【www.cy316.com - 黄山绿茶】
黄山向来是有着五岳归来不看山，黄山归来不看岳之说，但黄山有着独特的茶俗你可以知道，这茶俗非常有趣就是互赠茶壶，小编这里给大家好好介绍下。
在黄山，送人礼物，最珍贵的莫过于茶壶。这壶不管产地有名无名，只要来自外地，越远越珍贵。因为瓷器是易碎物品，千里迢迢携来，确是要小心翼翼认真对待才是。所以茶壶无论贵贱，终属来之不易。
以壶作礼物在黄山一带的男女老幼皆适宜，并逐渐形成“以壶还壶”的交往习俗。尤其是黄山的小孩子们，他们大多都有一套造型独特的茶壶作为玩具。这些壶具大小不一，最小的只有半个鸽子蛋那么大，工艺精美。最大的也不过一个鸡蛋的大小。
黄山茶俗
这一习俗的形成，据说始于清代。据《黄山》记载，那时金陵(南京)城冠绝一时、色艺俱佳的名妓董小宛，曾两上黄山。在她第一次上山，董小宛和“皮蓬”(黄山著名风景点，用枝皮盖的寺院，叫“皮篷”)住持僧雪庄和尚品茗赏景，砌磋画艺。雪庄是位道行高深的僧人，也是有名的画家，他的《黄山百卉图》曾传到皇宫，受到康熙皇帝的称博赞。须眉皆白的雪庄对董小中宛非常尊重，把她当作高尚的人看待。当时，一些达官贵人物、富商大贾向他讨画，都吃了他的闭门羹。董小宛离开黄山时，雪庄送她一幅《雪天品茗》画和一只茶壶。董小宛经常收到人家送给他的金钗玉环，她都不往心里放中。惟独这幅画，这个壶，她很高兴，也很珍爱，她取的是“一片博冰心在玉壶”啊!
说来也巧，董小宛回南京后，一天，一个景德镇的大瓷商来访。董小宛冷冷地说：“你买开老鸨的门，但却买不动我的心。”这个瓷商不蛮横，也不仗财欺人。他经过打听，了解到董小宛珍爱壶，就别出心裁设计了一套鸡蛋大壶具，烧制出来，送给董小宛，她高兴地接受了，礼遇了这个瓷商。二进黄山时，便把这套壶送给雪庄，传扬开去逐渐形成了“以壶还壶”的习俗。
小孩子们手中的壶玩具也与雪庄和尚有关。相传黄山一个茶农给雪庄担水，十年如一日，这年他夫妇俩得了个孩子，做满月，雪庄又把这套壶玩具送给他孩子，一时成为佳话。“以壶礼(物)”便传到民间。
至今黄山一中华带还流传着一首歌谣：“黄中茶乡民风淳，珍贵礼物是瓷壶;人生相交薄财物，一片冰心在玉壶。”
cy316.cOM编辑推荐
黄山茶艺
黄山为茶叶之乡，出品之黄山毛峰、祁门红茶(世界三大高香茶之一)、太平猴魁等，享誉海内外，黄山人生在这好山好水之间，自然怡情山水，有了这传世的。古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。“”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起，普遍认为它是日本的传统艺术形式，其实源于中国，唐宋时期，由日本的留学生从中国传人日本，就连一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期(1茶文化191年)，被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度来到中国学佛，回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧千利休把推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。徽州人一年中，饮茶不断，但比较集中成习的有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。早晨洗漱完毕，一台湾茶杯香茶，细品满饮，清新的空气与香茶的芬芳沁人心脾，这是健身妙道。有“朝不可食，不可不饮”之说。所以朝茶讲究细品。