普洱茶老茶头怎么泡

发布时间 : 2019-12-13
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老茶头普洱茶。

普洱茶老茶头的冲泡一般要选择合适的盖碗,取5克左右的茶叶,注水时尽量避开茶叶,水温在95度左右,茶叶需要洗两次,冲泡即可。

普洱茶老茶头的冲泡

1、取茶

饼茶、沱茶和砖茶均可用茶刀、茶针撬下来之后,装入茶荷,然后再倒入盖碗之中。然而在普洱老茶头取茶的时候,既不用刀也不用针,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。因为老茶头是小沱疙瘩,体积小,近乎茶叶,所以不用任何撬茶工具。

2、称茶

3-4克量,适中的盖碗,干茶量足以3-4人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的美味来。如果一人品饮2克即可。为什么冲泡三到五人喝的生茶,量需要7-8克,熟茶要4-6克左右呢?那是因为,老茶头是熟茶发酵过程中粘的比较紧的小沱,在后期陈放中已经陈化已经非常好。所以人不多时,无需放很多。一来浪费,二来滋味更加纯正。如果你在冲泡时拿不准它的克数,可以用电子称,称一称,便于控制好量,一是对茶的恭敬心,二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的经验会有很大的改进。以后取茶时,手到擒来,准确无比。

3、温杯洁具

也就是我们所说烫杯温盏(用沸水洗杯),这有三个目的:一是洁具,清洗杯子,让公道杯和品茗杯无沾染;二是提温,提温后茶倒入杯中,香气会更加诱人;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

4、投茶

稍碎的老茶头先投,块状后放,块状盖住碎茶。大块的在上面,容易与沸水接触,醒茶较快,汤色较好。wWW.cy316.com

5、浸润泡

用沸水(至少是90度以上)洗茶两次,这里要强调的是,老茶头的洗茶与其它有所不同。像生茶洗茶,注重一个'快字',洗茶不快或出台汤不快,则会影响茶叶的滋味和汤色。泡得好不好,好喝不好喝,这些都是细节上应该注意的。老茶头则是注重'慢中有快'。所谓“慢”是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留1分钟左右,再把它倒出。“快”是指在洗完两遍茶时,到了品饮的茶汤,此时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。

普洱茶老茶头挑选贴士:

挑选时选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。

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普洱老茶头怎么保存


普洱老茶头的保存一般是放在一个湿度、温度都适中、透气通风的环境中后发酵存放,这样能继续保持普洱茶的真性。

普洱老茶头的保存

1、干仓陈化:干仓是指让茶叶在湿度、温度都适中、透气通风的环境中后发酵存放;而湿仓是指把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。普洱老头茶的存储应放在干仓中,干仓能够防止发霉,也使得转化较为缓慢,但能继续保持普洱茶的真性。

2、控制仓内的温度变化:当仓内的温度过高时,温差变化骤降,会影响茶汤水性带来口感的活泼性,甚至有可能因为仓内温度太高,而形成闷热,使原来的生茶变成熟普。

3、避免杂味感染:茶叶对空气的吸附能力很强,干燥茶叶能有效的吸清空气中的异味,因此,老茶头的存储环境应选择清洁无杂味。

4、采用竹箬包装:已打开了的老茶,选用简单粗劣的塑料纸重包后一段时间,就会散发出异味,会直接破坏普洱茶品味。“茶须筑实,仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬,以真皮纸包之”采用竹箬包装的方式,更有助于普洱茶在后发酵时,过滤杂味,保证茶叶的清纯。

注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命没有具体资料定论,往往只靠品茶者的直觉来判定其陈化的程度。茶叶的存储应注意茶龄寿命,必须保证密封存储,避免继续后发酵,造成茶性消失,品味衰退败坏的情况发生。

