苦丁茶简介

乌龙茶苦丁茶。

苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

植物形态常绿乔木，高达15m。直径约60cm，树皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有浅裂，枝条粗大，平滑，新条有棱角。叶革质而厚，螺旋状互生，长椭圆形或卵状长椭圆形，先端锐尖，或稍圆，基部钝，边缘有疏齿，上面光泽，下面主脉突起。聚伞花序，多数密集在上部叶腋；雄花序1～3朵，雌花序则仅有1花；苞片卵形，多数；萼4裂，裂片卵形，有缘毛，黄绿色；花瓣4，椭圆形，基部愈合，长为花萼的3倍；雄花有雄蕊4，较花瓣长，花丝直形，花药卵形，中央有退化了房，两性共强雄蕊与花瓣等长，子房球状卵形。核果球形，成熟后红色，有残留花柱；分核4颗，有3棱。花期4-5月，果期10月。

采制全年可采收，除去杂质，干燥。WWw.CY316.COM

成品性状叶呈卵状长圆形，革质，不皱缩，有的纵向微卷曲，上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。味微苦。

化学成分含熊果酸（ursolic acid）、β-香树脂醇（β-amyrin）、羽扇醇（lupeol）、蒲公英萜醇（taraxerol）等。

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苦丁茶

苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源为冬青科植物大叶冬青（学名：Folium llicis Latifoliae）的叶。生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。

苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

什么是苦丁茶？苦丁茶的功效

也许有很多人都不认识苦丁茶，又也许会有人觉得它名字里有个苦字，就会觉得这茶应该苦了吧！其实苦丁茶是一种绿茶，是一种天然的茶饮品，它具有保健跟药用的作用。具体是什么呢？下面就一起来看看这所谓的苦丁茶吧。

苦丁茶

什么是苦丁茶？

苦丁茶属于一种冬青科植物。苦丁茶是一种含有丰富营养成分的茶类食品，它含有的营养成分有氨基酸、维生素C、黄铜类、蛋白质和熊果酸等。苦丁茶虽然名为一种茶，但其实苦丁茶是一种药。苦丁茶它的药用价值也很高。苦丁茶具有降血压、降血脂、利便、降火、清热解毒，驱风散热，除烦止渴的功效。苦丁茶还可以对胃寒疾病有一定的疗效。苦丁茶被誉为“绿色黄金”、“美容茶”、“益寿茶”。苦丁茶是一种纯天然多功能保健珍品。

在冲泡苦丁茶时可以和乌龙茶、红茶等热性茶或者是桂圆、红枣、枸杞等热补药材一起冲泡。这样可以对苦丁茶的药效有一定的中和作用，其他茶或者是药材的药效也可以发挥出来。在夏天的话，苦丁茶还可以与蜂蜜一起冲泡，这样就没有那么苦了，口感比较好。

苦丁茶有什么功效呢？

1、苦丁茶还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。

2、苦丁茶还具有清热解毒、清咽利喉、消炎利便、护肝解酒等功效。因为苦丁茶可以有效降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白。

苦丁茶

3、苦丁茶还具有增强人体免疫力的功效。因为苦丁茶可以合理调节机体代谢，增强人体免疫功能。

4、苦丁茶可以对心脑血管疾病患者的胸闷、头晕、乏力、头痛、失眠等症状有一定防治功效。除此之外，苦丁茶还具有增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。

5、苦丁茶有清热解毒，驱风散热，除烦止渴的功效。它含有多种我们人体必需的氨基酸、维生素以及像锌、锰这样的微量元素。也正因为有这些营养元素的存在，食用苦丁茶有治疗牙痛和头痛的功效。

6、喝苦丁茶能减肥。常饮苦丁茶能瘦身美颜、降血糖、血脂、抗辐射和避免癌症。苦丁茶其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、降压减肥、等多种功效，素有“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶等美称。但是如果想要减肥单纯依靠苦丁茶是不够的，还需要注意做一些适当的运动以及控制食物中热量的摄入。

小编提醒，如果你想喝苦丁茶减肥却受不了其中的苦味，不妨加入少许的冰糖或蜂蜜，这样就不会苦了，而且不会影响减肥效果，但是切记不要放太多哦。

苦丁茶是什么 苦丁茶的功效

苦丁茶的功效主要是清热解毒，下面和小编一起来仔细的了解下吧。

苦丁茶

苦丁茶Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶有很多功效，但是苦丁茶并非人人宜，也有一些不可忽视的副作用哦。

