【www.cy316.com - 普洱茶的特点】
普洱最典型的三大茶区，版纳、临沧、思茅。按顺序来说，当然是按通常品质的优良程度来说，版纳第一，临沧第二，思茅第三。
制作普洱茶的原料无论怎么变，万变不离其宗，主流的普洱茶，95%以上用这三个地区的茶制作。一饼茶，我们根据春茶、夏茶、秋茶可以大致判断价值，如果再辅以茶区的判断，勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶，价格区间便可以大致确定了，当然，再辅以年份，工艺等，会得到更精确的市场价值，所以，这些基础必须打牢。
我们从普洱茶的几句行话说起，第一，南苦北涩，说的是澜沧江南部地区的茶，苦强于涩，北部地区的茶，更涩。
所以，方便记忆的说法：勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔。
西双版纳是单独的自治州，临沧和思茅都是单独的地级市，也就是下属，还有各自不同的县或者县级市。所以，历年来，总的方向是没有例外的，版纳地区的茶的平均价格高于临沧地区，临沧高于思茅地区。甚至影响到茶叶企业，勐海地区知名的茶企业无论规模还是影响都大于临沧和思茅的。在这样的地理位置上，除了考虑纬度的影响，另一个影响就来自于海拔了，相对而言，高海拔地区的茶，香气和内质上都要强于低海拔地区。对一个茶的判断，是综合性的，结合地理、季节、树种等，才能下初步结论。
从三大茶区的地理位置来看，从上到下，临沧茶区，思茅茶区，版纳茶区。临沧地区，凤庆，茶涩，茶多酚含量在大叶种里最高，适合全发酵做成红茶。滇红的主要产地是凤庆和云县，滇红集团坐落在凤庆。再往下，是双江县，双江县的勐库大叶种非常有名，著名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村。而这两年爆炒的昔归在哪里呢？在临沧市邦东乡。勐库大雪山，野生茶的主要产区之一。而再下来的，勐库旁边，就是永德县，忙肺茶区就位于永德，也有著名的永德大雪山。临沧地区大致的几个茶区就是这样，由于海拔的原因，这里茶相对来说，香气不错，涩味较重，苦轻。
另外一个茶区，思茅茶区，北部是景东镇沅地区，这里是思茅茶最好的地区，包含了千家寨的野生茶，无量山系列古树茶，茶质非常棒。我甚至认为千家寨的野生茶，是最好的野生茶。
而无量山系列的茶，在2009年制作完，一共7个典型地区的古树茶，迄今许多人尚恋恋不忘，打笋山、海塘、老苍山、金鼎、老巫山……
无量山系列的茶，非常没有特点，因为无量山横亘几十公里下来，茶区特点没有统一性；而在无量山与哀牢山中间，有一些超越景迈古树，且香气更棒的茶。
我对思茅北部的茶的兴趣大于南部的，那么在思茅的中心，有一个大家都应该知道的，清朝宫廷茶的产地，所谓皇家茶园——困鹿山，这个茶园在当地已经很少人有知道了，而且真正有价值的古树茶，产量非常稀少，已经不具备批量生产的可能了。也许，你在市场上能买到的茶，除了说明困鹿山这个地名之外，并没有真正的含义了。
下面说到澜沧，一个非常壮美的地方，所谓古树茶，真的有，而且是非常壮观的。这里是云南古树茶最成片最集中的地区，绝对可以唬人，够多，够大。
我们农大的老师曾经大略统计过，云南的茶园共有300万亩左右，而古树茶，大约有40万亩，产量占据了云南茶产量的大约2～4%，因为很多古树茶园，产量很低，或者无法采摘，是可以数出来的。
走遍三大茶区的主流茶山，会发现，除了炒作，还是有很多非常有价值的茶，当然也会发现一些炒作得非常火爆的茶，实际上根本没有批量生产的可能性。
我希望大家明白几个基本的结论：
一、勐海苦，临沧涩，思茅淡，这个只是初步的结论，还要考虑其他海拔条件等；
二、茶叶产地的复杂性，决定了普洱茶的丰富多彩，100%正确的结论基本上不可能。CY316.CoM
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普洱茶三大茶区茶叶特点
云南三大普洱茶产区茶叶各有什么特点？
对于普洱茶的产区分类来说，市场上存在很大争议——所谓三大茶区或者六大茶区分布、古今六大茶山的分布等，不过从地域上和产茶品质特点的差异性来说，大部分人认可的还是将普洱茶产区分为三个板块——西双版纳茶区、临沧产区和思茅茶区。
当然，除了西双版纳、临沧和思茅之外，还有下关、保山等地区也产茶，不过在这里并没有把它们列为主产区的原因在于：产量、品质以及市场知名度都不如三大主产区。
之所以会把普洱茶的产区分为这三大主产区，主要原因还是因为主流的普洱茶90％甚至95％以上用的是这三个茶区的茶制作。那么，这三大茶区又有那些特点呢？
一、西双版纳产区茶叶特点西双版纳茶区分要分为两大板块，勐海和易武。勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高；而易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重。香气独特。苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。
