武夷山乌龙茶。
武夷山水仙茶是我国的历史名茶，其属于优质乌龙茶的一种，不仅营养价值高，而且保健功能好，具有美容效果，每天喝茶能够美容养颜。其滋味香气浓郁，甘甜爽口，汤色金黄清澈，叶底肥嫩软亮，那么喜欢喝茶的你，知道如何品鉴武夷山水仙茶吗？
如何品鉴武夷山水仙茶？
1、色泽鉴别
第一个，我们可以通过色泽来评定一下武夷山水仙茶的优劣，这是比较基本的一点。那么色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度，色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色，俗称“宝光”色。
2、茶香鉴别
第二个，我们可以通过茶香来评定一下武夷山水仙茶的优劣，这也是很重要的一点。那么干看外形时结合干茶茶香，可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充，辨别有否异味、串味等。
3、湿看内质
第三个，我们可以通过茶叶浸湿的状态下去评定武夷山水仙茶的优劣，其实也就是通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判，其中以香气和滋味为主，汤色作为参考。
武夷山水仙茶的品鉴其实要通过多方面来看的，并不只是一个平时大家常说的口感好就行。其中就包括香气、汤色、滋味、叶底等方面。以下为大家讲解下。WWW.cy316.COM
1、香气
首先，我们先来说武夷山水仙茶冲泡时的香气你应该如何去品。那么第一泡，2分钟带汤嗅闻香气，辨香气纯异，高低；第二泡，3分钟辨香气类型，岩韵，长短；第三泡，5分钟辨香气持久性。武夷水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花，且以清新幽远者为上品。生长在武夷山正岩区域的武夷水仙具有多种香型，兰花香型、桂花香型的水仙；石乳香型是码头岩一带；这些生长在自然条件优越之地，制作精良的正岩水仙茶地域香显露。
2、汤色
其次，我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的汤色，这个是很有必要去观察一下的。那么观察茶叶汤色亮度以及清浊度，武夷水仙汤色一般呈金黄色，清澈鲜丽，冲泡四次之后水色仍然不变淡者为贵。武夷水仙的汤色以深金黄色最佳。汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。
3、滋味
再次，我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的滋味，你在品味时会有怎样的感受。那么通常以第二泡作为主要参考，正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显，入口过喉均感润滑活性，喉咙生津，齿颊留香；通常以冲泡五次以上，茶的韵味仍未变淡者为佳。
4、叶底
最后，我们来说说武夷山水仙茶冲泡时的叶底，这也是基本的参考要素。那么优质的武夷水仙冲泡后，浸泡叶面容易展开且极柔软，叶缘红边鲜明、叶片中央清澈淡绿，略带黄色，即常言的“绿叶红镶边”(三分红七分绿)。这是审评中的一个重要环节，比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等。
总之，想要喝上一杯好的水仙茶，慢慢学会品鉴时很有必要掌握的。而武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。这句话就说明了武夷山水仙茶最大的特点就是滋味醇厚，而以武夷山的肉桂茶最香。通过本文的介绍，希望各位茶友能更好的挑选武夷山水仙茶。
