古树晒红茶口感特点。
身临滇西高原海拔两千米以上的地方，身临仙境。荡胸生层云，决眦入归鸟！澜沧江奔腾不息，婉若游龙腾云翔，划开高原分两旁。于是怒山顶上无边光景，云岭腰间万紫千红！而他们，又似两条浑然天成的臂膀！
昌宁，这个千年茶乡，如同从天而降的少女，就落在这两条臂膀的交汇处，成了滇西高原的掌上明珠！
天地间飘来一条江，飘过云之端，飘过我家乡……耳旁似乎又想起这首昌宁人家喻户晓的歌谣！田肥地茂，岁无水旱之忧；物富民丰，时有管弦之乐，就在这个大理、临沧、保山的交界处；这个横断山脉南延的部分，孕育出了“甲天下”的红茶——昌宁红茶！
昌宁隶属保山，此地山高谷深，雾霭沉沉，之温差小，湿度大，降雨充沛，漫射光多，为昌宁红茶创造了得天独厚的环境，昌宁红茶，香气高扬馥郁，口感饱满甘甜，饮于口而悦于心，品质之卓越，当世罕见！在中国红茶中独占鳌头，在世界红茶当中亦深受青睐，此世界级红茶非浪得虚名！
昌宁境内有古树2500多亩，其所涉范围之广，数量之大，种植时间之久，千年茶乡，名副其实！
据相关资料统计，昌宁境内境内的，古茶树，野生茶树分布较为广泛，且大都生长在海拔1400-2300米之间，其中野生古茶6片1101亩，1006株，古茶树399.1亩，10599株，古茶园100片2158亩，37837株。试问，又有哪一颗古茶树没有见证过历史的变迁！
据相关史料记载，昌宁县有文字记载的种茶历史最早可以追溯到明洪武年间（1368—1398）。据史料记载，有官绅在碧云寺种茶，产一种名叫“碧云仙茶”的极品茶。这种茶是极其罕见的“藤条茶”。其独特的加工方法在唐定国先生编著的《新编保山风物志》中如此叙述：“藤茶嫩叶呈红色，加工时先将鲜叶煎炒，然后轻揉、晒干，再将干茶用纱布包裹着，置于糯米饭上熏蒸，而后在木模上压制成块状，晾干……正宗的碧云仙茶，汤色青翠透亮，经久耐泡，回味悠长，但产量极微，价格昂贵，非富豪显宦是享用不起的。
而今的昌宁红茶名声在外，其茶条索紧结匀整，内质丰富，香气高扬，馥郁隽永，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底油润，鲜活灵动。饮之润于口且悦于心。
而至于，为何称“昌宁红茶甲天下”，我想这是有原因的，因为这世上没有毫无道理的横空出世，正如昌宁红茶的驰名中外！除了浑然天成的地理位置，得天独厚的自然环境，当然还少不了源远流长的茶历史！一块天然的璞玉，需要时间的打磨，一款好茶的问世，同样需要世代的更迭，若无先人费劲移山心力，岂有今人坐拥硕果累累？
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保山市昌宁县古树茶资源分布特点介绍分类有那些特点
昌宁县古茶树资源分布
昌宁县位于澜沧江中下游的明山秀水之间，境内气候十甲不同天，海拔相对高差较大形成了低热、温热、温凉、高寒的立体气候。森林覆盖率达46.7%，年平均气温15℃C，年降雨量在1200毫米以上，境内大部分地区空气相对湿度达80%以上，年日照率在百分之五十左右，土壤腐殖质含量高，独特的土壤、气温、雨量、湿度等自然生态环境最适宜茶树生长。据史料记载，明洪武年间(1368~1398)，官绅令人在碧云寺内植茶，制作明朝贡品“碧云仙茶”开始了昌宁县人工栽培茶树的历史。
昌宁县境内茶树品种资源十分丰富。野生型古茶树、茶园主要有箐茶和包洪茶。箐茶于1981年发现在着街水炉阿干梁子原始森林内，方圆百亩面积内分散出现，一般树高700~800厘米，树幅300厘米×500厘米，胸径8~10厘米，叶形椭圆，叶色绿，叶质薄软，叶面微隆起，芽有多层鳞包裹，叶面积71厘米。包洪茶属大理茶种类，在大田坝乡与漭水镇相联界的狮子塘梁子原始森林中，分布的野生古茶资源，其中最大的一株高1000厘米，树幅600厘米700厘米，胸径15厘米。栽培型古茶树、茶园主要品种有大理茶、稀子茶和昌宁大茶(漭水原头种)，腾子茶分布在漭水大竹林大丫口、右甸新城瓦谷箐等地，发芽早，最大植株高860厘米，树幅700厘米×800厘米，树干基部直径约100厘米，芽叶茸毛多，叶深绿，春节可采茶祭祖。昌宁大茶分布在漭水黄家寨、黄家大洼、作房管等地约10余亩。树高800~1000厘米，树幅500厘米×600厘米，晌径55厘米，超大叶型，什深绿，强隆起，芽茸毛多。大理茶系中的右甸石佛山古茶树群落，在《茶树原产和》一书中已有记载距县城5千米左右的右甸镇新华村石供山，海拔2080米，平均气温15℃左右。牛长的古茶树分别以1、2、3、4编号，最大的一株编与为1号，其树冠大，分枝多，且分枝部位低，叶呈柳叶型，当地人称为“叶青”。纵为2号的一株属乔木里，树干直立，叶早桶圆型，品种属大叶种。编号为3号的和2号一样，弓为4号的即为《茶树原产地》一书中所记载的。
1号古茶树，为大理茶亚系中叶种。树高1484厘米，基部直径135厘米，基部周长382厘米，一级分枝高度130厘米，分枝5杈，一级分枝最大直径50厘米：二级分枝高度153厘米分枝10杈，最大直径119米，树幅为1180厘米×1066米。
