余姚瀑布仙茗的储存方法

发布时间 : 2019-12-11
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各种茶叶的储存方法。

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余姚瀑布仙茗的储存方法有塑料袋、铝箔袋储存法、金属罐装储存法、低温储存法等。余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。

储存方法

1. 塑料袋、铝箔袋储存法

茶叶可以事先用较柔嫩的净纸包好,然后置于食物袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。

最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食物用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2. 金属罐装储存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。

若是是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下摆布摇摆轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如斯,铁罐才不易生锈,亦可减缓绿茶陈化、劣变的速度。

3. 低温储存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,将绿茶储存的情形保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保留绿茶。

余姚瀑布仙茗的功能

野生于四明山上,又名仙茗、香茗,为历史名茶。茶叶汲瀑布水气,浴云霞雾霭,色、香、味俱佳,含有较多的茶素、咖啡碱、芳香油、维生素。不仅有解乏提神、止渴利尿之功,而且对高血压、肝炎、肾炎等慢性疾病有一定抑制、疗效作用。瀑布茶内含成份丰富,茶多酚、咖啡碱以及各种维生素含量较高,经医学鉴定证明,瀑布茶对高血压、肾脏病、痢疾等疾病均有一定疗效。

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余姚瀑布仙茗的鉴别方法


余姚瀑布仙茗的鉴别方法可以从香气,滋味,糖舌和叶底四个方面入手,余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。

1、香气:

有嫩香持久的特点。屯绿有持久的板栗香,舒绿有浓烈的花香,湿绿有高锐的嫩香,珠茶芳香持久,蒸青绿茶香气鲜嫩,又带有特殊的紫菜香。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的,则品质差。

2、滋味:

品质好的茶,如眉茶浓纯鲜爽,珠茶浓厚,回味带甘,蒸青绿茶有良好的新鲜味。品质差的茶,滋味淡薄、粗涩,并有老青味和其它杂味。

3、汤色:

品质好的茶,珠茶的汤色清澈黄绿,蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮。品质差的茶,汤色深黄、暗浊、泛红。

4、叶底:

明亮、细嫩,厚软的茶品好,如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者,茶的品质较次,如果是红梗,红叶、靛青色及青菜色的叶底,这种茶叶品质最差。

余姚瀑布仙茗的保健功能

野生于四明山上,又名仙茗、香茗,为历史名茶。茶叶汲瀑布水气,浴云霞雾霭,色、香、味俱佳,含有较多的茶素、咖啡碱、芳香油、维生素。不仅有解乏提神、止渴利尿之功,而且对高血压、肝炎、肾炎等慢性疾病有一定抑制、疗效作用。瀑布茶内含成份丰富,茶多酚、咖啡碱以及各种维生素含量较高,经医学鉴定证明,瀑布茶对高血压、肾脏病、痢疾等疾病均有一定疗效。外宾品尝瀑布茶后称赞道:"本是千年益寿物,今朝复得传美谈。"此茶绝迹百年后又恢复生产。

余姚瀑布仙茗的产地


余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗,为浙江省的历史名茶。

余姚瀑布仙茗简介

唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,称之仙茗。据宋《嘉泰会稽山志》 (1201~1204年)载:"会稽茶唯卧龙与日铸相亚,其次余姚之化安瀑布茶。" 余姚瀑布茶,产自白水冲和产安化山。白水冲瀑布茶始产于汉,盛产于唐,即陆羽命名过的"瀑布仙茗",因茶树根植于山上香灰土中,吸瀑布水气,制成的茶叶色如翡翠,香高形美,品质特优。化安山瀑布茶,在宋代时已非常有名。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道:"檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶无,相邀直上孤峰顶,出市都争谷雨前。

余姚瀑布仙茗的现状

由于余姚在清代之前一直隶属绍兴或越州,相关历史文献也大多保存于绍兴的史籍之中。目前余姚及宁波对瀑布仙茗历史文献的发掘与研究还相当有限,也许应该从绍兴的文献资料或名家诗文中发掘这方面的史料,以便使这一不可多得的历史名茶散发出更加引人的清香。古老的瀑布茶失传已久。1979年有关部门组织力量,成立研制名茶小组,对这一绝迹已久的历史名茶进行试制,终于获得成功。从此,这一古老名茶获得了新生,1980年在浙江省名茶评比会上荣获一类名茶称号。

