茉莉花茶传说。
传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说：“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说：“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。”陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种茉莉花茶。
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关于茉莉花茶产地介绍
关于茉莉花茶产地介绍
茉莉花茶的品种很多，根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。关于茉莉花茶产地下面做一介绍。
茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。茉莉花茶的主要消费地是以上几个城市，那茉莉花茶产地在哪里?
茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质叶不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华、江苏苏州，安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。
福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区。龙团珠茉莉花茶产于福建福州。政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。
金华茉莉花茶又称“金华花茶”，产于浙江省金华市。苏州茉莉花茶产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方)之一。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。
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四川茉莉花茶的传说
据成都老茶客讲：四川，重庆及北方人民，在九十年代以前绝大部分茶客都是以喝茉莉花茶为主。据作者向美食家，中医学者，养生专家求证：茉莉花茶的茶性特征，更加适合他们的生活饮食习惯，生存环境。
一、四川茉莉花茶的传说。
据清史记载：清代乾隆年间，犍为县玉津镇人李拔在朝廷做官，先后任宜昌知府、福宁知府、福州知府、长沙知府。在福州任知府时，其父李汝璋在犍为八角庙砍柴时不幸伤足，后失治而亡。按照当时的规定，李拔须回犍为为其父丁忧3年。从福州回犍为时，李拔特别喜爱茉莉花，于是带回茉莉花种苗数万株，种植在犍为玉津镇南门坝，以赏花养性，并用花制茶。
随着时间的沉淀，逐渐形成了犍为独特的窨制工艺，并师徒相受，言传身教，世代相传，形成并完善了四川花茶的文化，及加工技术，让四川花茶独步天下300余年。
“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。夜发清溪向三峡，思君不见下渝洲”
茉莉香片（张爱玲中篇小说）
茉莉香片茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。《茉莉香片》是张爱玲的一篇中篇小说。它主要描述了从小都没有得到父爱的聂传庆，在碰到本能成为他父亲的言子夜的女儿言丹朱，聂传庆从小是个怯懦，变态的男孩，有三分像女孩子。言丹朱想帮助聂传庆。聂传庆是个仇恨的人，待一切都是悲观的角色。
二、四川花茶的发展历史分为三个阶段。
