冲泡官庄毛尖需要洗茶吗

发布时间 : 2019-12-14
红茶需要洗茶吗 泡白茶需要洗茶吗 哪种茶需要洗茶

红茶需要洗茶吗。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“冲泡官庄毛尖需要洗茶吗”一文,帮助各位了解更多关于“冲泡官庄毛尖需要洗茶吗”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

在品饮官庄毛尖的时候,有人习惯性的先将官庄毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉官庄毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么官庄毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了官庄毛尖独特的风味。

其次,现在官庄毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死官庄毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,官庄毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡官庄毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡官庄毛尖需要醒茶

如果你的官庄毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的官庄毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

醒茶可以选择将需要冲泡的官庄毛尖茶叶在室温的环境下放置一小段时间,或者使用比正式冲泡官庄毛尖时温度低一些的水快速的浸润一下。

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冲泡紫阳毛尖需要洗茶吗


在品饮紫阳毛尖的时候,有人习惯性的先将紫阳毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉紫阳毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么紫阳毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了紫阳毛尖独特的风味。

其次,现在紫阳毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死紫阳毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,紫阳毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡紫阳毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡紫阳毛尖需要醒茶

如果你的紫阳毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的紫阳毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

醒茶可以选择将需要冲泡的紫阳毛尖茶叶在室温的环境下放置一小段时间,或者使用比正式冲泡紫阳毛尖时温度低一些的水快速的浸润一下。

冲泡雪峰毛尖需要洗茶吗


在品饮雪峰毛尖的时候,有人习惯性的先将雪峰毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉雪峰毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么雪峰毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了雪峰毛尖独特的风味。

其次,现在雪峰毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死雪峰毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,雪峰毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡雪峰毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡雪峰毛尖需要醒茶

如果你的雪峰毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的雪峰毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

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冲泡江华毛尖需要洗茶吗


在品饮江华毛尖的时候,有人习惯性的先将江华毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉江华毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么江华毛尖需要洗茶吗

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如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了江华毛尖独特的风味。

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这种情况下,冲泡江华毛尖需要醒茶

如果你的江华毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的江华毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

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冲泡信阳毛尖需要洗茶吗


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首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了信阳毛尖独特的风味。

其次,现在信阳毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死信阳毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

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从上面三点可以看出,冲泡信阳毛尖并不需要洗茶。

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如果你的信阳毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的信阳毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

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冲泡都匀毛尖需要洗茶吗


在品饮都匀毛尖的时候,有人习惯性的先将都匀毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉都匀毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么都匀毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了都匀毛尖独特的风味。

其次,现在都匀毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死都匀毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,都匀毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡都匀毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡都匀毛尖需要醒茶

如果你的都匀毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的都匀毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

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冲泡鸠坑毛尖需要洗茶吗


在品饮鸠坑毛尖的时候,有人习惯性的先将鸠坑毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉鸠坑毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么鸠坑毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了鸠坑毛尖独特的风味。

其次,现在鸠坑毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死鸠坑毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,鸠坑毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡鸠坑毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡鸠坑毛尖需要醒茶

如果你的鸠坑毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的鸠坑毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

醒茶可以选择将需要冲泡的鸠坑毛尖茶叶在室温的环境下放置一小段时间,或者使用比正式冲泡鸠坑毛尖时温度低一些的水快速的浸润一下。

冲泡覃塘毛尖需要洗茶吗


在品饮覃塘毛尖的时候,有人习惯性的先将覃塘毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉覃塘毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么覃塘毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了覃塘毛尖独特的风味。

其次,现在覃塘毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死覃塘毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,覃塘毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡覃塘毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡覃塘毛尖需要醒茶

如果你的覃塘毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的覃塘毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

醒茶可以选择将需要冲泡的覃塘毛尖茶叶在室温的环境下放置一小段时间,或者使用比正式冲泡覃塘毛尖时温度低一些的水快速的浸润一下。

冲泡双桥毛尖需要洗茶吗


在品饮双桥毛尖的时候,有人习惯性的先将双桥毛尖茶叶投放于杯中,用沸水冲洗一下茶叶,轻轻摇动几次之后倒掉茶水,以为这样可以洗掉双桥毛尖茶叶上的沙尘或者农药残留。那么双桥毛尖需要洗茶吗

