凉茶有保健功能

发布时间 : 2019-12-23
茶叶的保健功能 降火的凉茶有哪些 简述茶叶的保健功能

茶叶的保健功能。

凉茶饮料中含有药用成分,那是否适合普通人呢?记者就这个问题,请教了广州中医药大学附属第一医院药剂科主任唐红梅药剂师。唐红梅表示,凉茶虽然是饮料,但的确有一定的功能和保健作用,传统上并不提倡“天天喝凉茶”,凉茶并不适宜长期大量饮用。尤其是有三种人应该注意。

凉茶本来就有中药成分

目前在广州市场上主要销售的凉茶饮料公布的成分中,其中包含仙草(或称烧仙草)、鸡蛋花(或称蛋花)、布渣叶、夏枯草、白茅根和茅根这六种材料,根据相关部门公布的87种允许食用的药材名单显示,这六种中草药并不被包括在内。

唐洪梅表示,凉茶饮料并非“添加”中药成分,而是凉茶中本来就有些成分和中药一致。例如仙草和烧仙草其实就是同一种材料,只是在叫法上略有不同而已。鸡蛋花和蛋花、白茅根和茅根也属于这种只是称呼不同的情况。据介绍,仙草有清热解毒、防治感冒和中暑、降低血压等作用,鸡蛋花、布渣叶都是清热、利湿、解暑;白茅根则是利尿等作用。除了凉茶中用作原料外,这些原料也用于药用,蛋花、白茅根、布渣叶和茅根均属《广东省中药材标准》记录在册的药品,而夏枯草则属于《中华人民共和国药典》记录在册的药品。

说到现代凉茶跟传统的区别,唐主任表示主要是两个方面。一个是生产方面,现代不少凉茶饮料都添加了如白砂糖之类的辅料和矫味剂;而传统凉茶则强调“苦口良药”。另一则是工艺方面,凉茶饮料属于量产产品,对产品品质有一套规范化、标准化的生产标准;而过去传统凉茶则存在变化的因素,即使是同一家凉茶铺同一个人煎凉茶,今天与明天的出品也许也会有细小的不同。

注意:三类人不宜喝凉茶

唐主任表示,现在市面上销售的绝大部分凉茶饮料都是以清热解毒和解暑为主要功效,能够起到一定的保健作用。但她同时提醒有三类人不适宜饮用凉茶饮料:第一类是脾胃虚寒的人;第二类是特殊人群,如孕妇、婴儿、哺乳期妇女、肝肾功能有问题的人等;第三类是糖尿病人。

但这不是说不属于这三类人的消费者就可以毫无顾忌地饮用凉茶饮料。据唐主任介绍,长期大量饮用会造成一些问题,这些成分的凉茶饮料有清热解毒的功效,长期大量饮用的话对肠胃和肾功能会造成一些伤害,而且凉茶饮料里的糖分也会对身体健康产生影响。

作为消费者该如何选择饮用凉茶饮料呢?唐主任表示,凉茶饮料只适合作保健作用,如身体不适喝凉茶饮料病情依然未能好转,应尽快求医,凉茶饮料是不能替代药品的。她建议消费者选择凉茶饮料时应注意以下三点:一,看清楚凉茶饮料的组方,判断是否适合自身饮用;二,如果属于特殊人群,就应慎用这些饮料;三,不能确定该凉茶饮料的作用时,应咨询医生或药剂师,待确认适合自身后再饮用。

延伸阅读

茶叶保健功能


“茶为万病之药”?这是唐代医药学家陈藏器对茶的多功能保健作用的高度评价?那么茶是怎样发挥其保健作用的呢?

中医学认为茶味苦?甘?性凉?入心?肝?脾?肺?肾五经。苦能泻下?燥湿?降逆?甘能补益缓和?凉能清热?泻火?解毒。

李时珍在《本草纲目》中认为?“茶体轻浮?采摘之时?芽?初萌?正得春升之气。味虽苦而气则薄?乃阴中之阳?可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻能补?又能入五脏发挥作用的较全面的能力?因此它对多种疾病都能发挥一定的防治作用。

茶叶主要具有以下功能?