2号古茶树，树高1186厘米，基部周长2415厘米，一级分枝高度106厘米，分枝5杈，取大直径为38厘米；二级分枝高度84厘米，树幅730厘米×730耳米。
3号古茶树，树高1176厘米，基部月长132厘米，一级分枝最大围径88厘米，一级分枝高度38厘米，树幅700厘米×700厘米。
4号古茶树，树高820厘米，其部周长118厘米，分枝较密，新梢叶质柔软，叶面有光泽。
5号古茶树，树高13.3米，幅6.30米，干径80厘米，树型乔木，树姿直立，叶片长.0厘米×4.7厘米。主要形态特征：Ⅱ长桶圆形，叶面平，做叶主脉微红。花径平均4.8米，花瓣9~11片，子房多毛，柱头5裂，果呈扁球形，果径3.0厘米，适宜制绿茶。
遇见昌宁红，遇见别样的“红”_昌宁红茶怎么样？
富有诗意的一句“美色惹得陆羽补卷，香味引来吴刚换杯”，将昌宁红茶的色、香、味演绎得淋漓尽致。然而曾在中国的茶叶版图上占据着重要地位的昌宁红茶，长久以来一直处于“为他人作嫁衣裳”的窘境。近年来在当地政府和龙头企业的合力推动下，“千年茶乡”昌宁的茶产业蓬勃发展的同时，“昌宁红”的名号也越叫越响，给我们带来了别样的惊艳！
寻香而来的埃里克
昌宁给人印象最深的，除了山还是山！一座座有名的无名的山峦峦相连形成一座大山，一群群大山组成一个山系，而山系与山系连在一起，就构成了错落有致的昌宁地貌。要问昌宁的山有多少座，几乎没人能回答得出来，但一个简单的数字或许能让人生出诸多遐想——在昌宁，97.1%的国土总面积是山区！
2012年6月中旬，一个中文只会说“谢谢”的法国人走进这片群山，用镜头记录着茶的芬芳。他叫埃里克，是法国知名的自由摄影师，这次他是专程寻香而来的。无意间接触到红茶后，一直只喝咖啡的埃里克被红茶那迷人的香气所迷倒，萌生了拍摄一组反映世界顶级茶品的视频和图片资料的冲动。埃里克为此跑到了日本、印度等地的茶产区，寻找他理想中的那种茶叶所生长的地方。而就在以红茶闻名的印度阿萨姆邦，机缘巧合下埃里克喝到了昌宁红茶。
刹那间被昌宁红征服的埃里克，辗转来到昌宁，一头扎进昌宁的莽莽群山间，走访拍摄古茶树群、万亩生态茶园，记录CTC红碎茶、普洱茶、名优茶生产过程。每到一处，他都细细拍下关于茶的每个细节，并就茶叶的历史、种植、加工、饮用等方面，通过翻译与茶农、加工人员进行交流。他说：“这是我第一次看到古茶树，也是我第一次看到整个茶叶生产的过程。感觉非常好，无论是昌宁的生态环境，还是茶叶种植、加工，都给我留下了很深的印象。回去后我将以探索发现的方式，认真编辑制作所拍摄的视频和图片，让更多人了解茶叶、爱上茶叶。”
像埃里克一样，近年来昌宁这个边陲小县，正因茶叶弥漫开来的独特芬芳，受到越来越多人的关注。这个国土面积仅3888平方公里、人口不足35万的小县，涉茶人口高达20万人，占全县农业人口的三分之二以上。2012年，全县茶园面积25.01万亩，居全省第三。其中无公害认定面积13.7万亩、绿色食品认定面积1.6万亩、有机食品认定面积0.33万亩，投采面积21.64万亩，茶叶产量1.54万吨。最新统计数据显示，2013年昌宁县年产干茶15000余吨，茶产业完成4.53亿元的农业产值和4.55亿元的工业产值。茶产业的蓬勃发展，为昌宁茶农、茶企和地方财政带来的实惠是实实在在的。
早在2006年，中国工程院院士陈宗懋就为昌宁写下了“千年茶乡·昌宁”的提词。昌宁绝大部分地区属温凉山区，生态环境好，夏秋季节云雾期长，日照适中，比较适宜茶树生长。相传远在哀牢国时代，这里的就开始引种、驯化野生茶树。据完成于2013年底的古茶树资源普查数据显示，昌宁县生长着42个野生古茶树群落，共有154129棵古茶树，几乎每两个人就拥有一棵。其中71707棵野生型古茶树以大理茶种为主，82422棵栽培型古茶树以普洱茶种为主。这些珍稀的古茶树，有的生长在茂密的原始森林里，有的就散布在田间地头和房前屋后，千百年来与当地村民的生产生活紧密交融。
舞动千年的茶韵
在中国的茶叶版图上，解放后昌宁红茶一直占据着重要的地位。然而因为种种历史缘故，昌宁红茶在较长时期内显得默默无名，这使得许多人误以为这两年风头正劲的昌宁红茶，是在几年前波及全国主要茶产区的“绿改红”风潮中冒出来的。
历史上，昌宁就是庞杂的古代交通系统茶马古道的重要组成部分，当年徐霞客就是沿枯柯河经昌宁循澜沧江而下进入凤庆的。关于昌宁茶最早最明确的记载，出自编撰于明景泰年间（公元1450-1457年）的《云南图经志书》卷六“湾甸州”部分：“与镇康间其勐通山（今昌宁勐统），所产细茶名湾甸茶，谷雨前采者为佳。”刊刻于清乾隆年间的《顺宁府志》说，元明时期右甸（今田园镇）、猛垌（今勐统镇）等地的栽茶技术和制茶工艺已具有相当高的水平。明洪武年间，右甸碧云寺僧侣种植加工的“碧云仙茶”汤色碧绿、香味馥郁，因其沱茶状似仙桃，令人爱不释手，故而据传曾作为贡品敬献给万里之外的皇宫享用，虽然难以查证但也说明了昌宁茶之上佳品质和久远历史。清康熙年间，昌宁种植茶已十分普遍。
