春茶来了,原来你们是这样的普洱茶如何怎么样

发布时间 : 2019-12-04
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在景迈山,积蓄了一整个冬季养分的古树茶小鲜肉们,正争先恐后地冒出来,像画笔一点一点的把整座山绘得鲜嫩无比。山上的风、山上的人、山上的一切草木,仿佛都因这一树树嫩芽,而透着喜悦的气息。

罗马不是一天建成的,普洱茶也不是一天就能制成你杯中的那一道香茗。好原料的获得,不是一朝一夕一时一季的事,也不是凑热闹的东张西望和一场策划好的茶山行,数十年如一日和茶树的相处才能熟悉和默契。

也许只有你用心扎进里头去了,去细细研究,你才会慢慢知道,原来它们是这样的普洱茶。

鲜叶一下树,就开始了一段全新的旅程。工艺有流程,技术有标准,每一个环节都至关重要,不容忽视。

云南大叶种晒青毛茶,是制作普洱茶的原料。其工艺流程分为:鲜叶-摊青-杀青-揉捻-晒干。

1、鲜叶

一片匀整的普洱茶除了原料的挑选,在鲜叶采摘的时候,就已经开始了第一轮的精心筛选。

鲜叶,采自符合普洱茶产地环境条件的茶园的云南大叶种茶的新梢,应保持芽叶完整、新鲜、匀净,无污染和无其他非茶类夹杂物。从茶树上采摘下来的芽叶嫩梢,分单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶等。

根据普洱茶的国家标准,鲜叶的分级指标共分为六个级别:特级、一级、二级、三级、四级、五级。

2、摊青

摊青又叫摊晾,指将茶树鲜叶摊在一定的设备和环境条件下,使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软,其酶活性增强,引起内含物发生变化,使其苦涩味减弱,增加茶汤的醇厚感,提升香气,促进茶叶品质的形成。主要分为室内自然摊青、日光摊青、摊青槽摊青三种形式。

摊青对成品内质起到的作用主要有两点,分别为淡化苦涩味、提升香气。正常而有效的摊青,使鲜叶的青草气消退并产生清香,水果香或花香,成茶滋味醇而不苦涩。

3、杀青

杀青是制作云南大叶种晒青毛茶的关键工序,是指通过高温破坏和钝化茶树鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气形成的一个制茶工序。

晒青毛茶的杀青分为锅式杀青及滚筒杀青。澜沧古茶初制所毛茶原料主要采用传统滚筒杀青机杀青,通过不同加热口控制火力不同来控制杀青的温度,保证杀青杀透、杀匀。

4、揉捻

毛茶揉捻分为手工揉捻及机械揉捻。揉捻的目的是揉紧成条,为晒青毛茶的外形打下基础,同时破坏一定的叶细胞,茶汁挤出附着在叶表面,利于冲泡时水浸出物溶解于水形成茶汤。揉捻程度与毛茶内质关系很大,其直接导致水浸出物的高低。

揉捻非常充分的茶叶,水浸出物出得较快,汤质厚,且香气浓郁,但经过长时间的转化,内部成分缺少,易导致茶汤转薄。

5、晒干

晒干是揉捻后利用阳光晒干高含水量的茶叶的过程。通过晒干,蒸发水分,固定品质;进一步散发青草气,巩固和发展茶香;利用自然光照晒干,保留残留酶活性,为后续的转化奠定基础。

普洱茶工艺流程

普洱茶生茶工艺流程:晒青茶精制→蒸压成型→干燥→包装

普洱茶熟茶(散茶)工艺流程:晒青茶后发酵→干燥→精制→包装

普洱茶熟茶(紧压茶)工艺流程:普洱茶(熟茶)散茶→蒸压成型→干燥→包装

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今年三大茶区的普洱春茶怎么样?


