【www.cy316.com - 茶文化】
喝茶，真的只是一种生活方式。
常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实对大多数人来说，懂不懂茶真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶，对于茶的类别，还是一知半解。
这就是差一个能召唤神龙的六大基本茶类。
1发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
2品类篇
绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
3冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不一定适合你自己，只要你自己喜欢就好。
4储存篇
虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶|常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶|常温密封保存，切忌防潮
黑茶|常温保存，阴凉通风、切忌日晒
5功效篇
绿茶
六大茶类之首。
零发酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清热祛燥，提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。
白茶
茶中珍品。
轻度发酵，茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，适合降糖需求人群。
黄茶
中国独有茶类。
汤色杏黄清澈。
轻微发酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒脑，消食化滞。
乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。
又叫青茶，属半发酵茶。
降血脂、胆固醇，适合三高人群。
提神醒脑，不宜空腹饮用。
红茶
世界人民最爱。
茶性温润，无刺激。
口感甜醇。
调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
黑茶
红、浓、陈、醇。
后发酵茶类，微生物发酵。
香气独特，口感醇厚。
改善肠道环境，调节脂肪代谢。
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂。
你或许认为，那些每天和茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，肯定很懂茶。可真正追问起来，也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人，懂茶 不懂茶，有那么重要么。
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成为把妹高手的吗。
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，茶百科说“心清可品茶”，茶，无法承受之轻。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
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一次性把普洱茶讲清楚（建议收藏）
在中国，饮茶是一种文化，更是一种习惯。越来越多的科学研究表明，饮茶所带来的保健功效，超过很多保健品，甚至不输给药！
茶的种类有很多，但它们都有很好的保健功效，真可以说是一种茶、一种药！据昆明医学院临床试验证明，云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂，有一定的降血脂作用，可护心脑血管。
普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一，其有降血压、养胃、降脂、解酒、减肥等功效，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。那么，问题来了，你真的懂茶吗？
普洱茶本来是生活的日常，是一件比较普通的事，但近些年随着茶文化的逐渐走热，在茶界充斥着一股“伪茶风”。
很多人喜欢把茶讲得高深莫测，讲得玄之又玄，甚至提出了无味之味的虚妄，还有一些“茶人”总喜欢把一些“专业”词运用到日常的饮茶中以做谈资，而这些词句往往是故弄玄虚。
无论价格多少，茶本身并不神奇，有人把茶从哲学的层面推入玄境，殊不知茶本身只不过是一片树叶，关于茶叶的所有传奇不过是一片树叶的故事。如何让茶回归原始纯粹，是每一个爱茶之人的夙愿。
云南古树普洱，让茶回归原始
相信很多人都知道云南的西双版纳，因为这里是著名的旅游胜地！但比起美景，云南的茶叶更让当地人骄傲。懂茶的人都知道，云南茶品的种类有很多，但首屈一指的就是普洱茶。
如今，随着一些不良商人混进普洱界进行淘金，茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商收购，再转手高价卖给茶友，令人又气又恨！
