临沧的普洱茶。
一早，在昔归庄园赵厂长的带领下，我们一行10人开始踏上朝圣之路，前往冰岛村，去寻找被誉为普洱茶皇冠上的明珠的“冰岛茶”。冰岛村位于双江县勐库镇，距临沧市区大约3个多小时的车程，或许是心中的膜拜难以克制喜悦的心情，一路我们欢歌笑语的欣赏沿途的风景。
途中偶遇一片大草地，这让奔波几天山路的队友们尽情的撒了一把欢，也感受了一下山区高海拔特有的云顶草原风情。走入草场，大片绿色映入眼帘，漫步其间让人心胸开阔。踩着松软的青草，呼吸着潮湿清新的空气，夹杂着花草香气的清风轻轻地吹拂着脸颊，一眼望去，广阔的草场似乎看不到尽头。感受着草场的旷远和浩瀚，心也似乎变得与天地一样广阔。
紧接着，我们来到南美拉祜族古村落，2013年被列入全国具有重要保护价值的传统村落名录。木桩建造的古铜色寨门，寨门两边倒挂着两个古铜色的大葫芦，古旧的闪片房散落在半山腰……木头做柱、竹篾做墙、木栅做屋面的房子，保留了拉祜民居的原汁原味。在这充满魅惑的瞬间，我犹如走入另一个世界，一种恍如隔世的感觉从心底升起。没有了城市的浮华和喧嚣，只剩空灵的心在葫芦神秘光芒的引领下，一步一步走向神秘的拉祜王国，止不住去掀开这层神秘的面纱，探寻葫芦的秘密和拉祜族隐秘的前世今生。
经过3个多小时的车程颠簸，我们终于来到了这个一茶而出名的村寨——冰岛村。冰岛，不是岛，更不是北欧那个小国，而是云南省临沧市勐库镇冰岛村。云南临沧勐库有一座著名的大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。而在今天冰岛是一个行政村，下辖冰岛老寨、南迫、坝歪、糯伍、地界五个寨子，按照勐库当地的分法：坝歪、糯伍属于邦马大雪山的东半山，冰岛老寨、南迫和地界三个寨子属于西半山。
进入村口，来到村里的停车场，车场内已几无车位。神秘的冰岛茶，吸引着各路膜拜者前来，村里的停车场也见证了这几年冰岛的繁华。站在停车位往下一看，映进眼帘的便是一颗颗古茶树，忍不住那颗膜拜之心，纷纷走下去，去亲近、去抚摸、去感受这一颗颗的茶树，当然永恒的主题还是去寻找那冰岛茶王树。CY316.com
在冰岛村里的餐馆吃完饭后，直接来到双江县茶办祝万丽的朋友杨总家开喝冰岛，来享受一下味蕾上的冰岛滋味～～不凑巧，当天刚好是杨总家的开锅日，也一同跟几位资深冰岛制茶师学习了下炒茶。
下午时分，沿着冰岛湖的风景，我们踏上了返程之路。或许冰岛茶恰如这冰岛湖一样，宁静而有深意，需要你静心慢慢去品味！（特约撰稿、图片摄影、提供：祝永国）
cy316.cOm扩展阅读
临沧冰岛普洱茶的滋味
冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的“领跑者”，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐庫的代表？经过市场调查，听到最多的就是“冰岛味”，那什么是“冰岛味”呢？让我们来总结下。
1、甜
云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？这时许多茶友提出“化”这个词，苦涩度“化”得快！原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。温习下化学知识：在一定条件下分子越小物质分解速度越快。
从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有两大类：糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。
2、生津回甘快
生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验，现在我们还是來研究冰岛茶汤中的味。
涩味：主要成分为多酚类物质。
甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。
苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。
喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功，“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。
3、厚度
这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。
茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。
为什麽味厚者为好茶？其一在于我们身为品茶之人，有着人一般的感觉品评标准，通常认为厚重者强于轻薄，此人之本能，不作讨论。
4、香气
