一杯青茶。
如何才能喝好一杯茶？
常常有茶友问及，如何才能喝好一杯茶？友也知道要有好茶好水好器。我说，更重要的是要用心。用心地品茶便会情趣倍增，裨益备受，让心灵在茶中得到歇息、享受、陶冶、升华。潮汕人喝工夫茶就重在用心品饮，解渴也好，休闲也罢，每每慢烹慢品，从从容容，可谓心手闲适。
明末湖州司里冯可宾（字正卿）作《岕茶笺》，提出了适宜品茶的十三项条件：“一无事，俗务去身，悠闲自得；二嘉客，志趣相投，主客两洽；三幽坐，心地安逸，环境幽雅；四吟诗，激发诗思，口占吟诵；五挥翰，濡毫染翰，泼墨挥洒；六倘佯，小园香径，闲庭信步；七睡起，酣睡初起，大梦归来；八宿酲，宿醉未消，惟茶能破；九清供，鲜爽瓜果，清口佐茶；十精舍，茶室雅致，布置精巧；十一会心，心有灵犀，彼此会意；十二赏鉴，精于赏茶，擅长品鉴；十三文童，伶俐书童，胸有点墨。”（王从仁《茶趣》）冯可宾还总结出“七禁忌”,即“不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣”。自然清幽，清心悦神，这样的环境、心境喝茶才了得。
潮汕民间有这么一个故事：有个富人喝茶讲究，客来都自己泡茶相待，女婿女儿到娘家也不例外，以示其精湛茶艺。有一次，由于经济拮据，女婿前来向岳父借钱接济。岳父正在泡茶便招呼女婿喝茶，女婿心不在焉。岳父以为茶不醇，便问：“这茶怎样？”女婿说：“好，会烫。”岳父不高兴说：“会烫？滚啊！（潮人说水开了，是水滚了）。”女婿只得蔫了似地回家，借钱的事也不敢说开口。这个故事说，喝茶时心不静，自然便不知茶味，茶中三昧也自然忘到了九霄云外。品茶的心境会因时间、环境、事情和人的不同而关联影响。
“心手闲适，按咏疲倦，意绪棼乱。听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事。鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款押。佳客小姬，访友初归，风日晴好。轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹。课花责鸟，荷亭避暑。小院焚香，酒澜人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石。”（明•许次纾《茶疏》）我们的古人已把品茶的环境以及心境的追求推到了无以复加的地步。 品茶可“在不完全的现实世界中享乐一点和谐，在刹那间体会永久”
Cy316.com延伸阅读
如何才能冲泡一杯好茶？
泡茶看似简单，但是要泡出好滋味，就要在每个环节上处处留心，正所谓「戏法人人会变，巧妙各有不同」。为什么同样的茶，在茶行喝的时候让你惊为天人，买回家自己泡却总觉得不是那么回事。其实，只要掌握几个要领，你也能泡出专业的水准!泡好茶有诀窍。
要掌握好茶叶用量。茶叶的用量，以能适应茶性及个人品茗的习惯而斟酌置入为原则。一般而言，所谓的标准量(即茶师品茶标准)是以三公克茶叶对一百五十毫升开水，冲泡五分钟为准，相当于个人品茗用的中型盖杯。不发酵的绿茶及全发酵的红茶，经发酵白茶以及花茶，习惯上使用盖杯品饮。半发酵的乌龙茶，使用紫砂茶壶，其用量：生茶置入壶的三分二的茶量;半熟茶置入茶壶二分一至三分二的茶量;熟茶置入茶壶三分一至二分一的茶量。
①习惯品浓茶者用量稍加，反之稍减;
②上选品质茶叶用量稍减;
③用茶量多，浸泡时间相对缩短，而增加冲泡次数。
水和茶的用量与茶叶和饮用方法有关。通常名茶或高档茶为五十比一，普通红、绿、白茶、花茶为七十五比一。红碎茶因饮用时加奶，冰茶要加冰块，则茶汁需较浓，亦用五十比一。乌龙茶的冲泡用二十五比一，由于浓度高，宜用小杯细啜。
绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
绿茶;花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的水搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶，尤其是紧压茶，则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃～100℃的水冲泡。