二、思茅产区茶叶特点
思茅茶区，也就是现在的普洱市所在。其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，产量大、味道偏苦涩。其中最为出名的还是澜沧县景迈山古茶园、镇沅县千家寨古茶园、景谷大白茶等。
三、临沧产区茶叶特点
临沧产区是云南产茶最多的茶区，以勐库、邦东、凤庆等地最为出名。各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦轻微。这些年市场上最为出名的品种莫过于冰岛、班章和昔归等了，其中冰岛和昔归就在临沧。
一方水土孕育一方茶叶，不同的生态环境和气候赋予了茶叶不同的口感和特色，但只有在良好的生态环境下茶叶的品质才能达到最佳，因此在采摘茶叶时更不要忘了保护生态的平衡与稳定。
按照茶区总体的品质排名：版纳第一，临沧第二，思茅第三。这是个整体的综合排名，但各个茶区仍然有自己非常亮眼的山头，比如版纳的老班章、临沧的冰岛，普洱的景迈等。
市场上的普洱茶百分之九十五以上原料都采摘自这三个茶区，从价格来看，近五年来，市场上普洱茶总体来说都是版纳的平均价格高于临沧和普洱，而临沧价格又高于普洱，可以看出版纳的勐海县是茶厂最多的地区，而勐海一带的茶厂从规模和产品的影响力都要比别的地区大一些。
我所理解的普洱茶
我所理解的普洱茶，其精神的部分并非是后发酵，而是大叶种、晒青和包装。
我不知道除了普洱茶之外，还有多少种的茶叶采用晒青的工艺，但晒青的确是普洱茶的最大的特点之一。当然，光有晒青是不够的，晒青茶再经过后发酵，就是普洱茶了。所以，普洱茶是需要与微生物和空气、水分等接触，这就要求普洱茶的产品包装，必须是能够使普洱茶做到后发酵的包装。我所理解的绿茶，是不鼓励后发酵的，即使采用晒青的工艺，产品成形后，一般是通过密闭式的包装来保证产品品质的一致，而不是鼓励产品通过时间的推移而有变化。这就是我认为的普洱茶生茶与绿茶的区别。
在营销上来看，更多的人认为生茶给普洱茶从业者赢得更多的空间，因为产品品质会随着时间的推移而变得越来越好，普洱茶从业者便有足够的理由相信，做普洱茶生意不会亏本，卖不掉更赚钱。从我的角度来看，我不主张这样的观点用到普洱茶的经营当中，如果企业没有足够的现金流，那么企业便很难在市场中获得生存的空间，作为普洱茶经销商，也是一样。做普洱茶企业，要的是将普洱茶卖出去，让消费者喝掉，而不是希望消费者将产品储存起来，等待口感转化到最佳或者等待升值，基于这样的观点，我便认为普洱茶应该在出产时就做到更加适宜消费，不论是生茶还是熟茶。
我所理解的中期普洱茶
普洱茶可喝可存，无论新茶，老茶还是中期茶皆是如此，但情况又有所不同。新茶中的名区纯料古树苦涩度低，青味少，花香浓郁，鲜爽度高，很适合现饮。只是在众多普洱新茶中，如此出类拔萃的名区纯料产的适合现饮的新茶只是凤毛麟角。绝大多数新茶因为工艺和原料原因，青草味重，苦涩度高，不够柔顺，寒性强，当前品饮适口性低，绝大多数都选择存放，通过自然发酵，改善口感，增加适饮性，以求早日进入消耗市场。
老茶历经转化已经完全符合市场品饮需求，可以大量被市场消耗，但因历史原因，数量稀少，价格高企，只能符合高端消费需求，最起码未来十年情况皆如此。而数量比老茶多，口感和陈化效果比新茶好的中期普洱茶恰恰好应对了市场的主要需求，适口性强且价格相对低廉。
由此可以预见，未来十年普洱茶市场交易的活跃度主要体现在中期茶领域，无论从交易金额还是交易品种，中期茶都将占据普洱市场的主要份额。大量性价比高的中期普洱茶对下会挤压成本较高的新茶市场，因为很有可能，存新茶还不如存中期茶。对上年份更老的中期茶也做好准备随时跨进老茶领域竞争，因为这些茶中有些品种已经是准老茶了。
虽然如此，但中期茶领域的涉足却是一门技术活。如何进入，怎么参与，收藏家和机构的玩法完全不一样。
十几年前我刚进入普洱茶领域的时候，常常听到一句经典普洱“名言”：“风水佬骗你三五年，普洱茶却忽悠你一辈子”。虽然形容得有点夸张，但却很形象生动。因为那个时候，大家以为是普洱新茶就能存放，以后定都能“越陈越香”，回报很高，但大家都没考虑到以下几点：1.制程对不对；2.产区和原料对不对；3.成本对不对。制程不对，非普洱产区原料或者虽然在产区内但根本不适合拿来做普洱茶的原料，不管存放多久，依旧出不了市场认同的酽香和口感。同时，即便原料制作对头，但新茶之初购买价格已经被透支了许多年，真正出到市场，依旧不能达到心中理想的回报。上述这些情况普遍发生在新茶领域，主要是因为一般普洱收藏家对普洱茶存放缺乏经验和认识不足。