1933年，昌宁设县后在开明乡绅的倡导下，昌宁群众广泛种植茶叶，茶地面积达1.5万亩，年产茶300吨。解放后凭借优良的地理条件和气候环境，昌宁茶叶得到空前发展。上世纪70年代，昌宁被列为“全国茶叶百强县”之一；80年代昌宁被列为全国七省市茶叶技术推广协作网区，成功建起了优质茶叶基地，并与浙江富阳、福建安溪、安徽岳西一起被列为四大“全国优质茶基地县”之一。巧合的是，在这四大优质茶基地县中，包括昌宁在内的三个县都位于北纬24度区间。这是一个神秘的茶产区，全年温暖如春，境内多高山丘陵，大部分地区多雾，全年雾日多达100多天。这也形成了昌宁独特的适宜茶树生长和茶叶品质优良的气候条件，全县海拔1400-2000米地带土层深厚，土壤中红黄壤类占80.5%，有机质含量丰富，比较适宜茶树生长。
1952年，紧邻凤庆的昌宁开始试制红茶，1956年开始全县范围内“绿改红”地大规模制作红茶。1958年，在前苏联专家的帮助下昌宁茶厂建成投产。当时由前苏联专家设计的茶叶贮存仓库，在设计时充分考虑茶叶贮存所必须的通风、干燥、防止异味等要求，所以即便到现在都是较好的茶叶贮存仓库，被后来接手昌宁茶厂的龙润集团视为一笔宝贵的财富。
上世纪50年代“绿改红”后，昌宁就一直是滇红的重要基地。当时昌宁的茶叶，主要通过三个渠道走向市场。一是由昌宁茶厂按云南省茶叶公司的订单生产精致散茶，并经云南省茶叶公司外销和出口；二是昌宁茶厂除完成云南省茶叶公司的订单外，也在八九十年代生产部分红茶以散茶的形式销往省外市场；三是作为下关茶厂和凤庆茶厂的主要原料基地。但这些渠道显然让昌宁茶处于“为他人作嫁衣裳”的窘境，无助于自身品牌的建立和塑造。
红茶产业的整体升级
80年代是昌宁红茶生产的一个高峰期，当时的年产量曾达到2060吨，出口到欧美及东南亚二十来个国家。即便到1993、1994年，昌宁的茶叶还是以红茶为主，绿茶较少。90年代中后期，受企业改制、自身种植管理和加工水平低、茶叶大市场调整，以及缺乏有实力的龙头加工企业，没有叫得响的品牌等诸多因素影响，昌宁红茶落入了低谷，出现“红改绿”风潮。从1995年、1996年开始昌宁的绿茶产量逐步增加，红茶产量明显萎缩。统计数据显示，到2006年昌宁红茶的产量只有56吨，而绿茶高达3145吨，晒青毛茶2430吨。
此期间，尽管一些小茶厂和小品牌孕育而生，为昌宁茶业的发展增添了几分活力，但整个昌宁茶业却也步入了基地小而散、品牌多乱杂、企业小而弱、营销大滑坡的困境。面对严峻的市场挑战，2009年昌宁县决定重振红茶雄风，对茶产业进行重新定位，此时恰逢在金峻眉的示范效应下，一波红茶热在全国范围内开始萌发。具备较好红茶生产基础和经验的昌宁县，又开始兴起了“绿改红”。
这其中，2006年就借助收购停产多年的昌宁茶厂进入茶产业的龙润集团，以及2009年成立的昌宁红集团，对整个昌宁茶产业的发展以及昌宁红品牌的塑造起到了较大的推动作用。“稳隆茶叶有限责任公司”是昌宁县在2009年招商引资时，慎重引进的一家茶叶生产龙头企业，此前该公司已在昆明、凤庆分别建有两条CTC红碎茶生产线，每年有4000多吨CTC订单，其中销往英国等欧洲国家的有1000吨，销往国内市场的有3000余吨，具有良好的品牌效益和产销良性发展基础。与昌宁县联姻后，稳隆茶业公司牵头整合了县内和周边茶叶企业，组建起昌宁红茶业集团公司，并将集团总部设在昌宁，以“生态、健康、超越”的理念进行“昌宁红”品牌的塑造。如今昌宁红集团已在昌宁拥有3条CTC生产线，4条名优茶生产线。
2012年，昌宁红集团共向英国、法国、俄罗斯、新西兰4个国家出口以CTC红碎茶为主的茶产品540吨，2013年签订出口的合同量跃升至2160吨。同时计划投资2.7亿元，占地62710平方米、总建筑面积44620平方米的昌宁红集团总部建设已完成主体建设。该项目完工后，昌宁红集团可实现每年生产12000吨CTC、4000吨红茶、3000吨绿茶、1000吨普洱茶的产能，按设计生产能力，年产值将达10亿元以上。
龙润集团进驻昌宁后，也先后建起了普洱茶生产线和CTC红碎茶生产线，2012年总产销量达2000吨，其中普洱茶销售1600吨，CTC红碎茶出口400吨。在龙头企业的带领下，尼诺、雪兰、树根地、黄家寨等县内重点茶企得以蓬勃发展，推动了昌宁红茶产业的整体提升。2010年，虽然绿茶仍以5597吨的产量位居首位，但红茶的产量已提升到到2886吨，较2006年低峰期的56吨有了大幅提升。2013年，经过五年来的发展，“昌宁红”品牌的名号不仅越叫越响，在整个昌宁茶产业中所占的产值，比重也达到了40%多。
昌宁红是个大品牌
“美色惹得陆羽补卷，香味引来吴刚换杯。”昌宁人喜欢用这样富有诗意的话语来形容自己的红茶，虽说显得有些自恋，却也将昌宁红的色、香、味演绎得淋漓尽致。
