茶文化。
从德国远道而来的二十六名学生，来中国体验茶文化，不仅亲自采摘茶叶，观看制茶演出，还学习茶道礼仪，里里外外感受中国茶文化的魅力。让来自不同国家的人们，亲自感受采制茶叶的过程，有利于弘扬中国茶文化，推动中国茶走出国门。
德国汉诺威孔子学院学生采茶
17日，来自德国汉诺威孔子学院和韩国庆熙大学孔子学院的26名学生纷纷化身“茶农”，到位于浙江杭州的中国茶叶博物馆双峰馆区，共赴一场清新的仲夏“茶之约”。
德国汉诺威孔子学院学生采茶
“采茶讲究一叶一芽，要用指尖将嫩茶尖儿掐下。”身材魁梧、肌肉发达的德国小伙Jakob Dzeik边听工作人员讲解，边穿梭在满山碧绿的茶园田埂间，小心翼翼地采摘下一片片娇嫩的绿芽。和Jakob Dzeik一样，其他“小鲜肉”也都头顶酷日，汗如雨下，但丝毫不减采撷热情。
德国汉诺威孔子学院学生体验四桶茶叶揉捻机
“虽然在韩国也有机会品尝中国茶，但是并不了解茶的采摘和制作过程，这次的经历让我对中国茶文化有了更浓厚的兴趣。”韩国小伙权炫优笑着告诉记者，他非常喜欢采茶体验。
德国汉诺威孔子学院学生体验炒茶
走下茶园田埂，远道而来的“小鲜肉”们又观看了炒茶表演，鲜嫩的绿芽在200℃的高温下，翻腾、飞舞……他们都跃跃欲试，纷纷伸手去触摸茶叶的温度，凑上前感受熟茶的清香。
德韩两国孔子学院学生听讲解
置茶、高冲、低泡、分茶……双手捧起刚冲泡好的西湖龙井，沁人心脾的茶香扑鼻而来。虽然是第一次亲身体验雅致的中国传统茶道礼仪，韩国姑娘李所妍却学得有模有样。“我们都十分仰慕中国的茶文化，这次能够切身前来体会，非常开心，没想到中国的茶品竟然分绿茶、红茶、黑茶、黄茶……冲泡方式也特别讲究，中国茶文化真是博大精深。”李所妍说。
德国汉诺威孔子学院学生学习茶道
“茶为国饮，杭为茶都”，早在唐代，杭州就是著名的产茶区。浙江杭州的西湖龙井作为中国十大名茶之一，在世界上享有盛名。“在德国，啤酒对于我们来说不仅仅是饮品，而是生活本身；现在到了中国，在亲身经历采茶、炒茶、泡茶、品茶等过程后，我觉得茶对于中国人来说，也不仅仅是饮品，是一种文化的传承。”来自德国的Christopher Tatge，闭上双眼细细品起茶来。
德韩两国孔子学院学生合影
中国是茶树的原产地，茶是中国对人类、对世界文明所作的重要贡献之一。如今，茶作为一种世界性的饮品，维系着中国民众和世界各国民众深厚的情感。李所妍表示，在韩国也能喝到中国绿茶，而且中国的“小茶包”在韩国很畅销，中国茶的品牌正越来越国际化。
“让来自不同学科背景的海外新生代，体验采茶、制茶流程，以传统茶文化礼仪为依托，切身感受中国文化。”汉诺威孔子学院中方院长蔡琳认为，外国友人对茶文化表现出的浓厚兴趣，是助推中国文化加快“走出去”的新动力。
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外国友人现场学茶艺 感受中国茶文化
昨日（6月17日），“亲历中国茶艺与花艺”在马连道茶博物馆举办，本活动是“北京沙龙·亲历北京”系列活动的一部分，外国友人在这里可以亲手打包老北京花茶，冲泡之间感受中国茶文化。