午饭之后，浓茶一杯，消食健胃。喝午茶与朝茶不同，他讲究的是浓。夜幕降临，一杯香茗饮庭院，一天劳作的疲倦顿消，代之逍遥与惬意；冬夜，热茶伴火炉，融融暖意弥心间，夜茶讲究的是舒适、随兴。黄山人沏茶，很讲究水，喜取清澈甜美的山泉，河水中，井水次。茶具也用锡壶胆，茶叶放胆中，胆放壶内，但上有细孔，汁出叶不出，便于饮喝。古徽州奉行朱熹《家礼》，礼仪甚严，作为待人的茶礼就更讲究，俗话说“看人上茶分三等”，其意就在此。客到，主人第一礼便是上茶。贵客来，或遇喜庆，讲究吃“三茶”，即枣栗茶(吃蜜枣煮板栗下茶)，鸡蛋茶(吃五香鸡蛋下茶)、清茶。大年初一全家人要吃三茶；正月来客拜年要吃三茶；婚礼、新女婿上门要吃三茶。黄山人的茶礼，还逐渐形成系统的礼规，俗称“”。他讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾；注重环境、气氛，追求汤清、气清、心清，和境雅、器雅、人雅。的主要程序有：1、静气(排除杂念)2、烹汤(一般用瓦器、锡壶)。3、焚香(敬茶神陆羽)。4、涤器(用白瓷茶盏，洗净擦干)。5、烫盏。6、赏茶(察茶色、观茶形、闻茶香)。7、投察(3-5克为宜)。8、洗茶(用刚冒泡的初沸水少许浸润茶叶，后将汤汁弃去)。9、注汤。10、敬茶。11、闻香。12、观色。13、品位。14、上食(奉上豆干丝、水果等食品，以佐品茶)。15、论茶。
黄山茶叶介绍,黄山名茶有哪些
黄山茶叶是一种比较昂贵的茶叶哦，相信比较少的朋友喝过此茶吧。
黄山茶叶
黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
黄山茶叶知识介绍
黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。
绿茶珍品，因地近黄山而得名。据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，变成“一枪一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。
黄山毛峰属于什么茶?黄山毛峰属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山茶叶都有哪些品种？
黄山，不仅仅是一个著名的旅游圣地，而且这里还是茶的故乡，生产很多种茶叶，素来有“游黄山、品茗茶”的说法。大家可以在去黄山旅游的时候，购买一些当地特产的茶叶，做为手礼哦。那么，黄山茶叶都有哪些品种呢？一起去看看吧。
黄山茶叶，有很多个品种，其中包括了有祁门红、黄山金毫、太平猴魁、屯溪绿茶、顶谷大方等，品种多达有30多个；其中比较著名的茶叶有祁门红茶、屯溪绿茶；其次黄山毛锋、顶谷大方，都是我国著名的十大名茶系列；黄山银钩、祁门工夫茶，还分别都是出口国内外地区的茗茶。
1、祁门红茶
祁门红茶是著名的红茶中精品，产自于安徽省西部南部黄山支脉区的祁门县一带；当地得天独厚的自然生态环境，促使所产的茶叶质量高，内含物质丰富；祁门红茶，以每年8月所采摘的品质
佳。
2、黄山毛锋
黄山毛峰，属于是绿茶烘青类，产自于安徽省歙县黄山，是中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制；每年的清明谷雨，选摘初展的肥壮嫩芽，手工炒制，成品茶外形微卷，绿中泛黄，银毫显露；入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
3、六安瓜片
