茶叶知识:岩茶可以久放不坏吗?

发布时间 : 2019-12-27
菊花里可以放茶叶吗 保温壶里可以放茶叶吗 茶叶茶里可以放冰糖吗

菊花里可以放茶叶吗。

我们都知道,1982年的拉菲价格非常昂贵,深受葡萄酒爱好者的追捧,这其中既有其本身是顶级葡萄酒的背景,也有时间赋予的魅力。那么,要是在你面前摆一泡92年岩茶总厂的特级水仙,你会狂热吗?估计你会在心里嘀咕,时间这么久了,都变质了吧?事实上并不会。那泡92年的岩茶虽然存放了二十余年,但冲泡出来喝的时候,依然可以品尝到醇厚的滋味,以及经过岁月沉淀出来的陈香。而在武夷山当地,岩茶的陈茶也是历史悠久的。清乾隆年间,曾任崇安县令的刘埥在《片刻余闲集》中就写道:余为崇安令五年,至去任时,计所收藏未半斤,十余载后,亦色香俱佳矣。由此可见,武夷岩茶在清朝时期就已经具备长期收藏的条件了。岩茶适合陈放吗?其实品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。经常喝武夷岩茶的茶友都明白,刚精制出来的中、高足火岩茶,放上一个月至几个月,甚至一年以后,那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强。所谓;家家卖弄隔年陈;,说的就是武夷山当地人认为陈年茶更好的一个情景。武夷岩茶多久算陈茶?陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。武夷岩茶陈茶的特点:汤色:绛红通透,琥珀浓艳,白雾浮余。香气:按照年头,茶香渐去,留陈茶之香,谓为;陈香;。滋味:绵和有韵,甘醇厚实,隐攀年岁渐得药意。武夷岩茶陈茶的条件:1、以传统工艺制作的茶:即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要到位。2、陈茶毛茶品质优异:品质好的茶内含丰富,口感厚重,经过存放会更醇和,层次感强;而差的茶本身香气滋味就淡薄,甚至粗杂,随着时间推移,也许跟自身相比滋味会变得醇些,但并不能完全改变它粗杂的本质,而且滋味会更加的淡薄。所以在毛茶阶段品质特征优异的茶方有做以陈茶之价值。3、需要正确的存储方式:岩茶因密封存储于避光、避潮、无异味的场所。最后来说,存放多年的武夷岩茶陈茶,除了香气陈化,水的滋味确实非常的醇厚与滑爽,而且还特别养胃。

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碧螺春可以放冰箱吗 关于碧螺春可以放冰箱


碧螺春可以放冰箱储藏。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

碧螺春的储藏方法:

1、放茶叶的盛器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质:因为茶叶特别容易惹诸味,所以一切茶叶盛器必须清爽无它味,否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶,因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。

也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶,即使包装好的茶叶,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使茶叶变质。

2、茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。

3、茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮:茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易保存,所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器,有的不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于茶叶保存有利。

4、茶叶盛器应放在避光处:光线直照,可使茶叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明显。所以,白色透光的盛茶容器,绝对不能放在阳光直接照射处。

如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶,一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸,经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶,也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响茶叶质量。

5、茶叶盛器不应该放在温度过高处,以防茶叶陈化:茶叶陈化,除与存放时间有关外,还与存放处的温度高低有关。实验证明:温度每增高10℃,陈化速度可增加4倍。所以炎热的夏天,特别是南方,茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

总之,碧螺春可以放冰箱存放,至于是否需要放冰箱里就个人怎么选择,如果不放冰箱就放在阴凉干燥的地方,注意存放的环境。不管用什么方法保存碧螺春茶叶,都要正确的保存,防止茶叶变质。

碧螺春的泡法:

1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

碧螺春可以放蜂蜜吗 关于碧螺春可以放蜂蜜


不建议碧螺春加入蜂蜜饮用,单泡碧螺春的话,其显现出清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘的特性。如若碧螺春加蜜来喝,自然就会毁坏其天然滋味,喝不出碧螺春的味道了。

碧螺春的冲泡:

1、烫杯;

筹备一个透明的玻璃杯,往杯中倒入少许热开水洗濯一次,目标是起到温杯和洁净茶杯的结果。

2、置茶;

量取约莫3克阁下的碧螺春茶,放到茶杯里,也可以按照的口胃酌情增减。

3、浸润;

往杯子里倒入少许开水,水量以浸过茶叶为宜,使芽叶吸水膨胀逐步伸展,浸出可溶物,也叫做醒茶。

4、冲泡;

高提水壶,茶叶知识,以高冲低斟的方法往茶杯里注入开水,操作水的冲力,使茶叶在杯中翻腾,促使茶汤匀称,中国十大名茶,冲水量为杯容量的七分为宜。

5、闻香;

冲泡好往后,把鼻子凑近茶杯细闻,茶香四溢,清香袭人。

6、品茶;

