白茶白牡丹。
白茶是福建省的特产，产区小，产量少，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地，白茶的生产有200多年的历史。
白茶属于轻微发酵茶，初加工工艺为：鲜叶→萎凋→干燥，按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶性寒，清凉解毒，降火祛暑，主销港澳地区以及马来西亚、新加坡等东南亚地区。WwW.cy316.COM
寿眉
寿眉由叶片加工而成，其外形芽心小，叶片自然微卷，色泽灰绿，叶脉带红，冲泡后，汤色黄绿，滋味醇厚带甜，香气纯正，有果香。
白毫银针
又称银针白毫，由肥硕的芽头制成，色泽银白，满披白毫，香气清淡，滋味鲜爽，汤色浅杏黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强。白毫银针主要产于福鼎和政和两地，其中产于福鼎的银针又称为北路银针，产于政和的银针又称为南路银针。制作白毫银针，可以先“剥针”再干燥，即采摘一芽一二叶初展，将叶片轻轻剥下，留下肥芽制银针，其余叶片可制寿眉；也可以先“晒毛针”，待到八九成干时再剥掉叶片，即“抽针”，再文火焙干。
冲泡白毫银针用中投法，冲水后，银针初浮于水面，约三四分钟后芽尖朝上，慢慢竖起，沉于杯底。杯泡选用玻璃杯可以观赏其水中起舞，瓷杯品饮味道更香。
白牡丹
白牡丹19世纪初创制于建阳县水吉镇，白牡丹以一芽二叶初展的嫩芽制成，外形肥壮，芽叶相连，叶片自然微卷，泛灰绿色，抱银白毫心，呈“报心形”，枝叶相连，形似花朵，冲泡后，芽叶吸水慢慢舒展开来，滋味清醇甘甜，汤色杏黄，有红薯香，叶底嫩匀完整。
cy316.cOM编辑推荐
白茶系列，白毫银针、白牡丹、寿眉的区别！
白毫银针、白牡丹、寿眉都属于是白茶，虽然三种茶叶都同为白茶，但它们的形态都是各有特色的，对于茶友们来说，往往不知道怎么去选择。其实，想要知道自己适合哪一种茶叶呢，其实还得从它的本色特色去了解。下面在这里分享下，关于白毫银针、白牡丹、寿眉，应该如何选择。
白毫银针、白牡丹、寿眉，同属白茶，是茶树上生长的三朵“奇花”，也是福鼎白茶的一大特色。
1、白毫银针。是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制作而成的白茶产品。
2、白牡丹。以大白茶或水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
3、寿眉。以大白茶、水仙、群体种茶树品种的嫩梢叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
三种茶叶的原料相同、加工方式相同，但由于采摘时间、采摘标准不同，所以在品质、香气、口感方面都是有各自不同的特色的。
三月十春天的开始，春雷响起的时候，惊醒了万物，也惊醒了茶树，茶树枝头开始慢慢冒出了一个个嫩绿肥壮的小芽头；
这些小芽头饱吸了冬日茶树的精华，长到1厘米坐左右的时候就开始采摘，这个时候就是春茶的开始。
1、最早开始采摘的就是白毫银针了，如果要划分得更加细致一些的话，那么这头一披采摘的嫩芽，叫做头春，也叫做头采米针。
2、茶树抽芽很快，白毫银针采摘的是茶树最鲜嫩的部分，如果超过了这个要求，那么就变成了白牡丹；所以白毫银针的采摘时间是很短暂的，产量很小，价格也是最高的。
3、而等到白牡丹的采摘时间过去以后，就开始了寿眉的采摘，寿眉采摘要求是一芽2、3叶，所以产量很大，几乎占据了白茶的一半以上。
1、外观
