老白茶就是在适宜的保存之下保存很长时间的白茶，老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟，那老白茶到底有没有营养呢？具体如下！
老白茶的营养成分
1、活性酶
活性酶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、氨基酸
老白茶性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、维生素
维生素被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
5、二氢杨梅素等黄酮类天然物质
二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
老白茶的功效
1、清肺祛寒，提高免疫力
众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果
2、消炎，败火
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
3、退热祛暑
老白茶有退热祛暑功效，因此能防暑。患麻疹的幼儿发烧了，可以饮用老白茶，有退烧之效老白茶的功效和作用老白茶的功效和作用。
4、平衡血糖
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
总的来说，三年以上的老白茶就具有药用价值，因为白茶经过陈放之后，白茶中的多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，所以具有很多的功效！
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老白茶喝多了有没有副作用
老白茶是一种历史悠久、质量优良的茶叶，因其独特的口感和丰富的营养成分而备受人们喜爱。正如其他茶叶一样，适度饮用老白茶可以带来多种好处，但过量饮用或长期大量饮用可能会导致一些副作用。下面来详细探讨一下老白茶喝多了是否会有副作用。
老白茶的主要成分是儿茶素、儿茶酸、氨基酸、茶多酚等。这些成分赋予了老白茶抗氧化、抗癌、降血脂、降血糖等多种医疗功能。适量饮用老白茶不仅可以提高免疫力、促进新陈代谢，还可以改善消化系统功能、帮助清除体内毒素。当饮用老白茶超过每天3杯以上的限度时，可能会出现一些不良反应。
老白茶的儿茶素成分可能会对中枢神经系统产生抑制作用，饮用过多可能引起失眠、头晕、注意力不集中等症状。这是因为儿茶素属于茶叶中的一种咖啡碱，过量摄入会导致咖啡碱中毒，使人们感到神经紧张、兴奋。因此，长期大量饮用老白茶对于容易失眠的人来说可能是不利的。
另外，老白茶含有茶儿茶酸，这是一种具有利尿作用的物质。过量饮用老白茶可能会导致频繁的尿频，尤其是在晚上容易被频繁的排尿打扰睡眠。老白茶中的鞣酸成分也可能导致胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状。这主要是因为鞣酸有收敛作用，容易引起便秘或干燥肠道，对于本来就有胃肠疾病的人来说可能会造成更大的不适。
老白茶中的儿茶酸成分具有抗菌作用，但过量摄入可能会对人体的肝脏功能产生一定的刺激。因此，一些原本存在肝病问题的人如果过量饮用老白茶，则可能会恶化原有的肝脏疾病。
饮用老白茶时，还需要注意茶叶的保存条件。老白茶易于吸湿，如果保存不当，容易产生霉菌或虫蛀，引发食物中毒或其他身体不适。因此，在存放老白茶时，应该确保茶叶干燥、通风，并妥善保存。
总体而言，小量适度饮用老白茶是安全的，甚至有益于人体健康。过量饮用或长期大量饮用老白茶可能会导致失眠、尿频、胃肠道不适等副作用，特别是对于某些特定人群来说，如易失眠、容易胃肠道不适、肝病的人。因此，在享受老白茶的美味和功效的同时，应该注意适度的饮用量，并对保存条件有所了解，以避免产生不必要的副作用。
老白茶保健功效_白茶知识
