福鼎白毫银针发展简介与发展思路

发布时间 : 2019-12-13
安吉白茶和白毫银针 白茶白毫银针茶的功效 福鼎白茶简介

安吉白茶和白毫银针。

福鼎白毫银针〈简称福鼎银针)是白茶类针型茶的传统工艺名茶。

白茶乃我国特产,产于福建,是福建独有的特种外销茶。白茶是不经炒揉,直接萎凋、烘干而成的。按茶树品种不同可分为大白、水仙白和小白。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。在大白茶茶树上只采肥壮芽头制成茶条紧圆挺直两端略尖周身白毫满布的针型茶,称之为白毫银针。

白毫银针按产地不同分为北路银针和南路银针。北路银针产于福鼎,南路银针产于政和。

福鼎白毫银针外形优美:芽肥壮,茸毛厚、富光泽。汤色晶亮、呈浅杏黄色。味清鲜爽口,香清淡的特色。产于政和的南路银针,芽瘦长、茸毛略薄,光泽较差但香气清芬,滋味浓厚适口。

福鼎茶农生产白毫银针,可溯源于唐、宋盛于前清、历史远、工艺精致独特。唐、陆羽《茶经》戴有“永嘉县东三百里有白茶山”,经安农大陈椽教授考证系指福鼎太姥山;宋《宣和北苑贡茶绿》中戴有贡茶四十余种,其中之“龙团胜雪”的原料就是将已拣熟芽,只取其心一缕、称为“银线水芽”制就的,与现今“白毫银针”纯取茶芽相符;明末清初周亮工《闽小记》称太姥山古名茶为“绿雪芽”,今呼之为白毫。cY316.com

福鼎白毫银针芽长近寸,覆被白毫、银光闪烁,香气清鲜、滋味醇和冲泡怀中,条条挺立、上下交错、蔚为奇观,为白茶中之珍品。宋、明、清历朝均列为贡品。福鼎白毫银针具有清肺消炎健胃明目之药用效能、备受好饮者品茗珍藏,远销港、澳地区和东南亚各国、蜚声中外。建国后,福鼎白毫银针列为定点定量统收,经外贸部门转口外销。

一、福鼎白臺银针生产采制工艺

福鼎白毫银针采制工序固然简单,要求却严谨精细,必须环环扣紧,精工处理。

(一)茶树品种选择:选择福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树壮龄生长期或经台刈更新后新梢生成的肥壮芽头。

(二)茶芽采摘:必须是茶树上早春长出的芽头,于芽叶忉展时适时采下,剔除去明鳞片,断碎芽叶,只取原整肥壮毫多之心牙。

(三)姜调:姜凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风处的晾青架上,自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%左右时,转入烘干工序。

(四)烘焙:烘焙房必须保持净洁卫生无异味,通风良好,室内明亮。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于焙笼上,用30-40℃文火焙至足干。烘焙时,焙心垫一层白纸,以防火温太高,灼伤茶芽。烘干时应认真切实注意控制火温,适时轻手翻动,使焙笼上的火温刁:刂众牙受;鼎干燥均衡。足干后〈毛针经拣剔后包装贮荐)摊凉封存。

(五)拣制:去掉焦红、红变、暗红、黑色的银钎,叶片及其他非茶类杂物。保证白毫银钎应有的匀净度。

(六)补火:产品在包装前须进行复焙,除去超过茶叶标准要求的水份。要求含水量在5-6%保证稳定质量。

(七)包装:要求包装物无异味,并具有防潮、阻气、防水、保香、遮光、热封、印刷性能良好的材料。要求动作轻柔,不得重压或脚踩,防止断碎。

(八) 贮藏场所要求:高燥、清洁、无异味污染、空气湿度不超过70%。

二、开发福鼎白毫银针潜能,大有可为

福鼎白毫银针。誉满中外,为历史传统工艺名茶。分别于1982年、1986年、1990年〈玉龙怀牌)评为全国名茶,并予四89年获北京国际博览会银奖。

随着改革开放与市场经济进一步发展,人们生活水准的不断提高,国内茶叶流通市场对福鼎白毫银针需求量也随之急剧猛增,近年来,福鼎自毫银针产量达100一150吨左右,其中除少量经外贸转口外销外,绝大部份销往国内销区市场,成为极为紧俏的茶叶产品。

由白毫银针派生的(非白茶类)炒针,窨花针以及菊花茶、荔枝茶、珍珠茶等五花八门争奇斗艳,以独特的造型集品茗与观尝于一休嘞在茶叶流通市场取得丰厚的经济效益“

为确保福鼎白毫银针的独特工艺品位,当务之急:

一、从速组织力量、制定福鼎白毫银针的综合标准。促使福鼎白毫银钎标准化、规范化生产,保持其工艺特色和产品品质。

二、政府牵头组织茶区茶农建立福鼎白毫银针品牌与注册商标,申办福鼎白毫银钎单项绿色食品。

三、对近年新开发茶类,诸如炒钎、窨花钎(实际已属半烘炒绿茶类)等产品,组织力量,制定一整套地方性或行业性综合制造标准,促进新产品迅速走向规范化、标准化轨道,增强产品信誉和竞争力。

四、下定决心,认真搞好福鼎白毫银针包装装璜工作,建立全市统一包装装璜流水线设备。国内外产品包装费用一般为高档茶包装费用占产品售价的50%以上;中档茶占20-50%多低档茶在20%以下。如此名珍的福鼎白毫银针,其包装费用投入在我市是微乎其微,极不相称,因之,加强装璜设备流水线建设,以提高产品档次,售价档次,竞争档次,确是迫在眉睫,势在必行,产品包装装璜的改进,必然促进福鼎白毫银针、生产、加工、销售三大环节的良性循环,事半功倍,何乐而不为。

