老茶斗黑茶。
第五届泉茶乐活会于本月二十五日在济南正式拉开序幕，此次活动共吸引各类好茶前来参与，主办方还特意举办斗茶大赛，将现场气氛引到高潮。此外，在茶叶直销的环节中，人气茗茶不到一小时就被销售一空。泉茶乐活会
专业“斗茶”市民点赞当日，组委会特别安排了专业斗茶大赛。
这是泉茶乐活会首次向大众展示专业茶叶审评过程，也是此次斗茶大赛的最大看点。来自济南汉唐茶艺职业培训学校的3位品茶师将对7份送审茶样进行专业审评。评审过程分为“外形”和“内质”两部分，碎整、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底等是主要鉴定指标。
泉茶乐活会
按照审评流程，品茶师们首先将大约200克茶样导入审评盘，摇匀后观察。“主要看茶叶的大小是否均匀，茶叶中是否有杂物以及茶叶本身的颜色和色泽度。”汉唐茶艺学校校长石爱荣表示，外形审核分数占比三成左右，是比较重要的一环。接下来是内质审核，只见品茶师们将茶叶倒入审评杯中，用100摄氏度的开水冲泡，浸泡5分钟。随后，品茶师们将对茶叶的香气、汤色、滋味和叶底逐一品鉴。其中仅香气一项就分为热嗅、温嗅和冷嗅三步，分别观察茶叶的香气是否有异味以及香气持久性等。
经过半小时左右的专业审评过程，几份茶叶的初评结果出炉。“真是大长见识，没想到茶叶审评这么复杂。”市民秦先生表示，这些知识有助于他今后选茶购茶。
泉茶乐活会
爆款名茶1小时售罄“泉茶乐活会”爆款名茶直销环节历来受关注，记者在现场看到，前来选购茶叶的市民络绎不绝。“这是一杯日照绿，您先尝一尝，还有一级福建铁观音、地道的老济南茉莉花茶都一块品尝一下。”在天宇茶叶展位前，不少市民在品尝着。
七里堡茶城推选的伟华传统老滋味茉莉花茶，上午9点多刚摆出来，不到1小时就被抢购一空。“我们赶紧让工作人员补货。”参展商宗先生介绍。
泉茶乐活会
不仅茶叶火爆，“接地气”的其他特色产品也持续旺销。为回馈老客户，元首针织在现场打出了“全场活动价5-7折”的广告语，老头衫、沙滩裤、儿童纯棉T恤等均低价直销。远低于超市售价的崔字牌香油和芝麻酱也让市民惊喜，“一上午卖出了1000多元的产品，市民太热情了。”普利思饮用水摊位前挤满了家长和孩子，活动现场扫码即送普利思饮用水一瓶，买10瓶还能送一个玩具;还有趵突泉白酒展台，刚刚上市的“泉香系列”白酒让市民大感好奇。“这个产品是依托泉文化的中高端产品，市民可前来品尝选购。”趵突泉酒业相关负责人介绍。
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第11届(济南)国际茶博会暨第五届茶文化节昨开幕
5月27日讯 昨日，济南茶叶批发市场（第一茶市）茶文化推广中心迎来了一场盛大的茶博会，中国（济南）第十一届国际茶产业博览会暨第五届茶文化节在此拉开帷幕。
本届茶产业博览会由中国茶叶流通协会、济南市人民政府重点支持，济南市供销合作社、济南市茶叶行业协会、深圳市华巨臣实业有限公司、济南茶叶批发市场集团有限公司承办。
开幕式致辞
中国茶叶流通协会常务副会长王庆、山东省供销社党组成员、监事会副主任魏华、湖南湘西州委常委、副州长孙法军、济南市人民政府副秘书长张海灵、济南市农业局局长李季孝、济南市工商联主席李景全、济南广播电视台总编辑张子礼、槐荫区区委副书记、区长朱玉明、济南市供销合作社党委书记、理事会主任张国松、济南日报报业集团副总编辑尹波及相关支持单位的主要领导等出席了开幕仪式（请以实际出席人员为准）。湖南湘西州政府、浙江周宁县、开化县政府等派代表团参会参展，还有来自德国、墨西哥、罗马尼亚等七个国家地区的外国友人参加了本届茶博会开幕仪式。
开幕式现场