首先,茶叶上的农药大部分是脂溶性的,在水里溶解度小,难溶解到茶水中,因此茶水相对安全。

如果农药并非水溶性,那么,即便洗茶也未必能将农药洗掉,反倒影响了双桥毛尖独特的风味。

其次,现在双桥毛尖茶叶在生产过程中的机械化程度较高,很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当,在冲泡时经过80度的水温,也足以杀死双桥毛尖茶叶上附着的大部分微生物。

最后,双桥毛尖属于细嫩的绿茶,茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出,并随着弃掉的茶汤而流失掉。

从上面三点可以看出,冲泡双桥毛尖并不需要洗茶。

这种情况下,冲泡双桥毛尖需要醒茶

如果你的双桥毛尖茶叶是保存在冰箱里的话,在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的双桥毛尖,不经过醒茶的话,茶叶无法充分浸润舒展,茶汤也就无法达到最佳的口感。

醒茶可以选择将需要冲泡的双桥毛尖茶叶在室温的环境下放置一小段时间,或者使用比正式冲泡双桥毛尖时温度低一些的水快速的浸润一下。

信阳毛尖需要洗茶吗?教你正确冲泡信阳毛尖!


经常喝茶的人都有一个旧习惯,那就是要洗茶。意思就是头道茶,用水冲泡之后倒掉,据说是为了卫生。但信阳毛尖作为一种由茶叶嫩芽制作而成得干茶品类,那么信阳毛尖需要洗茶吗?怎么正确冲泡信阳毛尖?

关于洗茶

何为洗茶呢?自古以来,人们习惯泡茶时,会把茶叶冲上水浸泡一会,然后把泡的第一遍水倒掉,称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范,在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。

洗茶的原因,第一感觉卫生,经过洗茶的步骤可以将茶叶在加工过程中掺杂的茶灰、尘埃等杂质洗去;第二是茶文化的历史传承,古代人都习惯洗茶,茶叶作为日用饮品,当然跟随原来的习惯了,导致洗茶成为喝茶前必须的步骤。不洗茶的话,仿佛会被说成是“不讲卫生”、“不懂茶艺”的人。

信阳毛尖需要洗茶吗?

据测试,茶叶首次冲泡,就要浸出所含可溶性物质的50%以上;第二次要浸出约30%;第三次再浸出大约10%;到第四次所剩无几了。而洗茶是第一泡,所以会浪费掉茶叶很多的营养价值。尤其是毛尖绿茶,属嫩芽,所含的营养元素水溶合性更高,所以不应该洗茶。

怎么正确冲泡信阳毛尖

1、洁器

在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。

2、晾水

信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。

3、赏茶

信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。

4、注水

冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。

5、置茶

置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤)

6、冲泡

冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。

7、赏色

冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。

8、闻香

信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。

9、品茶

品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。

冲泡小贴士

冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿,以纯净水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-90度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后,信阳毛尖茶叶,一般可复泡3到5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。

都匀毛尖需要洗茶吗?都匀毛尖不用洗茶!


众所周知,我国的茶叶种类繁多,很多时候可能有人觉得茶叶在冲泡之前洗一下会比较安心,但是,并非所有的茶叶在冲泡之前都需要洗茶,就像都匀毛尖一样,具体如下!

都匀毛尖不需要洗茶

都匀毛尖它是属于不经发酵的绿茶类,其茶叶比较细嫩,第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分,如果倒掉,茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分,产茶区没有工业污染,制茶过程不落地,环境高度清洁。因此,泡都匀毛尖不需要洗茶,也不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说。

都匀毛尖如何冲泡

1、汤杯

用开水把茶杯烫一遍,再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。

2、倒水

要注意水量,应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水,不水量不用太多,但需覆盖茶叶,然后轻轻摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁,不能品饮,是闻香最好的时间。

3、冲泡

等待两分钟的时间,干茶吸水伸展,再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。

4、品茶

品饮茶的时候,注意不要把茶汤给全部倒完了,可以留下1/3左右的茶汤量,再倒入适温适量的水,然后接着品饮。

都匀毛尖冲泡注意事项

1、用水

水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。

2、水温

都匀毛尖在冲泡时所用的水温也需要注意掌控好,其一般适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

3、用量

都匀毛尖在冲泡时所用的茶叶用量,其实这个投茶量并没有统一的标准,这个要看茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

4、茶具

都匀毛尖在冲泡时所使用的茶具,这个可以根据自己的需要选择。那么都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。

总而言之,都匀毛尖属于绿茶,是绿茶中的精品,没有经过发酵,所以都匀毛尖是不用洗茶的,最主要的是都匀毛尖对于冲泡的方式、技巧、水温有着严格的要求!

