爱喝茶的人一开始可能觉得不需要配茶食，怕茶食影响茶本来的味道，但当品茶时遇到自己点对的点心时，才发现原来会有不一样的滋味。但是喝茶配茶食不是随便一杯茶加点食物就可以了，茶与茶食的搭配，也有不少讲究。一般认为甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。
清香型的茶配清淡的甜点。例如茶的香气和滋味都比较含蓄，那么与之相配的茶点不宜味道太浓重。一般来说，清淡的糕点适合与绿茶白茶等不发酵或轻发酵茶搭配。西式甜点适合与红茶搭配。西式甜点包括小蛋糕、蛋挞之类的，来一杯红茶不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。除了红茶，其实普洱茶类也是很不错的。干果配龙井。干果杏仁、核桃等健康有益，带点咸脆，而龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。
咸辣的重口味食品可配乌龙茶。很多广东人喜欢喝早茶吃点心，例如叉烧包、虾饺、烧卖等，喜欢吃辣的点心等都属于口味较重，搭配特色乌龙茶,可以去除口中难受的辛香气，解辣去咸。油腻、油炸类茶食配铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。所以一天下来喝太多铁观音，也可以相对吃些茶食。
茶食与茶相伴而生，共同发展。中国地大物博，每个地方的茶食也不太一样，因此选茶食也要讲求地域性。茶食的地域性主要是源于地方的饮食习惯。
如福建闽南地区和广东潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以以之相配的茶点不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等。广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
茶与茶食也没有局限性。例如上班族们的下午茶一般为三点到五点，工作了大半天，身心都已经开始有些疲惫，午餐也已经消化了一些，这个时候喝下午茶，不但能补充体力，还能放松心情。由于下午茶的时间接近晚餐，不宜吃得过饱，小三明治、饼干、蛋糕都是很好的选择，配以提神醒脑的绿茶、煎茶或可以补充热量的奶茶，都很不错。
茶食是人们生活的一部分，并不是说喝茶非得要有茶点，但是因为有了茶点，喝茶变得温馨随意起来。只要有一份有悠哉的心情，喝茶将变得更加优雅从容。
延伸阅读
茶与美食相伴
千百年来，用茶掺食，调制成茶粥茶饭，茶菜肴，含茶的食物，历来为人们沿用。
香茶饭
配方：茶叶、大米各适量。
做法：将茶叶用沸水浸泡5分钟后取汁，加入大米煮成饭，作主食，随量食之。
提示：此饭为色、香、味及营养俱佳的家常茶饭、洁口、去腻、消食等。
姜茶粥
配方：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。
做法：将茶叶用开水泡，取茶汁备用。粳米洗干净，同洗净的生姜一起放入锅中，加入茶汁，同煮成粥。每日1剂，温热食。
提示：此粥清热解毒，健胃利湿，治慢性肠炎，久泻不止。对久泻导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。
茶叶粥
配方：茶叶6克，大米100克。
做法：将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁备用。大米洗干净，放入锅内加水适量，再加入茶汁共煮成粥。每日1剂温热食，睡前不宜吃。
提示：健脾和胃，消积利湿，提神醒脑，治消化不良。
甜茶粥
配方：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。
做法：将茶用水煎，去渣取浓汁，加入粳米，适当添水，同煮成粥，调入白糖，湿热食，每日2次，睡前不宜食。
提示：健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲劳，利尿消肿，可治急、慢性痢疾、肠炎。
陈茗粥
配方：陈茶叶5～10克，粳米50～100克。
做法：将茶煎水取汁，去渣，放入粳米共煮成粥，上、下午各食1次，临睡前不宜食。
提示：此粥清热止痢，消食化痰，醒脑提神。治食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒、赤白痢疾等。
香茶鸡
配方：鸡1只，茶叶100克，生油、黄糖粉各150克，卤水适量。
做法：把鸡搞干净用卤水煮至9成熟。将锅置火上烧热，放入生油，茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子，焗5分钟即成。
提示：此菜质地鲜美，茶香浓郁，具有益气、补虚、消食、利尿、解毒、清热、清心、消痰、抗癌之功效。
茶宴与茶食
有酒宴，亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现，距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》：“褚太傅初渡江，尝入东，至金昌亭。吴中豪右燕集亭中，褚公虽素有重名于时，造次不相识，别敕左右多与茗汁，少箸粽。”茶宴形式多样，有以茶代酒，花间竹下赏花清饮的（吕温《三月三日茶宴序》）；有庆贺新茶初采，品比贡茶，在两州边境举办的品茶歌舞宴（白居易《夜间贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》）；有禅林参禅讲经招待宾客的大型茶宴（径山茶宴、喇嘛寺茶会）；有皇帝与重臣共品贡茶的茶宴等……。
