云南普洱茶和滇红茶的感官边界线在哪里?

发布时间 : 2019-12-17
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云南滇红茶。

欢迎大家来到茶经网,本文为大家带来的是“云南普洱茶和滇红茶的感官边界线在哪里?”的精彩内容,希望丰富的“云南普洱茶和滇红茶的感官边界线在哪里?”知识能够对各位茶友提供一些帮助,让大家更加的了解茶知识!

两杯茶汤,分别是云南普洱茶、滇红茶。在不闻不喝只看的情况下,你能看出哪杯是什么茶吗?

随着云南茶叶的发展,云南很多茶类是在做无限统一的一种茶。普洱茶生茶做得绿茶化,普洱茶熟茶做得生茶化,云南绿茶做得青茶化,滇红茶做得生茶化,云南绿茶做得黄茶化。是否云南茶叶做着做着全变成一种茶呢?今天,我们重点来看谈谈云南普洱茶和云南红茶的感官边界在哪。

两个茶的工艺部分重叠

两个茶的工艺在以前是完全的不相同的,近年来,这两种茶的工艺已有一些重叠共同的部分。分别是发酵、干燥方式、成品压制方式。现在有紧压的红茶饼。而且还有可以收藏的红茶。

虽然工艺上有一些共通点,但是对于两种茶叶的成品识别,工艺上仅作了解即可。

云南红茶的条索比云南普洱茶的更紧细。红茶的芽头比普洱茶的多得多。在闻香气上,这应该不用多说了,工艺香还有什么做不出来的。茶汤,云南普洱茶和云南红茶的茶汤,现在已经很难作为区别的,因为现在的红茶汤色越来越接近普洱茶。

从口感上区分云南普洱茶和红茶。Cy316.cOm

而在口感上,云南普洱茶和云南红茶的气味还是有很明显的区别,尤其是茶汤一入口的时候。但是对于没有喝过以前的云南红茶的人来说,现在的红茶汤色不红,香气不飘,滋味苦涩而且还有一些杂味。这些滋味特点跟现在的普洱茶很接近。叶底,也有一部分普洱茶的叶底是红茶那种,不过并不是用红茶冒充普洱茶,而是普洱茶保存的时候被太阳晒多了形成条索的变异。

云南普洱茶和云南红茶,普洱茶历史虽长,但是工艺变革的次数太多了,现在一些厂商吹的传统古法制作技艺就是吹牛,远的不说,就是民国时候和改革开放前的工艺都跟现在的不同。大部分已经失传,何来古法,古到什么时代?而云南红茶相对历史较短。工艺至今变革应该说才刚刚开始。但云南大叶种晒青毛茶这个原料,是能制作普洱茶和红茶的。

说到底,云南的普洱茶和红茶,使用原料一样,工艺不同又相似。而得出的结果是区别越来越困难。如果还不对这两个茶做一定的限制或者说是标准,可能未来两三年后,却别普洱茶和滇红茶真的需要技术。

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滇红茶和古树红茶的区别在哪里


虽然说滇红茶和古树茶都是红茶,但是两者之间的区别还是很大的,而且内在价值也不同。那么,滇红茶和古树红茶的区别在哪里?我们就具体的来了解看看。

滇红茶和古树红茶的区别:

1、从原料和树龄来区分

古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄,普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的,树龄在几年到几十年不等,偶尔能见过百年的;而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。

2、工艺及后期转化的区别

古树红茶工艺:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。

传统滇红工艺:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。

晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。

古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。

3、外形和口感均不同

普通的滇红条索较紧稍细,而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比较明显。入口之后,普通红茶茶汤偏薄,回甘生津较为缓慢;而古树红茶茶味厚重,香气浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。

4、耐泡程度和叶底有区别

普通滇红虽然比其他红茶更耐泡,不过冲泡到第8、9泡的时候,已经基本没什么茶味了;而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。