1. 解渴作用。这是茶叶的最基本功能?最早也是这个功能的作用?使其成为了一种受大众喜爱的天然饮品。《本草拾遗》曾言?“止渴除疫?贵哉茶也。”

2. 清利头目作用。因其气味轻薄?易于上达头目?消散蒙上之热?故可用于头目昏花之症。

3. 清热作用。因其性凉?凉则可泻其热?故可用于发热?烦躁等热性疾病。

4. 明目作用。因其气轻盈?能循肝经达目?扬其障目之邪热?故能疗目疾。

5. 利尿作用。因其味苦?其气可下行膀胱?以助气化行水?故能利尿。

6. 消暑作用。因其气轻浮发散?可发泄暑热之邪?又能下泻膀胱之水?以除暑湿?故可解暑。

7. 解毒作用。茶的解毒作用主要是通过利水作用来完成的?利水泻毒?淡化体内邪毒之浓度。此外其轻清之气?也可扬散邪毒。这个功能是被神农氏在尝百草时最先发现的。

8. 防睡抗眠作用。因其性凉?清沁爽神?味又甘?可使其振兴活跃起来之精神得以补益?神清持久而不欲睡?故有此功。

9. 消食积去肥腻作用。因其性飘逸?能升能降?能合胃气之升降?促胃气之运化?故能消食积去肥腻。

10. 醒酒作用。饮酒过度?酒湿积于体内?郁而化热?湿热并煎?上蒙清阳?故头目不清?语言不利。茶叶以其能升能降之功?轻轻散其热?沉沉利其湿?湿去热散?精神重见?酒醉自醒。

11. 延年益寿。饮茶能延年益寿?可以从两个方面来认识?

(1)由于茶能攻能补?既可攻其邪?又可补其虚?其气在五脏六腑之中升降合度?有机地调整机体的功能?使其协调一致?故可使人健康长寿。

(2)茶饮作为一种修身养性的方式?使人在品茶过程中情绪得以调理?性情怡和开朗?肝气流畅?气血和达?故可使人长命不衰。

药茶的保健功能


(一)中医学对药茶保健功能的认识

中医学对药物治病原理的认识,主要通过“四气”、“五味”、“升降沉浮”、“月经”这几个基本理论来阐释的。

1、四气。包括寒、热、温、凉,它是通过对不同性质的疾病分类归纳后反推出来的。人体疾病虽然多种多样、千变万化,但归纳起来只有这几个最基本的类型。通过大量的临床实践,也就总结出了药物的功能,凡是能够治疗寒性疾病的药物属温性、热性,具有温热、助阳、法寒、益气的功能,如附子、千姜等;能够治疗热性疾病的药物属凉性、寒性,具有清热、泻火、凉血、解毒、滋阴的功能,如黄连、生地等;此外能够治疗机体虚弱的药物,具有补气、壮阳、滋阴、养血、安神的功能,如人参、当归等;能够治疗机体功能亢进或外邪内聚等疾病的药物,具有泻下、利水、通便、法瘸、活血的功能,如大黄、川弯等。

2、五味。指药具有辛、酸、甘、苦、咸五种不同的滋味。辛能发散、行气,如麻黄、桂枝、紫苏等解表药;酸能收涩、收敛,如乌梅等;苦能泻下、燥湿、降逆,如黄连等;甘能补益,如甘草等;咸能软坚散结,如昆布等。

3、升降沉浮。指药物进入体内后能产生升阳举陷、或下降平逆、或上行发散、或下行泄利的作用,可以纠正病势下陷上逆之偏差。升浮药多具有升阳、发散、解表、催吐的功能,沉降药多具有清热、泻下、利水、降逆、平喘、潜阳的功能。

4、归经。指药物对机体某一脏腑经络具有选择性的发挥治疗作用,如黄连能清泻心火,故认为黄连入心经。

综上所述,中药的药理作用是通过四气、五味、升降沉浮、归经等机制综合性完成的,虽然每一种药物有几种功能,甚至多功能,但都有一个主次之分,不可能找到一种能包治天下所有疾病的药物。将各种具有不同功能、不同药力优势的药物,在申医药理论指导下,通过辨证用药,合理的配合,有效地发挥药物的整体协同效果,从而达到治疗各种常见病、疑难病的目的。

药茶也是在中医药理论的指导下使用的,它的保健机理同其它申药方法治病的机制一样,同样通过药性与病性的相互对抗、药性对机体正气的协调补充来达到治病目的。如热性病表现出大热、大汗、口渴、喜冷饮、烦躁等症状,用寒凉药物甚或以冷饮的方式饮用,就可以有效地抑制亢盛的热邪,最后恢复机体的阴阳平衡。

