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普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的香味都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所生产的普洱茶香，就只有荷香和枣香了。
樟香：
关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质，遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和，更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。
荷香：
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。
兰香：
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美，而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望。
枣香：
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
蜜香：
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。
产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的，而细嫩与粗老并不代表质量的优劣，只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶菁老嫩有别，所含香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从四级开始摆脱了荷香的影响，七级茶菁制成的普洱茶樟香明显，九、十级的茶菁所含樟香渐渐转淡。
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普洱茶具有养胃、护齿、抗癌的功效。
普洱茶功效
普洱茶以云南大叶茶树的鲜叶为原料，加工过程中有溅水、堆积、发酵的特殊过程，使成品茶具有独特的陈年气息。普洱茶具有降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等多种功效。吃了酒和肉后，人们通常会泡一杯普洱茶来帮助消化、醒酒和提神。普洱茶在许多国家和海湾地区很受欢迎，被称为美容茶、减肥茶和长寿茶。普洱茶和七子饼茶可以用普洱茶蒸压后制成。
随着人们生活水平的逐步提高，普洱茶逐渐成为一种流行时尚的保健饮品。科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶的共同功能外，还有许多突出的保健功效。普洱茶的作用和功能主要体现在以下几个方面:
1.普洱茶具有降血脂、减肥、降血压和抗动脉硬化的作用
普洱茶具有降血脂和减肥的作用，已经有很多研究和报道。在2004年3月底日本农学与化学学会召开的科研成果大会上，朝日饮料公司就普洱茶的减肥试验发表了演讲，并发表了一份关于普洱茶减肥和防止体重反弹的研究报告。小鼠实验结果以及与普洱茶、乌龙茶等中国茶的比较表明，普洱茶对消化道脂肪吸收具有有效的抑制作用。同时，普洱茶可以舒张血管，降低血压，对老年人、高血压和脑动脉硬化患者有很好的疗效。
2.普洱茶的抗疲劳作用
抗疲劳作用主要与人体或动物体内蛋白质和含氮化合物的分解以及血清尿素氮的形成速率有关。抗疲劳物质能有效减少体内蛋白质和氮化合物的分解，减少血清尿素氮的形成，提高肝糖原和肌糖原的储存能力，从而提高身体的耐力和速度。科学家使用普洱茶的特征成分提取物进行抗疲劳测试。抗疲劳试验结果表明，普洱茶的抗疲劳作用并不完全是由咖啡因引起的，而是由茶褐素、茶多糖和茶蛋白组成的复合物也具有抗疲劳作用。
3.普洱茶的抗癌作用
在抗癌防癌方面，昆明自然医学研究所的梁明达教授和胡美英教授经过十多年的研究发现，普洱茶对癌细胞的杀伤作用最强，甚至1%的普通人喝茶浓度也有明显的效果。普洱茶后，癌细胞在形态上经历致命突变。这些变化都证明了癌细胞在茶的作用下容易因退化而死亡。研究发现普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素和多种极其重要的抗癌微量元素。
4.普洱茶具有养胃养胃的功效
