茶文化的历史。
中国有悠久的茶文化，喝茶是不少人日常生活中的一部分。究竟，喝茶有什么好处，大家知道吗?喝茶在很多中国人的日常饮食中占有很大的一部分，但是喝茶的好处相信不少人是不曾深究的。
世界卫生组织调查证明，茶为中老年人的最佳饮料。但并不是中老年人才能喝茶，年轻人喝茶一样可以收获很好的保健效果。
1、保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力，喝茶可以预防老年性白内障。
2、消除疲劳。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、预防龋齿。喝茶对预防龋齿有很大好处，据英国的一次调查表明，儿童经常喝茶龋齿可减少60%。
4、提神醒脑。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，喝茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
5、抑制癌细胞、抗衰老。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，喝茶能明显地抑制癌细胞的生长。两外，喝茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
6、防止动脉硬化、高血压。喝茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
7、减肥、美容。喝茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
8、防治多种炎症。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
9、维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
10、饮茶可以预防老年性白内障。
11、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
合理的喝茶对人体是有百益而无一害的。
延伸阅读
茶文化濡染茶健康 女性喝红茶好处多
;以茶养心;，交流茶文化。
面对社会竞争的压力，更多的时候应该放慢一下生活的节奏，在茶香弥漫中听着轻缓的古筝声乐，心灵与情感也会豁然开朗。;以文化茶，以茶化人;，这是中华茶馆联盟会副会长、湖南茶馆执行协会执行会长王文静的观点。
;一碗茶中有和平;
;茶文化是我国传统文化的优秀代表，湖南茶文化理论深厚，源远流长，是湖湘文化的精华。;
饮茶，我觉得能让一个人的性格逐渐趋向平和，减少日常工作生活压力所带来的浮躁、焦虑的心态。;一碗茶中有和平。;一碗茶，就是提倡我们要以平和的心态来对待别人，来处理各种各样的人际社会关系。如此，心平气和的人越多，整个社会也就越和谐，茶也就达到了;养心;的效果。以文化茶，就是我们在喝茶的时候，要把文化融入里面去，喝茶的同时去解读中国的传统文化。而以茶化人，就是要求我们在教育下一代时，用茶所;浸润;着的;重礼;去教导他们如何为人处世，成为一个有修养的人。
;茶文化源远流长，而现在很多人却对茶了解甚少。近年来，随着生活节奏的加快和生活方式的改变，可乐等碳酸类饮料在年轻人中风靡，有害于身体健康，而品茶不仅可以养生，还可以让我们传统的茶文化代代相传，融入现代生活，因此我们传播茶知识很有必要。;王文静讲道。
健康茶叶做最好代言
茶，是中国人生活必需品。王文静说，现在我国老龄化现象越来越明显，对于健康的需求越来越高，科学研究证明，身体的健康与自由基密切相关，而茶叶中含有的茶多酚、茶多糖等成分，可以起到清除自由基，减缓人体衰老、增强人体免疫力的作用。所以，他认为，未来茶人应该重视的三点是茶的口感、营养以及安全问题。
如果把健康牌打好，全世界对于茶叶的需求量是非常大的，王文静说，欧美肥胖人群都非常羡慕茶叶人士的身材，很多外国人把茶跟健康联系在一起。我们应该是保证茶叶的货真价实，;最安全的茶、让所有人喝得起、买得起的茶，才是好茶。;
以茶养身以道养心
在中国数千年的历史长河中，关于茶的保健，可以写一部中国人的养生史;关于茶的出口，可以写一部中国人的对外交流史;关于茶的流通，可以写一部中国人的经济史;而关于茶与诗、文、酒的关系，可以说就是中国人的一部文化史。茶是中国的形象、符号和代表，它不仅在无意之间以极低的成本在一定程度上维护了这个泱泱大国的国民健康，而且在漫长的农耕时代，与盐、铁一起成为最主要的流通商品。它有着温柔敦厚的气质，暗合儒教文化乐而不淫的中庸之道，而品茶的过程，又是一个亲近自然感悟大道，以求;物我两忘，天人合一;的过程，体现了释道的精神要旨。可以说，茶的文化是真正的中华文化。
王文静认为品茶有三种境界：;得味;、;得韵;、;得道;。;得味;是说饮茶的初级层次，品的是茶的类别、品种及优劣;;得韵;是指在饮茶过程中所感知的趣味和美感，包括饮茶的环境、茶具的选用、冲泡的程序等，当然这种趣味和美感会因时代、人、环境、心境的不同而具有各自不同的风格;但总的说来，茶所具备的基本品格是谦恭平和，温文尔雅;至于;得道;，则指的是在饮茶的不经意间，灵光闪现，从而对人生之道有所感悟。
因此，茶的作用，不仅仅是因其物理意义上的;养生;，更重要的是对心性的陶冶，是心灵意义上的;养生;。当然，这种陶冶要有丰厚的传统文化底蕴作基础。
女性喝红茶好处多
当今社会女性越来越注重养生喝茶，茶也分好多种，对于女性来说，喝什么茶最好?王文静表示，;我一般主张女性喝红茶。;这是为什么呢?而女性喝红茶又有什么好处?