但到了中期茶时代，情况又有所不同了。俗话说“是牛是马拉出来遛遛”，历经十几年转化后的普洱茶，其庐山真面目基本能呈现出来，转化效果好的品种可喝可继续存放以期达到更好的滋味，而转化不出来的品种，则基本会被判“极刑”，十几年都转不出效果，以后也未必能好到哪里去。打个比喻，如果新茶阶段还貌似雾里看花，摸着石头过河般的风险投资的话，到了中期茶阶段已经水落石出，原形毕露，一切都有章可循了。
可见中期普洱茶的玩法已经是比较清晰，有所选择的了，风险比新茶阶段大大降低。即便如此，中期茶依旧面临许多难点。
第一，相对分散的布局。
和新茶阶段由厂家统一集中销售不同的是，历经多次交易和买卖的中期茶历经十几年已经“打散在民间了”，不太容易集中起来运作。
第二，凌乱的价格和转化口感。
因为经过十几年陈化，中期茶散落各地，因气候的不同，仓储手法的不同，同一批茶转化的口感也会有所不同，是内地市场喜欢的“高香版”，还是港粤地区喜爱的“性暖深汤版”，都会有所差异。同时因为交易环节次数的不同，导致持有人存放成本高低不等，反映出市场价格也参差不齐。这就是中期茶较为凌乱和难以操作的原因。
第三，原品牌背书能力也高低不等。
大品牌一线厂的中期茶价格相对统一和稳定。比较麻烦的是一些小品牌的中期茶，因为厂家实力不够或者业已倒闭等各种缘故，使得原品牌背书能力较弱，产品来龙去脉指示不清，直接影响了中期茶产品的交易与变现。往往中期茶市场会出现这种情况，大品牌的中期茶口感未必优胜但背书能力强，变现容易，所以价格会虚高。小品牌中期茶不乏精品但知名度小往往会被埋没。
通过上面描述的中期茶的一些特点，结合普洱茶发展的特殊时期和阶段，我们发现，虽然中期茶市场充满前景但也有不少技术难点，必须有所开创性和技术性的处理中期普洱茶的承接和经营。
第一，必须进行甄选。
转化效果一般的小品牌的中期茶可以选择放弃。大品牌转化效果一般的中期茶谨慎从事，适合短期投机，不赞成长期投资。大品牌转化效果好的中期茶可以逢高抛出，市场低迷期再补进。重点放在小品牌转化效果佳的中期品种上。这是众多中期茶中的“金矿品种”。一般普洱爱好者如果收藏这类品种的中期茶可以在将来获取性价比极高的老茶，以超低价格喝到转化口感极佳的老茶。
第二，必须对中期普洱茶进行再加工和二次品牌的打造。
普洱茶的价值由转化效果和变现率构成的，而变现率又是由品牌所创建的，所以打造新的二次品牌是完善小品牌对中期茶转化状况背书不足而产生的，二次品牌也是对转换优良的小品牌中期茶最好的打造方式，主要目的就是解决变现率和流通性的问题。
二次品牌下的中期茶除了要具备良好的口感外也需要具备足够的量，才有实施的现实必要性。良好的口感可以由原先表现佳的普洱茶承接下来，也可以把现实中的几款中期茶打散重新组合，重新拼配，目的就是寻找适合市场需求的口感。因为二次品牌处理下的中期茶不仅要具备良好的口感更主要的必须具备一定的量，中期茶的再拼配和组合可以有效地解决质和量的问题，但显然这是个技术活。
如何收藏和投资中期普洱茶一般收藏家可以选择有一定知名度的转化优良的品种，而机构投资者可以在具备一定量的前提下，以中期茶为原料，重新拼配和组合，进行二次加工和二次品牌，重新赋予中期茶新的品牌和新的生命力，以打造利于传播和变现的中期茶品种。
总而言之，在迎接新时代下第一波汹涌而至的中期茶时期，我们必须改变传统僵化思路，以创新思路和符合时代的新手法处理中期茶的投资和交易，为未来打造更多性价比高的老茶。
我所理解的普洱茶入口之后的“滋味”
或许我们经常听茶友说：“这个茶滋味还不错？”可能刚接触普洱茶的朋友听着有点懵，小编认为就将普洱茶的香、甜、苦、涩、汤、韵六项口感指标综合起来就是滋味，茶汤入口后从舌尖到喉对这六个指标的综合感觉。
香
古树茶体现的是浓郁持久，较佳者会体现出极为“沉稳”的香韵，且带有特殊香型，有如众山之巅大雪山之上的高山气息体现为牛奶香韵，景迈山中的清雅密兰香，易武的纯正密香，广别老寨的超强果密香，这些都是来自各山体现出的山头的特点，也就是地域性风貌特征，这种特殊之香会随之存储的时间变得更佳浓郁舒爽，而这种特殊是由于根系衍生至土壤深层吸收到更多的矿物质的来的，各山的土壤含矿物质结构均不一样，所以各山气息就很大的区别，在品饮时老茶客一喝就能辩出此茶出自哪一山，这就是古树茶的香带来的至高品饮乐趣及境界；而人工栽培型的茶树吸收不到土壤中深层的养分，加上施肥的因素，香只能表现出茶的清香，如果鲜叶制作掌握不够体现出的是青草味，这种香会随之存储的时间逐渐消失，转化为陈香，但这个过程需要数年之久.
甜
千万不要把回甘当甜，甜是入口即甜的感觉，也只有内质丰富的茶才能入口就能感受得到。
苦、涩
两项滋味是属于茶的原性，表现越平和越好，简单理解，苦涩滋味重只有两种情况，一是施肥后增加了茶内的茶单宁成分，导致了表现出较重的苦涩，二者为树林较小的茶树，也是内质不够丰富的表现。
汤
古树茶的汤表现为粘稠饱满，汤的粘稠度是判断茶所含果胶质多少的关键，也是内质表现丰富的另一关键，很多茶商讲新茶怎么可能一来就粘稠呢，要等存储几年之后才能表现出来，这样的情况那他的茶汤应该是淡薄的才会有此谬论，汤除了表现粘稠外还需表现出醇和顺柔爽滑才称得上好汤，当然这样的茶是百里挑一才会有这样一款而已，易武的古树茶就突出的表现了细腻柔滑之感，而大雪山表现的是汤水软而爽滑，这也是山头独特特点的表现，在说说茶汤的色，古树茶体现的是通透黄亮；台地茶的汤新茶都是表现为色黄绿，不透亮，甚者有浑浊之感，茶汤粘稠度几乎感受不到。
