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如何选购新制生茶呢？茶在健康的前提下没有真假与优劣之分。品茗属于十分个性化的休闲活动。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其他外围附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一。
如何选购新制生茶？优质的普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经济能力允许下，还有购买当时的需求目的。在此针对新制一年内的生茶饼做说明，以选购目的作一区分：
一为尝鲜，不储存。
二为可立即尝鲜，且在五至七年内能有快速变化者。
三为适合长期储存的茶品。
此三者之间并没有明显界线，或因消费者个人口感评鉴差异过大，所以仅能当建议，而非规格标准。
生茶饼制作过程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。
如何选购新制生茶呢？我们可以从口感、汤色以及叶底来选。
选购普洱的小常识是什么？
选购普洱的小常识是什么呢？茶叶是日常不可缺少的饮品。因此，选购普洱茶必须得有颗冷静的心。别让商家的一番保健话题、升值空间等等，弄得自己晕乎乎的没详细辨别就买回一堆垃圾。
选购普洱的小常识是什么？下面我们来简单的说几点：
1、建议在还没入门前，别轻易买陈年普洱。要知道，以前的产量本来就不多，经过这么多岁月，保存下来仓储得好的，更是少得可怜。
2、可以先从喝熟茶入门，3年左右的熟茶就已经比较顺口，价格也不贵。
3、选茶首观其形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。
4、闻味道，一块茶，不管是新旧，是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆，会有一种熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味。而不是“臭卜味”。
5：试泡。开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。
6、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。如果是觉得有锁喉，辣口，味道不正，喝了很不舒服的感觉，那请相信你自己的味觉，不用听老板说的天花乱坠。
以上是一些选购普洱的粗浅常识，跟YUYU们一起探讨，希望大家都不再受骗，买到好茶。
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如何选购陈年黑茶
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关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题，但并不是很容易说清楚的，一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的，一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变，保存是否完好，茶叶生厂厂家（有不少造假陈年茶的，通过确认该厂家是否生产过该批茶即可知道，所以收藏陈年黑茶的需要对这方面的信息比较了解）。
茶品紧结度较大的茶（如机压黑砖、花砖茶），因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的茶（如天、贡、生尖和手筑茯砖茶），陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法：
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
②看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
③闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶有特殊的菌花香。
④品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
⑤看叶底：黄褐或黑褐。
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选购普洱茶的捷径_黑茶知识
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除了多看、多品、多学，积累知识之外，茶友在选购普洱茶时，也是有捷径可走的。
首先，找一家可信的茶叶店。
