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什么样的茶能被称为中期茶，市场有不同的说法，最主流的说法是指，陈期10年左右，具备一定“越陈越香”的品饮价值的茶品。对于10年大家都没有意见，但左右浮动范围就不好说了，这就在一定程度上造成了市场的混乱。
但要统一“左右”其实是很难的，因为同一茶品放在不同地域其转化速度是不一样的，也许在广东放个三四年转化就很明显，而在昆明摆个七八年也许变化还不大。转化差异是其中一点，但我们更需要明确的是中期茶其实是一个市场的概念，而不是一个科学的概念，因此我们定义中期茶更多的是从市场需要出发。
因此可以总结出中期茶有两个不同层面的概念，一个是价值的概念，是指介于新茶与老茶之间，陈放10年左右，有一定转化的茶；另一个是特定的市场概念，其指的是2003～2007年间生产的茶。
2003年到2007年生产的茶被重新包装，冠以中期茶的名义，从东莞的大仓库放出，大量投放到市场，以具备一定陈期与品饮价值，加上性价比高的名义，成为了市场最新的热点。
在2003年以前，普洱茶的产量很少，香港人执普洱茶市场之牛耳，云南厂家生产的普洱茶在内地很少销售，都是拉到香港去。当时香港的市场情况是，新茶不值钱，要摆个三四年后卖掉才能赚点钱，于是新茶大都入库，三到四年后再开仓进行大量的销售。
普洱茶兴起之后，在突然释放的巨大需求之下，产品供不应求，于是从2003年开始，普洱茶“仓储几年再卖”的模式被打破，变成直接大量售卖新茶，并且还形成了一个奇特的现象，2003年以前产量非常低的茶品，之后产量才被急剧放大，因此2003年之前的茶品到了现在变成了罕见物，稀罕造成了老茶市场的精品珍贵难求。
2003年之后，新茶越做越多，到了2007年便出现了第一次面临严重的产能过剩问题，这些没有饮用消耗的茶，就变成了天量库存，藏在东莞仓和云南的厂家手里，这就是云南中期茶、广东中期茶概念兴起的历史渊源。
2003～2007年，是个非常特殊的时间段，之前生产的茶，随着时间的推移被归入老茶的范畴，除了时间长之外，其最大的卖点是稀缺性。
2008年，普洱茶进入了精益求精、提升茶品质量的阶段，厂家纷纷压缩产量，古树茶等中高端市场也因此被开发出来，加上大益茶变成新时代投资的标志物，由此新茶市场被再次激活，一直到2014年春天茶价冲高回落，市场难以走货为止。
2008年之后生产的茶，许多是高品质的古树茶，但其目前困扰于B货，加上多为陈期不够的生茶，性寒，不适合日常大量频繁饮用，在普洱茶由投资时代再次转向日常饮用消费时代之际，这就给中期茶登场创造了绝佳的条件。
而2007年前生产的茶，曾经因产量大，产品良莠不齐而广为人诟病，尤其是2006年10月份到2007年上半年的茶，被视为价格虚高但粗制滥造的代名词，非理性普洱茶年代深度套牢的产物。但到了2013年以后，大家逐渐发现，这些陈放10年左右的茶，虽然产品良莠不齐，但还是可以从其中淘出大量的高性价比好茶出来的，也不能用老眼光一概排斥。
普洱茶作为一个不断在投资收藏与品饮消费之间摇摆的农产品，从2014年起普洱茶由投资时代再次转向日常饮用消费时代，老茶我们喝不起，也缺乏辨别真伪的功力，新出古树茶确实是人间美味，但性寒，喝多了身体受不了，再加上山头茶韵的专业知识尚处于普及的初级阶段，一看高昂的价格很难下单。
而中期茶品饮价值高，常喝身体受得了，口感消费者容易接受，价钱实惠，就充当了消费者的口粮茶与品鉴茶的主力。要实惠，选择性价比高的中期茶作为口粮茶；要品饮价值，可以挑点价格稍微高些的中期茶精品，当做品鉴茶，这也就造成了新出的生茶很难量售，市场上熟茶、桔普与中期茶则成为主流的格局。
中期茶还是绝佳的投资茶，因为其陈期10年左右，买来收藏几年，就是老茶了，到时可以当老茶自己喝，也可以当老茶去卖。数量庞大中期茶的出现，喻示着在未来老茶数量稀少，价格奇高的现象将得到纠正，中期茶的热销也喻示着普洱茶向2003年之前的销售模式回归，即新茶少量卖，大量的茶仓储三五年再投放市场，而且厂家会严格控制仓储品质，并建立仓储流通交易体系，让经销商、茶客都因之受益。
