湖南安化黑茶。
湖南省安化县是我国重要的黑茶产地,其自然条件优越,产茶历史悠久。近几年来,安化县凭借当地的地理环境优势和自然资源优势,走出一条属于自己的茶叶进阶之路,在中国茶叶市场上打出自己的一片天地。安化黑茶是安化县的一个品牌,传承千年的黑茶,不仅保留着深厚的文化底蕴,更走出一条独具特色的发展新路。
安化黑茶
过洞庭入长江 踏上域外之路
安化地处山区,平均海拔在600米以上,全年温和湿润,云雾缭绕,境内峰峦挺拔,溪流纵横,山高林密,茶树“山崖水畔,不种自生”。宋代,为了开展与西南少数民族“茶马互市”,安化作为最重要的茶产地而设县。从此,安化人的血液中开始流淌着黑茶基因。
“以取代汉川之茶,贮边易马”。黑茶中特有的“金花”,具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效,在茶马交易中极受西北边民青睐,被视为“生命之饮”,以至于“宁可三日无食,不可一日无茶”。
条条古道行茶马,条条水路载茶船。明末清初,安化黑茶逐渐占领西北边销茶市场,安化成为“茶马交易”的主要茶叶生产供应基地,并运往山西、陕西及河北等地,最高年份达4000余吨。黑茶运销盛极一时。
黑茶飘香,不仅行销国内,还受到国际市场的青睐。在漫长的时间长河里,成千上万辛勤的马帮和茶农,在日复一日、年复一年的艰难行程中,开辟了安化黑茶通往域外的经贸之路。
顺资水、过洞庭湖、入长江,茶叶被马驮运下山,集中于牛田驿今洞市,用竹排木排顺溪而下入资水,最终用船装运抵达湖北汉口,然后踏上跨越中、蒙、俄三国长达13000公里的“万里茶路”,随着商贾驼铃进入千家万户成为世界之饮。
瞄准国际市场 走出外贸新路
2015年,白沙溪黑茶代表安化茗茶出征米兰世博,获得“百年世博中国名茶金骆驼奖”,唤醒了世界对中国黑茶的记忆,在欧洲市场掀起一股中国黑茶健康风,也加快了安化黑茶开拓海外市场的步伐。
“千两茶王在安化,熟悉的号子喊起来。”在中国-东盟博览会、中非地方农业产业博览会、香港国际茶展等国际博览会上,都能听到嘹亮的安化千两茶号子,安化通过组织黑茶企业组团参加国际性展会,展会期间举办安化黑茶专场推介会,推动安化黑茶走出国门。
2017年5月,首届中国国际茶叶博览会组委会揭晓2017年中国十大最具影响力的茶叶区域公用品牌,安化黑茶成功入选最终榜单高居第三位,并成为“世界茶乡 中国之夜”首届中国国际茶博会品茶招待会指定品鉴茶。
借助各国际展会,各企业采取多种多样形式大力推介安化产品,打响“安化黑茶”品牌。同时,还结合安化产业特色与产品特点,深挖外贸出口潜力,对缺乏外贸人才的企业,提供全方位服务,做到申办进出口手续全包、产品出口流程全包,报关、报检、退税等全程跟踪服务,并推荐企业参加省、市举办的各类提高外贸企业人员素质的培训班。
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霍山县:茶旅融合成效显著 霍山茶叶香飘四海
近年来,霍山县一直致力于茶文化旅游的发展中,茶旅融合成效显著,从原先的茶园体验区,到如今的茶旅小镇,茶旅已成为当地经济的支柱产业,不断地推陈出新,只为给游客带来与众不同的感受,以吸引更多的游客到访,助推霍山茶叶香飘四海。
霍山县
原野茶乡旅游,从点缀到核心
“在前几年茶文化旅游仅仅是霍山旅游中的一个小小的点缀,只是在景区周围象征性开辟一些茶主题文化体验中心或茶园。而随着近几年茶产业的不断发展,出现了像大化坪镇这样子将茶产业、茶文化旅游完全融合起来作为规划核心的小镇。”霍山县旅游局副局长叶芳说,在霍山县着力打造的茶乡、花乡、药乡、泉乡、竹乡、渔乡、酒乡七大特色旅游板块之中,茶文化目前已经占据了首要位置。
“茶产业在霍山已经发展很多年,如今在全省乃至全国都颇有名气,在这个领域进一步增加产值并不容易。”叶芳告诉记者,通过积极引导茶产业与休闲、旅游、文化等产业结合,茶旅融合这个新理念能有效地提高茶农、茶企的效益,扩大霍山黄芽的知名度。
从2014年开始,霍山县开始在发展茶产业的时候有意识地进行茶旅融合的尝试,近年来更是将茶叶基地建设与六安茶谷节点、全景霍山景点、美好乡村的环境整治相结合,同时尝试将清洁化加工厂建设与茶文化体验相结合,取得了颇为不错的结果。“如今六安茶谷串联霍山16个乡镇,全县茶谷节点有40多处,每个节点都因地制宜设置了景点,而像大化坪一样的将茶旅融合作为整个小镇规划建设核心的小镇,如今也有四五个。”该县茶茧办副主任赵登全说。
茶旅融合地位的不断上升,也反映在数字之上。2014年和2015年开始推广茶旅游项目的时候,统共只有不到1万名游客,而到了2017年,茶文化体验旅游的团客与自驾游客数量已近10万。
霍山县
体验旅游,内容花样翻新多