因此,致力开发福鼎白毫银针的潜在能力经济效益,是大有可为的。

精选阅读

白毫银针是什么茶,白毫银针简介


白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

品质特征

白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人[4] 。

选购技巧

"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。主产地有福鼎和政和,尤以福鼎生产的白毫银针品质为高。白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。

白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和白毫,汤味醇厚,香气清芬。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。

冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目[9] 。

解说词

——绝句十首(引自知艳斋博客)

〖引 言〗

海雨天风育妙香,功同犀角性寒凉。

蓝姑济世传佳话,赢得苍生寿且康。

〖焚 香〗

凝神静气意通灵,天籁悠扬喜共听。

一炷心香同默祷,感恩先圣著茶经。

〖鉴 茶〗

芽头肥壮好茶针,素洁如银贵比金。

本色天然精采制,纤尘不染鉴其心。

〖用 水〗

鸿雪洞中生乳泉,千秋不竭尚涓涓。

贮之玉瓮何甘冽,好煮香芽献众仙。

〖温 杯〗

琉璃杯具映星眸,皎洁晶莹美尽收。

洗涤加温心益细,流云拂月自轻柔。

〖投 茶〗

仙芽拨动巧分香,玉指纤纤引兴长。

浓淡因人虽有别,知多知少不心慌。

〖匀 香〗

芽毫浸润故山泉,妙手匀香一笑妍。

慢转轻摇会心处,清眸如水证前缘。

〖赏 茶〗

晴空飞瀑散幽香,舞动灵芽韵味长。

宛见仙娥天上降,婷婷玉立水中央。

〖奉 茶〗

太姥山中出白茶,一杯在手远浮华。

愿君从此心田润,日日都开幸福花。

〖品 茶〗

拂面春风笑靥开,味同甘露润灵台。

名山有约茶缘在,一往情深等你来。

白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年公元1796年,福鼎用菜茶的壮芽为原料,创制白毫银针。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。

白毫银针的特征

白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆披,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

白毫银针的类别

白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶,以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同,它们的原料先经蒸、炒杀青,属绿茶或黄茶类。现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦:更近自然,且断烟火气耳”,如果说这是关于古代白茶的记述,则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。

白毫银针是什么茶?有什么历史发展?


白毫银针

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。

历史发展

清嘉庆初年(公元1796年),福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料,创制银针白毫。

银针白毫早在1891年开始外销;

1912~1916年为极盛时期,当时福鼎市与松政县(今政和县和松溪县,于当年合并为松政县)两县市年产各1,000余担,受第一次世界大战影响,外销路阻滞。

1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位;

1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。

1992年银钩被评为福建省名茶,名列第一。

白毫银针的功效与作用的简介


白毫银针相信大家对这个名字应该是都不陌生了,白毫银针是属于白茶类的一个茶品,那么下面就和小编一起来了解一下白毫银针的功效与作用的简介吧。

白毫银针别名:白毫、银针使用提示:每次一杯。约150毫升,每天1~2杯,茶叶每次3-8克。

白毫银针知识介绍

白毫银针,简称银针,又称白毫。因其成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

银针成品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。

白毫银针适合人群

一般人群均可饮用。

风热感冒,麻疹患者可多饮。

白毫银针食疗作用

白毫银针味温、性寒;

有解毒、退热、降火之功效;

有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。

以上就是小编为大家介绍的白毫银针的功效与作用的简介的相关内容了,并且白毫银针其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

福鼎白毫银针的功效与作用


福鼎白毫银针是一种营养价值高的茶品,具有保健养生的作用。茶叶中含有丰富的有益成分,可以补充人体的营养需求,是绿色健康的植物饮料。下面,就给大家介绍下福鼎白毫银针的功效与作用。

福鼎白毫银针的功效与作用

(1)古人发现的白毫银针功效有:降火清热,解毒消炎;解暑、退热、去湿、生津止渴;治风火痛;退高烧;去麻疹杂症。

(2)多喝一些白毫银针茶有百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白毫银针茶,有利于保护眼睛,健康身体。

(3)白毫银针是降火茶,国际最新研究成果,白毫银针茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。

(4)白毫银针是护眼茶,白毫银针中含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。

(5)白毫银针是减肥茶,白毫银针茶的内含物质能有效分解脂肪细胞,可阻止新脂肪细胞的生成。

福鼎白毫银针适宜饮用人群

1、肥胖的人

夏天,肥胖的人更适合喝白茶,白茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质,从而起到了防止脂肪堆积的作用。所以肥胖的人喝白茶来减肥,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去,减肥效果非常好!

2、血糖高的人

因为白茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质,能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量,所以血糖高的人可以适度喝喝白茶!

3、年轻女性

夏天女性都怕被晒黑!可以多喝白茶!白茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等具有美白肌肤的作用。而且白茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能,具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,所以白茶非常适合年轻爱美的女生喝!

4、抽烟喝酒的人

白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用,利尿,又能醒酒,解除酒毒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害,同时茶多酚有很强的吸附作用,所以多喝白茶可缓解重金属的毒害作用!

5、便秘的人

白茶能迅速消暑散热有消食去腻,清理肠道的功效,夏天人肠胃负担重,便秘。喝白茶对保持肠胃畅通很有益,因此福鼎白茶又被誉为"体内的清道夫"!

本次内容就介绍到这里。福鼎白毫银针是一种白茶,白茶具有较高的药用价值,常喝对身体是有好处的。不过,喝福鼎白毫银针保健养生,宜常饮,不宜间断。另外,喝茶也有禁忌,要注意正确合理的品饮。

本文关于《福鼎白毫银针发展简介与发展思路》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:安吉白茶和白毫银针查看,欢迎大家阅读。

相关文章