【www.cy316.com - 开普洱茶饼】
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
若是普洱茶在冲泡前没经过醒茶，直接就开始冲泡，很有可能会夹带异味，阻碍茶香释放，甚至于能喝到明显的仓味、霉味等不舒服的香气。这对喝茶者而言，不是最好的选择。
故而，为了提高喝茶的愉悦感，醒茶还是很有必要。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
普洱紧压茶无论生熟，无论瓜、饼、砖、沱，饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散，晾干，然后装入茶缸内避光保存，一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。
手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开，撬成厚薄均匀，颗粒大小基本上差不多的小块，然后装入茶缸内，避光保存一到二个月，醒茶就基本上完成了。
2、有异味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放过程中如果串味了，有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天，异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放，等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸，在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
3、冲泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做干醒，那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶，也是彻底激活普洱茶的关键一步。
干醒：
生茶：醒茶方法：一般年份较短的的生普，将茶饼或是茶砖撬开，解散之后的茶块，放置通风、避光、无异味、空气流通储存容器内即可（最好是放在紫砂罐和陶罐，可以加速茶质与茶香的凝聚），1周内即可醒茶。年份较老的普洱，大概要1个月到3个月，即可醒茶（如果是在湿度不大的地区，开放环境存放的干仓茶，可以不用醒茶，还有完全密封环境的也不用醒茶）
熟茶：熟普洱都需要醒茶，特别是年份较近的，渥堆气比较重，醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用。（环境湿度不要太大）
湿醒：
泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶或盖碗，注入热水10秒左右倒掉。（时间控制，可以根据茶叶的紧压程度把握，压的较紧的茶，可以适度的延长醒茶时间，让茶叶慢慢的展开，可凭经验控制出汤），熟茶仓味重的，可进行两次醒茶。醒茶其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度，通过温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶滋味的浸出作用。
喝普洱茶，醒还是不醒？这是个选择。选择醒茶的一般很在意醒茶这一过程。不醒茶可能有二种：一是不知道怎么醒茶；二是知道醒茶，但平时没有醒茶习惯。无论是什么原因，茶友们看完这篇
cY316.com延伸阅读
普洱茶开饼为什么要醒茶？
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
网教你如何弄开普洱茶饼？
本网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界具有活力和前景的权威非商业门户网站。
普洱茶饼怎么弄开呢?其实只要掌握好茶刀的握法，实行撬动的原则，基本上没有难开的茶饼的。下面
网和您一起来分享普洱茶饼怎么弄开的?
弄开普洱茶饼的方法是很多的，遇到一些铁饼得用锤子才弄得开，一些茶人撬普洱茶方法不当，可能伤到手，还可能撬出的茶叶叶底很碎，不利于评茶。
1、把普洱茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上，你不垫纸头也可以的。但是，垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶。
2、普洱茶饼怎么弄开呢?将普洱茶刀，从茶饼的侧面，慢慢插入茶饼。茶饼的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来。如果你希望和店里一样，还能把饼包起来，那就弄一点边上的茶叶就可以了。
3、来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力，使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用力过猛，这样会很容易伤到手的。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里。因此，一定要左右摇晃，慢慢插进去。这样，就可以撬开普洱饼了。