1、原始阶段，明朝以前，没有专业的花茶生产设备，只是采用在陶罐里一层茶一层花的方式窨制，取出后用蒸煮方式把茶烘干。
2、手工操作阶段。花茶从清朝大规模生产以来，一直到新中国成立前，均是手工作坊式的生产。工具主要是簸箕，泡篓，竹筛，焙笼和铁锅，木风车，运输靠肩挑背驮，测定茶叶的水份和通花温度，起花温度，全凭手感和口嚼。
3、现代阶段。半机械化，机械化全生产阶段，新中国成立后，特别是改革开放以来，窨花由于批量生产，一般采用囤窨，堆窨的方法，根据原料的不同，窨的次数也不同，在七八月期间，窨的次数越多，下花量越大，茶叶香气越浓，越持久。茶叶吸香有一定的饱和度，窨制5-6次足够，均可达到高品质要求。烘干全程自动化，普遍使用烘干机。
茉莉花茶叶_茉莉花茶
茉莉花茶是世界上最受欢迎的中国茶叶之一，在世界各地的餐馆，酒店和家庭中供应。我们创建了茉莉花茶叶指南，以帮助回答您对这种美味花茶类的任何疑问。
从历史上看，据说中国在公元前206年到公元220年之间从南亚引进了茉莉花植物，但直到近三个世纪之后才开始种植茉莉花茶叶，只有当茶叶出口到西方时才越来越受欢迎。随着岁月的流逝，它们呈指数增长。
中国的一些茉莉花茶叶产区包括云南，浙江和江西，但福建长期以来一直是最传统的生产地。传统并不总是一切，茉莉花茶的美丽茶叶可以由其他地方的专业和熟练的大师提供。你只需要知道在哪里寻找以及你在寻找什么，这就是为什么我们很幸运能够在这一年中大部分时间都在地面上。 什么是茉莉花茶
茉莉花茶是任何带有茉莉花香味的香味或香味的茶叶。你可以找到从白茶到红茶的茉莉花茶的例子，但白茶和绿茶通常与这个过程有关。茶叶可以通过多种方式与茉莉花结合，并且可以人工完成，这是常见的，或者通过自然过程更加真实。前者呈现出不一致和“虚假”的味道，这种味道远不如后者那么令人愉悦。
茉莉花茶仅使用完全新鲜的茉莉花自然香味。这个过程很费力但值得付出努力。茉莉花茶的茶叶是在早春采摘的，如果它们要有香味，包装并在凉爽的环境中保持密闭。当茉莉花在夏天在邻近的广西省盛开时，鲜花在当天早些时候被采摘。当夜幕降临时，花朵完全打开，它们与茶叶分层，在那里可以传递出强烈而美妙的香味并与叶子结合。到了早上，这个过程必须重新开始，这将连续五晚发生，因为茉莉花一旦采摘就会持续24小时。对于结果来说，这是一种爱的劳动。 茉莉花茶的保健功效
与任何茶叶一样，当涉及到健康益处时，很难是绝对的，因为它非常适合保湿和提升饮酒者。我们始终坚持认为，最适合您的茶是您最喜欢的茶，并且可以通过放松的焦点安排自己准备和喝茶来增强。茉莉花茶本身长期以来一直与健康有关，传统上在中医中用于治疗与心脏相关的疾病并缓解肌肉和关节的炎症。茶富含抗氧化剂，即儿茶素，这些因其对健康，特别是新陈代谢的益处而受到高度重视。
如果您喜欢茉莉花茶，我们可以肯定地说，这种乐趣是迄今为止最好的健康益处。 茉莉花茶叶和咖啡因
在没有测试每一批产品的情况下，很难确定任何茶叶类型中咖啡因的确切含量，因为有很多变量最终会对结果产生影响，例如它的时间。挑选，在成长过程中天气如何以及如何处理。茉莉花茶叶中咖啡因的含量也会因白茶，绿茶或红茶而异。然而，不用说，作为饮料的茶中的咖啡因远低于一杯咖啡的咖啡因。更重要的是，茶中的氨基酸-茶氨酸-有助于减缓血液中咖啡因的吸收，从而轻柔地提升你，而不是给你与咖啡相关的尖峰。
茉莉花茶的功效_茉莉花茶功效
没有什么比一杯温暖的茉莉花茶好！这种芳香饮料是抗氧化剂的丰富来源，具有降低胆固醇和降低血压的能力。每天喝一杯可以调节血糖水平，甚至可以增强免疫力，新陈代谢。最重要的是，茉莉花茶可以帮助缓解压力并促进幸福感。
你是喝茶的人吗？如果是这样，你可能听说过一些关于茉莉花茶的功效与作用。这款令人耳目一新的饮品将绿茶的优雅与茉莉花的芬芳结合在一起。虽然这场在天堂的比赛令人愉悦，但它对你的健康同样有益。从其抗氧化成分到它的放松特性，有很多原因可以让你自己酿造一杯茉莉花茶。 这就是为什么你应该喝茉莉花茶
