小暑喝茶要注意：你泡的茶对味吗？

发布时间 : 2019-12-09: 茶泡前要清洗吗红茶泡的时候要先洗茶吗白茶要注意什么

茶泡前要清洗吗。

小暑将近，俗话说“春困、秋乏、夏打盹”，夏季人们容易出现困乏、疲倦等症状。夏打盹在医学上称为“夏季倦怠症”，这时候喝一杯茶最能提神养身。

可有时候难得选了一款好茶，却泡不出自己要的味道，到底哪里出了问题？其实，把茶泡出好滋味并不难，平和的心态、合适的环境、正确的方式方法等都能助你泡出好茶。

调整心态，平心静气

要领：谦逊平和，是泡茶的首要态度。

发自内心对茶充满敬畏之心，真诚地对待泡茶与喝茶这项活动，才能将茶叶泡出理想中的味道。如何在炎炎夏日快速静下心来？

1、阅读

阅读能够提升自我，选择一本散文或诗集，与茶相关的书籍，都能让心情平缓。这里给大家推荐池敬安的《茶话人生》、吴智和的《中国茶艺论丛》等，都是值得一读的好书。

2、远眺

长时间面对电脑或手机，眼睛疲劳的同时，大脑也需要放松。科学研究表明，选择室外的某一处风景，适当远眺可以使人暂时回到生活中来，放松视网膜和视觉神经，调节心情和视力。

3、冥想

养精蓄锐的好方法就是冥想，找一处安静的地方，自然站立或打坐，心神合一。冥想还能帮助人回归本心，帮助人对抗外界干扰。

泡茶时的谦逊与平和，能让我们养成良好的心态去面对人生，面对得失，提升境界。

营造泡茶环境

要领：在理想的环境中，泡出理想的味道。

泡茶之前，先将茶具备好，洗净，洁手，去除桌上多余的物件，可留插花、香炉等器物营造一个雅致的环境，以个人的喜好为主。

如何用最简单的方式营造高雅的环境？

1、音乐

泡茶前可选择一套适合的音乐，如中国古典名曲：《高山流水》、《夕阳箫鼓》、《汉宫秋月》、《阳春白雪》、《渔樵问答》、《广陵散》、《平沙落雁》等，婉转动听，让人心神凝聚。

2、插花

插花能在视觉上形成一种艺术美感。插花讲究颜色配搭、形态协调等，在精神上给人传达一种赏心悦目的感觉。在茶室中，插花是十分搭调的饰物，能增添茶室的风雅趣味。

3、摆弄一些小器具

茶室中，陈列一些古玩字画都是不错的装饰物。另外，我们可以选择一些小器具。如各式各样的茶宠、瓷器等，无气味且典雅，以此来衬托茶香与茶味的同时，也不喧宾夺主。

对泡茶环境的塑造过程，就是一个品味人生的过程。包含了一个人对生活品质和精神境界的追求。

掌握泡茶方法

要领：把握技巧，牢记流程，细而不乱，慢而不断。

泡茶讲究细致巧妙，把水温、时间、冲泡方式、礼仪等考虑周全后，就要注重操作流畅不间断。每一个步骤都是有衔接的，如果泡茶前等待太久，水温就会越来越低，反之则因为水温太高造成茶叶营养物质的流失。

泡茶到饮茶的步骤基本上遵循：烫壶——温杯——置茶——高冲——刮沫——低斟——闻香——品饮。

泡茶不对味的原因？

1、投茶量

一般的盖碗容量在100ml-200ml之间，泡红茶或绿茶时，投入4g-5g茶叶。茶与水的比例可根据茶叶的特性、具体情况而酌情增加或减少，以泡出最佳的味道为主。

2、水温

泡茶时对水温的掌握是一项技巧，水温过高会影响茶叶出汤品质，破坏茶汤中部分营养物质。水温过低不利于茶叶香气溢出，达不到理想的口感。实验表明，泡好昌宁红的琥珀金汤秘诀在于使用83℃的水冲泡，口感绝佳。

