茶叶知识之花茶的制作

发布时间 : 2019-12-10
花茶的制作 茶叶茶制作 制作茶叶枕头

花茶的制作。

花茶属于再加工茶类,是根据茶叶和香花具有的吸香和吐香的特性,将茶叶和香花进行窨制,使茶叶充分吸收花香而制成的一种特殊茶类,又称窨花茶、熏花茶或香片,主要产区有广西、福建、广东、四川、云南、重庆等地。用于窨制花茶的茶胚主要是烘青绿茶,还有部分是长炒青,少量珠茶、红茶、乌龙茶。用于窨制花茶的鲜花有茉莉花、白兰花、珠兰花、代代花、柚子花、桂花、玫瑰花、梔子花、米兰花、树兰花等。

窨制花茶的基本工艺有:茶坯复火、鲜花打底、窨制并和、箱窨或块窨、通花散热、起火、复火、提花等。

1、茶坯处理

将茶坯复火干燥、摊凉。

2、鲜花采购、养护

鲜花养护分为推凉、养护、筛花三个步骤,通过推凉、养护控制花堆温度,使鲜花生机

旺盛,猛烈吐香。通过筛花可以剔除青蕾和花蒂,筛花的机械振动还可促进鲜花整齐开放。

3、窨花拼和

目的是把鲜花和茶拌合在一起,让鲜花吐香直接被茶叶所吸收。窨花拼和要掌握好配花

量、花开放度、温度、水分、厚度、时间这六个因素。

4、箱窨、块窨或堆窨

茶、花拼和后,投放在木箱中(木箱规格为46厘米x43厘米x43厘米)。每箱窨茶量约5千克,厚度20-30厘米;把茶、花拼和后直接堆放在地上呈块状窨花叫块窨或堆窨,适用于大批量生产,一般堆成长方形,宽1-1。2米,长根据场地和窨量而定,每堆600—1000千克。因堆窨省工、迅速、方便,目前花茶窨制通常是采用此法。

5、通花、起花

通花是根据在窨品堆温、水分和香花的生机状态来掌握的。从窨花到通花时间头窨5—6小时,逐窨次缩短半小时。通花散热就是把在窨的茶堆扒开摊凉,从堆高30—40厘米,扒开薄摊堆高10厘米左右,每隔15分钟翻拌一次,让茶堆充分散热。窨制10-12小时后的鲜花已失去生机,吐香微弱,此时应立即起花,实现茶坯与花分离,防止花渣黄熟,产生焖黄味、酒精味,影响花茶的质量。起花操作要迅速,起花后做到茶叶中无花蒂、花叶,花渣中无茶叶。停机后,筛网必须清扫干净,起花后的湿茶要薄摊散热,防止产生水焖味。

6、摊凉、压花、起花

烘后茶叶必须充分摊凉,有的利用长时间输送,有的用摊凉机进行,但禁用强风吹,否则会造成香气不必要的散失。摊凉后的茶叶温度越低越好,最高不得超过40℃;压花控制在4-5小时,不宜过长,以防产生宿焖味、酵味和其他异味;应及时起掉花渣,茶叶必须及时烘焙。

7、烘焙(复火)

烘焙是为了降低茶坯窨花过程中吸收的过多水分,以便于转窨、提花等下一道工序的进行。烘焙要掌握好热风的温度,控制好茶叶水分含量,快速作业,最大限度地防止花香挥发散失。

8、提花

提花是为了改善花茶的面香和花香的鲜灵度。与窨花相比,提花的投花量小,比例一般是8%-10%,窨花时间短,一般5-6小时即能完成生产。为有效控制水分含量在8%以内,也有提花后烘焙的,称为烘提。

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花茶知识︱金银花茶的制作流程是怎么样的?


