细说白茶|福鼎白茶与安吉白茶你真的分辨清楚了吗?不懂得进来看!

发布时间 : 2019-12-10
安吉福鼎白茶 安吉白茶采摘

安吉福鼎白茶。

福鼎白茶与安吉白茶,名字虽有“白茶”两字,但究其根本,两者在在品种、工艺和功效上都是大相径庭的,那两者之间到底有何区别?且听老魏慢慢道来!

品种区别

福鼎白茶是六大茶系中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。

工艺区别

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只有萎凋和干燥两道工序,属微发酵茶,茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。

安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

外形口感区别

福鼎白茶与其它茶叶相比,芽头肥壮重实满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡淡雅醇香毫香幽显的独特品质。

安吉白茶外形细秀,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。但其鲜爽度与香气不及福鼎白茶那般。

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安吉白茶和福鼎白茶的区别在哪里?


安吉白茶和福建白茶的区别在哪里?福建白茶是白茶。

安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。

安吉白茶

安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。

与别的绿茶相比,安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感好,而且还有利于身体健康。最近,白茶在女孩子中流行起来,还赢得了“美容茶”的雅号。

福鼎白茶

福鼎白茶的品质特征:品质好的白毫银针茶,外形条索肥壮挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮

白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,嫩匀,叶底叶色黄绿,叶脉红褐,叶质柔软鲜亮

贡眉(寿眉)茶外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄,清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,洁净,有嫩梗,内质香气略显板栗香,酵厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整舒展。

福鼎白茶的保健功效:福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。

白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”.白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显着的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

教你辨别安吉白茶与白茶的区别!


对于刚接触茶的朋友来说,有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶,另一款名曰安吉白茶。

关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇,要从它们清秀的名字开始。

安吉白茶,有白茶二字,自然会让人有先入为主的看法,认为它是白茶。然而,安吉白茶,是有着“白茶”的名头,行的是绿茶的风格。

有茶友就不理解了,这“安吉白茶”四个字,怎么看都和白茶有关啊,为什么说安吉白茶不是白茶呢?

安吉白茶属不属于白茶,不是由名字说的算,而是由工艺决定!

安吉白茶是如何制成的?

安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。

步骤:采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存

安吉白茶,用高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。

安吉白茶制作方式,是采用绿茶的加工方式制作而成。

白茶又是如何制成的?

白茶的制作工艺较为简单。

步骤:采摘——摊晾——萎凋——干燥

对比白茶和安吉白茶的加工工艺,我们会发现,二者差异巨大。白茶制作,不需要炒青,制作工艺简单、淳朴。

虽然安吉白茶有“白茶”二字,但并不意味着它就是白茶,其实它属于绿茶。

如何判断二者的区别?

可从外观入手。

安吉白茶外观特点:叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、条直显芽。

白茶外观特点:芽叶等级分明、白毫密集、叶片舒张、多以绿色为主。

安吉白茶与白茶之间的美丽误会,来自一个清雅的名字。在此,请记住它们的真实身份。安吉白茶,当之无愧的绿茶。白茶,则是正宗的白茶。

福鼎白茶和政和白茶有什么区别?


福鼎白茶到处说:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”这话喊的粗暴直接、气势恢宏,你让政和、建阳、松溪等地域怎么看?很是气人有没有?

于是政和白茶表示不服,努力的憋出:“政和白茶,中国味道。”

这是想打情怀,结果标示性不清,“中国味道”什么味道?弄的很笼统,很多人不乐意传播。

一个不争的事实就是,提到白茶,大多数人想到的还是福鼎白茶,甚至想到安吉白茶的,都比想到政和白茶的次数和概率高的多。

近几年市场白茶大热,造就了政和白茶的顺势而为,近年多有起色。

茶百科最近几天就不停的被茶友们追问,政和白茶和福鼎白茶的区别。

1.主打产品不同

福鼎白茶,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶,都在受消费者喜欢,但主打产品还是以白毫银针最为知名,受众欢迎。

而政和白茶,目前也都有这五类茶品,但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。

2.原料分级差异

福鼎分级细,政和较粗放。

主打产品不同,自然就是与历史传统及分级严格与否相关。

福鼎白茶,知名度高,产量高大,规模全、体系完备,原料采摘、分级也比较突出,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。

政和白茶发展总体相对落后,再加上品牌茶企数量相当较少,一直以来分级不太明晰。因次,也就造成茶友们对政和白茶的认知,主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起,这不能不说是一种遗憾。

