要煮茶喝,先避开这三个误区

发布时间 : 2019-12-04
白茶煮茶 福鼎老白茶煮茶方法 普洱茶煮茶

白茶煮茶。

围壶而坐,倾心而谈,听着茶水沸腾的声音,享受煮茶的乐趣,是一件极为写意的事情。但是许多人在煮茶上还是有误区,下面我们就来看看,别把美食变糗事。

误区一:直接用铁壶煮茶

一般铁壶的材质中是有气孔的,“会呼吸”。煮茶叶时,铁单质和茶叶中的鞣酸反应,会生成鞣酸铁,这也是蓝黑墨水的主要成分,所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒,只是可能会刺激胃粘膜,引起恶心、呕吐、消化不良等。

建议:铁壶煮水可以,但如果是煮茶叶,还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。

误区二:任何茶都适合煮

煮茶虽好,但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用两种茶,一种是发酵重的茶叶,如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。还有就是年份较长的陈年老茶,比较适合用煮的方式品饮,比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。

至于绿茶类,特点就是“清汤绿叶,滋味收敛性强”。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,导致茶汤变黄,味道较苦,所以芽叶细嫩的绿茶不宜煮。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的绿茶冲泡时,甚至不能用过烫的水,水温应控制在80℃~90℃左右。

建议:煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮,而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

误区三:茶叶可以反复煮

煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3,接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态,再把备好的茶放入煮茶器中,沸腾后即可饮用。这样,大家可以喝完一壶的2/3水以后再煮,而非反复沸煮。至于,一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”了。

建议:先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,在最后的时候还可以再煮一壶,可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

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不要进三个古树熟茶误区


误区一:年份名山古树熟散茶

普洱茶熟茶经过发酵,会去掉一部分普洱茶本来的特征。而名山古树生茶切切能表现出本名山的特征,所以,你想认识一款名山茶,就去喝生茶吧,熟茶发酵后很难分辨山头。一般来说,熟茶是不分山头的,但是市场上一些商家说我家的是某某古树熟茶。听到此类茶语,你直接可以过滤了,如果再加上一个年份的话,你直接可以进入喝的步骤了,不用再听忽悠了。喝着舒服价格合适就买点,一般人喝熟茶是喝不出山头的,尤其是有点年份的熟茶。所以不要迷恋年份名山古树熟茶,因为除了商家的一面之词,你找不到任何的证据去反证。

误区二:古树熟茶

古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格。一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味。收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的。其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶。但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握。所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的。

误区三:宫廷级古树熟散茶

《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》中5.2等级下的5.2.1普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。所以,市场上出现的宫廷级古树熟散茶大半是假的,普洱茶熟散茶一级、特级条索都紧结、紧细且匀净不带梗的。宫廷级大多是企业级标准,比如大益普洱茶宫廷级设为最高等级,九级为最低等级。再说现在古树熟茶谁舍得分级,一分级就要经过筛选,筛选会出现损耗。本来发酵熟茶就会出现一部分损耗。

【茶友须知】古树熟茶的三个误区


误区一:古树熟茶

古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。目前一说到古树熟茶,大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的,不过一般都不会用最好的古树原料去发酵,一个原因是古树原料稀少,一个原因是发酵古树熟茶风险高,最重要的一个原因是卖不上价格。一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味。收藏下去并没有很大的价值,熟茶的产生就是为了现饮需求,所以几种原因一综合,导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的。其实不然,一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶。但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高,目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握。所以市场上很难见到古树熟茶,但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的。

误区二:宫廷级古树熟散茶

《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》中5.2等级下的5.2.1普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。所以,市场上出现的宫廷级古树熟散茶大半是假的,普洱茶熟散茶一级、特级条索都紧结、紧细且匀净不带梗的。宫廷级大多是企业级标准,比如大益普洱茶宫廷级设为最高等级,九级为最低等级。再说现在古树熟茶谁舍得分级,一分级就要经过筛选,筛选会出现损耗。本来发酵熟茶就会出现一部分损耗。

