普洱茶为什么会锁喉

发布时间 : 2019-11-30
为什么白茶比普洱茶贵 普洱茶属于什么茶 黑茶锁喉

为什么白茶比普洱茶贵。

很多新茶友在品尝过普洱茶后,常感觉咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。这到底是怎么回事呢?其实,这就是我们常说的普洱茶锁喉。那为什么普洱茶为出现锁喉的现象,是因为普洱茶的品质不好么?针对茶友提出的问题,现在小编就在此详细的解答一下。

1、冲泡手法问题,特别是高冲

冲泡时高冲,包括出汤时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

2、紧压茶未拆散醒茶

紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

3、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5、成品日晒干燥cY316.CoM

成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

6、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

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普洱茶为什么会锁喉 普洱茶锁喉是质量问题吗


上好的普洱茶汤,应该是入口生津,而且回甘十分迅速,令咽喉舒爽。如果普洱茶入口后令咽喉出现紧缩感,有难以下咽的感觉,那么就证明你被普洱茶“锁喉”了。普洱茶为什么会锁喉呢?造成普洱茶锁喉的原因有很多,通常都是由于以下六个原因而引起的:

悬壶高冲

在冲泡普洱茶时,注水时高冲或者倒茶时高冲,都可能导致普洱茶锁喉感。

未醒茶

紧压的普洱茶在拆散之后,应该放在紫砂罐里放几天,进行醒茶,如果拆开的普洱茶就立刻冲泡,可能会产生咽喉紧缩的感觉。

仓储环境

储存环境对于普洱茶的发酵来说非常重要,高温、高湿或者完全不通风的环境都可能导致普洱茶锁喉。如果普洱茶没有包装,直接放置在空气里快速氧化,也会造成锁喉。

烘干

如果普洱茶在制作过程中采用高温来烘焙,都会导致普洱茶锁喉。

日晒

普洱茶饼为了追求快速干燥,就直接放置在太阳下暴晒,或者在未完全干燥之前就包装好再日晒,都会引起锁喉。

拼配不当

一些普洱茶采用拼配的方式制成,如果拼配的茶叶茶质相互冲突,也会引起锁喉,但陈化后锁喉的现象就会消失了。

为什么喝普洱茶会有锁喉感 是普洱茶的品质不好吗


多新茶友在品饮普洱茶后,常常都会感觉咽喉间有过于干燥、紧缩发痒、吞咽困难或者疼痛等不舒适感。那么这酒精是怎么回事呢?其实这就是我们常说的普洱茶锁喉了。那为什么普洱茶为出现锁喉的现象呢?有的茶友认为是因为普洱茶的品质不好?下面小编小编就详细的解答一下。

冲泡手法问题

第一点就是冲泡手法问题了,在冲泡时选择高冲方式,包括在出汤时高冲于公道杯,都可能会产生锁喉的现象。

紧压茶未拆散醒茶

若是紧压茶在拆剥后,没有经过适当时间和环境醒茶,都可能会产生锁喉的现象。

仓储环境问题

仓储的环境是高温高湿亦或不通风都可能会导致,或者是茶品没有包装和容器,直接放任置于空气中,在快速氧化出现油耗味时,也可能会出现锁喉现象。

制程高温干燥

成品高温干燥,或者是刻意焙火加温也是会导致锁喉的。

成品日晒干燥

如果成品单饼直接是日晒干燥,又或者在未完全干燥前就包装整筒干燥,都可能会引起锁喉症状。

不当拼配

还有因拼配茶区所导致茶质冲突,也会导致锁喉感。不过这种状况还是较为少见的,只发生在新制生茶,等陈化数年后锁喉感就会消失。

由此看来,普洱茶产生锁喉现象的原因有多种,最主要的就是我们在买普洱茶后,一定要给它选择一个合适的环境,一定要是温湿度适宜、通风阴凉处、避免阳光直射。另外冲泡的时候也要注意手法,以免喝出有不舒服的锁喉感。

喝黑茶锁喉了是什么感觉?