3.茶品外观不同

闽东地区白茶色泽较灰绿,闽北地区色泽多铁灰。

福鼎白茶的特点是白毫特明显,外形好看,较肥硕短粗,以芽茶见长,芽粗壮肥;政和的条形多稍瘦细长,会显较多的梗,毫也挺多略薄,较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人,也就是说福鼎白茶多是白富美,比较招摇。

4.茶品滋味有异

福鼎白茶,以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽胜出。

政和白茶,滋味鲜醇浓厚,主是滋味较浓,香高味甜。

就是说政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶,但味更醇厚,茶汤颜色也更浓一些。

5.树种不同

制作茶叶的树种而言,福鼎白茶,主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。

而政和白茶,主要是政和大白茶,福安大白茶等树种。

由于制作干茶的茶树品种不同,那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种,都有它自己的内含物质成分的差异,特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等,每个茶树品种,差异很大。

再加上叶形大小、育芽早晚生种的不同,更是会影响到制成品品质和色香味形等。这里面展开来讲,就是非常严谨的科学、生化分析了,茶百科这里不展开细说,一两篇

福鼎白茶与政和白茶有什么区别?_方法_如何_怎么样


白茶清雅本真的滋味总能轻易笼络茶人心,甚是喜欢懒春午后,煮上一泡白茶,悠悠然然地品春之爽,茶之味。

近年来白茶的大热,也使得市面上各类白茶层出不穷。

论白茶种类,各有千秋。我们经常可以看到一些白茶产品多大出自政和与福鼎。

那么,除了地名以外,它们究竟具体有什么不同呢?

一、起源

作为中国白茶重要主产区,政和白茶的历史渊源可追溯到唐末宋初。在宋代,政和是重要的北苑贡茶主产区,生产的银针茶备受推崇,被文人誉为“北苑灵芽天下精”。

北宋徽宗政和五年,当时的关隶县进献银针贡茶,喜动龙颜,遂赐年号“政和”为县名。

明朝政和白茶产量已具相当规模,清朝至鼎盛。

茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说:白茶由福鼎创制,当时银针采自菜茶树上鲜叶。

福鼎大白茶品种原产于太姥山,古老茶名绿雪芽约在1857年加以繁殖后,于1865年开始以大白茶芽制成银针,便称大白。对采自菜茶者则称土针或小白。

二、地理环境

1、政和:位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1500米。平均气温在16度左右,土壤以红、黄壤为主。

2、福鼎:位于福建省东北部,东南濒东海。海拔500~800米,最高峰达到1141米。年平均气温18。4℃,土壤以红、黄壤为主。

三、制作工艺

1、政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。

政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的。

这样的阴干过程需要48个小时以上,然后在进行日晒5个小时左右。既能加快走水,日光和温度还能提升茶叶香气

2、福鼎:萎凋主要是日光萎凋,就靠一个字,晒!

这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很大关系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时。如果日光很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。

四、茶汤

政和茶味醇厚,花果香清鲜,汤色更浓。从口味上来说两者各有千秋。喜欢清淡口味的,可选择福鼎白茶;喜欢浓厚一点的,可选择政和白茶。

白茶产区政和和福鼎白茶生产特点有着各自优势。政和白茶加工工艺偏传统做法,福鼎在白茶加工上不断创新。

政和白茶的特点是滋味浓、香气好、价格相对较低;

福鼎白茶的特点是白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高。

在两地白茶的选择上,小编选用了网上的一段精辟点评:“打个不恰当的比喻,政和白茶相当于白酒,福鼎白茶相当于啤酒。可能老茶客会更偏向于政和白茶。新工艺白茶,就相当于最近正火的RIO鸡尾吧~福鼎白茶转化相对较快,政和白茶转化起来需要的时间就更久一些,但是味道要强于福鼎白茶。”

好茶经得起选择,并无好坏之分,你喜欢就好。

关于普洱茶的收藏,你弄清楚了吗?


普洱茶一直以来都被称为“可以喝的古董”,没有保质期,存放的越久,会随时间的累积,滋味口感越好,很多中老年人都会收藏普洱茶,甚至年轻人也开始靠近。

在这里,还得告诉大家,不是所有普洱茶都适合收藏的,你得先考虑这款茶是否具有后期转化价值。打算收藏几年后才引用的,可以选择经过人工发酵的“熟普”,如果打算长期收藏以期升值的,可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的“生普”。

普洱茶作为发酵茶,价值是不断提升的,每隔一段时间就会有不同的口味出现,老茶和新茶相比,涩口的感觉会减少,甚至消失,取而代之的是醇厚的浓香,汤色也由原来不透亮的黄色变成透亮的红色。