抗癌抗癌药
降低胆固醇水平
糖尿病战斗机
脂肪巴斯特 抗癌抗氧化剂
与其他类型的茶相比，绿茶具有显着的抗氧化活性水平。它含有较高水平的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），一种具有强效抗癌能力的多酚。该组分实际上在用于制造红茶的发酵过程中丢失。研究人员甚至发现它通过诱导癌细胞死亡来帮助与大C战斗。在研究期间，他们比较了不同酚酸与绿茶中黄酮类化合物的活性。结论？表没食子儿茶素没食子酸酯在其抗癌细胞的抗增殖作用中最有效。所以，如果你在黑茶或绿茶之间撕裂，那么去茉莉花茶来提高抗氧化能力。 降低血压
高血压和压力会导致血压升高，使您处于心脏病或中风等心血管疾病的风险之中。这需要一个简单的自然疗法，可以帮助控制你的血压。提示茉莉花茶！由于其独特的芳香，这种饮料可以放松身心。结果，你的压力消退，你的血压平静下来。研究甚至表明，喝绿茶对你的血压确实有好处，特别是当涉及到与肥胖相关的高血压时。
除了茉莉花茶中类黄酮的抗氧化和抗炎特性外，这种美味的饮料还具有心血管益处。那些类黄酮可以改善冠状动脉血流储备，使更多的血液流过你的冠状动脉。 降低胆固醇水平
一段时间以来，具有健康意识的人一直在为绿茶生根。所以，茉莉花茶对身体来说是一个很好的选择，这并不奇怪。研究人员发现，喝绿茶可以显着降低总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇水平。显然，它非常强大。动物研究还发现，茉莉花茶表儿茶素（天然抗氧化剂）对吃高脂饮食的受试者有降血脂作用。在这种情况下，茉莉花茶再次发挥了魔力。茶的提取物减少血液中的总胆固醇水平和甘油三酯。 免疫系统提升
当你的免疫系统感觉良好时，你也是如此。事实证明，它可以在茉莉花茶的帮助下蓬勃发展。研究人员发现，绿茶中的EGCG可以增加体内免疫调节性T细胞的数量。但它并没有改变DNA代码 - 它只是对基因表达产生积极影响。这种机制可以作为改善免疫系统强度和功能的安全饮食途径。 糖尿病战斗机
研究发现，饮食可能影响1型糖尿病的自身免疫性根源。例如，绿茶是日本和中国的主食。广泛的人群研究已经注意到这些国家自身免疫性1型糖尿病的发病率非常低，这不是巧合。
对于那些2型糖尿病患者来说，茉莉花茶中的儿茶素可以保持空腹血胰岛素水平稳定。该饮料还抑制淀粉酶的作用，淀粉酶是一种消化淀粉的酶。所以，喝茉莉花茶可能会减缓淀粉糖分的代谢。同时，它也可以延缓糖分送入血液的速度。 脂肪巴斯特
茉莉花茶中的绿茶可以提高你的新陈代谢，让你每天平均燃烧3％至4％的额外卡路里。研究还表明，它可以增加脂肪氧化。在一项研究中，在研究的第12周，采用均衡饮食计划的肥胖测试受试者服用绿茶，比对照组减少3.3公斤。 香气好处
绿茶并不是唯一一个对健康有益的疯狂好处。茉莉花带来了自己的津贴到桌子上。作为香薰香料，茉莉精油据说是一种很好的抗抑郁药。它可以让你感觉新鲜和活跃，创造一种普遍的幸福感。事实上，在某些文化中，香水是一种流行的春药。 你可以喝多少茉莉花茶？
毫无疑问，茉莉花茶可以为你创造奇迹。但你应该喝多少？专家建议每天喝几杯茉莉花茶以获得所有好处。一份哈佛健康报告解释说，在绿茶经常饮用的国家，标准是每天三杯左右 - 不多。过度使用可能会对你造成更多的伤害，而不是最好的。
茉莉花茶作用_茉莉花茶的作用
尽管茉莉花茶的起源多年来一直备受争议，但我们确信有一件事：由于其令人陶醉的花香，温和的味道和潜在的健康益处的洗衣清单而令人高兴。在您当地的杂货店发现的大多数茉莉花茶都属于绿茶类，但那里有白色，乌龙茶和红茶品种，对那些不太热衷于绿色的人来说。除了拥有多功能的基础之外，茉莉花茶是什么让我们非常喜欢它。茉莉花是最受欢迎的花卉茶之一。 茉莉花茶作用