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素，像厨师是餐馆灵魂，茶叶加工师决定茶叶的香气，冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。
临沧问茶④：大理、丽江之外的临沧，触碰柔软的世界
最早喜欢云南，是因为大理的洱海、丽江的古城，而如今爱上云南又多了一个山清水秀，充满灵气的临沧！
三月中旬，很荣幸的参加了山东济南祝永国先生组织的探寻临沧茶区的定制旅程，一个不太出门的我独自跟十几位山东资深茶人前往云南临沧汇合，心里还是有些兴奋与激动的！
飞机落地后，邦泰昔归庄园有限公司全程接待，庄园的高层领导与我们同桌吃饭，同车出行，既像老师又如向导，热情而又真诚，丝毫没有距离感！
临沧位于美丽的澜沧江畔，探寻昔归古茶区的路程是奔波曼豪、曼启等茶山中最为不易的，也许好事多磨，三个小时的车程，因路面狭窄堵车，我们花了整整五个多小时才到达，山路崎岖，一步一弯，伴随着午后最强的紫外线照射，如果不是真的爱茶，也许堵在路上的两个小时就会有人选择放弃了！
夕阳几近西下，我们终于喝到了最纯粹的昔归古树茶，茶香飘飞在美丽的澜沧江畔，驱散了所有人的疲惫，古茶之滋味，饮于喉吻而悦于心神；古茶之神韵，观于眉目而萦纡梦寐，昔归强劲的茶气，纯正的汤感让大家按捺不住心中的喜悦，纷纷起身步行前往古树茶区，领略昔归古树的神采！
此次寻茶之旅，多数是60、70、80后从业十年左右的茶商，我是唯一的90后，也是唯一一个入行不久的新人，因此对茶我不敢轻言，也不能妄加描述，这是我认为对茶对古树最起码的尊重，那我就来跟大家分享一下旅程的见闻感受吧！
临沧相比较丽江大理，要更显原生态一些，因为有茶，这个美丽的地方多了几分灵气，至少我认为连空气里的味道也是不一样的。靠山吃山，临沧人以茶为生，他们淳朴善良，懂得感恩，心中有爱，所以每年都会有不一样的茶祭活动，载歌载舞、茶艺表演总是不可缺少的一部分，从同行的摄影师的镜头下，我看到了一个个美丽的茶姑娘，她们肤色不白，不施脂粉，但笑容里却有一种我说不出的美丽！
前往冰岛茶山的路上，山路不再曲折，路面相对平坦，也许是师傅选择了路况较好的途径吧，总之比去昔归要顺利的多，大家的状态和心情也相对轻松了许多，竟也在大巴上唱起了山歌，我认为做茶的女子总是秀外慧中，就连歌声也那么美，整个的车厢充满了欢声笑语！
一路前行，时常出现几家住户，门口单独坐着一个三四岁的孩子，他们好像很乖的样子，静静的坐在路边或靠在墙边，不哭不闹也没有大人看护，看着过往的车辆或者远方，透过窗子很清楚的看到了那个望着我的眼神，和天空一样清澈透明，和空气一样干净纯洁！茶山里的孩子，也许就是陪着大山，陪着古树一起成长的精灵！
我喜欢孩子，就像我喜欢的世界一样，简单而美好，即使到了冰岛村，爱上了那颗历经八百年岁月的树王，抑或沉醉于冰岛茶的温柔故乡，也不忘喝完茶去看看这里的小精灵，开始他们是怕生的，想要接近你又会羞涩的一笑跑开，但是就是那一瞬间的微笑也足够融化你的心，让你觉得整个世界都是柔软的！
临沧的夜晚是可以看到星星和月亮的，走在皎洁的月光下，去寻觅一家僻静且特色的茶馆，大家一起坐下来闲看窗外亭水楼阁，静品室内茶语花香，这儿的茶人不同于大城市的茶商，就算你不想买茶，也能感受到她们的热情与周到，你想喝什么他们都不会吝啬最好的，她们愿意与你分享一切美好的事物，茶桌上我永远是那个最寡言的，静静的品茶，听前辈们讲自己的见解，总是会收获很多！
相处时日不久，但因茶结缘的朋友总是特别亲、特别近，虽然之前相互都不曾了解，但也丝毫没有距离感，是茶让大家走到了一起，也是茶给了我们相同的气息，让我们的磁场相互吸引，没有缝隙！
走进茶山，从此茶便刻进了生命里，风吹不走，雨打不散。感恩通行的伙伴们，明天飞往昆明转机勐海茶区，此次勐海之旅还余十人，难得空闲半天与大家简单分享随感。（特约撰稿：王梓燕｜图片摄影、提供：祝永国）
临沧问茶①：寻找那片遗忘的茶园
一百个普洱客可以品鉴出几百种普洱的味道，可以喜欢着云南大大小小的几千个寨子或山头，然而大体上普洱茶的味道会在易武、勐库、临沧、普洱之间游走徘徊：易武的柔，勐库的烈、普洱的高颜值，似乎都比不上临沧的浓重更让人神往和回味——神往和回味的还不仅仅是茶。
2016年3月16日。
山东莱州的王惠林、济宁的王顺栋、青岛的孙海霞一早赶赴济南，只为赴一场寻遇昔归庄园的约定。
12时前后，济南张红、麦娟、何培玉、高燕妮、祝永国相约赶赴机场；而在此时，远在徐州的王梓燕已经登机赶往昆明集合。
14时40分飞机准时起飞，在经历2个多小时的飞行时间后，飞机经停重庆，让同行的队友们感受了一把雾都的风采。片刻的停留之后，飞机继续赶往昆明，在7点50分准时抵达昆明长水国际机场。