误区三:年份名山古树熟散茶

普洱茶熟茶经过发酵,会去掉一部分普洱茶本来的特征。而名山古树生茶切切能表现出本名山的特征,所以,你想认识一款名山茶,就去喝生茶吧,熟茶发酵后很难分辨山头。一般来说,熟茶是不分山头的,但是市场上一些商家说我家的是某某古树熟茶。听到此类茶语,你直接可以过滤了,如果再加上一个年份的话,你直接可以进入喝的步骤了,不用再听忽悠了。喝着舒服价格合适就买点,一般人喝熟茶是喝不出山头的,尤其是有点年份的熟茶。所以不要迷恋年份名山古树熟茶,因为除了商家的一面之词,你找不到任何的证据去反证。

泡出来的熟茶出现“水味”,有可能是这三个原因


导读:我们在品饮一款熟茶时,茶汤入口后,若口腔明显感到茶汤中茶味与水味相分离,伴随着水的味道。这样的情况通常称之为茶汤出现“水味”,那么这水味产生的原因是什么呢?

1、熟茶制作工艺造成

普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆湿水发酵,机器分筛和人工挑拣后形成散熟茶。在渥堆湿水发酵时,水参与发酵的时间长达20—90天,茶叶吸收了大量水分,虽经过翻堆、干燥,但茶叶中仍保留少量水分。

散熟茶在压制成紧压茶之需经过洒水,使茶叶变软,再经过蒸汽后蒸压成饼。在渥堆湿水发酵到蒸压成饼的过程中,都有水的参与,这也给茶叶吸收水分创造了条件。同时水味在新制成三个月以内的熟茶茶品上表现较为明显。

2、仓储因素

经二次湿水发酵后存储的普洱熟茶,虽能够使茶品迅速转化茶性更加温和,但这样的茶品容易发霉带有水味,且味道浓烈刺鼻。同时若是仓储的环境,过于潮湿,空气水分含量高,茶品长期存储于这样的环境下,会渐渐吸收空气中的水分,使茶滋味变得淡薄,茶汤中茶香较弱,水味明显。

3、冲泡方式不当

在冲泡时,茶水比例不当,投茶量过少,会造成茶汤出现“水味”;以恰当方式冲泡,茶品冲泡接近尾声,即“尾水”时,茶汤也会出现“水味”。冲泡时投茶量和注水量的正确搭配,通常以1:30的比例,也就是1克茶注入30毫升的水,若是口味喜欢重些,也可1克茶注水20毫升(这里没有标准,完全根据自己的口味来定)。

“水味”在茶品新制成时较为明显,经过恰当存储一段时间后,“水味”会随着空气散去,只留浓郁茶味。茶品容易受潮,所以在仓储时要做到仓储环境的干燥,同时不能出现回潮、进水的情况。冲泡时正确把握投茶量与注水量,也能在很大程度上避免茶汤出现“水味”。

喝茶的三个阶段


喝茶大体可分为三个阶段,第一阶段不及讲究;第二阶段甚求讲究;第三阶段不求讲究。

第一阶段,刚开始接触茶,对茶较为模糊,什么茶都喝喝,试试;怎么冲泡,怎样冲泡才好也不太清楚;怎样的口感才是好,也不清楚;所以,这个阶段喝茶,是谈不上讲究,更贴切地说是不及讲究。

第二阶段,对茶熟悉了,了解了,而且对喝茶产生了兴趣了,知道了什么是好的,什么是不好的,对喝什么茶,怎样冲泡有了要求和追求,对喝茶就讲究起来了。这阶段,对茶越了解,就越是追求更好的;追到更好的,就越想更了解;更了解,就更讲究;所以,叫甚求讲究。

第三阶段,对茶了解到了一定高度,层次,会融会贯通,豁然开朗,突然明白茶是怎么一回事,无论喝什么茶,怎样冲泡,都能清晰地体会茶的真谛。这阶段,会很享受地欣赏茶的优点,释然接受其缺点。喝茶到了随心随意的境界,并不执着于喝那一个茶,怎样冲泡,不求讲究,实际上是超越了讲究,自由了,才是真正享受于喝茶,而不受茶的束缚。

但第三阶段,必须是经历第一阶段和第二阶段才能得到的。我们不能说,在第一阶段不及讲究,不经过相当的努力,就会到第三阶段不求讲究的。很多人以为茶太复杂了,太多是非了,图个清心,不需理那么多,了解那么多,随心随意喝茶就好了。这样随心随意跟第三阶段的随心随意喝茶,不是同一回事,不在一个层次上。当然,不能说这样随心随意喝茶有什么不对,只不过享受不一样而已。

