青茶与黑茶的区别。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“乾隆与茶的故事”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“乾隆与茶的故事”相关知识！
乾隆与茶的故事江南出名茶，西湖的，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆六下江南,自然是为了巡视督导,为了游山玩水,乃至为了“寻寻爷老子,看看俏妹子”,但不乏也有尝尝江南名茶的意思。乾隆私巡杭州时，曾在狮峰山茶园摇头晃脑，一杯接一杯地啜饮“色香味形四绝”的当地。喝过之后，余兴未尽，又挥毫题诗，中有“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”之句,足见乾隆品茗功底不凡,堪称行家。当时茶农为感恩这位皇帝知音体己，就把乾隆“垂青”过的十八棵茶树围作“御茶园”，以志纪念。这些茶树至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，草飘逸。乾隆在太湖边品尝了一种叫“吓煞人香”的绿茶后，对其出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞赏，只是稍嫌其名粗俗,不中听。遂据外形状螺，改称为“碧螺春”。从此碧螺春，名闻天下。
碧螺春的脱俗扬名,当与乾隆皇帝的一解颐一蹙眉大有关联。“扬子江中水，蒙顶山上茶”,后来跟“虎跑水”并称为茶水双绝。对于这样的绝品,作逍遥游的乾隆自然不会等闲视之。这位大清皇帝到了四川,又是尝,又是评，硬是把个蒙山山茶喝得有声有色。到了福建,又慢条斯理地酌起青茶极品……乾隆一路游江南，一路呷香，既大饱了眼福，又大饱了口福。作为风流君王,乾隆真会“好享受”。
乾隆不但品茶,还别出心裁地评水。茶圣陆羽在他的专著《茶经》中曾把煮茶用水分为二十等，其中无锡惠泉名列第二。乾隆则用银斗测水,把天下奇水一一注入量斗，以轻者为佳，重者为次，居然轻而易举地评定了名尔座次,并赐北京玉泉为“天下第一泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为"天下第三泉"。好此“轻重测定法”，真叫前人后人一时惊叹莫名！乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85岁高龄时,乾隆作引退让位之举，有大臣叩头面呈道：“国不可一日无君！”乾隆听后，哈哈大笑,这位皇帝老儿一边捋着银须,一边不无幽默的说：“君不可一日无茶啊！”乾隆真有意思！ wWw.cY316.Com
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乾隆与茶的故事民间传说
清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。
相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，“御茶”至今遗址尚存。乾隆十六年，即１７５２年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时（即后来的道光皇帝），一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵！”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆六十年（１７９６年，他是在这一年让位的）举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。
品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。 乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝。
乾隆与茶
清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。
民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，“御茶”至今遗址尚存。
乾隆十六年，即1725年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。据徐珂《清稗类钞》记载：“乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。”他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老让位”的。传说在他决定让出皇位给十五子时（即后来的道光皇帝），一位老臣不无惋惜地劝谏道：“国不可一日无君呵一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语，也许是“我应该退休闲饮”之意，或者是兼而有之。
乾隆六十年（1796年，他是在这一年让位的）举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为“万古未有之盛法”。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。对品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的“君山银针”后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为“铁观音”，从此安溪茶声名大振，至今不衰。
乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，悠闲品尝。他在世八十八年，为中国历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝茶是他养生之一法。
中国古代的许多防老术效果并不好，一些“丹药”之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
乾隆与普洱茶
乾隆为茶营造的空间，已经构筑为饶有趣味的缅想之地，并持续发酵为在场重大的历史事件。一首茶诗和一句与普洱茶相关的话，也宛如破茧而出的蝴蝶，随便舞动下轻盈的翅膀，就释放出巨大的魔力，引发一场茶界的话语海啸。
2006年，先是韩国学者姜育发在台湾刊发了一篇论文《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》，文中引述了大量罕见的韩国史料佐证普洱茶在清代士大夫交往中的价值，弥补了普洱茶在汉语中的诗文唱和空白，震惊业界。然而这种阅读的喜悦，却因文章结尾落脚处乾隆一首题为《烹雪》的诗而冲淡，四句独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金荃露，品泉陆羽应惭拙消磨了那些充杂汗水的馆驿行程记录，把普洱茶带入了皇宫大院之中。
皇帝诗文普洱茶，洗刷了普洱茶从未被钦定的历史，云南学者黄桂枢继而作《乾隆皇帝品吟普洱茶诗的搜集考证研究》，先后发表于《普洱》、《云南普洱茶》、《民族茶文化》，吸引了钱时霖、丁以寿等诸多学者参与辨析，一时之间，普洱茶挤入了龙井一类的御口名茶之列，不再粗枝大叶。
最先窥得信息的人，把乾隆对普洱茶的表彰作为秘闻讲述给那些喝普洱茶的入门汉，一直以来，皇帝才是土特产最大的推销员。
2007年，这是一个与普洱茶有关的年份。
文化界，《战争与和平》中写道普洱茶被证实为一个笑话，所谓的冬饮普洱，夏饮龙井也被证伪，那不过是老舍从傅仪处听来的传闻。无数学者、茶商的加入，让普洱茶不堪其重，终于在国家播音员的宣判中，崩盘了!
