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一、茶叶回甘是什么意思：
茶叶回甘就是是人们饮黑茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。
茶叶回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
就像我们在日常中喝茶时，刚喝茶的时候有点苦的味道，然后喉咙慢慢变得甘甜的味道！
二、茶叶回甘的原因有哪些?cy316.Com
第一种说法认为是涩感转化的结果。
浙江大学茶学系副主任在其主编的《黑茶文化与健康》一书中表达自己的观点：
“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。
如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复，收敛性转化，就呈现回甘生津的感觉”。
所以他认为“回甘”就是茶多酚跟蛋白质结合的结果。
汤中含有多糖类，这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。
而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。
酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘”的感受。
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黑茶的水性是什么意思？
黑茶的水性是什么意思？我的大脑一团糟，还是对黑茶不太了解！赶紧学习一下！
黑茶的水性就是安化黑茶长期陈化过程中，所以茶身变得很枯燥，开封后当即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的景象。
可是假设开封有将茶置于较广大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特征。
安化黑茶水性在还没有抵达化劲之前，有厚、薄、利别离。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻浮飘荡或刃利难受之感。
常喝黑茶有美容养颜的功效想必很多人都了解，假设你想成为资深茶人，那么黑茶水性就也有必要略知一二了。
黑茶的水性有：活、砂、厚、薄、利、滑、化这七个特色。
在黑茶部落里，越是重发酵或越是重霉变的黑茶。茶汤顏色也偏深浓，甚至成为黑色。
水溶性物质的增加，直接影响水性生动品味。茶汤的活功用給人生动开心的感受。
黑茶的水性
水厚和茶汤并不相同，厚是黑茶质地的关系，溶于水中物质成份较多的，在口感上越稠密越厚。
这儿说的厚重，跟茶汤的浓淡并不是同一个概念。厚的茶汤水性，使人感到饱满而真实。水性薄和水性厚恰好相反。
水性滑是黑茶的一大特征，特别現在生产的新黑茶，八成是以茯茶方法制作，水性大多能表现醇滑。黑茶水性的醇滑如最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。
跟着陈化时间越长，表现得越为优胜，最终抵达化的地步，这也便是构成黑茶越陈越香的关键之一。
黑茶要抵达进口即化通常有必要要贮放六七十年以上，而且还要在比照抱负环境中陈化。
黑茶茶汤喝到嘴里，如同喝酒一樣，立刻化为一股提高之气。黑茶的化劲，没有酒熏脑的伤心，反而令人清神正确。
天尖黑茶什么味道？口感会苦，但是回甘强烈
不同的黑茶的味道是不一样的，就是天尖黑茶的味道也受到了厂家、工艺、品质的影响而不同。那么一级的天尖黑茶什么味道呢？天尖黑茶口感会苦，但是回甘强烈。
茶，不同人感觉和喜好不同。相同的人，身体状况不同，感觉也会不同。茯茶相对粗老，味道厚重、大气，有阳光、草木的味道。天尖一般叶子较嫩，喝起来爽口，甘甜。本人比较喜欢天尖，尤其喜欢野尖。只要是正规企业生产的都不会差的，比如怡清源的就不错。本人选购过不同年份的天尖，比较起来陈放二三年的口感更好，一年、当年的甘甜不足，青嫩味未去。总体上杂质少，叶嫩的较好。一份价钱一分货。
总体而言，仁者见仁，自己感觉喝着舒服就好。淡茶温饮，才清香养人。
如何辨别天尖茶的好坏
一般要从茶的颜色来看、味道来品。天尖的叶子一般是比较嫩的，多数人喜欢天尖，就是因为其杂质是比较少的，而且叶子比较嫩滑，但是这种类型的茶品本身就是一分价钱一分货，淡茶稳饮的过程中，让人们拥有了更好的品茶感觉。天尖的味道品起来比较爽口，而且味道也是甘甜的，多数人喜欢就是这个原因。但是值得一提的是，不同年份的天尖喝起来口感的差别是比较大的，而一般是陈放了两到三年的口感会更好一些。一些专业的品茶人认为，如果是存放一年，天尖的甘甜口味会有不足，原因就是青嫩的味道还没有去掉。
天尖黑茶的冲饮技巧
1、用专用的茶刀，轻轻撬动茶漏内一角，取5-10克置于杯中；
2、使用纯净水比普通水好，水温必须是100度冲泡，第一遍之为洗茶，洗茶水可用来冲洗茶具，称之温杯，第二遍冲泡约半分钟即可直接饮用了，后几次冲泡时间可稍长一些。（1分中一分半两分中。。。）
3、先闻香后品茶，选用耐高温玻璃电热茶壶有过滤网的来冲泡或煮茶，先冲泡品用，待茶稍淡一点可沸煮1；25水比，味道一样可口，也可直接煮茶，先洗茶后煮2分钟左右即可饮用，酷暑季节，待冷却后稍冰镇再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮料。