先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。
取茶及投放。正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取。至于投入顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。
冲沏时有“高冲低行”的说法。手法是，水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，可避免茶汤起泡沫。冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。只有用心才能冲泡出一杯好茶，请君品。
泡一杯茶，看似简单，实则复杂。从选茶到注水，每个环节都影响茶汤滋味，这样的多变性也是泡茶的魅力所在。
如何才能泡一杯好喝的茶
原标题：如何才能泡一杯好喝的茶
茶是国饮，冲泡茶叶尤其讲究。若冲泡不当，则收不到健身强体，还会败了品茶雅兴。以鹏翔茶叶为例，冲泡得当，则能充分吸收茶叶内蕴的锌硒等微量元素和氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等矿物质。那么，如何冲泡一杯好喝的茶呢?笔者走访了陕西鹏翔茶业有限公司技术员，得出了正确的泡茶秘笈。
茶中首选是绿茶。鹏翔绿茶是陕西省名牌产品，质量之高无须赘言。冲泡绿茶时，首选是精心选用茶具。
鹏翔绿茶表质细嫩，冲泡时不宜于用茶壶冲泡。因为茶壶不利于散热，会将茶叶焐黄，使茶汤有一股闷熟味，最好选用直身无花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以观赏到茶叶在杯中舒展的身姿。如用壶来冲泡也不错，一方面茶壶的保温作用有利于茶汁的浸出，另一方面也是藏拙，客人可以品尝到茶的美味，却不会因茶叶的形态不美观而影响情绪。壶、杯宜选用瓷质的，青花瓷与白瓷都可以，与绿茶茶汤的颜色比较协调。
泡茶温度也有讲究。绿茶的冲泡温度因茶的老嫩而有不同，对于质地细嫩的茶，冲泡的水温宜低些，在80℃为宜，过高的水温会让茶叶的香气很快地散发，使茶汤失去香味。而冲泡质地较老的绿茶，水温就要高些，要达到90℃以上，这样的水温才能让茶味完全地发出来。此外，现在还有不少茶人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶，这样的方法一要有好茶叶，必须是质量上乘的细嫩名茶，二是要看季节，在夏季时，用冷水泡茶效果会更好些。
说完了冲泡器具和水温，下来就要说冲泡时间。不同品种的绿茶冲泡时间不一样，茶叶放入杯中后，首先注入少量热水，使茶叶浸润一下，然后再冲入七分满的水，如果是细嫩的名茶，冲泡时间在2分钟左右，待茶水喝掉1/3时，再注入热水，如果等茶水喝完了再续水，就会使茶汤浓淡不均，一杯好的绿茶通常可以续杯3~4次;质老的绿茶冲泡的时间要稍短些，时间长了会使茶味太苦，一般泡1分钟就可以了，冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
说完了鹏翔绿茶冲泡方法，下来我们谈谈汉家红茶冲泡之法。
首先说说冲泡汉家红茶时的茶具选用。冲泡红茶用紫砂茶具最佳，这样与红茶的颜色很相配，玻璃茶具也好，可以欣赏到红茶的如红酒、如宝石般的颜色，美不胜收。泡茶温度在90℃左右比较合适，如温度低了，茶的味道不浓，香气也淡。如觉茶水太烫，可在冲泡好以后，往杯中加冰。茶水比例与绿茶相似。因红茶的干茶形较紧，看少去好象没绿茶那么多。用茶包的情况下，一杯茶用一包，如加冰，最好再加一个茶包，因为冷下来的茶汤的味道会比较淡，加冰也冲淡了茶汤。
汉家红茶冲泡要洗茶，将沸水冲入茶中，马上把水倒掉，再次冲入热水，冲泡时间在1分钟左右。这样冲泡的汉家红茶才能保证汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，喝着才能充分品味到汉家红茶的妙趣。
