茶叶对牙齿的影响。
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。
注水方式主要关乎如下五个变量
1. 注水的快慢
2. 水流的急缓
3. 水线的走势
4. 水线的高低
5. 水线的粗细
注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。
水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。
水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度，通常在泡普洱茶的时候，有意控制注水方式的人们常用以下的四种方式：
1，螺旋形注水：令盖碗的边缘部分以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。
2，环圈注水：令茶的边缘部分能在第一时间接触到水而面上中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。
3，单边定点注水：令茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。
4，正中定点注水：通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
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茶叶投茶量对茶汤的影响
水温，投茶量，浸泡时间：干茶中的各类物质因为溶出节奏和速度以及温度条件不一样，所以在不同的条件下会令茶汤产生不同的品饮效果，而品饮效果主要跟茶汤中各类物质的溶出浓度比例相关，在冲泡过程中导致茶汤中各类物质的溶出浓度和比例的相对可以量化的条件主要就是水温，投茶量以及浸泡时间，这三项内容相互影响，要泡好一泡茶，必须三者搭配，彼此协调，其中任意一项的改变则会对结果产生较大影响。
在投茶量和浸泡时间以及冲泡手法固定的情况下，越高的水温越利于香气的激发，且越令茶汤中各类物质溶出速度加快。
在水温和投茶量固定的情况下：浸泡时间越长，各类物质的溶出就越多，滋味也就越浓。
在浸泡时间和水温固定的情况下：投茶量越多，其溶出物就越多，且滋味就越浓。
干茶中各类物质的溶出节奏是不一样的：首先溶出的是导致鲜爽气味的氨基酸类物质，接着是令茶汤醇和的游离儿茶素，然后才是主要导致苦涩滋味的脂型儿茶素。
在相同水温和其它条件一致的情况下，假设以投茶量多浸泡时间短和投茶量少浸泡时间长得到一样颜色深度的两杯茶汤，其品饮效果也是不一样的，前者由于浸出物在更高的温度下溶出，故香气高而汤感薄，后者则相反，汤感稍厚，香气相对低沉。
投茶量的多少除了影响到茶汤的浓度之外，还和泡茶的容器相关，影响到茶水的溶合情况，譬如以110cc盖碗泡茶，以晒青毛茶来说，投茶量在8g的时候，其泡开后的叶底刚好可以顶盖，这样在浸泡的过程中，就避免了茶在水中漂浮或茶底的顶面低于水面，令茶和水接触更加紧密，增加了茶水在接触第一时间的融合度，而当110cc盖碗投茶量低于6g的时候，茶底仅能积存于盖碗的中下部，这样注水后，当水漫过茶后，则会在盖碗上部形成一段无茶光有水的空间，这样就令茶在出汤的时候在较低的温度点上再一次的融合，导致溶出物的浓度降低，苦涩味降低而令汤感变得更软。
茶毫对茶叶的品质有影响吗？_茶叶常识
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茶毫，也叫茶毛。“茶树是新顶芽和嫩叶背面生长的细毛，在同一茶尖上毛的分布在芽上最多，密而长，其次是嫩叶，再次是嫩叶”。茸毛多少是鲜叶细嫩的标志。
茶毫的形态特征
通常状况下，茶毫全是来自油茶树嫩梢。茶毫米是茶树品种的特征，柔软尖端的茶毫米的长度、密度、粗细、颜色、分布特征因品种而异。
茶蒿主要生长在嫩芽和叶片的下表皮，含有丰富的化学成分。茶毫尖部有代谢芬芳化学物质的腺细胞，能代谢芬芳化学物质。因而幼嫩芽叶茶毫多，制出去的荼叶多具毫香。
茶毫芽最密，幼叶成熟脱落，同一品种的叶背面茶毫密度随叶的顺序而异，不同若叶的茶毫密度为第1叶>第2叶>第3叶，极为显着。
茶毫对茶叶风味品质的影响
茶毫中含有营养元素，经科学研究测量发觉，茶毫中的茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成份均小于荼叶中的含水量，而氨基酸含量明显高过荼叶。
因此，茶毫具有高氨基酸含量和低酚氨的特性，对茶叶风味品质的形成具有重要作用。
