紧压茶泡不开。
紧压茶简介紧压茶指的是将茶叶经过高温、高湿与压力蒸、压的方式加工成饼型、砖型、团型等等，称之“紧压茶”。
早年多数以云南、湖南、湖北、广西等省、区所生产的滇青、黑毛茶为原料加工。
紧压茶有哪些？普洱茶、千两茶、茯砖、黑砖、六堡茶等均为代表性紧压茶品。
紧压加工中的蒸压方式与古代蒸青饼茶的做法相似。
紧压茶历史紧压茶生产历史悠久，大约于11世纪前后，四川的茶商就已经将绿毛茶蒸压成饼，远销西北等地。
古代紧压茶崇尚制作工艺，在茶面上紧压成多种图形，蔚为风潮。
明太祖朱元璋认为蒸青饼茶过于奢华，一度废团为散，于洪武二十四年（1391年）下一道诏令“……罢造龙团，唯采芽茶以进，其品有四，曰探春、先春、次春及紫笋”。
紧压茶自此消失于朝野，唯有边销茶仍以紧压方式存在；也因此时代背景，百姓们认为边销茶都是次级、低档茶品，从此紧压茶成为非主流茶品。
清朝，普洱茶成为贡茶后，使得紧压工艺进一步发展。近代，紧压茶多为边疆少数民族主要植物营养素来源，也是华人世界药用茶品。此时紧压的原因，主要在于方便运输与长期储存，符合茶品实际需求。
1999年开始，台湾兴起普洱茶热潮，紧接2002年大陆经济发展带动消费水平，对于云南普洱茶的注目超乎预期。新一波热潮更引发新、马、日、韩等国的注意，“云南普洱茶”由此成为紧压茶的代表。
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紧压茶的饮用方法有哪些
紧压茶的饮用方法有哪些，紧压茶的饮用，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”当时饼茶的饮用方法是：“若饮先炙令色赤，末置瓷器中，以汤浇覆之。”
另外，还要“用葱姜芼之”，以调和茶味。到了唐代，据陆羽《茶经》记述，虽然当时茶叶“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”之分。
但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。
至于调料，比三国时更多，还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后，我国大部分地区，饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代，从此茶叶饮用方法亦由冲泡替代烹煮。
人们为追求茶的“本味”，“清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习，使饮茶方法发生了一个大的转变。
我国生产的紧压茶大多为砖茶，较为坚实，加之原料较粗老，所以用开水冲泡难以浸出条计。
饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶中烹煮，而且有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。
饮用紧压茶的，多半是西藏、内蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多属高原地区，气压低、水不到100℃就沸腾，如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁便不易浸出，所以紧压茶需用烹煮法才能饮用。
由于地区不同，民族不同，风俗不同，紧压茶的调制方法也有所不同。 从各地区少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有三点不同：一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，采用调饮方式饮茶。
紧压茶要怎么喝 紧压茶为什么不能冲泡
第一次购买紧压茶的并不知道紧压茶该怎么喝。费劲心力把紧压茶撬开后，冲泡后的紧压茶怎么都没有别人冲泡的好喝。
茶叶市场上生产的紧压茶大多为砖茶，与散茶不同的是，紧压茶甚为紧实。一般来说，用开水冲泡很难浸出茶汁。饮用时必须先将砖茶撬开，捣碎，在铁锅或铝壶内烹煮才可。而且，有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，方能使茶汁充分浸出。
在国内，紧压茶属于边销茶。喜欢喝紧压茶的人大部分集中在西藏、新疆、内蒙古一带。高原地带，氧气稀薄，水果蔬菜不易种植，茶叶就成了很多藏族少数民族补充维生素的途径。
高原地带，气压低，烧水不到100℃就沸腾，用冲泡法泡砖茶，茶汁不易浸出，所以这也是为什么藏族人喜欢煮紧压茶而不是冲泡紧压茶的原因。又由于地区不同、民族不同、风习不同，紧压茶又出现了调饮的喝法。
藏族人习惯于将紧压茶调制成酥油茶饮用，拉萨一带爱喝四川的康砖和云南的紧茶，昌都地区则爱喝四川的金尖。他们调制酥油茶时，先将砖茶捣碎，放在锅内煮沸，滤出茶汁，倒入先放有酥油和食盐的打茶桶内，再用一个特制的搅拌工具插入茶桶，不断搅拌，使茶汁、酥油、食盐混合成白色浆汁，然后倾入茶碗，就可饮用。