如果茶刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，其实就已经开了。如果是比较薄的刀，可以将左右移动的范围加大，像把一饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着普洱刀，沿着茶饼，兜一圈)。或者把1个饼，剖成的2个饼。如果是这样，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下来的是这样的一小块。这样的小块也没关系，因为经过这么一弄，普洱茶饼其实就有点松了。之后就是重复上述动作。把茶刀从边缘断面插进去，撬开来。
通过以上的陈述，现在知道普洱茶饼是怎么弄开的了吧!还是要提醒大家，每撬下来一块，就试试能否用手来掰开普洱茶饼，如果可以就不必再用茶刀了，还是建议用茶刀一层一层的撬，这样叶底才好。
普洱茶饼开茶的方法
普洱茶属于黑茶的一种，使用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。紧压茶有茶砖，茶饼。紧压茶在冲泡之前需要打开茶饼，然后进行冲泡。合理的打开茶饼，不会导致普洱茶过于碎，影响饮用效果。笔者整理了一些如何打开普洱茶的技巧。仅供分享。
首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具，建议用普通的坠子，过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具。
打开普洱茶饼的技巧
锥子（普洱茶刀）很锋利，注意不要伤到手。
注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
开叉步骤
使用茶刀撬饼茶
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3、向上用力，把茶饼撬开剥落。
4、现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5、就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
普洱茶如何醒茶？
1、正常普洱茶的醒茶
普洱紧压茶无论生熟，无论瓜、饼、砖、沱，饮用前首先要开茶。开茶可以根据需要选用蒸汽开茶法或者手工开茶法。原则上压得紧实的难以手工开启的紧压茶和有轻微异味的茶可以选用蒸汽开茶。蒸汽开茶是将茶蒸软后揉散，晾干，然后装入茶缸内避光保存，一般二到三个月就可以达到醒茶效果了。
手工开茶法就是用茶刀或者茶针将紧压茶撬开，撬成厚薄均匀，颗粒大小基本上差不多的小块，然后装入茶缸内，避光保存一到二个月，醒茶就基本上完成了。
2、有异味的普洱茶的醒茶
普洱茶在存放过程中如果串味了，有轻微的异味或者仓味。在去掉包装后首先在通风干燥的阴凉处晾上几天，异味减轻后再开茶。开茶后还要继续在干燥阴凉处晾放，等到基本上闻不到异味后才能装入茶缸，在茶缸中避光存放二到三个月就可以达到醒茶目的。
3、冲泡前的醒茶
如果前面的醒茶叫做干醒，那么冲泡前的醒茶就可以叫做湿醒。湿醒是普洱紧压茶最后的醒茶，也是彻底激活普洱茶的关键一步。
普洱茶的洗茶，也有人叫做润茶。就是泡茶前用沸水将茶叶冲洗一遍。洗茶和醒茶表面一样但内涵却有本质的不同，关键是看泡茶人的目的。如果泡茶人把这一过程当做洗茶，其目的是清洗一下茶叶表面的灰尘杂物，用沸水冲洗一下茶叶，倒掉后就会进入正规的泡茶程序；
如果泡茶人把这一过程当做醒茶，其目的是在泡茶前彻底的唤醒和激活茶叶，适当降低水温，注水后会浸润几秒钟再出水，出水后还会停留几秒让茶块浸润松散得差不多了，才会注水进入正常泡茶程序。
一样的动作和步骤，不一样的内涵，泡出来的茶汤口感是不一样的。
喝普洱茶，醒还是不醒？这是个选择。选择醒茶的一般很在意醒茶这一过程。不醒茶可能有二种：一是不知道怎么醒茶；二是知道醒茶，但平时没有醒茶习惯。无论是什么原因，茶友们看完这篇
普洱茶饼怎么弄碎？普洱茶饼、茶砖、沱茶的开茶法
导读：前期公号：（长按复制）编发过一期普洱茶饼茶的“开茶”，很多茶友随后在后台咨询普洱茶砖茶，沱茶的“开茶”。先来说说“开茶”的工具，在选用这种开茶工具——茶针，我们首先要考虑的是实在、好用的茶针，其次才是考虑选择名贵树种做的手柄等，建议选用针尖较细的圆头或扁头茶针，开茶时方便、耐用，并且不伤茶。接下来，就具体说说普洱茶饼茶、砖茶、沱茶的开茶方法。
1、普洱茶饼茶的开茶法
由于茶饼制作方法较为独特，开茶时需要特别注意保持它的完整性。拿起茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，保持茶叶压制纹理的完整性，使用茶针一圈下来之后，即可从表面剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎。
2、普洱茶砖茶的开茶法
砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
3、普洱茶沱茶的开茶法
紧压沱茶圆润可爱，深受茶友喜爱。撬茶时将沱茶的窝面朝上，沿着沱的边缘顺着茶的纹理朝窝的里、外各撬4针，分成4份，然后再平均分成8份。
