福鼎白茶白牡丹口感。
正值三月春暖花开时，我们踏上了白茶日探寻之旅，在寻茶园、访茶人的同时，大家收罗了福鼎与政和两地一、三、六、九年份的白牡丹茶样。回福州后，我们便邀请原福建省农科院茶叶研究所所长陈荣冰等人前往茶乐轩茶馆，共同感受两地白茶的特色。
此次品鉴会共八款茶，取3克的茶样，以一、三、五分钟时间出汤，分别从汤色、香气、滋味等方面对几款白茶进行品鉴。
福鼎与政和的地理条件不同，而制作白牡丹的树种也差异较大，不同的树种决定了它们的制法也必然存在一定的差异。在福鼎、政和走访期间，我分别针对两者的传统工艺差别采访了国家非物质文化遗产传承人梅相靖与隆合茶业有限公司董事长杨丰，揭示了两种白茶在萎凋工艺上的重要区别。
福鼎白牡丹福鼎白牡丹是以福鼎大白茶为原料，传统制法多采用日光萎凋，特别是在阳光充裕的北风天，晒到七至九成，便可转入室内烘焙。茶叶采后，若遇阴雨连绵，则采用全烘干法。
一年
外形：干茶芽头肥壮挺拔，毫香鲜嫩纯爽，芽叶相连完整。
内质：第一道，汤色黄亮，毫香显，滋味鲜爽甘甜，入口沁人心脾；第二道，汤色转浓，略转橙黄，茶汤醇爽，回甘持久；第三道，由于时间较久，此泡茶汤析出量大，但入口醇和，无苦涩感，盖香清新芬芳，喉感温润。
叶底：黄绿软亮，舒展而有光泽，杯底香纯正。
三年
外形：芽叶完整，芽头较肥壮，千茶墨绿，略有陈香，毫香显。
内质：第一道，汤色橙黄，香气毫香间有陈香，汤水醇滑有酸意；第二道，水中陈香淡雅，入口清幽甘甜，韵味十足；第三道，陈香渐落，盖碗甜香显，滋味醇厚，饮罢让人有置身山野之感，阳光刚刚爬上树梢，和煦而温柔。
叶底：软亮有甜香，芽叶完整肥厚。
六年
外形：干茶芽叶紧细，色泽以褐绿见多，问杂黑褐色芽叶，陈昧重，略有茶梗。
内质：第一水，茶汤橙黄，入口略有酸涩感，药香显；第二水，茶汤橙红，杯盖香是愈加纯正的药陈香，涩感消失，茶汤醇爽，茶汤略有酸意，入口生津，回甘强劲有力；第三水，香气陈纯平和，茶汤人口绵绸，但瞬间便化作满口甘甜。老茶茶气泰然，绵柔中带着丝丝气息。
叶底：这款白牡丹叶张略摊张，缺乏斧性，色泽黑褐有光泽。
九年
外形：干茶黑褐色，芽叶较为细碎，药香显，茶梗较多。
内质：第一水，热嗅杯盖，药香显，略有杂昧，汤色橙红；第二水，杂味消失，汤色转红，滋味厚重，水中药香尽显；第三水，汤水绵滑甜腻，喝完这道汤水再倒回去喝年份少于它的，原本不涩的茶汤竟感觉有些许涩感。
叶底：粗硬带红梗，色泽黑褐亮。
政和白牡丹政和白牡丹选用政和大白茶制成，在天气晴朗的条件下，多选择将茶叶均匀摊放于水筛上自然阴干，达七至九成后，再晒干或者进入室内文火烘干。有时也可用先晒后风干的方式，但茶叶香气较低。
一年
外形：芽毫多而显壮，叶张较为细嫩，叶面灰绿，色泽调和，叶背茸毛显。
内质：第一水，汤色杏黄，滋味纯爽，特殊花香溶于水中；第二水，汤色转深，滋味鲜活有劲，汤水入口，花香、豆香交织其间，回味怡然：第三水，特殊花香贯穿整道茶汤，优雅而不失厚度，汤色浅橙黄，滋味醇和带甜香。
叶底：鲜活而有斧性，杯底香清新纯净。
三年
外形：条索匀整肥壮，色泽铁青，叶张微舒而优美，干茶带有淡淡豆奶香。
内质：第一水，杯盖豆香显，汤色杏黄，滋味醇滑；第二水，汤水人口愈加丝滑，与福鼎白牡丹同等年份对比，相同时间内含物析出量更大。第三水，汤色橙黄，滋味醇和甘甜，喉底顺滑，回味隐约带有凉意。
叶底：叶底肥厚完整，散发阵阵豆香。
六年
外形：灰毫壮叶，叶片黄褐有光泽，隐约有类豆奶香，微微有陈味，叶片略有破张，干香稍带火焦味。
内质：一分钟，闻盖香略有火味，茶汤入口略有涩感，汤色浅橙黄；三分钟，汤色转浓，汤水更加厚实，但火昧涩感略有加强；五分钟，汤色橙红，汤色浓厚，与四款不同年份的政和白相比涩感略重，喉底回甘略有不爽。
叶底：叶张不够舒张，缺乏弹性，杯底香略杂。
九年
外形：条索较为粗松，毫显而梗多，略有铁板片，陈香显，类药香。
内质：一分钟，陈香显，略有普味，汤水析出速度较快，水中略有果酸香；三分钟，汤色深橙红，水中药香显，滋味纯净醇厚，强回甘；五分钟，汤色红浓而迷人，透亮的色泽折射着它身上岁月的光辉，药香沉稳持久，茶汤滑口，九年陈韵沉淀着忘我的回味。
叶底：黑褐粗硬，药香显。
专家点评：
陈荣冰：从两系类品鉴来比，政和白牡丹萎凋较足，福鼎白牡丹萎凋相对较轻。萎凋轻，则干茶色泽更翠绿优雅，滋味更鲜活；萎凋足则干茶色泽偏暗，滋味更熟更醇厚。但这几款茶虽同为白牡丹，而级别却不太统一，保存也各存差异，故品质也不能一概而论。