在适当的浓度下，喝温和的普洱茶不会刺激肠胃。稠、甜、滑、醇的普洱茶进入人体肠胃形成的膜，附着在胃的表层，为胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可以保护和滋养胃。这是国内外消费者饮用普洱茶的称谓&现状；美容茶。、ldquo。沂沭茶。主要原因。
5.普洱茶的抗衰老作用
茶叶中的儿茶素具有抗衰老的作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶树品种，抗老化效果优于其他茶树品种。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖物质转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C倍增。这些物质在改善人体免疫系统功能方面发挥着重要作用，并具有强身健体和延年益寿的功效。
6、普洱茶杀菌、牙齿保健和牙齿保护效果
普洱茶原料晒青毛茶中的儿茶素能显著抑制霍乱弧菌、大肠杆菌、大肠弯曲杆菌、空肠弯曲杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌，对大肠弯曲杆菌和空肠弯曲杆菌有杀灭作用。因此，普洱茶可以去除口腔异味，保护牙齿。
7、普洱茶的烟气解毒效果
普洱茶减轻小鼠被动吸烟危害的初步研究报告表明，普洱茶能显著降低烟草烟雾中尼古丁的浓度，且时间越长，效果越显著，证明普洱茶对减轻烟草烟雾危害有直接作用。吸烟者或长期接触吸烟的人可以长期饮用普洱茶，以减轻吸烟对人的危害。
8.普洱茶的抗辐射作用
普洱茶富含茶多酚，不仅能消除间接辐射产生的自由基，防止自由基链的形成，还能消除自由基链中产生的自由基，从而起到断链的作用。
2020茯砖茶微妙的香气从何而来？
2020茯砖茶微妙的香气从何而来？
茯茶神秘香气来自“金花菌”
“柴米油盐酱醋茶”，是中国人开门七件大事，茶已经成为中国文化不可或缺的一部分。现如今，除了绿茶和红茶，还有一种茶正在渐渐风靡市场，那就是黑茶的珍品－－茯茶。它独特的醇厚菌香，令人闻之难忘。茯茶的神秘香气来自何处？能说得清楚的人没有几个。国家自然科学基金支持南京农业大学的专家进行了一项有趣的科学研究，就是研究茯茶的成茶机理和作用。南京农业大学的王志伟教授告诉记者，茯茶的独特香气竟然和一种真菌不无关系，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，这就是茯茶中特有的“冠突散囊菌”，俗称为金花，专家们经过研究发现，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点。
研究茯茶中的“真菌”
为了揭开茯茶更多的秘密，国家自然科学基金支持南京农业大学科研院的多位专家，进行茯茶中微生物成茶机理的研究，王志伟说，这是一个非常令人兴奋的课题，从规模和时间上来说，它属于宏大的课题，而且这样的科研过去几乎没有人去做，由于茯茶的成分和机理与绿茶有很大的不同，因此这样的研究非常具有科学价值。王志伟说：“茯茶分析样本里未知的东西很多，有益于身体健康的奥秘也包含其中。专家把研究的目光投向了真菌。
神秘香气来自“金花菌”
与绿茶喝新不同，茯茶越放越醇，而且煮茶时四溢的香气更是有着独特的吸引力，王志伟教授说，有一次在实验室煮了一块茯砖，整个楼道都飘着香味，大家都跑来看，觉得神奇。茯砖茶的一个独特之处就是因为在加工过程中，通过系列技术控制，发生了一些微妙的变化，比如茯砖就会滋生出明显的“真菌”，在砖茶中满是星星点点密密麻麻的小黄点，这些小黄点就是真菌－－被饮茶人称为金花。
茯茶的神秘香气可能来自金花菌？
王志伟教授告诉记者，在对金花菌进行了鉴定和生理生物特征的调查后，专家又对它的“发花”作用进行了探讨，结果专家们发现，“金花菌”在茶样中生长，与茶叶相互作用，可形成其特有香气和甘厚醇和的滋味，茯茶的香气特点也就发生了变化：香气的总物质有所减少，但一些保留时间短的香气却被激发出来，如芳樟醇及其气化物的含量明显增加，这些低沸点的香气化合物正是茯茶神秘香气的重要组成部分。
喝普洱茶上火吗 普洱茶具有什么性质
人的体质分热性寒性，但是不管是过于热性还是过于寒性都会引发一些疾病，所以最好的体质是中性体质。一些食物也有热性和寒性，食疗可以帮助身体达到冷热平衡。普洱茶是热性还是寒性呢?喝普洱茶上火吗?我们来一起探讨。
夏天天热，如果吃热性的食物，体内发热，就容易导致上火，出现一些症状。生姜、红枣、羊肉等都属于热性，夏天就很少有人吃羊肉火锅了。不过也不是吃热性的东西就一定上火，食物讲究对身体的调理，如果是寒性体质，在夏天吃热性的食物不会上火，还能帮助消除体内的寒气，促进身体健康。如果不小心得了感冒，喝一碗姜汤还是非常有效的。