茉莉花是一种浓郁甜味的花苞花或开花灌木（取决于物种），它的香味往往与女性气质，浪漫和缓解压力有关。所有这些品质都归功于许多庆祝这种美味花朵的宗教和文化仪式。花是否已经干燥并掺入绿茶叶或花的精华已被提取并添加到绿茶叶中，芳香效果相似。因此，如果您感到不知所措或只是想要感觉良好，可以先喝一些茉莉花茶，然后深吸一口气。你以后会感谢我的。 抗菌剂
由于大多数茉莉花茶都有绿茶基地，我们不能忽视绿茶的健康益处;一种是绿茶中发现的多酚。多酚不仅有助于心脏健康的抗氧化剂，还有助于对抗导致胃部不适和消化不良的有害细菌。如果你在日常饮食中引入茉莉花绿茶（或任何绿茶），你将会有一个快乐的肠道和快乐的心脏！ 平衡血糖
我们将在几分钟后回到多酚，因为它们确实是这款茉莉花茶的最佳贡献者之一。在茉莉花茶中发现的多酚类型之一被称为黄酮类化合物。黄酮类化合物可增强胰岛素分泌，调节葡萄糖代谢，改善胰岛素敏感性，并增加细胞对葡萄糖的摄取。西方世界的大多数人都在努力平衡他们的血糖，我想不出更愉快的方式来保持平衡。 减肥
上述茉莉花茶中多酚的成因使我们对茉莉花茶饮用者减肥效果不可避免。当血糖平衡并且良好的细菌在肠道中蓬勃发展时，必然会从腰围流出几个不需要的英寸。但是我们不能忘记减肥不仅仅是减肥-运动也很重要！人们选择不定期锻炼的最大原因之一是缺乏活力。问题解决了！茉莉绿茶每8盎司杯含有25毫克咖啡因。这大约相当于一杯8盎司的咖啡所提供的三分之一。少量的咖啡因可以帮助你起床和移动，它不会让你脱水咖啡呢。保持水分非常重要，特别是在运动时。 茉莉花茶的泡法
现在我们明白了为什么我们如此喜欢茉莉花茶，让我们深入了解它的最佳方式。无论是泡制散叶还是袋装茶，水温，茶叶与水的比例以及陡峭的时间都是一样的。要开始使用完美的茉莉花茶，我建议如下： 电动鹅颈水壶
鹅颈管喷嘴促进稳定浇注，没有任何溢出。Gooseneck水壶可以在网上找到，如果您选择非电动水壶，它们相当便宜。虽然，许多人更喜欢电动，以便设定180F的完美温度和水在几秒钟内加热。为何选择180F？为什么沸点不是212F？茉莉花茶非常细腻，可以很容易地过度提取，导致苦味茶。 比例
现在，您可能认为比例有点过分-但请相信我。茶叶与水的比例可以决定你的茶叶。对于完美的茉莉花茶，通常有3克（约一茶匙）茶叶到8盎司水。你总能看到它，这是完全可以接受的。请记住，结果可能会因您选择的茶类型而异。 计时器
如果您选择电热水壶和/或电子秤，它可能会有一个内置计时器。为了最佳的茉莉花茶提取，冲泡不超过5分钟。一个常见的误解是，较长的冲泡时间将导致更强烈的味道。浸泡超过5分钟的茶将导致苦味茶。
现在，出去享受你的茉莉花茶吧！
福建茉莉花茶历史、传说与发展
常常听人家说“花茶”这一词语，它又叫“薰花茶”、“窨花茶”、“香片”等。花茶为我国主要茶类之一。“茉莉花茶”是花茶类中最具代表性的茶饮料产品。我国的花茶品种不少，诸如“白兰花茶”、“珠兰花茶”、“玳玳花茶”、“玫瑰花茶”、“桂花茶”、“柚花茶”等等。但是，在众多的香花中，茉莉花是最香的，有一首著名的歌曲叫做《好一朵茉莉花》，歌词唱道:“好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，满园花草香也香不过它……”可见茉莉花是最香的”的说法不是无根无据的。人们称赞茉莉花有“天下第一香”的美誉，其香气压倒众香花。所以，由它和绿茶窨制成的“茉莉花茶”，在所有花茶中遥遥领先，成为人们消费花茶的首选。“茉莉花茶”是“花茶”中产量最多的商品茶品种。现今市场上销售的“花茶”，基本上都是“茉莉花茶”，通常人们所说的“花茶”，也是指“茉莉花茶”。