后记在品鉴的过程中，我们明显感觉到树种与制作工艺对两地白茶造成的不同口感体会。另在这两地白牡丹的品鉴过程中，相同年份的福鼎白牡丹转化程度均深于政和白牡丹，茶叶出现的陈香也略早于政和白牡丹，除去后期的存储条件影响，与它们的树种与工艺又有何关联？再过十年的转化又将产生什么变化？有待今后进一步的品鉴考证。
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福鼎白茶白牡丹作用
下面小编为大家带来一篇《福鼎白茶白牡丹作用》，希望能够帮助到大家。
白牡丹茶属于白茶，料来自于政和大白茶、福鼎大白茶以及水仙等优良的茶树品种。白牡丹的成品叶张肥嫩、色泽灰绿、毫香浓显、滋味醇厚、汤色明净，具?有抗氧化、抗衰老、抗病毒和提神醒脑等功效，相关的介绍如下！
白牡丹茶的作用
功效1：白牡丹茶叶是典型的女性茶，坚持饮用，美容功效比较显著，特别受都市女性的青睐。各位爱美的女士们，值得试试。
功效2：白牡丹茶富含黄酮成分，黄酮是天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能有效中和外线和环境污染所生成的活性自由基，喝一杯白牡丹茶叶的保健功效相当于12杯橙汁。
功效3：白牡丹茶具有效杀菌、消炎、抗病毒之保健功效，其杀菌效果比绿茶还要强。据说上等的白牡丹茶杀菌抗病毒能力更强。
功效4：白牡丹茶含有大量的氨基酸、茶多酚、维生素等，经常喝些白牡丹茶，不仅能生津解渴，祛暑解毒，还有助于提神醒脑，令人心旷神怡，更是夏日的最佳茶饮。
功效5：白牡丹茶中含有丰富的维生素A原，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
功效6：白牡丹茶中含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
功效7：白牡丹茶是经常被人们当药使用的。在炎热的夏季，常喝白牡丹茶还能有预防中暑、抗辐射。
白牡丹茶陈茶的功效
1、6个月
白牡丹茶如果是在刚做出来6个月的时间，也就是人们常说的新白牡丹茶，就比如当年刚制好放置5、6个月的春茶，此时的新茶水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶适合于浅尝辄止。
2、3~5年
白牡丹茶如果是差不多存放了3~5年的这个时间段，其品饮价值已经可以说是上了一个很好的层次了。此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪。
3、7、8年左右
经过七到八年陈期的白牡丹茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
4、10~20年
白牡丹茶在自然储存10~20年的这个时间，像这样的茶可以说你想喝到也是非常之难的。这个阶段的茶，是真正的“有价无市”。10~20年老白牡丹茶，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，药用价值较为显著，对于降三高和养胃健胃等有较好功效。
白牡丹茶的由来传说
相传在我国的西汉时期，有个为官清正廉洁的太守，在为官上秉公执法，爱民如子，不过对于官场上的贪污腐败，阿谀奉承的现象是在看不下去，无法忍受这种官场之风气，因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，闻之，令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来，樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。
母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边，建房种菜，在这边休养生息。可是后来由于其母亲年老衰落的缘故，生了场病卧病在床，虽然迟了挺多草药，但是还是没有什么起色，使其十分焦急。在一晚的梦中一个老仙人告诉他，要制其母治病，必须要有仙茶。醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在此地，该如何去寻找。正在其焦虑之时，忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般，因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，不久其母亲的病真的好了。后来母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。这茶后来就得名为白牡丹茶了。