每年茶山最热闹的时候也就是在春茶采摘上市的时候,今年的春茶茶山行,预计在3月25——4月8号迎来高峰。为啥呢?因为那段时间,第一:春茶正在迎来第一波大面积采摘;第二:这段时期有假期,所有茶山人流量会非常的大。

因为这时从全国各地涌入的人不计其数,所以此时什么事情都会发生,不管是冲着名山头山寨茶来的,还是冲着旅游来的。总之,不仅是茶的盛会,更是人的筵席。

那么今年的春茶情况,大致是这样的。普洱茶区因为地理位置以及气候和天气的原因,很多地方的春茶在2月份已经发芽发叶,在2月尾3月初的时第一波春茶已经开采,甚至有的已经上市了。

然而,像易武和临沧这些地方的春茶就要稍微慢点,要在3月中旬以后,特别是临沧勐库地区的茶,发芽较慢,按照正常情况,雨水和光照条件好的话,古树春茶在3月20号左右就可以采摘了。

但是,如果天气较为干燥的话,那么发芽就会更慢,比如像冰岛老寨古树春茶,完全有可能拖到3月尾间,甚至4月初才可以采摘。又例如像2017年的时候由于太干燥,冰岛五寨的茶总体延迟了一个星期才采。

但从过去几年的情况看来,基本在3月25号前后几天就可以采摘了。当然,如果你非得要20号之前采摘,甚至4月份才采,也没人说你,那是你的自由。我们这里说的是正常情况下,而没说一定或绝对!

所以从这系列的看下来,不管是春茶,还是以春茶为契点的三大茶区的茶山行,都在说明一个问题和事实,那就是这两年茶山在改变,春茶形式在改变。

从最初茶农把鲜叶拿去收购站、茶商预定到至如今茶农茶叶多渠道销售和茶叶资源的多维度运作,无不在说明“山还是那座山,人还是那些人”但一切都在发生翻天覆地的变化,就每年普洱春茶价格的变动,都时刻牵动着多少人的心,更别说其他因素了。

因此,今年的春茶除了早前爆出来的“天价茶王树”之外,后续关于春茶还会继续热闹……

普洱茶该如何品,“汤感”怎么样?


茶汤的温度在50度左右,即手摸着杯子感觉不烫的时候开始品茶。普洱茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。但茶汤温度如果超过60度的话,就会把口腔烫到麻木,体味不到茶汤通过喉咙流向胃部的圆润。

品饮普洱茶的一般步骤是:首先,举杯闻香气,然后调整呼吸,让鼻息休息一会儿;然后,喝下普通小杯的一半茶汤,咀嚼两三下茶汤,在吞咽的过程中感受普洱茶的水性;接着,闭住嘴,从鼻腔中呼气,认真感受喉感,特别是口腔各部位的生津回甘程度。

闻香时,将所有注意力集中在鼻腔中,努力分辨其嗅觉的种类和强度;另外,饮普洱和咀嚼茶汤时,大家应将注意力放到“汤感”上,评估其柔软度、粘稠度、润滑度;若此时呼吸,则品饮效果会受到较大的影响;同样,在吞咽的时候,注意力则应当集中在对茶汤经过舌与喉,到达胃的整个过程的感受上。回气时注意力的重点要放在“喉部”,而当“喉感”体会过后,注意力则应当马上转移,放到口腔和舌面上,此时,对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估,时间﹑程度和区域感受也要明确。

但是,初学者往往不能够做到注意力快速的转移,则可以采用重点评判法。譬如,第一口主要评估香气,第二口主要评判汤感,第三口重点放在水路,第四口体验喉韵,第五口重点体验滋味和回味。随着品饮普洱茶经验的增加,不断提高自己的品饮能力。

普洱茶有味,常有甜、苦、涩等味道。我们的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”,舌根则重点体会普洱茶的“苦味”,舌心主要感受普洱茶的“涩味”。

甜是普洱茶品茗者梦寐以求的味,以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性。

普洱茶之所以会有苦,是因为其中含“咖啡碱”,对人体神经系统起到兴奋的效果,也是导致“茶醉”的主要物质。咖啡碱其性味苦,与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度,是构成茶汤滋味的重要物质,赋予茶汤“醇”及新鲜口感。于对苦味的处理,人们可以通过冲泡方法来控制,泡出适当的苦味茶汤。清·赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒、苦涩、逐痰下气、利肠通泄。”

普洱茶的涩感是因为含有茶多酚,其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的茶多酚成分比一般茶叶多。新的普洱生茶涩的口感特强,适当的涩感品茗者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛,达到生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度,也满足口感较重的品茗者。

怎么样识别普洱茶的年限?