临沧昔归庄园的张总、贾总已在出站口等候多时，接上我们一行后只奔酒店。同行的伙伴们习惯性的以为入住的酒店无非就是经济型酒店，而当领完房卡入住后却被这公寓氏酒店所感动，入住不到五分钟酒店服务员送来水果，温馨的入住环境，细微的服务，无以不体现出昔归庄园的周到服务。
晚上9时许，我们一行来到了鸡脚王，共同体验了一把云南的特色烧烤，石屏豆腐、竹虫等美味无以不吸引着伙伴的味蕾。
2016年3月17日。
早上5点半左右，昆明的天还没有亮，我们一行早早的奔赴机场赶最早一般飞往临沧得飞机，只为了早点领略一下临沧天下茶仓的风采。飞机在降落时略有点迫降的感觉，同行的昔归庄园贾总笑称：这已经算是飞的不错得了，很多时候因为雾大、风大，飞行员都会找不到机场，一会降落、一会拉升的寻找机场方位，很多飞行员都是凭感觉降落。
飞机落地后，我们一行乘坐昔归庄园的接机车辆直奔酒店，放下行李后，即可来到昔归庄园公司，参观了展示厅、听取了张总的讲解，对公司及模式进行了初步了解。
午餐来到了一家傣族风味餐厅，伙伴们都被这满桌的食材所吸引，吃饱后我们直奔茶山。
从临沧出发，经过1个多小时的盘山公路，我们来到了位于蚂蚁堆乡，海拔1500米的曼毫基地。曼毫——傣族语中“产水稻的寨子”之意，这片茶园有1万多亩，树龄基本在50年左右，采用国际雨林标准式管理模式，数木与茶园套种。听取了张总对曼毫基地项目建设的介绍。
参观完曼毫基地后，我们直奔曼启基地，从这个山头到那个山头，中间车程40来分钟，也数不清转了多少个弯，我们一行来到位于呗兔自然村的曼启基地，海拔1860余米，并顺道参观了曼启村委会附近的茶园。远眺茶园时不少队友，认为这茶园有啥好看的呢？当走进后，被茶树的根茎所吸引，两只手掌都握不住。多数人习惯性的以为茶树高才算是好茶，须不知茶树根茎需要多少年才能养成，更不知这片茶园的历史由来。
曼毫、曼启基地，只是昔归庄园农业化的一小方面，与其他工业化品牌截然不同，自成立一开始就着手基地生态化建设，严格按照雨林认证标准要求规范化种植，只为为消费者提供最本真质朴的好茶。
每一棵茶树的叶子，经历了制茶人的妙手，遵循自然法则，将普洱茶的内涵底蕴得以完整的保留，最终成了普洱茶客舌尖上久久回味、如痴如醉的时间的味道；这味道，饱吸了大山千年的滋养，越过了万水千山，经历一壶沸水的洗礼，方才到达这挑剔的食客的舌尖上，这一旅程像是走过了几世几劫；这味道，神往到茶区一探究竟，这寻访的乐趣，就只有寻访者心里最最明白。（未完待续）
临沧问茶③：时间上的味道——昔归
沿着曲折的山路一直走，堵车并没有阻止队友对昔归茶的向往。两个多小时车程后，眼前浮现出昔归新寨的模样，一排排崭新的楼房，一个新农村的风采，显示出近几年昔归茶带给昔归村民不错的经济效益。
2007年以后，在以山头茶为代表的普洱茶2.0时代，澜沧江流域的班章、昔归、冰岛三种茶，在茶界名声大震，卖价都屡创新高，成为在普洱茶江湖上高大上的代表。班章出于版纳，昔归、冰岛产于临沧。昔归、冰岛，这两个名字都很美，被外地茶人、文人们赋予了很多诗意的想象。
昔归茶产于澜沧江畔的忙麓山，海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中。忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是昔归渡口（原嘎里古渡），邦泰昔归庄园就做落与此，占据昔归茶的核心产区。
昔归是傣语音译。昔：动词，搓。归：名词，麻绳。昔归意为搓麻绳的地方。昔归村位于忙麓山脚，离此不远，便是澜沧江上著名的嘎里渡口，早些年间的茶马古道就由此经过，渡口渡船、马帮来此收购茶叶，都需大量的麻绳，因而就把这搓麻绳的地方喊作了昔归，而这地方所产之茶也就被称为昔归茶。忙麓茶就其地理位置的特殊性，其名有三：一为“忙麓茶”，二为“昔归茶”，三为“嘎里古茶”。
昔归茶最近两年市场热度不断高涨，如同黑马一般风生水起，但其茶之好其实是有历史可证的。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区。”这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。1970年实行集村运动，忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。从那时起，昔归村每年精制100公斤昔归茶上交县上。当时茶农们称之为“县委茶”。可见，昔归茶的兴起，有历史渊源，当然更与其得天独厚的地理环境、土壤成份、气候条件等密切相关。总之，昔归茶确实有其独异之处。
山脚下，队友们切身体验了一把昔归茶的味蕾享受。独特的香气、回甘，柔醇中隐含着一丝丝刚烈劲道的霸气，恰如一个极具修养的君子，虽茶气强劲而毫不外敛刺激，而且极具变化性。不熟悉的，从新茶上看不出什么特别之处，但放上一段时日即会发现有了令人惊喜的变化。