白牡丹要怎么泡
1、杯泡法
准备一个容量为200毫升的玻璃杯，取5克茶叶放入其中，并倒入少量90℃的水浸润。快速出水后，再重新注入90℃的水至八分满，浸泡1分钟后便可饮用。
2、盖碗法
取3-5克茶叶放入盖碗中，用80-85℃的水温润后换水，最后再直接注水并盖上碗盖闷泡7-10秒便可饮用。
3、壶泡法
由于壶具的容量较大，所以可取7-10克的茶叶放入壶中，并先用90℃的水将其湿润，再倒入100℃的开水进行45-60秒的闷泡后即可饮用。
综上所得，白牡丹茶在我国是比较出名的一种茶叶，同时它也是一种名优的白茶，其不仅滋味清醇微甜，而且内质丰富，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、养颜益寿等多方面的功效！
福鼎白茶之白牡丹
白牡丹，是介于白毫银针和寿眉之间的福鼎白茶，和白毫银针一样，只有春茶才可能有，而且兼具着白毫银针和寿眉的香气、滋味、口感，而且还有较好的药效（去火消炎），价格低于白毫银针不少，高于寿眉也不少。
白牡丹的价格和品质、口感香气可以说是介于白毫银针和寿眉之间，但白牡丹其实也是一个最复杂的定位，因为白毫银针最贵，级别也最高，寿眉级别最低，价格也最便宜，但白牡丹不一样，级别多，差异也很大。
白牡丹从国标的定位，从一级到三级，一级和三级里面差不多又可以再各分三级，所以白牡丹可以分为9级。按收购的情况来看，其实还要更多，因为茶青的价格可以说天气热的时候，一天一个价格，比如像今年的天气，最多也就三天或者两天肯定会变动价格，价格的变动，也代表着级别的不同。
顶级白牡丹或者称为顶牡或者牡丹王，是够不上银针或者需要拨针才可能够达上白毫银针，这种级别的白牡丹，价格和茶叶的综合品质也都仅次于白毫银针，但对于很多茶友来说，可能这样的白茶，更适合自己。因为香气更足，滋味更浓，对于不习惯高雅香气和淡而有味白毫银针的茶友来说，非常有可能觉得这样的茶，反而品质更高。
高级白牡丹，有些高山的可能采不到，特别是天气热的情况下，几乎采摘不到。如果高山采摘到顶级白牡丹，基本无缘于此，但对于采摘不以顶级白牡丹的茶农，基本上有希望可以采摘到这等级的白牡丹。这个级别的白牡丹，香气会更浓滋味也会更足，如果喝不太懂蜜香、毫香、细腻嫩度的茶友来说，可能这样品级的白茶，更合适自己。还有一个非常关键的因素，价格也比较合适。而且这款茶基本具备了白毫银针的功能（因为芽头很多，而且头芽还占多数）与白牡丹的花香和口感更足。
还有，白牡丹就是从一级到三级的分，但由于价格变化很快，而且茶叶的大小和嫩老度不同，每一级别里还有上中下，所以，光这一到三级基本上还有九级的分类。比如一级基本上是一叶一侧芽为主，到一级下的一叶一芽少量的二叶一芽，但芽头和侧叶必须嫩。三级白牡丹和寿眉常常会有一些交叉，主要交叉在有少量的芽头，如果芽头还比较多，肯定为三级（不管有几个侧芽），但如果基本见不到侧芽，不管有多嫩，一定定位于寿眉，但许多人更愿意把少量芽头的，定位于白牡丹，因为不管级别高低，即使是三级低的白牡丹，也是要比寿眉等级高，价格也可以高出不少。
白牡丹的分级最多，也最容易出错，好多人把高级牡丹当银针，因为一说银针价格如果在5-600元之间，就觉得非常便宜，但如果说是白牡丹，这个价格显然觉得价格不低。同样道理，如果不是非不得已，肯定不愿意把有可能成为白牡丹的春茶叫寿眉（市场少有春寿眉），至少只要有少量的茶芽，不管肥瘦，好多人叫白牡丹。
总之，白牡丹又要能感受到白毫银针特有的毫香和蜜感、细腻、油质、嫩感，还要感受到白牡丹特有的花香浓郁和滋味醇厚。当然，级别越高，越有白毫银针的感觉，级别越低，就会走向寿眉的醇厚度和浓浓的滋味。
福鼎白茶白牡丹如何储存
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久，是福鼎白茶中品质不错的一款茶品，具有品饮保健的价值。那么，福鼎白茶白牡丹如何储存呢？下面一起来了解看看。
福鼎白茶白牡丹储存方法
1、密封储存
密封只是一种相对状态，没有绝对的密封，还有密封也是为了防潮、放异味。特别是在南方沿海地区的梅雨季节，这时候白茶做到密封是为了防潮。特殊时期特殊措施。
推荐茶友选用无异味的环保纸箱套锡纸袋藏茶，隔开地面和墙面不少于10厘米（南方通用，看环境，怕周边进水的可能性。），并且地面必须用双层纸板垫起，这样实用又实惠。