决定做云南普洱茶的价格屠夫。随着岁月的沉淀和积累，我们已经拥有勐海茶厂、勐海普洱茶庄园。世代做茶，坚持传统工艺、纯手工制作，所有的茶叶全部采自深山的原始森林。
我们是茶农，就算是现在，也依然有专人亲自去采茶、去臻选、去把关；我们又是厂家，做茶的每一道工序（揉捻、品鉴）都严格把关；我们还是经营者，为四海八荒之内所有的茶友，推荐我们的古树普洱茶，保证品质，保障口感！
茶是大自然的馈赠，而古树茶是深山老林里难得的佳品。我们就像一个深山古树的守护者，只想静心采茶，守护心中的一片净土。
生于原始森林，是大自然的馈赠
去深山原始森林采茶，需要徒步近5个小时。没有去过刮风寨茶山的人，永远无法想象这里的景象。山路崎岖，每年到了采茶季，团队的人们就在山上搭建简易的棚子，把鲜茶第一时间制成毛茶，在茶山上的这两周，喝的是山泉水，吃的是野果子。晚上睡在简易的初制所，这样才能背着毛茶回到茶厂，开始制茶。看到茶农们的艰辛，更让我们对普洱茶叶多了一份珍稀和尊重。
这些对我们来说，都不算什么。既然是大山的子孙，又是茶农的后代，就一定要把好茶带出去，让更多的人知晓、品尝。不挣昧心钱，是我们做茶的宗旨。对古茶园常年坚持有机种植及管理，彻底杜绝农药、化肥，从而达到“纯生态”性，这是制好茶的首要标准及底线。作为茶农赖以生存的根本，茶的健康本质是我们最基本的要求。经过多年的努力，尚廷坊已通过严格的“有机”认证，秉承古老贡茶工艺精心制作，产品气质敦厚、品位甘醇、经久耐泡，又因价格实在，是各界茶友品饮珍藏之商品。
古树普洱茶制作工艺
采茶、萎调、杀青、揉捻、晒青......每年从3月到11月，我们就要把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中，挥洒着汗水和劳动，眼看着一片片嫩芽在自己的手中发酵、沉淀、荡去了青涩，留下古朴的色泽和醇厚的香味。
第一步，采茶
高大的古树茶，只能通过人工采摘，一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶，按照采摘季节的不同，可以分为春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。
第二步，杀青
短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，这个过程便是杀青。
第三步，揉捻
将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备。
第四步，晒干
普洱茶不能炒，需要太阳光自然晒干，这样才能保持原始香醇的口味。
第五步，压型
用纱布将固定种类的重量的普洱茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼、沱、砖、瓜等形状。
第六步，风干
将成型的茶叶放置在阴凉通风处，等待茶叶干燥定型。
第七步，包装
每一饼普洱茶，都是用棉纸纯手工包装，以便后期储存转化。
在实际操作过程中有些工序，如揉捻、压型是需要反复进行的，每一件茶饼都是经茶农们的精心制作，倾注大量心血才能完成。看到我们亲手制作出来的茶饼，遍布中国甚至走向世界，这是每一位家人最大的成就感！
坚持传统手工工艺，坚持只做古树纯料普洱，保证每一件茶饼都是精心制作。
一次性把普洱茶说清楚（一）
喝了那么多的普洱茶，面对普洱茶的各种问题，很多茶友还是一知半解。这是一个能召唤神龙的普洱茶知识总结。
1：发酵篇
普洱属于发酵茶中的全发酵茶。是100%发酵的茶叶，熟茶冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，但茶渍较重，喝后最好刷牙。
2：品类篇
【按工艺区分】
生茶
普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。
熟茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
【按外形区分】
散茶
普洱散茶是指，制作后不经过压制、造型的普洱茶。包括熟茶和生茶。
紧压茶
紧压茶是指经过造型、压制处理的普洱茶，包括饼茶、沱茶、砖茶等。
【按茶树树龄、树形区分】
乔木茶
乔木茶茶树是指树龄较高，树形高大，主干明显，分支多且枝干明显的茶树，多为野生茶树。
台地茶
台地茶茶树是指人工栽培的的茶树，这种茶树无明显的主干，且树木比较矮小。
3：冲泡篇
冲泡普洱茶的注意细节：
1）取茶：用专用的茶刀顺着茶饼的分层处轻轻撬开，取适量的茶。或者一次把茶饼分散开来，放入茶罐中保存。
2）置茶量：普洱茶的置茶量可根据饮茶人数及个人口味来决定。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取8~10克，甚至15~20克不等。
3）冲泡的器具：冲泡普洱茶的茶具选择较多，一般情况下玻璃杯、盖碗、土陶瓷壶和紫砂壶等均可。想要充分观察茶叶的变化和质量，可选用玻璃壶和盖碗。到一定程度的资深茶友要享受普洱茶时则可因人而宜，相对来说，选用土陶瓷壶或紫砂壶较为理想。
4）冲泡用水：冲泡普洱茶，应该选用软水，如矿泉水或纯净水，水温则要求以100℃的沸水为佳。
此外，普洱茶常见的泡法还有闷泡法和煮茶法等，效果均不错，有条件的茶友可以一试。
一次性把普洱茶说清楚（二）
喝了那么多的普洱茶，面对普洱茶的各种问题，很多茶友还是一知半解。这是一次能召唤神龙的普洱茶知识总结。