韵
韵亦称喉韵，是在喉部的甘化开之后形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，韵也是茶中的一大关键，如茶无底韵者当为粗者，韵一定要取舒爽度好，持久性强者才为上品；灌木型的韵是很少的，几乎很难品到，也只有依靠拼配的工艺来增加。
分析完留项滋味后我们还得在判断茶的稳定性够不够好，怎么判断呢，就以六项滋味各项的持久度来判断，各项的持久度越长，茶的稳定性就越强，稳定性强者才是收藏存储的上上之品。
普洱茶三大主产区特点，你了解多少？
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制作而成。那么，都是云南大叶种，普洱茶三大主产区出品的茶叶又有什么区别呢？
一、什么是普洱茶三大主产区？
对于普洱茶的产区分类来说，市场上存在很大争议——所谓三大茶区或者六大茶区分布、古今六大茶山的分布等，不过从地域上和产茶品质特点的差异性来说，大部分人认可的还是将普洱茶产区分为三个板块——西双版纳茶区、临沧产区和思茅茶区。
云南普洱茶
当然，除了西双版纳、临沧和思茅之外，还有下关、保山等地区也产茶，不过在这里并没有把它们列为主产区的原因在于：产量、品质以及市场知名度都不如三大主产区。
二、三大主产区特点
之所以会把普洱茶的产区分为这三大主产区，主要原因还是因为主流的普洱茶90％甚至95％以上用的是这三个茶区的茶制作。那么，这三大茶区又有那些特点呢？
勐海茶区贺开古茶园
西双版纳茶区：西双版纳茶区分要分为两大板块，勐海和易武。勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高；而易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重。香气独特。苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。
临沧茶区的冰岛老寨
临沧产区：临沧产区是云南产茶最多的茶区，以勐库、邦东、凤庆等地最为出名。各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦轻微。这些年市场上最为出名的品种莫过于冰岛、班章和昔归等了，其中冰岛和昔归就在临沧。
临沧茶区邦东古茶山
思茅茶区：思茅茶区，也就是现在的普洱市所在。其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，产量大、味道偏苦涩。其中最为出名的还是澜沧县景迈山古茶园、镇沅县千家寨古茶园、景谷大白茶等。
关于普洱茶的三大主产区的特点，就为你简单介绍到这里了，看完之后对于云南的主要产茶区应该也有了一个大概的印象。
云南茶区的得天独厚资源，是其他茶区所不及的背景茶区介绍
1、云南茶区是中国茶区不可缺少的一员
云南省有悠久的茶叶生产历史,有丰富的种质资源和低纬高原气候优势,是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地,早在1986年,凤庆、云县、临沧、永德、腾冲、龙陵、宁洱、勐海八县被列为国家出口茶商品生产基地,昌宁县被列为全国4个优质茶生产基地之一。云南拥有的得天独厚生态环境,具有发展生态茶叶的极好条件,进行生态茶园、无公害茶园、有机茶园建设具有无可比拟的优良条件。随着云南茶叶的发展在生产、贸易中占有越来越重要的地位,成为我国茶叶经济的重要组成部分。
2、云南是世界茶树原产地中心
云南是世界上野生茶树种类最多、分布最为集中的地方,科技工作者先后在云南40多个县的深山密林中发现野生大茶树,并发现有成片的、大面积的野生茶树群落。经考证,印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种;茶学和植物学研究相结合,从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发,对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证;从自然条件对茶树形成和发展的关系、茶树近缘植物、茶树的原种、茶树的分布等方面论证了云南是茶树的原产地。由此,云南是茶树的原产地是众所公认的事实。
3、云南在中国茶区中的地位及茶区划分中的归属
