花茶 花茶的冲泡讲究

发布时间 : 2019-12-04
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花茶

花茶又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。

花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等, 其中以茉莉花茶产量最大。

药学专家认为,有些干花、中草药当茶饮对身体并无大碍,但有些却不宜饮用。先说用中药泡茶,如胖大海是纯粹的中药,只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑,而因声带小结。声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海无效。而且,饮用胖大海会引起大便稀薄、胸闷等副作用,特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。

决明子可降血脂但会致腹泻。决明子虽然有降血胆的作用,但同时可引起腹泻,长期饮用对身体不利。

甘草长期服用引起血压升高。甘草有补脾益气、清热解毒等功效,但长期服用引起水肿和血压升高。

干花泡茶,也不是绝对安全,如饮用野菊花后少数人出现胃部不适,胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道反应,脾胃虚寒者、孕妇不宜、专家指出,不要将干花、中草药当补品饮用。

扩展阅读

雨花茶的功效与作用 冲泡方法有讲究


雨花茶的功效与作用

雨花茶有抗衰老的功效,雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。

名茶鉴赏

雨花茶的品质特征是:其外形犹似松针,条索细紧圆直,锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后,茶色碧绿而清澈,回味甘甜,有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

冲泡方法

冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗,采用“上投法”冲泡。先向杯中注入约七分满的开水,待水温凉至80。C左右时,再投入雨花茶。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中,水面顿显白毫,如白云翻滚,雪花纷飞,煞是好看;芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠;汤色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜。

喝花茶有讲究!


花茶是我国特有的茶类,有诗赞:“香花调意趣,清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣,而且可以保健祛病,如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇。

但这些似茶而非茶的代用茶是否也有禁忌呢?中医专家解释说,代用茶和茶叶的饮用方式相同,但是某些代用茶作为中药,饮用是有所限制的,要根据自己的体质情况来选择花草茶。

下面就让我来介绍几种花茶的相关知识及注意事项:

金银花

具有清热解毒、疏散风热的功效,金银花性寒,暑热烦渴、咽喉肿痛、长痱子热疮的喝金银花茶对身体很有好处,取几朵金银花放在杯子里,用沸水冲泡,待水变色,金银花舒展开就可以饮用了。

金银花药性偏寒,任何人都不宜长期饮用,尤其是脾胃虚寒、气虚体弱的人以及月经期女性。

番泻叶

具有泻下通便的功效,用于治疗便秘,但慢性、习惯性便秘

番泻叶长期饮用会养成依赖性,用量越来越大最终导致无效,大剂量服用还可导致尿潴留、血压变化,妇女哺乳期、月经期、怀孕期绝对不宜。临床可见一些老年病人长期自服番泻叶导泻,虽一时腹气通畅,但并非治本之法,而且会加重气阴虚损,不利于从根本上解决便秘症状。

菊花

具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。菊花味甘苦,性微寒,对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消退,如果每天喝三到四杯的菊花茶,对恢复视力也有帮助。另外,菊花茶还可以与枸杞或者蜂蜜一起泡来喝,可明目清肝、疏肝解郁等。

菊花属寒性药材,虽有清热解毒作用,但阳虚体质不适合。

枸杞子

具有滋补肝肾、益精明目的功效

枸杞子温热身体的效果相当强,但高血压患者、性情急躁的人,或是平时大量吃肉、面泛红光的人不宜。

胖大海

具有清肺化痰、利咽开音、润肠通便的功效

胖大海适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的喑哑,其他原因引起的喑哑用胖大海无效,特别是老人突然失音、脾虚者慎用。

甘草

具有补脾益气、祛痰止咳、缓急止痛、清热解毒、调和诸药的功效

甘草具有助湿壅气之弊,湿盛胀满,水肿者不宜用,大剂量久服可导致水钠潴留,引起水肿、血压升高。

决明子

具有清热明目、润肠通便的功效

决明子长期饮用可引起腹泻,泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

人参叶

具有补元气、生津安神,补脾益肺的功效

身强体壮者长期、过量服用易口干舌燥甚至鼻孔出血。

花茶小贴士

1、想喝甜甜的花茶,最好添加蜂蜜,因为蜂蜜同样属于大自然的产物,且与花朵的味道相搭配比较和谐。

2、自行调配花茶时,要注意花草的性质,如安眠作用的熏衣草,就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性,最好单独饮用。

