福州普洱茶。
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郑子端正在向年轻人介绍午时茶
6月3日讯：昨日上午，福州南后街风雨亭内，众年轻人围在一堆特制的端午午时茶前，体验了一回旧时福州端午的“味道”。
福州市文史专家、海峡两岸五灵公文化顾问郑子端，依照200多年前祖上的配方，用福州传统手法制作出午时茶，在这里与众市民分享。
郑老称，在他五六岁时，家中长辈每年都要在端午节前夕配制出一包包午时茶，到了端午节那天正午，全家人一起用开水冲泡喝下。几年前，这一端午习俗就已经很难再见到了，好在郑老与本土民俗文化者的坚守，这些年来一直在端午这天坚持弘扬这一习俗。
“今年的情况又比去年好了很多，我们在现场分送给很多市民，不少老人家拿到午时茶很高兴，说找回了过去端午的味道。”郑老很高兴他的午时茶受到了大伙的欢迎。
按郑老祖传的药方，地道的午时茶含22味食材，大概三年前，他与鼓楼麻王庙配制中草药的郭师傅才找齐配方。今年端午的午时茶，郑老与郭师傅用制作传统午时茶的铡刀、捣药盆等工具，将22味食材切碎捣成粉末，再按照配方上规定的分量配制出一包包午时茶。
说起福州端午午时茶，据说当年郑成功对其也有所偏爱，他还将午时茶带到了台湾，至今这一端午习俗在台湾很多地方还能看到。郑子端说，在《茶话》一书中，就有这段记载。相传，民族英雄郑成功年轻时积累了许多茶药用的验方，后来他率军收复台湾，目睹遭受瘟疫折磨的台湾贫苦百姓，就将军中贮备的陈年柚茶分送给缺医少药的台湾同胞，辅治好了他们所患时疫。台湾同胞感怀这位关心百姓疾苦的将官，便将这种午时茶称作“成功药茶”，每年端午时饮用该茶来预防疾病。
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茶叶常识：什么是午时茶
一、午时茶的组成
苍术、陈皮、柴胡、连翘、白芷、枳实、山楂、羌活、防风、前胡、藿香、川芎、神曲、甘草各300克，桔梗、麦芽、苏叶、厚朴各450克，陈茶1000克。
二、午时茶的功用
疏表导滞，化浊和胃。
三、午时茶的主治
1、外感风寒，头痛咳嗽，全身酸痛，恶寒或伴轻度发热。
2、内伤饮食，湿滞食阻，脘腹胀满，不思进食，或伴恶寒，呕恶腹泻，倦怠乏力。
3、晕船晕车，水土不服，也可应用。
四、午时茶的制法
上药研为粗末（也可到药房购买成品）。每用10～20克，纳入热水瓶中，冲入适量沸水，盖闷约15分钟。频频饮用，1日内饮尽。
五、午时茶的宜忌
感冒高热或食用不洁食物而致食物中毒者均不宜饮用。
六、午时茶的处方
苍术 30g 柴胡 30g 羌活 30g防风 30g 白芷 30g 川芎 30g广藿香 30g 前胡 30g 连翘 30g陈皮 30g 山楂 30g 枳实 30g麦芽(炒) 45g 甘草 30g 六神曲(炒) 30g桔梗 45g 紫苏叶 45g厚朴 45g红茶 960g
七、午时茶的作用类别
本品为感冒类非处方药药品。
八、午时茶的性状
本品为深棕色的袋装药茶；具茶叶香气，味甘、苦。
九、午时茶的功能与主治
解表和中。用于感受风寒，内伤食积，寒热吐泻。
十、午时茶的用法与用量
用开水泡服，一次2袋，一日1～2次。
十一、午时茶的规格
每袋装2、5g
十二、午时茶的贮藏
午时茶要密封贮藏。
十三、午时茶的检查
应符合茶剂项下有关的各项规定(附录ⅠT)。
十四、午时茶的出处
“端午茶”习俗，喝了端午茶百病都走远
端午又称“端阳、重午、重五”。我国的人们在端午节都有吃粽子、插艾蒿、赛龙舟等习俗，然而，有很多地方除了吃端午粽外，还有一个非常独特有趣的喝端午茶习俗，尤其是在千年古县松阳，自古就有“喝了端午茶、百病都走远”的说法;端午茶是一种民间传统保健饮料，而且历史悠久，距今已有1800多年历史，同时也是省级非物质文化遗产。
端午茶既可以当做日常饮料，也可防病治病，因此，还被当地人称为“百病茶”、“万能茶”，端午茶芳香自然，其性平和，有益思提神、强身健肾、芳香化湿、清热解暑、生津止渴、解表和中、御防感冒等奇特功效。
端午茶与端午节密不可分，端午茶是随着端午节的产生而应运而生的，端午节的由来，在民间有很多充满神秘色彩的奇幻传说，有说是春秋战国时期为纪念爱国诗人屈原或助吴伐越名士伍子胥的;有说是为纪念孝女曹娥的;还有说是源于古代的祭祖节等等，尽管众所纷纭、对象各异，但是节日所表达的本意、内容、形式则大抵相似。