6时许，北方的天已开始蒙蒙黑，而远在几千里外的我们却还走在上茶山的路上，去寻拜那颗昔归最古老的茶树。一路上，我们穿梭在古茶树之间，茶树自然生长，树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，藤条状生长，似卧龙、似飞禽展翅。沿着下山的方向，在半山处，我们终于见到了昔归最年长的茶树，领略到了昔归王的风采。
澜沧江赋予了忙麓山山清水秀的灵气，忙麓山让昔归的茶更突出。与昔归茶相关的一切，茗醉了多少爱茶之人呢？
8时许，山上天色已渐黑，我们沿着山路开始下山，在暮色中继续欣赏这边独特的山景，下山吃完宵夜已是凌晨，辛苦了一天的队友也都早早的进入梦想，回忆昔归的风采。
昔归的每一株老树，都有着自己的故事，每一片茶叶都在倾诉着这时间烙印进身体里的味道，而这味道，张扬着大叶种的独特韵味。
尽管已经有手掌这么大了，但这还不是最大的。
普洱这杯浓郁，就在这一段段时间的浸泡中，愈久越香，愈久越笃。正是这味道，沉醉了多少人，成就了多少普洱迷……来吧，一起喝泡昔归吧！（未完待续）
一粒茶膏 一个世界
一粒茶膏、一个世界！茶为国饮，在中国数千年盛而不衰。普洱茶作为一种公认的健康饮品，因其独特的降压降脂、减肥、排毒清肠胃等功效，深受国人青睐。饮茶带来的文化与健康，现已成为一种新的时尚生活理念，日渐风靡于世界各国。
现代普洱茶膏，破译了清代御茶房普洱茶膏制作技法精髓，历经72天186道工艺，成功复活了清宫茶膏。现代普洱茶膏采用独有常温仿生浸提工艺，以纯净水为介质，每1000克优质古树普洱茶中，仅能提取出50克普洱茶膏，将普洱茶原茶的精华全部浓缩于一粒茶膏，让现代人也能享受到纯粹的古代皇室专享茶膏。
同时，茶膏内含有的茶多酚、儿茶素等有益物质含量是普通绿茶的69倍。营养专家形象地描述，喝一杯普洱茶膏，相当于喝69杯绿茶。
茶膏出品量极低，醇香口感相当于十年以上普洱老茶，并具有独特的养生功效，三个世纪以来，一直作为贡品为中国皇室及上层社会独享，鲜少在民间流通，是上层社会的特权专享品和地位的象征品。
近年来，普洱茶膏以其独特的养生价值、上品好茶的口感以及方便快捷的品饮方式，备受国家政要、商界精英、文人名流所青睐。茶膏也被誉为茶中黄金。品茶膏已代表一种品位，一种身份。
除了冰岛昔归，临沧还有这些茶
很多喝茶的人，尤其是游走在小白和资深之间的茶人，你若问它，临沧是什么？他多半会翻个白眼，你说临沧是什么嘛！
很多人，对临沧是知其所以然而不知其然。知道冰岛、昔归都在这里，但不知道临沧，其实还有很多著名的微小产区，还是茶叶的基因库，还有很多沧海遗珠。我们今天，就来这浩瀚的临沧茶海中捡拾一番，看看，这块神秘的土地上，到底有哪些为我们所不知道的或者说似是而非的知识。
世界闻名的滇红临沧是天下茶仓，而凤庆滇红，则是临沧的一张世界名片。很多人熟知凤庆，都是因为滇红茶。滇红的美，似梦一样，长久以来，以一个茶乡女子的形象，披着轻纱、笼着薄雾，入驻在我心里。一个滇红，就使天下的红茶逊色三分，那是怎样的一种茶呢？芽壮而肥，金毫显露，条形壮实，盈盈一水间，脉脉不得语，玫瑰的色泽盛风情万种，几片绿色的叶子，既和琴棋书画诗酒平起平坐，又同柴米油盐酱醋相处一室；寒冬时你为他人暖心，酷暑时你为他人解渴，以此交友、以此传情、以此陶冶情操、以此品尝人生，这是何等的境界？滇红茶的诞生地凤庆，旧称顺宁，位于滇西，临沧市北部，属亚热带季风气候，有雨热同季、干凉同季的特点：气候温和，光照充足，雨量集中，干湿分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美誉。
普洱茶主要产区临沧，以濒临澜沧江而得名。这里，从公元一世纪开始，就有了人类生活的痕迹。这里是世界种茶原生地和世界滇红之乡。北回归线从临沧横贯而过，永德大雪山、邦东大雪山和勐库大雪山构成山脉主峰，澜沧江、怒江穿越全境。临沧是云南产茶最多的茶区，这些年市场上最为出名的冰岛、昔归就出自临沧。
冰岛是座什么岛？在茶圈里，冰岛无人不知，无人不晓。但如果没有来过，是不是会以为这是一个在水中很冷的小岛，或者说和那个北欧能够看见极光的地方有某种相似之处呢。但其实，这是位于临沧勐库镇最北边的寨子，坐落在半山之上，全寨房屋坐北朝南，视野开阔，四季如春，全年无雪也无冰。在傣语中，这里叫做“扁岛”。即便是你走进冰岛寨，当地的傣族村民依然还是把自己的寨子叫做“扁岛”或者是“丙岛”。
昔归到底在哪里？昔归是一个村子，位于临沧临翔区邦东乡邦东行政村，山区。海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归茶产自昔归古茶园。昔归的茶园多分布在半山一带，混生于森林中，此山因多种芒果树而得名芒绿山，也称“忙麓山”。有人评价说，昔归与冰岛是一王与一后，老茶客喜欢口感更霸气但不失幽雅的昔归，前面数泡滋味饱满强劲，但大多数人则喜欢稍微温顺的冰岛。当然，这只是茶人的个人爱好而已。