被称为“昌宁茶博士”的洪杰先生，是昌宁县农业局茶叶办公室副主任、茶叶技术推广站正高级研究员。他认为“昌宁茶叶好，好在红茶”，按照传统工艺技术要求，红茶的汤色要求鲜红明亮，而富含茶黄素的昌宁红茶颜色却是金黄色的。茶黄素饱含对人体有益的物质，而昌宁红茶属于轻发酵，能最大程度的留住茶黄素。当金黄透亮的茶汤如丝般顺滑入肚，慢慢品来，便是留在唇舌之间浓郁的香气与甘甜。
在洪杰眼中，昌宁红茶的制作工艺称得上是艺术。最基本的工序分为萎凋、揉捻、发酵和干燥。“要达到外形条索紧直、匀齐、色泽乌润、香气浓郁的特征，每一道工序都得精益求精。”现在昌宁红茶的制作也越来越精细化，上好的古树红茶经过精制、包装后，售价高达每公斤上万元。
占据富集的资源优势，昌宁俨然成为了云南茶产业的“后起之秀”。每到茶叶采收季节，各地茶商蜂拥入昌宁寻找好茶。娃哈哈、康师傅的冰红茶，更是早几年就用上了来自昌宁的CTC红碎茶原料。现在昌宁红集团不仅将产品将产品出口到法国、东欧、俄罗斯等国家，还为英国川宁提供上佳的红茶原料，并正与立顿公司洽谈合作事宜。
与此同时，风闻IT巨头联想集团也盯上了昌宁红茶。对此洪杰证实说：“确有此事。我们已经将昌宁当地的茶叶资源做了认真调查，形成报告交给了联想集团。”然后他满怀憧憬地说：“目前已经有了初步意向，如果联想真的在昌宁投资建厂，这将是昌宁茶业迈出的一大步，昌宁茶业最终会走向世界。”
不过昌宁虽有好茶，近年来整个茶产业的蓬勃发展也是有目共睹，但原料却难以卖到好价钱。据了解，2013年昌宁县古树茶鲜叶的价格最高只到80元/公斤，均价更是低至40元/公斤；而生态茶的鲜叶收购价为6.93元/公斤，干茶33元/公斤。这不仅是昌宁茶农的心结，也是当地茶企不得不面临的尴尬。
基于此，昌宁县开始着手依托“千年茶乡”的资源优势，构建“昌宁红”核心品牌。目前以昌宁县茶叶技术推广站为主体申报的“昌宁红茶”地理标志产品保护、“昌宁红茶”地理标志证明商标正积极推进中。与此同时，由云南省卫生厅制定并发布的《昌宁红茶云南省食品安全地方标准》也从2014年2月1日起正式实施。
洪杰表示说，“昌宁红茶”商标注册下来后，将是一个公众性的品牌，目的是建立起昌宁红的核心品牌，提升昌宁茶的整体形象，进一步做大做强昌宁的茶产业。届时茶科站将制定出具体的管理办法来规范“昌宁红茶”商标的使用，原则上只要是使用昌宁当地的原料，在昌宁生产加工，并符合昌宁红茶技术要求和生产标准的红茶，都可以使用“昌宁红茶”的品牌标识。
政府在行动，企业也积极采取措施对产业进行提升。昌宁红集团正积极申请雨林认证项目，同时采取培训、农资扶持等方式，带动产业整体提升。龙润集团则已建成物联网基地600亩，标准化良好农业规范认证（GPA）示范茶园6000亩，并依托小贷公司对茶农进行扶持，目前正在积极申请有机茶认证和欧盟认证。可以预见的是，正在华丽转身的昌宁红，即将以令人惊羡的身姿呈现在我们面前。
保山昌宁：新方酿古茶，余韵更芬芳
5月的昌宁县漭水镇，处处风和日丽，茶香四溢。这里是昌宁县古树茶加工生产企业最为集中的区域。如今正是最后一拨古树春茶下树加工的黄金时节，漭水镇大大小小数十家古树茶加工企业的工人们也开足了马力，忙得不亦乐乎。
四海飘香的昌宁古树茶，让从事古树茶生产经营的厂家尝到了甜头，也收获了昌宁古树茶带来的品牌效应。据了解，今年2月份以来，已经有上海、广东、湖北、北京等地的茶叶经销商、茶文化学者等共计40余批300多人次走进昌宁。他们在参观了解当地的古茶树保护和古树茶生产经营情况的同时，也把“千年茶乡”这一金字品牌宣传推广到世界各地。那么，拥有20万株古茶树的“千年茶乡”昌宁，是如何做到让芬芳四溢的古树茶真正香飘五湖四海的？
走“生态之路”，做“与众不同”
5月11日一早，天刚放亮，昌宁县漭水镇黄家寨古树茶厂总经理董极超就开始忙碌起来。按照预约，今天他将带8名来自上海的茶商到沿江村茶山河参观有着2000多年树龄的“古茶王”。
“每年古树茶采摘上市的季节，全国各地的古树茶经销商就一批批慕名而来。参观古茶山，订制古树茶，交流茶文化。我们的两个生产点都非常热闹，线上线下的交易也十分火爆。”董极超告诉记者。
黄家寨古树茶厂是昌宁县建厂最早、规模最大的古树茶生产企业，其产品也是昌宁最早走出云南的古茶品牌。“‘生态绿色、专注普洱、古法传承’是我们坚持不变的制茶宗旨，多年来我们非常注重古树茶的原料采集和古法加工的工艺，这个也是昌宁古树茶的特色。今年，我们预计生产加工百年以上古树茶22500公斤，加上生态茶，我们的销售总收入预计可以达到2000多万元。”董极超充满了自信。
记者了解到，为了真正实现古树茶的“生态绿色”，黄家寨古树茶厂对企业所属的4000多株古茶树进行划界挂牌保护，采取在古茶树下养殖蜜蜂、禁用农药等方式实行无公害管理。
几天前刚刚来到昌宁的湖北茶商喻君，已从事茶叶销售20余年，在遍访全国各地的优质茶区后，唯独对昌宁的古树茶情有独钟：“像黄家寨古树茶厂这么多年来一直秉承着做生态茶、古树茶这个宗旨，一直都没有变过，这很不容易。昌宁茶的品质，既是我需要的，也是市场需要的。”喻君告诉记者，他已经在武汉开起了规模宏大的昌宁黄家寨古树茶厂武汉专卖店，成为昌宁古树茶的一级代理总经销。“我相信昌宁古树茶的品质，我的目标就是要让昌宁古树茶走进江汉平原的千家万户，实现茶农、茶企、茶商三赢。”喻君信心十足。