古树红茶的叶底摸上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,光滑不粗糙,韧性较好,叶背茸毛比较稀少,叶底冷嗅依旧带香气。

亦可以将泡过之后的叶底拿出来看,茶叶张开后,用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝,就像我们吃莲藕一样,越老的丝越长,古树红茶叶就有这个特点。

红茶储存方法:

一般可放置在密闭干燥容器内,避光、避高温,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到,但是玻璃密封罐最便宜,总之,红茶保存的几个必要条件是:闭光、密封、常温、勿潮。

通过上述内容我们可了解到,滇红茶与古树红茶在很多方面都是有着很大的区别,所以我们以后就不要再把两者混淆了。另外,不管是滇红茶还是古树红茶,都有各自的优点,在选择上面我们只要根据自己的喜好选择即可。

云南滇红茶产地在哪呢?


平时生活里可能大家对云南滇红茶产地感觉都不太熟悉,因为人们都认为生活中根本用不到这类的知识。其实不是这样的。因为红茶可以带给人的身体很大的帮助,所以多了解一下有关的知识也是非常有必要的呢,因为中国的茶道实在是博大精深呢。

云南滇红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南地处中国西南边陲,地理位置在东经97°-106°,北纬21°9′-29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23?27′附近。

云南滇红茶产地从地理位置上进行划分,分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。

上面就是分享给大家有关于云南滇红茶产地的一些知识和资料。如果之前对这方面还不太了解,或是感兴趣的人,都能通过这些来得到一些帮助。因为茶文化的历史非常悠久,也是值得大家去主动学习的。不仅如此红茶本身也是具有很高的利用价值的,如果发挥得当也是可以带来诸多益处。

云南哪里产的滇红茶最好


滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。红碎茶是颗粒型碎茶,滋味醇和。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。

滇红茶最好的在云南临沧凤庆县境内。那里的滇红茶是云南红茶里面最高工艺水准。1984年英国女王伊利莎白二世到访昆明,云南省长和志强把凤庆滇红茶作为国礼赠送给了女王,滇红茶从此深受女王陛下的厚爱。下面推荐滇红茶比较知名的品牌!

1、风牌云南滇红集团股份有限公司(简称滇红集团)创建于1939年3月,“凤牌”为其旗下品牌,前身系1939年由当代我国闻名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁试验茶厂”,1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。从上世纪40年代起,所出产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新我国建立后,一直是国家出口红茶定点出产公司,所出产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济开展作出了活跃奉献,其间,“滇红特级时间茶”自1958年起至今,被国家外交部指定为招待外宾的外事礼茶。

2、红瑞徕红瑞徕凤庆,由百年名企云南白药与创制公司凤庆茶厂联袂创造,2010年12月15日,云南白药天颐茶品有限公司成功注册,作为云南白药控股有限公司的全资子公司,标志着云南白药进入“茶工业”的战略脚步正式发动。云南白药与凤庆茶厂两台甫企联手,创建”红瑞徕”品牌,赋予了凤庆重生,使享誉盛名的凤庆迈向一个新高度。据守百年健康理念,秉承开创至臻技术,健康之红与经典之红完美开放,红瑞徕凤庆,耀世而生,成果国际经典健康红茶之模范,传递最真诚的祝愿。

大家熟知的滇红集团,而滇红集团在云南凤庆,凤庆牌的滇红,经典58、铂金58、迎宾滇红、高原红、1939、金丝滇针、工夫红茶、金芽红茶、留香、芽韵、外事礼茶、五福临门、满堂红、金曲茗韵、心螺滇红、如意滇红工夫、特级红碧螺、原本、凤牌滇红醇红、凤牌毛尖、滇红爱心茶、金汁密香、祺彤香、等;还有保山的昌宁红茶,这些都是云南红茶。

云南滇红茶产地是哪里?