3、冲泡时间

茶叶冲泡时间根据茶叶品质及性征决定，新茶、嫩茶一般冲泡时间短，即刻出汤，否则影响茶汤品质与口感。老茶、等级较低的茶叶可以多泡片刻，普洱茶则需要闷泡5分钟左右。

4、冲泡次数

一般情况下，茶叶冲泡时营养物质浸出率逐次降低，因此茶叶不宜冲泡次数过多，在4-5泡左右尚可。但对品质较好的茶叶而言，可以冲泡七八次，甚至十余泡之后香气犹存，滋味不减。

泡好一壶茶在于层层领悟，做好一件事也有同样的道理，感觉对了，味道就对了。

茶如人生这句话，不是简单的比喻。泡茶虽然具有一定的固定流程，并依靠经验熟能生巧，却还有很大一部分靠悟性。

充分了解茶的特性，顺势调整方式方法。不一味循规蹈矩，也不随心所欲，失去这件事原本的态度。

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普洱茶的冲泡要注意什么？泡普洱茶要注意哪些姿势？

短短十来年间，普洱茶从鲜为人知到家喻户晓，席卷大江南北、大河上下、长城内外，甚至跨越漫漫大海以自己独特气质和健康功效征服了越来越多外国人的味蕾。随着消费区域的不断扩大，普洱茶的消费群体也呈几何级别地不断扩大。

然而普洱茶是个复杂的生命体，不要说许多新迷恋上普洱茶的小白，就连已有一定资历的茶客，面对一些普洱茶品时仍会觉得束手无策，不知该如何冲泡出一泡好喝而又能充分激发茶性的茶汤来。

茶之初，大概是饮无定法的，一直到唐代才基本形成了被茶圣陆羽非常不屑地称之为“沟间废水”的煮茶法。然后从陆羽推崇的煎茶法，向着宋代的点茶法演进，最终在明代简化成为泡茶法并延续至今。

饮茶方式的演进，是一个从繁出简的过程，与制茶工艺的提升息息相关。当制茶工艺不足以满足人们品饮需求的时候，我们需要相对复杂的方式让茶更好喝；而当制茶工艺提升到较高水平时，饮茶方式就可以变得简单起来。比如市场上出现的各种袋泡茶，以及普洱茶膏、茶珍（粉）等深加工型速溶产品，虽说少了几分茶的本真和安享一泡茶的乐趣，但易于携带和冲饮的便利性，让随时随地喝一杯可口的茶变得轻而易举。

不过具体说回到普洱茶的冲泡，却又是个颇有些复杂的问题。作为几大茶类中曾经被边缘化的茶类，普洱茶的冲泡在十多年前也是“饮无定法”。虽然也曾作为贡茶走进过红墙黄瓦的深宫大院，并在清朝时一度名重京师，但历史上并没有专用的冲泡茶具出现，也没有形成过标准化、程序化的冲泡流程。我想乾隆帝当年喝普洱贡茶时，应当是像绿茶一样泡了直接端着盖碗喝的吧，只不过人家用的盖碗是官窑。

现在我们使用的普洱茶冲泡器皿和方法，实际上是普洱茶再度复兴后，借鉴功夫茶的泡法后演变而成的。放在大的饮茶方式中，现在的普洱茶冲泡方式依旧属于泡茶法。但具体到细微的泡茶方法上，普洱茶因为有生熟、新老、纯料与拼配之分，再加上仓储情况的不同，以及茶客们对茶性了解的不同，所以在基本冲泡步骤的基础上，一些泡茶手法也就不尽相同，甚至出现了“南泡”“北泡”等不同的流派。

我们经常会用做一道菜时，西方的菜谱规范到“油几克、盐几克……”，而中国人的菜谱是含糊不清的“油少许、盐少许……”来说明中西方文化上的差异，甚至上升到中国人做事不严谨没有标准的“理论”高度。其实仔细思量，饮食这档事本来就有许多个体的和经验的因素在里面。

有人喜欢味重，有人喜欢清淡，按一个标准做出来的结果可能是两头不讨好。所以就饮食来说，标准化只是基础，经验和技巧才是本质，否则我们只需抬着本标准化的菜谱，就可以成为“米其林”餐厅的明星主厨了。

普洱茶的泡饮，尤其需要经验与技巧。有时在办公室里，也会讨论一些标准化、程序化的问题，比如什么茶用什么样的器皿冲泡，用什么样的水冲泡，水温多少度，投茶多少，注水多少，泡多长时间出汤会最好喝，后来发现讨论来讨论去都难以实实在在的落脚点。比如这期的选题，原本计划是要做成标准化、程序化的，让即便是毫无经验的小白，也可以对照着“西方菜谱”快速地泡出一道好喝的普洱茶来。但一个月忙碌采访下来的结果是，没有你们认为的“西方菜谱”。