中国是茶的故乡，以茶会友是中华民族的传统。为了让对茶感兴趣的外国友人进一步了解中国茶文化，主办方精心策划了此次活动。本次活动正值马连道茶文化节期间，活动现场弥漫着浓厚的茶文化氛围。
活动开场，伴随着悠扬的中国古典乐在茶博物馆里轻轻传开，茶艺师摆开茶席，向到场嘉宾们展示着极富中国茶文化内涵的茶艺表演。取杯、投茶、入水，茶艺师的纤纤手指在茶席中穿梭，动作行云流水。在场的外国友人目不转睛地看着茶艺师们的表演，享受着茶艺表演带来的美感。随着第一泡茶水从公道杯中缓缓流出，全场茶香四溢。
中国花茶与国外有什么区别？花茶应该如何冲泡？当天，国家高级评茶师、北京二商京华茶业有限公司技术质量部部长楼国柱先生生现场为外国友人讲解了老北京最爱喝的茶叶——茉莉花茶。从花茶的分类、茉莉花茶的历史知识、制作过程到冲泡方法，楼国柱先生一边亲自演示，一边娓娓道来。活动现场，每一张嘉宾桌都有一位茶艺师做示范，真正达到台上、台下沏茶相同步调。随着活动的进行，满房间充满了茉莉香，让人恍惚间仿佛置身于老舍笔下的《茶馆》之中。
动手体验是亲历北京活动的最大特点，本次活动特意安排了老北京花茶打包与冲泡环节供外国友人亲身体验，了解中国茶文化的讲究之处。在茶文化专家的指导下，外国友人纷纷亲手体验了花茶打包技巧与冲泡技艺，一举一动都体现出对中国茶文化的投入与喜爱。体验环节结束后，许多嘉宾仍旧余兴未散，继续向茶艺师请教各种茶叶知识。
活动现场还有来自北京市花木公司的插花师带来的插花表演。插花的过程颇为雅致，是以花为主要素材，在花器内造化天地无穷奥妙的一种花卉艺术。一件好的作品之所以有较高的艺术魅力和生命力，是由于作者能捕捉自然界最美的瞬间，进行艺术加工。表演结束后，到场嘉宾在花艺师的指导下，根据自己喜欢的花艺风格体验了插花艺术的魅力。
据主办方介绍，本次亲历北京活动令到场嘉宾体验了茉莉花茶冲泡与插花的乐趣，为的就是让大家在繁忙琐碎的工作中能够发现美，培养兴趣，充实生活。
亲历北京是北京对外文化交流中心和北京月讯杂志社精心策划的大型系列文化活动，以体验为精髓，以中国及北京文化为脉络，邀请国际友人了解中国及北京文化、感受北京之美。活动自2013年始，每月一期，已成功举办了“体验中国结、“体验京剧文化”、“体验中国武术文化”等活动。自亲历北京活动举办以来，始终得到来自外国驻华使馆、外国商会和在京留学生的欢迎与肯定。随着亲历北京活动的不断开展，报名体验中国及北京文化的外国友人越发踊跃，其中不少人已经成为了亲历北京的忠实粉丝。
体验闽南茶文化
福建人爱喝茶，特别是爱喝乌龙茶。厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶.
泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫小掌,配套的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫小掌茶.除了茶壶,茶杯,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗.每一次喝完茶和泡茶之前,都要将茶杯置茶洗中,用煮沸的开水冲烫.此即茶洗的功能之一.