什么样的茶叶店才算得上可信？茶友不妨先和老板交流一下，向其询问自己心里有底的相关普洱茶知识，看看老板如何作答。如果发现他对普洱茶没什么理解，只知道卖这个茶能挣钱，还是走为上策。不要浪费了时间精力，听不到一句真话。
茶友对普洱茶感兴趣，应该多翻阅相关图书，了解点基本知识。有这些知识作底，就可以到茶叶店里小试身手了。不要急匆匆的，只是浏览一下不能挑到合适茶品。坐下来，试喝一泡，和老板谈谈。如果商家对普洱茶真的很了解，茶友还能学到很多书本上读不到的东西。把老板的话和自己的知识对照一下，若觉得他说的话还不离谱，可以多少买一点茶试试。如是三番，多走几家，基本上可了解所在地普洱茶销售商的大概。对这些茶店心里有数，就不会轻易上当了。当然，在这个过程中，交点学费也是难免的，关键是看你抱怎样的心态。
找到了一家你觉得适合的茶叶店，下一步自然就是选择想购买的茶品了。
在如此多的饼、砖、沱茶中，我们该怎样选择呢？
既然购买的是普洱茶，当然要选择正宗产品。一如前文定义所称，正宗的普洱茶是采用云南大叶种茶树的鲜叶为原料，以晒青方式，经过发酵工艺（生饼的自然陈放也属于后发酵工艺）制成的散茶或紧压茶。读懂了这个定义，茶友在选择普洱茶时，要多留心茶品的细节，不要被某些商人信口开河所蒙骗，选择了甚至不是普洱的茶品。
通常来说，普洱茶无论生茶或熟茶，形状或饼或砖或沱，其口味各有特点，不妨广泛尝试之后，选出更适合自己口味的。至于其大小轻重，都无一定之规，这方面的选择全凭个人喜好和经济能力。
基本上熟茶和生茶所用原料是相同的，只在发酵程序上和生茶不一样。熟茶经过渥堆工序，一出厂就能达到较好的口感和滋味，水甜，顺滑，润喉，茶汤深红；生茶清新鲜活，口感具有收敛性，黄色茶汤。喜欢滋味醇和的茶友，可以先买熟茶试试。生茶一般入口感觉较强烈，很多茶友将口感不错的生茶存放起来，慢慢体会它的转化。
无论生熟、形状，挑选质量合格的茶品，可以按照如下步骤进行。
1．闻味道
茶叶是最会吸收杂气异味，宋代蔡襄说：“喜箬叶而畏香药”；明代闻龙称：（茶）“喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。”所以，制作得当的茶，又经过了正确方法储存的茶叶是不应该有异味的。无论是生茶熟茶，在这一点上没有例外和特别之处。
2．查外表
我们决定购买的茶品，无论是准备买回去就喝还是想存起来，都要查看一下这批茶的外包装。普洱茶的包装一直较为传统，饼茶成片的包装一般用棉纸，整筒7片，用竹箬、竹篮外包，捆扎则用麻绳、篾丝，有的也采用铁丝。沱茶一般用传统土黄色蜡面油光牛皮纸作外包，整筒包以竹箬，用麻绳、篾丝捆扎。
在选择购买时，可以通过简单的目测，查验包装材料是否清洁，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；茶品包装纸的质地，字迹是否清晰等。另外，其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。
检查好外包装，打开茶品，仔细观察茶品的特征。先看茶叶条形是否完整，若紧压茶上看不出明显的茶叶条形，整个紧压茶都用细碎材料压成，则该茶等级低下，质量有问题；再看茶菁的老嫩，茶菁较大说明较老，茶菁较小而毫多则表示较嫩。普洱茶的选择不是越嫩越好，但是茶菁质量要和外包装上厂方的介绍一致。
基本茶型看过后，再看干茶的色泽，然后朝饼面呵气，立即深嗅。如果是散茶，可以用手捧少许，呵气深嗅。好茶的色泽应该给人一种视觉上的愉悦，茶菁干净无杂物，闻起来令人精神愉快。优质散普洱干茶，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具有油润的光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少，气味陈香显露（比如中药香、桂圆香、樟香等），无异、杂味；质次的散茶条索细碎不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。优质的紧压茶茶面不能有白色菌斑、霉点，饼面连同气味一起，不应有令人起疑的地方。
查验普洱茶的外表，如果发现疑点，可以暂时不去管它，待到开汤时验证。因为目测茶品有时候会出现偏差。一些茶品经过陈放，筒装竹箬破损，外包纸有虫咬痕，还会因为陈放时间较久，令人感觉陈气较重，而这陈气是可以通过把普洱茶解散之后敞放一段时间解决的，这种方式称为“醒茶”，在本书后面关于普洱茶冲泡的内容中有介绍。
3．开汤试泡——闻香
看过了干茶的外形，嗅过了气味，就可以开汤泡茶，进入检验的关键步骤了。
俗话说，耳听为虚，眼见为实。选购茶叶，眼见仍不能为实，还得喝了算。因为很多茶在外形上看起来很好，一开汤就会现出原形。所以验茶汤是检验和选购普洱茶的重要一环。
茶的香气因工艺、品种、陈期的不同而有所差别。一般来说优质的普洱茶所泡出的茶汤，散发的香气是容易让人沉醉的。特别是那些品质优良，又经过良好保存的茶。这种茶，一开汤就能使人闻到沁人心脾的香气，诸如桂圆香、槟榔香、花香、甜香等。如果进了湿仓，或者是保管不好、茶质本来就差的普洱茶，开汤之后会闻到一种令人不舒服的霉味，有人把这种味道比喻为草席子味。