在所有茶类中，普洱茶是体系最为庞杂的茶类，也是一个处于不断变化中的生命体。除生茶、熟茶两大门派外，每一门派往下又都有原料产区、原料老嫩、树龄大小、采摘季节、纯料与拼配、仓储年份、仓储条件等多方面因素的影响，以及普洱茶这个不断转化的生命体问题。当这些因素纵向与横向地交织、纠缠在一起时，即便不考虑饮茶者口感方面的个体差异，也很难用一个标准来冲泡出一泡能充分发挥茶性的好茶来。更何况普洱茶的冲泡，还受海拔、用水、湿度等等诸多因素的影响。

所以在普洱茶的饼茶、砖茶、沱茶、散茶、茶粉、茶膏等各种形态中，大概也只有茶粉、茶膏的冲泡可以实现标准化冲泡了。

不过，没有统一的标准化、程序化并不代表无章可循，实际上普洱茶还是有基本的冲泡方法的。经过众多茶人、茶商的不断摸索，冲泡不同普洱茶时一些需要注意的事项与技巧，也被茶客们逐渐掌握，使得冲泡出来的普洱茶越来越好喝。

比如，何作如先生在泡老茶时，会一丝不苟地先把老茶放进紫砂壶里，然后把紫砂壶放在日本铁壶上蒸腾，其中的分寸是需要日积月累才能掌握的。无论是什么茶，越泡到后面滋味都会越淡，有年份的老普洱茶也不例外。何作如想要保存每泡茶的均衡口感，所以特地会将前两泡茶留下来放在火上保持温度当茶引，等后面的茶越来越淡时掺进去做平衡。

泡普洱茶需要注意的事项

泡普洱茶需要注意的事项，仅供参考。

投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也已浓饮为主；江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度，也可以通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶可适当减少等等。切忌一成不变。泡茶水温

水温的掌握，对茶性的展现有重要的作用。高温有利于发散茶香，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧压茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免高温将细嫩茶烫熟。云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94摄氏度左右，适合冲泡绝大多数熟茶。对于生普，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生的“水闷气”。冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。如前所述，由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗老茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性来定。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。

晚上喝茶要注意什么？什么茶适合晚上喝？

白天工作太忙碌，晚上放松下来很多人都会来一泡茶，还不影响睡眠哟。诀窍是什么？全部告诉你，让你晚上享受美好茶饮时光。

晚上爱喝茶，好处不少

在中国人眼里，晚餐才是正餐，可能有些人还会应酬，美食丰盛，肠胃负担较重；如果还有烟酒环节，那么肝肺也跟着受罪。

而晚上喝茶，丰富的茶多酚物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化；肚子轻松，睡觉也比较好受是不？而且，茶叶还能减少人体对油脂的吸收——这点很重要哟，很多胖子都是因为晚餐摄入过多油脂造成的。

当然，如你所料，这些好处是建立在你晚上喝对茶的前提之下。所以，晚上适宜喝什么茶？喝茶要注意哪些问题？下面请划重点（敲黑板）：

发酵茶是晚上喝茶的标配

茶叶经过发酵工序，将刺激性较强的生物碱及活性多酚物质氧化或转化，变成更利于人体吸收的小分子物质，降低对肠胃的刺激作用，也减少了对人体神经末梢的兴奋作用。

发酵茶有半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶和后发酵的熟茶，用熟茶作原料的柑普茶当然也是发酵茶类啦。但是，其实半发酵的乌龙茶茶性还是挺猛烈的，很多女性朋友喝了都会心悸，男性朋友或老茶鬼倒没多大影响。

而口味比较清淡者可以喝甜清的古树红茶，口味较重的人可以喝浓醇的春茶发酵熟茶，口感都比较润滑迷人，全发酵或渥堆发酵的工序使得红茶或熟茶的茶性非常温和，养胃护胃，熟茶中的GABA物质还有舒缓大脑神经的作用哟。