余姚瀑布仙茗好喝吗


余姚瀑布仙茗非常好喝,适合人们饮用。又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,称之仙茗。

余姚瀑布仙茗茶树

茶树修剪是在茶园土、肥、水综合管理的基础上,根据各地自然条件、树龄、品种生长习性,对茶树树体营养物质的分配和运转进行适当的控制和调节,使养分得到合理的利用和分配的一种措施。但必须与肥水管理密切配合,与采留叶相结合,并注意病虫害防治,才能使茶树修剪后恢复快、生长好。定型修剪:幼龄茶树的第一次定型修剪,其高度和枝条粗度,对以后分枝强弱、分枝多少关系密切。依照灌木型茶树分枝习性,二足龄茶树苗高在30厘米以上、主茎粗3~4毫米、有1~2个分枝时,即可进行第一次定型修剪,修剪高度以离地面15~20厘米为宜。生长较差的茶树,虽有二足龄,但长势未达到标准,应推迟进行定型修剪。

余姚瀑布仙茗历史

《余姚县志》引元朝戴表元《焙茶诗》道:"山深不见焙茶人,霜入青研树树青,最有风情是岩水,味甘如乳色如银。"明朝黄宗羲《黎洲咏余姚瀑布茶诗》中道:"檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶天。相要(邀)直上孤峰顶,出市都争谷雨前。两筥东西分梗叶,一灯儿女共团圆。炒青已到更阑后,犹试新分瀑布泉"。由于余姚在清代之前一直隶属绍兴或越州,相关历史文献也大多保存于绍兴的史籍之中。目前余姚及宁波对瀑布仙茗历史文献的发掘与研究还相当有限,也许应该从绍兴的文献资料或名家诗文中发掘这方面的史料,以便使这一不可多得的历史名茶散发出更加引人的清香。古老的瀑布茶失传已久。1979年有关部门组织力量,成立研制名茶小组,对这一绝迹已久的历史名茶进行试制,终于获得成功。从此,这一古老名茶获得了新生,1980年在浙江省名茶评比会上荣获一类名茶称号。

余姚瀑布仙茗名字的由来


余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。道士山在瀑布岭山腰,海拔400多米,茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品质。唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,在唐代已负盛名,陆羽誉之为"仙茗",所以有称之为余姚仙茗。

余姚瀑布仙茗简介

余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗,为浙江省的历史名茶。唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,称之仙茗。据宋《嘉泰会稽山志》 (1201~1204年)载:"会稽茶唯卧龙与日铸相亚,其次余姚之化安瀑布茶。" 余姚瀑布茶,产自白水冲和产安化山。白水冲瀑布茶始产于汉,盛产于唐,即陆羽命名过的"瀑布仙茗",因茶树根植于山上香灰土中,吸瀑布水气,制成的茶叶色如翡翠,香高形美,品质特优。化安山瀑布茶,在宋代时已非常有名。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道:"檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶无,相邀直上孤峰顶,出市都争谷雨前。

余姚瀑布仙茗品质特点

外形紧密,苗秀略扁,色泽绿润,香气清鲜,滋味鲜醇,汤色绿二明亮,叶底嫩匀成朵。明代后曾失传,新中国建立后,于1979年恢复生产。1980年荣获浙江省一类名茶称号。

余姚瀑布仙茗的制作工艺


余姚瀑布仙茗的制作工艺古代已经失传,现代的的工艺是杀青,轻柔,洗涤,炒干等工序。余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗,为浙江省的历史名茶。

制作工艺

由于历史久远,古老的瀑布仙茗加工工艺已无从考证,也有人认为已经失传。但梁弄白水冲村仍有民间传统的制茶工艺保留着。瀑布茶在谷雨前采摘,每斤约2万芽,瀑布茶的采摘标准为一芽一、二叶,加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序,主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序,通过理条做形达到纤细苗秀的外形。