喝黑茶锁喉了是什么感觉?黑茶冲泡时方法不正确,或者黑茶本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉,而“锁喉”正是其中较为显著的,多出现于劣质黑茶中的一种令人不悦的品饮感受。

今天小编就为茶友解析:什么是“锁喉”?出现“锁喉”的原因是什么?以及出现“锁喉”之后该如何处理?

一、什么是“锁喉”?

如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素,那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。

“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮感受。

多表现为喝黑茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时觉得难以吞咽下去,感觉喉咙紧缩,程度轻微的表现为发痒,程度较重的会觉得疼痛。

一些“锁喉”程度不是很重的茶,一般初喝之时感觉不是很明显,但稍微停顿几秒钟之后,慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感,多表现为喉咙发痒,以及伴随着若有若无的痛感,有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。

如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感,类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉,吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。

(注意!以上感受是为了替茶友解惑尝试之后,再根据笔者自身经验以及遇部分遇到过“锁喉”感受的茶友交流得来,但如果茶友在品饮时遇到“锁喉”情况,请不要再品饮!请勿要轻易尝试!)

二、出现“锁喉”的原因?

喝黑茶“锁喉”的原因往往是多方面的,可分为内部因素和外部因素,内部因素如饮茶者本身患有咽炎,或者处于感冒期间喉咙发炎,此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”;

又或者饮茶者冲泡时手法不当,如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯,也会容易产生“锁喉”。

而黑茶因素主要有以下4个方面:

1、仓储不当造成茶品腐坏霉变,或者高温高湿不透风环境中存储,茶品被快速氧化,导致氧化不均匀所致。

2、制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感,紧压茶直接日晒干燥,茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理,等都会出现“锁喉”。

3、部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。

4、部分老茶、紧压茶没有进行充分的醒茶,也会产生“锁喉”,关于醒茶我在之前有一篇文章专门讲解了关于醒茶的资料!望大家参考《黑茶醒茶方法 》

5、农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。

三、出现“锁喉”之后该如何处理?

首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮,如果是手法不当,立刻调整冲泡手法;

如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”,那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶,所以暂时不要喝茶了;

如果是茶品因素,“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”,如果是其他因素导致的为了身体健康,就基本可以将茶品废弃了。

喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受,如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗?

所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之,毕竟滋味不好是小事,喝坏了身体可就糟糕了。

普洱茶为什么会压成饼状?


普洱茶近年来越发受到受众的欢迎,为什么普洱茶要紧压而不散存呢,或许你觉得这个问题很简单很无聊,但是这个问题又是最基本的。

新茶友对于普洱茶为什么要压制成茶饼或许都不太清楚,但是老茶客一定是知道的。看到这里或许你心里犯嘀咕,普洱茶做成紧压状不就是为了方便储存和运输嘛,哪有那么复杂,真的这么简单吗?

普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、砖茶等几种,很多人都觉得饼茶比较好,其实这是一个误区。按照以前的说法,一二级的茶作散茶,三四级的茶作沱茶,七八级的茶作饼茶,九十级的茶作砖茶,然而目前的普洱茶,它的外形和质量其实已经没多大干系了,无论是砖茶、饼茶,还是坨茶、散茶,都是有原料凹凸之分的。

最初的普洱茶紧压成饼,的确是因为当时交通不便,导致茶叶在运输过程中损失较大,散茶占的地方远远大于紧压茶,而且生茶的原有香气易散发掉,紧压茶保持香气的时间要相对长一些。故而将普洱茶压制成饼,便于储藏以及运输,历史上一块普洱茶饼357克,七块茶饼为一挑,这样也方便了骡马驮运。

云南的茶叶在古代大多是通过茶马古道运送到西藏等地,经过长途跋涉,为了方便运送以及能够尽量多的运送茶叶,于是就有了砖、饼、坨状等形状,而且这样加工出来的茶叶在香味、口感以及营养功效等方面都要胜于散茶。

那么如今交通如此便利,科技如此发达,为何还要做成紧压茶呢?这就是新茶友没有想到的部分了,因为普洱茶的后期存放更有利于内质的转化。

普洱茶在后期的存放中,在湿度、温度、氧气等适宜的条件下,茶叶会自动氧化,茶叶中的多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,会让茶叶发生很大的变化,而这些因素对于紧压成饼的茶叶的影响可就小得多了。