六安瓜片，又叫做是片茶，属于是绿茶，历史名茶，中国十大经典名茶之一，产自安徽省六安市大别山一带，采用黄色当地特有的品中，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
4、太平猴魁
太平猴魁，产自于黄山北麓的黄山区，产地环境自然环境好，常年云雾缭绕，雨量充沛，光照充足，日照时间短，所以茶叶品质非常好；成品茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽仓绿，全身毫白；冲泡后，清汤质绿、水色透明、香气浓郁、滋味醇厚，回味香甜，是尖茶中品质最高的一种。
5、涌溪火青
涌溪火青，产自于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带，为全国十大名茶之一；茶叶产地山高林蜜，云雾缭绕的，茶叶有独特的香味；采摘、制作到成品，制作工艺有18道，层层加工环节下，产出了品质别具一格的涌溪火青。
黄山茶叶的种类还是比较多的，总体原因，还是因为黄山得天独厚的生态环境，非常适合茶叶的种植生长，而在那么多的黄山茶叶中，以祁门红茶、黄山毛锋、屯溪绿茶、六安瓜片是非常著名的。
用茶壶怎么泡茶 2020用茶壶怎么泡茶
泡茶的方法有很多，一般茶壶泡茶的步骤为温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶这些流程来进行冲泡。
1、温具：
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、置茶：
按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
3、冲泡：
置茶入壶(杯)后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有凤凰三点头的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
4、倒茶：
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
5、奉茶：
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
6、品茶：
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。
常言说得好：好马配好鞍，好茶配好壶。在盛产好茶的中国，对于爱喝好茶的中国人来说，拥有一把好茶壶，是顺理成章的事。
细论茶壶与健康 专家教你科学选茶壶
“06年首届“大生堂”赏壶会暨06年壶文化宣传启动”的活动现场，茶壶大师、俱乐部媒体联盟会员、茶壶发烧友聚集一堂，在北京宣武区马莲道鸿志茶坊内鉴赏评说茶壶，细论壶与健康，交流赏壶经验，进行茶艺表演，表演制壶技艺，拍卖孤品茶壶。
专家教你收藏技巧
讲究饮茶者，亦必然同时会讲究茶器、茶具和茶壶，尤以当代的饮茶之风已入化到艺术的境界，因此，茶器、茶具和茶壶更为人们所考究。所以会喝茶的人，当把赏壶作为品茶的不可分割的一部分，好茶需用好壶泡，茶壶一体才有味。
此次赏壶会，中国古陶瓷收藏家张学明老先生向大家展示了收藏的三把古壶让人大饱眼福。自古以来，人们对茶壶的选择以“陶器为上，锡次之”为标准，而陶壶中，首推紫砂壶。张教授说紫砂壶的选择就四个字：泥，形，火，工。英雄不问出处，未来名家一定来源于今天的非名家精品制作者中。特别是对当代砂壶的收藏，更要将目光注视于非名家中的佼佼者。他们当中有的已经脱颖而出，成了名家，壶的价格自然水涨船高，即使依然默默无闻，但始终很本分认真地倾心于自己热爱的工艺，也因此得到无价的美感。在收藏之前，先必须学习一些砂壶的历史以及制作知识，至于制壶者曾跟哪位名师学艺、作品为哪家博物馆收藏、获过多少金奖、银奖，这样的宣传听听便罢，不可盲目相信。炒作厉害的砂壶是没有什么升值空间的。张教授推荐三不看：一不看“证书”，二不看“职称”，三不看“印章”。看什么呢？看砂色是否纯正，看壶型是否典雅，看做工是否精良，看窑火是否适中。壶的取料要讲究，壶的整体要有美感，火候要稳定。此外，喜欢喝茶的朋友还一定要试试沏茶是否实用。