碧螺春冲泡需要洗茶吗


碧螺春的冲泡不需要洗茶,碧螺春一旦与热水接触,在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。

外形紧结重实的碧螺春泡法

1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

条索松展的的碧螺春泡法

1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

碧螺春冲泡需要“洗茶”吗?


茶道养生,四季不同,一般来说夏天饮用碧螺春的多,冬季饮用红茶的人多,不过除了考虑节气之外,更应当考虑人的体质,因为人的体质基本是终生不变的。有人觉得喝红茶舒服,可能是因为他体质虚寒,所以适合,也有人认为和绿茶养生,这是他需要降低血糖、血脂。

碧螺春的作为十大名茶之一,它的价值体现在他叶子里面,碧螺春茶,醒脾提神保健康,是中国最主要的饮料,同时也是一味重要的中药,在中医的很多方剂里都有细茶一味。从中医的角度讲,茶能醒脾化湿,又可清热提神;从西医角度讲,碧螺春茶中的可卡因既可提神,又能降低血脂,因此喝茶也是一种养生之道。

对于稍微讲究一些的人,冲泡碧螺春之前都有洗茶的程序,也有人认为这碧螺春已属极品名茶,不用洗茶,但是据营养学专家介绍,所谓洗茶,就是将所泡的头茬茶弃去不喝。这是因为,茶叶表面比较粗糙,容易残留一定量的农药,经开水一泡,农药会迅速溶解于水中。有实践证明,在头茬茶水中农药含量几乎占多次冲泡茶水中农药含量的一半。另外,有一些茶叶在制作过程中,难免掺有灰尘等脏物,把头茬茶水弃去无疑是一次卫生的消毒。而且,第二次冲泡的茶水能泡出较高的有效成分,喝起来香醇可口。

综上,冲泡碧螺春还是多一道洗茶工序的好,干净的绿茶才能给人身心更为愉悦的享受。

信阳毛尖需要洗茶吗?不需要!


经常喝茶的人应该都知道,第一泡是"洗茶",需要倒掉的。头道汤倒掉,要快速。如果浸泡太久,茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右,特别是绿茶类,前4泡能让绿茶的功效与作用的营养百分之八十溶解于水里,头道茶洗茶有些可惜。那冲泡信阳毛尖需要洗茶吗?

信阳毛尖需要洗茶吗?

规范来讲,头道汤倒掉主要是从卫生考虑,杀灭大肠杆菌等,而农残微溶于水,而且茶叶那么紧结,一冲泡就倒掉,对去农残没有任何意义。

1、第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味.茶中的氨基酸和维生素C等有益物质在几十秒钟就会溶出50%以上,所以洗茶的时间要短,一般在5秒内。

2、大家为什么要洗茶的原因,第一感觉卫生,可以把有害身体的物质冲洗干净;第二是茶文化的历史传承,古代人都习惯洗茶,茶叶作为日用饮品,当然跟随原来的习惯了,导致洗茶成为喝茶前必须的步骤,大有不洗不快之感。

3、从古代开始人们习惯先将茶杯冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范,在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。

头道茶洗茶好处就是茶叶从冰箱里拿出来时都比较冰,暖瓶里的水一般不到100摄氏度的,冲泡下去,头道茶汤只能达到70摄氏度或80摄氏度,茶叶鲜爽滋味很难泡出来。头遍汤之后,茶叶有了温度,也舒展开,冲泡时间不要那么久,不会让客人久等,喝起来口感会比较好。用开水冲泡并将头道汤倒掉,是为了让茶叶吸收一定的温度,第二遍汤以后茶叶有了温度,喝起来香鲜味佳。因此,头道汤倒掉是一种科学的泡饮方法。

从科学上来看,大家了解了洗茶是不够科学的,信阳毛尖属于什么茶,绿茶类,并且以芽多而嫩出名,因此信阳毛尖头道茶用不用洗从科学理论上来说是不用洗的。

反之,古代第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,这也是洗茶的最早说法,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

从茶文化上来说泡茶要洗茶,是精神层面之事,寓意洗涤凡尘。这样看为什么洗茶变得更是一种文化的精神感悟,但说为什么要洗茶洗农药,笔者认为是不对的,因为绝大多数农药残留很难溶于水,农药残留靠洗茶是洗不掉的。

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