(二)现代药理学对药茶保健功能的认识

清热泻火类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

抗菌作用:此类药物多有一定程度的抗菌作用,如银花、连翘、蒲公英对金葡菌等病菌有较强的抑制作用。

抗病毒作用:大青叶、板蓝根对流感病毒有抑制作用。

解毒作用:丹皮、黄连在无抑菌作用的浓度时,就能抑制金葡菌凝固酶的形成,使细菌毒力减弱。

抗炎作用:连翘能抑制炎性渗出,黄芬能对抗有变态反应的炎症。

增强机体的免疫功能:鱼阳草能使体内备解素的浓度增加,从而提高非特异性免疫力木抵御病源侵袭。

其它还有镇静、抗惊麽、抗血凝等作用。

疏风解表类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

发汗作用:麻黄碱、麻黄的挥发油均具有发汗作用,桂枝可通过扩张末梢血管,促进体表血液循环而助麻黄发汗。

解热作用:桂枝、荆芥、防风等可通过发汗、抗炎等作用使体温下降。

平喘作用:麻黄碱有拟肾上腺素的平喘作用,但温和持久。

抗炎作用:防风、薄荷对炎症过程都有抑制作用。

抗过敏作用:麻黄水提物能抑制过敏介质的释放。

利尿作用:麻黄碱可影响肾血管的扩张,达到利尿的目的。

除湿利水类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

利尿作用:获娄、泽泻、木通、金钱草等大部分利水渗湿药物都有不同程度的利尿作用。

降压作用:半边莲素、茵陈水煎剂均有降压作用。

影响腊质代谢:泽泻有抗脂肪肝、降血脂的作用。

利胆作用:茵陈能增加胆汁的排泄。

降血糖作用:玉米须有明显的降血糖作用。

止咳法痰利咽类药茶

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

扶痰作用:川坝母内的生物碱有非常明显的法痰作用。

镇咳平喘作用:桔棱、半夏等对咳嗽中枢都有抑制作用。

益心安神类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

镇静催眠作用:酸枣仁皂贰和黄酮类有此作用,兢站酸对中枢神经具有抑制作用。

抗惊撅作用:酸枣仁和远志能对抗戊四哩所致的惊撅。

法痰作用:远志所含皂试能刺激胃粘膜,反射性引起桂痰。

唾温作用:唬础酸能使体温下降。

疏肝理气类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

对胃肠平滑肌的作用:陈皮、青皮、积壳都能缓解胃肠平滑肌的痉挛。积实、乌药能兴奋胃肠平滑肌,增强肠管蠕动。

对消化液的影响:陈皮挥发油能促进胃液的分泌。

利胆作用:沉香、青皮、香附能提高胆汁的分泌,松弛奥狄氏括约肌和降低胆囊的压力。

松弛支气管平滑肌:木香、青皮、陈皮等都具有此功能。

升压抗休克作用:积实、陈皮等都具有此功能。

消食健胃类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

消化酶作用:山植、神曲多含有脂肪酶、淀粉酶,有助于食物的消化。

维生素作用:这类药含有多种维生素,有助于维持正常的消化机能。

促进消化液的分泌:鸡内金能促进胃液的分泌,明显提高胃液的酸度。

增进胃肠蠕动机能,排除胃肠积气。

降血脂作用。

温热散寒类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

强心及抗心律失常作用:附子、·马头煎剂对各种动物的离体和在位心脏,都有强心作用,使心肌收缩力加强,心率加快,心输出量增加。

扩张血管、改善循环、抗缺氧:细辛、肉桂都能扩张血管,增加冠状动脉的血流量。

抗休克作用:肉桂、生姜、附子都能通过扩张血管,促进血循,改善冠脉血流量。可增加身体表面和末梢毛细血管的血流,提高体温。

健胃作用:姜的芳香辛辣成份可刺激胃粘膜引起局部血液循环的改善。

镇吐作用。

镇痛作用:附子、肉桂能兴奋交感神经。

法风湿、强筋骨类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用,

抗炎作用:秦充、防己可通过兴奋垂体肾上腺皮质系统,提高肾上腺皮质功能。刺五加能增加炎性渗出细胞的吞噬机能。