开幕式上，济南市人民政府副秘书长张海灵致开幕式欢迎词，向莅临茶博会的领导和嘉宾表示热烈的欢迎，并祝愿茶博会圆满成功；湖南湘西州委常委、副州长孙法军重点介绍湘西参展情况，对茶博会开幕表示祝贺；云南臻味号茶业股份有限公司董事长邱明忠作为参展商代表为开幕式致辞；中国茶叶流通协会常务副会长王庆为茶博会开幕致辞。
本届茶产业博览会以“茗聚泉城、茶香天下”为主题，设济南国际会展中心、济南茶叶批发市场一东一西两个主会场，第一茶市安排部分特装展位，主要安排产茶地政府产品展示推介、驻场品牌企业的品牌推广和展示，注重茶文化的推广和普及。济南国际会展中心设置三个展区（茶具工艺品馆、中华品牌馆、全国名茶馆），共计设置2600个展位，其中特展600个。
除开幕式外，本届茶博会还将组织苗族歌舞表演、高端茗茶展示品鉴会、游泉品茗、主题茶会、茗星茶艺师评选大赛等一系列丰富多彩的活动。会展期内，还有环城公园品茗游船、“曲水流觞”及中益普洱茶现场加工制作等一系列互动参与的茶事活动让市民参与体验。
第五届中国国际(河北)茶博会在石家庄国际博览中心开幕
在中国，茶文化有在着几千年的历史，可以说是历史悠久，博大精深。为传承茶叶历史文化，弘扬中华文化，在5月19日，在石家庄国际博览中心举办2017第五届中国国际(河北)茶文化博览交易会(以下简称2017茶博会)并且顺利开幕。
茶博会
据悉，2017茶博会由省委宣传部牵头协调指导，长城新媒体集团、省茶叶流通协会、省文化产业协会主办，以“创新、协调、绿色、开放、共享”为主题，深入挖掘河北茶文化内涵，着力打造我省茶文化会展品牌。
本届茶博会会场总面积约8000平方米，共设置300余个展位，由茶叶专区、紫砂艺术专区、特色文化产品专区组成，突出文化元素。茶博会期间，将开展河北茶博会摄影大赛、茶艺十八道表演、古树茶讲座、紫砂壶现场制作等系列茶文化创意活动，展示传统刻绘、雕塑、烧制、锻冶工艺及精美茶文化产品，组织茶艺表演、武术表演、民乐表演、留学生才艺表演、斗茶赛、茶服展示、紫砂现场制作等演艺活动，编制发布《河北茶文化地图》，举办首届消费者最喜爱的茶品牌评选活动等。
据悉，本届茶博会为期4天，将于5月22日结束。如果对茶博会有兴趣的，不妨在周末抽空去看看，相信不会令您失望的。
湖南古丈县第10届“茶王杯”斗茶大赛
开幕式现场
4月18日上午10时，在古丈县城茶叶街的中心广场，春和景明，茶香弥漫，人山人海，首届中国·古丈茶旅文化节暨第十届“茶王杯”斗茶大赛在这里隆重举行，湘西州委常委、古丈县委书记杨彦芳，古丈县委副书记、县长邓晓东及9位专家评审出席活动。16位茶王争夺者现场大显身手，为观众展示古丈传统制茶工艺。
制茶大师现场炒茶
16位经过初选的选手们，一同亮相，台下的亲友团，就举起写有各位选手名字的巨大牌子，为各自的选手呐喊助威。其中两位女选手惹人注目，4号选手为来自古阳镇梳头溪土家族妇女田五妹，亲友团为其喊的口号为“五妹你大胆地往前走”；16号选手为来自古阳镇猴儿潭村的苗族妇女张三艳，亲友团为其喊的口号为“人艳、茶艳、张三艳”。高潮，从一开始就到来了。
比赛现场
8大锅，摆在广场中央，选手们分两组进行比赛炒茶。
斗茶可谓十分激烈，有多位“茶王”参赛，如曾经三届获得“金茶王”称号的古阳镇树栖柯村的向春晖，有获得一届“金茶王”称号的双溪乡蔡家村的向仍坤。
评审
茶叶在山唿海啸般的助威声中，炒制完成，然后一一送到专家评审区参评。来自湖南农大、湖南茶科所的茶叶专家们，通过看样、闻香、试味等，评选茶叶等次。