据大量考古研究资料证实，在我国新石器时期，有一个史称百越族人，为了永久祭祀他们的祖先，并求助于龙的神威驱病消灾、除灭邪恶，于是创立了祭龙节日，即端午节。在《风土记》记载：“端者，始也，正也;五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。因此，在传统的端午节里不仅有吃粽子、包薄饼、赛龙舟等习俗，而且还有取午时水，饮午时茶、上山采集草药等风俗。从这种意义上讲，古人创立的端午节是一个全民族自我保健、去病防疫、避邪消灾的盛节;在这种历史背景下，利用端午节采集各种草药，制作端午茶也不足为怪，是一种反映农业社会天人合一，人与自然和谐的现象。
松阳端午茶的产生，也与当地的历史、人文、资源条件密切相关，且松阳端午茶的形成，有一个不断探索、逐渐完善的过程。从初期偏重于辟邪驱魔走向防病养生，从比较单调的草药配方，走向多功能、多药物的系统配伍，松阳端午茶功效其一是辟邪解毒;其二是防治中暑，其三是祛湿散风，其四是清热消炎，其五是解渴提神，其六是祛积消食。
现在，随着绿色消费的日益兴起，端午茶已不再是松阳普通百姓的家常饮料，开始从传统消费方式走出来，转化成一种地方特色的商品，汇入雅俗共赏的市场，成为地方经济产物的一个新品种。松阳端午茶，以其质朴和实用，从古代神话般的端午节中走来，伴随着千年历史，至今仍然是护佑松阳这方水土上百姓身体健康的“神茶”;松阳端午茶即便在现代医药技术日臻完善的情况下，也仍有它独特的魅力，同时，也会随着不受地域限制的市场浪潮，它将会永久的流传下来，成为独特的茶文化习俗。
“端午茶”的历史与传说
端午茶是一种民间传统保健饮料，而且历史悠久，距今已有1800多年历史，同时也是省级非物质文化遗产。端午茶既可以当做日常饮料，也可防病治病，因此，还被当地人称为“百病茶”、“万能茶”，端午茶芳香自然，其性平和，有益思提神、强身健肾、芳香化湿、清热解暑、生津止渴、解表和中、御防感冒等奇特功效。
端午茶与端午节密不可分，端午茶是随着端午节的产生而应运而生的，端午茶的由来，在民间有很多充满神秘色彩的奇幻传说，有说是春秋战国时期为纪念爱国诗人屈原或助吴伐越名士伍子胥的；有说是为纪念孝女曹娥的；还有说是源于古代的祭祖节等等，尽管众所纷纭、对象各异，但是节日所表达的本意、内容、形式则大抵相似。
据大量考古研究资料证实，在我国新石器时期，有一个史称百越族人，为了永久祭祀他们的祖先，并求助于龙的神威驱病消灾、除灭邪恶，于是创立了祭龙节日，即端午节。在《风土记》记载：“端者，始也，正也；五日午时为正中节，故作种种物避邪恶”。因此，在传统的端午节里不仅有吃粽子、包薄饼、赛龙舟等习俗，而且还有取午时水，饮午时茶、上山采集草药等风俗。从这种意义上讲，古人创立的端午节是一个全民族自我保健、去病防疫、避邪消灾的盛节；在这种历史背景下，利用端午节采集各种草药，制作端午茶也不足为怪，是一种反映农业社会天人合一，人与自然和谐的现象。
端午送茶全攻略
下面小编为大家带来一篇《端午送茶全攻略》，希望能够帮助到大家。
端午到来，不少人选择了茶叶送礼，在人们越来越注重保健的今天，送茶叶就是送祝福、送健康。中国的茶自古以来就深受大众喜爱，不仅有深厚的文化气息，而且对人的健康有莫大的好处。所以送礼送茶叶渐渐成为了烟酒之外不错的选择，但如果能够掌握一些基本的送礼常识和技巧，你送出的礼会更加受人喜爱，更能够达到事半功倍的效果。送茶叶时可根据对方的身体状况、身份以及喜好来定。
1红茶适合体力耗费多的人
适合送予活动量大的人、体力耗费多的人、想延年益寿的人。大红袍、金骏眉、正山小种等，大家可以根据自己的经济情况以及对方喝茶的习性来选择不同的系列。
2绿茶适合常应酬喝酒的人
适合送予活动量及劳动量少的人，比如经常应酬喝酒的朋友或领导。绿茶亦有减肥、降血脂防动脉硬化之功效，对于工作压力大者以及癌症患者都是不错的选择。西湖龙井、洞庭碧螺春等，可供选择的系列众多，大家可根据价格以及产地来进行选择。
3花茶适合送女士