云南省具有生产茶叶的悠久历史及得天独厚的自然条件,是国内外专家公认的茶树原产地中心,云南的南部属于中国茶区中的华南茶区,是茶树生态最适宜区;云南的中北部属于中国茶区划分中的西南茶区,是我国最古老的茶区。本区茶树品种类型丰富,灌木型、小乔木型、乔木型茶树均有分布,有国家级良种:勐库种、勐海种、凤庆种和云抗10号、云抗14号等,省级良种十多个。生产茶类众多,主要有红茶、普洱茶、绿茶。云南的滇西、滇南茶区是我国生产红碎茶、滇红工夫的最佳区域,所生产的大叶种红碎茶、滇红工夫具有浓、强、鲜的品质特点,创汇率高,出口价格远远高于中小叶种红碎茶;滇南所生产的普洱茶浓醇,回甘耐冲泡,在明清时期名重天下,为云南省独有的茶类,现已经通过普洱茶商标的产地认证;绿茶有:昆明十里香、宝洪茶、大理感通茶、南糯白毫、化佛茶、翠华茶、墨江银针、绿春玛玉茶、云海白毫、龙山云豪等。
现代普洱茶膏所具备的特点
现代普洱茶膏所具备的特点！普洱茶膏在某种程度中得到了肯定，因此，很多人也开始喜欢上了普洱茶膏，这是因为普洱茶膏的独特特点，小编就去具体的了解一下。
1、制作更科学、更简便、更卫生。
古代普洱茶膏(主要指清朝宫廷御茶膏)虽然具有一定的合理性，但缺乏先进性。这与当时科技落后有关。因为受时代的局限，必然造成制作普洱茶膏的工艺极其复杂，且出品率低，并极易造成二次污染，带来饮用上的不安全性。而现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段，其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用，使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更卫生、更简便，相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。
2、更侧重天然药物的生物转化。
我们知道，天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器，应用历史悠久，至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品。具有近千年的饮用历史。或许，正是因为这一点，才使得清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中，对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。
我们说天然药物具有防治疾病的功能，其物质基础在于其中的有效成分。恰恰是这些有效成分，促进人体增强免疫能力，调节人体生理节律，预防疾病或康复的特殊的药理机能，也是我们常常提到的具备特殊用途的功能。但是，它也有一个缺陷，就是其含量很低。这不仅是普洱茶，几乎凡是天然药物，其天然活性成分往往含量都很低。如紫杉醇、喜树碱、人叁皂苷Rh2等在植物中的含量仅为万分之几或更低。这是因为天然产物一般结构复杂，结构中常含有多个不对称中心，即使想对其采用化学合成都是难度极大。就如普洱茶中所含有的没食子儿茶素没食子酸酯，具有明显的抗癌效果，但也存在含量极低，并无法采用化学法或结构修饰合成生产。
现代普洱茶膏采用的是生物科技手段，遵循普洱茶原有的后发酵机理，从普洱茶中分离某些优势菌种，加之有意识提取普洱茶中特有的纤维素酶及果胶酶等，对制膏的普洱茶原料在作业环境要求较高的条件下进行二次接种与发酵，并在温度与湿度上严格控制，使普洱茶原料进入真正意义上的微生物、酶法转化阶段；再通过低温萃取(注意：不是常规意义上的中药提取)，低温干燥获得。其茶膏的成品率为15％。使普洱茶膏更具天然药物的特性。
而且，普洱茶膏内含的茶碱通过增加人体肾脏血流量，刺激小肠分泌钠离子素起到利尿作用，加快人体内酒精、烟碱、吗啡等有害物质的排泄。难怪《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。这里需要指出的是：普洱茶膏的茶碱的含量是普洱茶的2倍，是绿茶等其它茶类的3-4倍。
快速了解普洱茶三大产区
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗?根据国家标准定义，普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型云南普洱茶的主要产区有：普洱(原思茅)茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区;除了这几大茶区以外，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。如果要细分出茶区的位置，那大概是这些：南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖(曼庄)茶山，攸乐茶山，易武茶山。
对于很多刚入行的普洱爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着小编的节奏带你了解普洱茶知名产区!