第一道程序就是烫壶,烫杯.随后,倒掉茶洗中的水,将茶壶置茶洗中,放上茶叶.茶叶往往要放满壶,冲出来才够味.水一开,立刻就冲入茶壶中.这时会浮起一些泡沫,用壶盖轻轻拨动,把泡沫拨出.盖上壶盖后,再从壶盖上淋下开水,把壶外的泡沫冲走,同时使茶壶内外温度差不致太大.把茶壶提起,将这第一遍茶全部倒入茶洗中。
第二道水立刻冲进去,要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出,盖上盖子,再淋一些水.然后马上斟茶,不能延后,最忌浸茶,一浸就出茶碱,茶就苦了.斟茶是很讲究功夫的,必须用一个手指按住茶壶盖,将壶翻转九十度,壶嘴直冲下,迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去.开始叫关公巡城,每一个杯子都要巡到。
最后叫韩信点兵,那后边的几滴最是甘美,也是每一个杯子都必须点到.这样斟出的茶,每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下.一泡茶,一般冲五六次.讲究一点的,冲泡三四次,要将茶叶渣倒出,重新烫壶,烫杯。
中国的茶文化有哪些 中国茶文化讲究什么
对于中国的茶文化相信朋友们多多少少都有了解些吧，下面和小编一起来了解下吧。
茶
平生烟酒不沾，惟一的嗜好便是饮茶。只要有空闲，便喜爱用玻璃杯沏一杯清茶。然后坐在一旁，静神观看杯中那沉浮的茶叶，放松一下劳累的身心。
中国的茶文化
用玻璃杯沏茶别有一番韵味。透过昌莹透明的杯体，可以享受更多的茶趣。尤其下班之后，独处一室，沏上一杯清茶，静静地观望着眼前杯中的变化，你会发现其乐无穷。观那蒸腾的氤氲，如同清明时节迷蒙飘缈的雨雾，透过这如烟如雾袅袅上升的水汽，人不知不觉会陷入一种无际的遐思，一种入禅的意境，眼前仿佛会出现一幅浓淡相宜的泼墨山水画，“闲梦江南梅熟时，夜船吹笛雨潇潇，入语驿边桥”。
那杯中的茶叶更是变幻莫测，朵朵嫩芽，缓缓舒展。或恰如雀舌，或旗(嫩叶)枪(芽尖)交错，摇曳沉浮，百态千姿，栩栩如生。细心观察，那片片绿芽上竟会看出茸茸细毫，犹如勃勃生机的春天。举杯品茗，香郁味醇，舌尖销觉茶韵清苦，细细品尝，回味之中略有甘甜。
茶喝得久了，看得久了，便慢慢地感受到许多，人生如茶，品茶如品人生。
一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成了自己的全部价值。
虽说没有茶叶便不会有可口的香茶，但此时此刻，人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶了，而是这杯中之水了。
这一切又何尝不像人的一生?在沧海人世之中，每个人都宛如一片茶叶，每个人都要从生到死，贡献出自己的毕生，走完自己人生的历程。
在这个过程中，社会不会去刻意地留心每一个人，就像在饮茶时很少有人会在意杯中的每一片茶叶一样。茶叶不会因溶入清水不为人在意而无奈，照样只留清香在人间;我们每个人也不必因融合于集体不被人所关注而沮丧，因为我们已经成就了他人，帮助了社会，贡献了自己，陶冶了人生。茶树年年有新芽，生命之树常青。
进而言之，茶叶的价值就在于溶入水中成为茶水。多好的茶叶，无论是西子湖畔的龙井，还是太湖洞庭山上的碧螺春，不管是武夷山绝壁的“大红袍”，还是福建安溪城中的铁观音，如果不溶于水，不为人所品、所尝、所饮，对于茶而言又有何用?作为一个人，他的学识再高，能力再强，不奉献于社会，又何足道哉?生命短暂犹若一片茶叶，不必去追求那所谓的永恒，追求生前的功名显赫，富贵利禄，如果为此穷尽一生，岂不是本末倒置?
