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冰岛，是云南省临沧的一个小村寨。冰岛村的名字取得清新，茶同样不俗。这茶，是什么茶呢？——冰岛生普。近几年商家炒作冰岛茶，致使冰岛茶的市场混乱，良莠不齐，50元一片的冰岛茶遍地都是，但是却没有几个人喝过真正的产自冰岛村的生普，更不要提冰岛古树普洱了。真正的冰岛的味道，由此变得更加神秘。
笔者数年前曾经喝过一款两年的冰岛大树生普，虽然不是古树，但是回甘喉韵非常明显，甜气鲜明，印象非常深刻。大树茶的甜味已经如此精彩，更不要论古树茶真正的冰糖甜。对于冰岛茶来说，“冰糖甜”就像布朗山的“布朗味”一样，是极具代表性的口感特点。那么冰糖甜是什么呢？
冰岛茶的“冰糖甜”，在不同的品饮步骤里，有不同的体现。首先是香气。冰岛茶的香气蜜甜而高扬，是清凉如丝，沁人心脾的，犹如冰糖一样，蜜甜悠悠。冲泡的香气扬出冰糖香，茶汤更有冰糖甜。冰岛茶的茶汤，满溢的冰糖甜，入口即知的迷人甜气，当真要使人醉了。茶汤入口，回甘生津，冰糖的甜韵久而不散，馥郁甘甜清冽的茶味是如此的迷人，喉咙渐渐有股凉气出来，甜韵从喉咙蔓延至口腔，两颊生津，回味无穷。
冰糖甜！冰糖甜！让所有生普爱好者为之神往的冰糖甜！所谓好茶，适者为珍是一种喝茶法，追逐自己喜欢的口感，追求茶的品质，也是一种喝茶法！冰岛茶，因其诱人的冰糖甜，丰富的口感层次，迷人的冰岛韵，俘获众多茶友的心，必然是因为真正的冰岛口感的品质！
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普洱茶里的冰糖韵是什么？
冰糖韵是内含物质丰富的茶青在后期缓慢的自然陈化中，由普洱茶中的芳香物质及糖类经复杂的生物化学反应而产生的萜烯醇类的化合物带来的。这些化合物有低沉的香味，进入口腔后，糖分被大量溶解、糖被还原产生甜味。当我们的嗅觉和味觉同时感受到这种来自外界的刺激时，冰糖韵就形成了。
冰糖韵一方面与茶叶的品质有关，品质好，冰凉的感觉来得早，品质差，来得晚甚至没有。另一方面，茶叶中内含物的释放，很大程度上取决于茶汤的温度，有些物质释出快，有些物质释出慢，只有当储存在粗纤维中的糖分大量溢出并与萜烯醇类化合物混合后，在嗅觉和味觉共同感受下才有了冰冰凉的感觉。这也是冰冰凉在整个品饮过程中总是延迟出现的原因所在。
有冰糖韵的普洱茶，其内含物质丰富、比例关系协调，是品质好的表现。冰糖韵与冷后浑、陈香一起构成普洱茶（生茶）上品的特征。冰糖韵是一种在茶汤中喝到的冰凉清甜的感觉。
冰糖韵一般来讲不能在新茶当中喝到，这是因为菇烯醇类的化合物尚未与糖分结合，而某些普洱茶不论存放多长时间都不会有冰糖韵，这种情况更多由茶叶中的粗纤维含量不足而造成。在云南的普洱茶中，冰糖韵表现最好的茶区为纬度相对较高的无量山和哀牢山。
普洱茶知识：冰岛茶是什么味？
冰岛茶，今年的冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐庫的代表？经过市场调查，听到最多的就是"冰岛味",那什么是“冰岛味”呢？让我们来总结下。
1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是重口味的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化"得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物（氨基酸）。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚；茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶？其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论；
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
普洱茶红印是什么，有什么特点？
按：老茶正义，何谓“正义”？一则循古义，为经典老茶做注，以堪为记；二则老茶价高，坊间流传之相关资讯多有刻意扭曲捏造，需得拨乱反正，以正视听，业者行事应亦莫忘义利之辨。