普洱茶里的老茶头


人们在喝普洱茶的时候,其实喝的不仅仅是茶叶,而且还喝了普洱茶的很多地方。今天,小编就为您介绍一下普洱茶里的老茶头。

说老茶头前得先说一个概念,就是普洱熟茶的发酵过程——渥堆。在普洱茶的渥堆工艺中,茶叶会慢慢分泌出果胶,这种粘稠的自然的胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩,也就是成为了今天介绍的老茶头了。

按照以前的做法,工人会拿锄头来敲开,敲碎了也没关系,可以制成袋泡茶或者迷你沱,所以以前根本没有老茶头这个概念,但如今,老茶头作为一种茶叶附属品,也开始出现在公众眼前。

不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”,其实不然,相反,理论上应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多,非常耐泡,茶气虽然较成茶少,但是喝起来老少皆宜,不会刺激胃,所以喜欢它的茶友也是很多的。

挑选老茶头时,尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头,不是那种紧得跟石头一样的也拿来泡。泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊的话,就可以直接倒掉了,那是不能喝的。

老茶头的大小问题。现在因为渥堆出的茶,会经过碎茶机,碎茶机碎不掉的,才是老茶头,所以老茶头的体型相对较小,虽然不排除块头大的,但是确实比较少见,加上市面上许多大块头的老茶头都是伪造的。所以拿不定主意的时候,就尽量往体型小的买吧。

老茶头怎么挑选


挑选老头茶先看外观条索分明清晰,不要过于紧实,老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉,不用担心,是存放转化的原因。老头茶的口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。

挑选老头茶的方法

1、汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化。好熟普难遇,老茶头好品质更难更少,

2、辨别老茶头在外质上,色泽为褐色,自然卷曲紧致呈不规则团状,团块大小不一,相对紧结,干净无其他附着物。内质上其香气以陈香为主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,汤色红明透亮,叶底红褐色或褐色,富有弹性。

3、挑选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。

老茶头特点功效

老茶头除了有普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶,丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有:非常耐泡;茶汤醇厚柔滑,汤色透亮;对肠胃道的保健功效明显,可以帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。

老茶头怎么醒茶


老茶头一般都是散装的,无需醒茶。

茶叶醒茶方法

1、将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但可以不用全撬散,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区,开放环境存放的一样是干仓茶,也可以不拆散醒茶)。

2、熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。普洱如何醒茶?将茶叶放入茶壶,注入热水3--5秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。然后,稍静置20-30秒,再冲水。

老茶头的泡法

第一道茶水弃去,称之为洗茶,目的是洗去少许灰尘和杂质,30秒左右。

第二道茶水弃去,目地是唤醒茶性,第二道的茶叶浸泡时刻为30秒。

第三道茶水开端喝,茶叶浸泡时刻为10秒左右!越泡茶水浓度越淡,则浸泡时刻也就能够越长。

将普洱茶叶置入滤杯中,5克左右(2到3个自然陀)。将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

什么是普洱老茶头 普洱老茶头好喝么


什么是普洱老茶头?茶头是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,亦称“疙瘩茶”、“自然沱”,属于普洱熟茶的派生产品,是普洱茶生产当中衍生出的一种副茶小类。对于这样的老茶头,很多人都会有这样的疑问,那就是普洱老茶头好喝么?

普洱老茶头曾经是普洱茶的下脚料,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在发酵的过程中,茶的中间会升温,茶叶通过自身含有的酶进行发酵,漫漫变成熟茶。在发酵过程中,要人工反复进行翻茶堆,以免茶堆里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中的翻动,茶叶会分泌出一些果胶来,果胶是比较粘稠的,有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶叶疙瘩。等茶叶发酵完毕后,需要把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,徒手将它们解开,然后放回到茶叶堆里,对于粘的太牢的茶叶疙瘩,由于弄开会碎,只好另外放成一堆,他们也就变成了所谓的“疙瘩茶”,也叫“老茶头”。

普洱老茶头的产量并不多,一般情况下,渥20吨左右的普洱熟茶,产生的茶头只有100-300公斤左右。而且茶头的条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头并不是垃圾,也不是下脚料,存放的好品质优良,一样是好东西。

普洱老茶头好喝么?由于普洱老茶头的发酵温度、湿度偏高,唯独、湿度偏高茶叶中渗透出来的果胶也就越多,老茶头最开始便是果胶与茶叶粘合一起的“茶疙瘩”,所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。非常耐泡,老茶头比一般普洱茶还要耐泡,可以泡30泡以上,茶汤也较普通普洱茶来说更加浓厚醇滑。

以上就是关于普洱老茶头的相关介绍,相信你对普洱茶老茶头好喝么已经有了明确的了解了吧!