4：储存篇
普洱茶的储存环境也是决定着普洱茶的品质变化一个重要的条件之一。
【储存条件】
1）储存温度：普洱茶储存的适宜温度一般在20~30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利。
2）储存湿度：普洱茶储存相对湿度应保持在65%~75%之间，过高或过低的湿度，不利于普洱茶的陈化，较干，普洱茶会休眠，不发生陈华反应，较湿，则会使茶叶发霉。
此外，普洱茶的储存环境还应注意这几点：通风恰当、阴凉防晒、无异味的环境。
普洱茶叶的保存，可选以下器具:
1）紫砂罐
紫砂茶叶罐为双重气孔结构，透气性好，可充分保持茶叶的新鲜，并将异味挥发、消除，使茶叶香醇可口，色泽如新。
2）瓷罐
瓷罐器件性能稳定，可有效保持储存物的原有品质。
3）木质茶叶罐
木质茶叶罐密封性好，价格适中，适合一般家庭存储茶叶使用，缺点是不防潮。
4）不锈钢材质
不锈钢材质密封性能较好，价格适中，防潮、防光性能都比较好。
5）锡制茶叶罐
锡制茶叶罐密封性能佳，且防光、防潮、防异味等性能都较好，适合储存比较名贵的茶。
6）铁质茶叶罐
铁质茶叶罐防光性好，但密封性能一般，防潮性一般，时间长了，有可能会生锈。
需要注意的是：经长期保存的普洱茶，刚拿出来时可以放在通风的环境醒一下，如果要马上喝的茶，可以撬散放在紫砂罐子里醒一醒再冲泡，口感则会更佳。
5：功效篇
普洱茶性温和，其最大的功效就是暖胃，这点在熟普洱茶身上体现得尤为明显。
而对于肝火旺盛的人，则比较适合喝生普降火气，医学研究表明，每天喝4杯普洱茶可以在一定程度上缓解瘙痒或易长痤疮的肌肤状况，同时口干、口苦等虚火症也会逐渐消除。
除此之外，普洱茶还有很多功效，如降脂、减肥、降压、抗动脉硬化；防癌、抗癌；健牙护齿；消炎、杀菌、治痢疾；抗衰老等。
6：级别篇
普洱茶在原料有一定差别，在工艺上也有一定的差别，因此，根据嫩度，可以把普洱茶的品质分为十一个等级。
特级：外形条索紧细，匀整，显毫；色泽匀净，红浓明亮；滋味陈香浓郁、浓醇；叶底细嫩褐红。
一级：外形条索紧结稍嫩，匀整，较显毫；色泽匀净、红浓明亮；滋味浓纯、浓醇；叶底褐红肥嫩。
二级：外形条索紧结肥嫩，匀整，较显毫；色泽匀净、红浓；滋味浓纯、浓醇；叶底褐红柔嫩。
三级：外形条索紧结，匀整，尚显毫；色泽匀净、红浓；滋味浓纯、醇厚；叶底褐红尚亮。
四级：外形条索肥壮紧结，匀整，尚显毫，有嫩梗；色泽红浓；滋味浓纯、醇厚；叶底褐红欠匀。
五级：外形条索紧实，匀整，略显毫；色泽匀净、红浓；滋味纯正、醇和；叶底褐红欠匀。
六级：外形条索壮实，尚匀整，略显毫；色泽匀净、深红；滋味纯和、醇和；叶底褐红欠匀。
七级：外形条索肥壮紧实，尚匀整；色泽匀净、深红；滋味纯和、醇和；叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级：外形条索粗壮，尚匀整；色泽匀净、深红；滋味纯和；叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级：外形条索粗大尚紧实，尚匀整，有梗；色泽深红；滋味纯和；叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级：外形条索粗大稍松，欠匀整，有梗；色泽褐红稍花；滋味平和；叶底褐红，稍粗。
7：特殊知识篇
【七子饼】
七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。那为何七子饼只装七张饼，而不装八张或六张呢？
一种说法是七子饼茶是从唐代边境贸易中（简称茶马市）中得来的，当时，茶叶交易的时候，一共有八张茶饼，其中，七张饼是捆扎好的，另外的一张饼单独放置，用来上税。还有另一种说法是，一饼茶为357克，一筒七饼，357克*7饼茶=2499克,刚好2.5公斤左右。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。因而，这就是七子饼茶只装七张饼的缘故。
懂不懂茶，这些都不重要；重要的是，每天喝杯茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。普洱茶，只要质量不错，并无什么高低之分，适合自己的才是最重要的。
一杯香茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。浮生偷得半日闲，自在安心。
一次性把新老熟茶的仓储问题说清楚！
1、个人藏茶不得不知道的误区！
越陈越香，对于普洱茶而言，这是它与其他茶类最大的不同。也正因为如此，凡是普洱茶，尤其是生茶，我们一般不会立马就喝，而都是经过一段时间的存放，这样使得普洱茶的口感更好。
然而，并不是仓储时间越长的茶叶就越好，对于口感的喜好实则因人而异。普洱茶的仓储没有绝对的好与坏，只是对于个人藏茶而言还存在着一些禁忌。
其实，年份越久的普洱茶，只要保存得当，是会出现历久弥香的特点的。也正因为有了这样的特点，所以很多人都喜欢陈年的普洱茶。
然而，这是需要建立在存放的基础上的。那么，对于不同种类不同年份的普洱茶可以一起存放吗？下面，我们就来了解下这个问题。
很多茶友家里都有不少茶叶，可如果仓储不对，好茶也会因为各种原因“坏成渣”。所以选对好茶还不够，正确存茶，好好喝茶，才是正解。
2、新茶和老茶可以一起存放吗？