会上，壶迷们还畅谈收藏爱好与灵感创作，共同探讨紫砂文化。有紫砂爱好者还将自己收藏的一部分老壶携来交流，张学明教授为其一一作了鉴定评析，并对其以后的收藏道路给予了正确的引导，浓浓的艺术氛围洋溢着整个厅室。
现场制壶
陶都宜兴有着悠久的制陶历史，在这块神奇的土地上，古老的陶瓷艺术和文化培养了一代又一代的陶瓷艺术名家和制陶名匠。著名陶艺家陈亚萍就是杰出的女性代表。她生于紫砂陶艺世家，自幼跟随母亲著名陶艺家李碧芳学习紫砂壶艺。在制壶实践中，她时刻牢记母亲“做壶先作人，作好人，做好壶”的教诲。不断总结先辈和他人的壶艺经验，博采众长，技艺日趋精湛，作品在海内外有很高的声誉。其壶艺作品造型优雅大方，施艺严谨，凝聚着秀雅浑成的气质。线条挺拔、流畅，壶体骨肉亭匀，光润和谐，神韵兼备，透露出真与美的气息。这次活动专门把她宜兴请来，为北京的壶友茶友现场表演制壶技艺。从打浆、切泥块、打泥条开始到切壶墙泥头并接头，再到打身筒，最后壶成形，整个过程一气呵成，虽是速成，仍让胡友们啧啧称叹，活动进行当中，她还一边制壶一边回答壶友提出的问题，为壶友介绍紫砂壶造型、制壶经验，介绍铁转盘、 木拍子、矩车、搭子等制壶工具，还向大家展示了专门从宜兴带来八把紫砂壶。通过这样一种亲身体验和交流的一个过程，大家对“陶都”江苏宜兴（古称阳羡）的紫砂壶有了更深刻的了解。
壶友说壶
品名茶、赏紫砂历来就是文人雅士之喜好。如今，越来越多的人开始对紫砂感兴趣，它早已不是文人墨客的专利。闲暇时，品口功夫茶、把玩紫砂壶，那时，可进入一种神仙的境界。“好茶必好壶”，寻壶买壶，颇多乐趣。一位壶友说买壶讲究“眼睛一亮”，看到了，爱不释手，就买下来，精心去养，越养越好，仿佛有灵性，与壶之间，渐渐产生一种不可名状的情感，平添品茗的无限情趣。难怪行家告诉说，壶是有生命的。
另一位壶友谈起他自己的玩壶经验。最初他也认为 只求有好茶，好壶就不必强求了；如果没有好茶，再好的紫砂壶又有何用？好比煮饭时最在乎的是米，至于锅，有那么重要吗？可是后来随着与壶接触的增多，越来越觉得喝茶本来就是追求一种境界，休闲养性，甘苦自品，怎能用米和锅的关系来比较？如果想解渴，喝矿泉水就可以了，何须解囊破财？有好茶，没有一个称心如意的紫砂壶，岂不是明珠投暗？所以，所以后来他也同其他喝茶玩壶之人一样，置办好几把壶，不同档次的茶，不同种类的茶，用不同的紫砂壶泡，品味不同的茶趣、壶趣。
一位姓赵的壶友说道，都市生活，常常让人有种烦燥不安的感觉，渴望一种安宁、惬意、有文化品位的生活方式，来调剂一下躁动的心绪。忙碌了一天，静静的品一品茶叶的清香，观赏一下紫砂壶，品味其中的文化与韵味；或去茶店，泡上一杯清茶，生津醒目，与茶友壶友探讨茶经壶道，你一言我一语，大嘴神侃，更兼天下大事，世界风云，名人轶事，生活趣闻，尽在清茶一盏中。
最后，壶友们一致认为，玩紫砂,玩茶壶,本身就要有素养，无论资格新老,知识深浅,资产多少，大家要平等对待,善意交流。收藏，是一种美育，而不是“玩物丧志”，其目的是在美的享受中陶冶情操，积极端正的人生观和收藏意识。
科学选壶
