绿茶品种怎么选

发布时间 : 2019-12-11
怎么选绿茶 绿茶品种 绿茶的品种

【www.cy316.com - 怎么选绿茶】

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“绿茶品种怎么选”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“绿茶品种怎么选”内容对大家能够有所帮助!

绿茶的品种有普龙茶、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、信阳毛尖、崂山绿茶、新林玉露、中岳仙茶、竹栏翠芽、翠香兰。挑选绿茶的品种可以从形状、色泽、香气、滋味、水色、叶底、着色与喷糊来区分。

绿茶品种的挑选

1、形状:龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针,而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠,且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上,如黄山毛峰,狮峰龙井,六安瓜片,均极名贵。但仅由形状,尚不能绝对决定来路之正确性,必须兼看香味之特质,方不致错误也。

2、色泽:眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。色泽须深而鲜,润而均匀者为上。暗而枯,浅而不均匀,或甚至有不正色,劣变色,起泡者,有斑点者,均为劣品。尤须注意者,即茶条之弯曲部位亦须均匀适度,方为上品。鉴定形状与色泽时,须将茶翻拌均匀,上下多看,并使光线分别自身前后来以对照之,两盘茶叶,亦须随时交换其位置以比较之。

3、香气:包括高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

4、滋味:包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。鉴定滋味时,茶汤入口不可太多,茶汤在口腔,必须不时转动,使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,方能分别茶叶之一切滋味也。

5、水色:包括浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,均以碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品。但有时为适应消费者之需要,水色要黄而不青者,则又当别论。鉴定水色时,须不时将杯略予倾斜,注意其有无游离物等。

6、叶底:包括色泽鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开?及有无破裂,枯焦,青片,黑片,假叶,陈叶,暨古铜色,败紫色,黄褐色等不正颜色。总之,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,色泽鲜明,叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞,老嫩不一,破裂,卷缩,涩而无茸毛,或搀杂青片黑片,或有不正色,枯而不润有起泡者,均为劣品。

7、着色与喷糊:外销绿茶精制后之销北非者须加色。不过毛茶总以不着色为宜,着色茶之梗片很不自然,色亦枯润,泡水时,水面有油光或浮游物,将茶杯倾斜,则杯缘有圆图,用手指搓揉,叶底亦有色质痕迹。喷糊之茶,色死枯而无允泽,置掌上哈气,再用另一手掌压之,则附着掌上。如用扩大镜观之,则有粒粒淀粉,水色混浊不清,色腻,水面有粘性及泡沫,叶底多破碎而粗老,且极易发馊而有臭味。

Cy316.com编辑推荐

邓村绿茶怎么选


邓村绿茶的选购,看茶的外形、闻香气、问茶、沏茶等。绿茶里隔年的茶叶,一泡就会露馅。这种茶经在冲泡过程中,香气往往是一泡就消失,冲泡后的叶底,会有明显的发黄,且弹性差。茶汤入口,感觉茶味较淡,苦涩而无回甘或者回甘很弱。

邓村绿茶的选购

1、看茶的外形

首先,要做的就是看这款茶叶的外形,看起来是不是让人感觉愉快、舒服,同时也可以检查一下断碎的茶叶是不是很多,是不是有些发黄发黑的茶叶夹杂在中间,整个茶叶是否看起来没有光泽或者光泽较差。如果茶叶的视觉效果都不好,听从自己的心声,不要听信商家的忽悠,应该马上放弃。

2、闻香气

好茶的香气应该纯正而无夹杂其它的异味(闻起来让人不舒服的味道,如香水香精味或其它非自然的香气)。如果茶叶里含有高扬的香气,甚至有一种烤焦的味道,这时就需要仔细分辨一下了,一般来说这种茶往往多少有点问题,当然有时并不影响饮用,甚至成为某个特点。

3、问茶

无论是茶商还是茶友,对自己手里的茶应该是有一个基本的了解。每一种茶叶都应该有一个相对来说比较清楚的来路,特别是应季的绿茶,因为是新茶,商家更应该清楚其来路才对,否则就有问题。

4、沏茶

茶既然是喝的,要分辨自然少不了开汤沏茶。“沏”字诀看起来简单,但是在使用的时候,有个问题要注意。有很多人发现,在茶庄喝的茶买回去自己泡就不是那个味了,而怀疑茶庄做了手脚。事实上,从根本上戒除这种疑虑的方法,掌握在茶友自己手中。