苦丁茶的功效一

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、 “美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。苦丁茶是珍稀药用保健植物。性凉，入口先苦后甘，具有止渴生津，消暑解毒、消热降火、提神醒脑、通风活血、消食化痰、凉子宫、利两便。去油腻、解酒、久食令人瘦，去人脂之功效。苦丁茶含有通常茶的咖啡碱、多酚类、维生素、微量元素。氨基酸含量高达 10%以上，苦丁甙含量高于6.3%，另外富含内外医学界公认的抗癌之王--硒化物。

苦丁茶银杏茶叶产品和有益人体健康的五环三萜a、香树脂 b、谷甾醇、乌苏酸、鞣质等皂甙类和甾醇类化合物。

经现代医学对苦丁茶药理、药效、毒理的系统研究和临床应用证明，苦丁茶具有降血、消脂、减肥、防治心血压管等疾病和增强体力、记忆力、抗衰老、抗突变、防癌、防白内障诸多功效，让有利于治疗口腔炎、咽喉炎、风火牙痛、齿龈出血，瘀气、胃肠炎症、口鼻。外用可杀菌、消炎、止痒、治青春症、痱子。

苦丁茶的功效二

近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。

对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是苦丁茶的价值所在。

假苦丁茶

关于鉴别苦丁茶的方法：

真假识别

苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。

异质茶鉴定

即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。

质量鉴别

苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。

开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。

嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。

耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。

看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。

老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好

苦丁茶树

苦丁茶是冬青科常绿阔叶乔木树种，既是传统饮料，又有药用价值，还可作为绿化美化环境作用。

1、园地的整地规划：

可按山坡或缓坡地的等高线开成平台，台面宽以1.5m左右，栽植密度为1.5×20m或2.0×2.0m均可，最好能以等边三角形排列最佳。挖穴规格为06×06×0.5m，每穴施入有机肥5—10kg或1kg磷肥，并用表土回填至高出地面15cm左右。

2、苦丁茶苗的定植：

苦丁茶苗的栽植时间一般选择春、秋两季，最好在春季雨后天晴1—2天后栽植。种植时根系要舒展，不能屈根。填土至苗木根颈后压实，浇足定根水，使根系与土壤紧密接触，最后再覆盖2—3cm厚的表土，并盖上稻草，保温保湿，以防土壤板结和水土流失，覆盖厚度以不见土壤为宜。

3、苦丁茶树的管理：

苦丁茶苗栽植后的前两年，每年安排除草或松土5—6次，每年施肥四次，栽植成活后施第一次肥，应施进口复合肥，每株50克，用水冲化后浇施；第二次是在5—6月份，用猪粪肥每株3kg或复合肥每株50克浇施；第三次是在7月份，施复合肥，每株100克，采取直接施放，距树蔸30cm处开挖一条穴，施入复合肥后用土覆盖；第四次是在9月份，用猪粪肥浸豆饼，待发酵后每株施入3kg，其中豆饼含量03kg或鸡、鸭粪肥每株3—5kg。第三年开始，苦丁茶已形成一定树冠，每次采摘完苦丁茶叶后就施放一次肥，每次施肥量用复合肥100克直接施入，每年冬季用鸡、鸭粪肥施放一次，每次每株5kg。

4、苦丁茶树的修剪：

苦丁茶树修剪的目的是为了培养苦丁茶树形成矮、壮、宽、平、密的树冠。栽植成活后第一次抽梢过后开始逐年修剪，促进苦丁茶树的低位分枝，控制顶端生长优势，使苦丁茶树控制在2m高左右，并能达到五级以上分枝树形，苦丁茶树分枝多，产量就高，也便于苦丁茶叶芽的采摘管理。

5、苦丁茶树的病虫防治：

苦丁茶树是采摘叶片供人食用的植物，应尽量少使用农药或用低毒、高效的广谱性农药进行防治，以减少农药在苦丁茶树叶中的残留量，如蚜虫、蛴螬、天牛等可用水胺硫磷、鱼藤氰500—1000倍液喷施，对炭疽病可用白菌清、托布津800—1000倍液喷施，还可采用喷施磷酸二氢胛肥，以养代治的做法效果很好。

