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霍山黄牙是一种黄茶，主要产于安徽省霍山县金鸡山、大华坪、金竹坪、太阳乡、五家尖、佛子岭镇、金家湾、朱佛安镇、九宫山、山龙寺、磨子滩、胡家河等地。霍山黄芽起源于唐代以前。唐丽昭的《国史补编》将寿州霍山黄崖列为著名的十四品贡茶之一。明代，王湘雅的《群芳铺》也被称为“寿州霍山黄芽佳品”
早在司马迁的《史记》中就有记载:“寿春山(霍山曾隶属于寿州，故称寿春山)有黄芽。它可以煮着喝着，也可以长时间当仙女。”
唐代，茶圣陆羽的茶经也记载霍山产茶。
在唐代，李肇在他的《唐代史补编》一书中记载，“风俗重视茶，名茶有益于大众。......寿州有霍山的黄芽，”并把黄芽列为著名的14项贡茶之一。黄牙是唐代近20种名茶之一。
宋代，霍山茶叶市场建立。茶叶主要运往苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。
明朝万历年间，霍山县下令王皮翁的诗《黄芽焙茶》中说:“只有当露水核细腻时，它才能吐出蓝色，也就是说，为了防止老叶被拾起，一个人必须忙碌。每一个篝火山窗，每一个春天都给一个县城熏香，”明代，王项瑾的《群芳谱》记载寿州霍山黄崖是当时最好的名茶之一。
霍山黄崖是清代贡茶。多年来，他献了300斤贡品。可以看出，霍山黄崖几百年来享有盛誉，但在历代的演变之后已经失传。霍山黄牙只听到它的名字，没有发现茶。。
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莫干黄崖茶文化的历史及品质特征介绍
莫干黄芽
历史渊源与发展
莫干黄芽是一种产于浙江省德清县莫干山的黄茶，是德清特产之一。莫干山是天目山的遗迹，位于浙江省德清县。传说它是以春秋末期一位干部和莫邪铸剑的山命名的。莫干山以“竹、云、春”和“清、静、绿、凉”闻名于世。它是我国著名的避暑胜地，被誉为“清凉世界”和“江南第一山”。
早在金朝，僧侣们就去莫干山寺庙种茶。陆羽的《茶经》、薛教大师的《双季山居》、清唐静的《黔西一枝》、吴康侯的《莫干山记》和诗人秋潭都写过莫干山。清代《武冈县志》记载“茶产于塔山，僧人种植，茶能吸收云雾，香气十倍”。清朝末年，被誉为“江南第一才子”的冯Xi写了一首诗赞美他:“喝茶，享受狮子的高峰生产已经成为60年来的一个问题。据说莫干茶很好。我想用陆羽来补充。”
据记载，莫干黄崖的起源与已故著名茶叶科学家庄万方先生有关。1956年春天，庄万方在莫干山休养。一天，他在银山街散步时，遇见一位卖茶的老妇人。她要价10元一公斤，并问茶叶是在哪里生产的。老妇人一声不吭地笑了。庄万方认为这是本山土茶。他买了一些尝了尝。他觉得这种香味足以与其他名茶相比。他写了一首诗:“试着煮黄芽泉水。香味很好，味道很美。今天塔山的古代产品在哪里？不清楚卖方来自哪里。”1979年，在浙江农业大学茶系和德清县相关部门的张汤恒、庄万芳教授的参与下，湖州唯一的黄茶“莫干黄芽”共同诞生。
质量特性
采摘莫干黄芽的要求非常严格。清明节前后被称为“芽茶”，初夏被称为“梅尖”，七八月被称为“秋白”，十月被称为“小春”。春茶可分为芽茶、毛尖、明茶和余倩茶。芽茶是最精致的，采摘一个芽和一两片叶子是清明和谷雨之间最珍贵的。
