祁门红茶怎么泡好喝 祁门红茶的冲泡要注意的细节

发布时间 : 2019-12-02
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祁门红茶冷泡。

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泡茶讲究茶性,根据茶性来选择适合的泡茶方法,这样泡出来的茶味道才能好,那怎么样才能泡出好喝的祁门红茶呢?祁门红茶怎么泡好喝?

祁门红茶怎么泡?要泡好一杯茶,就需要从茶本身的特点出发,掌握科学的冲泡技术,才能将茶本身的固有品质充分地表现出来。泡茶技术主要包括三个要素:

一、茶水比

要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。

祁门红茶等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只盖碗或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。

二、水温

泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。

祁门红茶原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用85℃左右的水冲泡。

三、浸泡时间

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

一般细嫩茶,如国礼级、特级祁门红茶,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。

如果能把握好以上三个要素,自然能泡出好喝的祁门红茶,但是知道了祁门红茶怎么泡没有用,要自己去实践才能出真知。

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祁门红茶怎么泡 祁门红茶的冲泡方法


祁门红茶是红茶中的极品,被列为中国十大名茶之一,产于中国安徽省祁门县。祁门红茶不仅在中国闻名,也收到英国女王和王室的喜爱,享誉国内外。该茶采制工艺严谨,分为采摘、初制和精制三个主要过程。制作出的成品色泽乌润,茶叶香气持久,酷似果香,汤色红艳明亮,滋味鲜醇酣厚,和牛奶、糖调饮更加美味。

祁门红茶怎样冲泡呢?有简单泡法和功夫泡法两种。

简单泡法就是在瓷壶里装上占壶百分之物的茶叶,冲入90℃至95℃的开水,注意要以渐歇的方式温杯及温壶,避免水温变化太大。约45秒后倒入杯中,先闻香,再品尝,味道醇美,齿颊生香。

用新鲜的冷水注入壶里煮沸能使红茶更香,因为新鲜的冷水包含空气,可以将红茶的香气充分引导出来。

功夫泡法一般选用紫砂、白瓷等茶具,泡茶水温在90℃至95℃,茶和水的比例为1:50,一般采用壶泡法,将茶叶按比例投入茶壶中,加水冲泡,2-3分钟后,用循环倒茶法将茶汤注入茶杯中,使茶汤浓度均匀。品茶时要慢慢的喝,好的功夫红茶能够冲泡2-3次。

祁门红茶作为上等红茶,具有茶汤浓艳,香气扑鼻,味道甘醇的特点,学会祁门红茶的冲泡方法后,闲暇时给自己泡一杯红茶,根据你的口味还可以加红糖和牛奶,享受红茶的美味,享受生活的乐趣。

祁门红茶怎么样泡?祁门红茶的冲泡注意事项


祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经,当然在中国也有很多的人喜欢祁门红茶,所以祁门红茶对于冲泡也是独具特色,具体方式如下!

祁门红茶的冲泡方法

1、温杯

用开水温茶具,使茶具均匀受热。

2、投茶

取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。

3、洗茶

洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。

4、泡茶

倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min。

5、出汤

将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。

祁门红茶冲泡注意事项

1、水温的控制

最好不用刚烧开的沸水,90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。

2、注意投茶量

根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。

3、水质的选择

水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。如果用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。

4、出汤时机的把握

祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。

综上所得,祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”,对于想泡有一定的要求,所以建议合理冲泡!

祁门红茶怎么泡好喝


想要冲泡出好喝的祁门红茶,应以90-95度的沸水冲泡,二要注意投茶量要合理,洗茶和醒茶的工序也不能缺少,这是泡好祁门红茶的必要因素。

冲泡好喝的祁门红茶的要点:

首先,是选择冲泡用水和控制水温:选用纯净水或矿泉水,水温以90~95度为宜。

其次,合理确定投茶量。一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。

第三,做好温润泡:温润泡通常也叫洗茶或醒茶。将茶叶投入茶杯或茶壶,然后注入热水温润10秒左右后倒掉。这个过程除可醒茶之外,同时还具有提高茶叶净度的作用。

其它注意事项:

第一,茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具

祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点, 透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

第二,好水泡好茶

自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

第三,温壶涤具

茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

第四,茶量、水量适中

红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至 8~10克。一般建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为 380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。

第五,掌握好水温

冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需 视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

要将祁门红茶的香味沏出来,煮水时一定待其沸腾,当热水里沸腾的水花快成圆形的前一刻,是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态!

第六,掌握好冲泡时间

要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶要与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键,在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合,于是祁门红茶的高香醇 美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,红茶中的氨基酸释放不足,则泡不出 红茶的香醇。

具体的时间,则由不同的茶叶所决定。一般来说,第一道茶水可以弃去,目的是洗茶或醒茶,时间约10秒;第二道的时间约为60秒; 第三道的时间比第二道长些,如90秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间,实际冲泡时请根据实际情况掌握。

祁门红茶怎么泡 教你祁门红茶的泡法


对于饮茶爱好者而言,他们的喝茶除了解渴之外,更多的在于品味喝茶之间的那种韵味。那要喝到有韵味的茶叶,应该如何进行泡茶呢?今天小编就和大家分享一下祁门红茶的泡法。

要品到有韵味的祁门红茶,一般要经过六个泡茶步骤。

1、茶具准备:准备茶具是祁门红茶泡法的第一步,也是最基础的一步。选择清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个,茶匙一根,以及2至3克的量的祁门红茶。