随后小针小针慢慢分开，用茶针在沱茶侧面斜着插入，直至沱茶开始松散，自然脱落，之后再顺着纹理撬茶就很容易了。
普洱茶如何干醒？
1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
如何给普洱茶醒茶
生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
一、普洱茶醒茶的方法首要要说明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样，而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。1、假如生普洱茶是放在开放的环境里，一般是不需要醒茶的，但是开放的环境轻易湿润，对茶质造成一定的危害。假如生普洱茶是放在密封的环境里，也不需要醒茶，由于那样生普洱茶都已经死了，醒不来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(好比留了缝隙的柜里头)里存放的生茶，也就是平时大家说的干仓茶。
醒茶方法将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(假如你身在湿度不大的地区，开放环境存放的一样是干仓茶，也就不需要醒了)
2、熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个礼拜左右再饮用。实在环境对熟普影响不大，留意不要湿度太大就好，熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。
3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：1、湿润茶叶及提高泡茶用具的温度;2、通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶伸展和茶汁浸出的作用。
二、刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道烦闷、香气涣散，很难展现老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。1.首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是由于年代良久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块;沱茶通常压制得比较紧，可从唇边或侧面下刀。拨茶时也要留意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但轻易堵塞壶口，还会因茶汁开释过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的不定性。
2.然后的工作是透风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最轻易沾染杂味的时候，要留意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上笼盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。透风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味。
3.最后将透风后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。因为紫砂具有良好的隔热、避光机能和一定的透气机能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对不乱。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝结。选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质泛起杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，逐日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，晋升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
三、冲泡前的醒茶第一、二道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，时间不益过长!10秒左右!第三、四道起作饮用，第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒!第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒，以此类推!越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
陈年普洱茶如何醒茶？
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步骤，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准：