临沧产区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?后来才知道这是产区名，它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓烈，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。
普洱市(原思茅)产区
普洱市下辖的十个县区内，每个县市都有生产茶叶，其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?
西双版纳产区
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
我所知道的普洱茶有这十大特点
普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶(乌龙茶)六大茶类的一种特种茶类，它有哪些特点呢?归纳起来，普洱茶有以下10大特点。
1、产地优越
普洱茶产地主要有两处，一是毗邻澜沧江的临沧;另一个便是西双版纳州的六大茶山。普洱茶生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。
2、品种优良
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
3、形状各异
普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
4、制作繁复
制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。
5、越陈越香
与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的发酵过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
6、饮法多样
可泡饮、煮饮，可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
7、久喝上瘾
喜喝普洱茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。这就是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。
8、老少皆宜
普洱茶性温和，是男女老少咸宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝普洱茶，也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。
9、收藏鉴赏
普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏;可按年份收藏;可按产地收藏;可按生产的批次收藏;可收藏生普洱，也可收藏熟普洱。工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。
10、有益健康
普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效。
江湖所盛传的普洱茶“茶气”原来是这样的！普洱茶茶气是什么？
茶气的概念
普洱茶的茶气似有似无，从传统理论上无法给出详尽的解释，似乎只能从气功或者玄学角度去加以说明。由于体验的不确定性，导致很多人反对茶气说，认为茶气只是人们凭空想出来的，是不存在的，事实上，茶气是真实存在的，所谓茶气就是指茶叶分解过程中能量的释放。是茶叶内分解时所积累的物质能量的释放，茶香的产生也是这个原理，只是茶香更容易被感受到。
生成茶气的基础
茶气产生的物质基础就是茶叶的内含物。茶叶中的内含物质主要是：茶多酚、氨基酸糖类、、生物碱（主要是咖啡碱）、芳香物质等。茶多酚和生物碱带来茶叶的苦涩味，糖类和氨基酸使得茶叶滋味鲜美，润滑，其中其中水溶性果胶，具有粘稠度和亮度，使汤味甘醇，以上所有这些主要物质包括其它物质通过热水浸泡释出，称为水浸出物，是茶汤的主要呈味物质。茶叶内含物质的多寡直接影响味觉、嗅觉及品饮后人体其它感官的反应。
茶气的强弱
由于茶叶的生长环境，包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同，茶树内积累的物质成分类别，含量等比例也有差异，能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强，越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多，南方光照时间更充足，光和作用更强，能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累，因此，同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。