花茶是成品绿茶之一，适合送予用脑过度者、脾胃属虚寒者、较少劳动者。另外不同的花茶有不同的美容功效，适合送予女士。茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。其中茉莉花茶属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久，是消费者尤其喜爱的一款花茶。
4乌龙茶适合送领导和长辈
铁观音乌龙茶其实是绿茶经过发酵而成，色泽相对深浓，涩味减轻。非常适合送予领导和长辈，也适合送予经常应酬饮食较油腻的朋友或是经常运动对减肥美容感兴趣的朋友。
5普洱茶适合送年长的长辈
普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效，适合送予年长的长辈。此外，普洱茶中茶碱含量较低，富含多种促进神经舒张的物质。因此，对于许多常失眠却又喜欢喝茶的人来说，普洱茶是最好的选择，送给他们这样一份礼物，相信他们不会拒绝。
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粽香端午 喝茶解油腻
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6月20日讯：端午来临，端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗。粽子种类丰富，白粽、咸粽、肉粽、甜粽等，粽子好吃，一步小心就吃多了。吃粽子最好配茶一起吃，饱食之余又能解油腻，帮助消化。
安化黑茶+肉粽
除了传统的豆沙粽，肉粽近年来也颇为流行。肉粽比较油腻，此时喝点刮油的安化黑茶实为上选。安化黑茶性甘冷，口感醇厚，去脂效果最好。如果喝不惯安化黑茶，也可以喝一些花草茶，如菊花茶、山楂茶等，也能去除油腻，帮助肠胃消化。
花茶+白粽
白粽因没有馅料，全由糯米制成，口感比较清香。花茶搭配白粽一起食用，能衬出花茶的香气，还不失粽子原有的清香。此外，花茶含有丰富的维生素，正好弥补了糯米的缺陷。
绿茶+甜粽
端午节吃得最多的粽子是由豆沙作馅的甜味粽子。这种超甜的粽子应与可助消化的茶品相配，绿茶就是不错的选择。
绿茶能增进葡萄糖代谢，不让过多的糖分停留在体内，且绿茶性寒，特别适合燥热的甜腻粽子。
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端午节传统吃食 健康素粽
端午节的习俗，大家都知道吃粽子，大街小巷都充斥着粽子的身影。但你自己会亲手制作粽子吗？端午节马上就要到了，今天小编就教你如何自制美味可口的健康素粽，快来看看吧！
八宝粽子
八宝棕子
主料：糯米500g、大黄米300g
调料：长思水晶蜜枣20g、黑米适量、绿豆适量、冰淇淋20g、薏米10g、花生适量
做法：
1.准备食材；
2.各种材料提前一夜用水上；
3.红枣洗净备用；
4.粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火；
5.将煮好的粽叶剪去硬根；
6.中间对折成三角状，放入一颗蜜枣，放入一半的八宝材料，再放入几颗枣，再填满米；
7.将顶端压下捏紧，将多余的部分弯过；
8.用绳子扎紧即可；
9.放入压力锅中煮，定在最蹄筋钮，保压约45分钟即可。
紫薯玉米香粽
紫薯玉米香粽
主料：糯米800g、玉米150g、紫薯500g
调料：桂花蜜适量
做法：
1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时；
2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用；
3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用；
4.拿2片粽叶卷成筒；
5.加一点糯米压实；
6.放一块紫薯泥压实；
7.最上面再铺一层糯米；
8.包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。
果蔬水晶粽子
果蔬水晶粽子
主料：西米、粽叶、南瓜、芹菜
调料：色拉油、草莓、长思水晶蜜枣、白糖
做法：
1.准备好各种原料；
2.南瓜蒸熟，压成泥，过筛；
3.芹菜切碎，放搅拌机搅拌，过筛；
4.草莓放搅拌机搅拌成草莓泥；
5.西米加水全部湿润，不用泡；
6.取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀；