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普洱“中期茶”的概念及解析什么是中期茶
我们都知道普洱茶“越陈越香”的特点，以及老茶价格普遍高于新茶，品质在仓储良好的条件下，在一定的年限内口感会越来越好的特质。
“陈普”与“中期茶”的区别和起源
在普洱茶中，有一部分年限茶被赋予了新的叫法“中期茶”。而要梳理此概念就不得不从它的起源说起。
起初，在普洱茶市场上原本没有“中期茶”这一概念，也没有这一叫法。其概念是由最初“陈普”概念转化而来的。是一个似旧非旧，没衡定标准的茶叶概念，一个存在着年限和内含物质争议的概念茶品。“陈普”与“中期茶”两者的相似度很高，只不过“陈普”概念提出后没有系统化，难以用茶品来界定。因此，大部分时间都很少有人知道“陈普”，而大家通常叫中期茶。如今，在市场的推动下，“中期茶”也逐渐被提上日程来。
“陈普”与“中期茶”认定标准
对于中期茶的年限，行业内不少专家，学者甚至茶企、茶商、茶人有着自己的认定标准。
有人把年限在3-5年，5-10年，10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶。甚至还有知名学者认为，若从陈普与中期茶概念相似的情况看来，“贮存年限六七年到十五六年的普洱茶”亦可称之为中期茶，因为它由原来的新茶经过多年干仓存放后茶多酚含量下降到28-20%，不管是从仓储，还是从品饮的角度讲，它都陈化得十分好。茶品正处于一个不断转化的过程中，完全符合了普洱茶“越陈越香”的概念，所以称这类茶为中期茶再适合不过了。
大益和下关中期茶
可是对于茶企他们所生产的“中期茶”又有哪些界定标准呢？下面我们就来看看大益和下关：
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶，称为下关中期普洱茶。例如：销法沱（100g/盒装）熟茶，2005年以前；T8653铁饼（357g）生茶，2005年以前；下关甲级沱茶（100g/便装）生茶1996年——2005年。
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑，开始清爽。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择。更重要的是，大益中期茶的价位都不高。例如：大益0562金奖熟茶602批次、大益金色韵象200克饼501批次、大益宫廷熟普501批次等属于大益中期茶。
当然以上两个知名企业的界定也不是作为判定中期茶唯一的标准，只是集中突出这个时间段的茶品特征特点而已，若要把中期茶准确定位还需要大量的科学数据来支撑，否者会给市场带来困扰，误导收藏者，损害消费者的利益，更不利于行业的良性发展。
中期普洱生茶的挑选攻略怎样挑选中期茶？
近三年以来，普洱茶厂家，商家，藏家齐发力，开始大力推出普洱茶中期茶。一方面是因为古树茶、名山茶的稀缺性，和不可替代性不断被挖掘，源头化趋势非常明显，致使普洱茶原料价格不断上涨；另一方面是普洱茶大量存储的年份已经达到十年期，正好到达了中期茶的起点。
中期茶对于茶友来讲，吸引的点有两个，一是印证自己心中的“越沉越香”的理念是否真实存在；二是号级茶和印级茶量少价高，难辨真假，并不是每个茶友都能有机会一尝究竟，而新生的中期茶则有相当数量，价格也比较亲民，给更多茶友的消费提供了可能。
那如何在大量的中期茶中挑选出一款相对优秀的生茶呢？
挑选攻略：一看二闻三开汤，不被表象蒙住双眼。
一看，包括茶叶条索、颜色以及包装
①茶叶饼形完整密实，条索干净清爽，青绿色基本退净，这是干仓存放的基本外观要求，虽然茶叶条索往往可以看出茶叶品质的一二，但切不可夸大茶叶条索的参考价值，条索肥厚但口感单薄的茶有之，条索单薄但茶韵十足的茶亦有之，后者在易武茶王树身上体现充分。