小口品缀,让茶汤在唇齿间逗留,感觉醇厚的滋味,回甘生津,别有一番领会。

冲泡注意事项:冲泡碧螺春,一样平常选用纯净山泉水最佳,另外,沏茶的水温度不宜太高,以80℃为宜。

碧螺春的禁忌:

1、不能饮用冷的碧螺春茶。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

2、不能空腹饮用碧螺春茶。空腹饮茶,茶性入肺腑,会冷脾胃。

3、碧螺春茶太烫不能饮用。太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。长期喝烫茶,可能引起这些器官病变。

4、不能饮用太浓的碧螺春茶。浓茶含咖啡因、茶碱多,刺激强,易引起头痛、失眠。

5、碧螺春茶不能冲泡时间太久。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化。

6、碧螺春茶汤不能搁置时间太久,会受到周围环境的污染,很不卫生。

茶叶知识:哪些茶叶适合放冰箱?


平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存。其实,这在茶叶知识里是个误区,茶叶放冰箱也要区别种类。

1、哪些茶叶适合放在冰箱储存?绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。

2.不适合放在冰箱储存的茶叶有哪些?茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。

3.视情况决定是否放在冰箱储存的茶叶有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%;而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。

黑茶、普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。由于红茶是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶,通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。

茶叶可以放冰箱吗?怎样用冰箱保存茶叶?


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茶叶可以放冰箱吗?冰箱可以对食物进行保鲜,而且效果非常好,因此就有人想到把茶叶也放进冰箱里保存。冰箱保存茶叶的确是贮存茶叶最简单的方法,但是并非所有茶叶都适合用冰箱保存,而且保存方法也因茶而异。下面小编就带大家了解一下如何用冰箱保存茶叶。

在众多品种的茶叶中,绿茶是最适合放进冰箱里保存的,尤其是像龙井这样香气高的茶叶。如果保存的时间短,需要随时饮用的,可以将绿茶放入冰箱冷藏室,并将温度调至5℃左右。如果是没有开封,并且想保存一年以上的茶叶,则应该放入冷冻室里。此外,清香型铁观音也一定要存放在冰箱中,因为这种茶的发酵程度比较低,容易变质。

而像红茶、普洱茶、花茶等茶叶,则不需要放入冰箱里保存。因为红茶属于发酵茶,茶中的茶多酚类物质含量少,容易保存;花茶具有浓郁的花香,在低温条件下贮存反而会抑制其香味,降低香气的鲜灵度和浓度;普洱茶属于后发酵茶,含有益菌种,而酶要发挥作用,需要在通风、阴凉、干燥的环境。因此,将茶叶放在通风干燥的地方室温保存,才是正确的普洱茶保存方法。

此外,浓香型的铁观音也不适合放入冰箱里保存。因为浓香型铁观音的发酵程度较高,茶叶的茶多酚类物质含量少,陈化速度慢。一般情况下如果三个月内能把茶叶喝完,只需要将其放在阴凉干燥的地方即可。如果想保存的时间长一些,则需要罐装密封保存。

需要提醒大家的是,当茶叶存放在冰箱内时,要注意茶叶的密封性和冰箱的气味。因为茶叶具有很强的吸湿性和吸味性,很容易受潮或者吸收异味。所以,茶叶在放入冰箱保存之前,一定要先密封,可以将其放入包装盒内,再套上保鲜膜封好,然后再放进冰箱。

另外,茶叶存放在冰箱内时一定不要和其他有异味的物品放在一起,防止窜味。同时,将茶叶从冰箱冷冻室取出时,应该先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再开封取出,否则低温的茶叶很容易凝结空气中的水分,从而增加其含水量,加速发生质变。

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桂花茶可以放红糖吗 关于桂花茶可以放红糖


桂花茶可以放红糖,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

桂花和红糖能一起喝:

桂花是可以和红糖一起喝的。桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此,脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛,口干,饥饿却不想吃东西,小便色黄,大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。

红糖桂花茶做法:

1、新鲜的桂花除去花蒂,清洗干净,放在干净的纱布上控一下水分。

2、基本控干时加一勺食盐,将桂花搅拌均匀,腌制个30分钟左右。

3、取个大口玻璃瓶,用水烫煮一下,控干水分。

4、另起锅加入少量的温水,将红糖放入搅拌开。

5、然后将盐腌制过的桂花,倒入红糖锅中。

6、小火慢慢搅拌熬制。

7、用汤勺舀起红糖与桂花完全混合,成糖浆状。

茶叶为何能煮着喝,却不可以久泡?


泡茶,每个人都会。烧一壶水,自来水的溫度溫暖荼叶,就泡好啦喝一杯香味扑鼻的茶。

饮茶的人都了解,茶不可以泡过多频次,但大伙儿也了解,一些茶可以煮着喝。

那麼荼叶即然不可以久泡,又为何能够煮呢?