1957年，勐海茶厂复厂生产，由中国茶业公司云南省分公司在勐海茶厂生产的第一批“八中茶”商标饼茶，因其包装纸版式设计类似印章，故而得名“印级茶”，包含红印、甲乙级蓝印、蓝印铁饼等。
红印系印级茶茶品中的第一款，因外包纸“八中茶”中“茶”字为红色印刷，整个外包纸印色亦均为红色，故而称之为红印。红印系目前印级茶中具有指标性意义的茶品，价格为印级茶之最高。
红印以勐海茶区大小树混采之青壮叶为原料，故而造就其厚质的香气与口感。坊间红印之外包纸有数种，但应只有薄油纸包装是为20世纪50年代末期茶品。
红印包装纸再次出现，已经是在1995—1996年间，部分港台茶商将国营勐海茶厂茶品之包装纸更换为红印包装。其后因为普洱茶市场兴起，红印的市场行情一路看涨，更多厂商业者从事制造假红印的勾当皆以图利，实为“以茶为镜照见人心”的又一实例。——转自石昆牧老师相关著作。
让世界爱上临沧勐库茶：冰岛南迫有什么特点？
名气及影响力
时至今日，已经毋庸去质疑冰岛及冰岛五寨在勐库茶区乃至整个普洱茶区的名气和影响力了。就冰岛五寨而言，我们做一个形象的比喻：金庸小说中华山论剑的“五绝”：东邪西毒南帝北丐中神通。而从地图上观看，如果将冰岛老寨为“中神通”的话，北边的南迫为“北丐”，南边的糯伍为“南帝”，西边的地界为“西毒”，东边的坝歪为“东邪”。而五寨之中以冰岛老寨名气最大，影响力最广，价格也最贵，其余五寨各有特点，名气恐在伯仲之间，就价格而言，近两年的排名大略为：南迫、地界、坝歪、糯伍。
民族及传说
南迫老寨地处勐库的最北边，依山而建，四周丛林密布，古木参天，植被良好，此处的拉祜族自古与山林共存，崇尚“竜文化”，每年春节后都有“祭竜日”，祈求六畜兴旺，人丁平安。
此外，拉祜族民间流传的《牡帕密帕》传唱道：拉祜扎笛、娜笛分手的地方就在南迫山上，当时为了顺应天神的旨意，兄妹各自带着自己的部落，在即将分手的地方抱团哭诉，两个部落的女人们为了兄妹部落再次相聚时候相认，都在对方的衣服、裤子和背包上，绣上拉祜族迁徙路线的图案，迁徙世事的沧桑，以及太阳、月亮和野兽的足迹，兄妹一同发誓，今后不论兄妹部落的子孙流落何方，有一天再相聚时，只要看到有这些图案花纹的服饰，都是源于这里的自家兄妹。
地理位置
南迫老寨位于临沧市双江县勐库镇冰岛村委会勐库镇北部，地处西半山，坐落在冰岛老寨的西北上方，海拔接近2000米。距离冰岛村委会约5公里，距离勐库镇39公里。气候温暖湿润，植被茂密多样，适宜种植茶叶等农作物。南迫老寨如今已搬迁至南迫新寨，冰岛老寨下边的那个南迫寨称为南迫新寨。
茶园简介
南迫海拔比较高，生态环境良好，古茶园距离寨子约1公里，据相关史料记载，南迫的古茶树是从大雪山野生古茶树移栽过来，南迫的古茶树不成片，大多数分布略显零散，甚至有些茶树分布在田间地头，因此统计南迫古茶园面积并无实际意义。南迫古茶树基本没有经过矮化，但南迫的部份古茶树龄却比冰岛老寨、地界的都要大得多。
勐库人工栽培型茶王树
这株勐库茶区最大的人工栽培型古茶树，生长于海拔1849米的半山坡上。胸径62厘米、树高11米多、冠幅达2.5米以上，树龄在500年以上，南迫的这颗人工栽培型古茶树其树围、树幅、树高在勐库排名第一。
口感特点
南迫古茶最显著的特点香气好，野韵足，茶气强。入口苦涩度极低，其茶汤质醇厚，水路细腻，饮时清甜绵密，饮后余韵无穷，香在汤中，气强韵远，三开后整个口腔清凉无匹，五开后整个喉咙韵味舒爽，久久不散。
古域与南迫
从2013年至今，古域与冰岛南迫的缘分从未断过。这款茶的魅力在于，如果你是茶界小白，绝对不会拒绝，因为品清甜醇厚足以耐人寻味；如果你是个茶痴，断然不会放弃，因为清甜甘醇背后藏着的香气韵会让你醉在梦中。
所以每年行至南迫，心里都会有种莫名的期许，期许一碗醇厚的古茶，一些有趣的人，一段动人的故事……
让世界爱上临沧勐库茶：冰岛坝歪有什么特点？
坝歪在冰岛五寨中是一个相对独特的存在。之前罗列了坝歪古茶的独特之处，称作“坝歪十怪”：茶好偏偏叫坝歪，东西半山有人在，古茶园中看五寨，茶园片片像花开，藤条从不长坝歪，树多人少无人睬，叶大芽粗难采摘，茶气霸道赛老寨，汤稠韵深最实在，兰香独特人人爱！