②颜色的深浅常用来推断陈期，但往往不确切，人为的操作完全可以让茶的颜色在短时间内变化，但普洱茶的口感将会大大受损，如湿仓。
③包装以及年份在混乱的市场流动中更是容易作假。
二闻包装和茶饼有无杂味、异味、霉味
干茶表现出来的味道对于中期茶来说非常重要，如有杂味、异味、霉味，基本上就不用开汤品饮就可以直接放弃了。如果没有上述异味，可以在干茶饼边沿细闻，也可以呵一口热气让茶叶湿热之后再闻味道中有无淡淡的茶叶清香、香中有无果香或者甜香，据此可以初步判断茶叶的陈化表现。
三开汤，判断一款中期茶价值最重要的环节
①茶水相融
想判断一款茶的价值，最重要的指标当然是入口的感受了。茶水相融的对立面是茶水分离，一款中期茶历经十年以上岁月的雕琢，一些物质被分解，另一些物质被转化，茶在遇到水的那一刻，将会更加贴合，从科学角度讲就是水浸出物比率大幅度提升，茶分子被分解的更为细致，从而茶汤会更粘稠，入口也会更加有浸润感。
②滑润、清爽
茶汤入口顺滑，自然地在口腔和身体的内壁附上一层水膜，而后感觉舒爽，或许会有苦涩的刺激，但很快能够化开，口腔没有发干、发紧、发麻的不良感受。
③醇厚、饱满、有张力
茶汤入口不寡淡，有厚度，较纯正，茶汤在口腔内运动时能够感觉到它的力度，即茶汤与口腔内壁相遇时产生圆润的碰撞，这种感觉能够持续六泡以上。
④茶汤清澈
茶汤清澈反映了一款良好的仓储和转化，一款茶只有在到达平稳期后才会表现出清澈怡人。
⑤持续性
茶的持续性最能反映茶的综合指标，一款茶要在以上五条基础上持续六泡以上方能达到好茶的要求。
普洱中期茶的品质优势
中期茶崛起的秘密
什么样的茶算中期茶，市场是有不同的说法的，最主流的说法是指，陈期10年左右，具备一定越陈越香的品饮价值的茶品。对于十年大家都没有意见，但左右浮动范围就仁者见仁，智者见智了。转化差异我们要考虑，但我们要明确是中期茶其实是一个市场概念，而不是一个科学的概念，因此我们定义中期茶更多的是从市场需要出发。
为什么会出现中期茶这样的概念，其实是仓储十年左右的茶放量，做流通的需要。在2003年以前，普洱茶的产量很少，当时香港的市场情况是，新茶不值钱，要摆个三四年后卖掉才能赚点钱，于是新茶大都入库，三到四年后再开仓大量销售。普洱茶兴起来之后，在突然释放的巨大需求之下，产品供不应求，于是从2003年开始，普洱茶“仓储几年再卖”的模式被打破，变成直接大量卖新茶。而且还形成了一个奇特的现象，2003年以前产量非常低，之后产量被急剧放大，因此2003年之前的茶物以稀为贵，形成了老茶市场。2003年之后，新茶越做越多，到了2007年第一次面临了严重的产能过剩问题。
2008年，普洱茶进入了瘦身提质的阶段，厂家纷纷压缩产量，古树茶等中高端市场也被开发出来了，加上云南映象茶变成新时代投资的标的物，由此新茶市场被再次激活，一直到2014年春天茶价冲高回落，市场难以走货为止。新茶卖不动了，商家要寻找全新的题材股，于是2003年到2007年生产的茶，大量投放市场，以具备一定陈期与品饮价值，性价比高的名义攻城略地，成为了市场最新的最大热点。
关于中期茶，有几点需要深入谈一下：
1、中期茶有两个不同层面的概念，一个是普世价值的概念，是指介于新茶与老茶之间，陈放十年左右，有一定转化的茶；另一个是特定的市场概念，其指的是2003年—2007年间生产的茶，
普洱熟茶的发展历程
普洱熟茶从诞生到现在其实时间非常短暂，只有40年左右。普洱熟茶的概念，实际上是在1975年左右才真正确立。之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。
普洱熟茶的前身-红汤生普，解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，广州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的，而“普洱为红汤“的发生并不是人为刻意导致的，而是有着诸多的客观原因。