古人云：“以有涯追无溽，殆矣。”我以为，品茶之中所有体味到的感受，最为贴切的就是一杯清茶中的那种淡淡的滋味。浅尝最为甘美，也最为持久。凡事过度反而乏味，正所谓：过犹不及，如果穷困及逸乐，因一切甘甜已经遍尝，便会有茫然无措的感觉，就会像浆酒霍肉之徒，就算眼前堆满山珍海味，也不会有任何胃口。世间利禄来来往往，红尘滚滚炎凉荣辱，惟有淡泊，才能宁静，才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。这一切又与品茶何其相似。茶，惟有苦涩，才能醒脑提神。
唐代的刘贞德曾经总结说，茶有十德：以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可养志。由此可知，茶在中国已经不单纯是一种饮料，它代表着一种文化，一种价值取向，表达了对情感、对生命的态度，有着更深层次的精神境界。一个人若在茶中有品位，自然对生活、对情感、对生命会热爱。而对生命热爱者，必然对人格有操守。
正如茶圣陆羽在《茶经》中所言：懂茶之人必定是“精行俭德人”。
芦竹茶文化体验
茶、喝茶、请喝茶；茶、泡茶、泡好茶，已经是中华民族人人每日习以为常的饮食文化，可是对主角－－茶，到底有多少了解呢？
这次参加桃园县芦竹乡农会举办的茶艺研习营，让我真正感受到茶叶与茶农生命力旺盛的本质。
茶叶以「春茶」为主要受欢迎的季节，品牌以「乌龙茶」驰名。芦竹除了前总统李登辉命名的「芦峰茶」以外，另有茶农推广「竹峰茗茶」。
茶叶的由来，先从茶树上的「茶菁」来介绍。制作的过程大致如下：
1、 采茶菁时间：一般是早上十点和下午两点为最佳时间
2、 采撷方法：采茶若是在峻陡峭的山丘地形，以人工为主，手脚要轻巧。若是较平坦的地方，以机器为主。
3、 户外萎雕：这次学员分配的是一人将二十斤茶菁置于帆布袋内，每个人就好象圣诞老人背着一个可爱的袋子做户外萎雕。首先在晴朗、气候三十度左右的户外空地上，把茶菁平均分怖在帆布上，自然地接受阳光萎雕十分至二十分。可以用手平铺，但脚不可以踩到。进行到一半时，要整个翻面调整，以便茶菁多面接受到阳光中最自然的萎雕。
4、 做完户外萎雕后，把茶菁平均放在十一个圆筛容器内，再做户外萎雕，以便顺其自然地发酵。我们必须用双手手指做轻巧的淘、理的整合工作，顺便把长枝叶剪短和挑选整理。
5、 发酵：一般发酵有全发酵、半发酵、无发酵而衍生出许多各自代表不同口味的品牌。
6、 浪菁：户外萎雕一共要做四次，每次间隔约一个半小时。户外发酵后茶菁渐渐萎缩。第四次用大型滚转动机器约十分钟，或用大圆筛由四五人做手理。做完后再平均分配到三个圆筛中，又得等一个半小时来静止的浪菁。
7、 杀菁：不是电影的杀青喔！发酵的浪菁再从三个圆筛集中到一个圆筛，再放入电动直立锅炉翻烤十五分（设定三百度），指导员会拿部份样品，品闻味道是否合适，完成后再把整筒倒入一个塑料容器的白布斤中。
8、 扭搅器：接下来要把白布斤放在扭搅器整理五分钟，以便味道跑出来。
9、 烤烘焙：扭搅完成后，要放到机器烤烘焙，或用传统直立手摇动烤烘焙。
10、巨球整型机：接下来要做茶菁球型塑造的动作，我们用白布巾裹着茶菁，放入半手动半自动的整型机，塑型后，一个浑圆的白布球就成型了。接着把白布球放在大圆筛，轻打几下，使茶菁球剥离白布巾，完成后再仔细包好，拍打成球状，再整理塑型，再剥松，反复约三十次。每四次的循环动作，就要到直立锅炉翻烤五分，设定150度C。
11、再烤烘焙：拎着完成的小型白布球，要再到烤烘焙机烤香，已成球形的茶叶就顺着机器输送带放入预备好的圆筛中。
12、捡枝机：圆筛上的茶叶要再放到小型筛选器中，经过过滤，再放入捡枝机作筛选，出口右边是合格的，左边不合格的就放入塑料袋中。
13、最后捡枝：合格茶叶中，可再剔掉一些茶枝与茶末。
14、包装：历经千辛万苦，终于可以包装了。可选择各式包装素材，如圆银筒、纸盒双筒、防潮彩色印刷袋等。
15、评鉴：休息一阵子后，就是老师做最后的品赏评鉴了，评鉴当中大约以茶香味60%、火候水温10%、茶叶外观20%、喝的清甘味觉10%作依据。
16、泡茶方法：茶具用沸腾的水冲洗加温后，放入适当之茶叶，一次的茶叶，可依个人喜好决定冲泡数次，使用陶土制茶具泡茶，其风味更佳。
学习自制茶叶，喝起来感觉就是不一样。生活旅途中的喜乐，完全在自己的创造与追求理想时呈现，只有亲自体验茶叶制造过程，才可真心真意来爱惜每一片茶菁变成的茶，更了解它们旺盛的生命力。
茶叶菁菁采叶轻，
外内雕萎来发酵；
茶菁浪菁看杀菁，
清香熟香满室香，
揉捻热团成卷曲，
大小白球都是球，
烘焙捡枝再烘香，
茶枝茶末均要剔，
泡茶品茗人人行，
芦竹茗峰茶园情。中国茶文化的发展