下面小编为大家带来一篇《老白茶保健功效》，希望能够帮助到大家。
白茶是很多人都喜欢喝的茶品，而老白茶更是茶中珍品，聚美味与药效于一体。陈年白茶滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶具有帮助胃肠消化、促近食欲、养胃等功效。
老白茶保健功效
保健功效一：
茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降，20年年平均下降比例为45.9%，陈20年的氨基酸含量下降12.18倍，为当年新茶的8.2%。氨基酸是构成茶叶鲜爽味和香气的重要成分，其中茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增强记忆力、降血压、提高免疫力等效果。随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。
保健功效二：
白茶可溶性糖的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降缓慢，年平均下降速度为0.48%，之后活动下降加剧，20年平均比例约为1.42%。陈20年的可溶性糖含量下降1.4倍，为当年新茶的71.53%。可溶性糖也会随时间的增加而减少，但是这点变化并不大。老白茶，随着存放时间的增加，增加了品饮口感的提升，增强了抗氧化功效。
保健功效三：
茶咖啡碱的含量随着年份增加呈逐年下降趋势，头一年下降速度快，高达15%，第二年下降减缓为5%,以后变得更加缓慢，20年平均比例约为2%。陈20年的咖啡碱含量下降1.7倍，为当年新茶的58.88%。咖啡碱具有提神醒脑、帮助消化、减肥降脂、利尿排毒等功效，咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶基本苦涩味，是茶叶的特征化学物质之一。
保健功效四：
我们用数据来说明一些陈茶的问题，陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。
保健功效五：
茶的茶多酚含量随着年份增加呈逐年下降趋势，年平均下降比例约为5.3%，陈20年的茶多酚含量下降2.768倍，仅为当年新茶的36.12%。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。其中简单儿茶素滋味醇和,酯型儿茶素苦涩味和收敛味较强,茶黄素影响茶汤的浓度、强度和鲜爽度,茶红素影响茶汤浓度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老保健功效。
老白茶所含物质丰富，这些营养物质对身体健康有益。研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
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冲泡白茶之前，到底有没有必要进行醒茶呢？
冬季天气寒冷，四面萧条，喝上一些白茶，既能够帮助抗寒暖体，还能够保持心情舒畅，实在是一件美事啊。
只不过，在冲泡白茶的过程中，一些新茶友还是会有一定的问题。
比如说，白茶冲泡之前，需不需要进行醒茶？
为了让茶友们能够在冬天喝上几杯热气腾腾的白茶，笔者当然要帮大家解解惑啦！
关于白茶和醒茶的那些事，笔者已经给茶友们准备好答案啦！茶友们往下看看就知道了。
⒈什么是醒茶
醒茶，顾名思义就是让茶苏醒过来，从而方便在茶汤中释放内含物质。
一般在冲泡茶的时候需要醒茶，以便使茶从沉睡之中苏醒，展露出自己的风采，让茶的香气和滋味得到更充分的展示。
就像童话故事里的睡美人一样，虽然睡着了一样美丽，但毕竟不够灵动，只有唤醒了，才能看得见她真正的风采。
醒茶通常采用的方式是使用适当温度的水进行短时间的冲泡，让茶可以在这个阶段中慢慢清醒过来。
经过醒茶之后，茶中的内含物质能够得到更好的释放，使茶的香气更加馥郁，茶汤更加醇和润滑。
⒉新白茶不需要醒茶