金银花是常见的花茶之一,由于其清热解毒、美容养颜的功效,深受人们的青睐。那么本文详细的为你介绍金银花茶的制作方法,希望能对你有所帮助。

1、主料制备金银花茶需要70%的茗茶作主料。将采收来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶,按照绿茶的制作方法制成干茶。要求含水量不超过4%(手捻叶子成粉、手折茶梗即断),并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。

2、银花采收5~7月为金银花采收期,当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时,即可采摘。如有已开放的花朵也要一同采收。应在上午9时以前采摘,此时露水未干,不至于伤及未成熟的花蕾,而且香气最浓,也便于保持花色。

3、茶叶吸香将干茶与金银花置于密封密器中隔层摊放,即一层茶叶一层鲜花(金银花必须平摊窗纱网袋中),加盖密封好。此后每隔2~3小时,将银花提出,把茶叶拌匀,再重复进行2次茶叶与银花的隔层摊放。这样茶叶就能吸附金银花的香气。

4、花茶配制茶叶吸香完成后,把金银花提出,置于阳光下曝晒,当银花手搓可成粉时,与茶叶按3∶7混合均匀,即成金银花茶。金银花必须在日光下晒干,不宜烘干,否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的花茶,可达到色香味俱佳的效果。

金银花茶按制干方法(即鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干)分有两种:一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶,前者花香卟,以品赏花香为主;后者,茶香味较低,但可保持金银花的药效作用,不失其保健效果,对孕妇的阴虚血热的症状起到缓解作用,因此,孕妇可以适量喝点金银花茶,但不要太浓,且脾胃虚寒及气虚体弱的体质最好少喝金银花。另外,妇女在月经期间也尽量不要喝金银花茶。金银花茶是老少皆宜的保健饮料,待别是夏天饮用更为适宜。

孕妇上火切忌使用药物盲目去火。上火常分为虚火和实热两种,女性一般多为虚火,但是女性处于怀孕期由于孕妇血旺,一般孕妇上火多为实热。又因为怀有宝宝的原因,孕妇上火最好食用温性的去火食物进行食疗。

如果你身体不是很虚的那种是可以喝的,金银花有清热、抗病毒、预防感冒等作用。孕后期适当服用对孕妇尤其对容易上火的孕妇和胎儿都有一定益处。(图文来源:网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)

桂花茶的制作方法_桂花茶的制作


即使你对桂花茶不熟悉,但桂花也很可能会让你看起来很熟悉。它的金黄色外观和可辨的芳香品质使其成为一些最知名的中国菜肴中非常受欢迎的成分,这些菜肴已经供应了几代人。 桂花茶的制作方法

除了制作甜点和喝纯桂花茶之外。这些娇嫩的小花与茶融合得非常好。在台湾,将桂花和轻度氧化的乌龙茶混合是非常受欢迎的。如果您正在寻找合适的乌龙茶,那么您也可以购买我们的铁观音 来创建您自己的Osmantus乌龙茶。先将乌龙茶浸泡一下,然后在上面撒上一些桂花或将它们揉在一起。为Instagram账户拍照,因为这将是一个非常上镜的观点。

是两个详细的混合食谱与视频演示,其中展示了使用不同的茶具不同的准备方式: 桂花乌龙茶的制作方法

分享一个关于如何将这种桂花与传统乌龙茶叶混合的经典食谱。这个配方通常是预先混合出售,但当你混合新鲜和注入时,它的味道会更好!

桂花不仅非常好吃,而且抗氧化剂和维生素B-3丰富,它可以帮助你遏制你的食欲。那么为什么不试一试呢! 桂花乌龙茶配料:

5克乌龙茶(我们强烈推荐铁观音)

1克干桂花 桂花乌龙茶冲泡流程

用热水(95 C - 200 F)冲洗乌龙茶。

再次加热水。

在上面撒上桂花

让它冲泡3分钟并开始享受。 桂花绿茶的制作

继我们最近共同的桂花乌龙茶制作后,我们也知道如何与同一种草药花混合,但现在用绿茶! 桂花绿茶成分

5克(0.17盎司)绿茶

1克(0.3盎司)桂花茶 桂花绿茶食谱说明

你可以用不同的方式和不同的茶具冲泡绿茶。我们用一个茶壶用热水(85 C - 190 F)在茶壶中浸泡3分钟。一旦准备就绪,您可以将其放入玻璃杯或杯子中。然后在上面撒上一些桂花,它就准备好了!