普洱茶三个强大支点


1、物质生活水平的提高,当代人更加重视生命质量、普洱茶卓越的保健养生功能,满足了这一要求。

2、在保健功能的基础上,普洱茶的消费更是一种文化消费。没有哪一种无酒精饮料像普洱茶这样承载了这样丰富的文化因子;这与当今社会多元化文化价值观相符合。

3、普洱茶越陈越香的独特品质,尤其是人工发酵的熟茶,可以做到口感的标注化,这是普洱茶占领国际市场的优势功能,最终形成强大的“类红酒产业”。(当然,对国内的老普洱茶迷来说,变化万千青饼别具魅力)

第一原则:关于什么是普洱茶。普洱茶物质基础特点有三:

1、原料是云南大叶种;

2、工艺是晒青工艺;

3、品质越陈越香。

第二原则:普洱茶的三大价值:

1、保健功能

2、文化价值

3、投资价值

第三原则:关于什么样的普洱茶是好:即强调正宗,强调原产地保护的实用理性原则:“好茶三原则”:原产地的原材料在原地加工。

第四原则:普洱茶文化精神的特点;必须以云南民族文化和传统文化的基础,所以普洱茶文化既与“和敬廉美”、“精行俭德”“七义一心”“和敬清寂”等茶文化精神有相通之处,又有自身特点:可以尝试归纳为五个字――即“普洱茶五德说”:健、奇、厚、和、真。

第五原则:品鉴普洱茶要把物质基础和感观体验结合,七个字:质、形、色、香、味、气、韵。

品饮普洱茶的三个步骤品饮普洱茶的三个步骤


是的,生活中,喝茶原本是一件非常惬意轻松的事情。可轻松不代表简单,很多人认为喝茶有啥?不就找个茶壶,烧壶水,泡茶、喝茶即可!哈哈,那你想简单了。喝茶自有一番大学问!如果要想做个合格的品茗人,做好下面几步就八九不离十了!

第一步:闻香。普洱茶内含物质丰富,有大量的芳香物质,不管发酵与否,程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后,对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸,感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳,也不会像龙井、碧螺春那样清新可人,普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气。

第二步:咀嚼茶汤。不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之碎裂,以方便吞咽和消化。因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉。我们以类似的动作来体验茶汤的汤感:普洱茶入口后,舌头缓慢搅动茶汤,让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后,喝下一小口茶汤,静静感受茶汤的滋味,以此来评价茶的粘稠度、顺滑度、柔软度。

第三步:感受回甘。茶之回甘,是由苦涩造成对口腔的刺激而分泌的唾液与茶汤内含物质的综合作用产生的一种回味。对回甘的追求也是我们在喝普洱茶,尤其是生茶的时候最孜孜以求的直接体验。普洱茶的甜味物质主要有两大类:糖类、天然含氮化合物(氨基酸)。感受回甘很简单,只需要将注意力放在舌根后部。有些茶回甘来的快,有的慢,有的持续长久,有的则稍纵即逝。一些精彩的好茶,喝下去以后,回甘生津强烈持久,人称“浸牙床”,这时您可得把嘴唇闭笼一点了,不然一不小心口水流出来了就呵呵了。

对于菜鸟进阶,简单这三步就够了,能够集中注意力完成这三步,就可以说“会喝普洱茶了”。纵使有好茶在面前,也不会自觉暴殄天物了。

普洱茶三个懒人泡法


朋友们辛苦了一年必然是要好好休息,好好慰劳自己和家人一下的。新的一年朋友们也要好好的照顾一下自己,身体健康才能样样好。下面向大家介绍三个普洱茶的懒人泡法,让一直忙碌的你也能够轻松的喝上一小杯自己泡的普洱茶。

普洱茶懒人泡法一:飘逸杯泡法

懒得煮水洗壶的,怕被盖碗烫手的,选个飘逸杯冲泡普洱茶是最方便简单的。取茶叶5~8克(也可视人多少和口味增加克数),用沸水泡10秒左右倒掉,这道是洗茶。后面就根据个人的需要来决定冲泡的时间了,这样即便给很多人喝也不会太麻烦。