如何才能泡出一杯好茶
如何才能泡出一杯好茶
一、用什么水泡茶最好？
明代张大复《梅花草堂笔谈》中讲到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，泡茶用水是非常重要的。
山泉水——大多来自地下岩层，经岩石砂砾的自然过滤，清澈洁净，当代科学试验也证明用山泉水泡茶好。
淡矿泉水——采用天然矿泉水为源水制成的，不仅为软水，用于烧水泡茶格外清洌，泡茶茶汤清澄滋味鲜爽，易发茶香，且含有对身体有益的微量元素，能提供人体所需的营养成分。
二、应该放多少茶叶、多少水？
茶与水的比例，分不同茶类、不同泡法， 由于香味成分含量及其溶出比例不同以及不同饮茶习惯，对香、味逍度要求各异，对茶水比 的要求也不同。
如冲泡一般的绿茶、白茶，茶与水的比例大致可以掌握在1:50-1:60，即每杯放3克左右的茶，加入150-200毫升的沸水即可。
如冲泡普洱茶、乌龙茶，同样的茶杯和水量，用茶量则应高出一般红、绿茶一倍以上。砖茶的茶汤浓度高，其分解脂肪、帮助消化的功能也强，因此煎煮时，茶和水的比例可以达到1：30-1:40，即50克左右的砖茶，用1500-2000毫升的水。
三、不同温度，分茶击破
而泡茶，水的温度也是很重要的一个环节，它是茶与水之间的红娘，敲开茶的心扉。
怎样才能泡出一杯好茶？
对于爱喝茶的人来说，所有的条件都是为了泡出一杯好茶，泡茶犹如做一件事一样，需要反复的琢磨，反复尝试，投茶量，水温，器皿，出汤的快慢都与茶汤的口感有很大的关系。简单说就是在合适的温度，合适的时间，控制好茶与水的比例，以此获得好的口感。要泡出一杯好茶要注意四个条件。
1.泡茶时，应了解不同茶类茶叶的茶性：
绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱茶）、白茶、红茶、黄茶，每一款茶的冲泡方式都不一样。不断地尝试，定能泡出一杯好茶，但关键还在于尝试和总结。
2.泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的器具：
除了了解不同茶的特性外，还要用合适的水，以及适合的器具，该用盖碗的就不能用紫砂，该用紫砂的就不要用盖碗。这样泡出来的茶才更有滋味，才真正能发挥每种茶的茶性！
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的水温：
一般来说，绿茶最好用80°的水温，而半发酵的乌龙茶最好用90-100°的水温冲泡，全发酵的普洱用100°水温冲泡。
3.泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的注水方式：
注水的手法可以分解为执壶高低、水柱粗细和注水点三个部分。而这三个部分最终对茶汤的影响又体现在水的冲击力大小、水与茶的接触均匀与否这两点。让水从上到下缓缓漫过茶叶，使茶叶内的物质均匀地溶解于茶汤。
缓慢的水流令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢地溶出，在出汤的时候再一次融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强。
4.泡茶时，应根据不同的茶类，掌握不同的出汤时间和方法：
出汤时间的快慢会直接影响茶汤的口感，控制好茶与水的比例，不同的茶类茶叶出汤的时间，也就不一样。有的要泡久一点，有的则时间短些。
总而言之，掌握不同茶的冲泡时间和冲泡技艺很重要。但，更重要的是心中有茶，专心于茶，才能泡出自己感觉好的茶来。
90后高级茶艺师：只想用心煮好一杯茶
在茶界，高级茶艺师很多，但90后目前还相对较少，能一心向往着煮好一杯茶的也不少，但这么年轻，在能靠脸吃饭的时候却要靠才华，也是比较难能可贵了。她叫吴梦醒，今年24岁，平湖人，是海宁市区一家茶庄的“掌柜”，一袭青衣、淡妆拂面，双手轻盈地举起紫砂壶，柔和地往杯中倒入茶水，她的身上透露着一份从容与淡定。
从小就爱闻茶香
吴梦醒的父亲很爱喝茶，冰箱里会放置各种茶叶。许是受父亲的影响，小时候的吴梦醒就很喜欢闻各种茶叶的清香。
