什么是黑砖茶,黑砖茶知识简介!

发布时间 : 2019-12-04
砖茶是黑茶吗 黑茶和砖茶 黑茶茯砖茶

砖茶是黑茶吗。

什么是黑砖茶?黑砖茶也属于安化黑茶中的一种,小文在之前这篇《黑砖茶的功效》介绍了黑砖茶的功效,黑砖茶是一种以黑毛茶茶叶作为原料讲过加工压制成黑色砖型的茶叶。成品的黑砖茶颜色黑润是湖南省最独特的一种茶叶。

黑砖茶创制与一九三九年,按照比例进行压制,先经过高温的灭菌再经过高压来定型。最后再修整包装等工艺步骤制成成品。

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。

其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。

黑砖茶的原料,过去分为洒面茶和包心茶两种,洒面茶品质好,包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。这样做,内外品质不一,压制也较麻烦。

一、黑砖茶的外形

每个黑砖茶都只有两公斤重,而且呈现为长方形的砖块。长和宽必须为35厘米和18厘米。厚度控制在3.5厘米。

黑砖茶的表面必须光滑平整,内质的茶叶香气纯正。此为最佳黑砖茶。有个好处就是不容易受潮发霉,可以放置很久茶味依然很香。

二、黑砖茶的历史

说到黑砖茶的历史,那也是相当悠久的文化啊。早明朝时候就已经有开始大量的从安化采购黑砖茶了。当时的黑砖茶分为天地人和四个等级。

在一九四七年时候安化生产的八字黑砖茶可谓供不应求。之后新中国成立以后,才开始大量的生产砖茶。并改为黑砖茶。

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什么是黑砖茶,黑砖茶的功效与作用!


人生如茶,有淡淡愁苦,却有苦尽的回甘甜!

茶之静

一款好茶需耐得住岁月,野生黑砖茶采用高海拔野生茶料,传统人工压制,一片茶压制需要人工用力90分钟才能出来!压制好的黑茶砖砖面出油,色黑如铁,结构如石!

才敢经历岁月的“静”,存放长久不会变质!

岁月的“静”如同茶道追求的静,静则平,静则明,静则虚,静则可虚杯,可以若谷,可以内敛,可以含藏,可以洞察入微。所以一款好茶,需追求“静”以致时光!

茶之秘

虽说中国有六大茶类,却造就一千种味道。中国茶文化无比神秘,难以复制。从深山到闹市,采茶制茶的传授仍然遵循口耳相传,心领神会的传统方式。祖先的智慧,家族的秘密,茶友的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造。

【黑砖茶外形采用古时候茶票作为原型压制】

茶之料

5月,在中国中部的湖南安化,酸碱度适宜,适宜茶树生长,当地人忙着采茶制茶,精细又讲究,撷取黑砖茶的原材料。黄师傅黑砖茶的制作,从选料上就及其考究,从云雾缭绕安化芙蓉山中,生长在这最接近自然的茶树上选摘,而且每片茶叶都必须都是不打农药,不施化肥,不除草,不台刈,粗放管理的野生茶树上采摘。

【高山野生茶园】

在深山密林中,茶树由于海拔高,气温低,昼夜温差大,常年云雾环绕等原因,茶叶的生长比山下的茶叶生长慢,往往茶叶采摘要比山下推迟一个月的时间。

【野生茶毛茶原料】

茶之艺

历史、文化与经验的积淀,安化的老一辈制茶人,练就了一双火眼。从原料筛分、揉捻、渥堆、整形、机压再到包装,每一步,都必须把关。比如渥堆,采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%才可出烘包装。只有这样才能保证压制出的黑砖砖身紧实,不易受潮霉变;从型到质,表里如一。几时采摘、几时制作,暗藏玄机,不仅凭技术更要靠经验,茶砖压得是否厚薄均匀,直接影响其收藏价值。

茶之效

成型的黑砖茶富含茶黄素,有利健康,适合三高人群使用。同时也具有消食去腻、暖胃、安神的功效,还可以补充膳食营养、抑制动脉硬化。

茶之品

黑砖茶的成型,需要超长的辛苦和耐心的等待。岁月养成的黑砖茶,用小锯条或大嘴钳才能从茶砖的侧面,慢慢插入茶砖,取下茶叶,配以泉水、井水引用为佳,茶、水比例1:20,用100℃以上的沸水,烹煮饮用风味更佳,热饮、冷饮均可,也可加入乳品和食糖调饮。