1、首先是拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2、然后的工作是通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。
方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。
对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3、最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。
由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
干醒？湿醒？如何醒茶让普洱茶变得更好喝？
在诸多茶系当中，普洱熟茶全是最与众不同的存有，不论是在加工工艺、储存還是冲调上，它常有自身独特的一整套方式。人们今日所说的“醒茶”，我觉得是普洱熟茶冲调全过程中很微小的一个，但却又看起来必不可少！
那麼，到底什么叫“醒茶”？醒茶的目地又是啥？普遍的醒茶方法有哪些？本一篇文章将为大伙儿逐一解释这种难题！
一、什么是醒茶？
若要弄清“醒茶”这一概念，我们可以先从“醒”这个字入手，在《说文解字》中，“醒”被译为睡眠状态结束（苏醒）之意。而“醒茶”便是指沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分接触后苏醒过来，重新焕发茶叶的本质以便冲泡的过程。
值得一提的是，因茶类的不一样，醒茶的方式（如水温、醒茶的器皿选择等要素）也会存在差异。
二、醒茶的目的
以普洱茶而言，“越陈越香”是永远都逃不开的话题。但长期的仓储陈放环境使得普洱茶的内含物质、香气变得收敛，不经过醒茶这一步骤，很难将它真正的滋味和香气释放出来。此外，陈放除了越陈越香外，在不好的仓储环境下，可能还会产生一些小瑕疵。如一些不愉悦的杂味、闷味等。
醒茶可以起到让杂味、闷味退去，香气“活跃”起来、韵味展开的的作用。经历醒茶这一过程后，茶叶能够以最佳的姿态来迎接冲泡，展现出它最美好的样子！
尤其是针对年份较为久远的老茶，恰当的醒茶方式，能够使老普洱茶的茶汤的滋味更加醇厚、润滑，香气也更加纯正。
三、醒茶的方式
普洱茶醒茶分为两个方式：干醒和湿醒。我们将以芒嘎拉古茶的醒茶方式来具体为大家讲解。
干醒
长期在仓库中存储的普洱茶，在泡饮之前，需要从仓库中取出，在干净、透气的环境中放置一至两周。相较于温度、湿度严格控制的仓库，普洱茶与空气中水分、氧气的接触面会更广，内部物质活性因而得到提升，因仓储不当沾染的一些杂异气味也会慢慢退去。
如果没有太多的时间和精力进行较长时间醒茶时，对于一些新普洱生茶而言，我们也可进行短时间的干醒，将茶饼取出，打开棉纸，静置一段时间后，再进行冲泡！
湿醒
湿醒，也就是大家常说的“洗茶”、“润茶”。湿醒有两方面的功效：一方面是为了洗去茶叶中的杂质；另一方面是为了更好的焕发茶叶的活性和香气。但对于品质高的茶叶而言，主要目的是后者。
在湿醒的过程中，将茶叶投入已经进行过温洗的盖碗中，注入热水，水面以没过盖碗为宜。时间不宜过长，以避免茶叶内含物质浸出过多，影响后续的品饮。倒掉第一道茶水，开盖散去杂气，再进行第二道润洗，时间同样不宜过长。经过两次湿醒后，茶叶由完全卷曲的状态慢慢恢复活性，已经具备最佳的冲泡状态，在之后的冲泡过程中，茶汤会更加醇厚，香气也会愈发纯正！
针对一些有杂味、异味的老茶，适于以高温快出的方式进行湿醒，既有利于去除杂味、异味，更有利于香气、滋味的释放。
四、醒茶小技巧
1、湿醒时，需要对水温进行合理把控
在湿醒的过程中，需要根据茶叶原料的老嫩程度来进行温度上的把控。原料较老的茶，温度可以略高，时间不宜过长；原料较嫩的茶叶，适当降低温度来进行湿醒。
2、注意区别新茶与老茶的湿醒方式
新生茶制作完成后时间较短，茶叶还处于“新茶期”，而为了避免茶汤中出现“熟汤味”，所以在湿醒的过程中，水温要略低，出汤要快。其次，滋味较浓强的茶叶，醒茶的时间要尽量短。
3、干醒器具的选择
针对一部分新制的熟茶而言，因为渥堆再加上比较新的缘故，可能会存在茶汤燥、不厚、不滑的情况。这时候直接撬开来喝可能会影响我们的品饮感，一般的，可以使用茶针将饼茶撬开成块状，放入没有异味杂味的紫砂罐、陶罐等透气性较好的容器中，进行一段时间的醒茶，之后再取出泡饮，品饮感会更佳！
总体而言，醒茶是普洱茶冲泡中很重要的一个步骤，正确的醒茶方式不仅有助于提升茶叶的品饮感，更有利于我们了解一款茶，发现到它隐藏的魅力！
陈年普洱茶应该如何醒茶？
普洱茶，我们茶人天天在喝，却很少人真正懂得它，也不知道什么样的普洱茶需要先醒茶才好喝。一般来说，陈年普洱茶，仓储环境不好的普洱茶，或是湿仓茶喝前都是需要先醒茶的。
今天我们主要说说老普洱茶的醒茶方法，一款好的老普洱茶，是稀缺的、也会是惊艳的，它的汤色如宝石般深红纯粹，汤质如美玉般温润透彻。但要释放她美丽的一生，醒茶便是对她最温柔的呵护的开始，慢慢将她从沉睡中唤醒。
醒茶方法主要分“干醒”和“湿醒”两种。