福鼎白茶紧压饼茶的茶性最稳定是压饼后放3到6个月后，茶饼干透后在这段期间还是会退水味，请茶友不要急于密封，每年春茶预售的饼茶基本上都是干好就直接发客户，如果是自己定制的新茶饼，建议先放一段时间再密封（前提是在干燥的环境下）。
2、防潮
北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。
南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。
当然还有陶瓷罐、紫砂罐等高级储茶罐，适合存放吗？把持住一个原则，再密闭交流的容器，也要套上锡纸袋再存放，因为白茶存放主要是隔绝异味保持干燥。
3、防异味
白茶的独特性，必须提供一个干净，无异味的存茶环境。
新茶与老茶、散茶与饼茶能不能放一起存放？我们给茶友的建议是必须分开存放，分开用纸箱存放，同一个罐子（箱子）里不要同时存放新茶和老茶。
白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点：
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏。密封。
2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
关于白牡丹茶能否长期存放的问题
在一些传统说法中，茶叶的保存年份越高茶的香味就越好，但不是所有茶种类都一样。
白牡丹茶属于轻微的发酵茶，所以呢白牡丹茶可以说是所有茶叶中最容易变质的茶了。如果长期存放白牡丹茶的话，很容易破坏到其中的活性营养素以及维生素，不仅失去原有的茶香，还会影响到茶叶本身的光泽。
关于白牡丹茶的保存，专业的茶商也只能让其保持几个月不变味，哪怕放在冰箱里保存，一年时间左右也会错过白牡丹茶的最佳品饮时期。虽然并不是坏茶，但喝起来的口感真是天壤之别，这是爱茶发烧友非常在意的。
一般对于普通消费者来说，对于茶叶的保管当然是不在行的。但请记住一点，任何茶叶的保存都需要保持干燥。一定要让茶叶避免和其他物品接触，茶叶是很容易吸附气味的，变了味的茶叶最好不要喝了。
喝白牡丹茶注意事项
1、老年人别喝太多
白牡丹茶虽然非常珍贵，但是却不是太适合饮用过多。一般成年人每天喝白牡丹茶的份量都要控制在五克以内，而如果是老年人的话最好在三克一下了。白牡丹茶并不太适合老年人喝，如果可以的话最好换其他种类的茶喝。
2、女性经期别喝
经期女性都不能喝茶，有些茶种类喝少量都是可以的，但白牡丹茶是少量都不可以喝的。经期女性如果喝白牡丹茶的话，容易因为其中的微量元素造成缺铁性的贫血，经血量会变少，还会扰乱经期周期。
3、部分人群不能喝
虽然白牡丹茶的功效作用很不错，但有些人是不适合喝的。例如肾虚，体质虚弱，便秘严重，高血压以及神经衰弱，心脏病人者等，这类人群最好不要碰白牡丹茶，尤其是浓的白牡丹茶。
4、不能空腹喝
很多的茶种类都不适合空腹喝，白牡丹茶也是如此。空腹喝白牡丹茶会刺激到胃粘膜，会引起肚子饿或者头疼的症状，长期空腹喝茶容易导致营养不良。
以上内容就介绍到这里。白牡丹以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。有润肺清热的功效，常当药用。富含多种营养物质，饮用可以补充人体的营养需求，药用价值高。
福鼎白茶白牡丹多少价位
白牡丹茶，一种口感好且营养价值也非常高的茶叶，目前茶友们对于福鼎白茶的推崇仍热度不减，加上白牡丹茶越陈越香、适合收藏的特性，因此，白牡丹茶的价格是需要根据具体的情况来看的，相关的介绍如下！
白牡丹茶的价格是多少
由1年二级白牡丹茶价格为400元一斤，3年二级白牡丹茶价格为700元一斤，7年二级白牡丹茶价格为1400元一斤；1年一级白牡丹茶价格为700元一斤，3年一级白牡丹茶价格为1200元一斤，7年一级白牡丹茶价格为2500元一斤；1年特级白牡丹茶价格为1200元一斤，3年特级白牡丹茶价格为2050元一斤，7年特级白牡丹茶价格为4300元一斤。”
白牡丹茶的价格决定因素
相比于2017年的价格，2018年各年份二级白牡丹茶的价格平均上涨了59.45%，各年份一级白牡丹茶的价格平均上涨了69.06%，各年份特级白牡丹茶的价格平均上涨了45.23%，涨幅十分惊人，也足见2017年度福鼎白牡丹茶市场的火爆，使得福鼎茶业协会大幅上调了白牡丹茶市场参考价格。
白牡丹茶的品质特征