3、若觉得冲泡出来的复方花茶味道不好,可以放入一两朵干燥的玫瑰花,玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来,而且玫瑰属于中性,不会跟其他花草茶相冲突。

4、花茶不可用沸水冲泡,应用90度左右的开水泡,第一道茶建议倒掉,然后再冲泡饮用。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对花茶的功效与作用已经完全了解了呢?花茶是养生的好方式,花茶还对女性朋友们带来非常好的保健美容的效果,以上是小编给大家介绍的相关知识,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

花茶的搭配 搭配也有讲究


花茶的搭配

有的人喝了花茶受益,有的却受害。28岁的周小姐非常喜欢喝花茶,尤其是有排毒养颜功效的花茶。有一次,周小姐喝了一种花茶后发现身体不太舒服,好几天都没胃口吃东西,这才没喝花茶了。

“不同的花茶有着不同的功效,不能随意喝。”黄石市营养学会会长、市中心医院营养科副主任胡晓岚说,其实,并不是所有的美丽花朵都可以作为“茶”来饮用的,有些花甚至含有毒物质,如黄杜鹃花、夹竹桃花等,饮用后轻者出现中毒反应,重者可危及生命。

即使是可以饮用的花茶也不是每个人都适合的。胡晓岚说,比如说,玫瑰花茶适合中青年女性饮用,金银花不适合于长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾,特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用。金莲花则不适合长期饮用,仅适用于咽喉肿痛较轻的人饮用。菊花,主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用,青年女性不宜饮用。

花茶混搭有讲究

走访中,记者发现不少的市民将不同的种类的花茶泡在一起喝。“花茶泡在一起喝,应该会有更多的功效吧。”市民黄女士说,她经常多种花茶混搭跑着喝,但功效却不是确切清楚。

“性味寒凉的和性味温补的花茶不能搭在一起喝,只有药性相同的花茶可以混喝。”胡晓岚举例说,月季花和玫瑰花药性相同就可以一起喝,如果不同药性相克,就可能发生对身体有害的物资,甚至发生毒性,严重者引起心慌、头昏等不良反应。

胡晓岚提醒,花茶搭配的越多其功效越多,对身体造成的不良影响可能就越多,如果市民自己不确定的话,一般喝单一的花种比混搭多种花要安全。市民可根据个人的口味和喜好找到真正适合自己的花茶,这样才对人体健康有好处。

花茶搭配也是有讲究的


一、常见花茶大盘点

花茶是我国特有的茶类,有诗赞:“香花调意趣,清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣,而且可以保健祛病,如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇。

1.消暑解渴:金银花提到消暑解渴很多人有这样的苦恼,从冰箱里拎出一大瓶冰镇饮料豪饮,喝的时候痛快无比,放下瓶子没几分钟又渴了。而自己冲泡一杯简单的花茶就不会有这样的苦恼。

金银花性寒,暑热烦渴、咽喉肿痛、长痱子热疮的喝金银花茶对身体很有好处,取几朵金银花放在杯子里,用沸水冲泡,待水变色,金银花舒展开就可以饮用了。金莲花刚从南美引入的时候是较为名贵的观赏花,现在也成为越来越流行的花茶,金莲花味道较苦,冲泡的时候可以根据口味加入冰糖。

2.安神明目:康乃馨经常坐在办公室电脑桌前的人,时常会出现眼睛干涩不适,甚至视力模糊的症状,这类人群尤其适合喝杭白菊,因为它有散风清热、平肝明目的功效。杭白菊是杭州的特产,“杭白贡菊”常与“龙井名茶”并提,其地位可见一斑。

康乃馨是常见的花卉,有清心明目的作用,而且康乃馨颜色多,取三、四朵康乃馨用沸水冲开后,光色泽形态就已经很打动人了。

3.降脂减肥:粉玫瑰辛夷既是观赏花木又是中药材,辛夷花茶滋味较一般的花要浓郁醇厚一些,吃过油腻的食物后冲一杯辛夷茶会让人觉得清爽。辛夷花茶有助于新陈代谢,有助于女性减肥养颜,另外辛夷花还有通鼻的作用,鼻塞鼻敏感的人也适用。