茶叶泡太多次数错在哪?

对于茶叶不能泡太多次数的原因,大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味,其实其中的道道远不止如此。

茶叶中含有抗癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等养分物质。这些物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。

通常外形颗粒越大的茶叶,养分物资析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。

茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多,茶汤的香气逐渐低沉,滋味淡薄,但茶叶中苦涩成分也将逐步析出,故口感较差,再泡意义不大。

除此之外,茶叶泡太久,甚至隔夜的话,如果保存不当,茶叶还会变质,它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌,对健康极为有害。

所以日后喝茶万万要记住不可一壶茶从早喝到晚,即泡即饮,才能喝出健康。

有些茶为什么又能煮呢?

茶叶不可久泡,但有的茶却可以煮,而且茶汤的滋味比泡的更好,这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。

泡茶的水一般在80-100度,这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质,煮茶的时候,茶叶中的高沸点物质才会释放,这时候的茶汤会变得更加香醇。

此外,英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。

煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来,提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥,对人体健康大有裨益。

煮茶时要注意什么?

煮茶和泡茶一样,有很多需要注意的地方。

首先是水温,对于泡过的老茶,再进行煮制时适合用温水,用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣;对于没有泡过的茶,先洗茶叶,再加冷水煮,更容易将茶煮开。

其次是茶具,煮茶的茶具一定要干净,且煮茶壶不可太小,否则容易因水量少而产生困扰。

煮茶时茶叶和水的比例要适宜,茶叶不可太多,因为要高温久煮,要时刻注意茶汤的平均。

煮茶之风兴起于唐代,是饮茶文化中的一笔重彩。长久以来,泡茶和煮茶的利弊,一直是人们竞相谈论的话题。

其实无论泡茶还是煮茶,只要掌握了科学正确的方法,对人们的身体健康能起到有利的作用,就已经达到了我们喝茶的目的。

茶叶怎么放冰箱吗 关于茶叶怎么放冰箱


茶叶可以直接放进冷冻或冷藏保存。

冰箱贮存法:

放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。

但是茶叶的保存时间比较长,一般不用放到冰箱中,放在比较干燥的地方就可以了。

茶叶的存放:

1、用一个紫砂瓦罐,把茶叶用薄膜纸包好密封后,再盖上瓦罐的盖子,这样是比较密封的,很多茶庄都是用这种方法保存。

2、用一个不锈钢铁罐,把茶叶裸露的倒入进去,最后改好盖子,这样就十分的密封,空气无法进入,很好的保存到茶叶的营养。

3、一般家庭如果茶叶只有几盒,那么可以把盒子一起放入冰箱里面保存,这样保存的茶叶,干燥、无异味。当然也可以用一个防潮的薄膜纸包住再放入冰箱内。现在已经有专门保存茶叶的冰箱了。

4、最简单的方法是,在超市购买一个大玻璃的茶叶罐,这种罐子的盖子周围有胶圈,完美的密封住内部茶叶不透气。方便,实用。

5、有些农村保存茶叶的方法很特别,它们找来泡沫箱子,把箱子放入一大块生石灰,石灰是块状的,没化解的。最后把茶叶分成小包小包的打包好扎紧,最后改好盖子。这样存放茶叶,能保证茶叶不跑味。

6、随着科技的发展进步,现在有不少的科技产品,比如防潮箱的诞生,也是可以保存上等茶叶,奶粉,镜头,虫草,相机的。体形有大有小,外形多样。

小青柑可以放冰糖吗


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小青柑可以放冰糖的,添加适量的冰糖之后,能够增加小青柑的口感,在添加其它产品时注意食物之间的禁忌。

柑普茶滋味厚重,一般人喜欢清饮。

1、嗜甜人群可以加糖类物质:

嗜甜的人可能会觉得小青柑不够甜,加蜂蜜、冰糖/白糖(熟茶性温,脾胃虚寒者可加同样温性的红糖/黑糖)会增加茶汤的甜度。

2、加香气物质要注意与柑香是否相斥:

柑香浓郁的柑普茶,如果添加菊花或柚子等香味也很浓郁的东西,最终好不好喝有点难说,毕竟各种高锐香气混合,可能会有喝香精的错觉。

3、加奶可以增加茶汤的滑度:

根据牛奶红茶、牛奶熟茶的协调口感,柑普茶奶茶也是挺不错的,我们捣鼓试喝过哟,只要茶、奶、糖份比例适当就好,大红柑更适,汤感会更滑。

4、喜欢食饮的朋友可加坚果:

有部分朋友喜欢喝茶跟美食一起,以吃茶为乐。那么加坚果类物质如榛子、核桃等也是可以的哟,只是喝的时候要记得嚼碎,不要习惯性仰头就喝。

小青柑在冲泡时,对冲泡的方法要掌握好。

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