安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而厚实，叶片不易碎，可泡10—15泡，经济实惠。一般当你泡10—15泡时，你会感觉茶气十足，滋味甘润淳厚；从喉咙开始有涩味（专业叫做回甘）。
茶叶受潮回软？这些方法让它起死回生
南方比较潮湿，茶叶的保存受到了挑战。特别是在潮湿的季节里，茶叶的保存是要相当注意的。
虽然不同茶类的储存对含水量的要求存在着一定的差异，但是保持干燥仍旧是茶叶储存中的一个必要条件，一般来说，茶叶的含水量应该控制在3%~6%，茶叶中的含水量过高时，茶叶内的成分化学反应会过于激烈，茶叶会发生劣变。含水量超过10%时，茶叶还可能发霉变质。
首先，如何判断茶叶是否受潮了？
一般来说，干燥的茶叶用手一捏就会碎成粉末，但是受潮以后茶叶会变得疲软，不易被折断，所以用手捏可能会捏成碎片甚至捏不碎。
茶叶如果保存不当，就会吸水受潮，轻者失香难饮，重者霉变有毒。
其次，茶叶受潮以后还能喝吗？
茶叶受潮以后，茶叶中含的水分会随之增加，随着水分的增加，茶叶中的茶多酚、叶绿素、茶黄素等有效物质的成分会不断下降。
同时呢，水分的存在有利于微生物的生长和繁殖，从而导致茶叶发生霉变，那么茶叶的香气和滋味也会跟着发生劣变。
受潮的茶叶如果霉变了，那么当然是不能喝了。如果茶叶没有霉变，那还是可以复原饮用的。
最后，茶叶受潮以后怎么处理？
其实最好的办法还是在储存的时候做好防潮的准备，把茶叶密封储存在干燥、干净的环境中，才能保持茶叶的原有的品质。
万一茶叶受潮了，别着急，还有救！教你几个小妙招，以防万一~
1、用家里的烤箱、或者炒菜的锅去除茶叶里的水分，但是要注意烤箱和炒锅不能有异味，烘焙的时间也要控制好，这是很需要经验的，只能用低温来烘烤，边烤边翻动茶叶，知道茶叶干燥，散发出香味。要注意加热完以后要等到热量完全散去，凉了以后才能装起来。
2、轻微受潮的茶叶，表层没有明显的变化，但是闻起来稍微有一些霉味、湿味，香气也有所下降。这时我们可以利用棉纸来吸附茶中的湿气和异味，将茶叶放置在垫有棉纸的茶盘中，放置在阴凉干燥、通风无异味的环境中，让茶品自然干燥，散除异味。
3、有条件的茶友可以用炭火慢慢烤，注意温度和时间，烤得好的话茶香会比之前更盛。
4、用煮过稀饭的锅，不用冲洗，直接用刷子之类的把锅刷干净，然后在锅底垫上草纸，把茶叶放在草纸上，用文火慢慢炒干茶叶，这样的话茶叶既能去潮还能恢复原有的茶香。当然了，在炉台、小型锅炉顶盖上铺上草纸，把受潮的茶叶均匀铺上，慢慢烘干，也是可以的，但是要注意不要让茶叶接触到烟或者蒸汽。
有些茶友会将受潮的茶叶放在太阳下面晒，其实这是不好的，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、 味、形，而且会使茶叶失去原味，味道也不好。
所以说最省心省力的方法还是将茶叶保存好，就不用担心茶叶受潮了，这些处理受潮茶叶的方法也就不需要了~
天尖是什么？金花是什么？
在黑茶的世界里天尖和金花都是十分常见的词语，那么天尖是什么？金花是什么？天尖和金花对人的身体有什么样的好处呢？
一、天尖
1、天尖是什么
安化天尖黑茶是湖南安化特产。历史上湖南安化黑茶有“五尖”之说：“天尖、生尖、贡尖、地尖、金尖”属天尖黑茶地位最高，等级最高。
2、天尖的功效
安化天尖黑茶有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶对人体健康的功能。
发现湖南天尖黑茶对提高体免疫力脂肪代谢、体重控制、降血压、减肥暖胃、健脾、通便有显著效果，安化天尖黑茶茶叶本身咖啡碱成分含量低，不影响睡眠；同时能抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用；能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、抑制动脉硬化等等。
二、金花
1、金花的定义
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。
2、金花对人的好处
冠突散囊菌主要应用于茶叶发酵过程,在临床医药的应用与开发较少。冠突散囊菌所具有的提高机体免疫力,降血脂及调节肠道菌群等生物活性是其具备医药应用价值的基础与前提,基于其上述生理功能所进行的动物或细胞实验已提示冠突散囊菌在抗肿瘤,减肥及治疗腹泻方面具有良好的医用前景。
抗肿瘤作用
人们对食品及药物抗肿瘤作用的研究已开展多年,近年关于微生物的抗癌作用也引起广泛关注。虽然尚未有将冠突散囊菌代谢产物作为制剂用于临床的报道,但是从大型食用真菌中提取出的多糖制剂,有部分已广泛应用于临床抗肿瘤治疗当中。细胞学实验显示冠突散囊菌次级代谢产物对人乳腺癌细胞株(MCF-7)、人神经胶质瘤细胞株(SF-268)和人肺癌细胞株(NCI-H460)有很强的抑制活性,菌种所产生的多糖对人类红白血病K562细胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌与金黄色葡萄球菌混合发酵的次级代谢产物对MCF-7、人肺癌细胞系(A549)、人肝癌细胞系(Bel-7402)、人结肠癌细胞(Colo205)等4种肿瘤细胞具有较强的细胞毒性。这意味着提高冠突散囊菌代谢产物的提取工艺水平,分离其抗肿瘤的有效成分,将为抗癌药物的寻找提供了良好的思路。