粉玫瑰不像红的那么热烈,白的那么冷艳,给人一种温暖清新的感觉,越来越多的女性喜欢在房间里插上一束粉玫瑰,平添几分家的温馨。粉玫瑰茶也性质温和,可以活血化瘀,降脂减肥,不仅是花瓶的最爱,也是杯中佳品。

4.醒脑提神:薰衣草迷迭香特殊的香味能让人的头脑清醒,增强脑部的功能,对于从事需要高度集中精力工作和有大量知识需要记忆的学生来说,是很合适的花茶,但不能过量饮用。充足的睡眠才是充沛精力的根本保证。

薰衣草有舒缓压力,消除疲劳的作用,令饮者神清气爽,泡薰衣草茶的时候加入两片柠檬,无论从口感还是提神效果上都有好处。

5.美容养颜:玫瑰茄(洛神花)玫瑰茄可消除疲劳及便秘,并具有利尿、促进新陈代谢的功效。经常饮用玫瑰茄花茶还能有助于降低体内血液中的胆固醇值和甘油三脂值,达到防治心血管疾病的功效哦。

喝不完的茶用来洗脸,有一股极淡的玫瑰味,水是淡红色的,洗完后脸是滑滑的,还可以美容哦。而泡过的茶叶是可以留下来了,凉干,做了个小抱枕,每天枕着清香的枕头,睡眠质量也提高了。

6.净化皮肤:洋甘菊洋甘菊具有帮助睡眠,润泽肌肤的功效,也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛,退肝火,消除眼睛疲劳。它可治疗湿疹、面疱、疱疹以及一般常见的皮肤过敏。同时也能改善身体浮肿,是净化皮肤的天然圣品。

7.红润肌肤、瘦身:茉莉花茉莉花对改善昏睡及焦虑现象有很大的效果,对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适,子宫保健,头晕安神。茉莉花与粉红玫瑰花搭配沖泡饮用有瘦身的效果。

它不仅能理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化自身免疫系统,还能对疮毒具有消炎解毒的作用。如有便秘可以多喝点茉莉花茶,因为茉莉花能有助于排出体内毒素,在抗衰老、润肤香肌,瘦身有显著功效哦。

8.滋养肌肤、纤体:银杏茶银杏叶在众多的树叶当中,是比较好的了。之所以说好,是其利用价值,且具有提高人体免疫能力、延缓衰老等作用。

喝银杏茶,不但提高大脑记忆力,还能增强身体抵抗力。我还会用一些含有银杏精华的保养品来避免肌肤过早老化。

除以上介绍的这8种外,常见的花茶还有这些:野生苦丁、金黄菊、胖大海、白雪茶、勿忘我、玉美人、竹叶青、君白菊。

二、适合夏季消暑的四款花茶

花茶也叫药茶,是祖国医学独特的剂型之一,具有配制简单、服用方便等特点。盛夏酷暑之际,药茶备受百姓欢迎。推荐几则可以自行配制的消暑药茶

1.菊花茶白菊花10克、绿茶适量,泡茶饮用,有疏风清热、明目醒脑的作用。适合于高血压、眩晕、风热头痛等的防治。

2.薄荷茶鲜薄荷叶3克、绿茶适量,泡茶饮用,有消暑解热、清凉爽口的作用。可用于清心消暑。

3.佩兰茶鲜佩兰叶10克、绿茶适量,泡茶饮用,有化湿和中、解暑的作用。适合于暑季感冒,兼有恶心呕吐、食欲不振等症状。

4.决明子茶决明子10克、绿茶适量,泡茶饮用,有消暑清热、明目通便的作用。适合于高血压、便秘等患者饮用。

其他,如六一散茶、荷叶茶等,均有很好的清热消暑功效,亦可自行泡制饮用。

三、喝花茶忌随便“混搭”

不知从何时起,花草茶遍地开花,随处可见,商场的入口处,超市里的小柜台等等。花茶搭配种类越多,其功效越多,对身体造成不良影响的可能也就越高。所以,花草茶除了不能乱搭,更不宜多搭,更不能随便“混搭”,想混搭也别超过三种。为了安全起见,我在这里也给大家介绍几种专家推荐的花草茶科学“混搭”法。