我国茶具丰富多彩，琳琅满目，最早有关茶具的文字记载始于西晋，古往今来，现代茶具更以其式样新、名目多、做工细、质量上乘而著称。在众多质地的茶具中，贵的有金银茶具，廉的如竹木茶具，此外还有用玛瑙、水晶、玉石、大理石、陶瓷、玻璃、漆器、搪瓷等制作的茶具。目前市场上有许多仿冒的假壶，不仅毫无收藏价值，若用来泡茶，还影响身体健康。张先生称，“垃圾壶”是市场经济下的特殊产物，而且当今的垃圾壶远多于五百年来任何一个时代。垃圾壶用泥低劣，外形恶俗不堪，有的为追求外观上的亮丽，还在砂料中掺加玻璃水、釉水，有的为了掩盖泥质的低劣，壶体上打鞋油、上蜡，显得异常光亮。这样的壶万不能买。行内人常说：制壶者“壶若其人、人如其壶，”此八字同样适用于玩壶者。选一把好壶，抵一万把垃圾壶 。通过张教授以及国家质检总局高剑锋主人对壶与健康、茶与健康的讲解，大家都对壶与健康生活的密切关系有了进一步的了解，选好壶，用好壶，告别“垃圾壶”，让中国的好壶惠及国人，走向世界。
宜兴茶壶怎么泡茶?宜兴茶壶泡茶法的介绍
宜兴的茶壶其造型装饰为广大茶友所喜爱，可以说是艺术品，国内外都有爱好者，而广东闽南功夫茶用的小壶多为宜兴茶壶，那么宜兴茶壶怎么泡茶?宜兴茶壶泡茶法的介绍。
宜兴茶壶泡茶准备的茶具有茶盘、茶巾、煮水器、茶壶(宜兴县出产陶制小茶壶)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、闻香杯等。
宜兴茶壶泡法第一步：烫茶具，以沸水冲泡茶壶，茶具以待卫生。
宜兴茶壶泡法第二步：放置茶叶，用茶荷将茶叶取出适量放入壶中。
宜兴茶壶泡法第三步： 冲泡，冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中;再次冲入开水。
宜兴茶壶泡法第四步： 冲壶，即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，藉以充分浸出滋味发挥香气。
宜兴茶壶
宜兴茶壶泡法第五步： 冲泡时间，冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
宜兴茶壶泡法第六步： 倾倒茶汤，将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验。
宜兴茶壶泡法第七步： 品茶，先闻其香，次观水色，进而察其味，及至喉韵之感觉，细细品尝。金萱乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。
这些就是宜兴茶壶简单容易上手，而且效果非常不错。
安徽黄山茶叶出口连续11年稳步增长
黄山是我国著名的茶叶之乡，其生产的茶叶在全国乃至世界上具有很大名气。特别是近几年，黄山当地政府大力扶持茶产业的发展，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖；黄山毛峰、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种，被选为国家外交名茶。除了内销外，黄山茶叶的出口量在这几年也在持续增加。
近日，笔者从安徽黄山检验检疫局获悉，去年该局共查验出口茶叶48930吨、货值19971万美元，同比分别增长7.74%和3.71%，再创历史新高，标志着黄山茶叶出口已连续11年实现稳步增长。
目前，黄山市建有休宁县国家级出口茶叶质量安全示范区和祁门县省级出口茶叶质量安全示范区。该市茶叶出口以绿茶为主，占总出口量的90%，主要出口到加纳、摩洛哥、法国、德国、荷兰等30多个国家和地区。