古丈县茶叶总面积达到15万亩，全县人均1亩茶，人均茶园面积位居全省第一。目前，全县32家企业启动有机茶认证工作，进入有机茶转换期基地3.8万亩，2016年，被评为全省首个“中国有机茶之乡”。古丈毛尖荣获“2014世界茶业博览会”金奖；2015年6月，古丈毛尖获“百年世博中国名茶金奖”，登上米兰世博会，再次走向世界。2016年，古丈县被中国茶叶流通协会评选为“中国有机茶之乡”，2017年，古丈县被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”称号，古丈毛尖同时被授予“中华文化名茶”称号。
再获茶王荣耀
在大家静静地等待中，评委们宣布：“本届茶王获得者是——古阳镇树栖科村的向春晖。”
田勇敢、鲁隆志、张三艳、周民生、向德荣等5人，共同分享“银茶王”的称号。其余的10位选手，则获得“制茶师”的称号。
临安有种特别的绿茶 还没采摘就预订一空
比茶多一缕花香比花多一抹茶香
茶有茶香,或醇，或幽，个中味道，全凭品茶人自身感悟。可您听说过带有天然花香的绿茶吗?而且细品之后，还能分出兰花、玉兰花、桂花味来——临安的大山里，就生长着这种特别有“味儿”的绿茶。昨日，在临安市科技局的引荐下，我们前往深山，见识了这种“比茶多一缕花香，比花多一抹茶香”的花香型绿茶。
深山
绿茶吐出缕缕花香
花香型绿茶的主人唐妙火，是临安高虹镇新德村人，在当地办了家临安山顶制茶厂。老唐早期是茶商，常年风风火火在外搞茶叶销售。五年前，老唐退居山野，决心捣鼓起茶叶种植。
在科技局领导的建议下，老唐搞起了茶叶良种的引进及栽培。一时间，老唐集纳了139个国内外茶种品系，他那满山遍野的茶园，成为我省最全的茶种基因库。
在加工筛选茶叶的过程中，细心的老唐发现，有几种茶叶在加工过程中，总会散发浓郁的花香———难道，绿茶也有天然花香?经过长达三年的探索，老唐终于发现，原来，花香型绿茶与常规靠花与茶叶一起窨制的花茶有本质的不同，它是一种天生具备花香型特性（或者称为基因）的良种茶。
这一发现，极大的激活了老唐的商业“细胞”：将花香型绿茶的“基因”激活，就能打开一片全新的市场!
科学
激活绿茶花香基因
眼前的这杯绿茶，正缓缓舒展开绿色的细叶，与此同时，一股幽幽的玉兰花香沁人心脾———这就是老唐筛选出的浙农113号玉兰花香型绿茶。 刚采摘下来的秋茶铺满了车间。在这里，分别有玉兰花香型浙农113、兰花香型的武夷水仙、桂花香型的肉桂等6种带有不同花香的茶叶。记者拿起一簇三叶一芯的浙农113茶叶，却嗅不出应有的花香。“如果没有科学的种养加工配合，花香是出不来的!”老唐解释道。
花香型茶叶的香味沸点很低，为了避免花香在常温挥发，整个加工过程的温控就格外重要。鲜叶的养护温度在18摄氏度至22摄氏度之间，摊放10个小时左右，茶叶就会发生微酵过程，使花香更浓郁。加工后的茶叶还需要及时放在冰柜内保存。同时，老唐还向记者透露了一记绝招：在每亩花香型茶叶的茶园内定植10棵樟树或者山苍子，“那样出来的茶叶更香哩!”
心愿
让临安农民再添摇钱茶
本周五，老唐从台湾引进的茶机设备正式投入生产。可老唐山上的300多亩、6大品种的花香型绿茶，在还没采摘时，就已被各地的经销商们预订一空了。老唐明显地感觉到，眼下的产量已难以应对市场越来越大的需求。
花香型绿茶的收益到底有多少，跑经销的老唐心里很清爽：花香型绿茶一年能采春、夏、秋三季，茶叶的出厂价为每公斤600元，一年亩产则为2万元，这相当于临安农民主要农产品———雷竹的3倍多。而且这种茶苗采取无性繁殖，当年10月种下，次年6月就可开采，两年后即可将成本全部收回。
老唐的花香型茶叶，也曾被移植到其他省份种植。可也怪，这种茶叶种在外地，就出不了沁人的花香。老唐琢磨着：“一定是临安良好的生态环境，才能孕育出这么奇特的品种。”眼下，老唐最大的心愿，是让更多的临安农民种上花香型绿茶。“那时，花香型茶叶，也会成为临安农民的摇钱茶哟!”