临沧有一棵3200多年的茶尊生长在凤庆小湾镇香竹箐锦绣村3200多年的“锦绣茶尊”，相传周天子曾经喝过这棵树上的茶叶。在2003年时，古茶树即高达10.6米，树冠南北11.5米，东西11.3米，基围5.84米，它的树干直径足有1.84米，8个人才勉强围得起来，周围10米以内都没有树木。1982年，北京市农展馆馆长王广志先生以同位素方法，推断其树龄超过三千二百年后，广州中山大学植物学博士叶创新亦对其进行研究，结论一致。2004年初，中国农业科学院茶叶研究所林智博士及日本农学博士大森正司对其测定，亦认为其年龄在三千二百年至三千五百年之间。2005年，美国茶叶学会会长奥斯丁对其考察认为，锦绣茶祖是迄今世界上发现的最大的古茶树。就在这棵茶树王的身边，至今还有她的子孙1400多棵。这是一棵迄今为止发现的世界上树围最粗、树龄最大的古茶树。据考证，它是现存最早的走出森林的茶树、也是最古老的人类栽培的茶树。
大雪山上有普洱茶吗？如果你喝过临沧茶，一定会听到勐库大雪山、永德大雪山、邦东大雪山这些名字。临沧，这个以亚热带季风性气候为主，出产芒果和核桃的低纬度高温地区，怎么会有大雪山？而且还有这么多。历来，生活在低纬度地区的人天生就对雪怀有美好向往，临沧人对高山秘境的敬畏也是毫无疑问的。那些海拔3000米以上，冬日有落雪的大山，便被临沧人敬畏地称为“大雪山”。勐库大雪山在双江县里，勐库大雪山万亩古茶园的现身使这里成为临沧最有名的大雪山，这个野生古茶园是茶树起源中心之一。永德大雪山在永德县内，永德大雪山的主峰是中国大陆北回归线附近的最高峰。据说，真正意义上的永德大雪山茶，多产在保护区周边及缓冲地带。邦东大雪山（也叫临沧大雪山）位于临翔区，离临沧城区最近，只有19公里，是最早的自然保护区。
勐库十八寨究竟在哪？临沧最出名的山头当数勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。勐库镇是双江第二大镇，邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间。勐库人习惯以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的称为西半山。勐库镇辖16个行政村，16个行政村由于茶叶的产量名气不一，又细致地划分为18个名寨，也就是勐库茶爱好者俗称的“勐库十八寨”。西半山（十个寨子）：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。东半山（八个寨子）：忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子。
临沧茶除了冰岛和昔归，还有什么好茶？
南勐河南北贯穿，两岸山头东西交错，山峦起伏，河沟纵横，别样的自然风光造就了五彩缤纷的“世外茶园”，临沧不仅仅只有冰岛和昔归，其他的茶一样有滋味！
冰岛茶甜润绵柔，回甘生津，素洁悠长，令人回味无穷，其茶名恐天下茶人无有不知者，她就像一个“冰肌玉骨”的美人，在勐库最北边遗世独立！天下茶人慕名而求其茶者不可记数，更有甚者，不远万里，赢粮而景从，冰岛之名若此，临沧霸主当之无愧！
临沧东部澜沧江边，则又一明星茶与冰岛争辉，它就是有“临沧班章”之称的昔归。
昔归茶雄浑霸道，重苦重涩，回甘快而迅猛，汤汁鲜爽而喉韵悠长，闻其名者爱不释手，食其味者刻骨铭心！邦东岩茶，他更像一个“豪气冲天”的侠士，所谓“昔归一时轻狂，敢与红袍（大红袍）称雄”！
显然提及临沧茶，映入脑海的也就这屈指可数的冰岛和昔归两个而已……但是临沧山水绝佳，有平静而安详的南勐河将勐库平分东西半山，有高耸入云的大雪山日夜守护，很显然，勐库茶不是这么简单，实乃藏龙卧虎之地！
所谓红花绿叶，有冰岛茶的舌底鸣泉，便有正气塘的醇香馥郁，“昔年瘴气塘，而今冰岛香”，正气塘茶汤金黄厚实，干净明亮，茶香气劲扬，花香独特，汤质充满刚阳之气，汤感厚实，滋味饱满，汤香甘甜质厚，茶气强烈，气足韵长，喉韵深远，回甘绵绵不绝，冲泡后口腔持续保留冰糖的蜜香！
有昔归茶的雄浑霸道，也有小户赛的茶气劲扬，小户赛香扬水柔，如佳人回眸一笑，勾魂夺魄的温婉。喉韵舒爽，似大江一泻千里，深邃宁静的豪迈。回甘生津，若诗歌踏水而来，绕梁三日的缠绵。
想要“香在汤中，汤在香中”必选磨烈，想要口感协调，性价比高，必选坝卡！“山中只有藤缠树，世上哪有树缠藤”到东半山，带你领略藤条茶的香醇，“只有懂过，才能闻香柔软，看雨生情”，你懂过吗？大雪山原始森林大都原始茶园，别样的自然景观，别样的千年古树！
墨江茶马古道， 一个村庄的历史