7.粽叶檫干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘；
8.粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个；
9.再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好；
10.依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转小火一个小时左右。
三色蜜豆粽
三色蜜豆粽
主料：糯米250g、粽叶12张
1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水；
2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中。准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）；
3.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形。放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙。放入一勺蜜豆；
4.加满糯米，压实；
5.粽叶压着糯米折回，将糯米包住。将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。用棉线将粽子绑紧；
6.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子。大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。
香香甜甜蜜枣粽
香香甜甜蜜枣粽
主料：糯米500克、蜜枣适量
辅料：粽叶12张
做法：
1.首先将准备好的糯米和红枣放在清水中淘洗干净，然后再在水中浸泡3个小时以上备用；
2.在糯米浸泡的时候准备粽子叶，先将粽叶在流动水中冲洗干净，再用沸水稍稍煮一下，以加强粽子叶的柔韧性；
3.待糯米泡好后，取1-2片粽叶，顺向放在手心。将粽叶旋转，在1/3处折成漏斗型；
4.在漏斗最下端先放入一颗红枣，再放入一半糯米，注意糯米的量一定不能过大，否则包出来的粽子会破；
5.在糯米中放入3-5颗红枣，为了使红枣和糯米更好的融合在一起，口感上更加粘绵，蜜枣最好去核，这样小孩子和老人吃起来都很方便；
6.然后再填上另一半的糯米，并要用手将糯米压实；
7.最后用上端多余的粽叶向里折回来压住表层的糯米；
8.用手捏出尖角，用粽叶的尾部包裹好粽子，不要留有缝隙，以免糯米漏出来；
9.用棉线环绕粽子数圈，将粽子的内馅紧紧裹住，最后在粽腰处打一个结。将包好的粽子冷水下锅，用中小火煮将近2个小时即可。
茶叶知识：粽香端午 喝茶解油腻
茶经网x月x日讯：端午来临，端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗。粽子种类丰富，白粽、咸粽、肉粽、甜粽等，粽子好吃，一步小心就吃多了。吃粽子最好配茶一起吃，饱食之余又能解油腻，帮助消化。
安化黑茶+肉粽
除了传统的豆沙粽，肉粽近年来也颇为流行。肉粽比较油腻，此时喝点刮油的安化黑茶实为上选。安化黑茶性甘冷，口感醇厚，去脂效果最好。如果喝不惯安化黑茶，也可以喝一些花草茶，如菊花茶、山楂茶等，也能去除油腻，帮助肠胃消化。
花茶+白粽
白粽因没有馅料，全由糯米制成，口感比较清香。花茶搭配白粽一起食用，能衬出花茶的香气，还不失粽子原有的清香。此外，花茶含有丰富的维生素，正好弥补了糯米的缺陷。
绿茶+甜粽
端午节吃得最多的粽子是由豆沙作馅的甜味粽子。这种超甜的粽子应与可助消化的茶品相配，绿茶就是不错的选择。
绿茶能增进葡萄糖代谢，不让过多的糖分停留在体内，且绿茶性寒，特别适合燥热的甜腻粽子。
茶识、茶语、茶句（学茶知识，说茶语）
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
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