据了解，为推动黄山茶产业转型升级和安徽农业供给侧结构性改革，安徽检验检疫部门正在探索以“中国红茶之乡”祁门县为试点，积极推进出口食品农产品质量安全示范区、有机产品认证示范区、生态原产地产品保护示范区“三区同创”工作，对标国际高端市场产品质量安全和有机认证标准，并运用生态原产地保护等手段，综合提升黄山茶叶质量安全水平和国际市场竞争力，形成品牌叠加和示范带动效应。
外国茶俗
东南亚主要的饮茶国家有越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家人民，受华人饮茶风习影响，历来就有饮茶习俗。饮茶方式也多种多样：既有饮绿茶、红茶的，也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的；既有饮热茶的，也有饮冰茶的；既有饮清茶的，也有饮调味茶的。平时可见到的几种特色饮茶方式，现择要介绍如下：
(一）新加坡和马来西亚肉骨茶 肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时，有一条不成文的规定，就是人们在吃肉骨时，必须饮茶。如今，肉骨茶已成为一种大众化的食品，肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚，以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内，都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
（二）泰国腌茶 泰国北部地区，与中国云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样，通常在雨季腌制。腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。又因这里气候炎热，空气潮湿，而用时吃腌菜，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。
（三）印度尼西亚的冰茶 在一日三餐中，印度尼西亚人民认为中餐比早、晚餐更重要，饭菜的品种花样也比较多。但他们有个习惯，不管春、夏、秋、冬，吃完中餐以后，不是喝热茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。
凉茶，又称冰茶，通常用红茶冲泡而成，再加入一些糖和作料，随即放入冰箱，随时取饮。
（四）越南的玳玳花茶 越南毗邻中国广西，饮茶风俗很有些与中国广西相仿。此外，他们还喜欢饮一种玳玳花茶。
玳玳花（蕾）洁白馨香，越南人喜欢把玳玳花晒干后，放上3－5朵，和茶叶一起冲泡饮用。由于这种茶是由玳玳花和茶两者相融，故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一经冲泡后，绿中透出点点白的花蕾，煞是好看；喝起来又芳香可口。如此饮茶，饶有情趣。
茶壶怎么养及挑选
想要喝一壶好茶，当然离不开一把好的茶壶，当然茶叶是根本，而更好的茶壶才能将茶叶的香味都展现出来，市场上的茶壶选择有很多种不同的种类，那么什么样的茶壶好呢，平时又应该怎么保养呢？
泡茶的由来
品茶起源于中国，唐朝时喝茶的方法是「煮茶」，到了宋朝则改为「抹茶」，煮茶与抹茶都使用「团茶」(常见的茶饼)，所以不是用泡的方式饮用。宋朝由日本派来的使节，将茶道传至日本，其实抹茶与煎茶都源自中国。到了朱元璋建立明朝，因为他只喝散茶(茶叶)，因此上行下效开始流行，出现泡茶用的茶壶。这样的饮茶文化传衍至今已近千年历史。
茶壶挑选重点
以圆形壶身为主：茶壶有很多造型，如果想要选购第一把茶壶，得把实用列为优先考量。圆形的壶身有助于茶叶舒展，适合各种茶叶，最适合入门者使用。