牧民在外出放牧时，也有的把砖茶捣碎放入一只小土陶罐内，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不断搅拌，使之相互混合，然后倒出饮用。这种茶，藏族称其为奶茶。在平时，亦有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这种茶，藏族同胞称其为盐茶。不过，逢年过节，一定要调制酥油条，美美地喝上一顿。
南疆地区饮用紧压茶的方法是将茯砖茶打碎，投入长颈铜茶壶内，再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味，尔后加上适量清水煮沸，调成香茶，与一日三顿饭共饮;北疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入铁锅，加清水适量，煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐，调制成奶子茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶，其做法是先将米砖茶打碎，投入壶中，加入清水，在火炉上烹煮成浓茶汁，然后将浓茶汁注入茶碗，加上少许食盐和适量奶皮子，最后冲上刚烧沸的开水，使之成为咸香可口的奶茶，即可饮用。
有时，他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶。回族兄弟主要饮用茯砖茶，也有喜欢喝黑砖茶的。方法是将砖茶捣碎成小块，放入壶中，加入清水，煮沸3—5分钟，即可饮用。这种茶，回族兄弟称其为喝清茶。不过，也有喜欢喝奶茶的。如果是喝奶茶，那么，只要将上述已煮开的清荼，注入已煮好的牛奶中，再加些食盐后就成了。
紧压茶的饮用方法，与其他众多的饮用方法相比，至少有三点不同：一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打碎;二是不宜冲泡，而要用烹煮的方法，才能使茶汁浸出;三是烹煮时，大多加有佐料，采用调饮方式喝茶。
紧压茶饮用方法介绍
目前，我国生产的紧压茶大多为砖茶。由于砖茶与散茶不同，甚为紧实，所以，用开水冲泡难以浸出茶汁，饮用时必须先将砖茶捣碎，在铁锅或铝壶内烹煮才可。而且，有时在烹煮过程中，还要不断搅拌，以使茶汁充分浸出。另外，饮紧压茶的兄弟民族，主要集中在西藏、新疆、内蒙古一带，属高原地带，气压低，烧水不到100℃就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁更不易浸出，这也是紧压茶为什么不能用冲泡法，而需用烹煮法才能饮用的原因之一。只是由于地区不同、民族不同、风习不同，才使紧压茶的调制方法有所不同罢了。
藏族同胞习惯于将紧压茶调制成酥油茶饮用，惟对紧压茶的爱好有所不同，拉萨一带爱喝四川的康砖和云南的紧茶，昌都地区则爱喝四川的金尖。他们调制酥油茶时，先将砖茶捣碎，放在锅内煮沸，滤出茶汁，倒入先放有酥油和食盐的打茶桶内，再用一个特制的搅拌工具插入茶桶，不断搅拌，使茶汁、酥油、食盐混合成白色浆汁，然后倾入茶碗，就可饮用。牧民在外出放牧时，也有的把砖茶捣碎放入一只小土陶罐内，加入清水、食油和奶子煮沸，再用竹棒不断搅拌，使之相互混合，然后倒出饮用。这种茶，藏族称其为奶茶。在平时，亦有一些藏族家庭，采用比较简单的饮用方法，只是将砖茶捣碎，放上清水，加些盐巴，而后煮沸10多分钟，再慢慢搅拌几下，待茶汁充分浸出后，即可倒入茶碗饮用。这种茶，藏族同胞称其为盐茶。不过，逢年过节，一定要调制酥油条，美美地喝上一顿。
住在内蒙古的蒙古族兄弟，特别是那里的牧民，最爱喝紧压茶，不过，锡林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多爱喝青砖茶，乌兰察布盟、巴颜淖尔盟的牧民以及呼和浩特一带的回民，最爱喝黑砖茶。虽然内蒙古各地喝紧压茶的方法略有不同，但大多数牧民共同的饮用方法是，先将砖茶劈开砸碎，然后抓一把放入铝茶壶内，再加上清水煮开，然后加入奶子和食盐，经少许搅拌，即成为咸奶茶，供一日早、中、晚三次饮用。
新疆各兄弟民族，虽然大都喜喝紧压茶，但对紧压茶要求不一，以致饮用方法也不一样。维吾尔族兄弟主要饮用的是茯砖茶。不过，南疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入长颈铜茶壶内，再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味，尔后加上适量清水煮沸，调成香茶，与一日三顿饭共饮；北疆地区的做法是将茯砖茶打碎，投入铁锅，加清水适量，煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐，调制成奶子茶饮用。哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶，其做法是先将米砖茶打碎，投入壶中，加入清水，在火炉上烹煮成浓茶汁，然后将浓茶汁注入茶碗，加上少许食盐和适量奶皮子，最后冲上刚烧沸的开水，使之成为咸香可口的奶茶，即可饮用。有时，他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶。回族兄弟主要饮用茯砖茶，也有喜欢喝黑砖茶的。方法是将砖茶捣碎成小块，放入壶中，加入清水，煮沸3—5分钟，即可饮用。这种茶，回族兄弟称其为喝清茶。不过，也有喜欢喝奶茶的。如果是喝奶茶，那么，只要将上述已煮开的清荼，注入已煮好的牛奶中，再加些食盐后就成了。