茶之味

所谓“茶味”,除了世代相传的手艺,还有生存的信念,以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。

更有茶友、茶痴对黑砖茶保有的单纯而执着的热情,无论世事纷扰,只默默耕耘自己的一份田地。懂得了“茶味”,即使到不了向往的远方,但却被赋予了一颗关于远方,关于诗意的心。

茶之藏

野生黑砖茶是收藏级的,它无声无息,平平和和,藏储在茶柜,是心态,也是饮茶者的品味。追求心境的清寂、宁静,修身养性,追寻自我。任茶友何年何月取茶,分享友人,接待贵客,不同年代,不同味道!质不变,味上乘,乃茶之“静”界!也是制茶人孜孜不选岁月追求制茶工艺的最好呈现!

什么是花砖茶,花砖茶简介!


花砖茶属于安化黑茶也称“花卷”,因一卷茶净重合老秤一千两,故又称“千两茶”。压制花砖茶的原料成分主要是三级黑毛茶,也有少量降档的二级黑毛茶。

花砖茶总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装而制成花砖茶成品。

饮用时先将花砖茶捣碎,烹煮时不断搅拌,使茶汁充分浸出,还可依个人口味加调料。

花砖茶也是砖茶中的一种。为什么要叫做花砖茶呢?其一,它是由花卷形的改成为砖形的。

其二,花砖茶的四边砖面都有花纹。花砖在历史上曾经被叫做花卷。其因为体重正好都是一千两,所以还有个名字就是千两茶。

花砖茶规格

花砖茶都是固定的高一百四十七厘米。直接二十厘米、每个花砖的重量都是两公斤。花砖的正面有花纹,砖面颜色呈现为黑褐。

花砖茶的产销

现在的花砖茶一般都是都是销往北京、内蒙古等以大原为中心。

花砖茶的泡法

花砖茶在冲泡时候,先要将其敲碎,放入锅内或者壶内煮。在煮的过程中需要不断的搅拌,这样才能让茶叶汁完全的浸出。

黑砖茶是黑茶吗


黑砖茶是属于黑茶的一种。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。

黑砖茶的冲泡方法

1、功夫泡饮法:

取茶适量,按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

2、杯泡法:

用如意杯或紫砂壶,取适量茶先用沸水润茶,再浸泡1-2分钟后即可饮用。

3、传统煮饮法:

取茶适量,用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而饮之。

4、奶茶饮法:

按传统煮饮法煮好茶汤后,将奶、茶汤按1:5的比例调制,然后加适量盐,即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮,称之为"红粉佳人"。

5、冷饮法:

按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

黑砖茶的外形

传统黑茶砖每块重2公斤,呈长方砖块形,长35厘米,宽18.5厘米,厚3.5厘米,砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。为适应大众化的需求,白沙溪研制了小规格的精品黑砖条茶,制作工艺更为巧妙,使茶品极具人性化,该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。

黑茶|茯砖茶、花砖茶、黑砖茶有什么区别?


安化黑茶,三尖三砖一花卷,三尖我们已经说过了(点这里看三尖?黑茶|“三尖”是什么茶?),这次,我们来说说三砖——茯砖茶、花砖茶、黑砖茶的区别:

茯砖茶

茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包,运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”,因在伏天加工,故又称“伏茶”。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。

茯砖茶外形为长方砖形,规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化,茯砖茯在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌(俗称“金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香。

花砖茶

“花砖”的名称由来,一是由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。

花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料,过去分洒面茶与包心茶,压制进把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。60年代中后期,1958年,白沙溪茶厂再次进行工艺改革,在提高面茶和茶质量的同时,不分面茶和里茶,进行混合压制。压制花砖的同时,不分面茶和里茶,进行混合压制。

作为“三砖”中的最高级别,花砖茶的原料和花卷茶一样,大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶,总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后,经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品,再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品,其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比,花砖茶砖身被压制得更加紧实,砖面乌润光滑,斜纹图案清晰,棱角分明,堪称黑茶中的艺术品。

黑砖茶

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。

传统黑茶砖每块重2公斤,呈长方砖块形,长35厘米,宽18.5厘米,厚3.5厘米,砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。为适应大众化的需求,研制了小规格的精品黑砖条茶,制作工艺更为巧妙,使茶品极具人性化,该品砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。

安化生产黑茶历史悠久,早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的“官茶”后,陕、甘、宁、晋地区的茶商,到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领“茶引”(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采购黑茶砖,运销西北地区以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的“边茶”十之八九由安化黑茶供应,多在陕西泾阳压成茶砖。

1939年,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶,产品分“天、地、人、和”四级,统称“黑茶砖”。1947年,安化茶叶公司设厂于江南镇,在茶砖面上印有“八”字,称“八字茶砖”,供不应求。新中国成立后,中国茶业公司安化砖茶厂(白沙溪茶厂前身)积极扩大生产,产品改称“黑砖茶”,主销西北少数民族地区。

益阳茯砖茶是黑茶?益阳茯砖茶——黑茶!


