一篇文章,带你读懂福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶的区别!

发布时间 : 2019-12-16
安吉福鼎白茶 安吉白茶采摘

安吉福鼎白茶。

福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶,这几个都是白茶吗?NO NO NO NO,虽然它们之间都有白茶这两个字眼,但却不是同一种茶类哦;尤其是安吉白茶,是属于绿茶类的茶品种,所以大家千万别被它的字眼给搞混淆了。

福鼎白茶,产自于福建省福鼎,是典型的白茶类型,有地域唯一、工艺天然、功效独特的特点;因鲜叶采摘标准不同,主要品种又分为:白毫银针、白牡丹、寿眉。\

【特点】

根据采摘标准不同,又可分为有白毫银针、白牡丹、寿眉。

1、白毫银针,看上去就像是一根针一样的短小,大概长度为3厘米,肥壮,外观带着密集的白毫,色银白,有些像是灰绿色,这是白毫银针的标准特性。

2、白牡丹,常见的为一芽一叶、一芽二叶,芽头覆盖厚厚的白毫,在叶片背面叶可以看到明显的白毫,极其具有代表性。

3、寿眉。个性鲜名,外观特点明显,多为一芽三、四叶,芽头比较小,叶片比较厚大,有着较为粗壮的茶梗;对比白毫银针、白牡丹是非常不同的。

【品质】

1、白毫银针,毫香足、花香清雅,鲜爽感强烈,茶汤醇和,柔软。

2、白牡丹。花香高扬、层次多变;常见的花香味有:白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香,喝一杯花香丰富的牡丹,如回到百花齐放的花园,移步换景,扑鼻而来,都是花香。

3、寿眉。性子内敛,拥有草药香味是它的一大特点,并且经过长时间的存放,转化下,寿眉内在物质含量丰富,不得不让人称赞的是它那丰富的果胶物质,冲泡后的寿眉,茶汤稠厚,胶质感满满的。

【加工工序流程】

采摘—摊晾—萎凋—干燥——保存。

政和白茶,产自于福鼎政和,属于是六大茶类中的白茶,是以政和大白茶品种为原料,经政和县茶农特有的制茶工艺加工而成,有鲜、纯、毫香的品质特点。

【特点】

政和白茶,主要是以萎凋、室内自然阴干为主,茶香较为内敛,低沉,滋味不如福鼎白茶那般鲜美、张扬。】

【加工】

采摘—摊晾—萎凋—干燥——保存。

安吉白茶,产自于浙江安吉一带,属于是六大茶类中的绿茶,而不是白茶哦,大家一定要清楚这一点。为什么明明是绿茶,但却有白茶这一名称呢?主要是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,所以才会有“白茶”的名字。

【特点】

安吉白茶属于绿茶,虽然有“白茶”的名号,但却是没有白茶的特征的,更加没有密集、排列整齐的白毫。

安吉白茶,扁平光滑、挺直尖梢,嫩绿显玉色、匀整。

安吉白茶,常见的为一芽一叶、一芽三叶不等,没有福鼎白茶那般严格的等级划分。

做为绿茶中的一种,安吉白茶有着典型的绿叶、绿汤的特点;冲泡时建议用玻璃杯冲泡,口感鲜爽、茶香清雅,微带苦涩感。

【加工】

采摘—摊放—杀青—理条—烘干—保存

月光白,产自于云南地区;据说这个名字的由来有两个传说,一个是茶叶月光白形状奇异,上片白,下片黑,犹如月光照在茶芽上,故而有月光白的名称;还有一个是月光白采摘手法独特,须在月光下制作,每批茶叶的粗制要在一天内完成,是以有了月光白的名字。其实无论哪一种说法,大家都把月光白划分为是普洱一类,而不属于是白茶。

【特点】

月光白,外观奇特,颜色灰暗,上片白,下片黑;黑白相间,叶芽显毫像是一轮弯弯的月亮,又像是一把镰刀;人的感觉是灰蒙蒙的,睁不开眼睛,不像白茶哪种爽朗的颜色,让人看着觉得舒服;月光白冲泡后,茶汤醇厚饱满,香醇温润。

【加工】

据说,月光白在夜里看上去,就好像是明亮的月光,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,都是不可以见阳光的,仅是在月光下慢慢的晾干,所以有“月光美人”的美称。月光白的加工过程是这样的:采摘—摊晾—室内萎凋阴干—干燥—保存。

总结:看完以上文章,我们都清楚的了解到,福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶都是不同的茶类。只要我们大家记得这几种茶的特点,那么就不怕挑选错茶叶了。