莫干黄芽的品质不是以黄色为特征，而是以浓郁的香气和新鲜的口感为特征。一级黄芽以一级芽和叶为原料，每斤茶叶有2000个芽头。形状紧凑，大小对称，芽叶完整，清晰度好，条状如莲花羽，芽叶饱满，呈细毛，颜色绿、湿、黄，酿造的麻雀舌头起伏，外形非常美观。茶汤清澈、黄色、明亮。它的味道清新，醇厚，有意义。它具有提神和引人注目的效果。
名茶总是伴随着名山名水。如果莫干黄芽与莫干春相配，莫干黄芽剑池是一种极好的享受。清代诗人高僧邱坛写了一首绝句:“山顶云雾缭绕的湿地有雨，溪口的春天花香扑鼻。天池谷雨后，卖茶的人就在离宋寅十英里的地方卖茶。”《谷雨》和《莫干山峰间的云和雨》背后松树树荫下卖茶的盛大场面被生动地描绘和吸引人。
霍山黄茶历史文化渊源介绍
皖西在古代由寿州和周树管辖。自唐宋以来，这里就盛产茶叶。这里出产的霍山黄芽和天竺香芽在唐代声名鹊起，受到文人墨客的广泛赞誉，留下了许多文字记载。明代以后，随着炒制方法的出现，皖西先后创造了大兰花茶、小兰花花茶、大绿茶、小绿茶、大黄茶和小黄茶。大茶通常由一个芽、三、四片叶子，甚至五、六片叶子制成，有大茎和长叶子。烘焙方法是一样的。小茶是由一个芽、一片叶子和两片叶子组成的。它也被称为芽茶，主要是贡品。在古籍中很难追溯这些“大茶”的配方和质量特征，但有相当多的当地口头文学和神话流传于民间。然而，随着朝代的变迁，他们中的许多人是自愿死亡的。
据古籍记载，“年重300公斤的六安芽茶”在晚明被作为贡品。到清朝康熙皇帝统治时期，它实际上已经增加到630公斤，并且从那时起一直在增加。这些史料间接表明，自晚明以来，皖西茶叶生产发展迅速，已成为我国长江以北主要的国内茶叶生产区，盛产大兰花茶、绿茶和黄茶。
明代，许次纾的《茶树》记载:“曹玲一定产于世界名山。长江以南是温暖的，所以茶是唯一合适的。在大河的北面，它被称为六安。然而，六安是它的县的名字，它真正的生产是霍山县的大蜀山。茶是最受欢迎和最著名的，被河南、山西和陕西的人们所使用。南方说它可以消除污垢和停滞，也珍惜爱情。顾璧山不擅长制定法律，所以他被放在煎锅里用火烤。他还没来得及从水壶里出来，就已经被烤焦枯萎了，值得一用。”竹子也被用来制作巨大的豆瓣菜，可以储存在高温下。虽然有绿色的树枝和紫色的竹笋，但使用时会枯萎。它们只用于食物。Xi·坎平和他们打架。这个账户大致类似于现在的黄达茶。焦味和闷黄正是黄达茶的品质特征和制作方法特征。可以看出，黄达茶至少有400年的历史。根据《霍山县志》，霍山“茶叶广泛销往苏州、京都、山西、山东、张家口和东北”这与黄达茶目前的销售区域相似。
皖西黄达茶产于安徽霍山、金寨、六安和岳西。与上述地区相邻的湖北英山、河南商城、安徽固始、千山也曾少量生产。金寨县的大化坪、水漫河、雁子河出产质量最好。它位于大别山北麓腹地，是中国东部茶叶产区的北缘。由于高山屏障，水和热条件较好，绿色环境适合喝茶。
霍山黄芽知识介绍 霍山黄芽是什么茶
小编相信大多数人还是知道霍山黄芽是黄茶的，但是大多数人可能就不知道这霍山黄茶有哪些特点和保健养生的功效了。大家可千万别小看这霍山黄芽，它所含的营养物质可比其它茶叶多得多。你们不信吗?不信就随小编去深入了解下吧!
你们应该知道这霍山黄芽里有很多的咖啡碱和茶儿素吧，就是这些成分能够使人的精神为之一振，这其实是因为这些成分刺激了人的中枢神经。所以人们在饮用了黄茶之后是会感到心旷神怡的，它还可以帮助我们提神醒脑呢!