与龙井、铁观音，甚至与其他任何一种名茶不同，普洱茶从一诞生开始就与大雅文化无关，它出现的日常场景，只是普通百姓家的火塘边，或是碎身在酥油、奶水里。
建国后的茶叶江山划分，普洱茶再次被归类在黑茶之列，云南与湖南、广西等地的黑茶与美学无关，这类边茶的价值和意义，只会出现在守边大臣的奏折、内阁与皇帝的对答中，捍卫着中国版图上最大面积的领土和最稀疏的人群。
那一年，云南思茅改名普洱，深藏在皇宫里的人头贡茶被声势浩大的迎回故里，之前，马帮进京。北上与南下，普洱茶联接着边疆与京畿，茶叶脱离了山林，成为国是。自唐以来，茶叶与边疆就意味着礼仪与版图，民族与民生就在其中。
尽管从西周时代，茶就现身于典籍中，随后也曾诗意地从两汉、三国、魏晋等历代文本中穿行，但其留下的痕迹何其轻盈，以至要耗费陆羽毕年精力才可以考证出来。作为茶学的集大成者与开创者，陆羽和他的《茶经》在其所处的年代便已成为茶界的圭臬，唐、宋、元、明、清，千年之久，才子如过江之卿，然而他们每每企图跨越陆羽这座珠峰，尝试重构茶学的努力最后都如同一场笑话。但，乾隆还是要比一比。
那个叫爱新觉罗弘历的人，写诗4万余首，其中茶诗300多首，可有一句比美何以解忧，唯有杜康的?然而，我们要面对的确实一位数字老人，他有十全武功，他六下江南，他在位63年，建了近20个茶舍，独创三清茶，甚至连他的长寿都被附会到与饮茶有关。这一切都让批评与审美的图景无比艰难，我们到底会被带往何方?
乾隆皇帝与茶
清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。
民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为御茶，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，当然茶客就是他本人，御茶至今遗址尚存。乾隆十六年，即1725年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，颇有感受，写了《观采茶作歌》，其中有地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少的诗句。皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易，也算是难能可贵。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，穷奢极欲，倍求精工，什么排场都可以做得到。他首倡在重华宫举行的茶宴，豪华隆重，极为讲究。据徐珂《清稗类钞》记载：乾隆中，元旦后三日，钦点王公大臣之能诗者，宴会于重华宫，演剧赐茶，命仿柏梁体联句，以记其盛，复当席御诗二章，命诸臣和之，岁以为常。他还规定，凡举行宴会，必须茶在酒前，这对于极为重视先后顺序的国人来说其意义是很大的。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是知老让位的。传说在他决定让出皇位给十五子时(即后来的道光皇帝)，一位老臣不无惋惜地劝谏道：国不可一日无君呵一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶，说：君不可一日无茶。这也许是幽默玩笑之语，也许是我应该退休闲饮之意，或者是兼而有之。
乾隆六十年(1796年，他是在这一年让位的)举行的千叟宴，设宴八百桌，被誉为万古未有之盛法。与宴者三千零五十六人，赋诗三千余首，参宴者肯定都是当时的非一般人，却似乎没有留下什么名章佳句。