“为了闻茶香，我常常偷偷打开冰箱门，掀开茶叶盖，鼻子嗅一嗅那味道，就觉得很满足。”吴梦醒噗嗤地笑出声，闻茶香渐渐上了瘾，直到现在，她不经意间就想去闻一闻。
平日里，父亲喝茶，她也要呷一口，解解嘴馋。
“茶的味道并不苦，反而透着一股清香。”吴梦醒笑着说道。
2012年，她参加高考，填报志愿时发现浙江农林大学竟有茶文化专业，这令她喜出望外。
随即，她和家人商量报考，家人都很支持。虽是喜欢的，但吴梦醒的内心却很忐忑，因为她不知道所谓的茶文化专业将会学习什么，她更担心大学念完，是否能找到对应的工作岗位。
摸着石头过河，她心里暗暗提醒自己。
高级女茶艺师——吴梦醒
理想中的大学，本该有大城市的繁华，但浙江农林大学周围山林环绕，觅不到任何喧嚣，这样的环境恰恰是吴梦醒喜欢的。
“我觉得安静反而更适合学习，空气好，每天都生活得心旷神怡。”她回忆起来，开学没过多久，老师组织大家前往学校附近的小茶山实践学习，观察茶树、了解炒茶的过程等。
虽然之前爱喝茶，但这是吴梦醒第一次见茶树，既好奇又期待。当天，学生们骑自行车约10分钟，到达目的地。江浙一带的茶树属于灌木类树木，高度在小腿附近，最高的茶树也只到大腿。
“茶树周围有很多小昆虫，不少女同学都挺害怕。”吴梦醒起初还担心会被小虫子咬，后来去的次数多了，便战胜了畏惧，觉得小昆虫挺有趣。
她望着茶叶的嫩芽，再看看工人们娴熟地翻炒茶叶，她对茶叶从喜欢变得多了些敬畏。
茶艺改变了“急性子”
四年大学生活，主要侧重理论学习，包括茶文化、茶艺术、茶审评和检验。对吴梦醒而言，茶文化接触久了，审美品位也在悄悄发生着转变，她发现自己开始喜欢简约、素雅的东西。
“大二下学期，我参加了中级茶艺师的资格考试，之后又考了高级茶艺师。”吴梦醒告诉记者，资格考试很讲究仪式感，要自己设计茶具、茶席等的摆放，和周边环境相统一。
她犹然记得自己在高级茶艺师的资格考试上，采用的是与竹子相关的主题。她选择碧潭飘雪这类花茶，因为这种茶清香可口，和主题十分契合。
另外，她需要找到富有雅韵的茶桌、茶座和茶席作为“舞美”，就连摆放在一旁的绿植也要进行考量，达到恰到好处的状态。除此之外，她还需要进行双语的演说，中英文结合，资格考试俨然变成一台“舞台剧”。
“喝茶，不光光是泡茶、品茶，还要感受周边环境一叶一物的美。”吴梦醒拿起茶壶，将茶水置入透明的玻璃杯中，随即，再把茶水倒入茶杯。茶水顺着玻璃杯流到底部，湿润了茶席。只见她，轻轻拾起纸巾，擦拭水渍。
茶艺就是这般讲究细节
吴梦醒与茶艺更深入接触则是在大三下学期，那时，她在嘉兴一家茶馆实习。刚到实习单位，她就接收到任务，组织茶会活动的策划。
吴梦醒感受到了一丝压力。“不仅仅考虑茶艺展示，还需要关注场务等人员的安排。”吴梦醒说，准备了一周的时间，每天都会加班。活动当天，她既是主持人，又是茶艺展示者。
在实习的那段时间，她的着装、性情都发生了转变。她越来越爱穿清俗淡雅的茶服，和90后充满阳光热情的个性南辕北辙，但本质上还是一个小女生。
她俏皮地说：“我本来是个急性子，因为茶艺，性子磨平不少。”
以前，她做事情心急火燎，就连买个水果恨不得马上飞到超市。如今，这样的状况就少了。
把茶文化分享给更多人
也是在她实习时，她与未婚夫王鹏程相识。和她不同的是，未婚夫是个实践家，喝茶多年，他通过舌尖品茶就能甄别茶叶的品质情况。
一个擅长茶艺，一个评判能力更胜一筹。两人互补，志同道合，去年在银泰附近开了一家茶馆。走进这家新中式装修风格的茶馆，茶具、茶叶礼盒整齐摆放。
这里的装修都是吴梦醒一手设计的，大到家具、屏风的摆设，小到对挂画的选择。
她拿起一个竹简，上面印刻着文字，原来这是一份茶水单。
除了装修清新脱俗，这里也销售各类茶品，同时是茶友的聚集地。
“我现在主要负责茶艺的培训。”吴梦醒说，茶艺需要自己进行摸索，想要煮出好喝的茶，得凭借经验的积累。
她第一次泡茶就闹了“乌龙”，冲泡好的茶水需要倒入盛茶的器皿。她拿着盖碗(一种上有盖、下有托的茶杯)，刚拿起一秒钟就忍受不了烫手的感觉，马上撒手。
后来才发现，自己的姿势不对，手指应该拿在杯口。