巴蜀茶文化的形成巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。唐代茶叶生产的发展中唐时期，陆羽《茶经》的问世，使茶文化发展到一个空前的高度自从陆羽生人间，人间相学事烏龍茶新茶。中唐时，陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义。正是这部《茶经》，把茶文化发展到一个空前的高度烏龍茶。千百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索，直至陆羽的《茶经》问世后，茶方大行其道。《茶经》的问世，不但使天下益知饮茶矣，陆羽亦因此名扬天下，并为朝廷所知而召为太子文学徙太常寺太祝。但陆羽无心仕途，竟不就职。晚年他由浙江而至江西上饶隐居.《茶经》是一部论茶专著，它对当时盛行的各种茶俗作了归纳与追溯，对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮，以及诸多人文与自然因素作了深入细致的研究与总结，使茶学真正成为一种专门的学科，从而使中国的茶文化进入了一个全新的境界。由陆羽开始的茶的这种划时代的变化，正是当时茶风盛行，人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。宋代茶业的发展 宋元茶叶生产发展中的一个特点，是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。北宋前期，茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主，这是属于紧压茶类，特别是在北苑贡茶中，这类团饼茶的制作技术和技巧，日趋精湛，不断创新，无论是在外形和内质上，都达到了团饼茶的最高峰。由于宫廷用茶要求，煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处，所以团饼茶在作为宫廷之用时，有其独特的价值。但是，团饼茶的制作工艺和煮饮方式都比较繁琐，对于一般的普通饮用者来说，则多有不适合的地方。因为一般的劳动者的饮茶，由于经济和政治的原因，不可能去购饮价值昂贵的团饼，而且也无暇去精心烹制。他们总是希望价值低廉且煮饮方便。于是，在过去团饼茶工艺的基础上，就出现了蒸而不碎，碎而不折的蒸青和蒸青末茶。宋朝时，对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶”，而对那些散状的茶叶，在当时又称为“草茶”，或“散茶”。 明清茶文化晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究至精至美之境.在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是道，道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的之说：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁尽矣。他认为茶中有内蕴之神即元神，发抒于外者叫做元体，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外现的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则在次基础上更进一层，他说：世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的化境，一种天、地人心融通一体的境界。这可以说是明人对中国精神的发展与超越。
中国茶文化之“最”
导读：中国是世界上最大的产茶国，也是世界茶叶之“源”，创造了多个世界之“最”，当您美美地品一杯茶时，您可知道我国的茶文化之“最”？
最先发现和利用茶的国家
据《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”可见，神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。举世公认中国是茶的发源地。
最大的野生茶树
云南凤庆县，因生长了一棵3200年的古树茶王而著名，这棵古树被行内称为“世界茶祖”，这棵树基围5.82米，高10.6米，树冠直径达10米，时至今日仍然在生长中，且年年出茶！
最早的种茶专著
唐代陆羽撰述的《茶经》，是我国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专著。《茶经》已被译成10多国文字，在世界各地广为流传。