习惯带来需求，香港那些喝惯了红汤普洱茶（生茶）的客人，压根儿喝不惯发酵不到位的新滋味，这就导致市面上老滋味的茶饼很吃紧。习惯了“传统口感”的香港市场对高陈化普洱茶的需求存在空缺。如果让新供给的普洱茶自然转化成香港人习惯的口感，就只能用时间去换。为快速满足市场需求，各地开启了寻求普洱茶工艺的变革之路。
1973年初，云南省茶叶公司在广交会上了解到，香港客户需要发酵的红汤普洱茶，而这种茶广东有生产，决定去学习。派出昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人，组成七人小组专赴广州茶厂学习普洱茶渥堆发酵生产。
1974年，昆明茶厂在工艺调整后，渥堆终于获得了成功，实现当年销港普洱茶10.2吨（含陈佩仁试制的1吨多），接下来，勐海有勐海的工艺，下关则结合自己紧茶的热发酵工艺，形成自己独特的产品。这些产品成果，也都和广东普洱茶，有着完全不同的滋味。
1975年，勐海的普洱茶基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。后来，唛号为7452和7572的勐海熟饼、唛号为7663的下关销法普洱熟沱、唛号为7581的昆明普洱熟茶砖开始批量出口，成了云南茶叶公司的拳头产品。
普洱茶产自云南，但广东、香港等沿海地区将其“发扬光大”，为世人所识。然而云南茶人融合各家之长，让普洱茶真正拥有了成熟的发酵技术，普洱茶还是选择了回归。
至此，普洱茶完成了从传统的红汤生茶，到澳门、香港和广东、泰国的红汤生茶，最终演进到云南的现代普洱熟茶，工艺上也从“所谓的瑞贡天朝”的时代演进到了人人可得的速饮消费品。
普洱茶的生命历程
普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其它许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。其真性就是自然新鲜。如何品出普洱茶的新鲜呢？
1.从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)可以从茶型表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为73厚砖茶，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2.从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3.从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵堆过的熟茶是一样的。
中期茶中的名山套路
名山古寨毛茶的价格犹如脱缰的野马，一发而不可收拾。正因为此，名山古寨的新茶比同类中期茶都要贵上许多。不少茶客也开始购买对应的中期茶，有了市场需求就有奸商造假。为了避免上了奸商的当，这里列举一些中期茶没有的山头。
布朗山班盆古寨
老班章带火了整个布朗山，班盆距离老班章最近，茶叶品质也大致相当。所以班盆的价格也水涨船高，茶企单独做班盆纯料也基本都在2013年古树茶市场大火之后。
现在市面上生产日期在2010年以前，印着“班盆”字样的产品，100款产品当中估计连一款产品都没有。至于私下小圈子的样品茶，那也只有老茶客手中才有。
易武薄荷塘
易武现在最火的寨子非薄荷塘莫属。但是薄荷塘属于一个产量特别稀少，成名特别迅速的寨子。毛茶价格从一开始就居高不下。简单来说，在薄荷塘没成名之前，他的毛茶是按照大产区销售的。
在薄荷塘成名之后，就成了易武产区的宠儿。中期茶什么的，压根就不存在过。至于哪款“易武正山”里面有薄荷塘的毛茶，就连茶商本人都未必知道。
勐宋滑竹梁子