“茶旅融合的内容也是我们不断摸索出来的。”大别山旅游服务中心总经理陈为兵告诉记者,2015年刚开始承接茶文化体验游的时候,只是简单地把游客拉到农户茶园中,让游客随便采茶,采完之后也没法加工,许多新采的茶叶随手扔掉了,游客体验可想而知。近年来,随着茶旅融合的不断深入,茶文化旅游也越来越规范,“今年我们就和两家茶企进行了深度合作,通过一次性承包当地茶农、部分贫困户的茶园,买断式经营和农户指导采茶流程相结合,给游客带来更好的游玩体验。”陈为兵说,为了避免游客体验游破坏茶农的正常生产,公司专门开辟了30余亩体验茶园,游客只能在其中体验采摘。
“针对不同的客户,我们也开辟了多种体验模式,例如,对于亲子游开展了敬‘孝心茶’活动;对于学生群体,专门打造了研学旅游,增加茶文化讲解内容。”陈为兵告诉记者,今年茶春服务中心共接待游客2万余人次,主要来自皖北、合肥以及江苏、上海等周边省市,茶叶销售收入近30万元,附属土特产增收近5万元。
而霍山县的抱儿钟秀茶业则打造了更加完整的“钟秀茶旅”项目,依托企业在落儿岭镇、太阳乡的茶叶生产基地,提供了相对完整的旅游路线。“仅仅做茶文化体验的话,季节限制太强了,我们也在探索用更多的旅游项目吸引游客。”抱儿钟秀茶业董事长文亮告诉记者,为此公司专门开设了钟秀茶学堂,集专家讲座、寻访茶乡等活动为一体;在白云庵村开辟了大别山私享茶场,定制一亩专享茶园,吸引游客每年多次来茶乡游玩……
“今年我们企业接待的游客数量突破2万人次,产值达到了400余万元。”文亮说。
湖南安化黑茶的历史!
湖南安化黑茶,产自于湖南省益阳市的安化县,可以说安化是中国黑茶的发源地,是先有茶,然后有县的。在这安化黑茶的背后,有着非常深厚的文化底蕴。下面我们就一起来了解下,安化黑茶背后的源起、兴起,还有发展。
载于唐
安化黑茶,有文字记载是公元的856年,唐代杨晔《膳夫经手录》中记载的"渠江薄片茶",运销湖北江陵、襄阳一代,进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。五代毛文锡《茶谱》中"渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁",这就是早期的安化黑茶。长沙马王堆汉墓中出土的茶叶,专家推测来自安化,距今达2300多年。
兴于宋
安化黑茶,生于水畔湖边,不种自生。在公元1072年,安化县饮茶设县,在公元1088年,朝廷就已经在县境内设立了博易场,运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期,朝廷加强对茶盐的管制,公元1175年以黎虎将、赖文政为首,组建两支"茶商军",护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨,派兵把守,控制安化黑茶的水陆运输。由此可见,安化黑茶在宋朝是多么兴盛。
贡于明
公元1391年,名朝采办的贡茶中,安化年贡茶芽22斤,每年谷雨前,在大桥、仙仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制,史称"四保贡茶"。公元1524年,史料记载"商茶低伪,悉征黑茶",这是安化黑茶之名的由来,同时也说明当时安化已大量生产黑茶。公元1595年,御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由,上奏禁运,由皇帝批准:“西北引茶,以川为主,湖南为辅",从此安化黑茶正式被定为官茶。
盛于清
明未清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路",纵贯中国,连接欧亚。随后,晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行,最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家,呈现"茶市斯为最,人烟两岸稠"的繁华景象。
茯砖金花茶的诞生
在明末清初,陕西、甘茶商,把在安化采购的黑毛茶,压制成“包”,运往陕西泾阳,压制成茯砖茶。
因在这遥远的路途中,茶叶发酵变质,繁殖了一种叫做“金花”的益生菌,学名叫做“冠突散囊菌”,成为了茯砖茶的一个重要标准。
产品远销西北、俄罗斯、中亚地区。
湖南安化黑茶:千两茶
湖南千两茶产于湖南省安化县,传统意义上的千两茶已经于20世纪50年代绝产。因每卷茶叶合老秤一千两(37.25千克)而得名,又因为这一卷类似于一匹布,外面再用篾子编织包装,所以又称“花卷茶”。千两茶使用云台大叶茶制作,非常珍贵,是茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品。在华人茶圈中享有至高的地位和声誉。1997年白沙溪茶厂恢复生产千两茶,但工艺上和传统工艺有所不同。
1、好茶不怕尝