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武夷山水仙茶的功效作用！
关于武夷山水仙茶，它是产自于我国福建省一带的名称，在武夷山境内，拥有得天独厚的自然优势环境，所以成就了武夷山水仙茶品质的好，并且也促使了这款乌龙茶，营养丰富；再加上其浓郁的滋味，高锐的香气，回甘清爽的口感，独特的兰花香，所以这款乌龙茶是备受茶友们喜爱的，生活中经常饮用可以多方面的促进身体健康。下面一起来了解下，关于武夷山水仙茶的功效作用。
《武夷山水仙茶的功效作用》
1、促进消化
饮用武夷山水仙茶最大的一个特点就是促进消化，可以帮助调节肠胃健康。因为茶叶里面的生物碱是水仙茶内含的重要物质成分，这类物质可以维持身体内体液的酸碱度，还可以促进胃液分泌；因此，日常生活中如果肠胃消化不是那么好的情况下，可以经常饮用些武夷山水仙茶来提高肠胃的消化能力，可以改善食欲不振、消化不良的情况发生。
2、保护牙齿
经常饮用武夷山水仙茶的话，那么是可以起到保护牙齿的作用的，可以有助于口腔健康。因为水仙茶内含的氟，这种物质是人体牙齿遇故知发育时必需的营养成分，如果身体内微量元素氟的含量过少，人们的牙齿就会松动或者脱落，平时多喝水仙茶就能吸收充足的氟也就能减少这些不良症状的发生。
3、提神醒脑
武夷山水仙茶是一款轻微发酵的茶叶，内含的咖啡碱物质是比较丰富的，咖啡碱对我们身体健康的好处就是可以提神醒脑。因为它可以刺激我们的大脑中枢神经，可以有效的去帮助振奋精神，可以增强思维能力，并且可以达到提神醒脑的效果，是生活中一种清心宜神的好茶。
4、预防高血脂
武夷山水仙茶的保健功效非常的好，可以有效的起到预防高血脂的作用；因为水仙茶内含风维生素，这类物质可以清除身体内的胆固醇，并且可以减少胆固醇在身体内积存；同时还可以增强人体血管韧性，促进血液循环，加速身体内脂肪的分解、代谢；因此，平时常喝些武夷山水仙茶的话，是可以预防高血脂、软化血管、减少血栓、动脉硬化的可能发生。
5、利尿解毒
武夷山水仙茶内含的茶多酚、咖啡碱等物质，可以刺激肾脏功能，有效的去刺激尿液的产生，加速尿液的排泄，从而达到利尿的作用；并且可以通过利尿的功效，减少有害物质在肾脏中的停留时间，有效的避免出现中毒的现象发生。
《武夷山水仙茶的饮用禁忌》
1、空腹不可以喝茶
喝茶时间也是有讲究的，尤其是不可以在空腹的状态下喝茶，因为空腹喝茶，很容易导致茶性进入脾胃内，导致脾胃受寒，再者出现腹泻的现象发生；并且空腹喝茶，很容易引发心慌、心闷、心悸、四肢无力的现象发生。
2、不要喝太浓的茶
泡茶的时间也有一定的讲究，不可以长期饮用太浓的茶叶，否则会危害身体健康。因为浓茶内含的茶碱、咖啡因等物质，很容易通过血液进入身体内，导致出现了兴奋、失眠、睡不着的现象发生。因此，茶叶冲泡的时候，浓淡度一定要适中，最好饮用淡淡口感的茶汤即可。
3、不要喝太冷或太热的茶
无论是冷茶还是热茶，都是不适合饮用太多的，否则对脾胃健康是非常不利的；因为长期喝冷茶很容易导致身体受寒；而太热的茶，很容易引起胃壁损伤，出现胃病疾病；最好的茶温建议是在50度左右为最佳。
4、不可以喝隔夜茶
隔夜茶一般也是不建议喝的，喝了对身体也是有害处的。因为搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉吧。
以上就是关于武夷山水仙茶的相关功效作用、饮用禁忌介绍了。保存合理健康的方式去喝茶，这样才可以达到真正的促进身体健康哦。
武夷山水仙茶怎么泡？水温多少好？
武夷山水仙茶是一种品质非常优异的茶叶，其不仅口感醇厚，而且营养物质丰富，常饮之对身体有很好的保健作用，因此，深受众多岩茶喜好者的青睐。不过要想喝上一杯好茶，也要懂得如何泡茶，那么武夷山水仙茶怎么泡？水温多少好呢？以下就为大家讲解下冲泡武夷山水仙茶的技巧。
一、泡武夷山水仙茶的器皿选择及用水