不同年份的茶叶不能一起存放，这是储存茶叶的基本常识。不但要做到新老茶分开放，亦应做到分清批次、分类整理、适当隔离储藏，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
新老茶叶应该区别对待，不同年份的同种类普洱茶最好能分开存放。新茶的吸附能力很强，那么如果将其和老茶存放在一起就会出现以下的状况。
老茶仓储的味道以及久经岁月的味道会被新茶吸走。因此老茶的滋味也许会因此变得更清新，但是同理，新茶就处于被污染的状态。
因此，新茶和老茶最好不要放在一起仓储，存放不利不仅会影响茶叶本身的滋味，对于新茶而言更是毁灭性的污染。但是这也并不表示两者不能放在同一个空间，只是不能密切接触，类似于放在同一个罐子或者同一个箱子……
当然，对于一些茶类而言，如果你只是想通过老茶帮助新茶发生一些转化，类似于渥堆之类的效用，另新茶加速陈化也未尝不可。
3、生茶和熟茶可以一起存放吗？
普洱生茶和熟茶是不能放在一起的。二者之间的口感原本就是不同的，如果一定要将两者存放在一起，则会影响口感乃至后期的转化。
生茶和熟茶的香气类型是不同的，而它们都有随着仓储时间的变化而变化的特点。正因为如此，如果将普洱生茶和普洱熟茶混合存放，那么就必然导致香气物质的交叉影响，可能是吸附、可能是掩盖亦或者是改变。
如此以来，无论是生茶还是熟茶，就很难保持纯正自然的香气了，品饮价值自然就降低了。因此，生茶和熟茶是肯定不建议放在一起储藏的。
其次，生茶和熟茶的叶底茶渣颜色不同。生茶叶底颜色会随着储藏的时间而加深，一般会有一个从嫩绿、嫩黄、杏黄、暗黄、黄褐、红褐的过程转化。而对于发酵程度较好的普洱熟茶而言，叶底颜色则一般呈“猪肝”色，并会随着年份递增逐渐转向暗褐色。
如果将二者混合存放，散落的茶叶混杂在一起，会使叶底“花杂”，也会影响到茶叶本身的价值。所以生茶和熟茶不宜存放在一起。
普洱茶的10个误区，一次性公开！
普洱茶作为茶中的一个大类，喜欢喝的人非常多，可是我们选茶时常常会听到一些词，没仔细了解还真不懂。
今天杯小茶为大家盘点普洱茶的10个常用词，让您喝个明白，选到自己心中所爱。
古树，大树，小树，台地
这四个词我们放在一起讲，其中有一些还经常在茶的包装上会看到。其实这四个词都是指普洱茶的原料类别，也是等级高低的大致描述。
目前对多少年是古树茶，没有官方定义，但普遍业内认同的区别是这样的：
古树茶：树龄达到或超过100年
大树茶：树龄在30~100年
小树茶：树龄30年以下
台地茶：现代管理的茶园，不论树龄
古树茶通常因为已生长百年以上，长势良好的一般根系深厚，枝叶肥壮，能吸收更多养分，内含营养物质丰富。
而且与周边自然环境早已融合的很好，人类需要做的就是每年的采摘，因此更加生态。
大树茶和小树茶，一般比古树茶要小，品质上稍逊于古树。
不过这也不绝对，也有因自然环境良好、长势旺盛的大树、小树茶，口感极佳；有长势衰弱，或被砍掉重新发枝的古树茶，品质一般。
无论是古树、大树、小树，这三个在种植上都是按照古树茶的标准来进行。就算是小树，未来也是当作古树来培养的。
比如茶树之间的间距会较宽，也不做过多修剪，生长更趋于自然，我们看到这些茶园的图片一般像森林一样。
台地茶则不同，是用现代的种植方法管理的茶。行距很近，茶树因为人工修剪而比较矮，就像我们常见的一行行很整齐的茶园那样，产量高。
台地茶的品质，比如内含物的丰富度、耐泡度等通常不及上面三个。不过还是那句话，大家在挑选时还是以口感为最终标准。
内飞
在喝普洱茶饼的时候，有没有发现里面有一张和饼压在一起的方形的纸？上面印着一些厂家的标识，或者关于这饼茶的信息等，这就叫“内飞”。
它的作用就是这饼茶的“防伪标志”，因为它和茶压在一起，不像外包装容易调换，所以有很好的识别作用，厂家在生产时也避免混乱。
七子饼，金瓜，沱茶
普洱茶有很多种样式，这三种是比较常见的，尤其是七子饼，它是一种圆形的饼茶。
因为每7饼封装成一筒，所以叫七子饼。每饼357克（7两7克），这样每桶2.5公斤，过去在茶马古道运输时方便计重。
金瓜，是普洱茶重特殊的压制方式，因为形状很像南瓜，所以得名。
过去是为了给朝廷上供而制作，目前存世的陈化时间最久的普洱茶，就是存放在故宫的金瓜贡茶，至今已有百年了。
沱茶，也是另一种压制形状，比金瓜要小很多，看起来像个小包子，更便于取用。
在云南、重庆都有制作，原料除了选用普洱茶，也有用晒干的绿茶压制。
霸气，绵柔
这是我们在喝普洱茶时常会听到的两个词，是不是感觉像白酒才会用？其实云南普洱茶，因是用当地大叶种制作，风格大多是比较浓郁的类型，而因为产地又分出了一些不同的风味。
比如云南勐海的布朗山，那里的茶苦涩度高，回甘很强烈，入口就感觉口腔一麻。但喝到高品质的会发现，苦涩很快化成甘甜，嘴巴里生津不断，持续回甜，这种风格一般用霸气来形容。
而云南勐腊的易武产区，茶汤则会柔和很多，甚至有蜜香，入口浓厚却甜柔。即使有苦涩也不会太强，这种风格一般就是普洱茶的绵柔了。
一篇文章讲清楚普洱茶的起源、发展、辨伪与典藏
地理起源
云南是世界茶树的原产地，先后在云南南部发现的大型野生古茶树充分证明这一点。云南同时又是世界上最早驯化、栽培和使用茶叶的地区，澜沧县邦崴的过渡型大茶树、凤庆香竹箐的“园梗茶”、勐海南糯山的八百年“茶王”和其他有上千年历史的古茶园提供了充足的证据。