对品茶鉴水，乾隆独有所好。他品尝洞庭中产的君山银针后赞誉不绝，令当地每年进贡十八斤。他还赐名福建安溪为铁观音，从此安溪茶声名大振，至今不衰。
乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海镜清斋内专设焙茶坞，悠闲品尝。他在世八十八年，为中国历代皇帝中之寿魁，其长寿当与之不无关系。当然他身为皇帝，使用的延年益寿之术肯定很多，喝茶是他养生之一法。
中国古代的许多防老术效果并不好，一些丹药之类更是弊多益少，唯有饮茶可能是唯一能够长年不厌、裨益多多的嗜好。
乾隆与西湖龙井茶
乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。当他８５高寿时，向御前一位老中医透露了隐退之意，老中医说：国不可一日无君，乾隆听后哈哈大笑，风趣地说：君不可一日无茶。乾隆是中国帝王中长寿者之一，他高寿的原因很多，其中经常饮茶也是一个重要因素。
乾隆不仅饮茶成癖，且尝遍神州名茶，寻遍各地名泉。有一次，朝中一位大臣呈献一份名茶，乾隆尝后，觉得此茶非同寻常，其味甘醇爽滑，具有特殊的浓郁兰花之天然香气，他便问谁知该茶产于何地。一位大臣奏上：此茶发现于福建安溪南岩观音石下，其色褐绿，身重似铁，气香形美赛观音。据此，乾隆赐该茶名为南岩铁观音。
乾隆饮茶用水也十分考究。他遍尝北京各处的井水和泉水后，最后选中北京西郊玉泉山的泉水，赐名为天下第一泉。乾隆游江南时，随从专门用车拉着玉泉水供乾隆沏茶饮用。可是途经济南时，无意间品尝到趵突泉水，觉得其甘冽胜过玉泉水，就把带来的玉泉水倒掉，全部换为趵突泉水，并亲笔题激湍两字勒石于泉边。
野人与茶的故事
朋友最近从神农架回来，对当地的景色很是赞赏，但是更叫他兴奋的却是发现了神农架有野人出没，说得声情并茂、有板有眼的，让人实在不忍心去反驳他，即便我很清楚，至今连科学家也不能肯定这个世界上是不是真有野人存在。
这个世界上到底有没有野人，从科学家那里不会马上找到答案，而从《茶经》中却能找到，那就是野人带着一个名叫秦精的安徽人采茶的故事。《茶经》里的故事来自《搜神后记》，原文是这样的：晋孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗，忽遇一人，身长丈余，遍体皆毛，从山北来。精见之，大怖。自谓必死。毛人径牵其臂，将至山曲，入大丛茗处，放之便去。精因采茗。须臾复来。乃探怀中二十枚橘与精，甘美异常。精甚怪，负茗而归。
用现在的话来说就是：晋武帝时期，安徽宣城人秦精常常深入一座名叫武昌山的大山采茶。有一天，他突然遇到了一个人，从山的北面而来，只见那人身长一丈有余，遍体是毛。秦精很害怕，暗自琢磨，估计自己小命不保了。那人径直向秦精走来，牵着他的手臂就往山的深处走，等到了一大片茶树林中后，就撒手放开了他，自己独自离开了，也不去伤害他。于是，秦精开始采茶。过了一小会儿，那人又回来了，而且还从怀里掏出20枚又甜又美的大橘子给秦精。后来，秦精就带着橘子和采来的茶叶回家了。
满身是毛，身长一丈，这不正是影视作品中标准的野人形象吗？茶本是文明的象征，现在它却和象征野蛮的野人联系在了一起，甚至可以猜想得到，那一片茶树林正是由野人看护的，为什么会把文明和野蛮放到一起呢？
在我们现代人的眼里，古代中国人的生活场景多半是小桥流水处粉墙黛瓦，柳树炊烟下鸡犬相闻，人们过着自然、自得的生活。这让现代人羡慕不已，但是古代人却不这么想，他们认为环境已经遭到了破坏，这样的生活已经不自然了，所以，早在2500年前就提出来要返璞归真，回归自然了，认为只有回归自然的生活才是最文明的生活。凡是物品，都以天然不加人力的为最好，即使加了人力最好也要师法自然，因为只有得到了所谓的自然之灵气和天地之精华的东西才是最好的东西，而人为恰恰是跟自然相反的。他们倡导以茶为饮，在一定程度上也正是要追求一种清淡的自然之韵。野人虽野却是天然不加雕饰的，是真正文明的代表和守护者。因此，将野人和茶放到一起，茶的身价自然就会大升的。