普洱茶懒人泡法二:煮普洱茶

根据自己的喜好可以选取或生、或熟、或是生熟混煮,取茶叶10~20克,加入800~1000毫升凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟左右,倒出茶汤。

再次加入同量的水,煮开后再小火煮10分钟,倒出茶汤,茶渣丢弃。

每次要喝的时候,可用微波炉加热,或是掺入一些开水。

普洱茶懒人泡法三:泡茶膏、茶粉、袋泡茶

如果觉得冲泡茶叶麻烦,那可以买些茶膏、茶粉、袋泡茶回来,它们的共同优点就是方便、快捷,而且可以随喜好往里面加些自己喜欢的东西,诸如:牛奶、水果、花朵之类的。

茶膏可以说是茶汁的浓缩,取10克左右的茶膏已足够四五个人喝了。喝茶膏最好选在午饭和晚饭半小时后,尤其是普洱茶膏刮油效果特别明显。10克茶膏可兑水1000~1500毫升,用开水冲开即可。如果家里有随手泡,也可以用壶慢慢煮来喝,确实可以省去冲泡茶叶的繁琐。

茶粉,市面上较多见的是速溶普洱茶粉,而且还有多种口味可以选择,原味、果味、奶味等等的,冲泡起来既方便口感也非常不错。

袋泡茶,袋泡茶常给人以用“边角料”做成,其实袋泡茶中也有用很好的原料打细制作而成的,目的是让消费者冲泡时方便,茶味更浓。冲泡袋泡茶还可以调兑些自己喜欢的口味出来,例如放点菊花、玫瑰,或是加点果汁进去,这也是花式普洱的喝法。

三个技巧教你学会判断茶叶年份


很多人喝茶就喜欢喝老茶,而且有些老茶确实很有价值,比如普洱老茶、老白茶、陈年铁观音等等。“年份”是衡量老茶的一个重要因素,那么,问题来了,茶友们在选购老茶的时候要如何判断茶叶年份呢?

年份这种东西,即便是很有经验的茶友也不一定能够准确分辨,市场上更是有很多商家打着年份悠久的旗号来以次充好,那么,究竟什么样的茶才能算得上老茶呢?

下面是小编关于如何判断茶叶年份的几个分享:

1、看干茶的颜色

一般来说,干茶的颜色越深代表年份越老。因为茶的转化是发酵和氧化的过程,在这个过程中颜色都会慢慢地由鲜嫩变深。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显,上年份的茶会起“白霜”,这些都是时光的沉淀。

2、观汤色

汤色也是一个重要的判断标准。新茶清澈,但是有的会比较浑浊,但是老茶的茶汤是通透发亮的。老茶的茶汤不会很浓稠,有一定的年份,老到一定程度的话,它的汤色会越来越浅。也越来越通透。

3、嗅香气

老茶的香气肯定跟新茶差很多。老茶有其独特的陈香,香气是最骗不了人的,有没有年份,一闻便知!很多以次充好的老茶,会在干茶和茶汤颜色上做文章,但是香气却很难作假。所以,买老茶的时候一定有闻一闻它的香气,看看是否有独属于老茶的“陈味”。

以上即使小编关于如何判断茶叶年份的相关分享。总之,辨老茶还是需要学习茶叶知识,加上一定的经验才行。当然了,喝茶最重要的就是自己觉得好喝就行了,也不一定就要那么讲究年份。

浅谈茶文化内涵的三个层次


茶文化是指人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究……等等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。总的来说,茶文化的内涵主要有以下三个层次:

心态文化--人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味,以及由此生发的丰富联想;反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品;将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次,也是茶文化的核心部分。

行为文化--人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式,通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。如宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句,说明客来敬茶是我国的传统礼节;千里寄茶表示对亲人的怀念;民间旧时行聘以茶为礼,称“茶礼”,送“茶礼”叫“下茶”,古时谚语曰“一女不吃两家茶”,即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼;还有以茶敬佛,以茶祭祀等等。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈,饮茶习俗更是异彩纷呈,各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放,美不胜收。

制度文化--人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的发展,历代统治者不断加强其管理措施,称之为“茶政”,包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。据《华阳国志。巴志》记载,早在周武王伐纣之时,巴蜀地区的“茶、蜜、灵龟……皆纳贡。”至唐以后贡茶的份额越来越大,名目繁多。