普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势，且制作工艺适合茶叶的后期变化，这些都使得普洱茶的茶气明显由于其他茶类，因此也更容易被感受到。
茶气的体验
每个人体质的不同，每个人对茶气的敏感度也因人而异。茶气的作用对不同的人会有不同的感应及呈现方式。据我和很多茶友的多年经验，陈年老茶产生的茶气明显强于新茶。常品陈年老茶的茶友对茶气的体验更敏感。品30年代普洱茶后，会脸颊发热，后背发热、出汗，后背感觉气往上冲，后脑头皮发麻，手臂及手掌、手指发麻，手心出汗，毛孔张开，有气穿皮肤之感。
茶气对身体的作用症象，通常有以下几种呈现方式：
1、头部：通常脸颊发热、发麻，头皮发麻，毛孔张开，头发有竖直感。额头出汗，气上脑门，直冲百会穴;
2、身体：通常有饱肚的感觉，打嗝，排气，肠胃有蠕动感，后背发热、发麻、出汗，后背感觉气往上升至颈部，毛孔张开，有愉悦感;
3、手和脚：手臂发热、发麻，毛孔张开，手掌有麻、胀感，掌心出汗，指尖有针扎感，小腿有下坠的感觉，腿部外侧有麻、胀感。茶气的作用通常是从身体由上至下传递，但也与品茶人的体质及人体自身敏感度不同而各异。
新茶通过科学有效的长时间陈放，从而变成陈茶甚至陈年老茶。随着时间的推移，其内含物质会发生一系列化学变化。这个变化过程也标志着普洱茶的茶香向茶气转变传递的过程，我们下一期会具体讲解茶香。新茶转化过后内含物质稳定，冲泡后物质释出均衡，浸出物成份更多样性，且多为小分子物质，渗透性好，更易被人体吸收（新茶的内含物质相对不稳定，内含物浸出有层次，物质相对单一，且多为大分子，渗透性弱，相对与陈茶它不易被人体吸收，功效没有陈茶明显与持久）。这样，便促进人体的基础代谢、肌肉收缩、肺通气量、血液循环、胃液分泌量等都明显增强。随之身体出现发热、发麻、出汗、打嗝等茶气征象。
品茶过程中，我们体验茶的汤色、香气、滋味、口感、喉韵及至茶气，这才算是完美的过程，而茶气的体验是最高境界。含茶气的茶，必然是有茶力的茶，而不是“有气无力”。它不仅汤色亮丽，香气活现，滋味丰富，口感醇滑，喉韵甜润，还能令你如卢仝七碗诗所言，有“肌骨清，通仙灵两腋生风”之感。
在物质生活丰富多彩的今天，在身心忙碌之余，选一隅幽静场所，点一缕清香，听一曲清调，盗下一身重担，泡一壶佳茗，慢斟细品，让茶力、茶气荡涤身心的疲倦，享受茶给我们带来的愉悦，对养生和保健是莫大的裨益。
什么是普洱茶的三大价值？
利用微生物渥堆发酵而得的普洱熟茶，因其汤色红亮诱人、口感醇和柔顺、喝后不影响睡眠、解腻降脂等优势占据着普洱茶的半壁江山。好的普洱茶，更是健康价值、送礼价值、收藏价值兼备，具有修身养性意义的健康茶品。
健康价值
“喝茶健康，健康喝茶，喝健康茶”，是几乎所有人都知道的喝茶常识。这其中的喝茶健康，就是指茶的健康价值。
对于在城市中生活的上班族来说，由于工作或环境因素影响，肠胃功能降低，胃寒、胃痛常有发生，再加上应酬饮酒，更加重了肠胃的负担与伤害。而现代研究证实，在适宜的浓度下，粘稠、甘滑、醇厚的茶汤进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
普洱熟茶在制作和存储过程中，自身的很多物质进行了本质性的分解和重组，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。为体寒、敏感体质的群体提供了一类可以饮用的健康饮品，适合各个年龄段、各种体质、各个地域的人们在各个季节适量饮用。且普洱熟茶茶性温和，对人体有一定的提神作用却不会导致过于兴奋而扰乱规律作息。
同时，普洱熟茶在发酵过程中，又产生了不少新的营养物质，表现出了新的保健作用：降血脂、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃，预防糖尿病、化解胆固醇、抑制脂肪肝等病症，常被人们称作“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”。
并且由云南农业大学邵宛芳教授发起，联合北京大学医学部、昆明医科大学组成研究团队，历经数年，围绕普洱茶独特保健功效及消费者关心的问题进行动物实验。
出版的《普洱茶保健功效》一书中，以实验结果证实：
1.普洱茶有降血脂、减肥，防止动脉硬化、保护血管作用
2.普洱熟茶能预防脂肪肝
3.普洱茶有降血糖、辅助治疗糖尿病作用
4.普洱茶有抗氧化衰老、防辐射作用
5.普洱茶有提高机体耐缺氧能力、抗疲劳能力作用
这样具备科学实验依据的结论，有力证明了普洱茶的养生保健功效。普洱熟茶虽不是药物，却可以通过日常品饮带给人们养生的好处。在中国人日益注重健康，以食养调理身体逐渐盛行的当今，普洱熟茶不失为一种好的品饮选择。
送礼价值
在现代生活高压、人类亚健康状况日益明显的当代，茶饮作为风靡全球的时尚养生品，“喝茶健康”、“送茶送健康”观念更是深入人心。茶礼有文化、有品味、能常饮，以茶待客、以茶相赠是对客人的重视与尊重，佳节送礼，茶礼是一个很好的选择。