那卡带火了整个勐宋，老班章又使得整个圈子对高海拔产区的茶叶情有独钟。滑竹梁子就这样升到了与那卡并肩的位置，在那卡还很便宜的年代，连单独做那卡纯料的企业都很少，别说滑竹梁子了。
所以，那卡中期茶都难得一见，又何来那卡之后的滑竹梁子呢？
冰岛五寨中的非核心四寨
冰岛五寨是市场为了弥补冰岛老寨产量不足而提出的概念。在这之前只有东半山与西半山的说法，过去关于冰岛产品的开发就两种情况：第一种冰岛老寨的茶称为冰岛，然后冰岛周边的茶叶被一些企业称之为冰岛。
虽然南迫、坝歪、糯伍、地界的毛茶被加工成产品，但是它们要么用“冰岛”的名字，要么就用东半山，要么用西半山。如果中期茶中出现其余四寨的名字，也基本就是假货了。
总之，名山古寨是一个不断变化的概念。中期茶当中的名山古寨，得用2010年以前的名山古寨去寻找。后面发掘的新寨子几乎是没有中期茶的。
佛海之崛起
1928年实力雄厚的鹤庆商人张静波入驻佛海（今勐海），开办恒盛公茶庄，张还高薪请来思茅师傅来茶庄做紧茶，至此，云南的四大商帮石屏帮、玉溪帮、腾冲帮、鹤庆帮全都聚集佛海，这种经济成分的组成其优势与竞争力已胜于易武。1928年至1937年间又有省内外一些实力不等的商人相继入驻佛海办茶庄，1937年佛海私人茶庄已达20多家与易武已不分高下，成为澜沧江西岸最大的茶叶加工基地和出口基地。
如果说几十个私人茶庄在佛海还算小打小闹，那么1938年云南的地方财团陆氏集团办的思普企业局南糯山试验茶厂便是当时的云南省政府开发佛海茶业的大手笔，而1939年南京政府财政部控制的中茶公司办的佛海茶厂则是当时中国最大的官僚资本集团孔宋财团在西双版纳的强势亮相。车、佛、南的10多万亩古茶园吸引着私人老板、地方财团、中央财团的眼球，三股势力汇集佛海办茶业，佛海的天时、地利、人和使其他地方无法与之竞争。1939年至1942年佛海成为云南省最大的茶叶加工中心和出口基地，易武的地位日趋式微。
为什么民国时期从中央到地方，从官僚到私人商户都汇集到佛海加工发展茶叶，一是佛海当时拥有云南省面积最大的茶园（至1950年仍有10万亩）；二是因为英国人在缅甸修了铁路、公路，使勐海茶叶运往东南亚和西藏缩短了路程；三是因为抗战爆发国家需要外汇，而销往东南亚和西藏的茶都能换取外汇，四是佛海废除了近千年的封建领主统治，建立了与内地一样的政府管理机构，为各种经济成分的进入提供了社会条件。有原料，有销路，有官方保护，道路也畅通，只要加工出产品钱就滚滚而来，各路诸侯奔佛海办茶就不为奇。
并非所有中期茶都值得购买
最近以黎明茶厂为代表的中期茶在市场当中卖的非常火爆，高性价比的特征使得不少茶客愿意为其慷慨解囊。但是我要提醒一下准备买这些中期茶的茶客，中期茶虽好，但并不是所有中期茶都值得购买。
买上了年份的普洱茶仓储情况非常重要，现在所有茶商虽然在普洱茶保存上面都十分谨慎。不过凡事总有例外，一些特殊情况发生后，茶叶受潮也不是不会发生。都说老茶湿仓茶多，其实也有少量湿仓的中期茶，先验货后付款还是非常必要的。
干仓是一个范围，并不是越干越好。有茶商在干仓概念还没有系统化的时候，错误的认为存放普洱茶的仓库越干越好。也有茶商直接将茶放到了干燥少雨的大西北，实际上这类茶不但没有转化，茶叶因为过于干燥，内质流失的很快。
这类茶叶冲泡起来寡淡无味，生津回甘不但消失不见，就连中期茶应该具备的润滑都没有。这类“超干仓”的中期茶也千万不要购买。
通常情况下，存放年份在5~10年的普洱茶都可称之为中期茶，但中期茶品质的高低仓储好坏只占其品质的一部分。更重要的是茶叶本身如何，2007年普洱茶市场何其疯狂。不少边角料甚至炒制铁观音的茶梗都被压成了茶饼进行销售，这类茶哪里有什么转化。
说白了，按价值也就能拿来做泡脚之用，至于品饮还是算了吧。
名山古寨的造假问题早在10多年前就已经出现了，2006年的时候，市面上就有大量名不副实的“老班章”。很多印有名山古寨标识的中期茶就是普普通通的台地茶。
不少奸商经常拿这个做
哪些品牌的中期茶最划算