从唐代建中元年(公元780年)开始,对茶叶征收赋税:“税天下茶、漆、竹、木,十取一。”(《旧唐书·食货志》)大和九年(公元835年)开始实行榷茶制,即实行茶叶专卖制(《旧唐书。文宗本纪》)宋代蔡京立茶引制,商人领引时交税,然后才能到指定地点取茶。自宋至清,为了控制对西北少数民族的茶叶供应,设茶马司,实行茶马贸易,以达到“以茶治边”的目的。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制,多方盘剥。

普洱茶包装的三个途径


近十余年中国茶界的最大变迁,可能就是普洱茶的崛起,极大改变了中国茶的版图。随着这一变迁的发生,普洱茶的面孔也发生了天翻地覆的变化,由传统的砖、饼、沱的单一格局变成了如今传统的砖、饼、沱外加新奇时尚令人目不暇接眼花缭乱的袋装、盒装、罐装、迷你装各种包装争奇斗艳并行不悖多元时尚格局。这种格局的出现,极大改变了普洱茶的形象,提升了普洱茶的文化品牌内涵,无疑是值得欢呼鼓舞的好事。可是,问题的另一面也就跟着产生了:极大地摆脱了传统古朴面貌的普洱茶,太过纷繁复杂华丽的面孔,是否会影响普洱茶的品牌识别?或者,换一句话说:普洱茶的包装,是否会陷入一种包装产生的迷局?这些问题很难简单回答,但一个问题的出现却是值得关注的,那就是:什么包装,才是普洱茶最好的包装?

这个问题的答案实际上只有一个:让消费者喜欢和接受的包装才是最好的包装。复杂的只是,因为消费者群体、心理的不同,如何让消费者喜欢和接受却有着不同的方式和途经。

最好包装途经之一:饼砖沱的天下,传统不容轻视。

时尚、精致、华美、创意、抢眼……这些词汇,是任何一种包装所追求的,普洱茶也不例外。但别忘了,普洱茶这种百年传统茶有着自己在包装上的特殊性,这就是它饼、砖、沱的传统包装。随便走进一家普洱茶店,就可以发现,饼、砖、沱的普洱茶依旧占据了最为广大的空间和最为显眼的位置。这说明,在普洱茶的传统消费者心中,饼、砖、沱依旧有着不可替代的价值,任何新奇时尚的包装,也无法替代传统饼、砖、沱古老、朴素、亲和的面孔。饼、砖、沱,这是一种可以触摸古老时光的面孔,恰恰因其简单和朴素,让人与之形成了一种任沧海桑田、风云变幻,白云苍狗而不变的长相厮守,不离不弃,相濡以沫的绵长感情。这是一种时光形成的亲切感,信任感。对于这种感情,那些拼命追求时尚、现代、先锋、华丽的包装设计者千万不可掉以轻心,要知道,任何创意,都不可轻视传统,都必须在传统的基础上进行创意。

最好包装途经之二:市场和消费,方便的就是最好的。

传统饼、砖、沱也是一种方便的包装,它们的方便来自材料、制作、储藏,但主要是运输。如今,这些都不再是大问题。所以,传统饼、砖、沱的一个不方便之处也日益凸现,就是饮用。正是为了解决这个问题,各种迷你装、巧克力装、袋泡茶等小包装普洱茶相继出现,日益流行,受到广大消费者,尤其是新新一代普洱茶消费者的青睐。小包装风行,不仅有饮用的方便,也有市场的方便分量。在国内国际市场上,包装比较精细、比较小的小包装茶不仅方便销售,也方便对不同品牌,不同档次品质的普洱茶产品进行区别和辨识。特别是随着各种大型超市的出现,尤其是经历了食品安全准入制度后,国内标准与国际标准将逐步接轨,小包装茶消费模式将更加方便流行。小包装不仅能从包装上获取更多的产品信息,更好的维护消费者的权益,而且对于企业培养品牌,进军国际市场都大有益处。

最好包装途经之三:文化,永远是最大的时尚。

任何一种成功的包装,都是一种不俗的包装。所谓不俗,就是需要文化的气味。只有具有文化意味的包装,才能真正成为高档次的包装、也才能成为真正时尚的、有创意的包装。普洱茶发展到了今天,包装已不再单纯只为显示产品信息,它被赋予了更加丰富的文化内涵。