1、普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,所以茶叶的香气以及茶叶中的微生物都能得到更好的保存。

2、 普洱茶紧压成饼的话,空气中的温度对茶叶内部的影响极低,茶叶中的微生物能够很好的生存下来。

3、氧气和光线与普洱茶紧压茶的接触面积降到了最低,茶叶中的多酚类、酮类与叶绿素等的氧化也缓慢下来,对于茶质的保存有很大的好处。

当然了,普洱茶后期的转化,还是得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料有品质保障的前提下,辅以优良的工艺,紧压成饼,最终才能转化出优质的普洱陈茶。

普洱茶汤为什么会浑浊 普洱茶汤的冷后浑


通常提到普洱茶汤,都以琥珀色、棕红色为佳,茶汤浓稠、清透、明亮,沸水冲泡后不能有浑浊的现象。因此普洱茶汤一直以透亮为贵,但是有些普洱茶汤为什么会浑浊呢?浑浊的普洱茶汤表示普洱茶的品质不好吗?普洱茶圈里常常提到的冷后浑是怎么回事呢?

普洱茶汤为什么会浑浊,主要有以下几个原因:

泡茶手法不当

冲泡普洱茶时如果手法不当,例如注水时太快、太猛,就会导致茶叶受损,普洱茶汤也变得浑浊起来。

茶叶处于后发酵期

处于后发酵期的普洱茶,例如1~2年的晒青毛茶,在冲泡的时候由于果胶含量过多,就会出现汤色浑浊的现象。

新茶

普洱新茶发酵后,沉淀物较多,用沸水冲泡这种刚刚制作出来的新茶,也会造成汤色浑浊。

原料不纯

普洱茶汤为什么会浑浊,纯正的普洱陈茶一般不会出现浑浊的现象,如果在茶叶中添加了太多的杂料,冲泡出来的茶水就会变得浑浊、暗淡。

发霉、湿仓茶

发霉的普洱茶和湿仓普洱茶也会出现汤色浑浊的现象。

茶叶上茸毛较多

茶叶上显毫多,尤其是以春季的芽头居多,冲泡时茶毫会冲入茶水中,造成的汤色浑浊是正常现象。

撬茶手法不对

撬茶的时候,如果手法不当造成茶叶碎末过多,也会使茶汤里出现杂质。

冷后浑

普洱茶汤为什么会浑浊,品质好的普洱茶,在冷却后会出现茶汤浑浊现象,这被称为冷后浑。

普洱古树为什么会产生甜味 为什么古树普洱茶越喝越甜呢


为什么古树普洱茶越喝越甜呢?很多喜欢喝普洱茶的人都会发现,普洱茶的古树茶越喝越甜,而树龄低的小树茶在几泡之后就完全没有味道了。这是为什么呢?

树龄低的茶树主要都是以含氮(N)类化合物代谢为主,而含有这类物质的茶汤其实合起来非常地鲜爽,但是不管是甜度、厚度,还是黏稠度、耐泡度相较于古树都比较差。而树龄高的茶树,其实主要含碳(C)类化合物代谢为主,这类的总体含量非常地高,而且鲜叶里糖分和茶多酚的含量也很高,因此茶汤非常地粘稠润滑,而且味道香甜。

为什么古树普洱茶越喝越甜呢?那是因为茶叶滋味之中的甜味物质,主要都是一些可溶于水的单糖、双糖以及一些可水解的多糖。单糖则主要都是葡萄糖、果糖、核糖等等;而双糖则是一些麦芽糖、蔗糖、乳糖。其中单糖和双糖都是可溶解在水里的,是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖的主要成分是淀粉、纤维素、半纤维素以及一些木质素,这些都是碳水化合物的主体。但其中的大约有百分之一到百分之二的淀粉,其大部分都是纤维素以及一些半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖),它不可溶于水,但可水解,水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖,使味觉产生甜味。

此外,树龄高的一些茶树,其木质纤维化程度越高,所含有的糖分也更加底多。在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出其实是有先后顺序的,其中氨基酸、茶多酚、茶碱等一些滋味物质最先浸出,视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定,一般十来泡以后,这些滋味物质已浸出完全,而纤维质也被完全泡开,纤维质中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解产生甜味。

以上就是古树普洱越喝越甜的原因。实际上,这些原因也可以被当做是判别普洱茶树龄高低的一项指标。

为什么会爱上黑茶?