判断普洱茶是否具有收藏价值,你得先来看看这几点:

1、轻柔

茶汤入口,第一感觉,是清甜,但是入口若是连一丝丝的轻柔感都没有,那这样的茶,不应该在考虑范围内。

2、回甘

入口一段时间后,舌面会产生回甘,甘甜来的快速,保持的时间长久,就可以考虑。

3、层次感

在喝茶的时候,特别是新茶,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,有层次感,就可以考虑。

普洱作为一种后发酵茶,随着时间的推移,普洱的香气、滋味都在发生微妙的变化,一点一滴,日积月累形成的独特口感,这或许就是普洱最迷人的地方。正是这样的转化,赋予了普洱茶的收藏价值。

收藏除了要选好品质的茶外,还要注意储存方法:

收藏环境应选避光、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿的地方。家里存茶的时候要避免靠近厨房、卫生间等杂味较多的地方。

温度不可太高或太低,通常保持在20度左右,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

要有适度流通的空气,但不能放于风口。流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍。

收藏普洱茶的容器:

首先强调的是无异味、无污染。应注意容器的透气性。就质地而言,收藏普洱茶的容器类型很多:土器、瓦器、木器、、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择使用。金属、搪瓷容器密度高、透气性差,不利于普洱茶的陈化;塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶,也不宜使用。

不能将普洱生茶和熟茶混合存放在一起:

普洱生茶和熟茶的香气类型不同,普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香等,普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。都有随着储藏时间的变化而变化的特点。若混合存放,香气物质必然交叉吸附,降低品饮或收藏价值。

新老茶叶能否存放在一起,应区别对待:

有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,如同为普洱熟茶或同为普洱生茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起,使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品,最好分开存放,以防止“老茶染新味”。(作者;苏苏,

安吉白片与安吉白茶是同一种茶吗?


“安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉,同属于绿茶,且茶名相似,有的人会产生混淆,分不清楚两者;还有些人只识“白茶”,不识“白片”;还有的人干脆将两者误认为是同一种茶。

树种不同

安吉白片与安吉白茶均属绿茶类,但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”为主。而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。白叶一号是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。

制作工艺不同

安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶,而“凤形”安吉白茶是烘青绿茶,“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则是炒青绿茶。

茶叶品质不同

安吉白片又称“银坑白片”,外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即涵有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶,尤其是明前茶其干茶色泽金黄隐翠。

福鼎大白茶与福鼎大毫茶的区别_如何_有哪些_主要是


一、福鼎白茶茶树品种

1、菜茶

福建一些地区的方言中指藤茶中的一种,是当地原始制作白茶的原料。

植株小,属中小叶类,叶形多为长椭圆,多数类型叶肉较厚。春茶萌芽偏迟,芽茸较少,茶芽尚肥壮,叶片多平展,叶面隆起,色绿或淡绿。

菜茶是制作工夫红茶的佳品,随着这几年的白茶热,现在市面也有不少菜茶种制白茶。非主流品种,简单提一下。

2、福鼎大白茶

福鼎大白茶又名白毛茶,简称福大。无性系,小乔木型,中叶类,早生种,二倍体。

产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001—1985。

特征特性:芽叶生育力和持嫩性强,产量高,每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4。3%、茶多酚16。2%、儿茶素总量11。4%、咖啡碱4。4%。适制红茶、绿茶、白茶,品质优。

制工夫红茶:条索紧结细秀,色泽乌润显毫,香高味醇,汤色红艳,是制白琳工夫之优质原料。

制烘青绿茶:条索紧细,色翠绿,白毫多,香高爽似栗香,味鲜醇,是窨制花茶的优质原料。

制白茶:芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹、寿眉的优质原料。

3、福鼎大毫茶

福鼎大毫茶简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种,二倍体。

产地及分布:原产福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后,江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002—1985。

特征特性:芽叶生育力和持嫩性较强,产量高,每667平方米可达200~300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3。5%、茶多酚25。7%、儿茶素总量18。4%、咖啡碱4。3%。适制红茶、绿茶、白茶。