近年来,涌现了许多文化品位不俗的普洱茶包装,其中,柏联普洱茶的包装就是一个值得关注的例子。柏联普洱的logo——生命之树,体现着人与自然和谐发展的环保理念,按照国际化的定位体现着古典与现代的结合。柏联普洱的包装充满创意,里面揉进了唐、宋、元、明、清至今上千年茶文化变迁的精华,融进了拉祜、布朗、哈尼、佤族、傣族等澜沧江中下游少数民族数千年繁衍生息的文化积淀和科学普洱、健康普洱的现代元素,充满浪漫丰厚的人文情怀,充满浓厚的地域时尚文化特色,在众多普洱茶的文化时尚包装里独树一帜,赢得了极好的口碑,极大地提升里普洱茶的品牌文化价值。

总之,近十年来,普洱茶的包装虽然取得了极大的突破,早已旧貌换新颜,再不是当年的吴下阿蒙,一副土样,但我们还是必须清醒地认识到,普洱茶的包装和创意,还只是刚刚开始,远远未到值得骄傲和自豪的时候。因为直到目前,令人眼花缭乱的华丽普洱百变颜中,依旧缺乏几张具有广泛标识性的、得到在广大消费者普遍认可的、具有广泛传播性的容颜。有鉴于此,普洱茶的包装还需要继续创意,继续努力!

“胜日寻芳泗水滨,无边光景一时新。等闲识得东风面,万紫千红总是春。”这是宋朝朱熹的一首诗歌:《春日》。也许,普洱茶最好的包装创意,也可以从这首诗中得到灵感。真正好的普洱茶包装,也有变与不变的微妙辨证关系。所谓不变,是应该具有传统性、日常性、实用性、极强的可传播性,让平常的等闲之人就能轻易辨识:这是普洱茶!在此基础上,普洱茶的面孔又是如春天般善变的,所谓无边光景,所谓万紫千红,但都却都是春天的色彩,普洱茶的色彩!

好普洱其实有三个标准


在当下谈论好茶的标准很难得出一个公认的结论,但是退一步来问,就是标哥一直在追求的东西是什么,其实有三点是可以讲的。

1、丰富度

我们喝普洱茶,为什么要追求老茶树,其实很大原因就在于丰富度。当年种的茶都是群体种,并不是像有的新茶园,全是云抗十号或者铁观音那种相对单一的品种。品种单一,就会导致口感也相对单一。

而对于群体种的老茶园来说,经常一泡茶里面可能包含了几十棵树,甚至上百棵树,它给你的汤感,会很丰富。这和红酒有相似之处。2、协调性

比如同一个山头的春茶、夏茶、秋茶喝起来就是不一样的,夏茶涩味就很重,褪得慢,春茶就相对平衡,苦涩褪得快,因此春茶协调性就会比夏茶好很多。

我们经常说不喜欢某一个茶,往往就是因为在这个茶里发现了一个明显的缺点。比如有些人不喜欢班章,就是因为它太浓烈,接受不了。有些人又不喜欢易武,因为太甜不够浓烈,而每个山头茶都有它的优点和缺点。我们的拼配,就是要求配出来看它的协调性好不好。一个配完的茶,我不是看它有什么优点,而是挑它有什么毛病,比如这个茶太涩了,或则这个茶偏苦,这就不行,一个拼配配方要好,就不能有这样的偏颇,一定得是均衡和协调的。

又比如印级茶中的甲级蓝印,它的苦味到现在也没褪,比起红印就差很远,价格上相差也就接近一倍。这就是因为蓝印的底子问题。很多老茶即使放了五六十年,也因为这个底子的问题,到现在也还是不平衡,不协调。3、富于变化

一款好的茶,喝进去一个感觉,过一段时间一个感觉。第一泡一个感觉,每一泡都有一个新的感觉,整个冲泡过程中它的滋味是灵动的,不是一成不变的。

茶叶的冲泡技术有三个要素


茶叶的冲泡技术有三个要素:

1、茶叶的用量

茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150-200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5-10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。其次,茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。

2、泡茶的水温

泡茶烧水,要大火急沸,不要文火,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常将水烧开后,再冷却至80℃;如果是无菌生水,则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量较多,而且茶叶较粗老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

3、冲泡时间和次数

如果茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小,揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3-5分钟后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。

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