并且云南的普洱茶产区还有高海拔和未经长期耕作而改变理化性质的赤红壤特点。特殊的地理环境赋予大叶种茶叶极强的属性物质。目前发现的山茶属植物约有两百种，基本都生长在北回归线两侧太阳直射区，远离北回归线的地区，只生长小叶品种，越向北，茶的属性物质含量越少。因此云南茶经过后发酵，化苦涩为甘醇，茶性才最终得以淋漓尽致地表现出来。
历史上，普洱茶一直被划分为黑茶类，但经过长期的生产实践和消费认识，特别是人工发酵普洱茶的面市，这种划分进一步受到了质疑。因为普洱茶的基础都是晒青毛茶，而晒青茶缓慢的干燥过程，使茶叶在干燥过程中仍然含有较高的水分而继续发生变化，以至于色泽和内质与烘青茶大相径庭。
茶叶分类
加工完的晒青毛茶，水分还保持在12%以上，马帮担心茶叶破碎，捆扎和运输途中时不时加清水回软，为缩小体积，方便运输，晒青茶被蒸压成团。先民们做这些事时，不知道什么叫发酵，不知道它们将来会变成什么样。
其他的茶类经过多年改进，定性好，成品后千方百计避免改变，而传统的晒青茶却自始至终都在变。晒青茶含水分较高的茶胚，经过漫长的马道，闷热的河谷，凉爽的山岗，时间、环境带来的无穷变化成就了普洱茶的活力和灵魂。也可以说，晒青茶的传统工艺和云南特殊的地理环境形成的交通状况决定了普洱茶的身世。
再者，从茶叶分类上来看，《中国茶经》和《中国茶叶大词典》将现代中国茶叶类别分为基本茶类和再加工茶类等；基本茶类是指：茶鲜叶经过制造过程形成的不同品质成品茶的类别，是依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同分为六大茶类，即绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶。再加工茶类是以基本茶类的茶叶为原料经再加工而形成的茶叶产品。显而易见，普洱茶以晒青毛茶为原料，经特殊加工而形成，符合再加工茶归属。
那既然普洱茶跟六大茶类里每个茶类都不尽相同，自然要来谈谈它的工艺，因为一个茶品的特殊性，除了它本身原料的独特，更多时候成就它的，便是工艺了。
普洱茶制作工艺
普洱茶制作工艺大致可分为：杀青、揉捻、晒干、蒸压成饼，熟普洱还有一个渥堆发酵的过程。而普洱茶从一开始的杀青工艺就有别于其他茶类，茶叶杀青后，其中酶的活性降低或终止，根据老茶人的经验和后期科学检测，绿茶杀青时温度高，能够使生物酶灭活，达到后期停止发酵的目的，所以绿茶工艺完成后茶叶品质定性稳定且不宜久存，或者短期内低温储存来避免品质下降。而普洱茶杀青时叶片温度处于生物酶失活的临界点之下，有很大一部分生物酶被保存了下来，使得普洱茶在制作完成后，其中的生物酶还能在当下环境中继续发酵，这也是普洱茶能越陈越香的原因。
晒青毛茶在最后蒸压成饼的环节里面，由于有水分注入，加上适宜微生物繁殖生长的温度，普洱茶就开始了持续的发酵，所以说生茶茶饼的压制也是十分讲究的，压得过紧，虽说能够保存香气，但是里面水分不容易散发，有霉变的可能，进而导致茶心紧压部分烧心，压的过松，又可能在后期发酵的过程中过于松散不成型且香气散失。如果后续要加工成熟茶，那整个渥堆发酵的工序也就至关重要。
普洱茶发展
很多人对熟普洱抱有极重的偏见，觉得渥堆发酵不卫生，不干净，都是些下脚料堆到一起做的，其实真正去了解过熟普洱的制作后，便会觉得，这是人类历史上为数不多能够靠人为能力无限接近自然造化的制茶工序。熟普洱渥堆首先要将茶叶堆放在干净熟化过后的地面或者瓷砖池里，堆高一般50~70cm，具体视原料老嫩决定，一般来说，原料越粗老，堆高越高。之后就在茶堆上均匀洒水，通常100kg毛茶需要洒水30～50kg，原料越嫩，所需水量越少。
茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升，堆温一般在50～65℃之间，大约两周翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。通过堆子上插的温度计来检测堆温以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。
几次翻堆后，堆高继续下降，通常不超过40cm。一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
之后得到的茶叶要堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。当然，这个周期的时间是可以变化的。因为温度是变化的，堆子高度也会变化的。所以根据原料、气温等各种环节来调节。
普洱茶的典藏
成品熟茶的发酵度通常分为10个等级，一般以7~8级为适宜，稠厚醇滑。发酵程度过重，则叶片炭化发黑，滋味焦灼，发酵度不够，则又生涩稚嫩。
对于大多数茶品来说，制作完成便是成品可直接上架销售，但对于普洱茶来说，其实它的变化才刚刚开始。由于普洱茶工艺特有的滞后性，当年做出的茶预计和期望的口感要过很多年才能得以体现，使得存储普洱茶的环境也会成为影响普洱茶的重要因素之一。
由于我是云南昆明的，因此以前大多接触的都是一直存放于昆明干燥环境中的普洱茶，也就是常说的干仓普洱。而大学时在陕西上学，也从朋友那里接触到了陕西典型北方干燥环境仓储的普洱茶，惊讶的发现，哪怕是同一款茶，区别竟也是如此之大。
朋友的一番话带给了我很多思考，他说：陕西是个四季分明的地方，春夏秋冬温度湿度都有很大变化，虽说总体干燥，但是也会偶尔有相对湿润的时候，这跟人一样，只有经历过寒暑，才能成长，茶叶经过这样的周期轮回，才能够很好的激发出内部的特质，香气滋味都会更饱满一些。反而像昆明这样没冬没夏的地方，太过于温和，没有特别湿润也不会特别干燥，一整年温温暖暖，那么茶叶也就会是一样的，带着这边安逸如水的风格。