白牡丹茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹，为白茶中的上乘佳品。白牡丹茶，一般是在采完白毫银针后，春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛，品质优异，不愁销路，大部分白牡丹茶是以散茶形态存在，只有少部分春末白牡丹茶才会拿去压饼，称为紧压型白牡丹茶饼。
喝白牡丹茶的好处
1、美容养颜
白牡丹茶叶是典型的女性茶，坚持饮用，美容功效比较显著，特别受都市女性的青睐。各位爱美的女士们，值得试试。
2、抗氧化
白牡丹茶富含黄酮成分，黄酮是天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能有效中和外线和环境污染所生成的活性自由基，喝一杯白牡丹茶叶的保健功效相当于12杯橙汁。
3、抗菌消炎
白牡丹茶具有效杀菌、消炎、抗病毒之保健功效，其杀菌效果比绿茶还要强。据说上等的白牡丹茶杀菌抗病毒能力更强。
4、生津解渴
白牡丹茶含有大量的氨基酸、茶多酚、维生素等，经常喝些白牡丹茶，不仅能生津解渴，祛暑解毒，还有助于提神醒脑，令人心旷神怡，更是夏日的最佳茶饮。
5、保护眼睛
白牡丹茶中含有丰富的维生素A原，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
6、促进血糖平衡
白牡丹茶中含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。
7、润肺清热
白牡丹茶是经常被人们当药使用的。在炎热的夏季，常喝白牡丹茶还能有预防中暑、抗辐射。
喝白牡丹茶的禁忌
1、白牡丹茶虽然有很好的保健作用，但也有不太适宜饮用的人群。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝很浓的白牡丹茶。
2、白牡丹茶不宜空腹的时候饮用，这样对肠胃的健康是不利的。相信这个稍微懂茶的人都是知道的，空腹喝茶会形成肠胃的正常运作下降，严重情况还会导致营养不良。
3、老年人喝白牡丹茶一定要适量，虽然说白牡丹的保健效果是很好的，但需要把握好饮用量，一般每人每天只要5克就足够，不宜喝太多，避免造成“物极必反”，起不到保健的作用。
综上所述，优质的白牡丹茶价格一千元每斤以上的都有。像白牡丹茶五年的话，属于是年份较大的，自然价格上是偏高一点的。不过具体准确的价格还是直接咨询商家，以商家的报价为准！
福鼎白牡丹茶特点介绍
福鼎白牡丹茶特点有哪些?白牡丹是白茶类的“娇子”，因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
福鼎白牡丹茶特点等级仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶，每年原材料供应的时间很短，但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长，白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶，品饮时，其出汤快、滋味更浓厚。
福鼎白牡丹茶的制作特点，制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶，福鼎大毫茶，歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用，称水仙白茶。一般情况下，用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹，称其为福鼎白牡丹，简称“福鼎白茶”。
白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主，一芽一叶用来制作特级白牡丹，一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹，不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市，第一轮采摘的是白毫银针的芽头，之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶被遍布洁白茸毛，都可以用来制作白牡丹。
福鼎白牡丹茶的药用价值也很高，白牡丹在白茶中量较多，叶内的营养物质丰富，茶汤滋味更足，性价比高，因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年，茶内含物又出现变化，其滋味更佳。