想要泡上一杯好茶，除了要有好茶、好水之外，当然还要有好的茶具器皿，否则再好的茶叶也是浪费了。那么茶具之配套有如下：
1、茶船：用来放盖碗的，有盘型与碗型，其功能有两个，即保护茶壶和盛热水保温并供烫杯。
2、茶盅：又叫茶海，用来盛放茶汤的。
3、茶荷：赏茶时盛茶用具。
4、茶巾：用来吸干茶壶与茶杯、茶海外之茶水。
5、茶匙：舀茶叶。
6、杯托：放置茶杯。
至于冲泡武夷山水仙茶时所用的水质也是很重要的，因为水质的优劣可以直接影响茶汤的色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人就十分注重泡茶用水之选择。
二、武夷山水仙茶的泡法及水温
1、茶叶用量
首先，冲泡武夷山水仙茶的时候茶叶的用量要投放对，太多太少都是不行的。那么茶叶不可以选择太多，否则茶汤会很浓，也不可以过少了，味道会变淡，茶水的比例是1:20左右。
2、冲泡用水
其次，冲泡武夷山水仙茶的时候茶叶的用水要选择好，这对泡出的口感很大影响。那么泡武夷山水仙茶可以用山泉水或者井水来冲泡，这样泡出来的颜色较好。
3、冲泡时间
再次，冲泡武夷山水仙茶的时间是关键，而冲泡的时间也是决定茶叶的质量，茶叶味道会随着冲泡次数改变。
4、冲泡水温
最后，冲泡武夷山水仙茶的时候水温要控制好，太高太低都冲泡不好的。那么水温不可以太高，如果温度高了，会破坏茶叶的营养成分，水温低的不可以把茶叶的味道散发出来，温度在70度左右适合。
三、武夷山水仙茶的口感特点
至于武夷山水仙茶的口感，它是非常有自身的独特风格的，我们平时多多感受的话，一定能品得出其中的茶韵。那么武夷山水仙茶为历史名茶，它是闽北乌龙茶中的两个品种之一，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。武夷山水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
武夷山水武夷茶
武夷古属建州，武夷茶也称“建茶”，秦汉典籍谓之“建溪芽”。武夷茶远近闻名，虽然生在武夷山下，我却不懂它。在我的印象中，闽北人似乎没有品茶习惯，喝茶大多为解渴。
闽北农村人，喜欢在房前屋后或田间地头栽几丛茶树，主妇清明前后采来茶青，在煮饭的大铁锅里炒制烘焙，制成干茶，谓之土茶。讲究的人家把土茶盛在密封防潮的锡罐里；普通人家用泥瓦罐装茶，罐口封上厚厚的牛皮纸，用麻绳捆扎，看起来倒也雅致。
这罐茶得应付全家一年之需。平时家里来了客，或农活困顿、生病体虚之类，抓一把土茶，和着冰糖一起泡成滋补又解乏的冰糖茶，这是那个年代农家最美的盼望。淘气包能钻空子，每每想要解馋，便说自己困顿劳乏，总能从慈爱的祖母那里得到一杯冰糖茶。
闽北人泡茶照例不讲究，抓一把茶叶投入大瓦罐，开水冲泡之后，搁在饭桌的一角。小孩放学回家，大人下地归来，走到桌边，舀一碗茶水引颈牛饮，那种酣畅淋漓的感觉从喉头爽到心底。
沉寂了近千年的武夷茶又渐渐兴盛起来。
五代闽国（933年），张廷晖将北苑凤凰山一带茶园献给闽王，凤凰山成了御茶园。北宋太平兴国二年（977年），北苑设御焙，制作贡茶。北苑贡茶中龙凤团茶尤为出名，代表那个时代我国团茶制作的最高水平。
武夷茶的确辉煌过。
武夷茶离开武夷山，走出国门，经沙俄进入欧洲，受到欧洲上流社会追捧，功在晋商。
乾隆初年，大批晋商来武夷山购茶，武夷茶经鄱阳湖溯长江、汉水北上，从中俄边城恰克图进入俄国和东欧，开辟了举世闻名的“万里茶路”。
谈武夷茶的历史，绕不开“建安斗茶”。斗茶又称茗战，始于晚唐，是审评茶叶质量比试点茶技艺的一项民间活动。
斗茶程序复杂，从斗茶香、斗茶味到斗茶色、茶具，包罗茶的种种。每年新茶上市时节，参与斗茶的茶农将自家新制的龙凤茶饼碾成粉末，沏之以开水，比试茶汤。“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜……”（蔡襄《茶录》）