2017泉茶乐活会:相约万人品茗好茶 全国好茶争相斗艳
泉茶乐活会将于8月中旬在济南的明府城开幕，此次活动为期三天，活动当日将邀请万人品茗好茶，届时还有很多精彩活动，其中最令人期待的活动当属“斗茶”啦，此次举办方邀请了来自全国各地的精品名茶，届时您将看见全国好茶现场斗艳。
泉茶乐活会
小茶童趵突泉泉源取水，万人品茶会等您来
“作为本届泉水节的一项重要活动，我们旨在让全国茶友借此机会领略老济南风貌的独特魅力。”在谈到即将开启的泉茶乐活会时，组委会相关负责人表示，往届泉茶乐活会曾先后在泉城广场、府学文庙、宽厚里等地举办，参与的茶企和茶友均对活动给予了高度评价。为了更好地宣传老济南历史文化，烘托泉水节氛围，组委会借鉴往届活动举办经验，经过反复论证，最终将今年的泉茶乐活会会场定在了明府城。
组委会相关人士透露，本届泉茶乐活会为茶友们准备了多项精彩纷呈的互动活动，喜欢品茗饮泉的朋友千万不要错过。泉水是济南的象征，而本届乐活会的主题也被确定为“名泉斗名茶”，为让茶友们喝到纯正新鲜的泉水，也为了传播济南的泉文化，8月中旬将举办“小茶童泉源取水仪式暨泉水茶礼”活动。小茶童们活动当天将赴天下第一泉——趵突泉泉源取水，当场表演茶礼并向市民奉茶。
三天的活动时间内，组委会为茶友们准备了万人品茶会、斗茶大赛、爆款名茶产地直销、泉水大碗茶等丰富多彩的内容。此外，为增加互动性和娱乐性，现场还将有名泉茶艺展演、泉茶文化涂鸦、曲艺大舞台等多项活动。
“斗茶”是此次乐活会的一项重头戏，组委会相关人士介绍，斗茶大赛旨在鼓励全国茶叶产地的客商将最好的茶品推向济南。活动分为专业考评和百姓投票两部分，斗茶评比中得分靠前的茶企将会得到组委会的现场表彰，并荣膺第五届泉水节“口碑茶王”荣誉称号。
组委会广撒“英雄帖”，期待全国好茶现场斗艳
除丰富多彩的现场活动，市民也可在泉茶乐活会现场品尝并购买到经典名茶。组委会将邀请绿茶、花茶、红茶、黑茶等全国知名茶企品牌，以茶文化展示、惠民直销相结合，为市民呈现一场品优价廉的名茶原产地直销活动。据介绍，活动现场既有来自全国的十大名茶品鉴，也有更为亲民的“消暑茶”直供。参与茶品都是济南人喜爱的适合日常饮用的“口粮茶”，以日照绿茶、茉莉花茶为主。
为让全国更多优秀茶企参与到此次盛会中，组委会今起开辟乐活会报名热线：053167976726，欢迎全国知名茶企莅临，现场与业界大咖们“斗茶”品茗。本届泉茶乐活会由历下区人民政府和济南报业集团主办，济南时报与济南明府城管理中心承办，济南老屯集团特约冠名，瑞福油脂有限公司特别支持，山东省茶文化协会和济南汉唐茶艺培训学校作为顾问单位倾情支持。
泡茶名泉 杭州玉泉“鱼乐人亦乐；泉清心共清”
杭州玉泉
玉泉池呈长方形，长约13米，宽约9米，深约3米，清亮的泉水从地下涌出，清澈明亮。相传在南齐建国前，有一个名为昙超的和尚在玉泉开山筑庵，却没有水源。一天，昙超偶遇神人，请求神人解决寺内缺水的问题，神人在抚掌之后就有泉水汩汩胃出，因此玉泉又被称为抚掌泉。自宋代，玉泉池开始放养数百条十斤重的大鱼。有古诗为证：“寺古碑残不记年，池清景媚且留连。金鳞惯爱初斜日，玉乳长涵太古天。投饵聚时霞作尾，避人深处月初弦。还将吾乐同鱼乐，三复庄生濠上篇”。玉泉观鱼的景观数百年来一直吸引着四面八方的游客，所以“玉泉鱼跃”也被列为西湖十八景之一。在宋代的时候，有人题有一副楹联，刻在了池胖的亭柱上：“鱼乐人亦乐；泉清心共清”。明代著名诗人、书画家董其昌也题联道：“鱼有化机参活泼；人无俗虑悟清凉。”著名的古珍珠泉位于玉泉西侧内园中，古珍珠泉泉池呈长方形，约3平方米见方。泉水清澈见底，当游人用脚蹬地时，池内就会冒出一串一串的小水泡，如串串珍珠。穿过珍珠泉圆洞门，就会见到一个造型别致的庭院，玉泉的另一姐妹泉——晴空细雨泉就位于这里。晴空细雨泉又名法雨泉。关于名字，有关志书上记载为：“泉眼上涌，浮激波面，滴滴作雨状，每斜风疏点，游人或惊雨而去”。这是因为泉水下面的泉眼非常细小，且分布得十分紧密，在阳光的照映下，犹如纷纷坠落的雨点。有诗句将这一景观描绘为：耳边曾未闻渐淅，眼底辄复看蒙蒙。