茶宴食品与酒宴亦有区别，主要是较清淡的面食与果品，统称茶食。前引《世说》中所提的“粽”即是糯米作的一种茶食，也即是《大金国志》中所提到的茶食——蜜糕。关于茶食的最好记述见日本的《禅林小歌》，书中在介绍源自中国的唐式茶会时写到：“端上水晶包子（葛粉做）、驴肠羹（似驴肠）、水精红羹、鳖羹（状似）、猪羹（形似猪肝）、甫美羹、寸金羹（因金色寸方得名）、白鱼羹（白色、似白鱼）、骨头羹、都芦羹等羹汤类；乳饼（小麦饼、形似乳房）、茶麻饼、馒头、卷饼、温饼等饼类及馄饨、螺结、柳叶面、相皮面、经带面、打面、素面、韭叶面、冷面等。”客人们更相“诬之”（互劝意）。随后用高缘果盒盛装龙眼、荔枝、榛子、苹果、胡桃、榧子、松子、枣杏、栗柿、温州桔、薯等。由于是禅林，上列食品均为素食。在一般人的茶食中，也有荤菜，如陆游独好鸭脚，在《听雪为客置茶果》中写到：“不饤栗和梨，犹能烹鸭脚。”
茶宴初出现时，是士大夫们标榜俭朴，作为酒宴的替代。随着社会的发展，它也演变得铺张、奢华。从茶宴的记录上可以看到，当时人们甚少系缚，自由、快乐，茶宴上有一种勃勃向上之气。自从陆羽提倡茶四修身养性之物，精行检德之人所为后，茶走入淡泊宁静之路，茶宴在中原大地开始走下坡路。对茶宴极为推崇的白居易在其后来所作的《夜泛阳坞入明月湾即事寄崔湖州》之后注：“尝羡吴兴每春茶山之游，泊入太湖，羡意减矣。”可见，此时茶宴已失去了往日的昌盛。到了明代，文人们更认为“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣尽矣”；“饮茶最忌荤肴杂陈”；“饮茶以客少为贵……五六（人）日泛，七八（人）日施”。这种把茶宴看作施茶，以及冲泡茶的出现，使茶宴完全消失。
茶宴的出现，刺激了茶食的发展。茶宴消失后，茶食则传入民间。在北京、上海、南京、广州、成都等地的茶馆里，茶食不但品种多而精美，且各地自有特色。除茶馆外，茶食在民间习俗中也有一定的地位。在云南昭通地区的绥江，请客人吃点心，他们称之为“摆茶”。结婚时男方要给女方送去一些（一般是十几抬）自制的点心，称之为“茶礼”。无论是“摆茶”的点心还是“茶礼”的点心，都称之为“茶食”，其中有一种当地人称之为“果果”，其制作以优质糯米为主要原料，配上黄豆、花生、芋头、果药等，放阴凉干燥处阴干，再用“油砂”炒酥，再给它穿上蜂蜜、砂糖、猪油、芝麻等的外衣。除果果外，茶食中还有“苕丝”、“玉兰丝”、“油酥米花糖”、“瓜片”、“片糖”、“甜酒耙”等。明代许次纾在《茶疏》中写到：“礼失求诸野，今求之夷矣。”他所说的夷即指当时的南中，今天的云南。可见云南在明代保存了很多中原已失的茶俗。今天的绥江茶食可能就是真正的古风，从中可以看到云南化的中原茶食风俗.
茶食守则
品茶之余，茶也是秀色可餐。清丽美味的茶点、 茶馔，都让你欲罢不能！
A 甜配绿，酸配红
休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜 子配乌龙”的口诀。所谓“甜配绿”， 即喝绿茶时搭配甜食，如各式甜糕、凤梨酥等配绿茶 ；“酸配红”，即喝红茶时搭配酸的食品，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶 ；“瓜子配乌龙”，即喝乌龙茶时搭配咸的食物，如用瓜子、 花生米、橄榄等配乌龙茶。
B餐前红，餐后绿
① 餐前适合喝普洱茶或红茶。餐前原则上是空腹，空腹喝刺激性强的茶会引起心悸、头昏、眼花、心烦的 现象，俗称“茶醉”。同时也会降低血糖，让人感觉到饥饿。红茶、普洱茶的深红汤色和沉稳香气能促进食欲，培 养进餐时的好胃口。
② 餐后适合喝乌龙茶、绿茶、花茶类。这类茶比较重香气，餐后喝来，轻松愉快。
③ 无论餐前餐后，最好与进餐时间相隔半个小时，才能达到健康饮茶的绿色规则。
C茶配菜，要分青红皂白
① 并非所有食物都可以搭配茶叶做成菜肴。例如海鲜类、豆腐类，这些含磷、钙丰富的食物，尽量不要与 茶搭配做菜。因为茶与这些食物搭配，会形成草酸钙，人容易得结石症。
② 一种食物一般不会适合搭配所有的茶叶入菜。例如：不能以红茶来炒虾仁，因为红茶炒出味来时，虾仁 已经老掉了！以绿茶来配炒虾仁较合适。清蒸鲈鱼以茉莉香片来搭配较适宜，因为茉莉香片较能清除鱼腥味。
③ 重视茶的特性，不能任意添加味精，非不得已不以葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料提味。不要过分花 巧、夸张和虚饰，才合乎茶的本性和健康的标准。
④ 吃牛肉面时宜于喝绿茶和包种茶。因为牛肉面含热量高，而且牛肉面大多是辣的，吃后容易浑身发热，这 时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和作用。吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶比较能调和味道。吃海鲜鱼虾类含 磷、钙丰富的食品时，最好不喝茶。
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