减肥
肥胖是多种慢性疾病发生的主要诱因,已成为世界性公共卫生问题。人工接种发酵茯砖茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯(Triglyeeride,TG)与总胆固醇(Totalcholesterol,TC)水平,而冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠体重、TC与TG外还有升高高密度脂蛋白的作用。
治疗腹泻
腹泻是由多种因素引起的疾病,人群发病率高,对健康危害极大。民间早有使用茯砖茶治腹泻的做法,实验证明在小鼠腹泻模型中应用茯砖茶能达到良好的抗腹泻效果,这可能与茯砖茶中含有大量冠突散囊菌有关,肠道菌群紊乱是引起腹泻的重要原因,而冠突散囊菌具有调节肠道菌群的生理功能,因此,冠突散囊菌微生态制剂在将来或许能应用于腹泻的治疗。
综上，怪不得天尖和金花会那么频繁的出现在爱茶人士的口中，金花有这样的功效，难怪茯茶那么的受欢迎。
黑茶是什么茶叶？黑茶——后发酵茶
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名，黑茶属于六大茶类之一， 在对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，黑茶是生命之源，不可获取，那黑茶是什么茶叶大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
黑茶是发酵茶
黑茶是一种经过后发酵从而形成的茶种，是六大茶种类中的一种，主要分布在我国的四川、云南、湖北、湖南等地。按照地域划分主要是包括四川黑茶、云南黑茶、湖南黑茶和湖北黑茶。黑茶的制作原料比较粗老，是一种经过了多次反复的制作之后从而形成的一种种类。
黑茶的制作工艺
1、杀青
杀青主要就是让茶叶的绿色退去，但是因为黑茶的原料粗老，所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水，洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青，不同的杀青方式有不同的优点和弊端。
2、初揉
初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右，等到黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时就可以停止。
3、渥堆
渥堆是黑茶形成的关键工序，渥堆就是把茶叶放置于特定的地点和特定的时候（背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右），把茶叶堆积起至1米，然后进行保存，需要堆积24小时，等到茶叶变色，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4、复揉
复揉就是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉，需要搓揉6到8分钟，但是需要保证揉搓的力气小。
5、烘焙
烘焙是制作黑茶最主要的部分，主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，待烘焙出来的茶叶有油黑色和松烟香味即可。
黑茶的功效与作用
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂减肥
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
4、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等。
5、抗癌
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶有显著抑制作用，具有降压效果。
7、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，而黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强。
8、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
9、利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
综上所得，黑茶属于发酵茶，是所有的茶叶种类中唯一的后发酵茶，是茶叶中的精品，茶性温和，内含有很多的营养成分，经常喝对我们的身体有很对的好处！
茶叶百科 安化黑茶是什么茶
安化黑茶是什么茶?安化黑茶产于湖南安化，它与云南普洱茶、广西六堡茶齐名，是黑茶品类的代表性茶品。从15世纪开始，安化黑茶由湖南安化人参照了四川乌茶的制作方法，在此基础上改良制作而成。