据科学研究表明，在霍山黄芽里的含氟量是比较高的。然而经常常饮氟是可以在我们的牙齿上形成保护粘膜的，这样是可以保护我们的牙齿，呵护我们牙龈健康。小编建议大家可以在饭后用同霍山黄芽茶水去漱口，这样可以防龋齿的噢。霍山黄芽里的咖啡碱还可以帮助我们的肠胃消化，还可以治疗便秘呢!
中医常茶叶可以清火降火，所以我们在炎炎夏日里是可以考虑喝上一杯霍山黄芽的。这不可以清热还可以降火噢!
综上所述，大家应该已经了解了这霍山黄芽的奇特功效了，所以平日里我们可以多多饮用霍山黄芽，这对我们的身体是没有坏处的!但是大家要切记一点，一点不要过量饮用，小心会物极必反噢!
霍山黄芽是什么茶 关于霍山黄芽介绍
霍山黄芽是什么茶呢?作为安徽省霍山县的特产茶，霍山黄芽也是十大名茶之一。按照茶叶工艺不同，霍山黄芽属于黄茶。黄茶较之绿茶、红茶、乌龙茶等茶品来说地位有些尴尬，即便是位居十大名茶之一，霍山黄芽的介绍也并不多。
关于霍山黄芽茶的介绍，今天小编就来给大家仔细说说。霍山黄芽产自于霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、金鸡山村等一带霍山黄芽茶叶产区。这里峰峦联贯，重岩叠蟑，山高、林密、地寒，天气暖和，雨量富裕，泥土松散、土质肥沃，生态情形良好，极适茶树发展。
霍山黄芽按照等级的不同，可以分为特一级、特二级、一级与二级几个不同的规格。极品的霍山黄芽形状条索匀齐，微展成朵似雀舌，光华嫩绿，白毫满披;香气清香而耐久。冲泡之后，汤色黄绿，清亮豁亮，滋味鲜醇浓重，回甘生津，是不行多得的黄茶珍品。差异品级的霍山黄芽，品格特性有所差别。品格越好，品级越高;品级高的霍山黄芽茶，滋味越发鲜醇哦。
霍山黄芽常喝好吗?作为十大名茶之一的霍山黄芽含有丰富的氨基酸、茶多酚等有益物质，所以对于人体来说常喝是十分有益的。霍山黄芽具有帮助消化、抗辐射、降脂减肥等不同的拔尖功效，是非常健康的养生茶饮。怎么样?你试过这道霍山黄芽吗?有空去试试吧，那样别具一格的茶滋味是不会让你失望的。
莫干黄芽茶文化起源介绍
莫干山是天目山的遗迹，位于浙江省德清县。传说它是以春秋末期一位干部和莫邪铸剑的山命名的。莫干山以“竹、云、春”和“清、静、绿、凉”闻名于世。它是我国著名的避暑胜地，被誉为“清凉世界”和“江南第一山”。
莫干山早在金朝就由僧侣种植在寺庙里。唐鲁玉的《茶经》、薛教大师的《双季山居》、清唐静的《黔西益智》、吴康厚的《莫干山纪事报》和诗僧邱坛都写了莫干山茶。清代《武冈县志》记载“茶产于塔山，僧人种植，茶能吸收云雾，香气十倍”。清朝末年，被称为“江南第一才子”的冯锡赞说:“饮茶嗜狮已有60年了。据说莫干茶很好。我想用陆羽来补充。”
据记载，莫干黄崖的起源与已故著名茶叶科学家庄万方先生有关。1956年春天，庄万方在莫干山休养。一天，他在银山街散步时，遇见一位卖茶的老妇人。她要价10元一公斤，并问茶叶是在哪里生产的。老妇人笑了笑，什么也没说。庄万方认为这是本山土茶。他买了一些尝了尝。他觉得这种香味足以媲美其他名茶。他写了一首诗:“试着煮黄芽泉水。香味很好，味道很美。今天塔山的古代产品在哪里？不清楚卖方来自哪里。”由于众所周知的原因，直到1979年，在浙江农业大学茶系的两位教授张汤恒和庄万芳以及德清县相关部门的参与下，湖州地区唯一的黄茶“莫干黄芽”才联合创立。
霍山黄芽的产地介绍 关于霍山黄芽的产地介绍
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。现时的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，于89年获省优质奖，90年获商业部奖，同年获“七五”星火科技奖，97年获第三届“中茶杯”一等奖。
霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山，太阳的金竹坪，诸佛庵的金家湾，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。黄芽产区位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河（太阳河、漫水河、石羊河）蜿蜒，二水（佛子岭水库、磨子潭水库）浩淼。年平均温度15℃，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。