普洱茶的年限是茶好坏的很重要的一个标准,所以,识别普洱茶的年限是一个很重要的知识。如何辨别普洱茶陈期,以下的方法可供普洱茶爱好者参考:

1950年之前的普洱茶如何辨别普洱茶陈期?

这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

1950年~1968年这期间的普洱茶如何辨别普洱茶陈期?

所谓“印级茶品”,也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

1968年之后的普洱茶如何辨别普洱茶陈期?

此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

另外,品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”及“六不政策”,本要素为众多专业人士经验之谈,仅供普洱茶爱好者参考:

四大要决是:

一、清:闻其味;味道要清,不能有霉味。

二、纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三、正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四、气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。

六不政策:

一、不以错误年代为标竿。

二、不以伪造包装为依据。

三、不以深浅汤色为借口。

四、不以添加味道为假象。

五、不以霉气仓别为号召。

六、不以树龄叶种为考量。

普洱茶是泡还是煮?煮茶又该注意什么?如何怎么样


在云南,有一种最常见的的饮茶方式,就是煮茶。那煮茶是否有利于健康?普洱适合泡,还是适合煮?

煮茶的历史是很悠久的,很多少数民族都有煮茶的习惯。比如蒙古族、藏族。国外的俄罗斯也有煮茶的风俗。煮茶可以让对人体有益的水溶性物质与多酚类物质充分浸出。少数民族还有添加奶一起煮茶的习惯。但是有的人担心茶汤太浓对人体有害?实际上,这个是没必要担心的。但是不同类型的普洱,怎么煮,是否适合煮,则需要我们考虑。

一般来说,生茶是不可以煮的,太浓的茶汤刺激肠胃。如果冲泡到没有什么味道了,可以拿来煮,本着不浪费的原则而已。熟茶来说,比较适合煮的是“老茶头”就是一个个的小疙瘩。因为冲泡比较难冲开。且老茶头一般都没有什么包装,日积月累积攒了很多尘埃。冲洗干净以后,煮起来会比较好喝。东然茶园提醒大家:除了老茶头以外,其他的熟茶最好不要煮,浓度过高,对肾脏是一种负担。即便是老茶头,也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。

而最好的冲泡普洱的方式就是使用紫砂壶或者盖碗。高温冲洗两次,一次一分钟。第三道开始饮用。使用的紫砂壶要大容量的,这样茶水浓度才不会太高。茶叶分量占据茶壶25%就可以了。

正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶,形状呈饼状、砖形或碗状,饮用前,最好将其拆散、掰开,放在有良好通风条件的地方,定期翻动,让茶透气、回性醒茶,半个月左右,新的空气进入发酵后,普洱茶的原味将会慢慢呈现出来,此时再冲泡,味道会更佳。特别是梅雨天气,最好将普洱茶包裹塑封起来。避免吸收湿气。过了梅雨天气再拆开。

一个真心喜欢茶的茶客,是不会怕麻烦的。爱喝茶的人,只会寻找更多爱茶的方式。不爱喝茶的人,即便是端一杯茶给他,他也不会用心喝。

老仓普洱茶怎么样


问:老仓普洱茶怎么样?