经过慢慢探索，她开始学会泡好一杯茶，吃透多少温度的水泡什么种类的茶叶，理解各种茶叶泡多久为宜。
“现在，我的学员中，有不少80后90后的年轻人。大家在一起喝茶谈天，愉悦身心。”吴梦醒也希望把茶艺带给更多人。
来自吴梦醒的茶语
学茶是一种生活态度，是一种心境状态。学茶不是一件一蹴而就的事情，对生活的态度、对生命的感悟都会慢慢加深你对茶的理解。同样，对茶对传统文化的热爱，也会加深你对学茶的理解，这是一个相辅相成的过程。
投放多少茶叶，才能泡出一杯好茶？
许多刚刚接触茶叶的朋友，会在泡茶的时候问到同一个问题
“到底要放多少茶叶才合适？”
虽然泡久了有经验了自然会明白，但秉持解决问题的态度，今天就和大家分享下关于投茶量的知识。
一、按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用的茶水比例是1：50，
也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1：30的茶水比例）这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说，你手上的壶能装200毫升的水，那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的。
二、按体积投茶
1、绿茶
绿茶的投茶量很简单，覆盖满盖碗底部或者玻璃杯底部即可。
2、红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。
常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。
3、乌龙茶
乌龙茶的种类非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。
这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。
4、白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。
白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！
5、其他泡茶法的投茶量
除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。
比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤，添汤的动作会比较慢，且茶叶一直浸在水中，所以即便茶碗较大，也不要投放太多的茶量，不然茶汤很容易变浓。
比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡，且浸泡时间很长，夏天的时候甚至会过夜，所以投茶量不用太大。
按体积来投茶的话，紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器（玻璃瓶为例）底部的量就可以了，而紧压茶适当减少，以免茶汤过浓。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，几经“修炼”，你肯定会拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。
怎样才能泡出一杯好茶来？
泡茶犹如做一件事一样，反复的琢磨，反复尝试，投茶量，水温，器皿，出汤的快慢都有很大的关系。简单说就是在合适的温度，合适的时间，控制好茶与水的比例，以此获得好的口感。
泡茶时，应了解不同茶类茶叶的茶性：
绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱茶）、白茶、红茶、黄茶，每一款茶的冲泡方式都不一样。不断地尝试，定能泡出一杯好茶，但关键还在于尝试和总结。
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的器具：