白毫银针是白茶中品质最高的，也是最好辨认的，因为白毫银针全部都是采用芽头制作的，长度比较短，芽头矮小，肥短，看上去就好像是白白胖胖的小胖子一样。
除了肥壮是白毫银针的特点以外，还有一个很大的特点，就是它的外表裹着一层细密浓厚的白毫，看上去就毫升是满批了一层白色的大衣一般，非常的明显。
2、内在
白毫银针采摘的季节最早，芽头蕴含了整个冬天的营养，所以内在物质是最为丰富的，
并且白毫银针的芽头上还有一层丰富细密的白毫，也给它提供了大量的氨基酸，促使茶香、滋味都更加的清、鲜。
冲泡白毫银针，最明显的就是它那浓郁的毫香味，不一样的人品尝，都有不一样的香味体验，是非常浓郁的花香味。
品尝茶汤，非常的柔顺嫩滑，醇厚、清鲜的口感，直入心脾。
1、外观
白牡丹的采摘是紧接着白毫银针的，采摘标准为茶树嫩梢的一芽一叶、一芽二叶；芽头较为肥壮，上面覆盖的白毫也是非常细密的，
因白牡丹的采摘时间比较早，所以叶片生长很娇嫩，并且精致，茶梗细细短短的，身姿非常的优美。
白牡丹冲泡后，身姿舒展，如同是一朵鲜花盛开在芽白色的茶汤中，很是优美。
2、内在
其实白牡丹这个名字不是浪得虚名的，除了拥有美丽的外观以外，更有它浓郁的茶香味。
白牡丹的花香“馥郁”，不是单纯的是一朵花香味，而是满园花朵盛放的那种花香，是独一无二的的的。
有茉莉的清雅，墨兰的高洁，桂花的甜蜜，玫瑰的缱绻，一层又一层，尽数收拢在这一杯白牡丹中。
白牡丹泡水以后的滋味，非常的清甜、香美，这种美好的滋味体验，可以说是让人此生难忘的。
寿眉，是春茶中最后一个材质的品种；等到春寿眉采摘结束后，就代表着春茶季也就结束了。
由于春寿眉的产量非常的高，可以说占据了白茶的一半，所以寿眉价格也是非常的亲民的。
1、外观
寿眉采摘的时候，气温开始慢慢的变高了，所以寿眉的叶片颜色是比较浓绿色的，而芽头上的白毫，也会跟随着气温的变高而脱离，显得稀稀疏疏的。
由于是春季最后一批白茶，所以生长的是最长的，外观看上去比较粗大一些。
茶梗多，粗长，叶片粗大，看上去比较“粗糙”。
2、内在
寿眉的茶香，是花香和草药香的混合体，两者可以说是势均力敌的，一会儿你独占鳌头，一会儿我一枝独秀，伴随着温度的变化，你争我夺，呈现出不同的风味。
寿眉的茶香，其实是通过内在不段的转化所得的，尤其是陈年寿眉，香味可以说是千姿百态的，品饮者永远不知道出现在你口中的下一个香气是什么。
因为拥有较长的生长期，所以寿眉的叶片是非常肥壮的，外层带有厚厚的蜡质；冲泡以后的寿眉，茶汤醇和，口感醇厚、稠和、且带着强烈的包裹感哦。
白毫银针、白牡丹、寿眉这三种白茶都有属于自己的特色和优势，大家选择的时候，不一定说贵的就是对的，只有自己真正喜欢的，才是最适合自己的。希望此篇文章可以帮助大家挑选到合适自己的茶叶。
关于（白茶）白毫银针、白牡丹、寿眉的收藏问题！
相信大家在购买白茶的时候，往往会面临着一个相同的问题，就是购买回来的白茶，我应该怎么去收藏它呢？白茶的品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。为了让大家更好的去了解白茶的收藏问题，下面给大家说说，关于白茶品种的收藏吧。
其实，收藏白茶完全是根据自己的个人爱好去收藏的，当然了，不同品种的收藏价值意义都是不同的，毕竟这些白茶品种不同，特点也是不同的。
特点：产量小，营养价值高，后期升值空间高。
白毫银针的采摘周期时间，也就是那10几天的时间，再加上春天天气问题，雨天是不可以采摘的，所以采摘时间更加的少，整体来说，产量是很少的。
从新茶来说的话，白毫银针的品质最细嫩，价格也最高，收藏价值也高；新茶变老，价格更是一路上涨；有些上了7-10年的老白毫银针，是你花价格也买不到的。