野生苦丁茶

苦丁茶是用苦丁茶树的嫩叶制成的，苦丁茶树又叫大叶冬青，是一种常绿阔叶乔木树种，树干通直，可达20多米，树形美观，枝叶苍翠，四季常青，开黄花，苦丁茶产于我国南方的云南、四川、广东、广西等地，多分布在山的中下部和丘陵地带，喜欢温暖湿润的气侯，在广西大新县有个村子就叫苦丁村，就是因为出产上贡朝庭的苦丁茶而得名。苦丁茶又叫富丁茶或登茶。古代称皋卢茶。因为它有多种保健功能，又有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。现在我国南方有人工种植大叶冬青，大量生产苦丁茶，野生苦丁茶就是用野生的大叶冬青上采摘的嫩叶做的，它比人工种植的苦丁茶功效要好。

大家知道苦丁茶最大的特点就是味苦，人应该甜酸苦辣咸五味都吃才有益于人体平衡健康，而一般我们苦味吃得很少，而苦味对人体的作用是非常大的。

苦丁茶在古代就有人就把它当作药、饮兼用的保健茶。苦丁茶味清香有苦味，入口先苦后甜，它的汤色黄中透红，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，中国苦丁茶曾荣获1997年中国国际茶叶博览会金奖，它还非常耐泡，1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍很强烈，是普通茶叶难以媲美的。

苦丁茶含有人体所需的苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质以及多种微量元素等200多种成分。其黄酮含量是绿茶的1.6~14.7倍，而黄胴有促进骨骼的健康及美白皮肤、抗衰老的功效，苦丁茶的咖啡碱含量仅为绿茶的1%。因此喝苦丁茶不会出现有些人晚上喝普通茶叶后出现兴奋睡不着觉的现象。苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消食、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、风热头痛等疾病有显著的辅助治疗作用，还有减肥美容的功效，用来煮水外洗可以杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾病。清朝皇宫贵妃们喜欢使用苦丁茶水作为一种浴液，洗后皮肤润滑，对无名肿毒和各种皮肤病有很好的疗效。

苦丁茶虽然好，但它的性寒，并不是什么人都能够随便喝的，这一点往往被大家所忽视。这里我要提醒大家以下几种人喝苦丁茶时应该悠着点：一是风寒感冒的人，患了风寒感冒如果饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。二是慢性胃肠炎，腹痛腹泻的患者，喝苦丁茶会加重症状；三是产妇。寒性的苦丁茶不仅不利于产后恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后的腹部冷痛；四是妇女经期，寒性的苦丁茶容易引发痛经。

苦丁茶减肥

苦丁茶有没有减肥的功效呢？该茶减肥的功效还是挺不错的哦，下面具体来看下。

苦丁茶

苦丁茶，名字中含有一个苦字，正好体现了它的味苦。然而虽然味苦，它却是中国流行几百年的保健茶饮。那么苦丁茶能减肥吗?

苦丁茶能减肥吗

纯天然的苦丁茶，不具备任何副作用，减肥效果明显。唐朝名医陈藏器《本草拾遗》载： “食之令人瘦。去人脂”。世界卫生组织规定，健康减肥的标准为：不腹泻、不厌食、不乏力。纯天然的苦丁茶正好不具备这些副作用。

另外，《中医大辞典》记载，苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。

虽然苦丁茶能减肥，但苦丁茶性寒，不宜长期、大量饮用，想要通过苦丁茶快速瘦身也是不现实的。另外苦丁茶也有一定的饮用禁忌，肠胃不好的朋友、体质虚弱、风寒感冒者，女性朋友在生理期都不宜饮用苦丁茶。

苦丁味苦、甘、无毒。其最重要的作用是清除体内垃圾、毒素。明代医学家李时珍《本草纲目》就有记载：“苦、平、无毒、南人取作茗，煮饮，止渴明目，消炎利便、通肠”。

苦丁茶能明显降低高血脂症患者的血清总胆固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有消炎利便、减肥瘦身的确切功效。

喝苦丁茶，如果觉得太苦，可以在喝前加入少许蜂蜜，就不会苦了。

苦丁茶产地

苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

长江下游至华南

中亚热带常绿、落叶阔叶林区(主要城市：武汉、沙市、黄石、宜昌、南昌、景德镇、九江、吉安、井冈山、赣州、上海、长沙、株洲、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州、金华、宁波、重庆、成都 、都江堰、绵阳、内江、宜宾、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义、六盘水、安顺、昆明、大理)

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