除了了解不同茶的特性外，还要用合适的水，以及适合的器具，该用盖碗的就不能用紫砂，该用紫砂的就不要用盖碗。这样泡出来的茶才更有滋味，才真正能发挥每种茶的茶性！
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的水温：
一般来说，绿茶最好用80°的水温，而半发酵的乌龙茶最好用90-100°的水温冲泡，全发酵的普洱用100°水温冲泡。
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的注水方式：
缓慢的水流令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢地溶出，在出汤的时候再一次融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强。
泡茶时，应根据不同的茶类，掌握不同的出汤时间和方法：
出汤时间的快慢会直接影响茶汤的口感，控制好茶与水的比例，不同的茶类茶叶出汤的时间，也就不一样。有的要泡久一点，有的则时间短些。
总而言之，掌握不同茶的冲泡时间和冲泡技艺很重要。但，更重要的是心中有茶，专心于茶，才能泡出自己感觉好的茶来。
怎样才能泡出一杯好茶呢？
泡茶犹如做一件事一样，反复的琢磨，反复尝试，投茶量，水温，器皿，出汤的快慢都有很大的关系。简单说就是在合适的温度，合适的时间，控制好茶与水的比例，以此获得好的口感。
泡茶时，应了解不同茶类茶叶的茶性
绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱茶）、白茶、红茶、黄茶，每一款茶的冲泡方式都不一样。不断地尝试，定能泡出一杯好茶，但关键还在于尝试和总结。
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的器具
除了了解不同茶的特性外，还要用合适的水，以及适合的器具，该用盖碗的就不能用紫砂，该用紫砂的就不要用盖碗。这样泡出来的茶才更有滋味，才真正能发挥每种茶的茶性！
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的水温
一般来说，绿茶最好用80°的水温，而半发酵的乌龙茶最好用90-100°的水温冲泡，全发酵的普洱用100°水温冲泡。
泡茶时，应根据不同的茶类，采取不同的注水方式
缓慢的水流令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢地溶出，在出汤的时候再一次融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强。
泡茶时，应根据不同的茶类，掌握不同的出汤时间和方法
出汤时间的快慢会直接影响茶汤的口感，控制好茶与水的比例，不同的茶类茶叶出汤的时间，也就不一样。有的要泡久一点，有的则时间短些。
总而言之，掌握不同茶的冲泡时间和冲泡技艺很重要。但，更重要的是心中有茶，专心于茶，才能泡出自己感觉好的茶来。
用心品尝杯中茶
如果你是一个爱喝茶的人，就会用心去体会，生活就像自己泡的一壶茶，又浓有淡，有起有落，有苦涩也有回甘，这就是茶。生活中，人们往往也会遇到很多的挫折和经历，在经历中倒下，在经历中爬起，忙碌的生活不是每个人都可以，而安静的日子也是如此，如果你内心不够强大，那你就过简简单单的生活吧，也许你迈出一步，也会过得不一样。
就像你所泡的一壶茶，茶都是一样的，但在每个人手里泡出来的味道是不一样的，都会有差距，茶与茶之间也是如此，就像陈茶和新茶，这是年份的差距，就像班章和冰岛，口感上的差距，也可以说是地名和气候环境的差距，也可以说是价格的差距，那优质茶与伪劣茶也就是差距，普洱茶与绿茶是工艺的不同，所以不是每个茶都是一样的。
喝茶要用心去品，就像你要了解对方一样，如果自己不用心，怎能去体会对方的世界;品茶也是一样，要细细品味，感受，你才会真正体会一壶茶的文化所在，它里面蕴藏着人生的经历，带给你的不仅仅是让你喝，而是让你能够从中领悟。一片茶叶也是经历大自然的孕育才发芽，而到它成了一饼茶也是经历很长的过程，它所经历的不比我们还少。
茶如人生，用心品鉴品出百种滋味。