镇痛作用:秦充碱可使大鼠的痛阀提高。清风藤碱的化学结构与吗啡相似,但无成瘸性。

免疫作用:猾花草、五加皮、独活对机体免疫机能有明显抑制作用。

活血扶淤类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

改善血流动力学:桃仁、丹参、川弯等都有扩张外周血管,增加器官血流量的作用。

改善血液流变学:川弯、红花等具有改善血液浓粘凝聚的状态。

抗血栓形成:益母草、赤芍、当归都有抑制血栓形成的作用,抑制血小板聚集,增加纤溶酶活性,促进已形成的纤维蛋白溶解。

改善微循环:当归、丹参、川茸等可加速微循环血流,改善血液粘凝度,解除微血管痉挛。

收缩子宫:益母草、红花、蒲黄有收缩子宫的作用。

镇痛作用:乳香、没约有较强的镇痛作用。

补气壮阳和滋阴养血类药茶。

主要通过以下几种方式发挥治疗作用:

升高外周白细胞:人参、黄蔑、阿胶等都有此功能。

增加网状内皮细胞的吞噬功能:人参、当归、构棍、淫羊霍、黄蓖等作用明显。黄蓖能促进白细胞的干扰素诱生能力,抑制细胞RNA代谢。

促进细胞兔疫机能:四君子茶对细胞免疫和抗体形成有促进作用。

增强体液免疫的功能:党参、白术、获姿能使血清IgC含量显著上升。

对机体适应性的影响:黄蔑对PFC免疫反应有双向调节作用。

对内分泌系统的影响:人参能兴奋垂体分泌促性腺激素。

消除自由基:女贞、当归、黄英等都有此功能。

对物质代谢的影响:人参能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成,增加白蛋白及“一球蛋白含量。黄芭能增强细胞的生理代谢,促进血清和肝脏蛋白质的更新。

对心血管系统的影响:人参、黄蓖均有强心作用,增加心肌收缩力,扩张血管和降压。

强壮作用:人参能提高机体的大脑机能,减轻疲劳,提高思维能力。

对造血系统的影响:人参、黄蓖、当归、阿胶有促进造血功能的作用。

对消化系统的作用:健脾补益药有调整肠管紧张度,有利于乳糜的吸收,并可调节植物神经,从而改善消化系统的功能。

茶叶的保健功能


茶叶约有650多个品种,分基本茶类和再加工茶类两大部分。基本茶类中有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶6类,再加工茶类是上述6类茶叶经过再加工而成,包括花茶、紧压茶、萃取茶、香味果味茶、保健茶和含茶饮料6类。茶叶中含有500多种成分,大致可分为营养性和药用性两大类。

1.营养功能

茶作为饮料,食用的是它的水溶性成分。水溶物约占茶叶干重的48%,主要包括30%多酚类物质,7%氨基酸、4%咖啡碱、3%糖类和4%矿物质组分;不溶于水的部分约占茶叶干重的529/6,主要是22%纤维素,16%蛋白质、89/5脂类物质、49/6果胶、O.59/6淀粉及1.59/6色素。

茶叶中的氟含量高,为21.0~550mg/kg,茶叶中氟的浸出率约为80%,每日饮茶10克所摄入的氟已满足人体每日需要量的60%~80%。因氟对预防龋齿及促进骨骼形成有重要作用,故饮茶对牙齿保健是有益的。另外茶叶中硒含量较高,可作为很好的补硒原料。茶叶中的功能因子有:

(1)咖啡碱

2%~5%咖啡碱与少量可可碱和茶碱咖啡碱具有兴奋中枢神经、强心、利尿、松弛平滑肌以及刺激胃酸分泌和促进代谢等功能。

(2)茶多酚

主要由儿茶素类、黄酮及黄酮醇、花青素和酚酸及缩酚酸组成。其中最重要的是儿茶素类化合物,占茶多酚总量的70%左右,它们具有防止动脉硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗氧化、抗癌、抗突变、抗衰老等多种功效。茶多酚还可以预防中风病和艾滋病,并能抑制过氧化脂质的形成,提高体内超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)等酶系的活力。

(3)茶多糖

茶多糖是茶叶复合多糖的简称,是一类由糖类、果胶及蛋白质等组成的复合物。一般认为茶多糖具有抗辐射、增强机体免疫力、降血糖、抗凝血、降压等生理功能。

2.药用功能

(1)提神

茶叶中的咖啡碱可兴奋心脏,促进血液循环,刺激人体中枢神经系统,特别是使处于迟缓状态的大脑皮层转为兴奋状态,并进一步引起延长脑的兴奋,从而达到驱除睡意、解除疲劳、集中思路的作用。咖啡碱还具有增强条件反射的能力,起到提高思维效果的作用。