制工夫红茶:条索肥壮显毫,色泽乌润,香高味浓,汤色红浓。

制烘青绿茶:条索肥壮,色翠绿,白毫多,香气似栗香,味醇和。

制白茶:外形肥壮,白毫密披,色白如银,香鲜爽,味醇和。

二、福鼎大白茶与福鼎大毫茶的区别

1、外形

福鼎大白茶:叶片呈椭圆形,叶色绿,叶面隆起,有光泽,叶缘平,叶身平,叶尖钝尖,叶齿锐较密,叶质较厚软。

福鼎大毫茶:叶椭圆或近长椭圆形,叶色绿,富光泽,叶面隆起,叶缘微波,叶身稍内折,叶尖渐尖,叶齿锐浅、较密,叶质厚脆。

福鼎大白茶:芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重63克。

福鼎大毫茶:芽头肥壮,茸毛密集,一芽三叶百芽重104克。

2、产量

由前文比较得知,福鼎大白茶的芽叶重量一芽三叶百芽重63克,福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克,两茶亩产差别有1/3多。

3、口感

由于两种茶茶氨酸与茶多酚含量有所差异,所以两种茶的形、香、色、味略有区别,但总体相差不大。

肠胃不好的人为什么要喝熟茶,建议进来看看!


喝普洱茶具有暖胃的功效众所周知,饮用普洱茶,特别是熟茶普洱,不会对肠胃产生刺激作用。甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃后,还会形成膜附着在胃的表层,对胃产生有益的保护层。

那么?肠胃不好,可以喝红茶和黑茶(普洱),它们性质温和,有暖胃,调理的作用,尤其是普洱茶,对糖尿病和高血压患者都有疗效,因为它具有调理血脂的功效。建议你不要喝绿茶类和青茶类,如龙井,铁观音,绿茶和青茶都属半发酵茶,性质寒凉,对胃有一定的刺激.可以,普洱茶是发孝茶,热性,可以暖胃主消化,特别是冬天。

至于喝茶的类型也是因情况而异,绿茶不见得就好,胃不好的一定不要喝绿茶,对肠胃刺激很大的。正宗西湖龙井茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。

快节奏的生活让很多人饮食都不规律,早餐不吃、晚上大补、工作一忙零食替代正餐充饥,长期这样胃肠很受伤。普洱茶熟茶性温和,不伤胃等特点被中年发福者和办公室白领所接受,特别是普洱茶散熟茶,成为了办公室的日常饮品

普洱茶成分在抑制人体肠胃中有害微生物成长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的成长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,其生物碱类能促进胃液的分泌,黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。

研讨还发现,普洱茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的成长有杀灭和抑制作用,因而具有显著的消滞胀,止泄,消除便秘作用,对经常坐着工作的白领阶层,有着重要作用,也是民间止泄的良药。

同叫白茶,却不同是白茶


安吉白茶和福建白茶的区别在哪里?福建白茶是白茶,安吉白茶为绿茶。

安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。

安吉白茶

安吉白茶虽名为白茶,却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

新的安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。

与别的绿茶相比,安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高,营养丰富。

因此,安吉白茶不仅喝起来口感好,而且还有利于身体健康。最近,白茶在女孩子中流行起来,还赢得了“美容茶”的雅号。

福鼎白茶

福鼎白茶的品质特征:品质好的白毫银针茶,外形条索肥壮挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,毫香特久,鲜醇嫩爽,汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮

白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色淡杏黄,清澈,清醇清甜,嫩匀,叶底叶色黄绿,叶脉红褐,叶质柔软鲜亮

贡眉(寿眉)茶外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、枳及腊叶,内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄,清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多;新工艺白茶外形条索粗松尚卷曲,褐绿色,匀整,洁净,有嫩梗,内质香气略显板栗香,酵厚爽适,汤色橙而清澈,叶底匀整舒展。

福鼎白茶的保健功效:福鼎白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。

白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”.白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显着的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

喝了十年普洱茶,真的不懂!


夜深人静,家人都睡了,独个喝茶看帖,深有感概!

回想这些年喝茶的点滴,百般滋味。借清心论坛胡言乱语,望多包涵。

记得刚接触普洱,还是背着书包上高中。一年春节到一茶叶店闲逛,喝了老板几杯普洱,缘来如此。

记得那个年代很少人喝普洱。大行其道的是铁观音、绿茶、红茶、单枞等。应为那时候很多人对普洱的概念是老人茶,老人才喝的。也很单纯地觉得普洱就是那种黑黑的,有种霉味的茶。那个年代,买几百块的铁观音送1饼7572,呵呵,经典吧。当时新的7542和7572就卖十来块,批发可能就是八块左右。

从十来块一饼的7572,到几十块一沱的92、93下关甲沱,到125一饼的92小方砖,两百多的02班章熟......