至于香浓的柑普茶，除了温和的茶性本质，很多人喜欢喝还因为其清新自然的柑香之气有沁人心脾的作用；丰富的挥发油及黄酮类物质对肝肺也有一定的养护作用，缓解心绪郁结带来的伤害，平和情绪，促进安眠。

晚上忌喝浓茶、睡前1小时不喝茶

喝对了茶，还要注意喝茶的方式。喝浓茶会加重肾脏负担，尤其是临睡前还不加节制地摄入过多的茶水，入睡之后体内水分还在运行，可能会引起水肿等副作用，肾脏无休止地工作也不符合身体机能的协调运行。

另一方面，睡前1小时不喝茶是因为要给身体消化与排滞留一点时间，把前面喝的茶或吃的食物消化完，内脏负担减轻更利于身体进入睡眠状态哟。

科学饮茶：喝茶时要注意的8个禁忌

随季节变换着饮茶

刚开始接触茶的我们往往想把各种茶都试饮一遍，时间久了，固定喝的茶也不过两三种。可是，喝茶和吃饭一样，得讲究“营养搭配”、讲究“应季”才科学健康。“春花、夏绿、秋青、冬红”可不是随便胡说，这是因为：春天饮花茶能够散发冬天积蓄的寒邪，促进人体阳气生发；夏季饮绿茶、普洱生茶可消暑解毒、止渴清热；秋天饮温热适中的青茶能除体内余热，让机体更适应季节变化；冬天饮红茶、黑茶（如：熟普）能起到御寒保暖、养身健体的效果。

不饮过浓过烫的茶

人体的食管壁十分娇嫩，一般只能承受50℃—60℃，饮用过浓茶过烫的茶除了稀释胃液，使胃液不能正常消化食物，轻者喝完闹肚子，重者引起十二指肠溃疡等症状外，还容易把口腔、咽喉部、食管的上皮细胞烫伤或成为癌变隐患。

睡前2小时最好不饮茶

优质的睡眠能消除疲劳、恢复体力、保护大脑、增强免疫力、促进长寿……睡眠对于保护人的心理健康与维护人的正常心理活动是很重要的。因为睡眠不佳，会出现注意力涣散，长期睡眠不好则可能造成不合理的思考等异常情况。饮茶会使人们精神兴奋，影响睡眠，所以，晚餐后不要长时间饮茶，睡前2小时就要结束饮茶。

不要超量饮茶

虽说茶中抗氧化、抗肿瘤的儿茶素，丰富的钾、钙、镁、锰等11种人体所需矿物质、维生素等内含物质能给人体带来诸多益处，可即便再怎么喜欢喝茶，一天最好也不要超过20克。因为饮茶过量会使得茶中生物碱在人体含量过高，刺激性过强，使大脑神经处于过于兴奋状态的同时还会增加心肾负担。

神经衰弱者慎饮茶

神经衰弱者如果随意饮茶，特别容易引发失眠，加重病情。这是因为茶叶中的咖啡碱会兴奋神经，所以，尤其在下午和夜间，神经衰弱者不要沾茶。如果非要饮茶，就尽量选择在早晨饮一些淡淡的花草茶。

空腹时不宜饮茶

如果留心，你会发现空腹饮茶的时候，会有胃部不适、眼花、心烦、头痛、心悸等体感产生。这是因为空腹饮茶时会冲淡胃酸，抑制胃液分泌、妨碍消化吸收，引起身体不适，也就是我们常听到的“茶醉”，如果胃部脆弱，空腹饮茶还会诱发胃黏膜炎，给身体增加负担。

不用茶水服药

茶叶中含有多种化学物质，如：咖啡碱、鞣酸、儿茶素、多酚等。如果用茶水服用药物，一些物质可能会和药物中的成分发生反应而使药物疗效降低、失效或产生不良反应。因此，我们不能用茶水服药。

孕妇不宜饮茶

浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10％，即便是淡茶，也会增加孕妇心跳频率，加重肾负荷，另外茶中的咖啡碱引发的失眠还会造成产妇难产、茶中高浓度的鞣酸还会影响乳腺血液循环，抑制乳汁分泌，对胎儿健康不利。

喝茶不失眠要注意以下几点失眠

许多人都说，晚上不能喝茶，喝了会失眠。在晚上的时候喝茶，一定会影响睡眠吗？其实未必。茶有提神的作用，这是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科学的调整饮茶种类及方法，不仅不会影响睡眠，还能帮助保证睡眠质量。