手感：每个人的手掌大小不同，习惯与感觉也不一样，可以拿起茶壶试试手感，感觉会不会太重。因为茶壶把手的大小与长度都不同，会影响拿起来的手感，所以亲自感觉才知道适不适合自己。
色泽：茶壶的色泽很重要，也是爱壶人士在意的要项之一。一把用料实在、烧制的过程温度足够，且工序没有被偷工的情况下，茶壶会反映出自然的光泽。如果茶壶本身的色泽暗沉，可以判断这把茶壶在制作过程并没有这么讲究。制壶前拿原料制作的「试片」，左边的试片明显光泽不如右边，正是因为烧制的温度不足所造成。
重心：以标准壶来说，重心就格外重要，检测茶壶的重心很简单，只要将茶壶放在水盆中，如果茶壶能安稳浮在水面上，就表示这把茶壶具有良好的重心。
味道：在烧制的过程中，如果温度与时间足够，烧出来的茶壶只会带有些微土味。如果茶壶的土味很重，就表示这把茶壶在制作过程中温度不足。
功能：
出水顺畅：一把好的壶出水一定要顺畅，最简单得当方式是将茶壶装水，在倒水的过程中看水柱是否顺畅且完整，用来判断茶壶内部的细致度。
精密度：藉由工法日益精进，茶壶的精密度也越来越高，精密度就是茶壶与壶盖的间隙，精密度良好的茶壶，盖上壶盖后摇动，壶盖不会与茶壶撞击。如果精密度不足，摇动壶盖会感觉很松，壶盖会发出撞击壶身的声音。
用途：茶壶有分大小，所以要考虑平常是几个人喝，茶壶制作时就有考量容量，买壶可以向店家说明自己想找适合几个人喝的茶壶，以免选到尺寸不对的茶壶，过大过小都会造成不便。
内部出水口设计：茶壶内部出水口有单孔，还有网孔及球孔，这三种最常见，网孔与球孔的设计能避免出水孔被茶叶堵住，就像个滤网能阻挡茶叶，制作的工序也比较多，单孔就没有这种功能，所以可以选择网孔及球孔。
左为球孔，右为圆孔。
五大类紫砂茶壶
泡茶的茶具有很多种材质，有陶、瓷、紫砂、金属及石头，当中最著名的就属紫砂茶壶。紫砂矿的矿物结构为双气孔，不仅能改变茶质，茶汤放久也不易坏，因此紫砂茶壶是最佳的泡茶工具，又因成分些微的不同，分为紫砂、红泥、黄泥等五大类。
紫砂：紫砂为清水泥制作，带有深紫的色泽故称为紫砂。紫砂的特性适合多数茶叶，以入门者而言选择紫砂壶是最好的。
红泥、朱泥：皆为红色，而色泽更为鲜艳的称为朱泥，朱泥因为具有水云母的成分，因此会带有亮亮的白色星点。红泥因为气孔较细，适合高山茶或老茶。
黄泥：黄泥又称为黄段，使用本山绿泥制作，黄段适合味道精微清雅的茶种，如红茶、东方美人茶。
绿泥：绿泥与黄泥，均使用本山绿泥制作，而绿泥因为添加钴，颜色为蓝绿色泽，适合的茶叶也以柔性茶如东方美人茶为主。
黑泥：黑泥在制作过程中加入锰，因此色泽呈黑色，看起来具有金属质感。黑泥制作的茶壶适合味道重的茶，如新炒好的茶或是味道重的普洱。
养壶7步骤
每次泡茶就依照以下7个步骤，就算是基本的养壶方法，当时间久了，茶壶就会出现亮丽的色泽，也会散发出淡淡的茶香。
1﹥清洗：新的茶壶买回来的第一步是清洗，因为新壶内部有细沙必须要清洗干净。有些茶壶为了卖相更好，会在外部涂上一层蜡。新壶买回家可以试着倒水在茶壶外部，如果水像是汽车打过蜡被拨开来，就表示茶壶上过蜡，可以用牙刷沾牙膏轻轻刷洗。
2﹥去土味：新茶壶多少会带有土味，可以将茶壶与壶盖分离，一同放入装水的锅中与茶叶一起煮，这种煮壶的方式可以去除土味。此外将茶壶放入茶叶直接冲泡，静置一天后再清洗，也能去除土味。
3﹥茶汤刷洗：泡茶时可以使用养壶笔沾茶汤，轻轻刷茶壶的外部，让茶壶能够吸收茶汤，这样茶壶的颜色会越来越均匀，也会出现光泽。
4﹥茶壶清洁：泡完茶，将茶壶内的茶叶渣取出，接着可以使用泡茶剩下的热水直接冲洗内外部，因为热水比自来水更具有杀菌效果。此外茶壶若有雕刻或立体图案，可以拿牙刷以顺向方式，轻轻将细缝内的脏污刷除。