普洱茶作为茶礼，更有文化。它独特的陈香和风味以及“越陈越香”的特点，更是送领导送长辈的绝佳选择。普洱熟茶温和、醇润，深沉而睿智，是难得的不受品饮人群品饮时间限制的健康佳饮。送礼不仅不会出错，而且更显体面而有品味。对于有些常年烟不离手的长辈而言，送普洱熟茶更是投其所好，因为这不仅是送一份心意，更是一份健康。
生意场上，一份茶礼大方得体不失礼数，迅速拉近彼此距离，更容易与客户达成长期而稳定的合作。无论天南地北，人们对普洱茶的认知都是相通的，普洱熟茶滋味口感适众性强，无论是之前是否喝茶的客户，都不会对它排斥。且普洱熟茶香气多变，枣香、糯香、药香、陈香明显，能为收到礼物的人带来别样的品饮体验，更能传达送礼人的一份细腻、贴心。
普洱茶有着历经岁月磨炼而愈久弥香的风韵，寓意着一种愈久弥坚的情谊，具备一份优秀礼品几乎所有的特质，为人接受，为人喜爱，能有效起到增进彼此感情的作用。
收藏价值
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，它的价值，不仅仅在于赋予人们品饮享受的当下，更在于时间赋予它特有的“越陈越香”的收藏价值。喝普洱茶的人，家里多多少少都会存一些普洱熟茶，因为普洱茶从一出生，在具有品饮价值的同时就兼具投资价值。正是它这种天然的活性以及其带来的品质的不断提升，让它呈现不断提升的市场价值。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵，茶性变得更加温和，口感更加温顺，陈化时间大大缩短，只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品，因此，它更容易被迅速品饮及消耗掉，由此加速了市场的流通性，不断增加熟茶的市场空间，创造更大的市场价值。
近几年，随着消费升级和人们对普洱熟茶的追逐又上一台阶，普通的普洱熟茶已经不能让茶友们满足了，用顶级优质的山头纯料、古树原料、有机原料发酵制作的普洱熟茶，正在成为普洱茶收藏届的新宠。
当然，这种茶也不是如此轻易得到的，一般因为山头纯料稀少，整合难度大，发酵难度巨大，市面上正规品牌出品的山头古树纯料熟茶往往“一片难求”，更显得珍稀珍贵，市场空间亦更为巨大。
好的普洱茶，不仅能带给人身心的愉悦，更具有良好的社交、收藏等附加价值；好的普洱熟茶，不仅能带来品饮的享受，更具有健康、送礼和收藏三大价值。
在健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇，在茶叶市场不断走向专业化的今天，每个人都应该更全面地了解茶的价值，普洱茶的价值，普洱熟茶的价值，因为它为我们的生活带来的，往往还有更多意想不到的惊喜。
普洱茶各茶区的品质特点
普洱茶产区主要集中分布在澜沧江中下游地区，包括了西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区、保山茶区。
【普洱茶产于西双版纳】
西双版纳茶区位于云南省西南部，东接越南、老挝，西邻缅甸，是云南省面积最大的普洱茶茶产区。
西双版纳茶区内有无量山、哀牢山及澜沧江、李仙江，山清水秀，下辖景洪市、革力海县、副腊县，是普耳茶最知名的传统产区。
该茶区茶树种植的历史已达1700多年，区内至今仍保留着树龄达数百年甚至1000多年的众多老茶树。
这一茶区的著名普洱茶品牌有普泪贡茶、革力海肾茶、大益牌普洱茶、竹筒茶等。【普洱茶产于思茅茶区】
思茅茶区地处云南省中南部，与临沧市、大理内族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、红河哈尼族彝族自治州、西双版纳傣族自治州相邻，西南与缅甸交界，东南与老挝、越南接壤。
区内多山地、丘陵，澜沧江由北向西南流出，降雨量充沛，思茅茶区包括普洱、景东、镇沅、景谷、墨江、宁洱、江城、澜沧、西盟、孟连十县市，各县市均出产茶叶，其中以普洱茶市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要产茶县市。
思茅茶区的原始森林中有大量野生古茶树，加上台地茶的种植，其有望在产量和地位上超过西双版纳茶区。
【普洱茶产于保山茶区】
保山茶区是一个知名度相对较小的白酒茶产区，地处高黎贡山、怒山南段，怒江、澜沧江过境而出，下辖保山、腾冲、龙陵、施甸、昌宁五市县。
该茶区保留着很多尚未开发的野生茶树资源，是一个潜力十足的茶区。
【普洱茶产于临沧茶区】
临沧茶区是通往缅甸、南亚次大陆和东南亚的要道，素有“边睡宝地”之誉，是云南省产茶量最大的地区，所产包括普洱茶、绿茶、红茶等。
临沧荼区下辖临沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等市县，尤其以临沧、凤庆、云县产茶最多、知名度最高，该茶区除了出产普洱茶外，还以滇红闻名世界。
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