醒茶：是使将尘封已久的老普洱茶通过空气流通、让叶片充分呼吸自然空气中的氧气和水分，让她苏醒过来，陈年普洱茶“干醒”是指在泡饮这前，先把紧压的茶饼、茶砖或是茶沱解散；老普洱茶“湿醒”主是指在泡饮中的前几泡时，利用沸用慢慢温润两次，让叶片舒展开来。
（一）干醒
1、首先去掉茶饼外的竹笋壳，然后再去除茶饼绵纸包装。
2、用茶刀或茶针针紧压状的茶饼，茶砖或茶沱撬开，解散。
解茶时要注要方法，不要掰得太碎，用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放置在避阴处、空气流通的地方1-2周即可醒茶，再放回存储容器中。
3、在冲泡前，未入水，将茶块置入盖碗或紫砂壶中先加热，使其茶口所含水份蒸发，这样可使茶汤更香醇、饱满。
（二）湿醒
1、先温热茶具，用沸水冲淋紫砂壶或杯具。
2、在泡饮陈年普洱茶时，将沸水直冲入壶中，然后倒入公道杯中，又将倒出的茶汤注入壶中1-2次，让茶在冲泡容器中慢慢舒展，让茶汁更好的释放出来。在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
老普洱茶通过干醒和湿醒两次后，可以提升陈年普洱茶在品饮中的口感、滋味。当然醒茶方法也不限于此两种方式，茶友只要对每款老普洱茶的特性了解，也可以创造出更多不同的醒茶的方法，目的都是为了让老普洱茶更好喝，更能发挥老普洱茶的魅力。
冲泡普洱茶该如何醒茶？
我们先来回顾一下，整个泡茶的过程。先注沸水入空壶，称为温壶，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右，将壶盖打开放在盖置上，提壶注水入杯以温杯。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称洗茶、醒茶。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度。另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。从操作形式上来说，醒茶分为自然醒茶和加温醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的洗茶严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有通过提高紫砂壶的温度达到醒茶的目的。
醒茶的做法不一，只要能达到目的，均可接受，但常见有茶友在泡新散茶时，也洗茶二遍，却是不知为何？要加温提香，新散茶洗茶一遍已经足够，多洗一遍对品茶而言实在无益有弊呢！
茶饼，应该怎么开？
茶饼，现在运用很广。白茶、六堡、生普、熟普，都有茶饼的形态。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。只是不管从做工还是大小，古今之间已经是大不相同。只能说，如今的茶饼中还含有唐代茶文化的基因。
如今的茶饼，肇始于云南普洱茶。起初云南各民族，也会制作紧压茶。但不是饼茶，而是竹筒茶、紧团茶、柱状茶、方砖茶等等。清雍正十三年（1735年），清政府正式批准颁布了云南茶法。茶法规定，买卖云南茶叶需持“茶引”。朝廷批准云南每年发“茶引”三千，每引购茶一百斤。
除此之外，云南茶法还特别规定了凡是交易之茶须是圆饼状。圆饼绝不可随意为之，每个重七两（清朝十六两为一斤），每七个圆饼为一筒，每筒总重49两。朝廷向每筒征税银1分，那每张“茶引”可买三十二筒（约合老称一百斤），上税银三钱二分。自此之后，云南上下做出的茶就都是七两一饼。七子饼的名称，也就因此而来。
在当年，一饼七两一筒七饼，是云南普洱茶的标志性规格。但如今则不同，白茶、六堡这些本不压饼的茶叶品种，也都学着制起了茶饼。形状还是圆形，但并不严格按照老称七两的标准去压制。像白茶压饼大小各异，不见得是七两。所以也没有人说是“白茶七子饼”，而就是直接叫白茶饼了。六堡茶的情况，也是如此。
茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输，更利于存放。但拆茶饼，很多人却一直视为畏途。那这次，咱们就借着聊茶饼的历史，顺便讲讲茶饼的正确打开方式吧。
正确的方法，是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。
茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。
正确方式
1其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3随后，慢慢横向移动茶刀。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。
工欲善其事，必先利其器。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。
也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。
至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，这种力气活还是别麻烦他们了吧？
文章到这里就结束了，看了本文《普洱茶开饼后如何醒茶？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“开普洱茶饼”专题进行查看。