老茶头怎么判断好坏


老头茶判断好坏要从四个方面呢入手,观形与色、闻干茶味、品茶汤、耐泡度。

老茶头好坏判断方法

1、老茶头好坏判断之观形与色

品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,颜色为褐色,看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。

2、老茶头好坏判断之闻干茶味

拿起干茶,凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。

3、老茶头好坏判断之品茶汤

一款茶好不好,要喝了才知道。好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,有甜香。劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。

4、老茶头好坏判断之耐泡度

优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

如何挑选老头茶

和选择别的熟普一样,条索要分明,表面要干净、冲泡也要干净,那种泡着太多茶渣滓的茶头或熟普,总之是美观度大打折扣。香气要纯正,陈香甜香糯香舒爽。口感要醇和,汤色要红浓明亮,滋味要甜醇顺厚为佳。叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化。

假老茶头怎么分辨


老茶头可以从四个方面分辨真假,观形与色、闻干茶味、品茶汤、耐泡度。

分辨老茶头好坏方法

1、观形与色

品质优良的老茶头外形为紧致的茶块,外观条索分明清晰,不要过于紧实,颜色为褐色,看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象,且没有其它杂质掺杂于茶块中。

2、闻干茶味

拿起干茶,凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味,但同时也有熟茶特有的清香,无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。若是其中夹杂着霉味,仓味,多半是受潮变质的老茶头,建议不要品饮。

3、品茶汤

一款茶好不好,要喝了才知道。好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,甘甜顺滑糯,少苦涩,无叮刺麻喉感,有甜香;劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。

4、耐泡度

优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

老茶头的冲泡及香气

老茶头,性价比非常好,携带冲泡方便,一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高,不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普,少喝不喝也罢。

老茶头紧结、耐泡,可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以。第一遍注水盖过茶叶即可,然后静置几秒,再出汤倒掉;接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

然后,正常冲泡,由于是茶头成块,前两三水会汤色红亮,然后随着冲泡次数的增多,汤色逐渐红浓明亮,冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开,再根据舒展情况增减浸泡时间,调整口感和汤色,最后第三个阶段时,再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友,喜欢如此泡后,再稍煮一下,糯香、枣香突出,非常喜人。

茶头怎么泡


老茶头”是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶头新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓重,整体口感汤色非常难过,一般都是要摆放上几年,使仓味、渥堆味散去,让茶头口感变化得更好。 茶头的冲泡非常简单,直接用开水冲泡即可。一般分为温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶、品尝。

茶头的喝法

一、冲泡用水和水温:水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡。

二、温杯:主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具先往盖碗中注沸水至七八分满,然后将盖碗中的水倒入公道杯中,依次再倒放品茗杯中,再由到品茗杯倒入茶海。主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具。

三、投茶量:取茶头约5小块,具体看茶头大小,如有计量称就取7-10克,具体投茶量看个人饮茶习惯,可增减。

四、醒茶:将取好的茶头放入盖碗(或紫砂壶)中,沸水醒茶约3秒,老茶头可醒两道,这样充分激活茶性,同时也提高了茶叶净度。

五、正式冲泡:注入沸水闷泡8-15秒,具体看汤色转化情况,一般汤色转红明亮即可出汤,具体出汤时间按茶叶实际情况而定。

六、出汤:将冲泡好的茶水倒入公道杯中,准备分杯品饮。

七、分茶:将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。

八、品尝:茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

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