邓村绿茶的保存方法

1.瓦罐储茶法。

此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”绿茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

2.罐藏法。

容器选用装糕点或者其它食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

3.塑料袋贮茶法。

绿茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。

4.热水瓶贮茶法。

可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

5.冰箱保存法。

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶品种这么多怎么分 绿茶有哪些品种


绿茶有哪些品种?绿茶的品种很多,分类方法也不一样,有根据制造方法和品质差异分,也有的根据绿茶的产地划分,还有的根据绿茶的加工初、精制两个阶段分。那根据干燥和杀青方法的不同,绿茶有哪些品种?按照这样的方法,有炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四种。

绿茶有哪些品种?炒青绿茶,炒青绿茶在干燥过程中,受到了机械或手工的压力作用不同,成茶就有了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形不一样的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青经过精制成眉茶,成品的花色有贡熙、珍眉、雨茶、针眉、秀眉等,品质特征各不相同。在炒青绿茶中,因为制茶的方法不同,又有特种的炒青绿茶,这种绿茶保持了茶形的完整,最后工序常进行烘干。

绿茶有哪些品种?烘青绿茶是用烘笼烘干的,烘青毛茶大部分是用来做熏制花茶的茶坯,香气不如炒青绿茶高,只有少数烘青名茶的品质优。

绿茶有哪些品种?晒青绿茶直接用日光进行晾晒。主要分布在湖南、湖北、广东。广西、四川、云南、贵州等省份有少量的生产。云南大叶种的晒青绿茶品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青的品质虽然各有千秋,但不及滇青。

绿茶有哪些品种?蒸青绿茶是我国最早的杀青办法。唐朝时传至日本,相沿至今,而我国从明代开始就改为锅炒杀青。蒸青就是利用蒸汽来达到破坏鲜叶的酶活性,茶色深绿,茶汤浅绿、茶底青绿的,“三绿”特征明显,但香气较闷带有青气,涩味也较重,没有锅炒杀青绿茶的鲜爽滋味。

怎么选苦丁茶


选购苦丁茶可遵循"一看二泡三尝"的过程加以鉴别。

苦丁茶的挑选

1、看:

苦丁茶的叶片较厚,多呈椭圆形,而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶,则外形粗壮、卷曲,基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好,多呈墨绿色。颜色太深,呈黑色的茶一般是陈茶,尽量不要购买。

2、泡:

购买时,可以取适量茶叶冲泡,以1克茶叶冲泡150毫升开水为例,一般苦丁茶可以冲泡8~10次,并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。

3、尝:

苦丁茶的滋味是先苦,然后有微甘味,没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是,苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的,后来的甘味也只是口感甘醇,不是甜味。

苦丁茶的功效

作用一:增强免疫力

小叶苦丁茶中含有的锌成分是绿茶中的两倍之多。锌可以增强人体的免疫功能,锌又被称为胰岛素是上百种酶的活性中心是人的身体内不可或缺的微量元素之一。

作用二:抑制癌细胞

根据医学研究证明小叶苦丁茶中含有人体所需要的氨基酸。其中高含量的黄酮具有维持血管的正常运作,增强血管抑制癌细胞的生长等功效作用。

作用三:缓解疲劳

小叶苦丁茶含有的硒元素是绿茶类的二十多倍。硒是我们大脑神经的一个重要的元素,硒可以缓解大脑的疲劳。所以用脑过多的人不妨多饮些小叶苦丁茶。

怎么选茶


选茶的方法有辨别茶叶干湿、叶片整齐度、外观色泽、茶叶香气和滋味等方法。

选茶的方法

1、干燥度。

以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,则是茶叶已受潮回软,品质会受到影响。

2、叶片整齐度。

叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者,大多会影响茶汤品质,以少为佳。

3、外观色泽。

各种茶叶成品都有其标准的色泽,一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。

4、闻香气。

这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由於制法及发酵程度不同,香气也不一样,绿茶取其清香,包种茶具花香,乌龙茶则具特有之熟果香,红茶带有一种焦糖香,花茶则应有薰花之花香和茶香混合之强烈香气,茶汤香气以纯和浓郁为上。

5、尝滋味。

由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

选茶的原则

茶叶的种类繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类,但基本的挑选都是从"色、香、味、形"入手。 选茶四项原则

1、色,包括外观的色泽及汤色。外观颜色应以纯而亮泽为好,杂而暗为次;茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。

2、香,质量好的茶叶一般都香味纯正,沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味,甚至有异味,则不是好茶叶。

3、味,是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足,陈茶则汤色变褐、香味差。

4、形,指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征,不同的品种有不同的鉴别方法,有的品种要看茸毛的多少;有的品味要看条索的松紧,紧者为好,松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。

绿茶的品种有哪些,优质绿茶怎么保存?


