小土茶白茶。
在刚刚结束的哈尔滨茶博会上，金骏眉、龙井这些知名茶叶不再是茶商们挂在门前的“金字招牌”，约一半以上的茶商做起了福鼎白茶的生意。白茶中的银针价格也从三年前的每斤两百多元涨到现在的700元左右，价格几乎翻了两番，销量也在成倍上涨。
逆袭，身价每年都上涨
福鼎白茶从2012年之后才逐渐有了名气，受到关注。10年前的白茶要靠茉莉花茶才能卖出去，当时福鼎白茶少人问津，很多茶农用白茶做花茶的茶胚，经过茉莉花熏制成花茶销售，才能卖上价钱。经过近10年的“卧薪尝胆”，白茶在2012年底成功逆袭，被市场接受，并得到原产地政府的大力扶持。
白茶中最具代表性的银针从十年前的每斤几十块钱，到2012年底每斤200多元，再到2013年底的每斤近400元，到现在每斤700至800元的单价，白茶的身价每年都在成倍上涨。
量足，斤价今年小降1成多
白茶的认可程度和市场反馈这几年都不错，茶商们都在加大采茶、制茶的投入，加上今年的采茶、制茶气候条件好，白茶产量比去年多，价格也就下来了。但对大多数茶商而言，白茶走俏的速度，还是有些出乎意料。所以，现在卖白茶的茶商越来越多，白茶成为了现在茶市的一匹“黑马”，但成色还需更长时间检验。
对症，市民囤茶为保健
白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说，趋火的白茶从收购价的大幅上涨，到拍卖市场的高价涌动，再到各家白茶产品层出不穷，目前白茶的投资性已成业内共识。但原产地白茶从源头管控，严格控制了白茶市场的准入制度，短期内暴涨的可能性不大。对于市民收藏来说，越陈的白茶收藏价值越高，而市面上陈期在6年以上的老白茶十分稀少，市民购茶须理性，切勿盲目炒作、投资。
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老白茶是如何逆袭的从民间药品到收藏品
老白茶，最早是在民间流行。茶农们每年都会将白茶存放在陶罐里保存起来，陈放几年之后就成了老白茶。人们相信老白茶可以治疗疾病，保健身体。但是在最早的时候，老白茶属于一种不为人知的茶叶，而近年来，它却成为了茶市上的黑马，完美逆袭。老白茶是如何从民间药品摇身变为收藏品的?
这几年，比起市场上被炒得大起大落的普洱茶来说，白茶的发展情况，只能说是刚刚起步，白茶的市场价格总体在不断上升，但是价格却没有非常大的飞跃，根据业内人士的判断：“至少可以预见得到，明年的市场会比今年更好。”在2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月，在广州国际茶博会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走。这些接连拍出的天价，刺激了老白茶收藏者的神经，很多嗅觉灵敏的投资者将目光转向了老白茶。
老白茶与普洱茶一样，都是越老越值钱。真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。而老白茶的资源稀缺性，更是保证了其投资价值。从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中属于最少的。2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，仅占中国茶叶总产量的0.6%。眼下老白茶的的涨势，不由得让人联想到普洱当年的身价飞涨。而这其中，当地政府不遗余力的扶持与民间“一年茶、三年药、七年宝”的说法，让老白茶市场迅速升温。
虽然老白茶市场的火热，与政府的大力扶持分不开，但是更重要的一个原因则是白茶兼具药用的价值。白茶属于轻微的发酵茶，它的制作工艺简单，天然萎凋，不炒、不揉，保留了大量的天然成分和药用价值。而老白茶储存的年份越久，茶味就越是醇厚和香浓，降三高、减肥、美容的功效也越好。
白茶属于什么茶半发酵？
白茶属于什么茶？是半发酵吗？不是的，白茶不是半发酵茶，乌龙茶才是半发酵茶，白茶是微发酵茶。
一、白茶是微发酵茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
二、半发酵茶是乌龙茶
在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。
如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色．此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
主要生产地区是福建省安溪县等地。
综上，白茶属于微发酵茶不属于半发酵茶。属于半发酵茶的是乌龙茶。
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