同样是名山古寨，中期茶比新茶便宜一倍不止。大厂茶价格一路飞涨的今天，对应的中期茶不要太划算。在仓储有保证的情况下，中期茶俨然成为当前市场环境下最值得入手的普洱茶。
中期茶良莠不齐，小茶厂有佳品不假，但也有大量滥竽充数之辈。在没有准确掌握一款中期茶的全部情况下，选择合适的品牌能够让我们少走许多弯路。
在众多品牌当中，我认为大众茶以下关、黎明的产品为最；至于山头茶则以福今、陈升为尊。
除了关甲、关特下关还有很多经典产品，绿大树、哪一款拿出来都可以作为品鉴用茶登上大雅之堂。下关的许多中期茶借用一句广告词“价格实惠，量又足。”买下关中期茶的时候注意别买到假货就行了。
黎明的许多中期茶完全可以用白菜价来形容，许多超过十年的黎明中期茶现在的市场价还不足200元。这个价格可以说买不到什么像样的新茶，但是在黎明的产品当中至少有20款以上的茶可供选择。在这么多的产品当中，总有一款适合你。
山头茶不会很便宜，但相比几千元甚至上万的新茶来说。陈升号以及老福今的一些产品还是蛮具性价比的。比如南糯、那卡、易武，这两个品牌的产品不敢说用料最好，但他们的中期茶绝对有保障。虽说无法与成为传奇的茶相提并论，但拿来收藏品饮都是不错的选择。
除了以上这些，还有一些单品可以考虑，比如天弘07的老班章，也是一代经典。昌泰05年前后的易武，只要是正品丝毫不会逊于绿大树。只不过这些单品还需要茶客自己去发掘。
中期茶是一座宝库，还要善于发掘，我坚信可以用最少的钱喝到最好的茶。
我们为什么爱上中期茶？
本期翻译标题英文的时候，翻译问我“中期茶”该怎么翻译？我思索了一下，回答她：“中年的茶？不知道老外看不看得懂。”结果她真的去问老外“10年左右的茶该怎么翻译？”最后老外给的建议是Mid-agedtea，正是“中年的茶”。虽然我还是觉得似乎有那么一点不到位，但也没有更好的词汇，也就姑且用之了。
如果说，一片普洱茶的生命能达到百年之久，那么10年，真的还未成年呢，但是就一个存茶者能够尽情享受普洱茶的时光里，10年，确实已经等得算久了。作家董桥有一篇小散文《中年是杯下午茶》，开篇就是“中年最是尴尬。天没亮就睡不着的年龄；只会感慨不会感动的年龄；只有哀愁没有愤怒的年龄。”虽然通篇都没有写出中年与下午茶有什么关系，但是“最是尴尬”却似乎能够概括今天市场上的中期茶。
中期茶是处于新茶与老茶之间的茶，它的“尴尬”在于：虽然已经转化到一定阶段，但又还没有老茶的陈韵；虽然汤色已经逐渐转红，却又没有寒性尽退；
虽然已经走向了后发酵之路，但是苦涩时常还会刺激味蕾；虽然已经付出了10年以上的时间与空间成本，但是价格却未必能够达到预期；虽然每年普洱茶的产量在不断上涨，但是大多数茶还存在仓库里，随时有变成“堰塞湖”的风险；虽然芳村市场有大大小小的中期茶交易平台，但是只有一条“绿色通道”是给了大益茶……
中期茶又是具有巨大市场潜力的茶，它们开始进入适饮期，有一定的品饮消费市场；它们已经能够看出未来的陈化走向，容易判断是否具有收藏投资价值；
它们价格总体亲民，具有很高的性价比；它们有些是厂家自己存储的，茶的来历清晰、可追溯；它们有巨大的存量，有无数选择；它们还是一块待开发的价值洼地……
关于“中期茶”的话题本刊已经零星刊登过不少
普洱中期茶受欢迎吗？
普洱茶的种类繁多，不同的普洱茶有不同的口味，受欢迎的程度也不同，之前说过关于中期茶的一些东西，那么，今天老骥就来带着大家分析一下，中期茶的市场怎么样？是否受大众欢迎呢？
这正是去年开始中期茶勃兴声音甚嚣尘上的深厚背景。按市场上流行的理论，所谓中期茶，就是藏了15年到10年，或者15年到5年的茶，然而消费者很容易陷入一个误区，即所有的中期茶都是香饽饽。事实上，并非如此。
第一、有的茶商将还不到5年的茶涂脂抹粉，伪装成中期茶甚至老茶的模样；
第二、众所周知，在2006年到2007年普洱茶极度高烧那个时候，台地古树还没清晰分开，就连省外做绿茶的原料都千里运到云南压成普洱茶；
第三、就在2007年前，有无良茶商将根本不是茶叶的树枝树叶也压成普洱茶，一二十块钱的价格流传在市场，估计现在都还没有毁灭和抛弃。