答:老仓普洱茶以250克云南思茅大叶种古茶树晒青毛茶为原料,按照普洱生茶的加工要求,经过高温蒸压,然后加工形成的紧压茶,它选料精细,级别比较高,加工的程度正好合适,整个茶表面条索清晰肥壮,整齐且光滑里外一致,口感极佳,喝藏两宜。面茶叶均匀,压制工艺良好。醇厚,香气随汤水散出,回甘良好,入口香气饱满。色泽绿黄,叶面均匀饱满呈暗绿色叶底匀齐柔软。生茶的特点:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味,汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

勐海大叶茶种,被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种,被中国茶叶界权威赞誉为“云大—正宗”、“云南大叶品种的英豪”、“勐海良种,世界名茶”。由于勐海茶区大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,勐海茶区里的茶是制作普洱茶非常感好的原料,被誉为“普洱茶之味精”。

老仓宫廷小沱茶采自云南大叶种茶树,经传统工艺加工,仅选用细芽精制为每粒4克装宫廷普洱熟茶沱,乃是老仓的高端小沱茶,陈香纯正,滋味醇厚回甘,汤色红浓明亮,叶底红褐柔软。特宜享受品茶乐趣,追求高层次生活品质的人士饮用。

碎银子普洱茶怎么样?


碎银子普洱茶到底是什么东东呢?对于很多刚入普洱茶行的茶友来说都很陌生,下面是关于碎银子普洱茶的介绍。希望通过通此介绍能有更多人了解碎银子。

碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺的完美结合,由龙园茶业研制销售。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶,工艺流程复杂,所以成品数量稀少。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用,又因外形精致小巧酷似散碎银两,故名碎银子。

碎银子普洱茶的功效:

碎银子就是我们叫老茶头,是熟茶。普洱熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。现在北京已经是冬天了,选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,不会对胃有任何的刺激作用。同时普洱熟茶具有促进睡眠,养生之功效。

碎银子普洱茶口感特点:

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代使用的碎银子而得名,故称碎银子、茶黄金。

碎银子和一般熟茶的区别:其实碎银子属于熟茶,是渥堆发酵时,嫩度较高的叶芽自然紧结产生的茶块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般发酵10吨熟茶,达标茶头只有300-400公斤。这种茶头口感厚、滑,且耐泡,是爱茶之人喝茶的首选佳品。碎银子是使用老茶头再次精选,400公斤老茶头仅能选出100公斤左右的碎银子。

碎银子的口感:茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡,甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡,汤水入口清爽醇厚,粘稠饱满,喉部顺滑,淡淡的枣香四益。

普洱茶的减肥功效怎么样?


很多茶友都有过这样的体会,就是喝生普的时候,饥肠辘辘,感觉腹中空空,好像自己“薄”了一层。

大家的理解可能是普洱茶刮油,能带走一部分脂肪,所以喝普洱茶容易有饥饿感。

可事实真的是这样的吗?

今天,我们从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起,看看普洱茶到底能不能“刮油”减肥?

咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,促进胃动力。胃酸分泌增加(和胃肠蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

再者,喝普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。

当然,喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的,常喝普洱茶不仅可以消脂解腻,其中的很多有益物质对人体也有益。

1、蛋白质与氨基酸:

茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5%。茶叶中氨基酸的种类,已发现的有28种,大部分都是人体需要的氨基酸。

2、茶多酚:

茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称,主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质,约占茶多酚总量的50~70%。儿茶素对人体具有多种保健功效,可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖,还有灭菌、解毒作用。

3、咖啡碱:

茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱。

4、碳水化合物:

茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右。因此,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖。

5、色素:

茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的,由于大部分不溶解于水,只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。

6、有机酸:

茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用。

7、芳香物质:

茶叶中芳香物质的种类是很多的,鲜叶中有上百种,成品茶中有500多种,但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的,有的可分解脂肪,有的可调节神经系统。

老同志普洱茶怎么样


老同志普洱茶,采用纯勐海茶区2012年早春古树茶青发酵为原料,历经将近一年多的干仓存放,渥堆味已完全去除,不管是外形用料还是拼配,时间将会是他变得越来越珍贵的最后结果。

普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,普洱茶保存容易,茶性转换富有变化。从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中。

普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性,“人人皆可饮,越旧价越高”,新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又“价等兼金”,可望不可及,如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”,是只涨不跌的“耐久财”;而右端则是“饮用价值”,是喝一片少一片的“消费财”,那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”,随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。