(2)利尿解毒

这是茶叶中的茶褐素、咖啡碱和叶芳香油综合作用的结果,它们通过肾促进尿液中的水滤出率来调节人体的代谢机能而引起排尿量的增加。茶叶中的槲皮素等黄酮醇类化合物对

咖啡碱的利尿作用有增效作用,而所含的6,8一二硫辛酸也具有利尿和镇吐功能。所以饮茶有利于解毒排泄和缓解水肿。

(3)消炎、抑菌及抗病毒

不同茶类中以绿茶杀菌活性最强,且茶的品质愈高,其杀菌活性也愈强。研究表明,茶叶中的茶多酚对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾杆菌等病原菌均具有明显的抑制作用。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和对香豆酸也具有杀菌作用。除杀菌和抑菌作用外,茶叶中的有效成分还可消除霍乱弧菌、副溶血弧菌和金黄色葡萄球菌在人体内形成的毒素对人体造成的毒害作用。日本

研究发现,绿茶所含的茶多酚可有效抑制艾滋病病毒的增殖。

(4)消臭助消化

消化不良和吸烟带来的口臭常给人带来不便和烦恼。茶叶中的儿茶素化合物具有比常用的口腔消毒剂叶绿素铜钠盐更好的消臭效果。饮茶不仅能消臭,还有助消化。饮茶使胃蛋白酶活力明显增强,加强胃肠对蛋白质的消化吸收。咖啡碱和黄烷醇类可松弛消化道,有助于食物消化,预防消化器官疾病的发生。茶叶减脂作用主要也是基于上述消食除腻,减少脂肪的吸收和促进排泄作用。

(5)保护心血管系统

日本研究表明,发现茶叶中的茶多酚对血管紧张素I转换酶有显著的抑制效应,茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能松弛血管,增加血管的有效直径,使血管舒张,也起到降血压作用。

流行病学调查和临床试验表明,饮茶可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的含量水平。其机理是儿茶素和咖啡碱参与了机体内的脂肪代谢作用,从而阻止血液中胆固醇及其他烯醇中中性脂肪类物质的积累。

试验证明,茶叶中的儿茶素、茶黄素和茶红素具有抗血小板聚集、抗血凝和促进纤维蛋白溶解的作用;在各种儿茶素类化合物中以表儿茶素的抑制活性最强。

(6)调节血糖水平

饮茶能降血糖,绿茶较红茶好。这是因为茶叶中含有茶多糖、儿茶素化合物和二苯胺等多种降血糖成分的原因。

(7)增强免疫力,抗衰老

茶多糖可增强以血清凝集素为指标的体液免疫,促进单核巨噬细胞系统吞噬功能。

茶多酚有很强的清除自由基和抗氧化作用,有助于抗衰老。研究表明,儿茶素的抗氧化能力强于维生素E、维生素C和二丁基羟基甲苯(BHT)及丁基羟基茴香醚(BHA)。

(8)抗突变,抗肿瘤

1982年,Stich等人用日本绿茶、印度红茶和中国茶经开水冲泡5分钟,以甲基脲亚硝酸盐类为诱变剂,用Ames试验检测茶汤的抗诱变作用,结果发现茶汤能抑制甲基脲亚硝酸盐的诱变作用,即具有抗诱变作用,其有效成分为单宁、绿原酸和没食子酸类物质,作用与已知抗诱变剂抗坏血酸相当。

国内外大量的研究表明,不同类别的茶叶(包括鲜叶、红茶、乌龙茶、绿茶)、不同茶叶组分(如热水提取液、茶多酚化合物等)对多种肿瘤(肺癌、胃癌、皮肤癌、直肠癌、乳腺癌、肝癌和食道癌等)均有防护作用。茶叶的抗肿瘤机理是:①抗氧化和清除自由基作用。②抑制致癌物的形成,如亚硝胺是一种强致癌物,茶叶中有效成分能阻断亚硝酸盐和二级胺在人胃中合成。③抑制致癌物质的致癌过程。④抑制癌细胞的增殖。⑤增强免疫机能。⑥抑制致癌基和人体DNA的共价结合。⑦抑制致癌过程中的引发和促发作用。

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