5﹥擦拭：茶壶清洗完成后就需要擦拭干净，擦拭可分为干布与湿布两种，擦拭的效果也大不相同。使用干布擦拭，茶壶会渐渐散发出鲜艳的光泽，让茶壶看起来更耀眼。使用湿布擦拭，色泽会偏柔和，至于使用干布还是湿布就看个人喜好而定。
6﹥荫干：茶壶擦拭干净后就需要荫干，将茶壶与壶盖分开摆放，以自然荫干的方式即可，不需要去曝晒阳光。
7﹥收藏：如果这支茶壶决定暂时不会使用，当确定茶壶本身完全干燥后，可以放入茶叶在茶壶内，茶叶既可以除湿又具有芳香效果。放久了茶壶会散发出淡淡茶香。
好茶这样泡
温壶：泡茶之前需要先温壶，使用温水倒入茶壶中，接着盖上壶盖冲洗外部，这是避免直接泡茶突然加入热水，造成内外热涨冷缩不平均，茶壶就会龟裂。因此醒壶是很重要的步骤。
置茶：茶叶的使用量也要格外注意，多了味道太浓，少了又嫌味道不够。以茶叶的形状来分，条茶的使用量约为茶壶的1/2，球状茶叶或压茶，则为1/3～1/4。这算是基本的参考方式，再依照个人口味不同做增减。
由左至右分别是：紧压茶(茶饼)、球状茶、条茶
水温：泡茶特别注重水温，不同茶叶需要不同的水温冲泡。如绿茶就需要摄氏70度～80度的热水。高山茶、东方美人茶、红茶就需要摄氏80～90度的水。至于老茶或普洱茶就要使用摄氏100度的开水。讲究者可以先将煮好的水倒入茶海中，用温度计测量水温。
醒茶：有些人将第一泡的茶倒掉不喝，这是所谓的醒茶，先让茶叶舒展也能排出茶叶的杂质。醒茶需要快冲快倒，约30秒就可以将茶汤倒出，如果是紧压茶可以醒两次。
时间：冲泡的时间很重要，这关乎茶汤的味道。紧压茶或碎细的茶叶时间较短，约5～10秒就可以饮用。球状茶叶则需要泡约40秒。条状的包种茶较为特别，需要冲泡约50秒左右。泡茶时可以准备时钟或计时器辅助。
饮茶温度：别以为喝茶就是要热热喝，长期下来会对食道造成伤害，最适合饮茶的因度是接近人体的体温，大约摄氏50度～59度是最好的温度。
闻香杯怎么用?
闻香杯为两个一组，一个是闻香杯另一个是茶杯。泡乌龙茶时先将茶海中的茶汤倒入闻香杯，再将闻香杯中的茶汤倒入茶杯，而闻香杯因带有茶香，可以放在鼻子前品味茶的香气。
各地茶风茶俗之——港式饮茶茶俗
香港临近广东，因此在饮食在深受广东饮食文化的影响，再加上移居香港的大部分为广东人，因此在文化上自是和广东茶文化有一脉相承之感。说到香港，就不得不说香港的茶文化。香港茶文化，人们也习惯称之为港式饮茶。
提到港式饮茶，除了联想到精致美味的点心外，也不能忽视「茶」的存在。 一开始，香港其实是先只有供应茶水的「茶寮」，来消费的就是一般普罗大众，在工作时补充水份，或是提供行人歇脚止渴之用，并没有供应点心。后来，小型的「茶居」及大型的「茶楼」慢慢形成，加入了各式点心，慢慢演化，具备正餐功能的茶楼就形成了。茶楼通常有两层楼，楼下叫做「地厅」，茶资是三厘六，楼上叫做「楼座」，茶资是七厘，也形成一种贫富相对应的情况。到了现在，因为消费能力慢慢增加，不管是谁都能消费得起，也就没有区分楼上楼下的必要了。后来香港茶楼愈来愈普遍，原来以茶为主角，只搭配一、二样点心的型态，因为竞争太过激烈的原因，所以点心的形式也愈来愈多，后来就慢慢演变成以点心为主角了。
现在饮茶餐厅也有以酒楼称呼的，这是因为餐厅通常不单单只有饮茶及点心，还兼卖粤菜、海鲜等，当然也供应酒类饮料，综合经营下，自然也将餐厅名字改为「酒楼」了。不过，一般人上酒楼吃点心，大部分都是点壶热茶，来达到去油腻的效果，尤其是普洱，更能消脂去腻，与酒类饮料相比，自然有效许多 茶的分类法 茶的分类法中，比较常用的有两种，第一种是台湾所使用的分类法，以茶叶的发酵程度来区分。另一种是大陆所使用的分类法，以茶叶冲泡后的茶汁颜色来区分。