最早引入中国茶叶的国家
公元805年，日本最澄禅师到我国浙江等地留学，把茶叶和种子带回日本。17世纪，茶叶传到欧洲，19世纪传到非洲。
最早的咏茶诗
据史载，西晋诗人张载“芳茶冠六清，溢味播九区，人生苟安乐，兹士聊可娱”的诗，被称为第一首咏茶妙诗。
最早的茶话会
据史书记载：三国时吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小，孙皓为照顾韦曜，秘赐“以茶代酒”。后来，逐渐产生集体饮茶的茶宴，类似今天的“茶话会”。
日本茶文化和中国茶文化有什么关系？日本茶文化的起源
说到日本的茶文化，相信有不少人会想到日本的茶道，关于日本茶道的起源，这需要追溯到8世纪上半叶，那时候中国正处于唐朝李姓家族的治理中，日本在那时候也仅仅只是一个很小的岛国。唐朝时期的中国以开放的态度对待邻国，彼时有不少日本人来华进行参观、学习。茶文化便是在这时候开始传入日本的，那时候日本的并没有什么茶文化的概念，其职能照搬中国贵族书院式的茶道模式。后来随着日本对中华的逐渐了解，茶文化便在历代中逐渐传入日本，并经过日本人的改造，创造成一种新的文化形式。
日本茶文化
关于日本茶文化的介绍
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，在他回国的行李中，就有中国的茶籽，最澄禅师将茶籽种在近江。815年，日本嵯峨天皇莅临滋贺县梵释寺，僧人们献上清茶一杯。天皇饮后龙心大悦，开始大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。
宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据中国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。荣西禅师晚年著《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。这本书推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。
到了16世纪，千利休提倡茶道应以“无中万般有”、“一即是多”的禅宗思想为根底，去掉一切人为的装饰，追求至简至素的情趣。他首先改革了茶室，由书院式的茶道，发展为草庵式的茶道，从茶室建筑、装饰和摆设，到煮茶方法、使用茶具样式和吃茶礼仪，进一步融入禅的简素清寂的精神，俗称“空寂茶”。由此在日本有“茶禅一昧”的说法，茶道也因此成为修炼精神和交际礼法之道。
如今的日本日本将茶道完全融入到日常生活之中，作为礼仪教育，以提高国民的文化素质。茶道是日本中小学生课余学习的重要科目，茶道起到了修身养性的作用。此外姑娘出嫁前，还要经过特别的茶道程序训练，以作为主妇有条不紊地操持家务的基本训练。可以说茶道所要求的规范正是日本人至今的行为规范。
日本茶道文化
关于日本茶文化的的来源与发展
茶原本不是日本所固有的产物，其原产地在中国南部的云南省，而喝茶的习惯则是在纪元前数百年前就已经开始，大约是前汉的时代，而茶的兴盛大约是在唐朝，当时有称做陆羽的茶学者写了一部关于茶的「茶经」，如果以现代的角度来看当时的茶的话，则是比较接近像药一般的东西，除了要用之外，当时在唐朝的佛教礼仪中也有使用到茶。
茶传到日本的契机，是因为遣唐使与留学生从中国将茶带回日本而开始，在那时茶还是以药用为主，或是宗教仪式为主。而在圣武天皇天平元年的时候，有记录着宫中大法要时曾经用茶来供奉的纪录，此外东大寺的正仓院也有保存着当时大佛开眼供养所用的茶碗等，足以想象当时的情况。
到了平安时代，在桓武天皇延历二十四年的时候，传教大师最澄从中国将回日本，并在近江国阪本的地方种植，这是日本最初种植茶叶，而这个地方往后被称做日吉茶园而在之后的后弘仁六年时，嵯峨天皇在行幸于近江国韩崎之地时，因为大僧正永忠曾经献上茶叶，于是便命令全国各地开始种植，除此之外在皇宫中的法要会式里面也有使用茶的纪录。但是，随着宽平六年遣唐使的废止，与中国的交流也为之中断，只有一小部份的僧侣仍然保有饮茶的习惯。
终于到了中国宋朝，国力又兴盛了起来，这时日本是平安时代的末期，当时的权力者平清盛于是再度与中国开始交流，当时有一位前往日本的学问僧称作为荣西，而荣西禅师就是之后建造健仁寺的高僧，在建久二年的时候，荣西禅师从中国带回了茶的种子与茶道具一式，回来后则将种子种在九州的背振山上称作为石上坊的地方并用心照顾，因此，当时荣西禅师所种植之茶就称作为石上茶。然而值得探讨的是，当时荣西禅师所带回来的茶，到底是什么样的茶呢?