墨江被人们誉为“太阳转身的地方”，北回归线穿城而过，把县境一分为二，一半留在了亚热带，一半留在了北温带。每年的夏至日，太阳的直射点移至北回归线。这天，在墨江，会产生立杆不见影的天文奇观。我们此行的目的地，是距离墨江县仅9公里的碧溪村。
碧溪村的古建筑群
明朝时期，这里叫恭顺州
碧溪，原名碧朔。《云南通志》记载：
明永乐四年设恭顺州时，碧朔为恭顺州驻地。恭顺州设在碧朔共历时127年，于明嘉靖十二年移恭顺州至他郎寨。茶马古道造就了碧溪的历史繁华，这里是茶马古道上的重要驿站。在马帮年代，每天至少有1000匹马从碧溪经过，傍晚，插着各大商家名号大旗
的马帮在镖局的护送下，和着声声响铃，进驻碧溪。老人们回忆，马帮年代，碧溪村里家家有口饮马井、户户有棵栓马柱、形成规模的马店八九家，其中最大的可容
纳上百匹马。
碧溪以前是一个镇，如今合并以后成了一个村，这里是茶马古道上的重要驿站。于是在碧溪村，我努力寻找着它和沙溪古镇的异同。
那天恰逢赶集，在如潮的人群中，我仿佛又回到了那个人喧马嚣的时代：夕阳下的古碧溪，大队马帮驮着茶叶、布匹、盐、大烟和日常品进村了，商号大旗在马背上
猎猎作响、驮马头上的红花颤颤巍巍、马蹄和着响铃缓缓而至，那些身穿西装、头戴毡帽的老板，从马背上下来，径直进了某一家客栈。在那里，长期为他提心吊胆
的相好，早已望穿秋水。到了碧溪，他们满身轻松，这个繁华的驿站，给他们带来了家的感觉。
南来北往的马帮，带来的是外面世界的诱惑和信
息。长期和马帮打交道的碧溪人，顺理成章地走上经商的道路。这是一个并不注重农耕的村庄，从古至今都如此。碧溪人随马帮出行，外出赚钱回家，盖起了深宅大
院是司空见惯的事情。在今天的碧溪，马帮已经远去，只是那些沧桑破败的老宅子，尚在见证属于碧溪的那个马帮时代。老人们说，解放前的碧溪人，人们扛枪赶
马，那时候，村里的枪支可以武装一个营；赶马让人们过上了好日子，一时之间，这里成了远近闻名的富庶之地。解放时，村里的地主有70多户。
今天的碧溪，随处可见古香古色的建筑。顺着穿村而过的茶马古道，青石板泛着岁月的光泽，古道两旁的老房子基本上全为土木结构，历经沧桑的雕梁画栋似乎仍在讲述着这个村庄的辉煌。
沧桑老宅，见证马帮时代的繁华
无论是远观还是近看，八角楼都是村中最显眼的古建筑。八角楼在村中央，茶马古道从楼下穿过，这座三层楼的土木古塔式建筑，底层用四根大柱子支撑，目的是
便于通行。平时，楼上的二层三层大门紧锁。楼顶置大铜葫芦，外观雄伟、壮观、气派。八角楼在历史运动中曾受过破坏，后在古建筑恢复大潮中，请了剑川木匠来
还原。虽然如今的八角楼依然展示着非凡雄姿，而饱经沧桑的老人们却叹惜，新楼的风格和以前大相径庭。
我们走近了碧溪村公所，那幢三层楼的
老宅子，奢华的气息扑面而至。这是村里年限最短的老宅子，它的主人叫李秀山，一个马帮关卡的负责人。通海木匠远近闻名，这座宅子正是出自他们之手。
1939年至1949年，这座宅子整整盖了十年。那是一个交通运输落后的年代，我们无法想象建盖房屋用的那些石头和木材要经过什么样的艰辛才能组合成眼前
这座气势恢宏的四合院。走进李氏大院里，雕花门窗、笔直柱梁、大烟台、厚重的木床、无一不在显示那个时代的奢侈生活和能工巧匠们的心血。宅子的用料十分考
究，所有的柱子没有榫头，直接从一楼伸向三楼。大院共22间房，坐在宅子三楼那间阳光通透的观景客厅里，屋里全是以前留下的古老家具，桌、椅、柜子，无一
不散发着沧桑的气息。观景客厅正对着茶马古道，坐在灰褐色的古椅上，喝一壶，遥想当年马帮从眼前穿街而过的情景，多么惬意！
67岁
的老人何延年，安静地坐在古道边的小商店里。他的身后，便是祖上遗留下来的何家大院。那是一个“走马转角楼”的院子，二十多间房，一百多年的历史。老人很
健谈，对碧溪的历史人文了如指掌。回忆起碧溪的马帮年代，老人的心情有些激动。“一到下午，响铃阵阵，那时候我还小，把头从门里探出来，用好奇的眼光打量
着这些来自外面世界的人。”如今，他已经退休在家，经营着一爿小商店，聊以打发晚年。透过老人的缓缓语调，碧溪的古貌开始清晰起来。他拿出了一张发黄的照
片，那是1958年的碧溪。照片上的碧溪，还能清楚地看见城墙，八角楼格外引人注目。何延年说，他小时候记得的碧溪，每到夜幕降临以后，加强戒备，守城兵
丁持枪巡逻，以保驻扎在这里的马帮和百姓的安全。
在碧溪，有个院子是老庾家的。庾氏在墨江的始祖于明朝洪武年间随黔宁王沐英入滇搬迁至碧溪，数百年一直从事农商，积有余资，购置良田千余亩，体恤乡里，深得人们爱戴。在其家族史上，庾家人才辈出，堪称碧溪之首。
挂在庾家大院后墙上的牌子，记载着从这里走出去的名人，他们无论从商、从政还是从艺，无一不是声名远播，比如，直到如今还被老昆明人津津乐道的庾恩荣、庾恩旸、庾恩锡等人；而庾恩锡的孙子，便是台湾著名歌手庾澄庆。