经现代科学方法证明，玉泉水的成因与它所处的地质、水文地理条件密不可分。在玉泉至灵隐寺之间，存在一个呈巨大洪积扇的良好透水岩层，这个岩层形成于距今约50万年前的第四纪中期，当大气降雨和地表溪流从桃源岭、北高峰、天竺山等三面向玉泉一带汇流到达谷口洪积扇顶部时，绝大部分地表水经渗透成为地下水。地下水沿着倾斜地形，最终涌出地表，就形成了玉泉。由于玉泉附近的洪积层孔隙与大气相通，使空气经由孔隙溶解在地下水中，当地下水涌出地面时，因为压力的改变使气体从水中释放出来，这就形成了许多雾状的气泡，而这些气泡在晴日里看得特别清晰，这就是晴空细雨泉的由来。如果人们用脚踩地，震动作用加速了气泡的喷出，就形成了古珍珠泉。其实，玉泉、古珍珠泉、晴空细雨泉，同属于一个地下水体，只是涌出成泉的地段不同而已。
玉泉的传说相传
很久以前，钱塘江口有一条“天开河”，深不见底，里面住着一条疾恶如仇、本领超强的草龙。一天，草龙为了搭救被官府欺压的百姓，被射伤了右眼。草龙不得不忍痛回到了天开河，发誓要报此血仇。那时候，在杭州清涟寺里有一位医术高明的老和尚。草龙便幻化为一黑脸大汉前去求医。老和尚见黑脸大汉的眼伤后怀疑是搭救百姓的人，在他巧妙盘问下，草龙道出了实情。老和尚为了报答皇上的建寺之恩，决定智擒草龙，哄骗草龙只有在为寺院凿开一个泉眼后才为他治伤。就在草龙凿泉眼的过程中，老和尚用佛前供奉的玲珑石扣压在泉眼上，将草龙镇压在地下，从此清涟寺就有了一眼千古不涸的清泉。民间传说中还说古珍珠泉是草龙的左眼所化，晴空细雨泉是草龙的右眼所化。
商南泉茗茶产地在哪里
绿茶包括的种类比较多，商南泉茗茶就是其中之一。商南泉茗茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶，后将原名改为“商南泉茗”。商南泉茗茶制作要求严格，成茶品质优异，内质丰富，是不错的绿茶饮品。那么，商南泉茗茶产地在哪里呢？下面我们来了解下商南泉茗茶的产地。
商南泉茗茶产地介绍
商南泉茗茶产于山势峻峭、翠峰叠嶂、雨热同季，具有独特的山地小气候特征的商南县，商南县位于秦岭山脉的莽岭、新开岭和郧西大梁山交汇处，属北亚热带季风型半湿润气候类型。是中国北部新型的优质茶叶产区。茶叶产区内四季分明，光照充足，丛林密布，远离工业区，无酸雨、农药、大气污染，土壤富含硒、锌等微量元素，茶叶生长周期长，富含各种活性分子，品质上乘。
独特的土壤气候条件造就了商南茶“香高、味浓、耐泡”的独特品质。具有"汤色明亮、香气浓郁、爽口爽心，回味甘甜"的显著特点。“商南泉茗”系手工揉制，外形紧嫩，条索均匀，汤色黄绿明亮，回味甘甜，香气袭人。与陕西省内名茶“汉水银棱”、“秦巴雾毫”、“紫阳毛尖”齐名，成为商洛一枝奇葩。
商南泉茗茶栽培及管理技术
茶园管理上从传统农业向现代农业转变，从粗放型管理向综合生态型转变。茶园管理实行林、田、路、水综合治理。灌溉现有雾喷、滴灌；修剪方面，根据气候、生产实际，适时进行机械化修剪；广施有机肥（饼肥），增加土地肥力，种植绿肥，推广菌肥。采取生物综合措施消灭病虫害不施任何农药，引进抗性较强品种，防止冻害和病虫害。根据商洛的自然条件和气候特点，在新建茶园和栽培管理上也有所不同。
（1）规划：坚持因地制宜的原则，在茶树适生区选择交通便利、坡度在25度以下、背风向阳、土壤母质以页岩、片麻岩为主，且呈弱酸性无石灰反应的粗骨性黄棕壤、棕壤的地块。
（2）整地：所在规划地块要求施工前按照设计密度拉线定距，按带距1.5米左右，宽1米的反坡台面整地。在商南县当地编有顺口溜：等高线、浇山转，内低外高1米宽，土层不少于1尺厚，茶籽点在正中间。
（3）播种规格：种子要选用当年生霜降后采收的饱满、无霉变的种子。反坡梯田上将种子点播在中间，在缓坡上多采用单行条播，行距1.3-1.4米，穴距30cm，每穴点种5-8棵，每亩需种量约20公斤。
（4）幼园管理：茶苗出土时的高温少雨和冻害是北方茶区新建茶园的两大“天敌”，对此我们采取了两种措施，一种是在播种当年不除草，利用杂草来遮阴和保温，第二年春季气温回升后再进行耕锄和施肥，另一种措施是在距播种行30cm处播种一行黄豆遮阴，冬季用培土来保温。3年龄幼树需要定苗，每穴定苗三株，去弱留强。
上述内容就介绍到这里。商南泉茗茶是陕西名茶，属于半烘半炒的高档优质绿茶，不仅品质优异，饮用对身体还有一定的好处。