非常可惜，这个故事好像才说到一半就结束了，否则，我们应该能够看到，由野人指点采来的好茶一定会受到秦精亲朋好友的一致赞赏的。不仅他们会赞赏，我也曾经赞赏了一把。去年一位朋友送了我一些安徽池州地区所产的野茶，尽管我根本分不清它跟人工茶园里的茶有什么区别，但是喝起来也总觉得它就是从当年野人带秦精去采茶的地方采来的，喝起来感觉真是味道好极了。
因此，常常也能听到茶人们对安徽茶业的抱怨：安徽有这么多好茶，有这么多有据可查的茶事典故，怎么不去好好开发开发呢？就以《搜神后记》里的这篇为例，一个戛然而止故事，不正给我们提供了一个充分调动想像力的空间吗？《加勒比海盗》、《哈利波特》、《星球大战》拍了一集又一集，甚至连《西游记》之后还有《春光灿烂猪八戒》，之后又有《福星高照猪八戒》、《喜气洋洋猪八戒》，个个都赚得盆满钵溢，秦精的故事怎么可以就这样躺在故事书里原样不动呢？
不管现在的人高不高明，原文的作者还是很高明的，留一点想像空间给读者就多了几分神秘感，反倒更能抓住读者。
我曾经做过一本关于茶叶旅游的书，去过一些茶乡，在每个茶乡都收集到了一些当地茶叶的美丽传说，故事的内容多半都是菩萨、神仙或者野人把茶送给了一位像秦精一样的普通百姓，后来广为传播，形成了今天的气候。当然，这里面还有一层意思就是，上天很看中当地环境，所以要把好茶赐给他们。这些故事一般都不会跳出这样的套路，听多了也就烦了。
这让我想起巴尔扎克的一句话，叫：第一个用花来比喻美女的是天才，第二个用花来比喻美女的是庸才，第三个用花来比喻美女的就是蠢材。野人赠茶出现在《搜神后记》里是创新，而现在只是换了一层皮，把地点和人物名称改一下，随处都去搬用，就流入俗套，变得下三滥了。同样地，我们的传统戏剧里，故事情节无非就是情定后花园、落难书生中状元，但是观众却百看不厌，可是《夜宴》一出来就被指责情节落俗，因为看上去像是《哈姆勒特》，原因跟上面的茶叶故事一样，蠢材讲的故事总不招人喜欢。
茶叶里的各种营销方案不也是这样吗？10几年前，新茶上市的时候，有人在茶庄门口支起大锅，从茶树上采来鲜叶，为顾客现场炒茶，人群围得是里三层外三层，那场景可是相当壮观的！可是现在，大家都去现场炒茶了，往往，炒茶的、讲解的和服务的人还要比看的人多。茶叶拍卖也是这样，最初的时候，一款茶叶拍出上万块钱一斤就可以登上报纸头版头条了，现在一斤拍出一百万来，要是不给记者点车马费，连中缝夹层都上不了。再以重走茶马古道为例，2005年，茶马首次进北京，茶市上可是万人空巷，现在隔三差五就有一次马帮重走路，搞得马儿跑累了，人也看累了。看来，做茶叶的人，想要做出点成绩来，还是要自己多动动脑筋，多搞几个原创来。
再来说说《搜神后记》吧。传说它是由大文学家陶渊明所作，但是《四库全书总目提要》却说陶渊明的文章多不称年号，而以天干地支来纪年，加上陶渊明逝于元嘉四年（公元427年），而书中却有元嘉十四年和十六年发生的事，由此种种可以断定是后人伪托其名而作。也许陆羽也并不认为《搜神后记》是陶渊明所作，因为，他并没有把陶渊明列入茶人的行列。但是，就是《四库全书总目提要》也不否认，《搜神后记》成书于唐代以前，而从文风来看，其中不少文章都有陶渊明式的潇洒飘逸，因此，说不定《搜神后记》就是陶渊明所作呢，只不过当中又由后人增添了一部分。关于这一点，有兴趣的朋友可以自己去研究。在这里，我们不妨再将其中的另一篇与茶相关的故事拿出来与大家共享。原文是这样的：