当中国进入了宋朝的时代后，茶的栽培与饮用方法变的非常的发达。然而唐朝的茶主要是以「团茶」为主，将茶叶固定成一块，然后再煎煮饮用，与日本现今的抹茶有一点接近，当时饮茶的礼法也已经规范，而器具则使用汤瓶，茶筅，天目茶碗等等。而茶则使用禅宗寺院的茶札，此外供茶也十分盛行。
此外，当时十分尊敬荣西禅师的京都北山高山寺的明惠上人，从荣西禅师那里得到了一些茶的种子，并且在高山寺内的深濑种植，大概是地点相当的合适的关系，所以种植出了十分高品质的茶种，在这之后高山寺所出产的茶便称做本茶，受到最高的尊敬。
至此，饮茶的习惯以禅宗寺院为中心而向日本各地发扬，连京都的公家与鐮仓的武士都十分爱用。而「东鉴」这本书，就曾经记载了三代将军源实朝因为宿醉而苦时，荣西禅师将茶当作药来让将军服用，而那时献上的「吃茶养生记」中也有记载，茶具有治疗万病的功效。
日本当代茶产业
以上就是关于日本茶文化与中国茶文化之间关系的介绍。从上面我们知道，日本茶文化和中国茶文化之间具有一脉相承的关系，最初正是因为借鉴学习了中华的茶文化，日本的茶文化才能得以发展。时至今日，日本的茶道文化中仍然可以见到当时唐朝茶文化的影子。但是在中国的茶文化中，我们经过漫长时间、历朝历代的发展，其茶文化相对于古代而言却有很大的不同。
中国茶文化发展史
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。作为茶的发源地，每个中国人都感到自豪。今天与大家分享中国茶简史，作为爱喝茶的中国人，知道了这些才敢说真的懂中国茶。
一、茶文化从古至今的发展
对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：
（西汉）2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
（东汉）1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。
6、宋代：1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。
7、元代：700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。
8、明代：600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代：
1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期，茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。
1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期，政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败。
1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
二、利用茶的三个阶段
中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来便以为火生煮羹饮，就象人们今天煮菜场一样，那时的人们只把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。
1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用：饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
三、饮茶方式的转变
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。
2、宋代点茶法
宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。
先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。
明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的传播。
新春体验香港茶文化！
中国作为世界上著名的茶乡，中国茶叶在世界上具有十分重要的地位。在2018年春节期间，在香港的茶叶界也掀起了一阵茶文化的风潮，下面我们就来看看吧。
春节期间，记者走访了香港的茶轩和茶艺会，体验了茶文化在香港的发展。
狗年大年初四正好是雨水节气，位于香港公园的茶馆乐茶轩选择这天开始新春营业。乐茶轩的设计充满中国传统文化特色，匾额上“乐茶轩”三字，正是国学大师饶宗颐所题。