原来普洱熟茶的“滑” 是这样的滑


我是小小发酵师,熟茶的“滑”,顺滑,是茶汤从口腔到喉咙直到腹中,喉部无任何不适,无叮、刮、麻、利等等感觉,一气呵成,或粘稠或寡淡,如丝绸般质感滑过皮肤,即俗话说的水路细腻,无粗杂感。

原来普洱熟茶的“滑”是这样的滑

新熟茶基本不会有顺滑的感觉,新制熟茶,或有堆味、异味,火味,都会在喉部、口腔造成一定的刺激。火味使喉部发干、吞咽困难;异味使口腔、喉咙产生不愉悦。由于熟茶发酵一般不会全熟,否则那样的熟茶碳化、焦黑会特别严重,因此都会留有一定的转化空间,不免会留有些许的苦涩,甚至酸味,这些承味物质很难谈得上醇,进入口腔更难说是有滑!

仓储不当的熟茶,也不会滑,湿过仓,受过潮,出茶油,这样的茶汤在口腔对嗓子冲击尤其大,霉、呛、卡、燥、叮、刮、利、麻,喉咙发干、非常不舒服,即便有时香气较好,但遗留在喉部的不适,很难根除,这也成为了判断熟茶仓储情况的不二法门。

只有仓储不错,转化年限较长的熟茶,才可以称得上“滑”,内含物有一定的陈化,苦涩酸皆无,滋味柔和,醇味达到,仓储干净,转化较为充分,香气高,无受潮、发霉、仓味较轻,并且冲泡前有过醒茶的步骤,才会臻于“滑”境,行云流水,顺流而下,一起贯通。

这样的熟茶当真是可遇而不可求,你们自己感受!

如何品鉴出老普洱茶的好与坏? 如何怎么样


“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。沉香是老普洱茶的魅力所在,也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。品鉴老普洱茶的第一个重要技巧是冲泡。冲泡老茶最关键的就是水温,水温越高,老普洱茶的香味发挥的越好。因此冲泡老普洱茶时水一定要开,泡茶壶一定要壶壁厚,保温好的壶,冲泡前和冲泡过程中一定要多次用开水淋壶来加温、保温。

品鉴老普洱茶的第二个重要技巧是不看包装纸,不看品牌、年份。先入为主是品鉴老普洱茶的大忌。

现今的茶叶琳琅满目,假货横行,所以品鉴老普洱茶的不要重点放在包装纸的考证上;要知道现在的印刷技术要印出50年代或哪一年代的“手工棉”、“雕版印刷”、“人工盖章”的包装纸实在是太容易了。

现在保存下来好的老茶可以说是很少的,分类大致分为六个等级:第一级沉香明显,汤中带甜,饮后口腔咽喉润滑甘爽,叶底正常。第二级饼有少许霉点,叶底有少许黑硬叶,但沉香明显,汤中带甜,饮后口腔咽喉润滑。第三级香弱,汤中带甜,饮后口腔咽喉滑润,叶底正常。第四级,基本无香,汤中基本无甜,以后口腔咽喉无不适感,叶底正常。第五级香,汤中有甜,饮后口腔咽喉有干、苦等不适感,叶底有黑硬叶或软烂叶。第六级无香,汤中无甜,饮后口腔咽喉有干、苦等不适感,叶底有黑硬叶或软烂叶。

如何品鉴出老普洱茶的好与坏?