喝茶失眠主要原因：

大家常说喝茶会失眠，是因为茶叶里含有咖啡碱，它既能起到提神醒脑的作用，也会使人精神振奋没有睡意。但是，说喝茶会失眠，不可一概而论。

茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素，比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等，还有冲泡都会影响；每个人因体质、生活习惯等方面的原因，对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。所以，有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐，而很多常喝茶、爱喝茶的人，睡前喝茶照样睡得香甜。

这样喝茶，让你不失眠：

1、提前至睡前3-5小时饮茶

如果晚上11点钟睡觉，那就在白天和晚上8点钟之前喝茶，一般对晚上睡觉都是不会有明显影响的。因为对于健康成人来说，咖啡碱在不到一个小时的时间内就开始在身体里发挥作用，摄取剂量温和的咖啡碱，在3到4个小时内作用就会消失。

2、洗茶1-2遍

因为咖啡碱极易溶于热水，热水冲泡2分钟，大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中，弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤，对避免喝茶失眠也有一定作用。

3、喝淡一点的茶

咖啡碱的作用需要达到一定的量才能发挥作用，同时人体一般对咖啡碱有一定的耐受度，比如常见的可乐、咖啡、巧克力均含有咖啡碱。所以一般而言，淡茶所析出的咖啡碱有限，可以减弱对睡眠的影响。

4、喝发酵程度高一些的茶

比如全发酵的红茶。红茶因为发酵，茶多酚转化为茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物，降低了其对肠胃的刺激性；同时，这类多酚类氧化产物极易与咖啡碱作用，因此可以降低喝茶时直接摄入咖啡碱的含量，从而间接降低喝茶失眠的风险。

5、喝口感带甜的茶

茶汤的甜味形成主要是茶叶中的单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。大量研究表明，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这样的功效对睡眠是很有助益的，且无任何副作用。比如清香甘甜的白茶，其茶氨酸含量居六大茶类之首。

6、喝熟茶、老茶

熟茶、老茶，性情较平和，刺激性较弱。而绿茶则含有较为丰富的咖啡碱和茶多酚，对神经刺激作用明显。红茶、熟普、老白茶之类，不仅不会让人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮着喝效果更佳。

7、吃点甜食

偶尔一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点“解茶”，就不用担心睡不着了。

长期喝普洱茶的朋友，你需要注意这些

喝茶能养生，喝茶能保健，喝茶使人健康。但喝茶有禁忌，普洱茶也不例外。若不注意这些注意事项，那么很容易对身体健康造成危害，那么长期喝普洱茶需要注意什么呢？

喝普洱茶的注意

1、忌空腹饮普洱生茶

茶入肺腑会冷脾胃。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

2、忌饭前后马上饮普洱浓茶

饭前饭后20分钟左右确实不宜大量饮茶，特别是饮浓茶。因为这样做会冲淡胃液，影响消化。中医认为苦寒必伤脾胃，过度饮茶首先会伤脾胃，脾胃一伤，百病由生.淡茶温饮保年岁，饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。

3、忌喝头遍普洱茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

4、忌晚上喝过浓普洱茶

要喝普洱茶减肥有什么禁忌是容易被忽略的，那就是晚上喝茶了。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上最好少饮或不饮茶。

5、忌发烧喝普洱茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。减肥是需要坚持的，但是在生病的时候，就不能再继续减肥了。

6、忌孕期、哺乳期、经期女性喝普洱茶

普洱茶中含有一定量的咖啡因，孕期和哺乳期女性常喝普洱茶容易造成婴儿发育不良，且会严重影响睡眠质量，这点需要特别注意，在这期间能不喝就不喝。

7、忌忌溃疡病人喝普洱茶

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，患有溃疡的病人可能诱发溃疡甚至穿孔。常人无虑。

8、忌一成不变只喝同一种茶

虽然用普洱茶减肥要长期坚持饮用，但是一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。适时偶尔换换其他茶类。

9、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯

有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有1层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。