茶毫主要生长在幼芽的下表皮，含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡因等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。毛的基部有分泌芳香物质的腺细胞，由于能分泌芳香物质，嫩芽叶毛多，制成的茶叶香气多，干茶的新鲜度也稍高。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢？
一般来说，对于十美分以上的茶，前两三个气泡会稍微浑浊，然后茶汤会变得清澈。茶质量不好的茶，茶汤一直很浑浊。这样抽取2、3个气泡，就能区别两者。
茶很少，对很多茶类来说是优质的性状。茶的嫩芽和叶子越多，所产的茶越香，越干的茶的新鲜度也越高。但是，茶并不表示是判断茶的唯一标准，重要的是要看到茶的质量好坏的综合因素。
喝茶对血糖的影响
血糖值偏高是现在很多人面临的亚健康问题，对有喝茶习惯的人来说，喝茶是否有降低血糖值的效果。我觉得，饮茶是有降血脂层面的实际效果，可是也并不是每这种茶能够有降血脂的作用，要喝对才行。例如，绿茶在降低血糖方面有一定的作用。那么还是主要的知道下饮茶降血脂的有关內容。
1、降血糖的有效方法
饭前吃一把坚果：饭前吃高脂肪食物，如杏仁、核桃和其他坚果。除了增加饱腹感和让你在进餐时吃得更少之外，坚果中的不饱和脂肪酸还有助于提高糖尿病患者的胰岛素水平和减缓食物消化，从而有助于控制餐后血糖。
常备口香糖：嚼无糖口香糖可以控制喜欢吃零食的人的食欲，但是数量不应该太大，因为一些品牌的无糖口香糖含有甜味剂，高剂量会导致胃部不适。嚼口香糖的话，嘴里会残留新鲜的气息，变得不想吃有异味的零食了。
吃点醋：食材经发醇后造成酸碱性化学物质,可让全部饮食的食材GI减少。在副食中放醋或柠檬水是简单易行的方式。
2、喝什么茶可以降血糖
绿茶：绿茶中含有的儿茶素可以延缓小肠对糖的吸收，从而抑制餐后血糖的上升。其中所含的抗氧化成分也可以减少身体的炎症反应，增加毛细血管的韧性。
苦瓜茶：糖尿病人喝苦瓜茶有一定好处。它不仅能清除体内积累的杂质，还能利用肠道消化来帮助避免物质的积累和血糖的升高。此外，苦瓜对糖尿病高血糖患者也有很好的降血糖作用，所以苦瓜茶是一种很好的降血糖饮品。
枸杞茶：功效：含有枸杞多糖和甜菜碱。前者能增强胰岛素敏感性，增加肝糖原储备，预防餐后高血糖。后者可以抑制肝脏脂肪沉积，防止肝硬化。另外，可以预防疲劳、降压、血管软化、心血管疾病。
西洋参茶：功效：西洋参的主要成分是皂苷和多糖；具有降血糖、降血脂、促进血液循环、改善糖尿病全身症状的作用。强心安神、解酒、改善记忆对老年痴呆症有益。此外，它还能抗癌、降血压、延缓动脉硬化和提高免疫力。
以上茶对降血糖有一定的作用，我们可以根据自己的需要选择。简而言之，饮茶降血糖应该以良好的态度对待，选择适合自己并具有降血糖作用的茶。只有坚持饮酒，才能达到降低血糖的目的。
喝茶对胎儿的影响
有人认为喝茶会影响胎儿的发育，会导致胎儿畸形，影响孩子的智力，事实上，这是一种偏见。”孕妇怀孕适度饮茶是有利的，可是，必须不可以过多、太浓。如果过多地饮用浓茶有可能引起妊娠贫血，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。
荼叶中含有的多种多样成份对身体常有益处，至少带有茶多酚、芳香油、矿物、蛋白、维他命等营养元素。如果孕妇每天能喝3~5g茶，特别是淡绿茶，它能增强心肾功能，促进血液循环，帮助消化，防止妊娠水肿。绿茶富含锌，能促进胎儿生长发育。
“但最好不要喝浓茶(咖啡因含量太高对胎儿不好)，喝太多茶，尤其是浓茶，茶汤含有单宁酸，会影响胎儿对铁、钙等元素的吸收。”朱宝菊说。另外，咖啡因会产生兴奋作用而引起失眠，所以睡前不能喝茶。
此外，孕妇在孕期最好不喝红茶。因为红茶中含有2%~5%的咖啡因，每500毫升浓茶中约有0.06毫克咖啡因，咖啡因具有兴奋作用，会刺激胎儿增加胎动，甚至危及胎儿的生长发育。
“正清和雅”
记者:人们经常用“用茶来培育心灵”这四个词来概括对茶人精神领域的追求，如何看待这句话？
展望亭:我认为喝茶对身心健康有好处。所谓的精神养生，具体说来就是静心、益思，茶主静，静能养生。庄子曰：“静则制怒，静则除烦，静则除热，静则定意，静则养生。”茶主和，以和为贵。孙中山曾说：“茶是最和平的饮料。”
自古以来，以茶养生、以茶励志、以茶悟道一直为儒、释、道所推崇。儒家思想觉得，人要有茶的人生境界，茶通常生长发育在深山中、大树下，见不上太阳，却能坚强不屈地存活下来。被人采摘下来，经过炒、揉一番，泡在水里，茶又恢复了绿叶青春，把可人的馨香献给人类。佛家主张“禅茶一味”，以茶静修。道家则讲求以茶悟道，就是喝茶时静下心来，才能大彻大悟。陶弘景也说：“茶能轻身换骨。”茶对人的心神发展趋势拥有莫大的危害。
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