2、投茶:要想喝到祁门红茶,茶叶是必不可少的一部分。投茶是祁门红茶泡法的第二个步骤,用茶匙将已经准备好的2至3克的祁门红茶放入玻璃杯或瓷杯中。并将泡茶所要用到的水烧好,备用。

3、冲泡:一切工作准备好,就进行祁茶的泡法中做重要的一个环节,就是冲泡了。冲泡手法的掌握是影响茶汤品质的关键,向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处。

4、分茶:泡茶是保证每个茶客都能喝到茶的关键。将泡好的祁门红茶倒入茶杯中,以七分满为宜,然后逐一分给在座的每一位茶人。

5、赏茶:赏茶是讲究品茶韵味的茶人极不可少的一个步骤。对于茶人而言欣赏着汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮的祁门红茶是一种多么美的体验啊。

6、品茶:香气隽永,甘醇鲜爽,唇齿留香是对祁门红茶的色相味的整体概括。对于茶人而言,和喜欢的茶友一起品着如此好品质的祁门红茶将是一种难忘的经历。

以上就是小编和大家分享的祁门红茶的泡法,看完此篇文章,爱茶的你应该了解了祁门红茶怎么泡了吧?

祁门红茶怎么泡教你祁门红茶的泡法


对于饮茶爱好者而言,他们的喝茶除了解渴之外,更多的在于品味喝茶之间的那种韵味。那要喝到有韵味的茶叶,应该如何进行泡茶呢?今天小编就和大家分享一下祁门红茶的泡法。

要品到有韵味的祁门红茶,一般要经过六个泡茶步骤。

1、茶具准备:准备茶具是祁门红茶泡法的第一步,也是最基础的一步。选择清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个,茶匙一根,以及2至3克的量的祁门红茶。

2、投茶:要想喝到祁门红茶,茶叶是必不可少的一部分。投茶是祁门红茶泡法的第二个步骤,用茶匙将已经准备好的2至3克的祁门红茶放入玻璃杯或瓷杯中。并将泡茶所要用到的水烧好,备用。

3、冲泡:一切工作准备好,就进行祁茶的泡法中做重要的一个环节,就是冲泡了。冲泡手法的掌握是影响茶汤品质的关键,向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处。

4、分茶:泡茶是保证每个茶客都能喝到茶的关键。将泡好的祁门红茶倒入茶杯中,以七分满为宜,然后逐一分给在座的每一位茶人。

5、赏茶:赏茶是讲究品茶韵味的茶人极不可少的一个步骤。对于茶人而言欣赏着汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮的祁门红茶是一种多么美的体验啊。

6、品茶:香气隽永,甘醇鲜爽,唇齿留香是对祁门红茶的色相味的整体概括。对于茶人而言,和喜欢的茶友一起品着如此好品质的祁门红茶将是一种难忘的经历。

以上就是小编和大家分享的祁门红茶的泡法,看完此篇文章,爱茶的你应该了解了祁门红茶怎么泡了吧?

祁门红茶怎么泡?祁门红茶的泡法分享


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祁门红茶怎么泡?祁门红茶,简称祁红,位列中国的十大名茶之一,同时也是世界三大高香茶之一。其外形条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,是红茶中的极品。要想喝一杯好的祁门红茶,泡法非常重要。下面小编和大家分享祁门红茶的泡法。

祁门红茶的泡法

祁门红茶含有丰富的维生素C、茶氨酸、胡萝卜素和钙、铜、钠、磷、锌等矿物质以及微量元素。祁门红茶的功效有很多,有清热解毒、养胃、降血糖、降血压等功效。下面,一起来学学祁门红茶怎么泡。

一、简单泡法

茶壶中放入大约占茶壶容量百分之五的祁门红茶,冲入温度为90-95℃的开水,泡约45秒后倒入小茶杯中,即品尝。

二、功夫泡法

用功夫泡法冲泡祁门红茶,大多选用紫砂茶具、白瓷茶具或者白底红花瓷茶具。冲泡工夫祁门红茶时,一般采用壶泡法。

具体步骤:

1、烧水:烧开水,冲泡祁门红茶的水温在90-95℃之间为最佳。

2、温壶:将开水倒入茶壶之中,之后倒入公道杯,接着倒入品茗杯,将所有茶具烫洗一遍。

3、投茶:按照茶叶和水为1:50的比例,将祁红茶叶放入茶壶中。

4、高冲:提起水壶,从高处将开水冲入茶壶,让祁红茶叶在水里充分浸润,能更好地将其色、香、味充分发挥出来。

5、洗茶:右手提壶倒入开水,左手拿杯盖刮去漂浮的泡沫,再将盖子盖好。

6、分杯:茶叶泡2—3分钟后,采用循环斟茶法将茶汤均匀倒入小茶杯中,并确保茶汤的浓度一致。

7、闻香:将小茶杯拿在手中,先闻其茶香,祁门红茶香气甜润,并带有兰花香。

8、观色:闻香之后,再观其他茶汤颜色,祁门红茶茶汤红艳明亮,茶叶嫩软红亮。

9、品茶:闻香观色之后,即可细细品尝,祁门红茶一般可冲泡2—3次。

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