喝茶是中国的一种传统文化,茶文化在中有悠久的历史。茶叶中富含许多人体需要的微量元素,有益于人体的健康,其中以绿茶为最佳,且绿茶中种类多,可提供不同选择!

绿茶的品种

1、炒青绿茶

炒青绿茶一般也分为三类,比如说眉茶、珠茶 、细嫩炒青(细嫩炒青中的品种大抵有龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等) ,许多名品基本都属于新嫩炒青。

2、烘青绿茶

烘也是绿茶的制茶工艺中的一种,分为普通烘青(分为闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等) 和细嫩烘青(主要有黄山毛峰,太平猴魁,雁荡毛峰,高桥银峰等) 两种,与炒茶一样,细嫩烘青的品质也要更为优质。

3、晒青绿茶

晒的方法就比较复杂,可不只是简单的阳光下进行晾晒,一般在我国的西部地区,这种制茶工艺也比较常见,产生的绿茶品种有滇青,陕青,川青等,从茶品的名字我们也能看出地域。

4、蒸青绿茶

蒸绿茶是非常考究的一种工艺,普通的操作很难达到这种效果,所以蒸绿茶的品种相对比较少,有名的只有煎茶,玉露等,也是比较珍贵的一种绿茶。

绿茶怎么保存

1、忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。特别是在阴天、下雨的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。

3、忌阳光

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。

4、忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。

5、忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

综上所得,绿茶的种类很多,但是因为制作方式的不同分为4个种类,都是很好的茶叶,但是越好的茶就越难保存,所以建议一定要了解怎么保存绿茶!

绿茶品种口感,绿茶的品种、口感


众所周知,绿茶是茶道中最为繁琐讲究的一类,在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽的加工工艺的特点,最主要的是绿茶的种类非常的多,不同的绿茶口感不一样,具体如下!

绿茶的种类

1、西湖龙井

产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色,用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后,茶汤黄绿清澈,入口滋味鲜爽,唇齿留香。

2、黄山毛峰

黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。

干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色,油亮有光泽,外叶将茶芽包裹于中间,外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香,清新怡人。冲泡后,品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉,芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈,汤中香气馥郁,入口滋味鲜浓,回味甘爽。

3、安吉白茶

产于浙江安吉白茶产于浙江,成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著,干茶香气清新。因细嫩,需用80—85℃的水温冲泡,冲泡后茶汤鹅黄清透,入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。

4、信阳毛尖

产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著,轻嗅干茶,有犹如板栗的熟香,香气纯正高扬。冲泡后,茶汤黄绿澄澈,茶香清新高扬,入口滋味鲜醇爽口。

5、太湖碧螺春

产于江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带,是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状,独特浓郁的天然花香、果香

6、庐山云雾

产于江西省九江市的庐山,那里终年云雾缭绕,降雨丰沛,温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著,香气凛然持久,冲泡后茶汤浅黄清透,入口滋味浓厚鲜醇,香气宛如幽兰清幽典雅。

7、六安瓜片

主产地在安徽省六安市大别山一带,以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后,茶汤黄绿清透,茶香清分扑鼻,入口鲜醇,回甜甘润。

8、竹叶青

峨眉山历来佛家、到家云集之地,如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶,呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后,茶汤黄绿清亮,入口鲜爽、茶香浓郁。

9、太平猴魁

主产区位于安徽黄山市黄山区,新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家,其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。外形独特,以两叶包裹一芽为常见,扁平挺直,呈深绿色,肥壮厚实,冲泡后,茶汤青绿清澈,挂杯香高爽持久,优质猴魁出现兰花香,入口鲜爽醇厚,无苦无涩,回味甘甜。

10、都匀毛尖

主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈,入口滋味鲜浓、回味甘甜,茶汤中香气清嫩。

绿茶的口感

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香,感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强,一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓,也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受,味道浓但不苦,茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标,似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好,叶片厚实,因此加工后则入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。制法合理。

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高,有刺激性但较小,回味略甜或爽,似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富,有刺激性但较小,其刺激性弱于浓厚,高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉,这种类型味鲜而浓或者是较浓,回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好,氨基酸含量佳,加工的茶叶有格外鲜感。

综上所得,绿茶根据干燥和杀青方式的不同,能将绿茶分类为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。不同种类的绿茶有着不同的品质特征,非常值得品鉴!