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一篇文章读懂云南名茶


中国是茶叶的故乡,云南是中国茶叶原产地的中心,云南,即“彩云之南”,另一说法是因位于“云岭之南”而得名。云南大理是人们一直想去的地方,据说那是一个风景迷人的旅游胜地。现在茶叶是人们日常生活中的必须品,而每个地方都有自己的特色茶叶,那云南有什么茶呢?“柴米油盐酱醋茶”是开门七件事,茶占了七分之一可见其地位。现在人们选择喝茶不再是为了口渴而喝,而是为了放松、健康、解压而喝;在繁忙而快节奏的生活下,人们需要一种方式来解放自己,而喝茶不仅可以修身养性而且可以保键养生。

1、普洱茶:一说到云南首先想的自然是普洱茶。普洱产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成,外形端正匀整,并按其形状而命名。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”由于经过特殊工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质别具一格,汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜,饮后令人口角生香、回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。

2、沱茶:云南沱茶属紧压茶,系选用优质毛茶作原料,经高温蒸压精制而成。云南紧压茶产销历史很长。早在明代《滇略》一书即有:“土庶所用,皆普茶也,蒸而成团”的记载。据资料记载,形似倒置碗状的云南沱茶,定型生产已有六十多年,这的特异形状和优良品质早为人们熟知,蜚声中外。

云南沱茶有两种,一种是选用滇南茶区所产优质青毛茶加工制成,具有色泽乌润,汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜的特点,主销国内各地。另一种是采用普洱散茶作原料,制成的沱茶,色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主要供应出口,远销至西欧、北美。两种沱茶的共同点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。

3、七子饼茶:七子饼茶又称圆茶属紧压茶,外形美观,为圆饼形,酷似满月。每七饼茶为一个包装,故自称七子饼茶。七子饼茶产于西双版纳傣族自治州勐海县。勐海县是云南大叶种茶树的原产地。这里的茶树所产鲜叶,芽肥叶厚,叶色浅绿,叶质柔软,制成茶叶品质尤佳。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久,滋味醇和爽口而著称。

4、竹筒香茶:云南有什么茶?除了普洱不得不说的就是竹筒香茶了。此茶产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩,是采用大叶种晒青茶为原料加工而成,为云南古老名茶品种之一。原料采摘细嫩,一般为一芽二、三叶,有两种加工方法,一种是鲜叶经杀青、揉捻后,筑于新鲜嫩甜竹筒内,以文火烤干,剖开竹筒取出,即成竹筒茶。另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后,再筑进竹筒内,以文火徐徐烤干而成。这种竹筒茶,既有茶香,又有甜竹的清香和糯米香,具有独特风格,是傣族人民敬客的珍品。竹筒茶外形呈棒状,白毫特显,汤色黄绿明亮,具有竹叶的清香,味美爽口,饮时只要掰少许茶叶,用沸水冲泡即可;竹筒香茶耐久储藏,将制好的竹筒香茶,用牛皮纸包裹好,存放于干燥处,其品质经久不变。

5、云针茶:产于墨江哈尼族自治县。此茶于1945年开始产制。当时仿照日本蒸青“玉露茶”的做法。从1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形条索紧直如松针,取名云针,即云南针形茶之意,色泽墨绿油润,银毫显露,汤色黄亮,馥郁清香,叶底嫩匀,是云南绿茶中造型别具一格的佳品。1980年和1981年,在全省名茶评比会中连续被评为名茶。

通过本文的讲解,相信大家对云南有什么茶已经有所了解了。每个地方都有其特色茶叶,但不认为每到一个地方都得品尝其特色茶品,喝茶是要根据自身体质与习惯来选择茶叶种类,而不盲目的跟随潮流。云南茶叶种类有很多种,以上仅仅只是介绍其中的一部份,虽说普洱茶功效有很多,但喝此茶或是初次喝此茶的朋友应注意茶汤的浓度;同时胃不好的朋友较好选择有养胃、暖胃功效的熟茶进行品尝。

一篇文章读懂小青柑概念冲泡存储


当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,可是,你了解小青柑吗?

第一:到底什么是真正的小青柑

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。

第二:小青柑的功效及作用

中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。

小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

第三:如何辨别小青柑的品质

1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

4、看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

第四:小青柑如何冲泡才更好

1、碎皮泡饮法

把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。

2、掀盖泡饮法

将青柑仔填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。

3、九孔泡饮法

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。

第五:小青柑该如何储存

存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可,若是发现柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!

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