福鼎白牡丹由来传说介绍
白牡丹茶具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。那么福鼎白牡丹有着怎样的由来传说呢？下面就做一详细介绍。
福建省福鼎县盛产白牡丹茶十大名茶之一，传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹，母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。一天，母亲因年老加之劳累，病倒了。毛义四处寻药。一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
以上就是对福鼎白牡丹由来传说介绍，白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
白牡丹茶可以减肥吗？福鼎白牡丹茶叶是绿茶吗
白茶是颜色为白色的茶叶，是福建的六大特产茶叶之一，主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉（寿眉）。不过，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶哦。喝茶减肥是生活中很常见的一种减肥方式，那么，喝白茶能减肥吗？白茶有减肥的功效吗？
从理论上来讲，喝白茶是可以减肥的。
外文媒体曾有报道称古老的中国白茶能防治肥胖症。科学研究也表明，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。
发胖的人坚持饮白茶，可有助于减肥，因为茶叶有助于促进脂肪消化，调节脂肪分解的功能。而且，白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，夏季常喝白牡丹茶水，还能有效预防中暑哦。
喝白茶减肥的最佳时间
饭后半小时或一小时喝白茶效果较好。
饭前和睡前不适合饮白茶。饭前喝等于空腹喝白茶，会对肠胃造成刺激及损害，而睡前喝白茶则会让人精神兴奋，影响睡眠，从而导致发胖。
饭后半小时或一小时较好，这时食物已经开始消化，肠道对食物的脂肪开始吸收，这时饮用白茶可以刺激胃酸分泌和影响脂肪的吸收，帮助食物消化和把脂肪排出体外，减少对脂肪的吸收。
喝白茶减肥切忌冲泡水温过高
注意啦，要想尽量保持白茶的神奇瘦身功效，那么冲泡白茶的水温不宜过高，以85摄氏度为宜。因为白茶属于轻微发酵茶，过高的水温会破坏茶叶中的营养物质。
白茶减肥也不可过量：一天喝多少白茶为宜
喝白茶减肥也不可过量喝，不然会对身体造成伤害，一般一天饮用白茶的量最多在五克左右，老年人更不宜喝太多，分二、三次冲泡较适宜。
居住在西藏等高原地区的人，一日饮茶20～30克也不多，对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。
反之，体弱多病的人，心动过速、神经衰弱、缺铁性贫血患者就应该少喝、甚至不喝茶，孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
白茶减肥效果相对要优于绿茶
营养学研究发现，喝白茶的瘦身效果比喝绿茶更好。
福鼎白牡丹茶功效知道
下面小编为大家带来一篇《福鼎白牡丹茶功效知道》，希望能够帮助到大家。
白牡丹茶属于白茶类，为中国福建历史名茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹，作为一种非常好的茶叶，大家知道白牡丹茶的功效主要是有哪些吗？相关的介绍如下！
白牡丹茶的功效
1、治麻疹
白牡丹茶为白茶，而白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年福鼎老白牡丹茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白牡丹茶水口感醇厚奇特。
2、杀菌消炎
白牡丹茶能有效杀菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多疗效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。
3、抗衰老