坚持以“生态名茶”的目标实现了，那么“与众不同”的品质怎么打造？昌宁县最早把古树茶这一产业推向省外的老茶人董林认为：“我们不搞噱头，脚踏实地，良心做茶，利用昌宁古树茶的特殊品质，用工匠之心做好每一片茶叶。”
昌宁县地处世界上最好的产茶带北纬24°线上，海拔气候适宜，自古产茶。境内有20余万株古茶树，是全国唯一注册认定的“千年茶乡”，素有“沧江茶源”的美誉。史料记载，明洪武年间，昌宁地区便大规模种植茶叶，盛产优质贡茶，后经过数百年发展，慢慢成为中国四大名特优茶叶基地县之一。据普查显示，昌宁县有49个古茶山居群，百年以上古茶树面积达4.9万亩，总数20万株，基部径围50厘米以上有3.9万株。而漭水镇则是昌宁县拥有古茶树数量最多、分布最广的乡镇，全镇共有古茶树居群23个，古茶树数量达45980株，其中野生型古茶树10509株，栽培型古茶树35471株。
昌宁古树茶的原料
发现昌宁：42个群落 15万株古茶树
茶区跑得多了，一般的古茶树、古茶山，很难再有震撼效果。我们仅仅把临近昌宁县城田园镇的漭水乡、温泉镇几处古茶山、古茶园粗粗一圈跑下来，内心却着实又被震撼了一把。昌宁县位于云南省西部，滇西大理、临沧、保山三地结合部，1933年由保山永昌、顺宁凤庆析置设县，取两地名后一字为县名，隶属保山市。昌宁地势自西北向东南由高渐低，形成山坝南北纵列高山坝谷相间的地貌状态，最高海拔2875.9米，最低海拔608米。属亚热带季风气候，有低热、温热、温凉、高寒4个气候带。河流密布，有右甸河、枯柯河、勐统河、更戛河、大田坝河、漭水河等八个水系，分属北部澜沧江水系和南部怒江水系。唐代昌宁县全境属永昌节度地，如今发现大量野生茶的澜沧江流域，正好处在银生、永昌两节度地之间；《昌宁县志》载，明洪武年间，右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾作为贡品上奉朝廷；明景泰年间《云南图经志书》载，“孟通山（今勐统）所产细茶名湾甸茶，谷雨前采者为佳”；民国《云南行政纪实》载，昌宁境内，百年老茶树触目皆是。昌宁的古茶树资源，1994年7月，湖南农业大学陈兴琰教授主编的《茶树原产地——云南》一书中有记载；l997年，西南农业大学刘勤晋教授实地考证了田园镇石佛山栽培型古茶树群落，鉴定较大的6株古茶树属大理茶亚系栽培型古茶树，树龄1000年以上；2006年，由中国工程院茶叶专家陈宗懋院士领衔，中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲担任组长的专家组，对昌宁古茶树树龄、古茶树群落年限以及分类、茶叶品质进行了鉴定。虞富莲当年在《中国茶叶》上撰写《昌宁的古茶树资源》一文，指出昌宁的古茶树有分3种情况：野生型、栽培型和过渡型，其中野生型“分类上多属于大理茶种”，“多生长在田边地坎或房前寨后，是早先民从原始林中挖掘野茶所栽，在百年以上古茶园中也间有混种”，“树龄在四五百年的典型植株有”茶山河、唐家河的红裤茶，沿江河、联席的报洪茶，田园镇石佛山的柳叶青茶；“栽培型茶树分类上属于普洱茶种和茶种，目前古茶园中的茶树多为这一类型，分布较成片，但多呈‘满天星’状栽培，以漭水镇黄家寨、温泉乡破石头村最为集中，树龄一二百年”，代表植株有黄家寨大茶、温泉原（袁）头茶；过渡性茶树可能是大理茶种茶树与普洱茶种茶树自然杂交的后代，“其中典型的植株有田园镇石佛山刘仁家屋后的一株茶树”。
普洱古树茶有哪些特点？普洱古树茶有哪些特点？
时下，普洱茶大热，普洱古树茶更是万前宠爱于一身，为什么有那么多人痴迷普洱古树茶？除了它的生态环保、稀缺自然之外，品饮起来，也有一些令人愉悦的特点：
1、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。比如，易武古树茶特有的蜜香悠长典雅；布朗之香则是深沉而厚重。不同产区的古树茶特点不同。
2、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
3、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
6、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
什么是高杆古树茶？有什么特点？
高杆古树茶与一般概念上的古树茶有什么区别？
顾名思义，高杆古树茶的主杆高，没有旁枝，基本上是直直的生长，只在树冠的部分有枝叶。而一般概念的古树茶在距地面一米左右就会分叉，枝叶比较茂盛。
它们外形为何会有这样的差别？