云南滇红茶产地是哪里,对于这个问题,很显然,它并不难。我们爱喝茶的人心里清楚得很。滇红产地主要是云南的西部与南部两部分。然而,为什么有这地区的两部分之分,是因为这一带产茶的特别多,面积也很广。下面我们来仔细聊一聊云南滇红茶。

云南滇红茶产地的问题前面己经解决了,来看一下此茶的特点,它的特点是“颜色香艳、香味高而淳浓”成品的红茶外形肥硕饱满而又紧结,叶子底部呈现红润乃是红茶中的极品。云南地理条件优势的缘故使得种出的红茶茶树又高又大,茶芽壮实茶叶肥硕。高居国内茶叶的榜首。

讲完云南滇红茶产地的内容,接着来讲讲滇红茶的历史,云南滇红茶的历史仅仅只有六十多年,当在1939年当时因为祁门的沦陷,中国茶叶公司来到云南凤庆发现当地地理条件的优势很适合生产种植茶叶,于是首先实验并成功的研制出了首批云红,当时称为云红后来才改为滇红。

当然,滇红茶问世之后,就受到国内外爱茶人士的喜爱。这在当时,也是比较火的,它一举成名,完全可以看出人们对此茶的喜爱程度。而且现代人多崇尚养生,而滇红茶能给人体带来诸多的好处。那上文便是讲到云南滇红茶产地的详情,笔者就为大家介绍到这里了。

滇红产地在哪里?


滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种那么产地当然就是在云南了,不过滇红茶还有不同的产区和茶种制作而成,其中也有一些区别,具体往下看。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。红碎茶是颗粒型碎茶,滋味醇和。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。那么你知道滇红茶的产地在什么地方吗?现在我们就来说滇红产地在哪里!

滇红茶最好的在云南临沧凤庆县境内。那里的滇红茶是云南红茶里面最高工艺水准。滇红茶产地主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。最适宜作高级礼品。那么对于滇红茶不同产区及茶种来说有哪些区别呢?我们再来看看。

一、勐库大叶种

原产于云南省双江县勐库镇,1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。

勐库背靠勐库大雪山,大雪山中有优秀的大叶种资源,号称勐库大叶种基因库,勐库大叶种所制红茶育芽里强,持嫩性高,产量高,春茶一芽两叶含氨基酸3.1%,茶多酚33.67%,儿茶素总量18.22%,咖啡碱4.06%,所制红茶香气高鲜,滋味浓强,鲜爽,汤色红艳!

二、勐海大叶种

原产自云南省勐海县南糯山,1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。

勐海茶区是制普洱茶的优质原料,同时也是制红茶的有之原料,倚靠布朗山、南糯山、巴达、贺开、勐宋、南峤等新六大茶山的古树资源,不仅茶质丰富,且香高味浓,滋味鲜爽!

三、凤庆大叶种

原产于云南省凤庆县,凤庆县有着最为优秀的红茶资源,号称滇红之都,也是第一个将云南大叶种制成滇红的地方,其中以香竹箐、鲁史、小湾镇等地最为出名,其中小湾镇的锦绣茶祖最为出名。凤庆所制红茶产量巨大,品质也较好,其红茶一香气高锐持久,滋味浓强鲜爽著称!

四、团田大叶种

产于云南省腾冲县团田,亦属大叶种,所制种茶滋味饱满,浓爽!

五、竹叶清茶

产于云南省潞西县勐嘎三角岩,数量少,分布不广。其茶种适于制红茶和普洱茶,所制红茶香气清高,滋味浓强鲜爽。

六、冬瓜林茶

产于云南省临沧市云县,所制红茶条索结紧,金毫外显,滋味鲜爽宜人,香气浓郁氤氲

七、大寺丛茶

产于云南省凤庆县,与凤庆大叶种相似!

八、南涧无量大叶种

产于云南省大理南涧县,属于云南大叶种,适宜制作红茶!

