红茶清口气乌龙茶瘦腰身_乌龙茶

发布时间 : 2020-04-17
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茶是世界上第二大最为广泛饮用的饮料,仅次于水。不同类型的茶叶会具有不同的健康功效。美国《医学日报》近日对它们的不同功效进行了总结。

喝红茶口气清新。根据美国太平洋中医学院的研究成果,红茶中的多酚类化合物能够阻止口腔细菌的生长,这就会导致斑块堆积减少,口气更为清新。印度研究人员发现,这些多酚类化合物甚至能对预防口腔癌起到作用。

人参茶提高性能力。人参茶能缓解月经疼痛、降低血压和刺激脑细胞生长。然而,人参茶一个特别有益的功效是它能促进男女性欲的提高。美国加州大学洛杉矶分校医学院的泌尿学助理教授克里斯托弗·赛格尔博士说:“人参能帮人体生成更多的一氧化氮,起到了某种药效。

喝绿茶有益心脏。绿茶具有广泛的健康功效,从预防癌症到改善心理健康水平等。发表在《美国医学协会杂志》上的一项研究成果显示:喝绿茶能降低人们死于各种疾病的风险,其中就包括心脏病。

喝乌龙茶瘦腰身。传统的中医理论认为饮用乌龙茶能减少身体脂肪,现有的科学依据证实了这一理论。乌龙茶中含有的儿茶酚能够加快新陈代谢速度,让身体更快更有效地燃烧热量和脂肪。

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乌龙茶是红茶还是绿茶_乌龙茶


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乌龙茶是红茶还是绿茶?乌龙茶是一种青茶,有时被称为“五龙茶”(也发音为“乌龙茶”)。乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。乌龙茶叶是半氧化的茶。它们有时被称为“半发酵茶”,尽管这种名称被认为在技术上不如半氧化茶。在采摘茶叶后,将它们卷起并使其氧化。氧化产生许多乌龙茶的花香。

乌龙茶加工

通常,乌龙茶交替卷起和成形,这允许更复杂,细微的味道,更可控的氧化和更复杂的成形。乌龙茶的常见形状包括半球形或球形以及结实,扭曲的形状。在多种输液中最好享用带球和半球形的乌龙茶,最好是宜兴茶具和功夫式酿造。

在氧化和部分成型之后,将乌龙茶加热以停止氧化并最后一次仔细成形。除了这种基本的加热,许多乌龙茶都是烤的。烘焙过程可以使乌龙茶具有更浓郁的香气和口味,类似于成熟的水果(特别是核果),坚果,烤谷物,焦糖,咖啡或巧克力。

氧化,成型和烘烤的范围使乌龙茶成为一种广泛的茶类,具有巨大的口味和香气,从清新,干净,草味/植物到黑暗,腥味,果味甚至浓咖啡。

由于乌龙茶被轻微氧化,有些人将“宝中”或“包种”乌龙茶分成“绿色乌龙茶”。

乌龙茶产地

大多数乌龙茶来自中国(特别是福建省和武夷山脉)和台湾。这些地区以其巧妙的手工乌龙茶而闻名。

然而,近年来,其他国家(特别是印度和斯里兰卡)已开始生产乌龙茶,通常在工厂环境中大规模生产。

在台湾,一些乌龙茶已经陈年多年,以获得更精致,更微妙的味道。

台湾乌龙茶_乌龙茶


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乌龙茶是台湾生产和消费的主要茶叶类型。台湾乌龙茶种类很多。台湾乌龙茶可以根据地区来源,季节和加工方法进行分类。

台湾生产两种截然不同风格的乌龙茶:半圆卷式和开放式,叶片式。在北平坪林附近,开放叶型包种乌龙茶(12%-18%氧化)是特产。这是所有台湾乌龙茶中氧化程度最低的,有时也被误称为绿茶(尽管它不是作为绿茶加工)。

南部和新西部,新竹县是白毫乌龙(或东方美人)的所在地。这种优雅的开放式乌龙茶被氧化65%-75%,具有蜂蜜般的桃色风味。

台湾中部山区(2,200至2,600英尺海拔)是台湾乌龙茶的第二种风格:绿色半卷式乌龙茶。东庭是这种乌龙风格中最重要和最受欢迎的。

高山乌龙茶园生产半成品,生长在4000-8000英尺之间,被称为高山。这些茶园位于阿里山,山林溪和李山,以这些茶而闻名。绿色半轧制的乌龙被赋予25%-40%的氧化性,而且不会烘烤。