如果你想要收藏白茶，那么白毫银针的升值空间是比较大的，但往往成本也是最高的；不过可以从少量开始收藏，买个3-5斤的，收藏注意事项大家一定要小心谨慎。
特点：花香出众，可藏，可喝。
白牡丹，是很多茶友们比较喜欢的一款白茶，它的最大优点是：花香高阳、清雅。
对比起白毫银针，白牡丹的价格更加的便宜一些，大量收藏茶叶的话，那么可以选择白牡丹。
不过由于白牡丹的等级还是比较多的，所以大家选择的时候，最好是把每个等级都买半斤，喝喝尝尝，看看自己喜欢哪种，并且价格方面好的花话，可以多收藏几斤也是没有问题的。
当然了，如果说你在存放过程中，每天都去取一些来喝的话，那么就算不上是收藏了。
如果是量少的白茶，那么是不利于茶叶的转化的；如果有长期收藏茶的计划，那么可以买上个3-5斤，然后慢慢等到转变。
特点：产量大，价格亲民，适合大量存茶。
对比起白毫银针、白牡丹来说，寿眉的价格可以说得上是“很便宜”。
并且寿眉的产量几乎占据了白茶的一半，甚至更大；原材料的茶梗更多，叶片也大，在后期转化过程中，会有意想不到的滋味、香气，收藏有价值。
存放得当的情况下，寿眉存放个3-5年时间，那么会出现浓郁的枣香味，这是寿眉特有的香气。
再加上寿眉茶梗较多，冲泡以后汤水醇厚，稠滑。
其实，对于新手、老手来说，存放寿眉的升值空间还是非常大的；收藏的重量，建议不要低于5斤，这样有利于陈化。
存放白茶的过程中，需要注意的问题往往有很多。具体存放要素，大家请看下面的介绍。
1、水汽问题
水汽，可以让白茶的含水量发生很大变化，如果含水量一旦升高，那么白茶存放自然会受到威胁；
白茶出产前的含水量标准要富含8.5%，这是标准，如果不符合，那么后期存放也不是一个合格的产品。
因此，我们存放白茶之前，一定要保证含水量，这样有利于后期茶叶的物质转化。
存放茶叶的环境、容器，都要保持绝对干燥；如果存茶量比较多，那么建议放置一台抽湿机会好一些。
2、强光
存放白茶，最重要的是忌讳强光直接照射；当然也不要有直射光哦。
如果把白茶直接暴露在光源下的话，那么茶叶里面的内含物质就会被强光分解，导致白茶的营养价值消失，最后直接影响口感，导致白茶变质。
3、高温
存放白茶，还害怕高温，因为高温会把白茶里面的内含物质给分解掉；就好像是我们平时存放食物一样的道理，高温会导致食物变味，自然腐坏，失去了食用价值。
存放茶叶也是一样的的，如果环境高温的情况下，再加上天气问题，那么白茶很容易变质；存放白茶的温度，最好是控制在25度左右就可以了。
4、强氧
所谓的强氧，就是不应该把白茶大面积的暴露在空气下，和氧气前面接触，因为这样会加速白茶的氧化；
并且如果白茶大面积的暴露在空气下，茶叶吸收了空气中的水分，也就会发生化学反应，产生新的物质；
由于水分太多，那么自然就会导致白茶变质了。
5、异味
异味是来自于外界的气味，包括油烟味、烟味、香水味、肥皂味等；
如果存放白茶的过程中出现了这些异味的情况下，那么会导致最后收藏出来的茶叶，直接是影响整体口感的。
只要大家在存放白茶的过程中，注意这几个问题，去选择避开的话，那么相信大家是可以存出一手好白茶的。
白茶主要品种白牡丹、白毫银针
白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为白毫银针，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为贡茶和眉茶。贡茶的品质优于眉茶。
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110大观年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。