益阳茯茶以其久长的汗青、丰富的文明外延、共同的药理保健成效逐渐遭到国际外的喜爱,这一集文明代价、艺术代价、珍藏代价以及适用代价于一体的黑茶收藏极品,是成为中国甚至天下茶文明的一朵奇葩,那益阳茯砖茶是黑茶?详细以下!

益阳茯砖茶是黑茶

茯茶属完整发酵茶、是一切茶类中加工工艺最庞大、消费加工周期最长、工艺最共同的黑茶类产物,茯茶经渥堆、发酵及发花工艺发作金黄色的冠突散囊菌(Aspcrgillus Cristatus)、其形状划一如砖片,内金花普茂,独具菌花喷鼻。其汤色橙红、喷鼻气纯粹、味道醇以及。

益阳茯砖茶的特色

冠突散囊菌,属益生菌,是安化黑茶正在安化外地特定情况前提下,经过“发花”工艺长成的天然益生菌体,具备较强的降脂降压、调理糖类代谢等成效,俗称“金花”, 其颗粒的巨细会跟着酵化而发作变革,蕃昌的时分似“米兰”,萎缩时会变小,乃至酿成红色的小黑点,但没有影响其质量以及成效。

益阳茯砖茶的成效

湖南农业年夜学刘仲华传授等已经正在份子程度上充沛证实茯砖茶中存正在具备明显降脂减肥以及降糖功用的特异成份,并发明了茯砖茶中特有的两种新的活性物资――茯茶素A以及茯茶素B。茯茶中的“金花”能无效地调理人体推陈出新,并有较强的降脂、降压、调理糖类代谢的成效。

益阳茯砖茶的喝法

一、传统的饮用办法

取茶10至15克,用壶或者其余容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入此中,待至壶中水再沸时,改用文火煮一至二分钟,开火后,滤去茶渣,便可饮用。

二、采纳功夫茶的饮用办法

勤奋夫茶具,依照功夫茶的泡饮办法饮用。

三、盖碗冲泡法

可用盖的紫砂或者陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用滚水冲刷一次,烫杯后倒失落,再突入滚水,加盖闷一分钟摆布,待到汤色红浓,便可饮用。

四、凉茶饮用办法

用1比60的比例,配好茶水,依照传统办法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后便可饮用,放入冰箱,风韵更佳。

综上所述,益阳茯砖茶属于黑茶,是一种颠末非凡工艺加工而成的茶叶种类,汤色橙红、喷鼻气纯粹、味道醇以及,最次要的是具有多种成效,以是十分值患上品鉴!

茯砖茶是红茶吗?茯砖茶——黑茶


茯砖茶是一种在我们的生活中受到大家广泛关注的茶叶,因为茯砖茶是金花特有的一种的茶叶,但是茯砖茶,很多的人却不是很了解,很多的人会误以为茯砖茶是红茶,但是事实上,不是的,茯砖茶属于黑茶,具体如下!

茯砖茶属于黑茶

茯砖茶,是黑茶中独一无二的的特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。属于是边销茶之一,因在伏天加工,又紧压成砖,所以得名为茯砖茶;因茯砖茶是用官引制作的,交由官府销售,因此历史上茯砖茶又叫做是官茶、府茶。

茯砖茶的特点

1、外观

茯砖茶的形成,是因为过去交通不便的情况下,运输茶叶需要靠肩膀挑,马驮,为了便于运输和贮藏,人们便想到了用高温蒸汽将茶叶蒸软并紧压成型的方法,减小其体积。砖茶,是紧压茶的一种形状,另外还有饼茶、沱茶、圆柱形茶等。

2、会产生一种非常独特的“金花”

这是一种金黄色的颗粒,学名叫做“冠突散囊菌”,它可不是一种有害细菌,而是一种对身体健康有益的益生菌;越好的茶叶,金花自然就开;开得越多金花的茯砖茶,那么品质方面也就越好;大家以后购买茯砖茶,可以把金花视为是一个购买的标准。