新白茶由于刚刚制成不久，芽叶仍旧较为鲜嫩，经过冲泡之后，其中的内含物质就能够得到较为充分的释放。
对新白茶而言，醒茶这一步骤并非必要，不仅如此，可能还是画蛇添足。
新白茶中的内含物质本就比较活跃，如果在冲泡之前再经过一次醒茶，那就像是给精力充沛的人打鸡血一样，这是在期待着对方掀房揭瓦啊！
这样子一来，内含物质很容易就会出现过度析出的情况。
内含物质的释放，讲究一个恰当，过犹不及这个道理，相信茶友们也都明白吧。
要知道新白茶中的茶多酚和咖啡碱那可不是摆设啊，得了这个机会，自然是倾巢而出，茶汤自然也成了它们的势力范围了。
这两种物质都和茶汤的苦涩程度有关系，茶汤中它们的含量越高，滋味就会越苦。
因此，得到的茶汤自然也是比较苦涩的，笔者建议，不爱吃苦的茶友们还是别这样子做来自寻烦恼了。
另外，那些睡眠质量不是很好的茶友们，也别轻易尝试，咖啡碱能够提神醒脑，如果喝下了这样的茶汤，晚上可能就会睡不着觉了。
⒊老白茶需要醒茶
新白茶毕竟刚刚制成，和陈化多年的老白茶不同。
老白茶沉淀了较长时间，就像是将一个装满珍珠的匣子静置了多年一样。
匣子里装着明亮饱满的珍珠，可是匣子外却蒙着灰尘，想要开启匣子，就需要拂去灰尘。
而醒茶，就是这样的一个步骤。
经过醒茶之后，在老白茶中积累多年的内含物质，就能够更加充分地展示在茶友们面前。
老白茶和新白茶有一些不同，如果说新白茶是精力充沛，元气满满；那么老白茶就是内秀沉稳，不爱显露于人前。
想要老白茶充分地展示自己的风姿，自然就需要醒茶这一步骤的催动了。
因此，茶友们会发现，经过醒茶的老白茶，香气会更加完整地显露于人前，香气浓郁，富有层次感；而且口感越发醇厚润滑，甘甜爽口，让人欲罢不能。
醒茶这么有用，不知道茶友们有没有心动啊？
嘿嘿，笔者已经准备好了醒茶的实际操作，感兴趣的茶友们可以继续往下看看哦！
⒋怎么醒茶
醒茶这一步骤其实并不难。
第一步：称量白茶
冲泡老白茶嘛，自然不能没有茶啦！
因此，茶友们最好拿出盖碗，先放在克秤上去皮，然后称量5g的老白茶。
在这个过程中，如果茶友们所囤的茶是茶饼，可能还需要拿饼针进行撬饼，然后才能取用。
第二步：洗烫茶具
为了让醒茶这一步骤能够更加顺利，茶友们最好在醒茶之前，先将水煮沸，然后用沸水冲洗所要用到的茶具，也就是出镜率很高的白瓷盖碗。
就像是冬眠的动物会在春季苏醒一样，温度的上升是唤醒这些动物的主要原因，也是老白茶苏醒的原因。
带着一定温度的盖碗，能够让置身其中的老白茶渐渐开始恢复精力。
第三步：注水
这个时候，老白茶已经在盖碗里慢慢开始恢复了，茶友们自然需要再加一剂猛药，让它彻底苏醒过来。
所以，此时应该朝盖碗中注入沸水，让老白茶和沸水进行接触，让其中的内含物质变得活跃起来。
第四步：出水
出水的快慢决定着老白茶和沸水的接触时间长短。
接触时间越长，自然里面的物质析出得就会越充分，但还是那句话，过犹不及嘛。
年份不同的老白茶，内含物质活跃度也不同，接触时间自然也应该有所差异。
年份越久，说明老白茶沉睡的时间越久，自然睡得也比较深一些，叫醒也需要花费较长的时间。
而年份较浅的老白茶，如果和沸水的接触时间太长，难免会析出过多的苦涩物质，导致茶汤变苦，反而得不偿失。
3年的老白茶，还是5秒出水会比较好；如果是3年以上，7年以内的老白茶，10秒出水更为合适。
如果年份更久一些，在7-15年内，最好还是来上两遍，每一遍都采取5秒出水的方式，这样子醒茶更充分一些。
⒌新白茶元气满满，不需要再进行醒茶，可以直接冲泡饮用哦。
老白茶沉稳内敛，醒茶之后，才能够更好地展示风采，茶友们别记混了哦。
关于醒茶的步骤，笔者也在上面讲了，希望茶友们可以好好看看，这样子才能冲泡出更好的老白茶嘛。
接下去的冬季养生，茶友们除了和笔者一起喝白茶以外，还要记得保暖和运动哦。
希望大家都能做好养生工作，收获健康身体，走上人生巅峰。
本文关于《老白茶到底有没有营养？老白茶功效多多！_白茶知识》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：查看，欢迎大家阅读。