桓宣武时，有一督将，畋时行病后虚热，更能饮复茗，必一斛二斗乃饱。才减升合，便以为不足。非复一日。家贫。后有客造之，正遇其饮复茗，亦先闻世有此病，仍令更进五升，乃大吐，有一物出，如升大，有口，形质缩绉，状如牛肚。客乃令置之于盆中，以一斛二斗复茗浇之。此物歙之都尽，而止觉小胀。又加五升，便悉混然从口中涌出。既吐此物，其病遂差。或问之：此何病？答云：此病名斛二（二或作茗）瘕。意思就是：大将军桓温（做过宣城太守）当政的时候，有一名督将，在一次打猎过后，不明原因生了病，身体虚热，而且很能喝茶水，每次一喝就要喝个一斛二斗才够，稍微减少一点都觉得不够，给家里造成了很大的经济压力。后来，有一个客人去拜访他，当时他正在喝茶，这位客人早先曾听说过这种病，便劝他多喝五升。喝完过后，这位督将大吐不止，并且将一个有升那么大的东西吐了出来。这个东西长了嘴，外皮像绉纱一样，样子像牛肚。客人吩咐把这个东西放到盆子里，用一斛二斗茶水去浇它，茶水全部被它吸进，看上去只觉得它微微胀满了，接着再加上五升，茶水便从它的口中喷涌出来，正是这种喷涌的力量，把它从督将的肚子里推了出来。自从这个东西从督将的嘴里吐了出来以后，他的病好了。关于他所得的病，客人说：这个病名叫斛二瘕。
神农与茶的故事
茶圣陆羽在一千多年前提出，茶之为饮，发于神农氏。
在原始的图腾时代，神农氏是个牛面人身的神话人物。著名的农史学家游修龄教授提出，神农氏和茶叶起源的再思考,他认为，有关神农的早期记载较可信，《庄子盗跖》篇记述:神农之世民知其母，不知其父耕而食，织而衣，神农氏正处于原始农业母系社会时期，但后来对神农的传说越传越神，神话故事越传越多。神农氏的母亲有一天外出游玩，因感应神龙之气，在河畔生下了他。他一生下来，第三天就会讲话，第五天就能行走，第七天牙齿长全，长大后，神农氏带着他的部落，沿着渭水、黄河向东南发展，期间完成了尝百草、种五谷的伟大实践。据《白虎通德论》记载，古之人民皆食禽兽肉，到了神农时代，人口众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制耒耜教民农作，神而化之，使民宜之，故谓之神农也!这说明神农所处的时代，是中国从原始畜牧业向原始农
业发展的转变关头。那时，五谷和杂草长在一起，草药和百花开在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，谁也分不清，神农氏就一样一样地尝，一样一样地试种，最后从中筛选出粟、黍、稻、麦、菽五谷;传说中神农氏还发明了陶器、医药和医术。他在尝百草过程中，发现了茶。
神农从现在的视角看，他的创造发明涉及农业、医药等多个领域，是一位伟大的发明家，在当时只能是个虚构的人物，是中华民族远古人类的化身：民间衍生的其中还有这样一个故事，神农本身是琉璃玉体水晶心，他能看到自己的心肺肝肾脾五脏。神农尝百草，尝到无毒的草时，通体晶莹透亮;尝到有毒的草时，体内就趵出乌黑的脏水来，毒性越大，肚里的黑水就越多。一天，神农中了七十几种毒，他看到自己体内先是五脏发黑，不久，蔓延全身，头脑发昏。就在他快要倒下的时候,无意中看到一种可爱的灌木，顺手扯了两片嫩叶放到口中，不料一进口，一股清香透彻心肺，他接着又采吃了几片，叶片吞咽到哪里，黑水就消除到哪里，一会儿功夫，神农又通体透明闪亮了。这树叶就是茶叶，后来神农就用它来解毒，这就是多种古书记载的神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之的故事。河姆渡的茶文化遗存与神农氏传说有许多近似之处，长期来把神农氏的年代定格在距今五千年左右已引起专家们的质疑。