说过了热性食物，普洱茶能不能算在热性食物里呢?普洱茶是一种后发酵的茶，它的品质特点就是色泽乌黑，茶汤味道陈厚。普洱茶存放还会继续氧化发酵，里面的物质不断变化，产生更多的营养成分，滋味也变得更加醇和，所以普洱茶越老越值钱，因为品质上去了。但是不管是生普洱还是熟普洱，普洱茶都属于平性的茶饮，特别是放久了的熟普洱，性质更加温和，还具有养胃的作用。因此，喝普洱茶一般情况下不会上火，普洱茶本身不会给人体带来太多的热。
从普洱茶本身的性质能说明喝普洱茶上火吗这一问题。在普洱茶对人体的调节作用下，普洱茶的温性不会让人上火，所以大多数想喝普洱茶的人不用担心会有这种问题。
小青官话普洱茶具有良好的养生效果
你知道小青普通话最突出的三个功能吗？
小青柑桔是一种柑橘风味浓郁、药用价值强的绿色柑桔，每年7月和8月采摘，目前仍处于新会茶枝柑桔的生长阶段。取肉、洗净、晾干、干燥后，与云南普洱茶融为一体，打造出风味独特、养生效果好的小青桂圆普洱茶。
青干果皮富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质，具有很高的药用价值。适量饮用，可改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。
首先，疏肝理气，润肺生津，改善慢性咽炎
优质小青柑橘的表皮会产生“白霜”，也称为“橙色油晶”。它由果皮上丰富完整的油包组成。经过反复的太阳干燥和长期低温干燥，像霜一样的白色橙色油晶体被分离出来。
小青柑桔皮上的白色粉末是通过反复阳光干燥和长期低温干燥后分离出新会柑桔中的果糖等物质而形成的。
同时，小青桔上的这一层白霜是判断干果质量的重要标准。据研究，小青柑橘白霜还具有润肺的作用，长期适量饮用对慢性咽炎、咽干、吸烟后咳嗽有很好的治疗效果。
“医疗保健和西方记录”中也有记录...肺经霜为白色，其滑顺也有利于肺痰，其润也能滋养肺燥……”
当人体长期处于抑郁情绪，无法及时解决时，很可能导致肝气郁结，导致急躁、易怒、胸闷等不适。小青文华富含挥发油。经常适量饮酒可以疏肝理气。
对于经常吸烟的人来说，香烟中的尼古丁、焦油等物质会对人体气管的毛细血管造成损伤，从而降低毛细血管的祛痰功能，堵塞气管，使呼吸不畅。
适量饮用小青桔子泡茶汤，可扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，润肺。
第二，清爽、美白肌肤
小青桔皮富含酚酸，不仅能杀菌，还能提神醒脑，滋阴养颜，是爱美女性的必备佳品。
长时间在电脑上工作，很容易疲倦和无精打采。小青柑橘小巧玲珑，便于携带和酿造。把它放在办公室，它可以方便地酿造。一个人可以喝一整天，提神、消除疲劳、美容。
同时，小青柑橘香气清新，也可用于旅游。例如，把它放在手提箱里可以让衣服变得新鲜。或者当你在旅途中感到晕车或疲劳时，轻轻嗅一嗅。浓郁的柑橘味道可以缓解你的不适。
第三，促进新陈代谢，减少脂肪和减肥
小青柑橘果皮中含有诺比林，诺比林是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝集、抗真菌和抗过敏的作用。
人体的新陈代谢是无意识的，分阶段的，不同的年龄，不同的性别，不同的部位都有一定的差异，无时无刻不在身体活动。
随着年龄的增长，身体某些部位的新陈代谢会变慢，需要外力来继续新陈代谢。此时喝小青橘子更合适。
随着生活水平的提高，饮食变得丰富多样。长期摄入富含高脂肪、糖和蛋白质的食物不仅会增加体重，还会增加血脂指数。
更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压三大难题。小青官话含有辛弗林，主要用于氧化脂肪和减肥。
同时，普洱茶熟茶中的茶多酚等物质有助于分解脂肪，抑制人体对脂肪的吸收。对于肥胖的人来说，适量饮用小青橘子是有益的。
除了这三点，富含柠檬苦素的小青柑橘还有抗病毒作用。流感季节，一杯简单易泡的小青桂茶不仅能唤醒味蕾，还能保护身心，一举两得。
普洱茶具有降低胆固醇和血脂的作用和功能。
普洱茶真的能有效降低胆固醇和血脂吗？近日，上海交通大学药学院的专家通过代谢组学实验发现普洱茶降低胆固醇和血脂的药理机制，从而为此前局限于古籍记载和茶爱好者经验的说法找到了药学基础。
这项研究是由上海交通大学药学院副院长韦嘉等专家完成的。这是上海交通大学与云南省西双版纳傣族自治州政府的合作项目之一。研究结果已经在马来西亚举行的国际茶文化研讨会上发表。
参与该项目的西双版纳地区茶产业办公室主任彭哲表示，《本草纲目》记载了普洱茶“助消化、解油腻”的功能，其他古籍也记载了普洱茶的许多保健功能。然而，由于缺乏医学和药学研究的证实，各行各业都有疑问，这就是为什么进行这项研究。