这主要和它们的生长环境有关。一般概念的古树茶的生长环境大部分是在人工开垦的土地中，它们周边的森林都不是很茂盛，而且非茶树的树种也多为人工种植的树，比如像是核桃树、梨树、松树以及一些杂木林和灌木林。茶树在其中相对属于优势品种，土地对它的养分供给以及阳光照射的时间都比较充足，其它种类植物的竞争较小。因此，从植物生长的规律上看，它生长的方向就是将树冠尽量的长大，这样才能结出更多的果实（也就是种子）来，以便将它的基因更多的一代代传下去，这和动物的本能有些相似，这个大家可以自行体会，这里就不展开聊了。
反观高杆茶的生长环境，与这个就大不一样。高杆茶主要生长在亚热带雨林或者原始森林中，在整个生态系统中并不处于优势地位。森林中的植物竞争相当激烈，这种竞争主要表现在对阳光的竞争，世界上绝大多数生物对阳光是不可或缺的，就植物而言，没有阳光就没有光合作用，也就没有生命。不知道各位有没有去过原始森林，里面的树木密度比较大，抬头看，顶上有遮天蔽日的感觉，就算是在大晴天进去，里面的光线也是很暗的，暗到什么程度呢？如果你将相机的感光度设定在ISO200时，拍照就必须用闪光灯，否则拍了也是白拍，曝光严重不足。
当然了，这种地方是不可能有茶树生长的，茶树通常生长在原始森林的边沿地带，以及森林中其它优势树种比较少的空间比较开阔的区域。尽管是这样，它也是有竞争的，茶树必须尽量尽快的往高处长，长得越高越好。此时它的主要任务并不是尽量多的结出果实，而是为了生存尽量的长高，以获取维持生命的阳光，因此它基本不分叉，没有多余的树枝，主杆细长，树冠不大。它的生命周期并不长，极少见到所谓几百年的这类茶树，更别说上千年的了，能存活上百年已经很不容易了。
那么高杆茶是野茶吗？
从两个方面来说：一、它不是野生品种的茶，属于人工栽培型茶。那它是怎样去到原始森林中的呢？我也不确定，不过我们可以猜一猜，它的路径无非是数百年前附近有人居住，是人工种植的，后来迁移了，遗留下来的。还有部分应该是鸟、野兽吃了茶树的果实后，又到了森林之中排泄出来生根发芽的。二、它是野生的。这不是品种的概念，是指它的生存状态而言，它远离人类活动区域，没有任何的人工干预过程，从这个意义上来说，它是野生的。
总结一下：所谓高杆茶，它是生长在亚热带雨林或是原始森林中的人工栽培型野生茶，不知道说的对不对，欢迎各位指正。
普洱古树春茶有什么特点？
春光明媚里一壶鲜醇的古树春茶，是茶客们心头的白月光，胸口的朱砂痣，念念不忘，留恋不舍。那么普洱古树春茶又具有什么特点呢？
普洱古树春茶的曼妙滋味在于浓厚回甘。古茶树经过冬季的休眠储藏了许多营养成分，此时生长的芽叶能够合成更多的氨基酸。同时冬春的低温使古茶树生长缓慢，更有利于茶叶形成一些香气物质。
采摘，凋萎，杀青，揉捻，鲜嫩的芽叶转化成一饼普洱古树茶品。她肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密。并且色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实。恰似少女到了豆蔻年华，不着粉黛，生机灵动，香气袭人。
新得的古树春茶好似一缕春光，明媚而富有生机，但是普洱古树春茶却不仅仅于鲜。它还具有独特的陈化之美。与其将新得的古树普洱春茶品饮而尽，倒不如放置一段时间，让这一缕春光成长为醇厚茶汤……
将普洱古树新茶放置一段时间，纤维木质经过酵母菌转化产生的蛋白质和氨基酸会散发醇厚的木质陈香而附在上面的根霉菌还会分解淀粉，让茶汤展现出甜而不腻的独特口感。经过这些微生物的打扮，古树普洱茶的美丽又会更加凸显。
此时的普洱古树茶汤好似历经世事的美人，腹中藏有万卷诗书，桃李之年早已除去青草气息。醇厚的陈香不再咄咄逼人，只淡淡的萦绕杯中，待你品味……
一饼普洱古树春茶携带者不同的香气，新制古树茶的鲜香，转化古树老茶的陈香，不同的滋味，你更爱哪一个呢？
古树茶有哪些特点？六大特点铸就古树茶传世经典
古树茶，是普洱茶的细分市场，产量不及总产量的1/15。它主要分布在云南澜沧江流域的古茶山，此外，古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度大，一般一年只春季采摘，偶尔秋季采摘，产量十分稀少。古树茶认养的古茶树里还包括秧塔大白茶，属于武候遗种，茶王树的子孙。千年传承，百年耕耘，拥有古树茶最真实的味道，自古以来就是稀有珍品。韵不深，不足为厚礼。古树茶以六大特点，铸就古树茶传世经典。
外形壮硕
叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
香气持久
融合多种香型，其中山林气清鲜而高扬；栀子花香极具穿透力和爆发力；冰糖香如影随形，更添饱满质感；野菌香素朴而雄浑，后劲十足，予人丰富味觉感受。
口感丰富
丰富口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别茶叶是否为古树茶的重要指标，最主要的是古树茶的苦涩味化得极快，随之而来的就是回甘。
叶底舒展
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。