茶树管理

茶树修剪是在茶园土、肥、水综合管理的基础上,根据各地自然条件、树龄、品种生长习性,对茶树树体营养物质的分配和运转进行适当的控制和调节,使养分得到合理的利用和分配的一种措施。但必须与肥水管理密切配合,与采留叶相结合,并注意病虫害防治,才能使茶树修剪后恢复快、生长好。定型修剪:幼龄茶树的第一次定型修剪,其高度和枝条粗度,对以后分枝强弱、分枝多少关系密切。依照灌木型茶树分枝习性,二足龄茶树苗高在30厘米以上、主茎粗3~4毫米、有1~2个分枝时,即可进行第一次定型修剪,修剪高度以离地面15~20厘米为宜。

余姚瀑布仙茗是什么茶


按照茶叶分类,余姚瀑布仙茗属于绿茶。产于浙江省余姚四明山区的道士山,道士山在瀑布岭山腰,海拔400多米,茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品质。在唐代已负盛名,陆羽誉之为"仙茗",所以有称之为余姚仙茗。

产区简介

余姚全市茶园面积占8万多亩,年产量达6000吨左右,茶叶生产已成为余姚农业八大产业之一。此外,余姚还盛产诸多国家级名茶,如产于陆埠三女山山麓、皇帝御笔亲题、列为贡品的"四明十二雷",产于河姆渡的"河姆渡野茶"和产于十五岙化安山的"化安双瀑茶"等。现如今,由于大品牌战略的实施,三朝贡品"四明十二雷"也加入到瀑布仙茗的大的家庭当中来了,成为大品牌里面最具影响力的产品。

茶叶功能

野生于四明山上,又名仙茗、香茗,为历史名茶。茶叶汲瀑布水气,浴云霞雾霭,色、香、味俱佳,含有较多的茶素、咖啡碱、芳香油、维生素。不仅有解乏提神、止渴利尿之功,而且对高血压、肝炎、肾炎等慢性疾病有一定抑制、疗效作用。瀑布茶内含成份丰富,茶多酚、咖啡碱以及各种维生素含量较高,经医学鉴定证明,瀑布茶对高血压、肾脏病、痢疾等疾病均有一定疗效。

余姚瀑布仙茗的功效与作用


余姚瀑布仙茗的功效与作用是延缓衰老、有助于预防和抗癌、有助于抑制和抵抗病毒菌、有助于利尿解乏。

余姚瀑布仙茗的功效

1、有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

2、有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

3、有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

4、有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

余姚瀑布仙茗简介

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,产于浙江省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。道士山在瀑布岭山腰,海拔400多米,茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品质。唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,在唐代已负盛名,陆羽誉之为"仙茗",所以有称之为余姚仙茗。

定军茗眉的储存方法


定军茗眉的储存方法是茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

1、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装定军茗眉。如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓定军茗眉陈化、劣变的速度。

2、低温贮存法

定军茗眉装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将定军茗眉贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存定军茗眉。

喝定军茗眉茶的禁忌

1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

八仙云雾茶的储存方法


八仙云雾茶的储存方法主要是塑料袋法、金属灌装法、低温储存法。储存的要点在于低温、防潮、避光等条件,符合上述条件即可较好的保存八仙云雾茶。

1. 塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。

最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2. 金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装绿茶。

如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

3. 低温贮存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将绿茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。

使用此法应注意:

贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

八仙云雾茶的存放要点:

1、忌潮湿。

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。特别是在阴天、下雨的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温。

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。有研究显示:在一定范围内,温度每升高10℃,春茶陈化褐变速度就会增加3~5倍,0℃~5℃是保鲜春茶的最好温度。

3、忌阳光直射。

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。

4、忌长时间暴露在空气中。

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。

5、远离异味源。

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

瀑布茶保存方法


瀑布茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以瀑布茶在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么瀑布茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

瀑布茶叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当瀑布茶叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快瀑布茶的变质速度。

所以我们在存放瀑布茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

瀑布茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,瀑布茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,瀑布茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致瀑布茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么瀑布茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

瀑布茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速瀑布茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存瀑布茶,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

瀑布茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将瀑布茶放置在充满异味的环境中,会影响到瀑布茶的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

瀑布茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的瀑布茶汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的瀑布茶保存方法就是将瀑布茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

三种瀑布茶的冲泡方法


瀑布茶在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解瀑布茶的冲泡方法,有助于我们更好的展现出瀑布茶的优良品质,这里有三种瀑布茶的冲泡方法分享与各位茶友。