福建茉莉花有它悠久的栽培历史，与茉莉花一起窨制成的“茉莉花茶”所用的绿茶，也有它悠久的栽培历史。福建的茉莉花和福建的绿茶，其品质均为上乘，加上福建人民早就已经掌握了种茉莉花、种绿茶、制绿茶、窨茉莉花茶的一整套技术。所以'所窨制出的“福建茉莉花茶”品质优异，清香无比，曾傲视群雄，驰誉海内外，内销全国各地，外销40多个国家和地区，产量及出口量一度居全国之冠，最受消费者的青睐。
“福建茉莉花茶”，是指在福建省窨制的“茉莉花茶”。它无论是在悠久的历史方面，还是在产品的品质方面，自古均居于全国各地所产的“茉莉花茶”的前列。因此，福建也成为“茉莉花茶”的主产区。鉴于“茉莉花茶”是由茉莉花和绿茶窨制而成，因此，在论述“福建茉莉花茶”的历史渊源及其发展时，有必要先论述一番福建茉莉花和福建绿茶的历史渊源及其发展，然后才论及“福建茉莉花”的渊源及其发展。
一、福建茉莉栽培历史渊源
(一)茉莉及其史话
茉莉，亦称“茉莉花”。原产于亚热带，性畏寒，属木樨科素馨属的常绿灌木。根呈须根状，支根很多，黄白色，稍带玉色，发根力很强。茎直立或带蔓性，高1～3m。幼枝绿色，有短柔毛，老熟后即消失，节问相距大约3～4cm。叶单叶对生，椭圆形或广卵形，先端尖或稍圆，基部圆形或楔形，长约7～10cm，宽4～5cm，全缘而多锯齿，叶脉明显，叶面平滑而有光泽，但边缘呈浅浅的波起状，叶柄短，约0.5～1cm而向上弯曲，腋芽很小。初夏由叶腋抽生新梢，在当年新梢上开花，顶生聚伞花序，每个花序着生花3～12朵，也有多至17朵的。花白色，具有芳香，花冠5裂，裂片(花瓣)椭圆形或圆形，亦有4～9裂的，复瓣种则花瓣较多，花冠径约2～3cm，花冠基部连合呈筒状，雄蕊2枚，雌蕊1枚，花萼7裂或9裂，线形，花多在夜间开放，通常不结实。花期很长.自初夏到晚秋(5～10月)，开花不绝。大体上可分3个时期:第1期为春花，即5～6月(相当于小满至夏至)所开的花；第2期为夏花，即7～8月(相当于小暑至处暑)所开的花；第3期为秋花，即9～10月(相当于白露至秋风)所开的花。其中以夏花的产量最高，约占全年产量的60％～80％，品质也最好。
茉莉属植物资源丰富，约有200种，主要产于热带亚热带地区，产于我国的有27种，其中与茉莉最相近的一种名叫“素馨”。素馨，俗称“大花茉莉”。素馨是直立常绿灌木，高100～130cm，幼枝绿色，有棱。叶对生，奇数羽状羽叶。小叶5～7枚，椭圆形或卵形，顶端尖，顶叶为卵状。总叶柄扁平或有翅。夏天开花，白色，比茉莉大，香气浓郁。广东、福建、台湾等省也有利用素馨来熏制“茉莉花茶”的。国外则多用它提炼茉莉香精油。
茉莉原产于印度，我国南北各地均有栽培，以福州、广州、杭州、苏州为多，尤以福州最多。为庭园最常见的盆栽芳香植物之一。除观赏外，花含挥发油，可作为提取芳香油的原料。茉莉花常用作窨制“茉莉花茶”。
茉莉花在我国古农书上有多种写法，也就是说它的名称的别名很多。诸如“末利”(《南方草木状》)、“柰花”(《丹阳缘》)、“抹利”(《佛经》)、“抹厉”(《洛阳名园记》)、“末丽”(《洪迈集》)、“没利”(《王龟龄集》)等。为什么有这么多的类似别名呢?明朝李时珍在他撰写的《本草纲目》中一语道破其奥妙，他写道:“末利本一种强烈的茉莉花香气，由于东南亚人称印度人为“吉宁仔”。所以，在东南亚各国，华人和马来人称茉莉花香气为“吉宁仔味”。位于东南亚的菲律宾人和印度尼西亚人还一致选茉莉花为菲律宾和印度尼西亚的国花。茉莉花何时从印度传人我国?一般认为于西汉时传人中国。有的说经古波斯传人中国，据说，第一站就是在福州落户。这引起了人们的极大兴趣。而历史学家曾意丹对此的看法是，这一说法没有确切的定论，但他提出了一个可能性:福州在西汉时称“东冶港”，是当时进贡道路上的一个点，当时东南亚一带小国家的贡品就是从“东冶港”进人中国的，茉莉花或许就是作为贡品之一进入福州。福州栽培茉莉花具有1700多年的背景，因此福州有了“茉莉之乡”的美誉，福州人民也不辜负茉莉花的厚望，一致选茉莉花为市花。