1、玫瑰花+枸杞子+杭白菊:可以调节内分泌,消除疲劳。

2、迷迭香+马鞭草+柠檬草:分解脂肪、利尿、消肿去湿,专瘦腿部,对下半身肥胖很有疗效。

3、玫瑰花+减脂花+枣蜜:可排除体内多余油脂,使得身材苗条。

4、减脂花+马鞭草+七叶胆:清血脂,瘦身减脂。

5、玫瑰花+茉莉花:养颜美容,对肝脏和胃部有滋补功能,更可缓和紧张情绪。

四、花茶不能随便喝

近几年流行喝花草茶,但这些似茶而非茶的代用茶是否也有禁忌呢?中医专家解释说,代用茶和茶叶的饮用方式相同,但是某些代用茶作为中药,饮用是有所限制的,要根据自己的体质情况来选择花草茶。

1.决明子虽有降血脂作用,但同时可引起腹泻,女性长期饮用轻则引发月经不规律,重则可使子宫内膜不正常。泄泻、低血压以及怀孕女性慎用。

2.金银花药性偏寒,任何人都不宜长期饮用,尤其是脾胃虚寒、气虚体弱的人以及月经期女性。

3.番泻叶泡茶能通大便,用于治疗便秘,但慢性、习惯性便秘长期饮用会养成依赖性,用量越来越大最终导致无效,大剂量服用还可导致尿潴留、恶性血压变化,妇女哺乳期、月经期、怀孕期绝对不宜。

4.枸杞子温热身体的效果相当强,但高血压患者、性情急躁的人,或是平时大量吃肉、面泛红光的人不宜。

5.胖大海适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的喑哑,其他原因引起的喑哑用胖大海无效,特别是老人突然失音、脾虚者慎用。

6.甘草虽有补脾益气、清热解毒功效,但长期服用都能引起水肿、血压升高。

7.菊花属寒性药材,虽有清热解毒作用,但阳虚体质不适合。

8.人参片可补元气、生津安神,补脾益肺,但身强体壮者长期、过量服用易口干舌燥甚至鼻孔出血。

五、花茶小贴士

1、想喝甜甜的花茶,最好添加蜂蜜,因为蜂蜜同样属于大自然的产物,且与花朵的味道相搭配比较和谐。

2、自行调配花茶时,要注意花草的性质,如安眠作用的熏衣草,就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性,最好单独饮用。

3、若觉得冲泡出来的复方花茶味道不好,可以放入一两朵干燥的玫瑰花,玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来,而且玫瑰属于中性,不会跟其他花草茶相冲突。

4、花茶不可用沸水冲泡,应用90度左右的开水泡,第一道茶建议倒掉,然后再冲泡饮用。

花茶的冲泡与花茶的品茗


花茶是精选后的茶坯和具有浓郁的鲜花制作而成,从视觉上来说,花茶较之传统意义的茶品更为赏心悦目。花茶冲泡的茶具我们建议大家用剔透晶莹的玻璃茶具为主,就会让人沉浸于自然的气氛之中,保持一天快乐的好心情。花茶的冲泡,除了器皿上的选择之外,还有什么样的冲泡技巧呢?既然本文我们来和大家说一说。

花茶种类不一,所以茶具的选择上并不固定玻璃茶具就是最好。对于高档的花茶来说,其品质特色和绿茶相似,茶叶在水中形态各异,可以用无花空明的玻璃杯冲饮,对于赏茶来说是非常好的。而普通低档的花茶,适宜用较大的瓷壶冲泡,可以得到较为理想的茶汤,让茶香味道以保持,较大的茶壶盛水,多散热慢,所以要搭配耐烫的茶杯。另外还有一种工艺花茶,这样的花茶主要是凸显视觉效果,所以冲泡时除了普通玻璃杯选择外,还可以选择鸡尾酒杯来进行泡制更显时尚性。

花茶冲泡的水温用刚刚沸腾的水是比较适宜的水温在95℃左右,水温偏低,会影响花茶的香气和滋味,水温太高,又会把花茶中的花给烫焉。

最后要跟大家说的花茶品茗,所谓品茗,就是讲一个品字,花茶的品要待茶汤稍凉后小口的啜入,这口中稍事停留片刻,方才咽下。这样能让茶汤与味蕾充分接触,如此一两次,我们才能真正的尝到名贵花茶的真实香味。

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