碧溪远近闻名的家族还有老段家，这个曾经鼎鼎大名的富贵之家在1924年时，曾出过一名上海复旦大学的经济学学士段宗承。
而那位如今经营着小商店安度晚年的何延年，他的家人也大多在美国和英国等地，他还有着一个获得博士学位的妹妹。
临沧勐库、冰岛、邦东大叶种茶的解析
临沧地区是云南省主要茶区之一，云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种）就有两个源自于临沧。
临沧地区北部是凤庆大叶种分布的、早已鼎鼎大名的“滇红”红茶之乡。南部就是目前主产普洱茶、名声鹊起的勐库大叶种主要分布地。在临沧市和双江县西部与耿马县交界处，有一座南北走向的横断山系支脉—邦马山。主峰叫勐库大雪山（临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山），海拔3200多米，位于双江县勐库镇镜内。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方。
勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，分布面积约12，000多亩。在分类上属于山茶科、山茶属，大理茶种。在进化上比境内若干栽培品种原始，具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用。由于所处海拔高，抗寒性强，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。源于勐库大雪山野生古茶树群落的，经过先民人工驯化而演变进化了若干野生栽培性品种，分布在临沧境内广大地区，尤以邦马山脉一线为多。如章驮、南美、坡脚、冰岛、勐库等地。
在大雪山野生古茶树群落的后辈家族中，因栽培环境的不同，进化孕育了三个杰出的栽培性、群体种后代：
1、勐库大叶茶（国家级良种，源于双江县中北部的勐库镇一带）。
2、冰岛大叶茶（省级良种，源于双江县北端的冰岛乡一带）。
3、邦东大叶茶（省级良种，源于临沧市东端的邦东乡一带）。
其中，尤以勐库大叶茶最为有名。“勐库大叶茶叶片特大，长椭圆或椭圆型，叶色深绿，叶质厚软。芽叶肥壮，黄绿色，绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1。7%，茶多酚33。8%，儿茶素总量18。2%，咖啡碱4。1%。适制红茶、云南绿茶和普洱茶。”
勐库大叶毛茶口感厚重，汤质稠厚，香气深沉，内质丰富，是制作普洱茶的上好毛料，在上世纪初即已出尽风头。
洗茶，一个被广泛误解的概念
很多入门级茶人在泡茶的时候，喜欢进行所谓的“洗茶”——第一泡茶水泡很短的时间，倒掉之后再进行正式冲泡。许多人认为“农药残留较多的铁观音或者陈放多年的老普洱，不洗就喝，长期以往会中毒的！”
其实，这是一个流传广泛的误解。洗茶，是人们对某些茶的冲泡过程进行的想当然的理解。在专业的茶文化领域，这个环节的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而不是为了“洗去茶叶中的脏东西”。
很多茶在制作过程中要经过“揉捻”这一工序，其目的除了为调整茶叶的形态，更重要的是把一部分茶汁从叶片里揉出来。干燥之后，这部分茶汁中的固体成分会附着在叶片上，冲泡时它们迅速溶解进入茶汤。当然，没有被揉出来的那部分随着干茶吸水膨胀，也会慢慢溶出到水中，使茶汤维持一定的浓度。
控制揉捻操作，有助于调节冲泡时不同组分在茶汤中的含量——各组分的相对比例不同，可能带来不同的味觉体验。如果茶叶被揉捻的相当紧结，叶片内外的茶汁都不易有条不紊地进入水中，那茶汤的口感就不那么让人愉悦了。对于这样的茶，在正式冲泡前先用一定温度的水将茶叶润湿，可以使茶叶微微舒展，正式冲泡时每泡茶汤的浓淡协调就比较好控制了。当然，即便是乌龙茶和普洱茶，如果茶叶已经很细碎，出汤率很高，也就不必进行温润泡了。
那么，茶叶到底脏不脏，需不需要洗呢？所谓脏，无非是怕灰尘，微生物和农残。空气中有一定浓度的灰尘颗粒，我们吃饭说话甚至呼吸都会使一定量的灰尘进入身体，茶叶上的灰尘和这些比起来，简直是九牛一毛。
绝大部分微生物生存需要水分，茶叶之所以保质期长就是因为其含水量已经降到最低，极不利于微生物生长。至于农残，且不说正规厂家的茶叶农残会被控制到国家标准之内，并不值得担心，即便是有所“超标”，其实也是被夸大的恐慌——茶叶的消耗量每天也就几克，而且不是像蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残实在有限得很。同时“洗茶”所能去除的农残也很有限——农药要起作用，需要很好地附着在茶叶上，要想通过一遍冲泡在基本保留茶成分的前提下有效地把它们去除，基本上只是一种美好的愿望而已。