茯砖茶的功效

1、助消化、减肥祛脂

茯砖茶中所含丰富的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分,这些物质对于人体消化是有很好的帮助作用的,可以调节脂肪代谢,咖啡碱可提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化;重要的是,茯砖茶中所含的脂肪分解酵素高于其他的茶类,所以在减肥、去脂这一快的功效是非常突出的。

2、利尿

饮用茯砖茶,有明显的利尿作用,可通过促进尿液的水滤出来实现,咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。

3、养胃、健胃作用

在茯砖茶的原产地,很多当地居民如果遇到腹痛、痢疾性腹泻的情况下,都会采用茯砖茶来代替药物治疗;有健胃、养胃的作用;并且在日本、韩国等国家,茯砖茶还被称之为是美容茶、瘦身茶。

4、增强毛细血管

茯砖茶内含的茶多酚有10%左右,长期饮用茯砖茶的话,这些物质可以帮助增强毛细血管的韧性,防止血管破裂,这对于长期以肉食主要的人群来说,是非常重要关键的,所以这也就是是为什么很多边牧人民喜欢喝茯砖茶的原因。

总而言之,茯砖茶属于黑茶,是黑茶的特色茶叶,是一种品质非常高的茶叶,内含有很多人体所必须的营养成分,非常值得品鉴,且饮用方式多样!

安化黑砖茶的制作工艺简介


(1)筛分

设备主要有竹筛,又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种,全系竹篾制成,另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。

其筛制工序是:

筛茶:茶叶因粗细老嫩不同,通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一,同时剔出泥沙杂物。

截茶:除天字堆茶叶外,其余几个堆均用截刀按一定长度截断。

拣茶:拣去很粗的茶梗、黄片。

捆茶:茶粗者须加捆踩,先经蒸软置于布袋内,在呈45度捆板上,两人由上而下踩紧,反复七余次,使紧缩成条。

扇茶:通过风车分别轻重,并剔出灰屑杂物。

拼堆:按细嫩、长短、色泽,按照四类堆(天、地、人、和四类堆)分别拼为洒面及包心,然后入机蒸压。

(2)压制

蒸茶:1940年前用纱布包茶,置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速简便,蒸时缩短。

压砖:使用人力螺旋手摇压机,每部4人,1人专门接送茶叶,1人装匣,1人司螺旋升降,1人耙平茶叶及套扯码,然后4人将木棍插入云盘孔,尽力向左旋转,压紧茶叶。

退砖:压成的砖茶,经8小时冷却后,送解茶匣,退出茶砖。

(3)干燥

采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%可出烘包装。

安化黑砖茶简介及历史文化


【安化黑砖茶简介及历史文化】

一、安化黑砖茶简介

1、黑砖茶产于湖南安化,是安化黑茶的一种。用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,每片重约两公斤。

2、黑砖茶砖面黑褐,平整紧结,花纹清晰;汤色褐黄,香气纯正,滋味醇厚。

3、安化很长一段时间里,只供应黑茶生产所需的黑毛茶,运到陕西泾阳,加工完成,称为"泾砖"。

4、因为茶是皇室控制边疆少数民族的一种怀柔工具,朝廷管理非常严格。茶商要先向政府纳税,才能领取引票到安化采购。

5、1940年,抗战致使交通断绝,安化人自主生产了一种叫"黑砖"的新黑茶。这是湖南独立生产黑茶的开始。

6、黑砖和花砖都是安化黑茶,但有一定的区别。花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有。

二、黑砖茶的历史文化

1、湖南省安化县生产黑茶历史悠久,早在明朝万历年间,由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后,陕、甘、宁、晋地区的茶商;

2、到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领"茶引"(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采购黑砖茶;

3、运销西北地区,以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。

4、大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应,多在陕西泾阳压成茶砖。

5、1939年,湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶,产品分"天、地、人、和"四级,统称"黑茶砖"。

二、安化黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶的区别

这四类茶都属与黑茶,统称来说就是砖茶又称安化“四砖”;

同档次的"四砖",历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;

黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;

同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发金花,四砖只有茯砖茶要求有金花。

三、黑砖茶储存方法

通风、干燥、无异味可长期储存,越久其口感越醇厚,回甘越好。

由于陈年黑茶在重量上可能略有编差,以茶砖的实际重量为准。

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