韵味醇厚
入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现慢慢体现出来，口感的舒服指数高。
生态健康
古茶树多为单株野生，与其它树木共生，是原生态茶叶。生长环境海拔高，污染少，植被覆盖率高，阳光充足且多云雾，且古树茶一般都活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华，接收了大地的滋养。
详解云南保山昌宁、龙陵、腾冲三县古茶树资源分布概况
保山古茶树区的地理位置和环境气候、茶树面积和茶叶品种及年产量、保山市内昌宁县古树茶资源、龙陵县古树茶资源、腾冲县古树茶资源以及茶区各茶树的简介。
1.茶区地理位置和环境气候
地处云南省西部，地势北高南低而南贯穿，澜沧江通过东部，在云南四个主要产茶区中，纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少、辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地，都有大面积的茶叶生产。保山境内自然条件优越，适宜茶树生长，茶树品种资源丰富，是云南“滇红”及普洱茶的重要产地，1986至1987年，昌宁、腾冲、龙陵三县被列为全国首批优秀茶基地县和国家出口红茶商品基地县。先全市有10万亩无性系良种茶叶基地，15万亩无公害茶叶生产基地。
2.茶树面积和茶叶品种及年产量
2005年末，保山茶叶面积35.42万亩，产量1396.5万公斤，产值2亿元，农民茶叶收入1.6亿元。产量、产值、茶农收入比“九五”末分别增长33%、76.3%和58%。涉茶人员60多万人，占全市总人口1/4，茶农45万人。茶叶发展集中在全市25个主产茶乡镇，这些乡镇中40%的农民家庭收入来自茶叶。茶产业产值达全市生产总值的5.4%，成为该区的支柱型产业，现居云南省第四位。有茶叶初制加工企业560个，初精合一茶厂55个，茶叶精制生产线30条，初精制生产能力2500万公斤，初具茶叶产业化经营企业15个，有包括红茶、绿茶、普洱茶、花茶等，近年来普洱茶及以生产普洱茶为原料的晒青绿茶数量不断增加，据统计，普洱茶生产企业达50多家，产量3000吨，普洱茶花色品种30多个。该区茶叶产品有50多个品牌及系列产品，其中35个已获得省部级以上名优茶及优质产品称号，有17个茶叶品牌及花色品种获得无公害有机茶及绿色食品认证。清凉山、高黎贡山、尼诺、宁红等是该区著名的茶叶品牌。
A、昌宁县古树茶资源
位于澜沧江中下游米明山秀水之间，境内气候十里不同天，海拔相对高度较大，形成了低热、温热、温凉、高寒的立体气候。森林覆盖率达46.7%。昌宁县境内的茶树品种资源十分丰富。野生型古树茶，茶园主要有箐茶和包洪茶。箐茶与1981年发现在街水炉阿甘梁子原始森林内，一般树高700——800厘米。树幅300*500厘米，胸径8——10厘米，叶形椭圆，叶色绿，叶质薄软，叶面微微隆起，芽有多层鳞包裹，叶面积71厘米。包洪茶属于大理茶种类，在大田坝乡和漭水镇相联界的狮子塘梁子原始森林中，分布的野生古树茶资源，其中最大的一株高1000厘米，树幅600*700厘米，胸径15厘米。栽培型古树茶、茶园主要品种有理茶、腾子茶盒昌宁大茶。
B、龙陵县古树茶资源
其中一株树高18.2米，树幅5.8米，干径123厘米，数型乔木，树资直立，叶片长宽13.3*6.6厘米，叶椭圆形，叶厚有光泽，叶色深绿。芽叶茸毛稀少。花大，平均花径5.8厘米，花瓣11片，子房有毛，柱头5裂。
C、腾冲县古树茶资源
其中一株树高7.7米，对幅2.5米，干径29.3米，数型乔木，树资直立，叶片长宽17.5*6.6厘米。主要形态特征：叶椭圆形、叶面光滑、叶质厚，叶色深绿。芽毛稀少，芽色微紫，平均花径4.8厘米。子房有毛，柱头5裂。
3、茶区各茶山简介
(1)漭水镇沿江村羊圈坡野生古树树群。此地海拔2340米，古茶树群分布较集中，100多米地坎上有基部直径40多厘米以上大茶树20株，株距3米左右，属大理茶。
(2)漭水镇漭水村黄家寨栽培型古茶树群。此地海拔在1840米，古茶树群分布面积达100亩，其中较古老茶树400多株相对集中，树龄在500年以上。
(3)漭水镇沿江村茶山河保家洼子野生古茶树。此地海拔2348米，有野生“红裤茶”“报洪茶”群。
(4)温泉乡联席村破石头栽培型古茶树。此地属栽培型古茶树群，其中最大一株高5.8米，树幅5.1*5.4米，基部茎围2.6米，基部有四个分枝，小乔木批张型，叶色绿，茸毛多。属普洱茶，当地人称原（袁）头茶，是云南作为茶树原产地的见证之一。据国家“茶树种质资源系统鉴定评价”研究结果，该茶树茶多酚、儿茶素含量高，制茶品质优，香气高。
(5)石佛山古茶树群。田园镇新华村石佛山海拔2140米，古茶树群分布面积较大，其中有较大古茶树5株，最大一株茶树当地俗称“柳叶青”，基部茎围3.03米，树高14.8米，树幅6*8.4米，1997年7月，西南农业大学刘勤晋教授到实地考证该茶树属大理茶亚系栽培型古茶树，树龄在1000年以上。