武夷茶种类多，就品种而言，有肉桂、小种、水仙、梅占、赤甘等；按制作工艺，又有红茶、绿茶、白茶之分。不同的茶，生产工艺、冲泡方法和斗茶的评判规则全都不同。
好马配好鞍，好茶要有好的茶具与之相匹配，建窑出产的兔毫盏是建安茶的绝配。蔡襄《茶录》曰：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，煸之久热难冷，最为要用。”朱琰《陶说》曰：“宋时茶尚撇碗，以建安兔毫为上品。”
兔毫盏不同于其他茶器，其外形质朴，质地坚硬，底部露胎，上釉部分绀黑泛黄，温润如玉。银色的兔毫纹在盏内由底部向上呈放射状分布，轻轻扣之会发出清脆的金属声。
斗茶虽然起始于民间，却深受达官贵人和文人墨客青睐。经蔡襄、丁谓等人倡导，斗茶迅速蔓延至宫廷，并逐渐发展成大宋王朝上流社会鉴定茶品、玩赏茶具、切磋茶艺的盛会。
我与武夷茶结缘纯属偶然。二十多年前的那个秋天，我们一行去桐木关旅行，在武夷山自然保护区腹地的坳头村邂逅武夷茶，从此便爱上这茶。尽管不太懂茶，但我享受品茶的过程。
夜晚，我喜欢一个人呆在书房，泡一壶武夷红茶，坐在书桌前享受夜的静谧，这种感觉非常美妙。武夷红茶特有的淡淡的“桂圆香”从桌上的白瓷杯里溢出，混合着茶汤温热的水汽，在屋子里弥漫……
若要音乐，最好是古琴曲《文王操》《山居吟》之类。乐曲和着茶香，从灯光下悄悄滑过，轻轻滑向夜的深处……
琥珀色的茶汤从紫砂壶里缓缓注入白瓷杯，发出轻微的声响，溅起细碎的水花，淡淡的白沫荡漾在温润的瓷杯。灯光下，水雾飘渺，乐音袅袅，茶香迷漫……轻轻的，悄悄的，沁人心脾……这种境界，身虽静止，心却活跃。
道家哲人说“人生如茶，人淡如菊”。佛家却说“茶禅一味”。道家和佛家把品茶提到了文化的高度，上升为修行，他们在品茗中参禅悟道，感悟人生。
道家认为“浑沌的头道茶是茫然的少年，青涩味苦的二道茶是艰辛的壮年，纯厚甘美的三道茶是硕果累累的中年，清淡寡味的四道茶是寂寥的暮年。”精妙！花期不同，花香各异。的确，人生如茶，浓有浓的滋味，淡有淡的魅力。
我喝过乌龙、白茶，黑茶、绿茶……特别偏爱武夷红茶。“琥珀红、桂圆香”不是武夷红茶的全部，它的特征很难用一句话概括。生长环境的复杂性和多样性（如海拔高度、光照条件、湿度温度、空气土质等），使武夷红茶呈现出丰富的口感和香型。
桐木关是武夷茶原产地，我曾多次去桐木旅行，去品茗，我喜欢武夷的山水武夷的茶。桐木关位于武夷山自然保护区腹地，那里的山与别处不同，林间溪流潺潺，鸟鸣啾啾。若在有夕阳相伴的傍晚，迎着习习山风，穿过缭绕的云雾，漫步在由枯枝败叶铺成的山道上，心情特别释放。
在乔木和灌木的混合林下，挤挤挨挨长满杂草，野花静静绽放在山岩，菌子悄悄探出石缝。即使在秋天，这里依然苍翠，漫山遍野勃勃生机。被秋风抹艳了的山林，被浓雾泡淡了的红的黄的青的树木，给连绵群山增添了色彩和诗意。
保护区内严禁砍伐和垦荒，为充分利用土地，有村民将茶种在了雨季崩塌后形成的坡地上，河谷荒滩和山岩上稍稍平坦的沟壑里，以及山间烂石砾壤中，都被种上了茶。嶙峋的山岩生长着郁郁葱葱的茶树，好似盆景，可爱之极。
岩石砾壤富含矿物质和微量元素，保护区海拔高、湿度大、昼夜温差大，动植物资源异常丰富，这种独特的自然环境造就了武夷茶独特的品质。“未染园”主人为了突显武夷茶的特质，根据山场特征给茶命名，他将生长在高海拔的小赤甘命名为“凌云气”，把长在溪涧旁的梅占叫“涧边生”，称生在岩缝里的大赤甘为“立根岩”。他说“立根岩”带着岩骨味儿，“凌云气”里有原始的木香，“涧边生”有山花的芬芳。我喝这几款茶的时候特别留心，努力找寻茶汤里的岩骨味和山花的芬芳。
武夷山深受儒、道、佛等多种宗教文化滋养。武夷茶吸收了武夷山水之精华，带着自然的芬芳和宗教淡雅的禅意，心若细，若有缘，便能品出佛家的空灵、道家的自然和儒家的美善。