武夷红茶和武夷岩茶。
武夷岩茶简介武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等，而以大红袍最为著名。
历史传说
一曰，大红袍茶树受过皇封，御赐其名，故当地县丞于每年春季（到来）亲临九龙窠茶崖，将身披红袍脱下盖在茶树上，然后顶礼膜拜，众人高喊：“茶发芽”待红袍揭下后，茶树果然发芽，红艳如染。
二曰：相传清朝时候，有一文人赴京赶考，行到九龙窠天心永乐禅寺，突发腹胀，腹痛不已，后经天心寺僧赠送大红袍茶，饮后，顿觉病体痊愈，得以按时赶考，高中状元。为感念此茶治病救命之恩，今科状元亲临茶崖，焚香礼拜，并将身披红袍，脱下盖在茶树上，大红袍遂得此名。
三曰：大红袍因春芽萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去 ，茶树红艳，因而得其名，故历史上亦有“奇丹”之称。
大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。
老方丈说，你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。
一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
延伸阅读
武夷岩茶之铁罗汉名称的由来及历史传说
名称由来
一曰：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉铁罗汉店，在19世纪中叶经营武夷岩铁罗汉，以;铁罗汉;最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者狼心狗肺用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。
二曰：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管铁罗汉的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中铁罗汉折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。
三曰：铁罗汉有多种传说。武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的铁罗汉叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的铁罗汉叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他;铁罗汉;。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间，发现一颗铁罗汉树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩铁罗汉，请四邻乡亲一起品铁罗汉。大家问：;这铁罗汉叫什么名字？;他答不上来，只好把经过讲出来。大家听了后认为，铁罗汉树是他发现的，铁罗汉是他制的，此铁罗汉就叫;铁罗汉;吧！
铁罗汉历史传说
铁罗汉是出名遐迩的武夷名铁罗汉，深受欣赏，相传某年，王母娘正在中秋季之夜设席招待五百罗汉，仙宴十分盛大，菜肴非常丰厚，喝的是天宫美酒琼浆，散席时，五百罗汉多数成为了醉仙人，走起路来摇摇摆摆，趔趔趄趄，就如人间年节中的秧歌舞。
五百罗汉边走边散，有的依旧回他的驻地，有的却游离开武夷山，路过山的北上空时，阿谁管铁罗汉罗汉，颠三倒四地竟将手中铁罗汉枝弄断，待脑筋苏醒之时，悔恨没有已经，想接又接没有上，想丢又违背天条，临时没了主见。
多少个猎奇罗汉，靠近来盘诘管铁罗汉罗汉，“何事这般模样形状？”管铁罗汉罗汉将折断的铁罗汉枝让世人看，诉说：“宴中贪酒，醉中将此铁罗汉枝折断，此后我还怎样管铁罗汉？”众罗汉听后曰：“莫末路！莫末路！快求王母娘娘说个话，佛祖哪会没有卖账？”
说完拉起管铁罗汉罗汉就走，因为走患上太急，又将断枝碰落凡是尘，直失落武夷山的慧苑坑里，后果被一名老农捡了去，厥后栽正在了坑里。第二年，这断枝抽芽长了叶，管铁罗汉罗汉就赶忙托梦给老农，将断枝到成铁罗汉的先后颠末一览无余，并吩咐此后若何办理、采摘以及制造，还一壁叫他“切莫毁失落此铁罗汉，往后子孙必患上益”等等。
老农梦后奉告众隐士，隐士因而称老农所栽之铁罗汉是“铁罗汉”，今后，一传十，十传百，“罗汉折铁罗汉栽活”的传说便传播开来。