10、不根据体质选择不同普洱茶

普洱茶有生熟之分，肠胃不好的人不宜喝生茶。其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的。因为阳盛体质的人多表现为形体壮实，面赤烦燥，脉细涩或结怠。所以有部分朋友说喝过普洱熟茶会感觉上火、嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，建议此种体质可以经常饮用生茶，还能够起到缓解上述症状的作用。如果实在喜欢饮用熟茶，可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东西，冲泡方法上用快速冲泡的方式，茶汤也宜淡不宜浓，白天亦可配一点生茶饮用，达到茶性上的平衡。

相反的，阳虚体质、血虚、气虚体质的人则适宜饮用熟茶，阳虚、气虚、血虚体质多因阳气不足，脏气功能衰弱所致。本着虚者禁忌的原则，相比较生茶，熟茶对此类体质的人群将更为养生。如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。

喝普洱茶的注意事项

1、饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即“醉茶”。

2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。

3、并非人人皆宜。对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果发生“醉茶”，千万不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，可以起到解醉的作用。

4、讲究喝茶有量，每日饮茶2～6克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

喝普洱茶的最佳时间

一、饭前喝普洱熟茶

功效：清肠排毒、对便秘肥胖最有效。

发酵之后的普洱茶被俗称为熟茶，MM们记得普洱茶中生茶跟绿茶、乌龙茶一样不可以空腹饮用。熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质，正因为减少了生茶中对肠胃刺激物因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速的减肥法。

普洱茶冲泡要用100度沸腾的水，洗茶三次之后第四次的茶汤可以饮用。早起不要吃东西先喝一杯200ml的温热的普洱熟茶，1-2小时后你会有便意，坚持一段时间就会养成晨起排便的好习惯。之后再午餐和晚餐前1小时空腹喝一杯温热普洱熟茶，既能帮助清肠排毒还能增加饱腹感减少主食摄入量，减肥效果立竿见影。

二、饭后喝普洱生茶

功效：促进消化、加速脂肪燃烧代谢。

生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。

生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。普洱生茶虽然功效与绿茶相似，但奇特的是它本性并不寒凉，只是制作工艺与熟茶不同，因此减肥时饮用的方法和功效也不相同。

喝茶因人而异，选择适合自己的普洱茶，在正确的时间内适量的长期饮用有益于身体健康。通过

普洱茶陈化过程中的你要注意的事项

喜欢喝普洱的茶友都知道普洱茶具有“陈化生香”的特点。“陈化”使普洱茶发展香气、巩固和完善品质。但普洱茶陈化的时间很长，而且陈化过程中的条件非常苛刻。那么我们来看看这陈化过程中需要的条件是什么？

一、陈化场所

普洱茶陈化地点一般很讲究，室内应避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在20-30℃，湿度为65%-75%，室内须通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。室周围应无异味气体污染。

二、陈化时间

普洱生茶：至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。普洱熟茶：需要3～5年，其陈化后香气独特陈香，滋味醇厚回甘。

三、陈化措施

新老茶品、生茶熟茶间杂堆放，以老促新；定期翻动，使其陈化均匀；禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。

四、陈化条件

普洱茶在陈化过程中应注意湿度、温度、通风、无杂味、其次要注意重压与翻仓

1、普洱陈化之温度

普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，温差不可骤变，最好保持在25℃—30℃之间。

温度太高易加速发酵变酸，影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至形成闷热，会将原本的生茶，转变为成熟的普洱茶。

2、普洱陈化之湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子。相对湿度一般控制在65%-75%左右，所以应注意及时开窗通风，使水分散发。

3、普而陈化之光照

普洱茶陈化注意避光，红外线使茶叶升温，紫外线加快光化作用，酚类物质、叶绿素更容易氧化，色泽、滋味变化，失去其原有风味和鲜度。

4、普而陈化之空气

清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要；流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品质的形成。

5、普洱陈化之异味

茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此茶叶在陈化过程中，要将储存空间里面的异味祛除。不然，陈化出来的茶，泡出来的茶就会有异味。

买茶叶和喝茶需要注意的五个问题

目前，市场上各种茶叶名目繁多，有些茶友不知道选购和饮用什么样的茶好？质量技术监督部门有关专家提醒，传统的茶叶消费习惯正在被更为现代的、多元化的消费趋势取而代之。茶叶种类也由单一走向多样化，因此消费者在购买茶叶和饮茶时需要注意。

一、选购茶叶注意两个“度”

