冷水泡茶比开水泡更健康

发布时间 : 2019-12-23
绿茶冷水泡 红茶开水泡 冷水泡花茶

绿茶冷水泡。

用冷水冲泡茶叶,不仅能使茶叶释出更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶,不但消暑解渴,还更健康!想要泡出好喝的冷泡茶,步骤更是比热泡还要轻松容易,适合忙碌的上班族、上班族、上课族、开车族。

冷水泡茶有哪些好处

静心喝茶,修身养性。自古茶文化都是以热开水冲泡为主。近代实验证实,茶汤中含有单宁酸、儿茶素、维生素C等帮健康加分的成分,让茶一跃成为保健饮品。而时下年轻人流行的“冷泡茶”,以冷水浸泡茶叶,颠覆传统又冰凉解渴。许多研究报告发现,冷泡的方式,能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低,对健康更有保障。

冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。

茶叶中的咖啡因,在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失,有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象,并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低,可以避免这样问题,减轻胃壁负担。

茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率,但单宁酸会与体内的铁质结合,影响人体对铁质的吸收。若是铁质不足,氧气供应就不好,易造成缺铁性贫血,使精神不容易集中,记忆力也会衰退。以冷泡的方式,茶汁仍保有甘甜,但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来,可为健康加分。

另外,单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化,通常发酵程度越高,所含的单宁酸越少,且其中的维生素C也流失越多,而未发酵的绿茶,单宁酸的含量比较高,维生素C也较多。

儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素(EC、EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。

冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强,而且在12小时后趋近平衡,其还原力与热泡茶相当;亚铁离子螯合能力为热泡茶的1.08倍;DPPH自由基清除能力、超氧阴离子清除能力则与热泡茶相当。

冷泡茶,具有随时需要、随时可饮用的特色,如外出旅游、上班时间等,无法煮热水的场合,只要有纯净矿泉水,就可喝茶。另外,也可节省电力或煤气等能源。

哪些茶适合用冷水泡?

但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

夏天自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

六步骤泡出健康茶

怎样才能做出好喝的冷泡茶呢? 跟着下面步骤做就可以轻松地完成:

(1)准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。

(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。

(3)约8~10小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。

建议前一晚放入冰箱,一觉醒来就可以享用冷泡茶的甘甜。

若使用袋装茶包时,请务必不可有小钉子。冷泡茶具以广口瓶较适合,但千万不要选择铁制的罐子,因茶汤会使铁氧化、生锈。干茶叶勿用塑料袋保存,因塑料袋易使茶叶味道尽失。勿用玻璃罐,阳光会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐。

不要边吃饭边喝茶,茶叶的单宁酸会使铁的吸收变低。

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冷水泡茶更养生


自古中国茶文化都是热水沏茶,闻香品味。而时下,在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮。

专家发现,用冷水冲泡茶,不仅能使茶叶释放更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,适合忙碌的上班族、开车族。

何为冷泡茶

传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。

所谓冷泡茶,即以冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝。

冷泡茶益处多

便捷:外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合,只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑,同时,只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡,不必再加热,这样冲冷泡茶可节约大量的电能或煤气等能源。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。此外,在大、中型商务会议中,在矿泉水旁配上一袋速溶茶,轻松制作出的冷泡茶不仅可以提神益思,还可以清热解暑。

降血糖:茶多酚为茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症———心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

而当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,进而对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

营养健康:茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实,冷泡时,游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。

不影响睡眠:茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。

哪些茶适合用冷水泡

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

五步泡出健康茶

(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减。

(3)1~3小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

(5)冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

春季健康:降糖养生不妨喝冷水泡茶


茶叶

据研究发现冷水泡茶的味道是没有开水泡的茶味道好,但它的营养价值更高,对人类的健康更为有益。那究竟冷水泡茶在什么地方比热水泡茶要好呢?我们又应该怎么泡冷水茶?下面小编来教教大家。