茶文化：广东潮汕茶文化介绍
不同的地域造就了不同的茶文化，而在潮汕地区也有着潮汕独有的功夫茶。喝功夫茶是广东潮汕人日常生活中最常做的事，无论何时都是以一壶茶来陪衬。潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。下面跟着小编一起来看看广东潮汕的茶文化吧。
潮汕人饮茶文化
从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
功夫茶起源
潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
潮汕人喝茶基本步骤
1、品茶
潮汕的功夫茶并没有像中国功夫那样名扬海外，但它作为潮汕茶文化的精粹，对于潮汕人来说，已经不只是简单的一道饮料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，讲究心手协调，与内心的平静融为一体。
2、择茶
选购好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶，他们选茶时一要观形；二要掂重；三要嗅味，他们认为，好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香。
3、择水
冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量，潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是：色度不超过15度，无异色；浑浊度小于5度；无异臭味，不含有肉眼可见物：PH值为6.5~8.5，总硬度不高于25度；毒理学及细菌指标合格。
以上就是潮汕茶文化的介绍，由此可见，潮汕当地已经把茶作为待客的最佳礼仪，潮汕人食茶更能体现了他们对生活的认真，这就是一种文化的沉淀。
霍山黄芽酿造方法介绍
霍山黄芽冲泡方法霍山黄芽的酿造方法
1.制备装置:无色透明玻璃适合酿造黄芽，以便更好地欣赏茶在水中上下飞舞、翩翩起舞的仙姿，以及黄芽汤的颜色和蓬松的头发。此外，还必须有水壶、茶炉、杯架等。
2.水的选择:陆羽的茶经说:“山川上，河水中，井水正点”。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水和雨水，其次是河水。如果使用自来水，静置24小时以挥发氯。酿造黄芽时，选择清澈、清淡、香甜的软水。
3.等待喝汤:“活水必须用活火煎”，而沸水必须用武火煮。酿造黄芽的水温应该在80度左右，这就是古人所说的“蟹眼汤”。
4、清洁杯子:清洁杯子。
5.倒茶:茶和水的比例适中，冲泡的茶芳香宜人。为了酿造黄色芽，茶叶与水的比例约为1∶50，即每杯倒入约2克茶叶，冲洗100毫升水。
6.渗透:当螃蟹的眼睛开始打转，风开始吹动时，采用“回旋注水法”(回旋注水法)，轻轻地将水绕着杯子旋转并冲洗进去，注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒，使黄芽吸水膨胀，有利于内含物的沉淀。
7.酿造:提起水壶，让水从高处冲下来，用手腕力量反复上下提起水壶三次。这个动作叫做“凤凰三点头”。杯子里大约有70%是满的，这意味着“茶被分成七份，爱被分成三份”。“凤凰三结”的作用是使杯中的茶在水的推动下上下翻滚，从而促使茶中的有效成分迅速浸出。第二是向客人表示尊重。第三次点头象征谦虚和真诚，如鞠躬和磕头。
8.饮用:饮用之前，先品尝茶汤，观察颜色，闻香味和形状，然后趁热啜饮。黄色的花蕾看起来像麻雀的舌头，浅绿色，香味持久。味道清新醇厚，香甜可口，汤黄绿色，清澈明亮。第一个泡泡尝到了茶的清新醇香。二是制作香味最浓郁、口感最佳的茶，充分体验茶汤的甜味、润喉、齿颊留香、回味无穷等特点。在第三个气泡中，茶的味道变淡，香气减弱。三泡过后，一般不再喝酒。