黑茶是杀青(锅炒)茶，在炒制过程中，去除了青叶气，滋味醇和，有着松烟香味，非常受西北各少数民族的欢迎。湖广黑茶最适合他们的口味，而黑茶主要产自于安化一带，后统称安化黑茶。安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按照安化黑茶的工艺加工制作的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。黑茶有较强的消食降脂等功效。
安化黑茶有什么功效?黑茶是后发酵茶，因其独特的加工过程，尤其是微生物的参与，使其具有特殊的中医药理功效，由于其富含茶多糖类化合物，医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。通过临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，有着其他茶类不可替代的作用。
随着生活水平的不断提高，人们生活饮食结构也在不断改变，高盐高脂的生活也成了我们的健康杀手，而黑茶可以调节体内新陈代谢、降血脂、血压等，养成长期饮用安化黑茶的习惯，对我们的身体健康则是十分有益的。
黑茶是什么茶，包括哪几种茶叶？
黑茶是什么茶黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有的茶类。黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有千茶色泽、黑褐油润、滋味醇和、汤色鲜红明亮，略带松烟香的毛茶和以其原料整压成形的紧压茶的总称，由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶包括以下几种茶六堡茶六堡茶是属于特种的黑茶，有特别的品质，它的特点是红浓，色泽乌黑，陈，甘醇，最珍贵的是具有陈的香味，它是广西有名的茶类。千两茶由于千两茶每支的重量是1000两，所以命名为千两茶，千两茶的味道醇厚，黑润的色泽，含有清淡的糯米，萝叶香味，时间放置越长，品质越好。茯砖茶茯砖茶的滋味醇厚，色泽是黑褐色，茶体紧实，长期喝茯砖茶可以调节新陈代谢，延缓衰老的作用。安化黑茶该类型的黑茶是有悠久历史的种类，它的滋味甘醇，带有松烟的味道。三尖茶三尖茶有天尖，生尖，贡尖和顶尖类的黑茶，通过用一级，二级，三级的黑毛茶制成，贡尖的味道是醇和的，色泽是黑带有褐色，而生尖的带有微涩的滋味，色泽是黑褐的，天尖味道最浓厚，有乌润的色泽。黑茶的功效有助于消化黑茶里含有的磷脂，咖啡碱，维生素等有利于、帮助人体的消化，调节脂肪代谢，咖啡碱能将伟业分泌量提升，能增进食欲，助于消化。能抗氧化黑茶里有丰富的抗氧化物质，例如黄铜，茶色素，维生素C等，黄铜可以将自由基清除的作用，可以延缓衰老，抗氧化的功效。降血糖黑茶含有的茶多糖复合物是可以降血糖，它的降血糖效果是比其它类型的茶叶高。能杀菌消炎黑茶是的汤色是由茶红素和茶黄素组成，茶黄素对金黄色葡萄菌，肠类杆菌等有抗菌的作用，也可以抑制肠病毒和流感病毒的侵蚀。利尿解毒黑茶含有的咖啡碱可以刺激膀胱，协助排尿，还可以解毒醒酒，含有的茶多酚可以吸附于重金属毒物，多饮茶还能缓解重金属的毒害作用。由此可见，黑茶的功效不错，常喝黑茶自然也就有好处。那么通过上述内容的了解之后，相信大家对黑茶的相关问题也有了相应的了解。我们喝茶不仅因为自己的爱好，更是为了保健身体，所以我们在喝黑茶的时候要正确的饮用，这样才对身体有好处。“乌山农家”青梅精源自“中国青梅之乡”最好的青梅产区福建-诏安的红星青梅为原材料，以传统工艺提炼而成，含有丰富的梅素、柠檬酸、氨基酸及丰富的钙、钙、磷、铁、钠、锰等多种人体所需矿物质，经常饮用可促进身体健康，为此也有“碱性食品之王”的美称。具有调节人体酸碱平衡，促进血液循环，改善痛风，排毒等功效。
茯茶是什么茶？
茯茶是什么茶？茯茶是边销茶之一，原本是民族地区特需商品。
茯茶中的“金花”俗称冠突散囊菌，其能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢、减肥美容、养胃等功效。
随着政府的推广，茯茶被越来越多的人知道，因其独特的益生菌是其它茶中没有的也被人称为茶中之王。
茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”，因而得名。
约在1644年前后，湖南益阳、安化等地的黑毛茶，运往陕西泾阳加工成砖型，旧称“泾阳砖”、“泾砖”。泾砖采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。
所谓“发花”，系指将筑制好的砖片，置于一定温湿度的环境中，让其砖身内生长繁殖一种黄色的真菌过程，这种黄色的真菌已被初步认定为“冠突散囊菌”。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性；
而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱。
目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳安化。
一般情况陈放年代的茯茶越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
茯茶的功效有：
1、助消化、减肥作用
2、利尿作用
3、增强毛细血管的作用
4、养胃、健胃作用
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