王文静表示：红茶当中都含有多种元素，就是檬和钾这两种物质的作用就是促进血液循环、促进脑血管心血管软化程，平时注意多喝红茶的人他的心脑血管都会比较软，血流量速度都会很快，所以说多喝红茶对预防心脑血管疾病，有很大的作用。
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
学会正确饮茶养生
喝茶有利也有弊，所以喝茶应该选择正确的饮用方式。如果新加工的茶叶存放太短的时间，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。另外空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等;茶醉;现象。
喝茶的好处和坏处就如上所示，但不管喝茶是否存在好处与坏处，我们应该全面认识茶叶的保健性，而不是一味的迷信茶叶的养生作用，学会正确的饮用原则才能收到事半功倍的效果。喝茶养生是一个长期的过程，并不在于一朝一夕，所以建议茶友们养成每天饮适量茶的习惯。
品《红楼梦》中的茶文化 如何喝茶才能养生?
饭后立即吃茶不宜消化
在《红楼梦》第三回“托内兄如海荐西宾 接外孙贾母惜孤女”中，讲林黛玉第一次进贾府，贾母留林黛玉一起吃饭。
“饭毕，各各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林家教女以惜福养身，每饭后必过片时方吃茶，不伤脾胃;今黛玉见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。然后又捧上茶来，这方是吃的茶。”
这一段说的是，贾家的生活习惯与林黛玉家不太一样。林黛玉在家中时，吃过饭要过段时间才会饮茶，但在贾府时刚吃过饭，这茶便上来了。那么，饭后立即喝茶到底好不好呢?事实上，在我们的生活习惯中，很多人在饱餐一顿之后，会立即饮茶解除油腻，不过营养师表示，这样的习惯对健康不太有利。
原因在于，茶中含有大量的鞣酸，鞣酸能够沉淀蛋白质，最终形成不溶性的复合物。
饭后立即饮茶，有可能造成胃液稀释。一个人一天的正常胃液分泌在1.5到2.5升，这样能对一个人摄取的食物进行合理消化，而浓茶中的鞣酸会稀释胃液，从而造成消化不良、腹胀、腹痛等等。
另外，茶叶中的鞣酸与食物中的蛋白质结合会生成不易消化的鞣酸蛋白，导致便秘产生。
《红楼梦》中237处写到茶
据红学专家统计，在120回本的《红楼梦》中，如果不算与茶有关的事物，比如人名什么的，曹雪芹在小说中有273处写到了茶。其中有放春山谴香洞的仙茗“千红一窟”，贾母不喜吃的“六安茶”、妙玉为老祖宗沏的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶”以及贾府饭后用来漱口的漱口茶等等。
那么这茶到底应该怎么喝才养生呢?一位资深的茶友谢筠介绍了她的四季喝茶经。春天的时候，万物复苏，天气回暖，这时候以喝香馥浓郁的茉莉花茶比较好，用以散发冬天体内的寒气，因此，春季建议大家多喝花茶，当然不同的人有不同的体质，这花茶也应该有所区分。
而到夏天的时候，则应该喝点绿茶。绿茶一般是不发酵的，有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季喝绿茶，绿茶内的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔黏膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津。
秋季可以喝点青茶，一般是指性味介于红、绿茶之间的乌龙茶，这个时候天气干燥、余热未消，人体津液未完全恢复平衡。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。冬季的时候最好喝点全发酵的红茶，红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
贫血的人不适宜多喝茶
最近，微博上有营养师提醒，贫血的人不宜多喝茶。“茶是养生的好东西，但是对于贫血人群就未必了，铁是血液的重要原料，而茶中含有鞣酸，在胃里会与食物中的铁形成鞣酸铁，从而阻碍铁的吸收使贫血加剧。”
有资料显示，茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%，当人体大量饮入浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会比较活跃，从而给人体对铁的吸收带来影响，使人体表现为缺铁性贫血。
而南京454医院肿瘤血液科廖辉主任表示，对女性来说，如果过量饮用茶，可能导致缺铁性贫血。因为茶中的鞣酸，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。
在《红楼梦》中，有好一处描写薛、林二位姑娘“又酽酽地喝了几碗茶。”这里的“酽酽”可能就是浓茶的意思，而在饭后喝浓茶危害更大。廖辉主任说，因为人体所必需的铁、维生素等物质通常在日常饮食中摄取，饱餐后食物还在胃里，此时喝浓茶，鞣酸更容易和铁结合，阻碍铁的吸收。对于已经患有缺铁性贫血的人来说，更应少喝浓茶。因此，建议补充血液所需的原料如蛋白质和矿物质，较好的补血食物可以选择动物肝脏、瘦肉、鱼肉等，还有像红枣、红豆、桂圆效果也不错。
茶文化中的养生术
茶，是中华民族的国粹。茶文化，是我国饮料史上一道独特的风景线。它的历史源远流长，有着多彩的表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来，演绎了许多生动有趣的饮茶经，而百岁寿星的饮茶经，更是弥足珍贵，值得世人细细品味。
茶，作为饮料，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品，是“开门七件事”之一。许多百岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子，也有看破红尘的僧侣。如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶，一杯在手，日夜不断。唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以诠释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远，他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话：“足柴 足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”李庆远说：“此真养生之妙诀，益寿之良箴也。得此可以长生，不必采灵药，炼金丹也。”
根据不同的季节喝不同的茶叶，使其“各尽其能”地在体内发挥作用，是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例。她春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解，她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。
作为茶叶的发源国，我国有着名目繁多的各类保健茶，擂茶就是其中的一种。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。值得一提的是：该地是我国的长寿地区，当地人都有吃擂茶的习惯，范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外，老人的枕头也很特别，她的枕芯内装的是茶叶和谷壳，而现代医学证实：用茶叶做枕芯，确实可以起到醒脑明目的作用。
喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。中国民主同盟盟员、着名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右浓茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇，袁老先生的饮食起居极为严格定时，就连每日品茶也有规定，他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶。3时过后，绝不再饮。
那么，饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
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