综上所述，紧压茶的饮用方法，与其他众多的饮用方法相比，至少有三点不同：一是饮用时先要将紧压成块的茶叶打碎；二是不宜冲泡，而要用烹煮的方法，才能使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加有佐料，采用调饮方式喝茶。
紧压茶饮用方法，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”当时饼茶的饮用方法是：“若饮先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。”另外，还要“用葱姜芼之”，以调和茶味。到了唐代，据陆羽《茶经》记述，虽然当时茶叶“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”之分。但饮用时粗茶要先击细，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而饼茶则需先捣碎，然后入瓶中，注入开水烹煮，方可饮用。至于调料，比三国时更多，还有用红枣、薄荷的。只是到了宋代以后，我国大部分地区，饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代，从此茶叶用方法亦由冲泡替代烹煮。人们为追求茶的“本味”，“清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习，使饮茶方法发生了一个大的转变。
但是，一千多年来，这种古老的饮茶方法，仍受到我国边疆地区兄弟民族的喜爱。这种传统的饮茶习俗，仍为我国边疆地区兄弟民族所保留，只不过是现今的紧压茶加工工艺，以及饮用方法，有所改进与创新罢了。
黑茶紧压茶怎么冲泡？
黑茶紧压茶怎么冲泡？黑茶中的茶类较多，大多都是紧压茶类的，那么紧压茶该怎么冲泡呢？
茯砖茶、沱茶等之紧压茶应根据剥碎程度与压紧程度夹改变浸泡时间：细碎多的茶叶可溶物释放飞快，前面的数遍时间要缩短，后各遍的时间妥更多得增加。
紧压程度低的揉捻戍卷曲状的茶，第二遍、第三遍才能全部舒展开来， 此第二遍浸泡时间常常会缩短， 第三遍之后才慢慢加大浸泡的时间。
紧压程度高的茶叶因浸泡才慢慢地松散，因此第一泡时间应长，以后应根据舒暖速度數出相应的调整。
紧压茶冲泡步骤：
1、烫壶。将沸水冲人壶中至溢满为止。
2、倒水。把壶内的水倒出至茶船中。
3、置茶。把一个茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，这是一种比较讲究的置茶方式。
4、注水。把烧开的水注入壶中，直到泡沫溢出壶口。
5、倒茶。先提茶壶沿着茶船逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”。
6、分茶。将茶汤倒入茶杯中，注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
7、奉茶。可以自由取饮，也可以安排专人奉茶。
8、去渣。用渣匙把茶壶中的茶渣清理出来。客人离去后，要洗干净茶杯和茶壶，以备下次使用。
黑茶紧压茶怎么喝？
黑茶紧压茶怎么喝？紧压茶是黑茶的一种，紧压茶又分为砖茶，饼茶，沱茶等等，是我国边区少数民族喜欢的一种茶类。
藏族习惯将砖茶调制成酥油用，而蒙古族和维吾尔族喜欢饮用奶茶。
藏族人烹煮酥油茶的方法是，先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混合成乳白色的汁液，倾入茶壶，以供饮用。
藏族人多用早茶，饮过数杯后，在最末一杯饮到一半时，即茶中加入黑麦粉，调成粉糊，称为糟粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。
蒙古族人饮茶，城市和农村采用泡饮法，牧区则用铁锅熬煮，放入少量的食盐，称为咸茶。这是日常的饮法，遇有宾客来临和节日喜庆，则多饮奶茶。
奶茶的烹煮方法 是，先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加火煮沸，然后放进铜壶，再加食盐，即成 咸甜可口的奶茶。
维吾尔族人的煮茶方法和蒙古族人相类似，但饮法上有一个很大的特点，像我 们平常吃青菜一样，连汤带叶一起下肚，藉以弥 水果、蔬菜的不足。
紧压茶（黑茶、沱茶）审评标准
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《紧压茶（黑茶、沱茶）审评标准》内容，感谢阅读！
黑茶
黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品（这三种一般为散茶）。