重庆：举办斗茶大赛 让众多茶企进行茶文化交流
斗茶是中国茶文化中的一部分，就是比赛茶的优劣，具有很强的胜负色彩，也充满挑战性和趣味性的一种活动。现在众多产茶名区都会举办名茶评比会就是斗茶的继续和发展。5月12日，重庆首届斗茶大赛在南川市民广场落下帷幕，“巴南银针”“永川秀芽”“南川大树茶”获评重庆茶叶三大品牌，云岭牌永川秀芽、定心牌定心绿茶、玉毫雪牌玉毫秀芽等获评重庆十佳茶叶产品。
近年来，重庆将茶产业作为重要农业产业进行打造，在品种良繁、基地建设、产业融合等方面取得长足发展。2017年，全市茶叶种植面积77.34万亩，产量3.78万吨，产值22.33亿元，综合效益首次突破50亿元，达52.65亿元。按照规划，到2020年全市可采摘茶叶面积将达百万亩，毛茶产量达到10万吨，综合效益超过百亿元。
此次斗茶大赛共收集了来自全市各区县报送的60个茶样，包括绿茶、红茶和沱茶等品类。获评重庆十佳茶叶产品的茶叶中，绿茶类占7个、红茶类有3个。据悉，本届十佳茶叶产品中的前6名，已报送由农业农村部举办的第二届中国国际茶叶博览会，参评全国100个金奖产品。
“斗茶，有利于扩大品牌知名度、影响力，还可帮助企业找到加工流程的缺陷、加工技术的不足，有利于提升产品质量。”市农委相关负责人介绍，下一步，我市将以“巴南银针”“永川秀芽”“南川大树茶”三大品牌为引领，以永川、南川、秀山等区县为重点，抓好针形名优绿茶、古（老）树红茶及紧压茶的发展，将重庆打造成西南地区茶叶种植、加工和出口重要基地及茶文化交流中心。重庆是世界茶树的原产地也是中国种茶的起源地，也是全国种绿茶优势的区域之一。近年来，重庆利用其区域的有利优势，将茶产业作为脱贫的产业之一，扩大茶叶面积提高茶叶的品质，让贫困农民增加茶叶收益，同时也大力构建重庆的茶叶市场，将重庆打造成一个茶文化基地。
有机茶简介——第五章 有机茶加工
1．茶茶叶加工厂既要加工有机茶叶，又要加工常规茶叶，必须错开加工日期，原则上两种加工不得在同一天进行。
加工工艺合理。根据各类茶叶产品标准，按鲜叶原料品种等级，采用相应的加工工艺，确保产品质量。
加工过程中只能以物理的方法处理，允许自然发酵。禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其他添加物。可以使用以有机方式种植的天然的茉莉鲜花等。
加工废弃物如茶灰、茶渣等要妥善处理，经堆制后作茶园肥料。5．有机茶的标志
有机茶的标志(包括图案和文字)只能在有机茶认证机构颁发有机茶证书的产品上并在证书限定的范围内及有效期内使用。有机茶标志在产品包装标签上印刷，必须按正式发布的标志式样、颜色和比例制作，尺寸大小必须按标准图样放大或缩小。标志要醒目、整齐、规范、清晰、持久。6．有机茶的标签
标签是指有机茶包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。有机茶产品的包装标签应符合 GB7718—1994《食品标签通用标准》。标签主要容为：茶叶名称、质量等级、产品标准号、净含量、厂名、厂址、批号、生产日期和保质期、标志、条码等。标签内容必须清楚、间单、醒目，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍产品。7．有机茶的包装
包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同批(唛)茶叶的包装、箱种、尺寸大小、包装材料、净重必须一致。接触茶叶的包装材料必须符合食品卫生要求。所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、薰蒸剂、杀虫剂等物品的污染，防止引入二次污染。
有机茶产品的包装(含大小包装)材料，必须是食品级包装材料，主要有：纸板、聚乙稀(PE)、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。接触茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等)，无异味，并不得含有荧光染料等污染物。推荐使用无菌包装、真空包装、充氮包装。在产品包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油、墨水等必须是无毒的。