根据研究结果论文，招募了30名年龄在22-32岁的健康志愿者进行代谢组学实验。他们每人每天吃200毫升普洱茶(10克茶)。在喝茶前2周、喝茶后2周和停止喝茶后2周定期收集尿样进行科学分析和检测。研究发现，饮用普洱茶一段时间后，志愿者尿样中肌醇等四种物质的含量显著增加，而3-氯酪氨酸等三种物质的含量显著降低。
根据现有的生化研究结果，肌醇具有降低脂肪酸和胆固醇的作用，饮用普洱茶后肌醇浓度增加，这是普洱茶降低胆固醇的机制之一。然而，3-氯酪氨酸能显著增加人动脉粥样硬化内膜中的低密度脂蛋白。其含量降低，导致低密度脂蛋白降低，从而相应地增加高密度脂蛋白与血清蛋白的比率。这是普洱茶降血脂作用的机制之一。
“这一研究结果为普洱茶的保健作用找到了药学基础。彭哲认为，这将有助于培养市场和消费者的信心，使普洱茶产业走上健康合理发展的轨道。他还表示，他将继续加强与相关科研机构的合作，使人们更加科学地了解普洱茶。
普洱茶具有非凡的减肥效果，能有效去除腹部脂肪。
如何处理腹部的赘生物？如果你懒惰，不喜欢运动，那么你可以试着喝普洱茶，因为普洱茶对那些腹部肥胖的漂亮女孩非常有用。为了减少腹部脂肪，普洱茶可以很容易地帮助你。那么，我们如何制作美味的普洱茶呢？
许多人都知道普洱茶有减肥的功效，而且减肥对腹部的作用更为明显。然而，许多人不关心普洱茶的正确方法。事实上，如果普洱茶的酿造方法不合适，很难充分发挥普洱茶的功效。因此，在冲泡普洱茶时，最好注意普洱茶的正确冲泡工艺。
首先，普洱茶的味道很难浸泡，所以在冲泡时要确保是热水。之后，最好不要喝第一次冲泡的普洱茶，因为普洱茶中可能还有许多其他杂质，所以我们可以选择丢弃它。喝普洱茶时最好选择合适的时间，最好饭后半小时喝，以免造成胃部擦伤。
普洱茶能够减肥降脂的原因是普洱茶本身含有脂肪分解脂肪酶，这种脂肪分解脂肪酶对脂肪分解有很好的效果，从而促进腹部脂肪的消化和消耗。
此外，普洱茶还可以美化和保护胃，这是很多失去胃的mm的好方法。然而，应该注意的是，mm在生理期间最好不要喝普洱茶，因为这会沉淀对身体有益的铁营养物质，并且不会被吸收。
说说普洱茶的香气 普洱茶熟茶的香气
普洱，无疑是茶界的贵族，随着普洱茶功效的普及，越来越多的人成为了普洱茶的忠实拥护者。但是爱茶不一定懂茶，说道普洱茶，有多少人了解它的茶性，从甜度到滑度，从润度到厚度，且不说这些专业的名词，但是普洱茶熟茶的香气，就足够我们说上三天三夜了。
说道普洱茶，我们很自然就会联想到关于生茶和熟茶，普洱生茶的味道是多变的，而熟茶给人的印象则较为固定——香甜醇厚滑，那所谓香是指什么香?简单来说是茶香，其实这个茶香也是多层次的。
今天小编来给大家介绍下关于普洱茶熟茶的香气，陈香是普洱熟茶的基础香气，一般来说若是储存得当，五年以上的转换会让熟茶进一步升华呈现出多元化的香气，如药香、陈香、木香、枣香等。这种香气并不是由茶叶本身的原料去决定的，跟周围的环境也有着直接的关系。不过归根结底一句话，若是普洱茶熟茶的品质不好，那再怎么转换都不会有任何惊喜的。
在古董行业中流传着一句词语，叫着“大开门”，意思就是真正的古董气质是一眼就能够感受到的，不需要费劲的去鉴别。这句话放在茶界也是同样适用的，好的普洱熟茶本身就是一件最具有说服力的艺术品，一入口，哪怕没有任何华丽辞藻去描述，那种天人合一，那种自唇齿到身心每个角落的畅快淋漓的感受，却是相同的。
普洱茶的香气
好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，而普洱茶有哪些香型呢?根据普洱茶的香型可分为六个类别，分别为：樟香、荷香、兰香、兰香、蜜香、核桃香。
1、樟香：
云南各地有高大的樟树林，最适合普洱茶的种植生长，更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
2、荷香：
有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。
3、兰香：
用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。
4、枣香：
只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
5、蜜香：
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。
6、核桃香：
这类型香气，并不是说其产茶地方是有很多核桃树，而是指茶叶，尤其是老茶头，在一些特殊存放环境中，会演化出核桃香气。但因为很少见，且这样香气并未受到大家所肯定，从而在划分普洱茶香气上，并没有将核桃香气划入到其中。
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