茶叶是具有食疗作用的天然绿色饮料,21世纪饮料之王,其营养价值我们早已熟知。

他下得厨房——“柴米油盐酱醋”少不了“茶”,也出得厅堂——“琴棋书画文诗”也离不开“茶”,茶叶已成为当代人们生活物质与精神享受必需品。

冷水泡茶

《神农本草经》说:茶叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。华佗《食论》说:苦茶久食,益意思。陆羽《茶经》说:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。宋代诗人欧阳修以《茶歌》赞颂道:论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻。故茶叶被人称之为是长生不老的仙药。

自古以来,饮茶叶以“热泡”为主,既可享受茶叶优雅的香气,又能品尝茶汤甘甜味醇的滋味。但近期流行一种用凉冷水冲泡的“冷泡茶”,即茶叶放入茶杯,冲泡凉冷水,经过反复摇动或搅拌即饮,同样可喝到色、香、味相当的茶水,对上班者、开车者、旅游者等而言,提供了更多的方便。

据有关研究证实,冷泡茶,咖啡碱不易溶解浸出,少苦涩略带清甜,不伤胃,更有利健康。

喝冷泡茶已成为英国、台湾养生饮食的一大热门。

冷水泡茶更降糖

茶叶主要含茶多酚、茶多糖、茶色素以及其它成分,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。

茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也与茶多酚一样,有降低胆固醇,对糖尿病并发症和心脑血管疾病及动脉硬化等都有一定的预防和治疗作用。

常饮用冷开水冲泡的茶

糖尿病患者在服用降糖药的同时,不妨常饮用冷开水冲泡的茶,这样降糖效果会更好,尤其是粗茶。这是日本高山大学药学研究系森田教授研究得出的最新结论。

为什么用冷水泡茶比热水泡茶降糖效果更好呢?这是因为茶叶中有降糖作用的多糖类物质经沸水冲泡后会被严重破坏,且热水又很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,既苦涩,又无助于降糖。

中低档茶降糖效果更佳

糖尿病患者在服用降糖药的同时,可用冷开水冲泡茶叶常喝,尤其是中低档茶,降糖效果更佳。

中低档茶中多糖类物质的含量较高档茶高,因此,从健康角度考虑,中低档茶的营养价值反而比单芽等高档茶高,而且以秋茶降糖效果更好。

小编为减少降糖药物对身体的伤害,常用凉开水或过虑活性冷水浸泡中低档绿茶3-4小时后喝饮,可达到既解渴又防治糖尿病的作用。

冷泡时间宜久

无论走到何处,只要有矿泉水或活性凉水,就可利用随身带的茶叶泡饮,随时享受既好喝又具保健作用的冷泡茶。

茶叶与水仍以1克茶叶用50毫升水的比例配制冲泡为宜,浸泡时间长短不限,但以浸泡时间较长者为宜,以利有效成分浸出。有条件者,采取边喝边渗边浸泡法更好,即冲泡好后可以先喝三分之一,加水再浸泡再喝,再加水再浸泡。这样茶叶更耐泡,泡出有效成份更多,滋味亦清淡甘甜。

夏日冷水泡出健康茶


自古中国茶文化都是热水沏茶,闻香品味。而时下,在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮。专家发现,用冷水冲泡茶,不仅能使茶叶释放更多的儿茶素,还可以让咖啡因含量降低,泡出好喝的冷泡茶,简捷适用,适合忙碌的上班族、上课族、开车族。泡茶,热水冲泡是正途,冷水冲泡是旁支。不过天气炎热,若只为解渴、开胃、静心之故,暂时放弃热泡,转为冷泡,却也并无不可。

传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。

所谓冷泡茶,即以冷水冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水冲泡绿茶、乌龙茶、红茶等,既可放在冰箱冷饮,也可在常温下喝。

不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

外出旅游、爬山、乘火车或无法煮热水的场合,只要有纯净水或矿泉水就可冲泡茶饮。清凉可口的冷泡茶不仅可解渴消暑,还很方便,只要有矿泉水或经煮沸冷却的水即可冲泡,不必再加热。而且口味较一般茶饮料更纯正、更清爽。

茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,因此敏感体质或胃寒者适合饮用。

准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。

冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减。

1—3小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。

未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时。

冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。

茶经网(cy316.com)茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《冷水泡茶比开水泡更健康》一文由我们精选撰写,希望对您有所帮助!我们还准备了如绿茶冷水泡专题供您阅读!

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