(6)温泉乡联席村芭蕉林野生古茶树群。此地古茶树群分布面积较大，茶树基部直径60厘米以上的大茶树有1000株以上，其中最大茶树高15米，基部茎围2.85米，树幅6*6米，属于大理茶。
古树普洱茶有什么特点，如何鉴别？
新手学普洱茶，最怕半桶水，学的不全，常常走入误区。例如很多人辨别古树茶都是看叶底的大小，厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶，反之就是台地。这样真的对吗？
懂茶的人都笑了，要是这么简单，普洱茶还分啥茶区和山头啊。叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。
先来看看古树茶的特点：
1、树种、树龄：古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境：古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
3、生长方式、树高、根系：古树茶：均为无人管理，纯属天生天养之物，在广别老寨茶山，有一棵800年的古树茶，由勐海县茶科所06年鉴定，树高8.5-9米左右，根系深入土壤的深度即为8.5-9米，此时它能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树不能喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点，如：易武密香，细腻，犹如少女般的阴柔之美；景迈山独特的王者之香：密兰香韵，老班章的茶性刚劲有力，独具英雄之气概等等，每个茶山均有各自独特特点。
如何挑选古树茶：全面详解纯干货古树普洱茶有什么特点
随着古树茶的兴起，市场上到处都打着古树的牌子，哪个商家也不会大喊我这个是台地茶。可我们知道古树的产量在普洱茶中只占很小一部分，怎样买到货真价实的优质古树就成了一个难题，我们从实战的角度来给大家支支招吧，买哪家茶没关系，市场向良性发展才是关键。
需要避免的误区
首先先说几点需要避免的误区。
第一个是听故事。
故事可以随意编造，这个是不能作为依据的。比如我家多少亩古树茶山，动辄千年古树之类的，实际上古树绝大部分零散分布在茶农手里，茶商最多也就是签个协议，而且茶农还不一定按照协议，茶农信奉的是谁给的价高卖给谁。除非是野生古树，一般栽培古树树龄五百年以上都很少很少，而那些珍贵的野生古树林也大多限制采摘，哪有那么多千年古树？再有什么名人故事就更加不靠谱，和茶没关系。
第二个是看照片。
谁去茶山都能拍个照，这个只能做个参考而已，并不一定说明问题。还有一个就是挂牌，不过，挂牌和收茶是两回事儿，有挂牌并且收茶的，也有非常多只挂牌不收茶的，也有俺们这种基本不挂牌，但是也会收挂牌树的鲜叶的。原因很简单，挂牌茶农收的是挂牌的钱，收茶不管你挂不挂牌，自由竞争。
还有一种情况是，人也去茶山了，也是在当地收的茶，但是个人品鉴水平有限，缺乏品种环境等知识，可能买到假货或者收的茶品质较差。即使蹲在茶树下面等着也未必就是好茶，所以看照片不能充分说明问题。
第三个是看名气与价格。
名气大不能说全无道理，但是名气大真品很少，每年在茶山就被各种渠道分流了，流入零售市场可能性不大。价格高低是人定的，也说明不了什么。
购买渠道
这个是很多人不太注意的问题，但却是我们第一步需要考虑的问题，选对了渠道就大大增加了可能性，否则在茶叶市场里盲目大海捞针，可能性就太小了。
我们首先要明白一个道理，规模化的产品是否有可能用古树作为原料？一般的古树茶山总产量几吨至上百吨不等，但是其中真正的古树茶产量一般不超过几吨，这几吨茶
古树茶的迷人气质 普洱古树茶有何特点？
普洱茶受到越来越多茶人、大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要饮品。那么普洱古树茶有何特点?
1、口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。比如，易武古树茶特有的蜜香悠长典雅;布朗之香则是深沉而厚重。不同产区的古树茶特点不同。
2、外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
3、香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
4、叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
6、韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
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