茉莉花，许多文人尤其是福州的诗人墨客对它写下了大量的不朽篇章，例如，著名的福州才女王真曾填过一首《清平乐茉莉》，全文如下:“芳苞泫露，冉冉暗香度。纤手量珠曾几许，犹忆冰盘幽贮。夜阑枕簟生凉，梦回斜月侵床。惆恨隔廉人远，相思空袅钗梁。”
(二)茉莉被引进福建的栽培历史
我国栽培茉莉花的历史已有1700多年，在我国的古籍中，已知最早记载茉莉花的文献，当推汉朝陆贾撰的《南越行记》。在这本古籍中，陆贾写道:“南越之境，丘谷天味，百花不香，此二花(耶悉茗花、茉莉花)特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变。”可见，我国在1700多年前的汉代，耶悉茗花、茉莉花就被引人种植了。并且茉莉花“不随水土而变”，仍然“特芳香”。
晋朝嵇含撰《南方草木状》(304年)载:“邪悉茗花，末利花皆胡人自西国植于南海，南人怜其芳香，竞植之。”北宋蔡襄(1012—1067年)有诗云:“紫馨出南海，万里来商舶，团栾茉莉丛，繁香暑中折。”北宋叶廷珪(同安县人)于政和五年(1115年)在泉州曾写有《茉莉》诗一首，云:“露华洗出通身白，沉水熏成换骨香；近说根苗移上苑，体惭系出本南荒。”莆田文学家南宋刘克庄(1187—1269年)有诗赞美茉莉花日:“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉；野人不敢烦天女，自折琼枝置枕旁。”宋朝张邦基撰《闽广茉莉说》载:“闽广多异花，悉清芬郁烈，而茉莉花为众花之冠。岭外人或云抹丽，谓能掩众花也。至暮则尤香。今闽人以盎种之，转南海而来……”南宋隆兴乾道年间(1163—1169年)楼钥的《次韵胡元甫茉莉》诗中有“吾闻闽山千万木，人或说此齐蒿菜”之句，可见那时福建种植茉莉花这一种芳香植物已相当普遍。这一举措为发展福建的茉莉花茶奠定了物质基础和品质基础。
(三)福州茉莉花民间传说
关于茉莉花，福州民间广泛流传着一则故事，非常有趣，久传不衰。相传，很久很久以前，在天宫的御花园里生长着一种奇花。花朵比牡丹还大，并且五光十色，十分美丽，香味清幽。一天，玉皇大帝在百花仙子的陪伴下，仙游御花园，见此奇花，不禁赞叹道:“真美丽!又大又香。”从此，这一奇花就被命名为“美丽花”。
“美丽花’，自获得玉皇大帝的赞赏后，其他花仙均妒忌起“美丽花”来，并群起孤立她，使“美丽花％隍惶不可终日。在一个“风和月丽”的夜晚，一对“美丽花”姐妹见人间万家灯火，产生了下凡的念头，就偷偷地来到人间，到了福州城北新店一所草房前，见房间里一对方姓农民兄弟正在桌旁秉烛读书。这对方姓农民兄弟长得眉清目秀。这一对“美丽花”姐妹一见倾心，下决心要分别嫁给他们，在人间安家落户，过美满幸福的生活。
次日，“美丽花”姐妹趁这一对方姓农民兄弟下田劳动之际，双双就在草屋里为他们纺纱织布，烧饭做菜，料理家务。并等他们回家时，主动向他们求婚。这对方姓农民兄弟当然求之不得，异口同声地满口答应了这两门亲事。一礼拜后，玉皇大帝又来到御花园赏花，不见了两株“美丽花”，追问百花仙子，她也不知“美丽花”的去向，后经屈指一算，才知道她们下凡到福州城北的新店安家落户去了。她诚惶诚恐地向玉皇大帝奏道:“启奏万岁!‘美丽花，姐妹已下凡人间，并嫁给福州城北新店的一对方姓农民兄弟了。”玉皇大帝大怒:“气死吾也!‘美丽花，只应天上有，人间谁敢霸占!大胆欺君，该当死罪!”玉皇大帝立即命令天兵天将:“速去收拾!”话说百花仙子是一位善良的仙女，知道“美丽花”姐妹将大难临头，忙用分身法，闪电般地飞向福州城北的新店，向“美丽花”姐妹通风报信。百花仙子先打发方姓兄弟逃离新店，然后命“美丽花”姐妹现出“美丽花”原形。只见百花仙子抖动手中的白色绫帕，往这两朵“美丽花”上一抹，那原来五光十色的硕大的花朵，顿时变成数不清的素白如雪的小花朵，布满新店及其附近的田野。等到天兵天将来到新店时，已不见“美丽花”姐妹，也不见她们的丈夫方姓农民兄弟，无可奈何地回去交差了。