事实证明，我在昆明喝到的茶品，大多因为过于干燥，香气虽然高扬，但是转化非常缓慢，苦涩味重的茶品退苦退涩也很慢，汤水一定要十五年以上才会开始慢慢醇和。而陕西那边的茶品，五年左右就会有一个不小的变化，香气婉转丰富，汤水柔和不失筋骨。
再后来机缘巧合也接触了各种仓储的普洱，比如说广州那边典型潮湿地区，但是有少量必备的人工干预，如在仓库里添加除湿机和鼓风机等，这样存储出来十二年左右的老生茶，竟会透出一股类似青菠萝的香气，汤感微涩浓郁，带点陈皮的味道，这在我以前喝过的干仓茶里是从未有过的。
所以说，真正造就一款好的普洱茶，三个要素必不可少：原料、工艺、仓储。而且就普洱茶越陈越香这个特点来说，仓储对于老茶来说无疑是至关重要并且影响最为深远的一环，时间越长，仓储环境给茶品的雕琢润色，都给老茶打上一个无法改变的烙印。
因此，关于普洱茶，我们还需要很长的时间去学习、验证。去探寻曾经几十年前甚至一个多世纪前老一辈人传承下来的经验，那些令人魂牵梦绕的口感滋味、香气汤水，是如何一步步的被时光所成就。
普洱茶膏为中国茶文化增色
普洱茶膏为中国茶文化增色！中国自宋代开始，就有茶叶出口。最早是“茶马互市”，即用中国产的茶叶在边境与外部换马匹。再到后来，有“茶马古道”和多种茶叶出口方式。中国产的茶叶不仅让外国人知道了茶，而且让他们知道了茶是最好的饮品。
这就使得中国古代的各个朝代，历任皇帝都有相同的举动，即在他们面见外国来的使者（有使节，有学者等），都会馈赠一些在当时看来最好的茶品。
1792年，也就是乾隆五十七年，普洱茶膏第一次荣登“国礼”的名单。这个单子就是赠予英国使臣的礼品目录。那年，英王乔治二世派遣特使给乾隆皇帝祝寿，第二年，即1793年（乾隆五十八年）9月14日乾隆皇帝在热河行宫（今承德避暑山庄）接见英使团，并在万树田宴请英国使节，回赠英使团大批珍贵礼物，其中包括：
①赏英吉利国王物体，计有珐琅、珍宝、玉器、漆器、瓷器、花缎、画册，鼻烟壶及土产食品等计92项（对、套）479件（个），其中包括茶膏4匣。
②又加赏英国国王物件、绫罗丝缎、漆器、扇、笺、食品，计40项455件，其中包括茶膏5匣。
③又随敕书赏给英国王物件，计41项1016件，其中包括普洱茶40团。茶膏5匣。这次英使觐见团95人，包括正使（即马嘎尔尼）、副使，正副总兵官、通事（翻译），文书、医生、天文生、听事官、管船官等，分别等级档次，每人都给礼物，共“赏赐”物27批。其中15批有茶叶。将这批礼单逐项统计，计送茶膏26匣。
这个茶膏就是宫廷御制的普洱茶膏。
我们至今也不知道这些茶膏是什么样的，只能根据目录上的片言只语知道这些普洱茶膏都是用木匣盛装的。而用木匣承装的一定是整块的膏体，如果是散块的可用瓷瓶包装，因为瓷器也是中国的“国粹”。我们今天在中国故宫博物院里可见到一种“人参膏”，它就是黄色瓷瓶包装的，里面是长条状一个个散块。瓷瓶的设计也非常独特，其釉面的黄色恰恰代表皇宫专属的色彩，是典型官窑的作品。普洱茶膏没有采用瓷瓶，而是木匣，目的是要展示整块茶膏的魅力。我们可以猜想，那上面一定有精美的图案，因为截至今天，能在整块茶膏上压制精美图案的也是非常难办的。纵观科技发达的今天，云南有生产普洱茶膏的企业和个人多达几十个，但真正能制成整块带精美图案的仅一两家企业而已。
至于有人说，那批最早馈赠给英国使团的普洱茶膏，因当时英国人不知道茶膏有何用，就把它封存起来，至今还收藏在大英博物馆里的说法，显然是一种猜想，或者说是“浪漫的神往”。因为大英博物馆早已实现了信息化管理，只要藏品存在，从咨询处的电脑上一查就会知道。这种说法明显带有“戏说”的成分。
但是，不容忽略的是，自乾隆皇帝将普洱茶膏作为“国礼”开始，以后的历任皇帝都有向外国使臣或友人赠送普洱茶膏的记录。其涉及的国家和使臣（也包括友人）多达几十个，粗略统计送出去的茶膏有上百匣之多。
与乾隆皇帝一样，后续的皇帝依旧是采用木匣盛装普洱茶膏的方式。估计始终保持整块茶膏的模式。以突显泱泱大国极品茶的精湛技艺。
从这个意义上说，普洱茶膏的确也为中国的茶叶，或者说为中国的茶文化增色不少，是中国茶人的集体骄傲。
中国茶文化兴盛于隋唐时期
中唐时期，茶叶在进行买卖的同时，还被朝廷征收茶税，此时，茶叶的生产、买卖已成为了全国性的经济活动。唐中期以前，朝廷并未对茶叶的生产和买卖征收赋税。但随着茶叶生产、销售的逐渐扩大，加上唐中后期镇压安史之乱所造成的国库困窘，建中三年（782年），“税天下茶漆竹木，十取一”。这是中国历史上首次征收茶税。兴元元年（784年），由于民怨，朝廷暂停征收茶税。但到了贞元九年（793年），朝廷恢复茶税，并成为定制。
唐代以前，虽然茶的历史久远，但并没有人为茶撰写专著。那时的茶只被视为一般的饮料，并没有成为一门独立的学科。到唐代中后期，茶叶的蓬勃发展与人们对茶知识的渴求，催生出以陆羽的《茶经》为代表的一批茶学专著。这些专著的出现，标志着茶以一种独立、崭新的学科文化面貌面向世人。同时，这一时期也涌现了大量的咏茶诗文。唐代茶事上，卢仝的《茶歌》、陆羽的《茶经》与征收茶税一起被列为影响最大的三件事。
唐代茶文化还表现在饮茶人之多与享茶之道上。茶宴、茶会、茶食不再仅局限于待客之礼上，还以茶会友、以茶议事、以茶共趣等形式广泛流行于人们的日常生活中。
一张图搞清楚中国茶叶分类