正如我们在这款桂花乌龙茶配方中所展示的那样,也可以在盖碗中准备这种配方。

鲜为人知的是桂花也经常用来改善普洱茶在几次冲泡之后的风味。成熟和盛普类型都适合这一点,但我们特别推荐它成熟的普洱。你只需要先冲泡地享受你的普洱茶几次冲泡,当味道变得平淡时,你只需添加一些桂花并将它们揉在一起。这是非常惊人的,因为你会发现普洱茶的身体将被重新激活并持续2-3次冲泡。 桂花茶如何冲泡

我们的桂花完全干燥的事实不仅使它们长期储存完美,而且在浸泡时也能很好地提取所有的味道。一般来说,除了粘土茶壶之外,各种茶具都是合适的,如果你想要欣赏花朵的外观,推荐使用玻璃器皿。桂花花的味道非常浓,所以你应该先尝试用一茶匙花开始蘸一个杯子,如果你觉得它有味道,就要增加。

如果您想要多次蘸相同的花或只是一次,也要调整金额。对于多道陡坡,建议将玻璃器皿配备一个互补的浸泡器部件,以便您可以过滤掉花朵并让它们坐下直到您准备好下一杯。当然,对于多陡坡,你也想增加花的数量。

怎样制作芍药花茶 芍药花茶的制作方法


市场上有多种多样的花茶,这些花茶所使用的原料不同,冲泡饮用以后的功效也不相同,今天为大家介绍的是芍药花茶,它是以植物芍药的鲜嫩花蕾为主要原料,经加工后得到的一种健康花茶。 这种花茶的制作方法并不复杂,而且在做好以后,还可以搭配不同的食材一起泡水喝。

怎样制作芍药花茶

市场上出售的芍药花茶就是采集植物芍药花的鲜嫩花蕾,加工而成的人们采集芍药的鲜嫩花蕾,以后要先进行挑选,去掉那些有虫蛀或者腐烂变质的花蕾,鱼下的花蕾要放到阳光下晾晒,每天早上把它铺开,傍晚要把它收起来晾晒,3~4天以后它就能完全脱水,得到的干燥芍药花就是做好的芍药花茶。

芍药花茶的制作方法

1、单独泡水

人们在采集芍药的鲜嫩花蕾,进了晾晒加工后得到芍药花茶还具有较强的可塑性,它可以直接用水冲泡后工人饮用,在需要的时候可以取3~5克的芍药花,直接放在干净玻璃杯中,冲入90度以上的开水,冲水后盖好杯子盖闷泡三分钟,取出里面的茶汤可直接饮用,而且每次放入的芍药花茶可以反复冲泡多次。

2、搭配绿茶

芍药花茶还可以和绿茶搭配在一起,这也是它重要的制作方法,人们在需要的时候可以把所有花茶与绿茶各取三克,一起放在干净玻璃杯中,冲入准备好的开水,冲水后浸泡1~2分钟,取出里面茶汤慢慢饮用,不过取出茶汤以后要及时向杯中注水,只有这样才能让再次泡出的茶汤依然色香味俱全。

3、搭配蜂蜜

芍药花茶具有一定的药物价值,而且它还有一些单宁,他在冲泡以后有明显苦涩味,很多人不喜欢他的这种结论,这时就可以在芍药花茶中加入时尚的蜂蜜,然后再用开水一起冲泡,这样冲泡出的芍药花茶茶汤滋味比较甘甜,口感会变好很多,而且能让人体吸收到更丰富的营养。

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