九、庆丰

云南滇红茶和和普洱茶的区别


滇红产地内山峦起伏,平均海拔高于一千米,而且温度适宜,降水充沛,其中有着茂密的森林,突然相当的肥沃,正是由于这种得天独厚的环境优势,使得这边的茶树十分高大,芽壮叶肥,白毫茂密,茶叶中所含矿物元素丰富。

普洱茶产地处于北回归线以南部分,北边有哀牢山、无量山做屏障。海洋性气候及大陆性气候的交错影响。雨水量充足,年均气温在十八度左右被世人叫之没有冬天的乐土。此地的优越气候及山势的条件造就出了合适种植云南大叶种茶的生长条件,也为普洱茶文化内涵奠定了基础。

滇红茶和普洱茶有什么区别呢?这个问题似乎比较受大家的议论。滇红茶和普洱茶似乎都能够帮助人体调理肠胃尤其是最胃有很大的好处。泡出来茶色差不多感觉也很类似。今天小编就在此简单的说说云南滇虹茶与普洱茶的区别有哪些?

滇红茶与普洱茶区别一:工艺。云南滇红茶是属于完全发酵过的茶叶没有生熟之分。而普洱茶是经过后发酵的茶叶,所以有生普洱茶与熟普洱茶两种。

滇红茶与普洱茶区别二:外形。在外形上滇红茶以散茶为主,而普洱茶是以紧压茶为主。

滇红茶与普洱茶区别三:对胃的作用。普洱茶对胃最多起到一层保护胃黏膜的作用。滇红茶不仅能够保护胃黏膜还能够起到养胃润胃的作用。

普洱茶产于云南省普洱市,属于黑茶品种,因为以前的产地属于云南普洱府因此得名普洱茶,现在产于普洱产区的茶都可成为普洱茶。不同于其他茶品,其最大的特点是“越陈越香”。普洱茶同时也具有挺多功效。

云南滇红茶(滇红工夫茶和滇红碎茶)


云南产茶历史悠久,唐宋时普洱茶就已大量生产,一直流传至今,近两年又有热炒之势。云南是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树存有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种除了制作普洱茶以外,也是制造红茶的优良品种。

滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮最适合加糖加奶调和饮用,加奶后其香气依然浓烈,难掩其英雄本色。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,用白瓷杯冲泡滇红,会发现茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

滇红和普洱茶汤都呈红色,如何区别滇红和普洱呢?外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵,所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

云南滇红和祁门红茶的区别


云南滇红和祁门红茶的区别是:

1、产区分布不同

【云南滇红】

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。

【祁门红茶】

祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优;

由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳;

由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。

茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。

2、制作不同

【云南滇红】

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

【祁门红茶】

祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

采摘:祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。

精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

3、价值功效不同

【云南滇红】

利尿功效;消炎杀菌功效;解毒功效;提神消疲功效;生津清热功效。

此外,滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

【祁门红茶】

主要功效有:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃。此外,红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

4、获奖荣誉不同

【云南滇红】

1986年1月,在北京召开的1985年国家优质食品授奖大会上,凤庆茶厂所产的云南红茶一级工夫茶和勐海茶厂所产的“红碎1号”分获国家优质食品银质奖;

1986年商业部在广州召开的全国名茶评比会上,凤庆茶厂的云南红茶工夫茶被评为全国名茶;

1989年农业部在西安召开的全国名茶、优质茶评选会上,昌宁茶厂生产的云南红茶一级工夫茶被评为全国名茶,勐海茶厂生产的“滇红碎茶1号”获优质茶称号;

1990年9月商业部在河南信阳市召开的全国名茶评比会上,凤庆县茶场生产的中茶牌云南红茶工夫茶再次荣获全国名茶称号。

【祁门红茶】

1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。1980年,祁红获国家优质产品奖章。1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。

1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。1992年,获香港国际食品博览会金奖。1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。2010年,上海世博会十大名茶之一。

综上,云南滇红和祁门红茶的区别主要表现在产地、制作工艺、价值功效和获奖荣誉等方面。

滇红茶与晒红茶的不同之处在哪里?