包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则。因此，不准使用聚氯乙稀(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙稀等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类及进行无害化处理。8．有机茶的贮藏
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》关于食品贮藏的规定。禁止有机茶与化学合成物质接触，严禁有机茶与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
有机茶与常规产品必须分开贮藏，要求设有机茶专用仓库。仓库必须清洁、防潮、避光和无异昧，并保持通风干燥，周围环境要清洁卫生，并远离污染源。
贮藏有机茶必须保持干燥，茶叶含水量须符合要求。仓库内配备去湿机或其他去湿材料。用生石灰(包括其他可用作有机茶防潮材料)作为茶叶的防潮去湿物品时，要避免茶叶与生石灰接触，并定期更换。提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
入库的有机茶标志和批号系统要清楚、醒目、持久，严禁受到污染、变质以及标签、唛号与货物不一致的茶叶进入仓库。不同批号、日期的产品应分别存放。建立严格的仓库管理制度，详细记载出入仓库的有机茶批号、数量和时间。
保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。严禁吸烟，严禁使用人工合成的杀虫剂、灭鼠剂。9．有机茶的运输
运输有机茶的工具必须清洁卫生，干燥，无异味。严禁有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
装运前必须进行有机茶的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的有机茶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。
运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、批号系统，收货和发货单位名址等。
运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸。防止碰撞。
黄山第五绝-----黃山雲霧茶
黃山毛峰的産地海拔高，峰巒疊翠，山高穀深，溪流瀑布。俏樹偏野，氣候溫和且雨水豐沛，終年雲霧繚繞，群峰隱沒在雲海霞波之中，"晴時早晚遍地霧，陰雨成大滿山雲"。
黃山，素以奇松、怪石、雲海、溫泉著稱，號稱"黃山四絕"，可是，在松、泉、石、雲之外，還有一絕，那就是輕香冷韻的的黃山雲霧茶。茶樹在雲霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天獨厚的生態環境，奠定了黃山毛峰優良的天然素質。
黃山毛峰採摘講究，非常細嫩，特級茶于清明至穀雨邊採制，以初展的一芽一葉爲採摘標準，采回的芽葉要揀制，當天采當天制。黃山毛峰成品茶，外形細扁稍捲曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡）沖泡後，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒。
特级黄山毛峰.行似雀舌.白毫显露.色似象牙,鱼叶黄金,冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵.其中"鱼叶黄金"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征.
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。