这几年，由于坝歪良好的生态环境，古茶的产量，卓越的茶质，坝歪古茶的名气与影响力逐渐与南迫持平。这无疑是一支东半山的“潜力股”。
地理位置
坝歪位于勐库镇北边，隶属于云南省临沧市双江县勐库镇冰岛行政村，在当地属于东半山。距离勐库镇25公里，老寨的地理位置与冰岛村隔沟相望，古茶园所生长的位置地处1500米的地方。如今坝歪老寨已经搬迁至西半山路边，只有春秋两季会有茶农返回老寨制茶。
茶园历史
坝歪老寨在清朝时是个纯粹的拉祜族寨子，清末民初有汉人进入居住，形成了现在的大部分拉祜族和小部分汉族的分布，2004年以前，坝歪老寨有五十多户人家，因为位置偏僻道路险阻，政府组织过一次搬迁，搬到比较靠近公路地势较低的地方，两三年之后又有十几户人家搬回了老寨。
茶园介绍
坝歪老寨是2014年秋天才开始通车，之前老寨只能徒步上下山，而且是土路，雨季还时常断路，茶地很多都生长在森林中，多是徒步才能进入，所以坝歪基本是与世隔绝的，坝歪老寨现在保存完好的茶园大概有五六百亩，树龄在两百年以上的大约一百多亩，基本都分布在拉祜族居住地周围，1965年左右又种植了一批新茶园，在此之后坝歪再没种植过新茶园，所以坝歪的茶，是纯正的勐库大叶种茶。
口感特点
坝歪老寨的茶叶质肥厚宽大。茶汤入口润滑，甜度好，香气浓郁内敛，耐泡度高。与冰岛口感相似，山野气韵足，是最接近冰岛的茶。好比新老班章茶一样，一般人很难区分。坝歪入喉，三分酿就了甘醇，七分铸成了气韵！此时坝歪，如将帅之才，立马山巅，弯弓射箭，待一箭离弦，问一句：苍茫大地，谁主沉浮？胸中韬略，求一败何如？
古域与坝歪
这世间总有一群志趣相投的人，为了同一件发烧的事物走到一起，正如俞伯牙与钟子期；正如喜欢坝歪古茶的我和你，幸亏没有辜负，古域坝歪入口茶气凌冽，苦甜交织，汤水稠厚甘润，口腔爽朗，压叶舌感足，口齿生香，喉间清爽绵甜，生津徐徐不断。
冰岛古树普洱茶是什么味？
冰岛古树普洱茶是什么味？1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是重口味的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化"得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物（氨基酸）。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的（可溶性的）、结合态的（通过水解酶可以水解为可用性的）、不溶性的（纤维束、淀粉、木素、果胶）。可溶性糖（亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分）是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚；茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
普洱茶汤入口甜的原因是什么？普洱茶汤入口甜的原因是什么？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和调和作用。茶叶的甜味物质有三类：
第一：以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的王体成分；
第二：带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；
第三：茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。
就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。一般来说，芽叶较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。
喝普洱茶，原料的等级是一个决定它的价格的因素，但不是完全决定其品质的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，多尝试，多对比，你会有很多意外的惊喜和收获。祝大家喝普洱茶愉快！