审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装文字，计量达标；具褐润的汤色，纯正的香气，醇厚不涩的滋味，深褐色的叶底。每件单位净含量允许正差1％，负差0.5％；块重正差2.5％，差1.25％，梗的长度，茯砖、黑砖不超过3cm。
沱茶
紧压茶的一种，产于云南和四川。云南下关茶厂生产的下关沱茶，以青毛茶为原料；普洱沱茶，以普洱茶为原料。重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶，以内销、边销为主，少量出口。
感官品质 沱茶不分级。碗臼形、紧实、光滑。以青毛茶、绿茶为原料的沱茶，色泽墨绿，汤色黄深，香气纯正，滋味醇厚，叶底暗绿。普洱沱茶，色泽暗褐，汤色深褐，是陈香，滋味浓厚，叶底黑褐。
理化指标：
重量：50g、100g、250g
水分：≤9％灰分：≤7.0％
茶梗：≤3％
非茶夹杂物：≤0.2％
卫生标准：与边茶类同
包装：GB7718
紧压茶审评
紧压茶审评方法不一，有的称取5克茶叶，在审谰杯内冲泡8至10分钟，也有4克在200毫升沸水中泡5分钟。农业部茶叶质量检测中心对紧压茶一律使用“通用型感官司审评方法”，所不同的是必须将紧压茶的块捻开后，再称样开汤审评。
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黑茶为什么都是紧压茶？
喝过安化黑茶的朋友都知道，自己喝过的大多数黑茶都是紧压茶！很多人觉得紧压茶不好的一点就是泡茶的时候没有散装茶方便，还要把砖茶弄开，那么黑茶为什么都是紧压茶呢？下面就一起来了解一下吧！相信你会找到答案！
如果你是老茶客，那应该是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。
很多的茶友，觉得把做成紧压状是为了方便存储黑茶，或是就觉得紧压更好。
其实最早的黑茶主要是方便运输到西北地区。以前交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。茶叶稍微蒸软后用几十吨、上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块。
并且紧压型的黑茶不仅便于携带、保存，还可以收藏传世，更重要的是这样加工出来的茶在香味口感营养方面也会更好一些。
就黑茶越陈越香的特点来看，收藏黑茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
紧压茶中添加一定量的黑茶茶梗，便能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，从而形成了黑茶特殊的保健作用。
黑茶除了紧压茶中的三砖茶，还有散装茶三尖茶，下面我们来讲讲紧压黑茶的分类。
1、黑砖茶，又被称做“八子”，是以黑毛茶为原料压制而成的。色泽黑润，成品块状如砖。
2、花砖茶，“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
花砖茶外形为长方形，砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；
内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩。制造工艺与黑砖基本相同。
3、茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——茯砖茶发花工艺；
使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“金花”，黑茶金花生长的越多，代表黑茶的品质越好。
黑茶越陈越香是喝茶的核心价值，所以后期存放和陈化是呈现黑茶风采的必要途径，黑茶紧压成砖，不仅是为了让茶完好地送到消费者手中，更是为了完全释放出真正的黑茶味道。
为什么普洱茶是紧压茶 普洱紧压的好处
普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。为什么普洱茶是紧压茶呢?
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有“能喝的古董”之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：“普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。为什么普洱茶饼要紧压而不散存?大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么?
如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357 克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。
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