那么，什么样的中期茶将被市场青睐，具有投资的价值呢？我们认为，一饼陈普的的价值主要由三个要素决定：1、源头；2、工艺；3、仓储。
一、源头
有人说台地茶和古树茶没有高下之分，都是大叶种，内含物质都丰富，都耐泡，只是稀缺性的天上地下。但笔者略微怀疑，古树的千年时光是白消磨了？古树的采光、通风以及根部吸收营养面积、扎根深浅都不一样。还有人称即便有台地打化肥农药，但可通过陈化而可以消失殆尽。笔者仍然表示怀疑，这些物质不管怎样分解，最终残留不还都在茶饼里吗？
个人以为，普洱茶的越陈越香，很大程度上是由内含物质决定的，古树茶从千年走来，优胜劣汰，内涵物质必定超多。如同我们都有白酒的储存和泡酒的经验，绝对不会拿38度的酒去存，而是度数越高越好，就因为里面有足够多的内涵物质，而且是纯正无杂的；同样存红酒也不会用餐酒去存，一定要用很浓厚的酒。
这其实是古树茶在今天一茶难求的原因，因为大家都心知肚明。
二、工艺
良好的工艺也是越陈越香的必要条件，一些茶企听起来名头不小，但没有自己的初制所，在山上收的是毛料，而不是鲜叶。因此，在初制环节就有先天缺陷，因为依靠淳朴的茶农“土法炼钢”，小作坊烟熏火燎，有的带有烟味，有的夹杂头发，有的尘土飞扬，在加工的时候，要么萎凋时间不够，要么杀青温度不足，要么揉捻力度不够，要么晒青吸收塑料大棚的气味，更不用说机器杀青的那种连蒸带焖的闷味，诸如此类的工艺缺陷，制约了一片好叶子的后天成就。
三、仓储
这个道理很简单，再好的茶叶，一旦和有异味的物体接触，就明珠暗投，暴殄天物。空气的湿度、干燥度、温度以及通风条件，定期翻放，这都是一个非常专业的活，马来仓、香港仓、台湾仓、北京仓，因为天气气候不同，各个技术层面的仓储程序就不同。
综上所述，随着普洱茶被市场的接受，在消费者心中认可度的提高，受众面的扩大，茶友消费水平的提高，中期茶的消费将获得爆发式的增长，但他们也必然提出更高的要求，而这对于那些这些年来矢志做古树茶、坚持严格工艺标准的茶企将是一种福音。
说到底，中期茶的价值还是靠品质说话，营销再好，品质才是根本。
普洱中期熟茶如何冲泡？
拿到一款好茶时，我们最怕的就是把好茶泡毁了，得不偿失。其实，只要把握好投茶量、水温、冲泡时间，同时注意一些冲泡细节，比如说注水方法等，想要泡出一杯好茶并不难。
1、备具：180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯3个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。
白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色。所以，这次冲泡福禄寿喜方茶，我倾向于选用白瓷茶具冲泡。
2、备茶：用茶针撬7克干茶
3、冲泡
①干茶：冲泡之前可以先赏茶、轻嗅干茶香：其砖形端正饱满，厚薄均匀，松紧适中，金毫凸显；干茶香气纯正，陈香显，无堆味；
②温杯：用沸水将盖碗、品茗杯、公道杯器具润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；
③洗茶：把撬好的7克普洱熟茶投入盖碗中，注入95℃的热水，即入即出。
④冲泡：1-2泡，水温为95℃，高扬旋转注水，2S出汤；茶汤橙黄明亮，口感醇滑；
3-6泡，水温为95℃，高扬定点注水，茶汤即入即出；此时茶叶完全展开，汤色黏稠，呈琥珀色，滋味甜润；
7-8泡，水温为98℃以上，低冲旋转注水，20S出汤；茶汤饱满，具有油润感；
9-10泡，水温为100℃，低冲定点注水，40S出汤；茶汤清透，赏心悦目，入口清甜；
10泡后，可闷茶60S后出汤。茶汤清澈透亮，滋味甜和。
文章到这里就结束了，看了本文《中期茶的崛起历程》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“茶文化发展的历程”专题进行查看。