1、看,嗅茶饼。好的老普洱茶应该是条索分明、老嫩叶色泽不同,油亮发光的。

2、看汤色。好的老茶其汤色一定是红而明亮的。如果汤色发黑、发浑茶就有问题。但是汤色不是品鉴老茶的重要指标。湿仓茶、轻度发酵茶中也会有汤色红亮的茶品。

3、品滋味。好的老普洱茶应该是汤中带甜,汤质滑润饱满。如果年份够,由于茶中与苦、涩相关的成分已转化,会有“化”的感觉,所谓“化”就是褪尽苦涩只剩滑润饱满的感觉。

4、体味沉香。“越沉越香”是普洱茶区别于其他茶类的最重要特征,也是普洱茶的最重要魅力。

5、体验回味。回味包括回甘和饮茶之后口腔、咽喉的感觉。好的老茶以后回甘而且口腔、咽喉有滑润、甘爽的感觉。

6、细查叶底。看叶底是鉴别普洱茶原料好坏、制作和贮存是否科学合理的最重要的方法。好的老茶叶应该是色泽一致,叶片清晰,摸之有弹性,揉之不软烂。

吉顺号普洱茶怎么样


【吉顺号】是吉顺号茶业有限公司旗下普洱茶品牌。吉顺号茶业有限公司是一家以普洱茶加工、科研、贸易为主体,集农业科技开发、生态观光为一体的新型企业。公司下设云南吉顺号宁洱兴隆茶厂。公司旗下有“吉顺号普洱茶”品牌!公司集产、供、销于一体,专业生产、批发正宗手工“吉顺号”易武正山优质普洱茶。下属普洱兴隆茶厂,位于史上的普洱茶集散中地,普洱茶的原产地--普洱县城,是一家有着悠久历史的专业化工厂。主要技术人员均为多年从事普洱茶生产的专业制茶师,技术力量雄厚,加工工艺精良,品质稳定。现有产品涵盖生茶、熟茶、七子饼茶、砖茶沱茶等各个类别。生茶以手工制作的古树纯料见长,可耐久存,越陈越香,3-5年之后,陈香扑鼻;熟茶以古树山泉发酵,醇香浓郁,陈化迅速,一年可抵三年之功;近年来,公司开发出近百种口味迷你普洱茶,满足时尚白领需求,堪称“迷你普洱之王”。公司注重产品质量,坚持走高质量路线,并成立了专门的茶叶加工工厂和综合办公中心,在产品安全、卫生、品质等方面严格管理,通过国家食品质量安全市场准入A级认证(即QS认证)。

吉顺号普洱茶怎么样呢?网友回答

网友A:茶叶其实也和其它的东西一样喽,就看你喜不喜欢他的味道了,茶叶有很多种味道,你自己喝就选你自己喜欢的就可以,如果送人么就看对方喜欢的是什么味道了。

网友B:茶没有必然好也没有必然差,这是很私人的东西,各人的口感、喜好都不完全相同。其实普洱茶最主要的就是原料要保证是生态的、生产工艺符合相关要求就可以了。

网友C:吉顺号普洱茶没听过,如果你要买来送礼,建议你买大益普洱茶、下关这些比较有名气的,送礼谁不希望风光一点呢?如果你是买来自己喝,那只能建议你可以试试!

普洱茶的喉韵,是怎么样一种感受?


普洱茶为历代贡茶,茶味醇厚爽口,香气浓郁。许多喝普洱的人,喜欢带有苦涩味的茶汤,是因为苦后而能回甘,这时候不仅仅只感受到回甘,还会在喉咙部位感受到很浓郁的韵味,这叫做普洱茶喉韵,向来深受普洱茶资深品茗者的青睐。

喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有:甘、润、燥。

当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢慢分泌而出,此时喉咙感觉滋润甘美,这就是回甘。一般来说,回甘越持久、强烈越是好茶。

甘味往往都是和苦味伴随而至,常说苦尽甘来,但好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。

茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,并立即解除紧箍的干涸。润感,对于普洱茶来说,一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉,从生理到心理给人以润泽。品饮到能使喉韵润化的茶汤,虽然没有口渴现象,却越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。

一些品质不好的茶品饮起来,既苦涩又干而燥(此称为“锁喉”)。燥感除了喉头极不舒服且难受外,给予品茗者情绪不稳,神意焦虑,心境不安等。有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感自然消失。

一般夏季和秋季采摘的茶菁,多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感,就不能评为好茶,品茗者对燥感是最难以接受,不但直接带来难受而不安,更因燥的出现,即使拥有其他一些优点的茶品,也会立即被否定掉。(网络

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