一、黑茶有哪些功效特点?

答:黑茶的主要功效是消食去腻、降三高。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等功效。

表现在以下四个方面:

①清脂肪,减肥胖;②清肠胃,助消化;③清血管,降三高;④清毒素,护肝肾。

二、为什么说黑茶可以降“三高”?

答:我国著名茶叶专家,湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现,千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

三、为什么黑茶能够降血压血糖?

答:黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖,具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。

四、为什么说黑茶能够降血脂?

答:黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

五、黑茶在生活中的应用哪些?

答:①治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

③黑茶消食去腻,有“消宿食”“消积食”“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

④黑茶通便,有“利肠通便”“利二便,通大小肠”等作用。

六、喝黑茶为什么能暖胃?

答:黑茶是后发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

七、黑茶的美容功效?

答:黑茶,具有明显的行气活血、化淤、调和脏腑的作用,其活血功效显著。女性脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血畅通,自然就会面色红润、身体健康。“因为能活血,所以能美容”。

黑茶从深层排毒,消除人体内肝、肾、肠道毒素,其排毒功效显著。茶中的多种矿物质能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,缓解精神压力,能有效地调节女性内分泌。人体排毒功能强,内分泌正常,就能消除满脸倦容和晦暗皮肤,皮肤自然就会光洁亮丽。“因为能排毒,所以能养颜”。

八、黑茶适合哪些人喝?

答:适合所有不同年龄阶段的女性朋友饮用,包括婴儿和老人。很多男士也爱喝。特别适合:消化不良、精神不振、体形肥胖、懂得享受、追求高雅的女性群体。

九、茯砖茶中黄色点点是长霉了?

答:不是长霉,而是“金花”,且越多越好。“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢功效,因而有“黄金铂金不如黑金”之说,其颗粒的大小会随着酵化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。

十、茯砖茶减肥会反弹吗?

答:茯砖茶最大功效是刮油,饮用后会感觉到肚子特别饿,如果因为肚子饿吃得比平常多,就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹,茯砖是纯天然生态饮品,安全无毒副作用。

十一、哪些人可以喝茯砖?

答:有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的、免疫力低下的人群都宜常饮茯砖茶;饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水,以免冲淡胃液。

普洱茶名字来源 普洱茶为什么叫普洱茶


普洱茶为什么叫普洱茶,普洱茶名字来源是一个美丽的错误。

清乾隆年间,普洱城内有一大茶庄,庄主性濮,祖传几代都以制茶售茶为业。这一年,又到了岁贡之时,濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品,于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续,毛茶没完全晒干,就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天,从昆明到北京足足要走三个多月,从春天到夏天,总算在限定的日期前赶到京城。

濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后,小心地打开竹箬茶包,糟了,所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪,幸好一个店小二喝了此茶,觉得滋味很好,于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。

乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝,他几次下江南都到了江浙茶山,鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗,专门用来称水的轻重,以评定泡茶名泉的优劣。这天,正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间,他眼前一亮,发现有一种茶饼圆和如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般,显得十分特别。

普洱茶为什么叫普洱茶?乾隆一闻,醇厚的香味直沁心脾,喝一口,绵甜爽滑。大悦道:"此茶何名?滋味这般的好。"又问:"何府所贡?"太监忙答道:"此茶为云南普洱府所贡。""普洱府,普洱府......此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧。"

后来,濮少庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺,其他普洱茶庄也纷纷效仿,于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传,并不断发扬光大。

这就是普洱茶为什么叫普洱茶的原因了,从此,普洱茶岁岁入贡清廷,历经两百年不衰。皇宫中"夏喝龙井,冬饮普洱"也成为了一种时尚和传统。当然最有根据的还是茶乡普洱,普洱是世界茶树的起源地,又是“南方丝绸之路”茶马古道的源头。早在600多年前,普洱各族人民就在崇山峻岭之间开辟了5条茶马古道,让普洱茶通过马帮的驮运而走向世界、名扬四海。

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