这里要说明的是，有人混淆视听，把霉味解释成“陈味”。这两种味道的区别在于，霉味是变质的味道，使人不舒服；而陈味是一种茶质长时间氧化转化出新物质的味道，是陈香，闻起来令人愉悦。
一些普通茶品的香味会比较淡，但若闻到刺鼻的气味或令人不快的味道，都不要选择。
以上介绍的方法是热嗅茶汤香气，而检验一泡好茶，冷嗅也是关键的一步——把茶汤放凉，再嗅香气。好的普洱茶冷香亦十分迷人，层层迭迭，富有穿透力。而质次质劣的普洱茶，有时也可能有香，但气味不纯，夹杂着各种酸味、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的夹杂“霉味”。
4．开汤试泡——观色
好的普洱茶茶汤明亮、清澈，生熟俱是如此。质量好的熟茶汤色红浓而清澈。红浓剔透，犹如红酒般的汤色，是上好普洱茶的特征；深红色茶汤也属正常。
有些熟茶汤色发黑，类似“酱油汤”；有些汤色尚可，但细看会发现茶汤浑浊、不清澈，还会有尘埃状物质悬浮其中。这样的熟茶，都不值得选购。
生茶随着存放时间的长短，原本淡黄、黄色的茶汤会渐渐出现明亮的红色，但是如果茶汤浑浊，也不能说是好茶。
5．开汤试泡——品滋味
普洱茶的滋味主要是从醇厚、滑爽以及回甘程度来评价的。
醇厚指的是纯正、浓厚，优质普洱茶的茶汤在口中的感觉丰富而厚重，滋味纯正。
滑爽可以分开来解释。“滑”指的是茶汤的润滑，茶汤在口腔内流动畅滑，丝毫没有涩滞感；“爽”则形容茶汤爽口。优质普洱茶都具有滑爽的特点，茶汤滑下，喉部感觉滋润。
“回甘”指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。
好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津；如果是生茶，一般会稍带点苦涩，但苦涩之后，舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。
劣质或变质的普洱茶一般都具有以下的表现：滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。某些茶喝下去，极其涩口，口中发干，喉头发紧、发燥，人们称其为“锁喉”，另一些茶则会让人的口腔内产生诸如：叮、挂、刺、哈喇等感受。这些茶都是在制作或储运过程中出了问题，喝下去对身体有百害无一利，茶友挑选时要明鉴。
6．开汤试泡——看叶底
叶底就是泡后的茶渣。查看一下这些剩茶叶，看看叶底的色泽和叶质，是不是还维持柔软度和光亮度，再查看叶底的完整度。
优质普洱茶的叶底色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，用手捏起来有弹性。色泽呈黑褐、棕褐、褐红色，均属正常。
质次的普洱茶叶底色泽花杂，褐红叶底、发黑叶底、碳化叶底相杂，且普遍发乌欠亮，或存在叶质腐败、硬化等情况；有的叶底腐烂如泥，轻轻一搓就碎烂不堪，还有的叶张久泡不开。
鉴定叶底，还要注意鉴别该紧压茶品质是否内外如一。厂家以优质毫毛茶撒面，获得较好的外观效果，是普遍做法，同时这些正规茶品内质并不差。一些厂家或作坊仅用好茶撒面充门面，紧压茶内则污杂不堪，对于这种“盖面茶”，茶友要谨慎识别。
7．关于陈年茶
购买常规茶品饮用的茶友，一般都会形成自己较为固定的口味，诸如熟茶买哪个厂家的，生茶买哪个牌子的。这些茶品基本说来品质比较稳定。虽然茶叶行业也是靠天吃饭，天气不好，茶树生长不利，成品茶的品质也会下降，但整体上的质量都还可以保证，这样的新茶比较可靠，普洱茶初学者从这里起步，存茶的人也在这里找到适合存放的好茶。
新制生茶性子猛烈，能接受的人很少，达到适合饮用的口感又需要很长的后发酵时间，因此渥堆工艺应运而生。对晒青毛茶进行适当的发酵处理，通过人工干预，在短时间内获得了红浓的汤色和醇和的口感。
渥堆工艺的出现为普洱茶的普及和商业化运作奠定了基础。我们很难想像，没有现时能喝的茶品，仅守着那几饼生茶，会有多少人能捱到生饼老茶时。但是从自然规律而言，人工干预提早获得的，很少能和自然生成的媲美。好的生茶经过长时间的后发酵，达到适合品饮的口感，是普洱茶的精髓。普洱茶正是因为自然的参与，融入了岁月的迁徙，人文的变化，才弥足珍贵。
诚然，生茶的陈化需要时间，这个时间跨度一时还无定论，结果陈年茶也像很多只可意会不能言传之物一样，被人在现实中操作。茶友慕名而来，往往受骗上当。有几次这样的经历之后，有人干脆举起大旗，宣布永不沾陈茶的边。
实际上，初学者不碰陈茶的确是上上策。应该维护自己对这种特殊茶品的兴趣，由这兴趣逐步引导着认识普洱茶，了解普洱茶，剖析普洱茶。这阶段还是从大厂家的常规茶品入手，老老实实地买些新鲜、干净的茶，一部分存放，留待细细品味其变化，一部分日常饮用，有得喝，有得学。等有了广泛接触，熟悉了茶菁、生熟、仓储条件的不同，若想深入探讨，则从陈期5～10年左右的茶品开始，已不为过。这个陈期的茶品，甘醇气味较重，汤色清亮，口感好，价格也是工薪阶层的茶友所能接受的。