铁饼普洱茶是什么？有什么样的特点？
生活中看到铁饼，可能很多运动爱好者，会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。在你心中，铁饼是不是早已有了这样的烙印：压制较紧实、撬茶不易，总而言之就是一幅“铁骨铮铮”的模样。
众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形态的紧压茶。铁饼即为紧压茶形态之一，与运动员投掷的铁饼外形很相似，圆润有型。很多人第一次见到铁饼都对其外形比较喜爱，与普洱茶中比较常见的七子饼茶所呈现的圆形不同，铁饼的圆增添了些硬朗，很是独特。
泡饼，使用布袋加以成型，再使用传统的石磨压制方法蒸压而成。泡饼表面微突，背后窝形，条索清晰，内部条索空间相对较松，较易撬开。是普洱茶紧压形式中最为紧结的一种，采用金属机器压制，饼型圆实扁平，饼面紧结，以硬如铁，状如饼而得名。
铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成型后较一般的茶饼更硬。铁饼紧实不易撬，但有很好的保香性。因为铁饼没有装入布袋揉压，所以不会有泡饼的“泥鳅边”，而是边缘平直，线条硬朗。
据历史资料显示，60年代前只有石头模具生产的饼茶，还没有生产过铁饼，70年代改进模具后才生产过一批。因为普洱茶在后期转化中，茶叶多酚类物质的酶促氧化、微生物作用需要有水分、氧气、光线等因素的促进，当时的人们认为压制紧实的铁饼会一定程度上降低普洱茶的转化；再加上铁饼难撬取，出现后并没有受到多少普洱茶爱好者的青睐，因此也就没有后续的大规模生产。随着时间的推移，人们慢慢发现了铁饼的优点：铁饼内部茶条间距很小，外界环境对于茶饼的影响不大，茶叶的多酚类、茶色素等物质的氧化就缓慢了很多，一些内含物质能更好的保存，同时还有很好的保香性。
由此看来，铁饼其实是非常适合长期储藏的，尤其相对能扛住高温高湿的南方环境。后来，市场上便陆续地有了一些的铁饼出现。早期的铁饼有钉，是压模机器底部的小洞造成，这些小洞一来避免压制压力过大影响操作，二也有利于蒸茶带来的部分水蒸汽的溢出。后来随着压制技术的改变，也渐渐出现了一些底部无钉的铁饼茶。
除了生茶饼，铁饼也有零星的熟茶饼。这是因为过去长期以来，大家受存生茶的影响，认为生茶才能越陈越香，熟茶很多人都是日常饮用的，不会想到收藏陈化。生茶饼一般压制的比较坚硬，而熟茶铁饼市场上出现的还是比较少的，相对生茶饼来说就没有那么紧，主要是为了避免撬出的茶太碎，影响冲泡和熟茶品饮口感，同时也会比传统的铁饼更易陈化。冲泡铁饼时，建议先用沸水温杯提温，醒一下茶，更利于激发茶叶的香气和内含物质的均衡溶出。
什么是茶虫？有什么特点？
我们这里所说的是指那些在成品茶里的茶虫，是有益的，而不是说长在新鲜茶叶树上的虫。
有的成品普洱茶里会有这类茶虫，专门吃茶，而且是好茶。茶虫死之后变成了茶，泡出的汤色、口感、耐泡程度比陈了50年的生普更漂亮好喝。比50年的生普更难找，有价无市。这种茶虫的便便还可以拿来喝的，听说味道还不错。还有的普洱茶里的茶虫是专吃包装茶饼的纸，会把包装纸蛀得都是洞，这是好的普洱茶回潮的常见现象。
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
茶虫死在茶里面，并不影响茶的口感，这样的茶可以喝。另外茶虫拉在茶里面的便便也是一样的，不会对茶有影响，都可以喝。而且是比较好的茶叶才会有。
专门喝虫虫的茶没有，但是有专门用茶虫便便来制茶，也就是虫茶。制成的虫茶内含有鞣质、咖啡因、各种维生素、昆虫激素和凝血酶原等。它不仅具有一般茶叶提神醒脑、消除疲劳的作用，对腹泻、流鼻血、牙龈出血和痔疮出血等也有一定的治疗作用。
虫茶有一定的保健功能，饮起来馥郁甘洌，醇香宜人。但说到底，这总是虫类排泄物，有人对它产生一种不舒服的心理。喝虫茶对人体来说，有很多益处的，目前还没听说有喝了虫茶会有什么弊端或者害处的信息。
冰岛古树茶特点总结
一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
什么是“虫屎茶”？有什么特点？