在这里我们选用玻璃杯来冲泡瀑布茶,玻璃杯不带盖、易散热,不会让茶汤有焖熟感,并且玻璃杯透亮,可以欣赏到瀑布茶在水中上下浮动的轻盈身姿,最重要的是,玻璃杯在日常生活中最为常见,基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。

一、中投法

大多数品级的瀑布茶叶都可以使用中投法进行冲泡。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(瀑布茶的冲泡温度一般在80℃~90℃之间);

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使瀑布茶叶充分浸润;

4、再注水:瀑布茶叶在水中浸润一两分钟之后,叶片得到了充分的舒展,这时候再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮瀑布茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

6、一般来说瀑布茶可冲泡2~3次,超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

二、上投法

对于外形条索完整、嫩度较高的瀑布茶叶,我们一般采用上投法进行冲泡,充分展现出瀑布茶香高味浓的特点。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、注水:将80℃左右的开水注入杯中至七分满;

3、投茶:取适量茶叶投入杯中,并轻轻摇动杯子,使瀑布茶叶充分浸润,注意不要加盖子,以防焖熟茶叶;

4、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮瀑布茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说嫩度较高的瀑布茶冲泡两次即可,第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。

三、下投法:

对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的瀑布茶叶,我们一般用下投法进行冲泡,使用注水时的水流,使得较为粗老的瀑布茶叶充分翻滚浸润。

1、烫杯:在杯中注入适量开水后稍微摇动几下,均匀的加热杯身后倒出杯中热水;

2、投茶:取适量茶叶投入杯中;

3、注水:在杯中注入三分之一容量的开水(水温在90℃左右)后轻摇杯身,使得瀑布茶叶充分吸收水分得以舒展;

4、再注水:等瀑布茶叶叶片得到了充分的舒展,再注水至七分满;

5、品饮:待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮瀑布茶,并在杯中茶汤剩余三分之一时,再次注水进行第二泡;

5、一般来说粗老的瀑布茶可以冲泡至3~4泡,茶叶破碎较高的瀑布茶可以冲泡至2泡。

茶叶的储存方法


一般茶叶都置于冰箱冷藏(放冷冻层不要放保鲜层),从冰箱拿出来时不要立即打开盖子取茶,应放置一会等到茶叶和室温基本一致时再开盖取茶,否则冷热不均茶叶一旦受潮不仅影响口感还会加速变质。但有一些茶叶千万不要放冰箱!放置于阴凉干燥避光无异味处即可。

储藏茶叶一般主要是两种方法:

一、是冷藏保健法。

将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好,尽量挤掉袋(罐)内的气体,放入冰箱冷冻室,可存放一年半到两年。如果放冰箱冷藏室,茶叶须多层密封包装,以防串味,保持温度在5℃以下。饮用时将茶叶取出,充分回温,茶叶温度接近室温时才可拆封,以免冷茶叶暴露空气中,与外界湿热空气相遇,水分凝结在茶叶表面,导致劣变。

二、是密封干燥储藏法。

选择密封容器(洁净有盖的陶瓷坛或铁听),将块状生石灰用布袋装好,置于容器底部,把分装成若干包的茶叶分层叠放在布袋上,装满盖严容器盖,把容器放在阴凉干燥处,可保存一年以上。以上方法适用于绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶。喜欢饮用黑茶的茶友,在保管紧压类黑茶产品时,要注意将它们置放在阴凉、通风、干燥、无异味的环境中,以便它们能继续后期向好发酵转化。

中岳仙茶保存方法


中岳仙茶叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以中岳仙茶在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么中岳仙茶怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

中岳仙茶叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当中岳仙茶叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快中岳仙茶的变质速度。

所以我们在存放中岳仙茶叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

中岳仙茶叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,中岳仙茶叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,中岳仙茶叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致中岳仙茶叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么中岳仙茶陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

中岳仙茶的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速中岳仙茶叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存中岳仙茶,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

中岳仙茶叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将中岳仙茶放置在充满异味的环境中,会影响到中岳仙茶的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

中岳仙茶叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的中岳仙茶汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的中岳仙茶保存方法就是将中岳仙茶叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

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