建议茶友：老茶细细品，生熟交替喝。
日常交替喝生、熟茶，对新制普洱茶整体可以有个把握，还能调节口味，遇到质好价优的就买点存放。至于老茶可遇而不可求，机缘好，能蹭喝到，正好品一品。熟悉了老茶的口感，日后下手也不迟。
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2020如何选购湖南（安化）黑茶！
湖南黑茶分为三大类：三尖、四砖、一花卷。生产厂家众多，口感和品质各异，打出的招牌也让人眼花缭乱，从这复杂的市场里挑出适合自己品饮和收藏的好茶确实需要下点功夫！目前黑茶主力产品是：天尖、茯茶和花卷。黑砖和花砖也有固定的消费人群，相对来说边缘一些的产品是青砖和生尖之类。从外形上看，黑茶逐渐小形化，原本以KG为计量单位也逐步转为以克为计量单位，包装也逐步在商品化、礼品化，简易包装和蔑篓包装也逐步向精品包装过度；从消费情况看，品饮的数量已经远远低于做为收藏品和礼品的数量了。厂家在适应消费者的需要，采取一系列推广手段，而整个过程也是伴随价格提高的升值过程。
下面回归正题，谈谈黑茶的选购
花卷既千两茶，也包括其演变产品。目前市场上主流销售的是千两茶（36KG）、千两饼（750克）、百两茶（3.6KG）、十两茶等。其中的千两茶号称世界茶王，收藏价值是黑茶之最。从收藏价值上看千两茶>五百两>百量>千两饼>十两。但千两茶重量和价格无疑让普通消费者难以接受，口感上的排序是（玩家普遍认同的）千两饼>百两>十两。黑茶的收藏主要看的就是两点，一是品牌附加值，二是原料纯度。在众多厂家中品牌价值无疑白沙溪是王者，在千两茶工艺上白沙溪更是无出其右。而玩家所关注的选料问题，当然首选还是纯料的高马二溪，而白沙溪做不到这点。所以很多二线厂家都会打出“高马”招牌，千两茶不能信这东西肯定要把品牌放第一位，这可是镇宅利器啊！而千两饼、百两茶可挑挑花样，玩玩纯料。首选品牌是白沙溪，还可以关注一下久扬花卷、利源隆百两、高马二溪百两等。
茯茶，其独特的发花工艺被视为湖南黑茶的标志性特点。传统上茯砖分为普通茯砖和精制茯砖，用料上一目了然，但现在企业命名多样化，弄的很多人发蒙。原本用料低级的茯砖，现在也很难界定了。益阳肯定是茯茶的王者，主要产品线也以茯茶为主。收藏关注的重点应该是特殊纪念茶和常规品中的一品茯茶。从口感上看，一品茯茶很有代表性，而极品茯茶、湘益茯茶性价比低一些，低端产品线还有金湘益、百姓茯茶、精制茯砖等，其中精制茯砖性价比高一些。天茯茶是白沙溪独创的名字，字面理解是天尖+发花=天茯茶，但实际用料上看没那么高，入口感也较大众化，但其品牌价值大还是获奖产品，收藏价值和销量很不错的一款茯茶。想换口味的话，高家山手铸茯砖也不错。茯茶的金花其实是把双刃剑，很多人不管怎么解释对这种以菌群为卖点的产品还是抱谨慎态度，所以对金花这一工艺不了解的，还是购买益阳产品为好，毕竟是是通过国家质量认证的。
天尖是三尖中的老大，用料也是最好的。产品质量最稳定的肯定是白沙溪，一些中小厂家花同样的料钱肯定做不出白沙溪的水准来，这个不用怀疑。但吃喝都有腻的时候，有时候也得尝尝野味！用料好一些的，价格就不会便宜的，高家山、利源隆的天尖也有自身特点。图实惠便宜可以选中茶的，特点不突出但也不会让你感觉上当。市场很乱，便宜茶确实不少，这里面确实有性价比的产品，但更多的是学费茶。
黑、花砖。一般都是固定群体在品饮，因为有“味道”品起来更有味，初学者品饮的少一些。相对于天尖和茯茶来说，它们口腔刺激性要大一些，这个选择口感很重要。怕交学费的就选万能的白沙溪。利源隆的黑、花砖是发花的，喜欢的会非常喜欢，不喜欢的甚至不敢喝。目前的黑、花砖用料好的价格非常贵了，而收藏价值肯定是花卷要高一些，所以如何建仓就得根本用途仔细考虑了。
黑茶怎么选?如何选购好的黑茶？
黑茶这个名字的由来是因为茶叶呈现出黑色，属于我国的六大茶类之一。
黑茶在制作中多采用全发酵工艺，包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
我国地域宽广，很多地方物产丰富，茶叶的种类也成千上万，属于黑茶的品种也很多。
一般来说，黑茶基本上按照地域可以划分为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽安茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
黑茶是我们日常生活中非常常见的一种茶叶，茶种丰富，产量很大，也出口欧美、东南亚等很多国家。选黑茶首先要看好产地和生产厂家。
一般来说大品牌大厂家的产品质量更加有保障。
虽然有时候人们会迷信于所谓小产量精品手工茶之类的，这种情况的精品茶太少了，真正的老茶价格一定会非常昂贵的。