中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。
而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。
当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。
绿茶
绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种，以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
多年来的研究发现，众多茶类中绿茶最保健。市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。
红茶
红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。
所谓发酵，其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。
这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成了红色的茶汤，一部分不溶于水积累在叶片中，使叶片变成红色，红茶的红汤红叶就这样形成了。
我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。
市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。
青茶
青茶也叫乌龙茶，属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。
乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，传统工艺的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。
汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省，因品种上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌、广东乌龙和台湾乌龙四类。
闽北乌龙：产于福建省武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。
闽南乌龙：闽南是乌龙茶的发源地，由此传向闽北、广东和台湾。产于福建南部的乌龙茶，最著名、品质最好的是安溪铁观音。
广东乌龙：主要有广东潮州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名。
台湾乌龙：主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。
黑茶
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。
白茶
白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。白茶主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。
市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。
黄茶
黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。
以上是中国的六大茶类，以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要有花茶、果味茶、药用保健茶等。总之，中国茶类繁多，消费者可以结合自己的爱好和不同的季
普洱茶膏一次喝几克
普洱茶膏是普洱茶有益物质高度浓缩的精华，很多茶客生活中常喝的茶品。长期饮用普洱茶膏对身体好处很多，但喝茶是有讲究，过浓过量的饮茶易伤及脾胃，那么普洱茶膏一次喝几克合适？
普洱茶膏简介
普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。
茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。
我们知道，天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器，应用历史悠久，至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品。具有近千年的饮用历史。
或许，正是因为这一点，才使得清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中，对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。
普洱茶膏的功效与作用显著，是很多人都追求的，但喝茶也是有度的，不可过浓过量饮用，那么普洱茶膏一次喝几克合适呢？下面我们一起来了解下吧：
普洱茶膏喝多少克适宜
一般情况下，一个有饮普洱茶习惯的健康成年人，每天饮普洱茶8-12克左右为宜。一般来说，每天1-2次，每次5-8克的饮量是比较适当的；而普洱茶膏则与普洱茶不同，普洱茶膏是普洱茶浓缩后的精华，因此再喝普洱茶膏时，每次喝1-2克就可以了。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。