另一种变体是传统的半轧制的乌龙茶,它们的氧化程度较高,通常会进行轻度,中度或全面焙烤。被赋予更高氧化性或被烘烤的茶具有不同的果味风味和香味,暗示着蜂蜜,桃子,杏子和坚果。

相比之下,高山乌龙茶香浓郁,芳香浓郁,口感清新干净。它们是世界上最好,最昂贵的乌龙茶之一,因为在两个生长季节里,这些茶的产量只有少量。高山乌龙茶园位于高寒地区,凉爽的气候和稀薄的空气使茶树丛和鲜叶的成熟变慢。在这种环境下,茶的风味和香气变得浓厚,新鲜叶子中的氨基酸(特别是L-茶氨酸)的百分比为茶提供了额外的甜味。高山乌龙茶总是用手摘下,并由3,4或5片叶子组成,这些叶子仍然附着在它们的嫩枝末端。随着高山陡峭,当茶叶在茶壶里展开时,这种采摘的构形显现出来。

台湾乌龙茶,甜美,清爽,流畅,独特-独特的台湾特色。

台湾乌龙茶季节性特征

乌龙茶的风味从季节到季节变化很大。在春季和冬季收获的乌龙茶被认为优于夏季和秋季收获的茶。这主要是由于收获时的天气条件。较凉爽的温度和季节性雾导致更多肉质的叶子。春季风味强劲,带有鲜明的华丽笔记。冬天的味道往往更清爽。

台湾乌龙茶加工

收获后的茶叶加工处理了台湾乌龙茶的多样性和独特性。虽然加工技术因地区和农民而异,但基本过程是相当标准化的。在摘下叶子后,在天气允许的情况下,在阳光下晒干几个小时。然后,将叶子放在室内,在竹篮或滚筒中轻轻摇动。这种摇动起到稍微“挫伤”叶子并开始氧化过程的作用。在这个阶段,香气开始发展。

部分氧化后,叶片可以卷成珍珠状或侧向扭成长条。初始成型后,茶在高温下烧成以停止进一步的氧化。对于像东鼎这样的珍珠形乌龙茶,滚动和干燥阶段可能会重复多次。对于包种等扭叶形的乌龙,滚动过程更加细腻,以保持叶子的自然形状。一旦茶干,它被称为“毛茶”或生茶。这种茶经常以绿色乌龙茶的形式出售,这是台湾最流行的乌龙茶风格。

生茶可以进一步烘烤(或烘焙)以增强香气和风味特征。烘烤程度可以是浅,中或深。轻微烤茶通常保留更多的花香性格,而中等和黑暗的烤茶发展出更甜,更水果和干爽的性格。

台湾乌龙茶种类

文山包种

“包种”这个名字来源于一个中文词语,意思是“包裹”。它的历史可以追溯到茶农将茶四袋装到袋中,然后将四袋包装在一起形成矩形。产于台北县平林山镇的包种茶特色鲜明,清爽,香气浓郁。它是台湾乌龙茶中氧化最少的。

生长在南投县中部的冻顶山,冻顶乌龙茶被认为是台湾乌龙的起源。100多年前,茶叶和加工技术从中国带到了这个地区。这里生产的乌龙茶从25%-30%氧化,并酿制出具有特色丁香香气的更健壮,更浓郁的茶。

高山乌龙茶

高山乌龙茶-是台湾最有特色的茶。这些茶产生丰富,多汁,全味和高香味的茶。高山乌龙茶是手工采摘和种植在位于台湾中部山区的高海拔茶园(4000至8000英尺)。大多数高山茶都是轻度氧化,微烤以保持其清新脆爽的口味。由于温度较低,空气清新,雾气充足,高山茶具有乳白色,近乎乳白色,质地丰富和甜美的口感。

高山乌龙茶有两个季节的注意事项:春季和冬季(冬季采摘于10月下旬在某些地方开始)。来自每个季节的茶都将自己的美味特征带入杯中;春季开始了新的收获年,冬季茶结束了。春芽茶在发芽时具有重新生长的活力,而冬茶则反映了本季最后作物丰富的成熟度和高香气。

白毫/东方美人

台湾北部的新竹县是美味的白毫茶(也被称为东方美人)的所在地。白毫最好的品质是在夏天收获。白毫茶比其他台湾乌龙茶的氧化程度更高(约50-60%)。其结果是茶具有非常光滑和甜味,几乎没有涩味,以及成熟桃子和蜂蜜的独特香气。

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