怎么选信阳毛尖


选信阳毛尖:首先要看一下信阳毛尖的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,不含非茶叶夹杂物;嗅闻香气如何,是否清香或不同各类的品种香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。

选信阳毛尖的方法:

1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

3、嗅香气

信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。

4、看汤色

看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并清而不浊,明亮澄澈。

5、尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶;如果平淡涩口,多为粗老茶。

6、评叶底

评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其它掺杂。

信阳毛尖品质特点

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

隆中茶怎么选


隆中茶的选法可以从颜色,外形和香气三方面入手。隆中茶,湖北名茶,以新工艺制成。其叶底明亮,色泽银灰,汤汁绿亮,清香持久,名冠湖北省众茶之首。

隆中茶的选法

1、看颜色。凡色泽绿润,茶叶肥壮厚实,或有较多白毫者一般是春茶;

2、看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直,光滑,无黄点、无青绿叶梗是好

隆中茶茶;卷曲形或螺状绿茶,条索细紧,白毫或锋苗显露说明原料好,做工精细

3、闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。由于绿茶是属于不发酵茶,所以保存了大部分的茶叶成分和营养,被许多人视为保健身体的佳品,但相较于其它茶叶,也是最容易氧化及变质的茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味,所以保存期限是最短的,买回来后应尽速喝完,不喝时也要冷藏保存,以免破坏原有的味道和营养成分。

隆中茶的产地

隆中茶产于著名的隆中,它位于湖北襄城以西约13公里。曾是三国时期杰出的政治家、军事家诸葛亮隐居躬耕隐居的地方。"诸葛大名垂宇宙,隆中胜迹水清幽。"隆中,正是以其秀丽的景色和诸葛亮遗迹,享誉中外,成为人们的游览胜地。隆中茶以其特有的芳香,吸引着拜访诸葛孔明遗迹的游客。

绿茶品种


就绿茶生产国家而言,绿茶品种主要有三个,分别是:中国绿茶,日本绿茶和印度绿茶。

中国绿茶

大约在陆羽八世纪铈期间写下他的茶书的同时,使得新的和令人着迷的革命性方法, 茶的种类 都被发现。尽管历史学家不同意具体细节,但人们认为绿茶是当时的产品之一。

但即便如此,即使有一些经常含糊不清的记录,我们也无法确定它何时以及如何首次制作,以及何时以及如何在中国首次流行。

尽管如此,中国绿茶可以说是最有名的,并且受到各种背景的人们的喜爱。但是在中国的早期,它只保留给皇室和那些“更高级”的人。

绿茶被授予皇帝和皇家法院作为贡品。这些被称为“贡茶”。

这种情况在唐朝后期和宋朝时期(公元960-1279)发生了变化,当时饮用绿茶已成为中国社会的基本组成部分。宋朝也看到了发展,允许生产更好吃,更少苦。

明朝(1368-1644)看到它的第一个皇帝朱元璋正式废除了贡茶的传统,国家开始关注一种新的日常饮料。绿茶在这里停留,随着时间的推移,它将变得更大更好。

然而,值得注意的是,中国的大部分历史(以及到处都是绿茶)往往是对事实的猜测。我们很可能永远不会知道它是如何形成的。

日本绿茶

日本对茶的介绍也恰逢陆羽的茶经典书。有人建议两位佛教僧侣Saicho和Kukai在此期间将中国的幼树带到日本。

但直到公元1191年,太阳并没有真正崛起于日本绿茶的世界,当时另一位名叫卫材的佛教僧侣普及了喝绿茶以保持身体健康的想法。多年以后,卫材写了他自己的书,他自己的“茶经典”,如果你愿意,题为“Kissa Yojoki - 如何通过喝茶保持健康”。

这本两卷书出版于公元1211年,强调了饮用绿茶的许多健康益处。在一个摘录中,它读到:

“茶是最终的精神和医疗补救措施,并且能够使一个人的生活更加充实和完整”。

在1214年,卫材的恶作剧继续由他向武士引入茶。不久之后,不仅是武士,还有幕府将军都在享受绿茶。从那里它蔓延到日本其他地方。

13世纪是日本茶叶的重要时期,但不像17世纪和18世纪那样重要,因为日本和中国一样,开始尝试制作绿茶的过程。

尽管有中国人的争议,但一些历史学家认为煎茶绿茶是由日本一位名叫Nagatani Soen(1681-1778)的茶农创建的,他生活在京都附近的宇治地区。这恰好是日本另一种受欢迎的绿茶抹茶的诞生。

随着抹茶绿茶的诞生,出现了一种新的传统 - 日本茶道。

在某些方面,日本“采纳”它作为自己的。它彻底改造了啤酒,扩大了视野,并以其基础为基础。如果中国是绿茶的“父亲”,那么日本就是“教父”。

印度绿茶

与日本同时抵达印度; 它可能是以前。同样,就像绿茶的整个历史一样,鲜为人知。然而,众所周知的是,它并不是那么受欢迎,至少起初并非如此。

印度起初对阿育吠陀茶更感兴趣,这种茶用来促进一种称为阿育吠陀的整体治疗方式,它使用各种草药和香料来平衡身体和心灵。

几个世纪以来,尽管人数稀少,但它对印度的社会影响不大。事实上,直到英国在18世纪和19世纪殖民印度,事情才开始发生变化。

两个决定性因素带来了印度绿茶和整个印度茶业:首先,美国殖民地和英国的骚乱最终失去了美国独立战争。在1776年独立宣言之后,美国一直是英国最大的收入来源之一。

第二个因素直接来自英国的茶叶,中国。两国之间的紧张局势使英国不仅失去了最大买家,也失去了最大卖家。英国正在走向经济灾难。

茶叶短缺的答案在1774年,英国政治家,威廉堡(孟加拉省)总督沃伦·黑斯廷斯将中国茶树植物的幼苗送到印度种植。由于工厂在印度的高温下挣扎,该项目失败了。

同样,英国人在1780年又一次尝试过,他们遭遇了失败。

直到1823年,大约40年后,一位名叫罗伯特布鲁斯的苏格兰商人和探险家才发现了在阿萨姆邦生长的本地山茶花变种阿萨米卡植物。他继续与他的兄弟查尔斯·亚历山大·布鲁斯(Charles Alexander Bruce)澄清他的发现,后者又将标本送到加尔各答植物园。不久之后证实:印度的茶叶种植了。

虽然阿萨姆茶等黑茶在印度最为着名,但印度绿茶也有很多例子。近年来,它与锡兰和肯尼亚茶一起受欢迎。

西湖龙井怎么选


西湖龙井怎么选

看干茶

漂亮的外观,一芽两叶初展,茶型扁平挺秀,大小一致,呈好茶应有的糙米色。好的龙井,形似碗钉,“两头小,中间大”,大小匀整。而较次的龙井,形状较不统一,常常伴随断叶、碎叶,叶表面上带有气泡状的突起。

闻茶香

鲜香甜美,水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香,包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气,茶香与水不相融合。

尝滋味

嫩绿色的茶汤清澈透亮,芽叶挺秀,起伏于水中,舒展轻舞,如水中的临波仙子。入口不苦不涩,回味生津,整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井,可能伴有苦涩感,回甘可能几乎没有。

看叶底

叶底嫩绿,匀齐成朵,嫩绿明亮。嫩:较好的龙井,要求叶片嫩,这个嫩的最直接感受就是用手去摸,特别柔软。芽叶完整:叶底浸泡开是漂亮的芽头形状,几乎不允许有断叶、碎叶。

看环境

好的山场出好茶,是业内一致认同的。选购龙井时,如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境,最好。如果有幸去一趟茶园,那么你可以亲眼去看看茶杯中的这片茶叶是如何经历前世今生的。倘若你去了茶园,你一定会爱上那里的好环境,有理由相信这里能够出产一杯值得称道的龙井茶。

看手艺

龙井茶最正统的炒茶十大手法,如果有机会亲自体验一番,你必定要为这种传统的手艺所折服,为这杯手中的龙井茶所惊叹:一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。

相关文章