再说，方姓农民兄弟逃离新店不远后，突然天空乌云密布，伸手不见五指，在惊惶失措中，一个逃到“茶园山”，一个逃到“茶会”。所有这一切，百花仙子则一目了然，用手一指，方姓农民兄弟就立即钻进地中去。后来这两个地方都长出茶树，并形成了一大片茶园。从此，新店及其附近田野长满了小白花；花虽小，却幽香可人，因为它是由“美丽花”变成的，人们就以谐音把它称为“抹丽花”，后又转称它为“茉莉花”。
(四)福建引进茉莉花后的发展
福建茉莉花茶大量商品性生产的历史至少有100多年了，福建茉莉花的种植，随着茉莉花茶的发展、停滞、衰落、复兴而波动。简况如下:19世纪中叶至20世纪30年代为福建茉莉花的兴盛时期。清•咸丰年间(1851～1861.年)，北京、天津茶厂在福州大量窨制“茉莉花茶”运销西北、东北、华北一带，获利甚丰，使“茉莉花茶”生产迅速发展，并达到顶峰。1900年茉莉花产量达1500t。1928～1938年间为福州花茶的全盛时期，尤以1933年产量最高，达7500t以上。这一时间的特点是，“茉莉花茶”大发展，促进了茉莉鲜花生产的大发展。:1936年福州市及闽侯、长乐两县生产茉莉花达3000t，为历史上最高峰。由于福州一带茉莉花价廉质优，各地茶商从安徽、浙江等地调运茶叶云集福州进行窨制，窨制后将“茉莉花茶”直接运往西北、东北、华北三北地区销售。在此期间，有80多家省内外茶商云集福州，办茶厂，设茶庄，窨制“茉莉花茶”，经营“茉莉花茶”。19世纪末，许多外国茶商也赶到福州，加入窨制和经营“茉莉花茶”这一队伍。1939--1949年是福建茉莉花的衰落时期。1931年，日本帝国主义侵占我国东北三省，我国的东北、华北、华东各省相继沦陷，港口被日寇封锁，南北交通阻断，福建“茉莉花茶”滞销，许多茶商停业，花农生活无着，铲掉茉莉花树，改种番薯度日。从而，1939年福建的茉莉花产量锐减至上一年的1/3。1940～1945年，福建的茉莉花年产量已少到极其可怜的地步。1945年，抗日战争胜利后，福建的茉莉花生产曾一度回升，但终未能很好恢复。新中国成立前夕，茉莉花年产量也还只有200t，约为历史上最高(1933年)产量的6.7％。1949年以后是福建茉莉花的复兴时期。1949年新中国成立以后，在中国共产党的重视和扶持下，福建的茉莉花获得了恢复和发展。1956年经营茶叶的全行业实现了公私合营，福建“茉莉花茶”全部统一归福州茶厂生产与经营。1972年以后，沙县、宁德、福鼎、福安、政和等县，茉莉花栽培面积明显扩大，产量也不断增加。生产“茉莉花茶”的工厂，除了原来的福州茶厂以外，又新增加了沙县、宁德、福安、福鼎、建阳、政和、福州农工商等多家茶厂。1979年，全省茉莉花总产量达到4500t。可是，从1994年起，由于茉莉花价格低迷，花农疏于管理，大部分茉莉花园都套种上了龙眼、橄榄等果树。加以乡镇征用土地，又使茉莉花的种植面积明显缩减。
茉莉花茶功效_茉莉花茶的功效_茉莉花茶的功效与作用
五个最近发现的茉莉花茶功效你不能忽视。如果您喜欢鲜花，您一定会喜欢茉莉花茶的精致花香味。
茉莉花茶是一种带香味的茶。为了制作香茶，将茶叶与花混合，直到它们的香水被吸收。然后将茶在烘箱中轻轻烘烤。对于高品质的香味茶，该过程经常重复几次以确保强烈的香味。
你可以用茉莉花闻到任何一种茶：绿色，白色，乌龙茶甚至黑色。然而，茉莉花的甜美花香香水最适合绿茶。大多数茉莉花茶都是用绿茶制成的。
在这篇文章中，您将发现五种茉莉花茶的功效与作用，并找出为什么这种特殊的茶结合了绿茶和茉莉的优点。 茉莉花茶的功效：强效抗氧化剂