普洱茶膏怎么喝
一、煮饮法：
1、在电磁壶中注入蒸馏水（矿泉水）或者是山泉水500—600ml的水量，也可以根据个人口感的浓淡调整盛水量。
2、水煮开后，放入1克茶膏。
3、继续煮沸到茶膏全部融化需要一分钟时间，全部融化之后，可以分汤饮用。
4、观赏汤色的温度最佳是45—55℃，超过60℃度就烫，低于30℃度则低沉。随着汤温的下降，汤色会明显变深。如待其冷却至60度左右时品饮，则汤色通透、红亮，口感更佳。
二、冲泡法
1、打开茶膏密封包装袋，把茶膏倒入在杯子中。
2、注入沸水200—300毫升，轻轻摇御茗壶，使茶膏得以溶解。
3、再加入300—400毫升的沸水，放置一分钟，等待全部溶解，可以分汤饮用。
4、饮用的温度最佳为45—55℃，分汤的数量是4—5毫升，尝味的时间为3—4秒。
讲究喝茶有量，每日饮茶6～10克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次3克左右的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
第一次买茶买什么茶？
很多人在初买茶叶的时候，都不知道买什么茶好，其实一般来讲，买茶中会碰到的问题一般分为三类：买哪里的茶？买哪种的茶？买什么价位的茶？
1、买哪个地区的茶
俗话说“一方水土养一方人”，如果你所在的地方是茶区，那就从当地产的茶叶开始尝起，中国茶叶多姿多彩，也形成了丰富的茶文化。但传统意义上的茶归根结底是“风味食品”，地域特色浓厚。
如果你所在的地方不是茶区，那就看看当地人都习惯饮用什么茶类，比如北京人爱喝茉莉花茶、江浙一带喝绿茶、广东福建喝乌龙茶、藏民长期喝黑茶。
2、买什么价位的茶
市面上的茶叶下至几十块，上至几万，什么价位的都有，那么越贵的茶越好吗？有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制，这种制作工艺生产出来的茶叶价格是可想而知的。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，其实没有太大的可比性，只有口味偏好，没有太大的品质高低之分。
3、买哪种品类的茶
中国茶大致分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类，六大茶类又细分出无数种茶，每一种茶又都风味不同，那我们该怎么在这么多茶中找出自己爱喝的那一杯呢？答案是：从蹭喝开始。如果你的身边有爱喝茶的朋友，不妨跟他们要一点先品尝品尝。
第一次买茶要买什么茶？
第一次买茶要买什么茶？最关键的是要买自己喜欢并且适合自己的茶。一般要理清三个问题：一是买什么地方的茶；二是买哪种茶？三是买什么价位的茶？明确目标之后就可以找到自己需要的入门茶了。初学茶的爱好者第一次买茶的关键是通过比对找到自己喜欢、适合自己的茶。
一是买什么地方的茶？
学茶之人居住地本身就是茶产地的话，建议从当地产的茶入门。如果住所离茶产地很近的话，甚至可以直接去茶乡买茶。现在交通方便，自己亲自去茶乡买茶，既可以充分感受茶叶生产和销售情况，也有很大的可能买到性价比高的茶。到茶乡买茶，对初学者来说要注重品牌，最好是产量和产值排名在当地前五的茶叶生产厂商，如果这家厂商有自己的生产基地最好。
如果本地不是茶产地，则可以先从当地人喝的多的茶入门。一种茶能在当地流行，自然有它的道理，特别是长期以来当地人都喝的茶。某种茶能在当地长期流行，或者是某个茶产地长期往本地销售形成，或者当地的饮食习惯适合喝某一种茶，比如说蒙藏地区长期流行喝普洱等黑茶。
二是买什么品类的茶？
茶叶有六种基本茶类：绿、红、青、黄、白、黑。六种茶叶除了白茶的品种较少，其他的类都很多小品种。像乌龙茶，不同种类的都多达几十、上百种。而且同一基本茶类茶的不同品牌、不同小品种的茶喝起来口感完全不同。
比如说武夷岩茶中的大红袍和安溪铁观音同属乌龙茶，但两种茶的汤色和口感却有极大不同，甚至对不内行的人来说觉得这完全是两种茶！可是事实上它们都属于青茶，制法流程大致相同，只是茶树品种、工艺流程等各处细微的差别就导致口感的区别巨大。
如果朋友中有爱茶之人，可以喝一喝他泡的茶。如果自己也喜欢，可以从他推荐的茶入门。如果没有爱茶并且对茶有研究的朋友，可以到当地的各家茶店去试喝对比，找到自己喜欢的茶入门。
三是买什么价位的茶？
据说十八世纪英国平民平均收入的百分之十都用来买茶，而土耳其人均喝茶量还高于英国！中国在世界人均喝茶量上还排不到前十。虽然说中国是茶叶的发源地，但是中国人目前还没有到把平均收入的百分之十用来买茶的程度。那么，初学者要买什么价位的茶？
爱茶的初学者没有必要从那种武夷山景区大红袍那样的小众且价格极高的茶入门。只要把当地流行且性价比高的的茶泡出优雅的味道，能把普通的好茶泡出自己觉得好喝、他人也觉得好喝的味道才是王道。
现在各类茶叶销售大的品种价格区间在一斤200-1000元之间。爱茶的初学者一个月200-500元的预算，无论哪一种，都可以买到一斤性价比很高的茶。
《一次性把中国茶讲清楚，建议你看下茶种类作用茶文化》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：茶文化。