普洱虫屎茶，顾名思义，是一种专吃古树普洱茶叶子的虫子排出的“屎”。
好吧，听起来有点恶心，因为泡一杯虫屎茶喝，感觉像是在吃”屎“。
想想世界上最珍贵的咖啡之一，猫屎咖啡，也是经过动物消化系统后排出的。嗯，心里平衡了许多！同样是经过动物体内新陈代谢发酵的虫屎茶，也是别有一番滋味啊！
虫屎茶的味道
经过虫子新陈代谢发酵的虫屎茶，汤色像陈年老茶一样红褐，带有高雅的熟香，其口感变得像陈年老茶一样醇厚，回甘生津都不错。
是什么让普洱茶发生了如此大的变化？虫子的新陈代谢就像是一个快速转化器一样，把普洱茶叶子变成了转化多年的“老茶”。那么，这样的虫屎茶是怎么来的呢？
我们之前讲普洱虫屎茶，一般是指以陈年普洱茶为原料，通过在适当温度、湿度和特殊的自然环境，使普洱茶自然生长出米缟螟的幼虫，而这些虫子在吃了充满活性物质的普洱茶后，所排出的虫屎和本身的陈年普洱茶一起，就是普洱虫屎茶。就像下面这张图一样：
这个长得很丑，虫屎和普洱茶的混合物就是啦！虽然丑，味道是极好的。量很少，因为这种虫子的生长环境难以人为控制，而且陈年老茶本身价值不菲，用来制作虫屎茶，又有几人舍得呀！
于是有人研究用类似制作六堡茶虫屎的方法，利用虫子食用新鲜普洱茶叶，取虫子的排泄物制作普洱虫屎茶。制作好的普洱虫屎茶是这样的：
是不是长得像一颗颗小药丸？它究竟是怎么制作的呢？虫屎茶的制作过程：
1.从普洱茶古树上摘得带茶虫的枝叶，放入箱子中，每天以新鲜古树普洱茶叶喂养。（有密集恐惧症的朋友，请跳过下图）
2.每天收集茶虫的虫屎，晒干过滤，即获得虫屎茶
对比普洱茶的制作过程（关注普洱茶之家
上好的小青柑是什么滋味？有什么特点？有态度的普洱茶
不同段位的茶友对于小青柑的关注点都会不一样，刚入门的茶小白可能会对开水刚浇灌下去立刻就冲起来的香气特别喜欢。而会喝小青柑的茶友要求则高一些，会注意到茶汤的口感，关注到这款茶的融合度好不好。
小青柑
然而，什么是融合度呢？这是柑普茶出现之后新出的一个审评标准吗？怎么喝得出来小青柑的融合度好不好，还有什么因素影响一款小青柑的融合度呢？的确，融合度就是小青柑的一个审评标准，因为一款小青柑融合度的差异直接影响到了它的最终品质。
何为柑茶融合度？
既然叫柑普茶，那品饮时必须是柑香茶味融合协调，这里既有对新会茶枝柑挥发油的要求，也有对熟茶原料的考验，还有对加工工艺的测试与体验。融合度，顾名思义，需要的是柑与熟普相互协调，融汇成一股独特的味道，从而给喝茶人带来一种愉悦感。柑普茶入口只有高扬的柑味，抑或是醇厚的熟茶味，在小青柑的品鉴中，都可以认为是融合度低的体现。
如何成就一款融合度高的小青柑？
1.好的原料直接决定茶品的高度
单从饮食文化角度来讲，古今中外，但凡是享誉无数的好菜，都应该要用最好最新鲜的原料制作而成。正所谓“橘生于淮南则为橘，生于淮北则为枳”，产区的不同，采摘时令的变更，都会使其出现感官上的差别。
正如柑普茶，如果用的不是正宗新会柑皮与云南熟普，那它不能称之为柑普茶。而采用桔皮+低端熟茶所组成的下品茶，寡淡而且润度极差的口感，更谈不上什么融合度了。
2.好的工艺确保柑茶之间的高融合度
将柑皮和普洱放在一起冲泡饮用的历史早有两百年，但柑普茶却是最近几年才走进人们的生活中。随着小青柑的大热，制作工艺也在不断地被考验着。柑果随着采摘时令的变化有大有小，烘焙过程中又随着烘焙温度和时间的变化每一个批次都存在一些差异性，好的工艺一定是结合这些细微的差异性，不断调整烘焙温度，使其达到最好的烘焙效果，确保柑茶之间的高融合度。
今年即将上市的头采小青柑，应用了变温烘焙技术，先是采用多段低温烘焙促进柑和茶的融合，后面采用恒温恒湿冷却工艺提高柑香的鲜爽性。用春茶作为原料的茶本身内涵丰富、滋味浓郁，经过“润活”发酵后的熟茶润感、甜度更上一层楼，搭配油包丰富的头采柑果，在这场温柔的碰撞中，柑和茶各自释放出最深处的韵味，浓醇鲜爽，甜润干净。
要成就小青柑的融合度，绝非只是其中一个因素就可以下定论的。融合度不好的柑普茶各有原因，而融合度好的一定是从原料到工艺的每一步都不马虎对待，制作过程中的每一个细节打磨，最终都会体现到品饮之上。
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