想要减缓衰老的影响并保持年轻？茉莉花茶中的抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的伤害。
自由基是具有不成对电子的氧化分子。当它们在你的身体中循环时，它们会从其他分子中窃取电子来取代它们所缺失的那些。这个过程会损害你身体的细胞。它与衰老过程有关。
喝茉莉花绿茶有助于防止自由基的伤害。
1997年香港中文大学的一项研究发现，饮用茉莉花绿茶可以保护红血球免受自由基引起的细胞死亡。 茉莉花茶的功效与作用：促进减肥
喝绿茶可以帮助你减肥。这种益处归因于绿茶与咖啡因和抗氧化剂，尤其是EGCG的协同组合。
高品质的茉莉花含有与高品质绿茶相同的抗氧化剂和咖啡因混合物。
由于其天然的甜味，它对节食者特别有益。即使通常会在他们的茶中添加糖或蜂蜜的人也会发现他们喜欢没有它的茉莉花茶。
但是，这里的关键词是“质量”。你怎么能发现优质的茉莉花？
你应该看两件事：
花香应该耐用，舒适，不会过度供电。它应该是自然的而不是人为的尖刺。
绿茶叶应该由年轻的茶芽制成。这些高等级的叶子含有最高浓度的营养。
不幸的是，茉莉花香味经常被用来改善劣质茶的味道。有关如何获得优质茶的更多信息，请阅读绿茶饮食 - 如何成为一个成功的失败者 茉莉花茶功效：减少脂肪和胆固醇的吸收
茉莉花茶可以帮助你减少脂肪和胆固醇，帮助你减掉脂肪。
1999年香港中文大学进行的一项研究表明，仓鼠的饮食中含有大量的猪油和胆固醇。
有些仓鼠给自来水喝，有些给了茉莉花茶提取物，有些给了从茉莉绿茶中分离的绿茶抗氧化剂。
在实验结束时，摄取绿茶的仓鼠在其粪便中排出更多的脂肪酸和胆固醇，并且血液中的胆固醇和甘油三酯水平较低。
研究人员得出结论，茉莉绿茶抗氧化剂减少了人体吸收的膳食脂肪和胆固醇的量。 茉莉花茶的功效：有助于预防癌症
喝茉莉花茶的好处之一就是你可以享受到绿茶和茉莉花的好处。
现在，绿茶的抗癌益处已得到充分证明：
绿茶癌症的好处 - 未经证实但又有价值？
但是你知道茉莉花茶的益处也可以在具有抗癌特性的香味中找到吗？
2005年发表在“临床药理学基础”上的一项研究将大鼠暴露于一种名为DMBA的药物中，这种药物是导致乳腺癌的致癌物质。
然后，他们被给予茉莉花。
该研究的结论是“茉莉花在实验性乳腺癌发生中具有强大的化学预防功效，因此有必要进一步研究从茉莉中分离和表征生物活性成分。”
其抗癌特性的另一个证据来自特拉维夫大学的萨克勒医学院。
在那里，Eliezer Flescher教授从茉莉酸甲酯中合成了一种抗癌药物，茉莉酸甲酯是茉莉花的关键化学成分之一。该药目前处于初步测试阶段，但显示出很多希望。
2008年11月版“癌症调查”发表的一项研究发现，茉莉酸甲酯和顺式茉莉酮是一种相关化合物，对前列腺癌细胞均有效。
最后，中国预防医学会1990年的一项研究发现，在五种不同类型的茶中，茉莉花茶最能预防暴露于N-亚硝基甲基苄胺的大鼠食道癌。
然而，所使用的所有类型的茶都显示出一定的效果，只有42％至67％的饮茶小鼠在接触后得到肿瘤而不是对照组的90％。 茉莉花茶功效：镇定你的神经
神经在边缘？尝试喝一些茉莉花茶！
在芳香疗法中，茉莉精油被认为具有镇静作用。现在，科学研究证实，茉莉花的气味确实起到了温和的镇静作用。
京都大学2005年的一项研究发现，茉莉花的气味降低了研究参与者的心率并产生了“平静而充满活力的情绪状态”。
经过进一步的实验，研究人员将这种效应归因于茉莉的一种芳香成分：（R） - （ - ） - 芳樟醇。
所以，下次当你压力过大或者你度过了糟糕的一天时，可以尝试喝一杯茉莉花茶来缓解紧张情绪！
《关于茉莉花茶的传说》一文由茶经网花茶栏目提供，我们力求提供优质的2022花茶相关知识点，以及准备大量关于花茶相关的专题，如：茉莉花茶传说