湖南千两茶茶胎非常紧结,一般使用小锯子锯下小块饮用。色泽黑中带灰,仿若铁块。冲泡后,汤色橙黄清澈,香高持久,滋味醇和绵爽,叶底黄褐嫩匀。
2、价格与品牌
现代生产的千两茶的价格一般在10-20元/50克。千两茶适合馈赠给男性茶友以及有减脂需求的茶友。
3、选器与水温
使用紫砂壶闷泡。水温100°C,洗茶,第一泡池8分钟出汤。也很适合煮饮。
4、好茶有料
千两茶的优异品质从哪里来的?首先,原料选择有优秀的云台山大叶种制成的黑散茶,其次,在工艺上虚经过23道工艺处理,再次,千两茶追求胎实如铁,曾有茶商将茶浸泡七年,茶心任然不湿,这为茶的后期陈化提供了基础。
又次,经加工成型后,还要置于晾晒之上,经自然日嗮,夜露,风吹但不能淋雨,进过30~50天的吸天地之灵气,纳宇宙之精华,才进入长期陈化期。
利用茶的吸收特性,将包裹与茶身的蓼叶,粽片,竹蔑中的香气和自然精气吸入茶之体内,从而使千两茶的色泽,香气,滋味等独具风味。最后,千两茶的生产全年只有四五个月,产量很少,也是物以稀为贵的一个原因。
茶史,一部以茶会友通四海的历史
茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐代开始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专着《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。
茶史:以茶会友达四海
公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话“茶”的变音。
肯尼亚至今还流传着一个优美的典故:传说古代中国有一位皇帝出巡,中途休息时在树旁喝水,突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中;皇帝没有觉察而继续举饮,顿觉味道芳香甘醇,目清神爽,遂引起了注意,并由此发现了茶树与茶叶的妙用。这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩,其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史,是迄今为止世界上最古老的野生茶树。
茶在宗教发展史上也留下许多佳话。如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学,回国时带回了中国的茶种和茶具,在寺院栽植茶树;宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法,并创作了《吃茶养生记》一书,可以视为日本茶道的经典。文化与经济的发展是相辅相成的。目前我国与印度、斯里兰卡、肯尼亚一起,作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场;中国的绿茶素以香高味醇、形美耐冲而着称于世,产量高、品种多,每年的出口量占国际市场绿茶贸易量的70%以上。所谓,“以茶会友通四海”,茶文化的勃兴亦带来经济的繁荣。毕竟丝绸之路,也是茶之路。
茶史,一步以茶会友通四海的历史
茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道,茶风载以国风,自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期,茶风源于蜀地,起初作为药用,唐代开始人工栽培,并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专着《茶经》,后来又被译成多种文字远播异域,作者陆羽也被后世誉为“茶圣”。
茶史:以茶会友达四海
公元五世纪,茶叶开始传入国外,据考证,英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话“茶”的变音。
肯尼亚至今还流传着一个优美的典故:传说古代中国有一位皇帝出巡,中途休息时在树旁喝水,突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中;皇帝没有觉察而继续举饮,顿觉味道芳香甘醇,目清神爽,遂引起了注意,并由此发现了茶树与茶叶的妙用。这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩,其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史,是迄今为止世界上最古老的野生茶树。
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所谓“以茶会友通四海”,茶文化的勃兴亦带来经济的繁荣。毕竟丝绸之路,也是茶之路。