红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。 红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。大家熟悉的有滇红茶、祁门红茶、正山小种等。

云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。

晒红茶,顾名思义,就是阳光晒干的红茶。 晒红本是长期在普洱民间流传,不入主流法眼的"云南传统红茶",介于普洱茶与红茶之间,因其工艺跟红茶更为接近,而被归为红茶。近期因为其香甜口感、养生功效逐渐复苏。

晒红的制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、晒干。为焕发晒红茶的迷人香气,景素日光红在这基础上,用云南大山阳光晒红,再60度低温焙制,稍作提香又保留普洱生茶般的陈化特性,使晒红茶在一定时期内,越陈越香甜,更加任性。

滇红与晒红在制作工艺上最大的不同就是干燥方式:

滇红在发酵后采用高温烘干的方式干燥,并起到提香的作用。 而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥,发酵比较偏重于有氧轻发酵,使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用,在发酵度方面低于主流红茶,保留了部分活性物质形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。

这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点,其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,口感别具特色与风味。

普洱晒红的制作要点:

1、鲜叶必须有一定成熟度,以一芽二叶为佳。

晒红茶主要采用乔木大树茶原料为主。

其内含物质丰富,存放后茶汤饱满,甜度高,并且有自己的特点山头韵,极具品饮性。

2、日光自然萎凋

晒红萎凋介于传统红茶的萎凋与普洱茶(晒青)摊晾之间,讲究新鲜及时,以青草气去,花香显,鲜叶柔弱并带有一点粘性,萎凋工序即告完成。

3、发酵

晒红偏重于有氧发酵,轻于发酵。发酵时间可以灵活掌握,以"变色生香"这一主要指标来判断是否发酵到位。

以易武古树晒红原料发酵为例,以6到8个小时之内为宜。

4、晒干

跟普洱晒青毛茶工艺相似,但毛茶水分要低于晒青毛茶,即晒得更干,否则容易产生返青现象。

5、压制

参照普洱茶压制工艺,可压制成饼茶或者砖茶,节省空间,便于存放。

6、存放

突破了传统红茶36个月保质期的限制,是一种能够长期存放,越陈越香的茶。(发酵后的古树红茶,散茶条索粗壮,类似于生茶)

7、香气

当年新制的晒红略带淡淡的青涩味,花香自然幽雅,留杯不张扬,茶汤橘黄透亮,叶底黄褐鲜活,甜滑顺口。

陈放一年左右,青涩味渐去,带甜味的花香更显,汤色加深。

存放三年后,香气馥郁,汤色橙红,此时茶黄素与茶红素得到有效转化,品饮效果非常不错。

有一定年份的晒红香气陈中带甜,汤色深红,口感醇滑。

8、口感

从存放后口感变化上讲:晒红香是隔年香,具有类似普洱茶越陈越香的特点。

刚加工完成的晒红有青涩味,口感不是最佳,经陈化后,香气口感会有明显的提升。存放几年后,还会产生陈香,别具特色。

红茶和黑茶区别在哪里


红茶和黑茶区别在哪呢?经常喝茶的你对于这个问题是怎么看的.

其发酵大致可分为两种,一种是“内源性酶促发酵”,一种是“利用外来微生物发酵”。

(1)红茶的发酵属于第一种,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经由一系列的化学作用,终极形成了高聚茶多酚,其泡出来的茶汤色偏红,顾名为红茶,属于全发酵型茶。

(2)黑茶则是经由杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长,从而其叶片的颜色变成黑褐色,这也是黑茶的得名的由来,属于全发酵型茶。

红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别:红茶是以茶树的芽叶为原料,经由萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。

红茶

红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别:

(1)红茶其原产地为福建武夷山,后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话,大概可分为:小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

(2)黑茶的出产地主要有:湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县,四川,云南省。黑茶主要分为:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

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