白牡丹茶能延缓抗衰老，美白养颜、白牡丹茶能延缓抗衰老、能延缓抗衰老长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜，特别是白牡丹茶叶是典型的女人茶，白牡丹茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士，特别都市女性的欢迎。
4、抗氧化
白牡丹茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、白牡丹茶黄酮含量高，酮含量高白茶中的黄酮含量高达2.025%是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶叶的功效与作用等于12杯橙汁。
5、抗疲劳、养心、养神
白牡丹茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
6、防止呼吸道损伤
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的韩驰教授说：长期饮用福鼎白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，福鼎白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白牡丹茶保健功效非常好，这是通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。
7、其他功效
除此之外，由于白牡丹茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，还具有生津止渴、清肝明目、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
白牡丹茶饮用禁忌
白牡丹茶虽好，但饮用时还是有些禁忌。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝很浓的白牡丹茶。空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶。老年人一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
福鼎白牡丹茶简介
白牡丹茶属于白茶类，其茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。
冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。白牡丹的制作工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序，因而最大程度地保存了茶叶的营养成分。
白牡丹茶制作工艺
白牡丹的制作工艺很简单，只有萎凋和焙干两大工序。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。
白牡丹为福建特产，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区，远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
白牡丹茶的采摘方法
白牡丹茶是在3月底至4月中上旬开采。3月底，白毫银针还未收尾，部分长得快的白茶树，叶片也已长出，便是到了采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某一个阶段，白毫银针和白牡丹是同时生长，齐头并进的。
白牡丹一芽一、二叶，芽头饱满白毫密，叶片正面鲜绿背覆白毫，泡在水中时，身姿美妙如同仙女。由于白毫银针只采芽头，白牡丹是既采芽头又采叶片，故白牡丹的产量比白毫银针多一了倍，因而白牡丹茶价格也相对亲民些。白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹，香气、口感都大不相同。
综上所得，白牡丹茶是一种非常好的茶叶，富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
政和白茶白牡丹，品质格外优异！
提到白茶，大家更多的是想到福鼎白茶。相较于福鼎白茶，政和白茶的采摘时间相对较晚，且政和大白茶品种生长期短，种植效益相对来说没有那么高，但是随着人们对白茶认知的加深，政和白茶的知名度也越来越高，而政和白牡丹品质格外优异。