所以我们还是要看正规厂家有质量认证的茶叶。
其次，黑茶的口味，虽然黑茶都是采用后发酵工艺制成的，但是不同产地不同品种的黑茶口味一定是不同。
这个大家可以多尝试几种不同口味的黑茶来决定自己喜欢哪种。
好的黑茶色泽黑但是有光泽，茶汤呈现澄黄色到红棕色不等，如果汤色浑浊的话，就说明质量有问题。
另外，选择好了黑茶买回家，也要讲究储存的方式。黑茶储存要在干燥通风的地方，不能让太阳光直射或者在潮湿的环境中。
最好能够保持储存环境的温度，温度发生骤然的改变也会影响口味。
如何选购合适的安化黑茶？
如何选购合适的安化黑茶？
安化黑茶，历史悠久，品质独特，青睐安化黑茶的人们越来越多，人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多，风格迥异，也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶?
(一)正确选用安化黑茶
每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
（二）怎样识别正宗安化黑茶
从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
（三）增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶品很难购到，且极易被假冒之货蒙骗，应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，速度快。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前，各种品牌的黑茶品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品，当年可以饮用，要日后饮用，在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时，注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
如何选购安化黑茶，黑茶经得起检验
安化黑茶曾治好了陆贾的暑热和疾病，只因其炮制方法不同，才会有如此功效。那么我们想买到正宗的安化黑茶，应该如何品鉴选购呢？
选购时需主要注意以下几点：
一、从外形色泽上看，优质安化黑茶色泽发黑且有光泽，劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还要观察叶底的完整度、柔韧度和色泽。
二、从茶汤香气上看，优质安化黑茶色泽发亮，具有耐泡性；劣质安化黑茶，汤色发浑，有杂质，不耐泡。品黑茶入口之初独特的口感，黑茶甜而不腻的醇厚感，感受优质黑茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的环境。还可嗅茶香的纯度，看是否夹杂有异味，是否有黑茶特有的本香，嗅香气的持久性。
三、从滋味回甘上看，优质安化黑茶香气纯正，滋味醇厚，有松烟香；体验黑茶回味甘甜，满口生津，齿颊留香之感。
大部分安化黑茶都可以使用以上方法进行鉴别，但是对于安化黑茶中的茯砖茶和黑砖茶，因为其属于紧压的砖茶，无法看到其茶叶的形态，所以我们通过一些其他的方法来鉴别它的品质。
茯茶的砖面一般色泽黑褐，内里“发花”茂盛，“菌花”香气高而持久，滋味醇和尚浓，汤色红黄明亮。上等的茯砖茶分量一般较重，且紧实度较好，不易松散。好的茯砖茶四角分明，砖面平整。而质量不好的茯砖茶则会有缺角和厚薄不一的问题。
我们还要比较茯砖茶中金花含量，通过放大镜观察，会发现优质茯砖中菌丝茂盛，茶汤有很浓的菌香味，而劣质茯砖只含有少量金花，有的甚至会含有杂霉，其冲泡后的茶味很淡或有美味。
黑砖的砖面要求平整，花纹图案要清晰，且棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐有光泽，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松烟香，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味色粗老。
除了紧压的砖茶外，对湖南黑茶中的花卷和天尖茶我们也有其他的方法辨识其品质。
花卷茶的茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，内里可以有“金花”，香气纯正，甜润醇厚。
天尖茶一般外形色泽乌黑油润，香气高而浓，有松烟香或樟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色烧橙黄。
安化黑茶是大家一致推崇的健康茶饮，小编家的黑茶更是用它精湛的工艺和优质的风味诠释了什么是真正的健康饮品。要想喝得舒心又放心，就来试一试小编家黑茶吧!!