这些年,茶买了不少,喝了不少,认识的朋友也不少。也有幸喝过些经典的茶,好像八十年代的竹筒茶、八十年代末再生产的文革砖、88青饼、几款广云贡、八十年代中的下关沱、九十年代初的银毫沱、花园沱、吉幸沱......那时候这些好东西喝了不少,都是厂里面送的样板,让我们一帮茶友学习的教材,没卖的。

时到今天,这个晚上,喝着自己早年收下的几饼烂茶,每一口都是一个年月的片断,每一口都是美好的回忆。还记得那时候有个宏愿,就是把6大茶山的样品都收齐,能遇到的“好茶”都买一点留样。哈哈,什么6座山、金芽、野生、乔木、宫廷、生的熟的、干的湿的、砖的饼的沱的散的,加起来就十来二十种了。好了,能买都买了,没钱买也喝过了。好样的,气还没喘过来,钱包扁扁的,又来什么荷香、青樟香、野樟香、兰香、蜜香、木香......不够吗?还有紫芽、紫鹃......还不够?老树、栽培种几号......够了!轻发酵、重发酵、半生熟熟......真的够了?多给你看看几个山几个寨。消化不了了吧?还有纯料、拼配、销台、销法、老字号、东南亚的......崩溃了吧?茶力、茶气、水路、回甘、回甜、回涩......想学?想试?想拥有?乖乖把钱包里所有的都奉献吧。不过有一点可是真实的:别妄想弄懂!

喝了十年,今天问问自己:你懂普洱吗?

老老实实地告诉自己:我不懂!

我读园艺学,到今天我真的怀疑自己的毕业证是真的还是假的。因为我分不清什么叫乔木什么叫灌木,因为我分不清什么叫野生什么叫栽培,因为我分不清什么叫老树什么叫新苗。

喝一口茶,我告诉自己,不用想。因为我不是植物学家,所以我不懂;因为我不是农艺师,所以我不懂;因为我不是评茶师,所以我不懂;因为我不是茶艺师,所以我不懂;因为我不是地理学家,所以我不懂。因为我不是......

在喝一口茶,我告诉自己:我还是有味觉的。

又喝一口,我告诉自己:我的记忆还在,这是7542,这是甲沱,这是大勐海厂,这是大下关厂,这是大昆明厂。

迷糊之中,我告诉自己:我要相信传统,我要相信老厂,我要相信我是个普通人。

最后,我终于懂了:我要休息了,天亮了。

白茶为什么要用盖碗泡_白茶怎么冲泡?


冲泡白茶,首先要选择好水和器,水乃茶之母,器乃茶之父。用瓷质盖碗冲泡白茶是一种不错的选择,有助于观察和欣赏白茶茶汤的变化,并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香;而且盖碗的口大,敞开时散热性好,不易闷坏了茶。

茶艺师黄利说,盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味,可以泡出白茶的原味。用盖碗冲泡白茶时,形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。大部分材质是瓷,不会影响白茶细微表现;冲泡上可闷可放,不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

其次,时间控制有优势,出汤快,甚至可以2秒出水。温度容易控制,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲。观察容易,茶色,汤色,叶底等等。

不过,茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样很容易烫手。出汤的时候,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。

如果是新手使用盖碗,还是需要经过反复的练习,这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间,真正享受到白茶的美味。

新白茶与老白茶,不同体质应该如何选择?_如何_因素_怎么样


无论是新白茶还是老白茶,都深受茶友们的宠爱。

众所周知,老白茶必然是由新白茶转变而来的。那么,从茶性上来讲,新老白茶,是否有对应不同体质的适饮者呢?

新白茶,通常茶性偏寒凉,比较适合一些体质燥热、易上火的人群。但是肠胃寒凉者不宜多饮。在存放过程中,新白茶渐渐转化为老白茶,其茶性也变得越发温和。

老白茶的保健功效更甚新白茶,体质偏弱的朋友也可以放心品饮。追究起老白茶的保健功效,就不得不提起“黄酮”这一物质。

黄酮,是一种很强的抗氧化剂,通俗点来讲,它有点类似女生化妆品中的“葡萄籽”。它有助于清除体内的氧自由基,阻止细胞的退化、衰老,且效果为维生素E的十倍以上,有一定的美容功效。

在新白茶向老白茶转化的期间,它所含的黄酮含量不断增高,其保健功效自然“水涨船高”。

从健康和保健的角度来谈,个人更推崇老白茶。从品饮角度来看,像白毫银针、白牡丹这些高等级的白茶,新时品饮风味醇正新鲜,像寿眉、贡眉这些茶,存老了喝也别有一番独特,各有各的好。

笔者以为,无论什么时节,根据自身体质选择正确的茶饮,方为最佳!

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