白牡丹品质特点
一般加工白牡丹的茶树品种，市场上多见的主要是“大白”制作的白牡丹，因为它的品相好、产量高。福鼎大白茶制的成茶以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味鲜爽而见长；政和大白茶制的成茶则以毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚取胜。
而在工艺方面，福鼎茶叶上市总体早于政和15~30天，晴天较多，因此，福鼎白茶以日晒萎凋为主，而政和因雨季与茶季重叠，复式萎凋甚至“阴干”为主，在晴好的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然萎凋，既不破坏酶的活性，也避免氧化，逐步形成政和白茶独特的“色、香、味”品质。
一、二道时，汤色偏浅黄，非常通透，香气带点熟甜香，滋味清甜。
至三、四道，汤色渐浓，偏黄橙，清澈透亮，香气也开始有了变化和层次感，甜香中带有时光转化的陈香，盖香也是偏甜较持久，这时滋味已经慢慢浸出来，依旧非常的柔和带甜，没有新茶的清新感，确有岁月赋予的醇和。
五道过后，滋味更为的浓醇，感受到了政和白茶的浓厚耐泡，但是水路确是非常细腻，现饮非常合适。
政和白牡丹的等级
①特级白牡丹:
外形:叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。内质:香气清鲜浓郁，毫香明显;滋味清甜纯爽，毫味显;汤色杏黄，明亮。叶底:毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮。
②一级白牡丹:
外形:芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛。内质:香气清鲜纯正，有毫香;滋味尚甜、纯正，有毫味;汤色浅黄，较亮。叶底:毫心尚显，叶张柔软，叶脉微红，尚亮。
③二级白牡丹:
外形:部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶。内质:香气尚清鲜纯正，略有毫香;滋味尚鲜纯，略带青涩回甘;汤色深黄尚明亮。叶底:少量毫心，叶脉浅红。
总体上来说，政和白牡丹的特点是滋味浓、香气好、价格相对较低；福鼎白牡丹的特点是白毫显、外形好、口感清爽、价格相对较高。
正宗福鼎白牡丹如何购买？
初闻白牡丹，多数人可能以为是鲜花。其实白牡丹茶是白茶的一个品种，福鼎白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，因而称为白牡丹。白牡丹茶内质毫香显，味鲜醇，不带青气和苦涩味，是一款好茶。那我们应该如何买到正宗福鼎白牡丹呢？
福鼎白牡丹产地
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
福鼎白牡丹品质特征
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈"抱心形"，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美;滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉。
正宗福鼎白牡丹辨别方法
一、看外形
芽头肥比较短而且白毫多，叶片肥大嫩软的白牡丹品级高。
芽头瘦而且短白毫比较少，叶片瘦小且较硬较老的白牡丹品质低。
二、看颜色
芽头的白毫银白有光泽，叶片灰绿或者墨绿、翠绿的白牡丹品级高。
芽头的白毫黯淡无光的，叶片颜色较黄的则品级不高。
三、闻香
白毫香气显著浓烈，纯正清鲜的白牡丹为上品。
白毫香气单薄，或者有青草的臭味、陈腐发酵的味道的白牡丹为次品。
四、看汤色
茶汤清澈明亮颜色呈现杏绿色或者杏黄色的白牡丹品级高！
茶汤颜色暗且浑浊的白牡丹品级低。
通过对于外形的色泽、条索的紧细程度、毫毛的丰富程度，可以大致了解到白牡丹的外形特征，通过茶汤汤色、香气、滋味、叶底可以了解到白牡丹的内质特点。通过外形与内质的结合，形成对于白牡丹品质的综合判断。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《当政和白牡丹与福鼎白牡丹邂逅》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！