合格的茶用不着“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到啥作用。那些容易出汤的茶，比如常规的绿茶，反而是第一泡最好喝。
问茶百家｜喝不明白的冰岛茶
2016年普洱茶春茶报价相比于2015年整体较稳定，产量却远不及去年，部分名山古树普洱茶因产量少价格见涨不减跌。在近年来，因产量稀缺而使身价暴涨的冰岛茶也是如此，据临沧日报近日报道称，2016年的冰岛茶鲜叶价格比去年同期上涨7%至10%左右；其中，小树鲜叶价格400元/公斤，中树鲜叶价格800至1000元/公斤，古树鲜叶价格3600至4000元/公斤，单株鲜叶价格飙升至6000元/公斤。
“物以稀为贵。”在普洱茶界中，冰岛茶堪称是黄金叶，自2010年起古树茶毛茶的价格在最近5年翻了近100倍，一时间成了普洱茶玩家的掌上明珠。其特点是入口苦涩度极低，对于常饮用普洱茶的消费者来讲，几乎感受不到其苦味和茶味，饮之，喉咙渐有清凉之感，茶汤糖香，生津效果明显且持久，闻之，杯盖杯底香高，冷杯糖香等。
但问及冰岛茶对冰岛茶的历来，很多喝冰岛茶和做冰岛茶的人，甚至是当地的茶农也不一定讲得清其来龙去脉。人们相对熟知的，一是冰岛茶是勐库大叶茶种的主要组成部分，其产地冰岛村（当地人亦称“丙岛”）亦是勐库茶种的主要发源地。二是，产地的茶历史，有文字记载的时间为明朝（1485年前后），口传却早于明前。下面，普洱茶专家高照教授用植物学观点解说冰岛茶之来龙去脉。
冰岛茶到底是怎么来的？在茶界流行于两种不同的说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”之说，二为他地引入之说。从品质和植物学特性来看，高照教授认为，首先可以肯定，冰岛茶树种属于云南大叶种茶树，或是阿萨姆变种；其次，冰岛茶树种是经过人工栽培驯化，不是像老挝、缅甸原始森林里面的野生茶；最后，冰岛茶树是勐库大叶种群体的重要代表。
附：如何鉴别冰岛茶的真假？
①看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，但类似不等于是，仔细看外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”，即便有，所占的比例不会超过千分之五。
②闻香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
③看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
④口感。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
⑤耐泡程度。冰岛茶连泡20开，汤色依然黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
⑥看叶底。冰岛茶的叶底厚实、饱满，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
临沧问茶②：邦东乡祭茶祖、开采节
3月18日一早，体验完临沧的早餐后，8点驱车赶往邦东乡和平村，沿途领略了大黑山的自然风光、澜沧江的云海奇观，历经3个多小时的山路跋涉后，到达和平村村委会，短暂的休整后，继续沿着山路步行赴往祭茶祖的活动地。
与昨天的茶园相比，沿途的古茶树，再次另各位队友兴奋不已，纷纷亮出自己的神器来拍照、游走在古茶树的群落中寻找自己心意的茶树合影。
中午时分，祭茶祖活动正式开始。祭茶祖源于千百年来普洱茶产区的民俗活动和地方史志的有关记载，把分散在不同时空的宝贵文化遗产组合在一起，表达了对大自然的膜拜和与之相生相荣和谐发展的思想观念，力图把茶乡各族人民对茶的深厚情怀和对美好生活的祈愿真实地再现出来。
茶祖是茶树之王和茶人之祖先合二为一的化身，是天地人的灵气合为一体的吉祥之神。据专家考证，普洱茶的发现者和应用者为古代濮人，因此将茶祖的标志浓缩为一个牌位和古体的一个“濮”字，形成一个古老而神秘的文化形象。
在祭茶祖仪式上，身着民族节日盛装的演员精神饱满地载歌载舞、敬香、敬酒、鸣炮……开采节，也预示着自今日开始，临沧邦泰昔归庄园的茶正式开始采摘。是茶，点燃了大山深处人们的生活，大山里的人们又把这样的生活奉献给四面八方的来客。
活动结束后来到和平村村委会，热情得村民已准备好丰盛的午餐，炖野鸡、黑山羊……再一次让队友过了一把吃货瘾。饭后，直接坐车赶往下一站——昔归村，也是队友比较向往的目的地。预料之外的是，半路上突遇前方车辆坏了，在这宁静的乡村土路上一堵就是3个多小时。（未完待续）
以上就是茶经网小编给大家带来有关《临沧问茶⑥：一个人的冰岛之恋》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！