进入乐茶轩，首先映入眼帘的是一个葫芦形状的门，上面贴着一副新写的对联：“乐韵润物如春雨，茶香颐人若好风。”这副对联正是乐茶轩的主人叶荣枝所书。叶荣枝现任香港茶道协会会长。他介绍说，以中国茶文化为主题的乐茶轩自2003年成立便成为香港的一张文化名片。这里的茶一共有180种，点心则以素食为主，每天更换菜单。
记者看到很多外国人前来品茶和就餐。来自英国的詹姆斯和法国的弗朗西斯每人点了一壶茶。詹姆斯告诉记者，中国茶比英国茶多了很多有意思的种类和步骤，从选茶、煮茶、斟茶到喝茶都非常有内涵。叶荣枝表示，香港的茶来自五湖四海，更加具有分享的风格和艺术。香港气候潮湿，人们爱喝茶，天天喝茶，人均用茶量位居世界前列。“创立乐茶轩希望恢复传统茶楼的风味和情趣，让大家一起来分享饮茶之乐。乐茶轩也会定期举办文化节目，包括丝竹茗趣，南音粤韵。”叶荣枝说。
大年初三是香港国际茶文化培训中心春节团拜的日子。10多位学员来到香港国际茶艺会，使用铁观音茶水和面，制作铁观音拉面。中国国际茶艺会（香港）会长廖子芳介绍，香港人多、车多、楼房多，人们生活节奏快，茶可以让人放慢节奏、平静下来。
来自金融行业的刘女士和先生一起来学茶。她告诉记者，香港的学校缺少茶文化的课程，平时接触传统文化的渠道也不多，和先生一起来学茶渐渐促进了家庭关系，也让小孩子从小扎下传统文化的根，学会尊师重道。廖子芳说，由于香港目前没有茶园，所以还会带着香港学员到内地观察茶园，采茶、制茶，真真切切地感受茶。“现在我们的教学中，会注重让茶成为一门创业和谋生的本领，很多学生会创业开茶楼。”廖子芳说。
春节期间，记者还来到位于香港公园的香港茶具文物馆。这是一间以茶具为主题的博物馆，基本藏品由收藏家罗桂祥博士捐赠，其中包括约600件年代从西周至20世纪的茶具及有关文物。
这里收藏了宋代茶具建窑兔毫斑茶盏，明代时大彬刻款的印包方壶和玉兰花六瓣紫砂壶，还有一套完整的清朝康熙年间的五彩十二花神杯，非常珍贵。
叶荣枝的乐茶轩在茶具文物馆的隔壁，经常来文物馆做免费的茶文化授课。叶荣枝说，他和香港旅发局曾合作长达9年，每周举办一堂“文化万花筒”课程，已为数万外国人传授中国茶文化。
“狗年我们将成立香港茶文化院，讲解茶学加茶艺。”叶荣枝说，香港茶文化仍需努力。他认为，作为最受欢迎、内涵最丰富的饮品之一，茶具有深远的人文影响力。
中国茶文化博大精深
茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲。茶的起源我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中，就有”人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”，始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中，均可见“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之句，历代流传至今，可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。茶，属山茶科，多年生常绿木本植物的芽叶，原产我国。这种常绿灌木，高可五、六尺，叶长呈椭圆形，有锯齿。叶茉、叶间开白花，五瓣，果实扁圆，呈三角形，熟后则裂开，散出种子。可于春秋时采撷其嫩叶制茶，种子还可榨油。茶树因材质细密，还可作雕刻用。本文发表于博锐|boraid|茶在古代有很多不同名称，如：茗、茶、茶茗、葭萌等。一般认为“茶”字在唐以前的古书中还未出现过，自唐代始见，是唐代人把古“蔡荼’字减去一笔而成“茶”字。“荼”是“茶”的古体字，“茶”是从“荼”字分化出来的中国是茶树的原产地，因而也是茶叶的故乡，是世界上饮茶制茶最早的国家。数千年前就在我国的云南、贵州、四川等地发现了野生茶树。中国的茶叶生产已有数千年的历史。世界各产茶国，不是直接、就是间接地从中国引进茶苗、茶种，并派人来中国学习栽茶制茶方法，然后再发展本国的茶叶生产。陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”战国时期的《神农本草》上说：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”以采集野生植物为生活主要来源的原始氏族公社，至神农氏时期，已累积发现有72种有毒中草药，又在偶然间发现用野生茶树的鲜叶汁，可解这72种有毒中草药的毒。自此以后，先民们就以喝茶健康茶来解毒，也即用茶的开始，可见最早的饮茶是从药用开始的。饮茶由药用转变为饮料，究竟始于何时？古人所见不同。据晋常璩《华阳国志·巴志》载：周武王姬于公元烏龍茶前1115年联合四川各民族伐纣之后，巴蜀所产茶叶已列为贡品，诸民族首领正是带着茶叶去进贡的，这可谓是我国最早有关茶叶的记载了。