如果说神农作为中华民族远古人类的化身，活动于中原及长江流域一带，那么，文物考古的科学发现，佐证了神农创造的远古文化，河姆渡遗址有其轨迹：人工栽培的水稻，大量的陶器，精美的骨针，与神农的传说相吻合。由此可推算，神农所处的年代，与河姆渡文化时代相近，距今约六七千年。1974年发现河姆渡遗址，以丰富的文物，说明长江流域和黄河流域一样，也是中华民族的摇篮。
河姆渡四米深的文化层如同厚厚的史书，反映了当时的社会现象，那么茶文化遗存以什么形式凸现?考古学家发现，在河姆渡人栖身的干栏式建筑居住处，有大量樟科植物叶片堆积，其中有相当多细叶香桂。大批堆积的樟科植物叶片有何用处，当时文物琳琅满目，来不及细究。后来从研究大气候的专家开始，接着经茶文化专家考证，提出樟科植物的叶片就是原始茶的遗存。
樟科植物的叶片是原始茶，以当代茶叶的眼光来衡量，难免令人费解。但从历史的视角看六七千年前的饮茶环境，我们不应以狭隘的定义出发，从概念到概念，要求原始茶和现代茶叶一个样。当时河姆渡先民，对原始茶的认识，还在漫长的生活实践中。原始社会人们吃生食，喝生水，居无定处，谈不上功能与当今茶叶相似的原始茶。而到新石器时代的河姆渡先民，他们已从渔猎生活转向农耕经济，进入聚众定居的时代，产生了农业原始文明。按照加拿大考古学家海登最早提出的竞争宴享理论，原始茶也应运而生，河姆渡先民认知、开发、利用自然性植物，在实践积累的基础上，进而形成一种特定的文化形态，河姆渡遗址上不仅有稻作文化，而且有原始的茶文化遗存。
原始茶产生的条件则比较统一，即原始茶已从植物生吃到用陶器煮烧、挖井取水，研究河姆渡樟科植物、加工环境，以及湿暖期的气候，生活水平等条件，推测原始茶有充饥、解渴、医病作用，研究人员考证，堆积的樟科植物叶片，还伴有橡子、菱角、薏仁、芡实等有淀粉的果实，也是制作原始茶的辅料。认为原始茶为粥羹状食物。
粥羹状食物在当今餐桌上为人所常见，呈糊状，多水分。有人猜测，茶的古代别名又称苦檟，那樟科植物的叶片滋味良苦，而这苦味正是茶的药理作用所在。茶的防病治病效果，又使茶带上神秘色彩。传说丹丘子服茗后，轻身换骨，成仙得道。《神异记》记述瀑布仙茗为丹丘子所赐。可见陆羽当年记述茶发端于上古炎帝神农是正确的。
茶在古代有多种名称，诸如荼、诧等，对茶的概念，即使在当代还包括真茶和非茶两部分，真茶一般指的绿茶、红茶、乌龙茶等;非茶如莲心茶、桑叶茶、杜仲茶等。还有江浙一带称开水也为茶，茶淘饭即为一例。古代还有茶可疗饥的记载，由此想到，专家们把河姆渡遗址上发现的樟科植物，按古代茶的功能，定名为原始茶是十分恰当又谨慎的。
名人与茶的故事
古往今来，爱茶成痴的名人名家不少。从民国至今，梁实秋、林语堂、周作人、鲁迅、老舍、冰心、唐鲁孙、郁达夫、叶灵凤、邓友梅、贾平凹、林清玄、刘醒龙等诸多作家都写过茶人茶事茶文章。
林语堂先生讲茶与友谊的那篇文章就相当经典，在他眼中，喝茶与赏花、赏月一样必须得有合适的人相伴，这样才够有情调。当然，茶与酒终是不同，茶是为恬静的伴侣而设，酒是为热闹的社交集会而设；在汪曾祺回忆西南联大的文章里，有一篇专门写到昆明的茶馆，那时的茶馆不像今天这样高贵雅致，却别有生机，茶馆里不仅卖茶，还卖草鞋、地瓜、酸角，看相的、唱围鼓的也常踞茶馆中；陆文夫笔下的茶故事也相当有趣，上世纪50年代，他在苏州旧货店花八毛钱买了把龙壶，没承想，到了上世纪90年代，经朋友鉴定，竟是清代名家所制。一时间，陆先生踌躇起来，如此贵重之物，是用呢还是供着呢？生于杭州的女作家张抗抗，偏爱绿茶，少年时去梅家坞采茶的时光，她至今难忘，“无数娇嫩的叶芽，从蓬勃的茶树上一片片翘首探头，用一双双小手轻轻采摘下来，小心地置于竹篓中，拇指与食指都被茶叶染得绿了。”