一是干燥度，用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，说明茶叶已吸潮，干燥度不足，这种茶叶极易变质。二是新鲜度，由于茶叶在储存过程中营养成分会发生改变，茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差，除个别茶类都应力求新鲜。因此在选购时，应购买近期生产的茶叶，少购买陈茶（普洱茶除外）。

二、选购包装茶叶看清三个“标志”

名茶有相关标志，无公害茶和有机茶在包装上有国家认可的标志，正规销售的茶叶在包装上必须有QS标志。茶叶外包装上标签不仅能指导消费者选购食品，同时也是出现问题追溯的依据。同时，消费者还应查验生产地和生产加工日期。

三、品茶切记四个“要素”

一是水质，应选用清新的软水，切忌用硬水；二是水温，水温的选择因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高，但沏茶究竟用水温多少，要因茶而异，不同茶类对沏茶水温的要求不尽相同；三是茶量，泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定；四是茶具，材料除要求坚而耐用外，对茶水滋味和香气不要有影响。

四、慎重饮茶的三类“情况”

一是隔夜茶慎重饮用；二是临睡前和服药后不宜饮茶；三是易失眠者，感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等不宜饮茶。

五、不要盲目跟风功能性茶叶

各类功能性茶叶甚多，面对各式各样的广告，消费者应该保持清醒的头脑，不要盲目跟风。有些茶产品中所含酸性比较强，大量且长期饮用对胃伤害非常大。

泡普洱茶需要注意泡茶水温

泡茶大家肯定会，但是如何泡才能让它达到一个更高的境界就有点难度了。

现在我就来介绍一下，如何才能喝到最香的普洱茶？

首先冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。

其次反复烧开的水中会有大量盐类如析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。再次烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。

这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。

有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

所以最后建议大家：水根据喝茶的人数烧适量的水，一次性泡完以后注冷水再烧。

希望大家能够注意，一定要遵守这个，那么你泡出来的普洱绝对会品味到那个茶本身散发出来的香气。

泡普洱茶的时候，看茶底需要注意什么？

很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。

翻动叶底对茶汤的影响

由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他（她）还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。

若被翻动叶底了怎么修复？

把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。

其实不翻动茶底，更耐泡。

普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。

有人喜欢看叶底，可以看出什么？

看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底，看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。

养生｜晚间喝茶的您需要注意这些小细节

其实，关于晚上喝茶一直都颇受争议。很多人都说，在晚上的时候一定不能喝茶，因为会影响睡眠。但其实，晚上喝茶也有可以不失眠的方法，如果方法不奏效可以多试几回。晚上喝茶，有人怕失眠，只喝淡茶，甚至从不喝茶。其实，你可以试试喝茶不失眠的喝法。人常说喝茶失眠，这是因茶中含咖啡碱。咖啡碱是把双刃剑，它能提神，使人精神振奋没有睡意，但该睡时不能入睡，就是失眠了。不过，喝茶失眠也不能一概而论。

晚上喝茶有哪些要领呢？

1.茶之所以有提神的作用，主要因为茶中有咖啡碱的成分，一般在茶冲泡两分钟之后，最先溶解到水中的就是咖啡碱，所以此时的茶会有很强的提神作用。在二分钟之后，茶中的茶多酚开始析出，一定程度上抵消了咖啡碱的刺激作用，对神经的刺激就不会那么明显。

所以晚上喝茶是可以的，只要将头遍冲泡两分钟的茶倒掉重新冲泡就可以。

2.喝淡一点的茶，减少咖啡因。

3.喝口感有甜的茶。茶氨酸多，科学证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，且无任何副作用。

4.喝发酵多一些的茶。

另外，七易建议茶友们晚上最好能喝红茶，不要喝绿茶。绿茶属不发酵的茶，咖啡碱的含量比较高，刺激性很强，不利于睡眠。红茶就不同。红茶属于全发酵的茶，茶多酚的成分少，经过熟化之后刺激性变弱，茶性十分温和，如果肠胃比较弱的朋友，可以在红茶中加一点奶，可以起到温胃口的作用。还有一点要注意，晚上喝茶一定要在晚饭之后才喝，千万不要空腹喝，空腹喝茶容易抑制胃液的分泌，影响消化功能，如果是不经常喝茶的朋友，还容易引发头疼、心悸等症状，其中危害，不可不察。