2020黑茶选购：如何识别正宗的安化黑茶？
黑茶选购：如何识别正宗的安化黑茶？
安化黑茶近年来的升值越来越快与它的陈放年代有关系，并且越是陈年茶保健价值越好。能有一直上了十年的千两茶都是十分难得。那么对于新茶友在购买安化黑茶的时候该如何辨别是否正宗的安化黑茶呢？下面我们介绍一些小的方法：
1．从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
2．从产品标志上去鉴定
安化正规生产厂家除有Qs等标准计量（千两茶饼除外）标志外，选购“安化黑茶”各类品牌时，要注意是否有安化县茶叶协会授权使用的“安化黑茶”、“安化千两茶”“安化茶”注册商标和“安化县茶业协会”防伪标识。
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。
增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
以上的方法是最常见的，但需要能真正辨别茶叶的年份、及真假还是需要一些经验的，安化地区的千两茶制作工艺是极为复杂的，并且为国家二级机密，因此在其它地方购买的黑茶，需要证实其原产地。
湖南黑茶哪个品牌好？如何选购优质黑茶
湖南黑茶原产于安化，在历史上有着重要的地位，在中国的很多地方，湖南黑茶是不可缺少的存在，所以湖南黑茶的品牌众多，那大家知道最好的湖南黑茶品牌是哪个吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
湖南黑茶品牌
1、熙牧源黑茶
成立于2010年，是一家集茶叶种植、采制、生产、销售及茶文化推广为一体的综合性茶企，公司已通过国家食品质量安全市场准入制度，获得QS证书。旗下的“熙牧源”品牌，以传统、自然、养生的产品品质、多元化的产品体系、尽善尽美的服务，赢得顾客连连称赞。
2、白沙溪
沿革承接于一九三九年，湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长，留学日本九州大学的农学士彭先泽字孟奇先生组建的湖南省砖茶厂，是紧压茶的发祥地，至今已有七十年的悠久历史。
3、湘丰黑茶
现系中国茶叶行业十强、中国驰名商标企业、国家级茶叶标准化示范企业、湖南省重点农业龙头企业、省级小巨人企业、省级茶业旅游示范点、省级企业技术中心企业、省市重点上市后备企业。董事长汤宇先生为全国劳动模范、湖南省人大代表、中国科学院客座教授。
4、茂圣黑茶
是一家专业生产梧州著名特产六堡茶的企业，也是梧州市农业产业化重点龙头企业。茂圣是专业生产和销售各种精製六堡茶以及其他精品茶系列的企业。
5、湘浓黑茶
桃江县跃龙贸易有限公司引进了国内先进的黑茶流水线生产设备和压制设备，集合了文创领域资深的团队力量，以优秀的品牌发展理念、产品研发思路、运营管理体系、加盟经营模式领先同侪。
6、中茶黑茶
云南的独特自然资源造就了独特的茶叶品种，云南大叶种茶叶成就了“种茶品牌”。
7、君享茶叶黑茶
是一家从事铁观音，大红袍，金骏眉，正山小种的茶园栽培，生产，加工，销售以及茶文化传播于一体的综合性企业，公司通过了QS体系认证和食品卫生注册认证。
8、怡清源黑茶
是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定的全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省人民政府认定的湖南省农业产业化龙头企业、中国驰名商标，被认定的茶叶品牌， 是湖南茶叶行业的第一品牌，在全国茶叶行业有着极大的影响力和号召力。
9、金花黑茶
“金花茶业”于2006年获得由中国茶叶流通协会评选的“中国茶叶百强”企业称号，荣获南宁市农业产业化重点龙头企业。南宁市委、市政府授予2002年度、2004年度市优秀私营企业称号。
如何选购湖南黑茶
1、看外形
不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征，如前期生产的砖茶，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。
2、看干茶色泽
不同黑茶类型其干茶色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。
3、闻干茶茶香
纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香。
4、看茶的汤色
好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
5、品茶的滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
以上就是湖南黑茶最好的品牌，当然的，除了以上的这些品牌之外，湖南黑茶品牌还有很多，且都是很好的品牌，所以建议大家在购买黑茶的时候选择自己喜欢且适合自己的品牌就好！
以上就是茶经网小编给大家带来有关《如何选购新制生茶？_黑茶知识》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！